Primavera 2020 milano - Auum
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primavera 2020
milano
AUUM È LA MANIFESTAZIONE DI MASSIMO PIACERE NEL GUSTARE CIBI SUBLIMI! UN SUONO VERO, SINCERO, ESSENZIALE. AUUM RISPETTA ED ESALTA IL MEGLIO DELLA”PIZZA E CUCINA” ITALIANA, ATTRAVERSO L’ATTENTA GENUINITÀ DI INGREDIENTI E LA GRANDE SAPIENZA NELLE PREPARAZIONI. IL LOCALE NASCE DA UN’IDEA SEMPLICE, DOVE LA VOGLIA DI “NUOVO” SI LEGA FORTEMENTE ALLA TRADIZIONE: STAGIONALITÀ, MATERIE PRIME DI ALTA QUALITÀ, CHE ESPLORANO UN MONDO DI SAPORI. PARTENDO DALLA TRADIZIONE MEDITERRANEA, NE SEGUE UN PERCORSO ENOGASTRONOMICO CON UNO STILE UNICO E PERSONALE. “GUSTARE UNA PRELIBATEZZA” O “MORDERE DI GUSTO”, SI DICE AUUM! BUON APPETITO!
ANTIPASTI
Tartare di dentice** (4, 7, 8) € 18,00
(purea di mele, ricotta di bufala e croccante al pistacchio)
CONSIGLIATO (apple purée, buffalo ricotta cheese and pistachio brittle)
DALLO CHEF
Seppie alla julienne (4, 7, 8) € 16,00
(crema di patate e porri con mandorle tostate)
(leek and potato soup with toasted almonds)
Calamaro alla mediterranea* (1, 4, 7) € 16,00
(con salsa al basilico e arancia)
(with basil and orange sauce)
Mozzarella di Bufala (7) € 10,00
Campana Dop 250 Gr.
O’Cuoppo (1, 3, 7) € 12,00
(crocchè di patate, zeppoline di mare, montanara,
verdurine in pastella, provola in carrozza, arancini)
(crocchè of potatoes, seaweed, montanara,
Morbido di patate e asparagi (3) € 16,00 vegetables in batter, I get in a carriage, aubergines)
(spuma di patate, uovo pochet e asparagi)
(potato foam, poached egg and asparagus)
O’Sciacquettiere (1, 3, 7, 9) € 22,00
(mozzarella di bufala 250 gr., crudo di parma,mortadella,
Parmigiana di melanzane (1, 7, 9) € 12,00 salame, parmigiana di melanzane)
(250 gr. buffalo mozzarella, prosciutto di Parma, mortadella,
(melanzane, provola, mozzarella, ragù e parmigiano) salami, eggplant parmesan)
(eggplant, smoked mozzarella cheese, mozzarella cheese,
ragù sauce and parmesan)
Cruditè di mare** (2, 14) € 24,00
(ostriche, frutti di mare, crostacei e pescato del giorno)
CONSIGLIATO
(oysters, seafood, crustaceans and fresh fish) DALLO CHEF
Millefoglie di baccalà* (4, 7) € 16,00
(baccala’ mantecato all’olio extravergine di oliva
e riduzione di aceto balsamico, pastafillo)
(creamed salt cod with extra virgin olive oil and
balsamic vinegar reduction, filo pastry)
Soute di frutti di mare (1, 4, 14) € 16,00
(tartufi, fasolari, cannolicchi, cozze e vongole)
(Venus clams, cockles, razor clams, mussels and clams)
** Alimento conforme alle prescrizioni del reg. CE 853/2004
Allegato III, sezione VIII, cap. 3, lettera D, punto 3
* Materia prima congelata o surgelata all’origine
** Food pursuant to the requirements of EC reg. 853/2004
Annex III, section VIII, chap. 3, letter D, point 3
* Raw material frozen or deep frozen at the origin
PRIMI PIATTI
Spaghetti al pomodoro (1) € 11,00
(spaghettoni di Gragnano, pomodoro fresco e basilico)
CONSIGLIATO
(spaghetti from Gragnano, fresh tomatoes and basil) AI VEGETARIANI
Paccheri vongole e cavolfiore (1, 14) € 16,00
(crema di cavolfiori e vongole veraci)
(cauliflower and clams cream soup)
Pasta fagioli e cozze (1, 9, 14) € 15,00
(pasta mista, fagioli cannellini e cozze)
(mixed pasta, cannellini beans and mussels)
Risotto agli asparagi (7) € 16,00
(asparagi e crescenza)
(asparagus and crescenza soft cheese) CONSIGLIATO
AI VEGETARIANI
Paccheri AUUM (1, 9, 7) € 15,00
(ragù napoletano, melanzane e provola)
(Neapoletan ragout, aubergines and provola cheese)
Spaghetti con le vongole (1, 2, 14, 4) € 14,00
(spaghettoni di Gragnano, vongole veraci)
(spaghettoni from Gragnano, clams)
Tagliolini al nero di seppia (1, 4, 7, 14) € 16,00
(crema di scarola, cozze e ricotta di bufala)
(escarole, mussels and buffalo ricotta cheese cream soup)
Linguine alle acciughe (1, 4) € 16,00
CONSIGLIATO
del cantabrico
(aglio, olio, acciughe del cantabrico e pane aromatizzato)
DALLO CHEF
(garlic, oil, Cantabrico anchovies and aromatic bread)
* Materia prima congelata o surgelata all’origine
* Raw material frozen or deep frozen at the origin
SECONDI
Baccalà in acqua di pomodorini* (4) € 16,00
(acqua di pomodorini, basilico)
(cherry tomato water, basil)
Pesce bandiera e scarola (2) € 16,00
(salsa ai peperoni, scarola)
CONSIGLIATO (sweet pepper sauce, escarole)
DALLO CHEF
Grigliata di pesce* (2, 4) € 22,00
(branzino, scampi, polpo, gamberi, ricciola)
(sea bass, scampi, octopus, prawns, amberjack)
Seppie al gratin* (1, 4) € 18,00
(seppie gratinate e pesto di melanzane)
(cuttlefish au gratin and eggplant pesto)
Tagliata di manzo 300 gr. € 20,00
(patate al forno e insalata)
(roast potatoes and salad)
Millefoglie di vitello (1, 3, 7) € 18,00
(asparagi, parmigiano e tortino di patate)
CONSIGLIATO (asparagus, Parmesan cheese and potato tartlet)
DALLO CHEF
Filetto di manzo alla griglia € 20,00
(accompagnato da verdure al vapore)
(accompanied by steamed vegetables)
Cotoletta alla milanese (1, 3) € 20,00
INSALATE
(con patate al forno)
(with roast potatoes)
Frittura di gamberi e calamari* € 20,00
(1, 4, 14, 9, 2)
Insalata caprese (7) € 12,00
Sorrento (7) € 12,00 CONSIGLIATO
(insalata mista, mais, pomodorini, mozzarella di bufala) AI VEGETARIANI
(mixed salad, sweetcorn, cherry tomatoes, buffalo mozzarella)
Insalata AUUM* (2, 1, 3) € 12,00
(gamberi scottati, polpettine di avocado,
spinacino novello e salsa al peperoncino)
(shredded shrimp, avocado meatballs,
fresh spinach and chili sauce)
Insalata di pollo* (7, 9, 3) € 12,00
(pollo, carote, insalata belga, grana, salsa alle acciughe)
(chicken, carrots, Belgian endive, Grana Padano cheese, anchovy sauce)
* Materia prima congelata o surgelata all’origine
* Raw material frozen or deep frozen at the origin
AUUM PROPONE MENÙ
CHE CAMBIANO CON
LA STAGIONALITÀ
“STRETTA” DEI PRODOTTI
PASSANDO DALLA
PRIMAVERA ALL’ESTATE
E DALL’AUTUNNO ALL’ INVERNO,
MA ANCHE SECONDO
LA NATURALE DISPONIBILITÀ
DEI PRODOTTI TIPICI
ITALIANI ED ESTERI.
MENÙ
BAMBINI
KIDS’ MENU
PIZZA
F&("F.P (1, 7)
Margherita
o@\
F&)"F/O\ @
LA PIZZERIA
SAN MARZANO DOP
Il pomodoro San Marzano
DOP deve essere
leggermente acidulo e
denso, sgocciolato e
frantumato a mano così
come vuole la tradizione
della vera pizza napoletana.
OLIO E.V.O.
L’olio, fondamento della
dieta mediterranea, è
importante per “legare”
condimento e disco di
pizza. La scelta del nostro
olio ricade su quello con
maggiore resistenza alla
ossidazione e con stabilità
ad alte temperature, cioè
sull’olio d’oliva, dotato di
favolose proprietà
organolettiche e olfattive.
MOZZARELLA
La nostra mozzarella è
selezionata tra i migliori
casari italiani, che
producono l’Oro Bianco
rispettando ancora i metodi
tradizionali campani.
IMPASTO
Dalla selezione di farine
alla tecnica per la
realizzazione dei nostri
impasti, seguiamo
attentamente ogni step
della nostra piccola filiera.
Garantiamo un prodotto
sano e digeribile, cotto con
forno a legna e dal gusto
eccezionalmente
napoletano.
LE CLASSICHE
SCEGLI L’IMPASTO
Margherita D.O.P (1, 7) € 10,00
(pomodro S. Marzano dell’Agro Sarnese, FARINA TIPO 1 FARINA TIPO 00
fior di latte di Agerola, olio e.v.o., basilico) Farina che conserva Farina con granulometria
(S. Marzano tomato Agro Sarnese, l'autenticità e la tradizione calibrata, per una facile
mozzarella cheese of Agerola, oil e.v.o., basil) del sapore di una volta. idratazione, ottima
Prodotta con una selezione lavorabilità. Per impasti
della migliore varietà di soffici che, conservano
grani ed arricchita con leggerezza e sapore dopo
Prosciutto e Funghi (1, 7) € 8,00 germe di grano, è
funzionale ad impasti a
la cottura.
(prosciutto cotto e funghi) lunga lievitazione ed anche FARINA 5 CEREALI
(baked ham and mushrooms) come farina da taglio per
pane, pizza, dolci. Una farina pensata per i
palati più raffinati e
delicati. Un mix di 5 cereali
Filetto di Pomodoro (1, 7) € 7,50 antichi ideali per rendere
unico l'impasto di pane,
(pomodorini, mozzarella e basilico) pizza e focacce, ma anche
(cherry tomato, mozzarella cheese and basil) per le preparazioni dolci.
Margherita con Bufala (1, 7) € 9,00
(pomodoro, mozzarella di bufala e basilico)
Tomato, buffalo mozzarella cheese and basil)
Capricciosa (1, 7) € 8,00
(carciofini, mozzarella, funghi, olive, prosciutto cotto e pomodori)
(Artichokes, mozzarella cheese, mushrooms, olives, cooked ham and tomato)
Napoli (1, 7, 4) € 7,00
(pomodoro, mozzarella, acciughe e basilico)
(Tomato, mozzarella cheese, anchovies and basil)
Diavola (1, 7) € 7,50
(pomodoro, provola e salame piccante)
(tomato, smoked mozzarella and spicy salami)
4 Formaggi (1, 7) € 8,00
(mozzarella, gorgonzola, emmental e parmigiano)
(mozzarella, gorgonzola, emmental and parmesan cheeses)
La Preferita di Totò (1, 7) € 7,50
(pomodoro, parmigiano, pepe, basilico e pomodorini)
(Tomato, parmesan cheese, pepper, basil and cherry tomatoes)
Vegetariana (1, 7) € 8,50
(pomodoro, mozzarella, verdure di stagione, basilico)
(tomato, mozzarella cheese, seasonal vegetables, basil)
Focaccia semplice (1) € 3,50
(naked pizza)
Ferdinando IV (1, 7) € 7,50
(pomodoro, melanzane, mozzarella e basilico)
(tomato, eggplant, mozzarella cheese and basil)
Re Poseidone (1, 4, 7) € 8,00
(pomodorini, mozzarella, basilico, tonno e cipolla)
(cherry tomato, mozzarella cheese, tuna and olive oil)
LE CLASSICHE
Wurstel e Patatine* (1, 7) € 7.50
(mozzarella, wurstel e patate)
(mozzarella cheese, wurstel and potatoes)
Michela (1, 7) € 9,00
(provola, bresaola, ricotta e scaglie di grana)
(smoked mozzarella, bresaola, ricotta cheese, parmisan)
Donna Cesira (1, 7) € 9,00
(salsiccia, friarielli e provola)
(sausage, friarielli and smoked mozzarella)
Nerano (1, 7) € 7,50
(provola, zucchine e scaglie di Grana)
(smoked mozzarella, zucchini, Grana cheese flakes)
Focaccia a stella (1, 7) € 7,00
(pomodorini, rucola e scaglie di grana)
(cherry tomatoes, rocket and Grana cheese flakes)
SCEGLI L’IMPASTO
FARINA TIPO 1 FARINA TIPO 00
Farina che conserva Farina con granulometria
l'autenticità e la tradizione calibrata, per una facile
del sapore di una volta. idratazione, ottima
Prodotta con una selezione lavorabilità. Per impasti
della migliore varietà di soffici che, conservano
grani ed arricchita con leggerezza e sapore dopo
germe di grano, è la cottura.
Marinara (1) € 5,00 funzionale ad impasti a
lunga lievitazione ed anche FARINA 5 CEREALI
(pomodoro, basilico, aglio, origano) come farina da taglio per
Una farina pensata per i
(Tomato, basil, garlic and oregano) pane, pizza, dolci.
palati più raffinati e
delicati. Un mix di 5 cereali
antichi ideali per rendere
unico l'impasto di pane,
Margherita (1, 7) € 6,50 pizza e focacce, ma anche
(pomodoro, mozzarella e basilico) per le preparazioni dolci.
(tomato, mozzarella cheese and basil)
Parmigianella (9, 1, 7) € 8,50
(provola e Parmigiana di Melanzane)
(smoked mozzarella and eggplant parmigiana)
Genuina (1, 7) € 9,00
(pomodorini, mozzarella di bufala e olio extravergine a crudo)
(cherry tomatoes, buffalo mozzarella cheese, cold-pressed extra-vergin olive oil)
Donna Peppa (1, 7) € 9,00
(bianca, crudo, rucola, scaglie)
(white with ham, arugula and cheese shavings)
* Materia prima congelata o surgelata all’origine
* Raw material frozen or deep frozen at the originLE GOURMET SCEGLI L’IMPASTO
FARINA TIPO 1 FARINA TIPO 00
Farina che conserva Farina con granulometria
San Marzano (1, 7) € 12,00 l'autenticità e la tradizione calibrata, per una facile
(bianca con filetto San Marzano, olio evo e basilico) del sapore di una volta. idratazione, ottima
(xxxxxxx) Prodotta con una selezione lavorabilità. Per impasti
della migliore varietà di soffici che, conservano
grani ed arricchita con leggerezza e sapore dopo
germe di grano, è la cottura.
Mortadella (1, 7, 8) € 12,00 funzionale ad impasti a
lunga lievitazione ed anche FARINA 5 CEREALI
(fior di latte di Agerola, mortadella bolognese IGP,
come farina da taglio per
pistacchi di Bronte, ricotta di Bufala, pepe nero) pane, pizza, dolci. Una farina pensata per i
(mozzarella cheese of Agerola, mortadella Bologna IGP, palati più raffinati e
delicati. Un mix di 5 cereali
buffalo ricotta, black pepper)
antichi ideali per rendere
unico l'impasto di pane,
pizza e focacce, ma anche
Boc (1, 7) € 12,00 per le preparazioni dolci.
(mozzarella, pomodorini cornicione ripieno di ricotta di bufala, rucola)
(mozzarella, cherry tomatoes, crust filled with buffalo ricotta, rocket)
Cantabrica (1, 7, 4) € 12,00
(focaccia, stracciatella di bufala, acciughe del cantabrico)
(focaccia bread, buffalo stracciatella cheese, Cantabrian anchovies)
Asparagi (1, 7) € 12,00
(provola e asparagi)
(provola cheese and asparagus)
‘Nduja (1, 7) € 12,00
CALZONI FRITTI
(focaccia all’ombra di pomodoro, ‘nduja mantecata,
stracciatella di bufala D.O.P., basilico e olio essenza a crudo)
(xxxxxxx)
O AL FORNO
Don Davide (1) € 9,00
(mozzarella, pomodoro e pepe)
(mozzarella cheese, tomato and pepper)
Pinuccio (1, 7) € 9,00
(provola, salsiccia e friarielli)
(provolone cheese, sausage and friarielli)
Massimo (1, 7) € 9,00
(ricotta, provola e salame)
(ricotta cheese, provolone cheese and salami)
Eduardo (1, 7) € 9,00
(mozzarella e prosciutto cotto)
(provolone cheese and cooked ham)
Don Giovanni (1, 7) € 9,00
(ripieno di fiordilatte, all’uscita crudo, rucola, parmigiano e pomodorini)
(filled with cow milk mozzarella, ham, arugula, parmesan cheese and
cherry tomatoes)
Don Antonio (1, 7) € 9,00
(provola e scarola)
(provola cheese and escarole)DOLCI
Cannolo Auum (1, 3, 7, 8) € 7,00
(ripieno di deliziosa crema alla nutella)
(filled with delicious nutella cream)
Caprese al cioccolato (1, 3, 7, 8) € 7,00
(ganache al gianduia e salsa al mango)
(hazelnut chocolate ganache and mango sauce)
Cheesecake (1, 3, 7, 8) € 7,00
(cream cheese e frutti di bosco)
(cream cheese and berries)
Cannolo alle mandorle (1, 8, 3, 12) € 7,00
(pistacchi, riduzione di vino e frutti rossi)
(pistachios, wine reduction and red fruits)
Sorbetto al mandarino (1, 3, 7, 8) € 7,00
Tortino alla pesca (1, 3, 7, 8) € 7,00
(pan di spagna, crema pasticcera e pesca sciroppata)
(sponge cake, custard and peach in syrup)
BEVANDE
Delizia al limone (1, 3, 7) € 6,00
Babà (1, 6, 7, 8, 5, 12) € 6,00
Ricotta e pere (1, 3, 6, 7, 8, 5, 6, 13, 11, 14, 2) € 6,00
Pastiera (1, 3, 6, 7, 8, 5, 12) € 6,00
Vino della casa (12) € 3,00
Frutti di bosco con gelato (3, 7, 8) € 6,00 (rosso e bianco della casa - 1/4 di lt.)
(red e white house wine - 1/4 di lt.)
Tartufo bianco (1, 3, 7, 8, 5, 6) € 6,00
(rosso e bianco della casa - 1/2 di lt
€ 6,00
Tartufo nero (1, 3, 7, 8, 5, 6) € 6,00 (red e white house wine - 1/2 di lt.)
Torroncino (7, 3, 8) € 6,00 (rosso e bianco della casa - 1 lt
€ 9,00
(red e white house wine - 1 lt.)
Acqua minerale* € 2,80
FRUTTA
(0,75 lt)
Coca Cola € 3,00
(lattina 0,33 lt.)
Coca Cola € 3,60
Ananas con gelato (3, 5, 7, 8) € 7,00 (spina 0,40 lt)
(con gelato alla vaniglia)
(with vanilla ice cream) Coca Cola € 2,50
(spina 0,20 lt)
Aranciata € 3,00
(lattina 0,33 lt.)
Sprite € 3,00
(lattina 0,33 lt.)
Caffè € 1,50
Cappuccino € 3,00
. .
Limoncello € 3,00
Amaro € 3,00
Grappa € 5,00
(barricata)
* In questo locale si serve acqua potabile trattata - * In this local is served drinking water treatedPIANO DI AUTOCONTROLLO PER LA SICUREZZA ALIMENTARE
INFORMAZIONE ALLA CLIENTELA INERENTE LA PRESENZA NEGLI ALIMENTI DI INGREDIENTI O
COADIUVANTI TECNOLOGICI CONSIDERATI ALLERGENI O DEI LORO DERIVATI.
SI AVVISA LA GENTILE CLIENTELA CHE NEGLI ALIMENTI E NELLE BEVANDE PREPARATE E SOMMINISTRATE
IN QUESTO ESERCIZIO POSSONO ESSERE CONTENUTI INGREDIENTI O COADIUVANTI CONSIDERATI ALLERGENI
Elenco degli ingredienti allergenici utilizzati in questo esercizio e presenti nell'allegato II
del Reg. UE n. 1169/2011 - "sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze"
HACCP SELF-CONTROL PLAN FOR FOOD SAFETY
INFORMATION FOR CUSTOMERS RELATING TO THE PRESENCE IN FOODS OF INGREDIENTS OR
TECHNOLOGICAL ADJUVANTS CONSIDERED ALLERGENS OR OF THEIR DERIVATIVES.
NOTICE TO CUSTOMERS: THE FOOD AND BEVERAGES PREPARED
IN THESE PREMISES MIGHT CONTAIN INGREDIENTS OR ADJUVANTS CONSIDERED AS ALLERGENS
List of allergenic ingredients used on these premises listed in Annex II
of EU Reg. no. 1169/2011 - “substances or products that cause allergies or intolerances”
1 Cereali contenenti glutine e prodotti derivati 8 Frutta a guscio e suoi prodotti
(grano, segale, orzo, avena, farro, kamut) (mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, di
Cereals containing gluten and products thereof pegan, del Brasile, pistacchi, noci macademia)
(wheat, rye, barley, oats, spelt, kamut) Shell fruit and products thereof
(almonds, hazelnuts, walnuts, cashew nuts, pecan nuts,
Brazil nuts, pistachios, macadamia nuts)
2 Crostacei e prodotti a base di crostacei 9 Sedano e prodotti a base di sedano
Crustaceans and products thereof Celery and products thereof
3 Uova e prodotti a base di uova 10 Senape e prodotti a base di senape
Eggs and products thereof Mustard and products thereof
4 Pesce e prodotti a base di pesce 1 1 Semi di sesamo e prodotti a base di sesamo
Fish and products thereof Sesame seeds and products thereof
5 Arachidi e prodotti a base di arachidi 12 Solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/Kg
Peanuts and products thereof Sulfites in concentrations greater than 10 mg/Kg
6 Soia e prodotti a base di soia 13 Lupini e prodotti a base di lupini
Soy and products thereof Lupin beans or products thereof
7 Latte e prodotti a base di latte 14 Molluschi e prodotti a base di molluschi
Milk and products thereof Molluscs and products thereof
UN NOSTRO RESPONSABILE INCARICATO È A VOSTRA DISPOSIZIONE PER FORNIRE OGNI SUPPORTO O
INFORMAZIONE AGGIUNTIVA, ANCHE MEDIANTE L' ESIBIZIONE DI IDONEA DOCUMENTAZIONE,
QUALI APPOSITE ISTRUZIONI OPERATIVE, RICETTARI, ETICHETTE ORIGINALI DELLA MATERIE PRIME.
A DEDICATED MEMBER OF STAFF IS AVAILABLE TO SUPPLY CUSTOMERS WITH EVERY KIND OF
SUPPORT AND ADDITIONAL INFORMATION, EVEN PROVIDING DOCUMENTATION SUCH AS
OPERATIONAL INSTRUCTIONS, RECIPES, ORIGINAL LABELS OF RAW MATERIALS.
La Direzione - The ManagementLE NOSTRE BIRRE ALLA SPINA
PICCOLA € 3,50
MEDIA € 5,00
PICCOLA € 3,50
MEDIA € 5,00
PICCOLA € 3,50
MEDIA € 5,00
Ichnusa Non Filtrata, una birra corposa perché fatta PICCOLA € 4,00
con puro malto d’orzo.
5% vol MEDIA € 6,00
Contengono solfiti - Tutte le birre contengono allergeni (1, 12)
Contains sulfites - All beers contain allergens (1, 12)LA NOSTRA SELEZIONE DI BIRRE IN BOTTIGLIA
Birra Moretti Grand Cru - CL. 75
Tipo di birra: Ale - Gradazione alcolica: 6.8% vol - Tipo di fermentazione: Alta
Colore: ambrato, con riflessi aranciati - Gusto: raffinato - Temperatura: 8-10°C
Grand Cru è il nostro gioiello, creato ad arte dai nostri Mastri Birrai nel 2009 per festeggiare
un evento molto importante: il 150° compleanno di Birra Moretti! Pensata per veri intenditori,
regala un’esperienza gustativa unica ed è la compagna ideale per una cena a base di cucina gourmet.
€ 11,00
Birra Moretti Grani Antichi - CL. 75
Tipo di birra: Ale - Gradazione alcolica: 8% vol - Tipo di fermentazione: Alta
Colore: Ambrato - Gusto: caldo ed equilibrato - Temperatura: 8-10°C
Innovare vuol dire anche riscoprire antiche tradizioni. Lo sanno bene i nostri Mastri Birrai,
che hanno selezionato dopo un lungo percorso di ricerca tre varietà di grano coltivate all’inizio
del secolo scorso: S. Pastore, Senatore Cappelli e Pandas. Dal loro mix è nata Birra Moretti Grani Antichi,
una birra in grado di sorprendere grazie al suo bouquet avvolgente che prelude a un gusto equilibrato,
arricchito dall’aggiunta di malto d’orzo caramello. € 11,00
Birra Moretti Zero - CL. 33
Tipo di birra: Lager - Gradazione alcolica: < 0.05% vol - Tipo di fermentazione: Bassa
Colore: chiaro - Gusto: bilanciato e aromatico - Temperatura: 3°C
€ 3,50
ICHNUSA - CL. 33
Tipo di birra: LAGER - Gradazione alcolica: 4.7% vol - Tipo di fermentazione: Bassa
Colore: DORATO - Gusto: MODERATAMENTE AMARO - Temperatura: 3°C
€ 3,50
ICHNUSA NON FILTRATA - CL. 33
Tipo di birra: LAGER NON FILTRATA - Gradazione alcolica: 5% vol - Tipo di fermentazione: Bassa
Colore: DORATO - Gusto: MODERATAMENTE AMARO - Temperatura: 3°C
€ 4,00
ERDINGER - CL. 50
Tipo di birra: WEISS - Gradazione alcolica: 5% vol - Tipo di fermentazione: ALTA
Colore: GIALLO CARICO - Gusto: NOTE DI AGRUMI, BANANA E PIACEVOLMENTE ACIDULA E
FRIZZANTE - Temperatura: 3°C
€ 6,00
Birra Moretti Limone - CL. 33
Tipo di birra: Radler - Gradazione alcolica: 2% vol - Tipo di fermentazione: Bassa
Colore: paglierino - Gusto: leggero con percettibili note amare - Temperatura: 3°C
€ 3,50
Contengono solfiti - Tutte le birre contengono allergeni (1, 12)
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BOLLICINE
Cuveè Millesimato “Col del Sole” Extra Dry € 20,00
Veneto - Colli di Soligo
Spumante Rosè Grani di Rosa € 20,00
Veneto - Casa Vinicola Merotto
Prosecco di Valdobbiadene Docg Millesimato “La Primavera di Barbara” € 22,00
Veneto - Casa Vinicola Merotto
Prosecco di Valdobbiadene Docg Extra Dry “Colbelo” € 22,00
Veneto - Casa Vinicola Merotto
Franciacorta Spumante Saten Docg € 28,00
Lombardia - Le Vedute
Franciacorta Spumante Brut Docg € 27,00
Lombardia - Le Vedute
Champagne Premiere Cru Brut € 50,00
Francia - Maison Drappier
Champagne Blanc de Noir “Nature” Brut San Soufre € 60,00
Francia - Maison Drappier
VINI ROSÈ
Pinot Nero Rosè Doc Frizzante BIO € 15,00
Emilia - Villa Tavernago
Rosato "Centovie" Igt € 18,00
Marche - Azienda Vinicola Umani Ronchi
VINI DOLCI
Passito di Pantelleria Liquoroso Dop “Menhir” Calice € 6,00
Sicilia - Martinez
Contengono solfiti - Contains sulfitesVINI BIANCHI
Schietto Chardonnay Terre Siciliane Igp BIO € 23,00
Sicilia - Dei Pricipi di Spadafora
Falanghina Beneventana Igt € 18,00
Campania - Cantina dei Monaci
Don Pietro Catarratto IGP BIO € 18,00
Sicilia - Dei Pricipi di Spadafora
Verdicchio Classico Sup. “Casal di Serra” Doc BIO € 18,00
Marche - Azienda Vinicola Umani Ronchi
Soave Classico “Monte Alto” Doc € 23,00
Veneto - Azienda Agricola Cà Rugate
Fiano di Avellino Docg € 20,00
Campania - Cantina dei Monaci
Greco di Tufo Docg € 20,00
Campania - Cantina dei Monaci
A.A. Gewurztraminer Doc € 24,00
Alto Adige - Von Blumen
A.A Weissburgunder Pinot Bianco Selection Flowers € 28,00
Alto Adige - Von Blumen
A.A. Sauvignon Selection Flowers € 28,00
Alto Adige - Von Blumen
Ribolla Gialla Igt Venezia Giulia € 20,00
Friuli - Feudi di Romans - Lorenzon
Vermentino di Sardegna Doc “Camminera” € 22,00
Sardegna - Audarya
Vermentino di Sardegna Doc € 20,00
Sardegna - Audarya
Pecorino “Centovie” Igt € 24,00
Marche - Azienda Vinicola Umani Ronchi
Riesling Renano delle Venezie Igt “Praecipuus” € 26,00
Trentino - Azienda Agricola Roeno
VINI A CALICE
A.A. Weissburgunder Pinot Bianco Selection Flowers € 8,00
Alto Adige - Von Blumen
Pecorino “Centovie” Igt € 8,00
Marche - Azienda Vinicola Umani Ronchi
A.A. Sauvignon Selection Flower € 8,00
Alto Adige - Von Blumen
Contengono solfiti - Contains sulfitesVINI ROSSI
Negroamaro Igt € 17,00
Puglia - Azienda Agricola A Mano
Brunello Montalcino Docg € 40,00
Toscana - Azienda Agricola Verbena
Don Pietro Syrah Igp BIO € 16,00
Sicilia - Dei Pricipi di Spadafora
Amarone della Valpolicella Doc legno € 55,00
Veneto - Azienda Agricola Cà Rugate
A.A. Lagrein Doc € 24,00
Alto Adige - Von Blumen
A.A. Pinot Nero Doc € 24,00
Alto Adige - Von Blumen
Barbera d'Asti Superiore 'Genio Doc € 24,00
Piemonte - Azienda Agricola Gianni Doglia
Susumaniello Salento Igt Imprint € 15,00
Puglia - Azienda Agricola A Mano
Barolo Docg € 50,00
Piemonte - Az. Agr. Bovio Gianfranco
“Zizzolo” Bolgheri Rosso Doc € 21,00
Toscana - Fornacelle
Rosso di Montepulciano Doc € 18,00
Toscana - Tenuta Valdipiatta
Principe N BIO, Nero d’Avola in purezza € 21,00
Sicilia - Principi di Spadafora
Taurasi Docg € 40,00
Campania - Rocca del Principe
Chianti Colli Fiorentini Riserva Docg “Badia a Corte” € 28,00
Toscana - Fattoria Torre a Cona, Conte Rossi di Montelera
Inferno Valtellina Superiore Docg € 30,00
Lombardia - Il Gabbiano
VINI A CALICE
Brunello Montalcino Docg € 12,00
Toscana - Azienda Agricola Verbena
Inferno Valtellina Superiore Docg € 9,00
Lombardia - Il Gabbiano
Taurasi Docg € 10,00
Campania - Rocca del Principe
Contengono solfiti - Contains sulfites coperto € 2,50Piazzale Susa, 7 - 20133 Milano MI
+39 02 70106788
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