Estate 2021 milano - Auum

Pagina creata da Nicola Filippini
 
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Estate 2021 milano - Auum
estate 2021

  milano
Estate 2021 milano - Auum
AUUM È LA MANIFESTAZIONE DI MASSIMO PIACERE
NEL GUSTARE CIBI SUBLIMI!

UN SUONO VERO, SINCERO, ESSENZIALE.

AUUM RISPETTA ED ESALTA
IL MEGLIO DELLA”PIZZA E CUCINA” ITALIANA,
ATTRAVERSO L’ATTENTA GENUINITÀ DI INGREDIENTI
E LA GRANDE SAPIENZA NELLE PREPARAZIONI.

IL LOCALE NASCE DA UN’IDEA SEMPLICE,
DOVE LA VOGLIA DI “NUOVO” SI LEGA FORTEMENTE
ALLA TRADIZIONE: STAGIONALITÀ, MATERIE PRIME
DI ALTA QUALITÀ, CHE ESPLORANO UN MONDO DI SAPORI.

PARTENDO DALLA TRADIZIONE MEDITERRANEA,
NE SEGUE UN PERCORSO ENOGASTRONOMICO
CON UNO STILE UNICO E PERSONALE.

“GUSTARE UNA PRELIBATEZZA”
O “MORDERE DI GUSTO”,
SI DICE

AUUM!

BUON APPETITO!
Estate 2021 milano - Auum
ANTIPASTI
                                                                           O’Sciacquettiere (1, 3, 7, 9)                                         € 20,00
                                                                           (mozzarella di bufala 250 gr., crudo di parma,mortadella,
                                                                           salame, parmigiana di melanzane)
                                                                           (250 gr. buffalo mozzarella, prosciutto di Parma, mortadella,
                                                                           salami, eggplant parmesan)

                                                                           O’Cuoppo (1, 3, 7)                                                    € 10,00
                                                                           (crocchè di patate, zeppoline di mare, montanara,
                                                                           verdurine in pastella, provola in carrozza, arancini)
                                                                           (crocchè of potatoes, seaweed, montanara,
                                                                           vegetables in batter, I get in a carriage, aubergines)

                                                                           Mozzarella di Bufala (7)                                              € 10,00
                                                                           Campana Dop 250 Gr.
                                                                           Parmigiana di melanzane (1, 7, 9)                                     € 12,00
                                                                           (melanzane, provola, mozzarella, ragù e parmigiano)
                                                                           (eggplant, smoked mozzarella cheese, mozzarella cheese,
                                                                           ragù sauce and parmesan)

                                                                           Millefoglie di gamberi e bufala*** € 18,00
                                                                           (mozzarella di bufala, gamberi rossi, olio al basilico,      (2, 7)
                                                                           brunoise, pomodorini)
                                                                           (buffalo mozzarella, red prawns, basil extra-virgin olive oil,
                                                                           brunoise, cherry tomatoes)

                                                                           Tartare di branzino** (4, 8)                                          € 15,00
                                                                          (mandorle e avocado)
                                                              CONSIGLIATO (almonds and avocado)
                                                              DALLO CHEF

                                                                           Polipo piastrato* (4, 9)                                              € 16,00
                                                                           (polpo con insalata di sedano e finocchi)
                                                                           (octopus with salad of celery and fennel)

                                                                           Impepata di cozze (14)                                                € 12,00

** Alimento conforme alle prescrizioni del reg. CE 853/2004      ** Food pursuant to the requirements of EC reg. 853/2004
   Allegato III, sezione VIII, cap. 3, lettera D, punto 3            Annex III, section VIII, chap. 3, letter D, point 3
 * Materia prima congelata o surgelata all’origine                 * Raw material frozen or deep frozen at the origin
Estate 2021 milano - Auum
PRIMI PIATTI
Spaghetti al pomodoro (1)                                    € 11,00
(spaghettoni di Gragnano, pomodoro fresco e basilico)
(spaghetti from Gragnano, fresh tomatoes and basil)

Paccheri AUUM (1, 9, 7)                                      € 15,00
(ragù napoletano, melanzane e provola)
(Neapoletan ragout, aubergines and provola cheese)

Ravioli Caprese (1, 4, 7)                                    € 13,00
(ravioli fatti in casa, pomodorini e bufala)
                                                                        CONSIGLIATO
(homemade ravioli, cherry tomatoes and buffalo mozzarella)             AI VEGETARIANI

Genovese di polpo* (4, 9)                                    € 16,00
(polpo, cipolla, basilico)
(octopus, onion, basil)                                                CONSIGLIATO
                                                                       DALLO CHEF

Spaghetti con le vongole (1, 2, 14, 4)                       € 14,00
(spaghettoni di Gragnano, vongole veraci)
(spaghettoni from Gragnano, clams)

                                                                          Scialatielli ai frutti di mare (1, 14) € 18,00
                                                                          (scialatielli con cozze, vongole, cannolicchi, fasolari)
                                                                          (scialatielli pasta with mussels, clams, razor shells, smooth clams)

                                                                          Risotto agli agrumi (1, 7)                                   € 18,00
                                                                          (gamberi rossi, agrumi marinati, riduzione agli agrumi)
                                                                          (asparagus purée and crescenza cheese)

                                                                          Linguine ai gamberi* (1, 2)                                  € 16,00
                                                                          (linguine di gragnano, gamberi di mazara e pomodorini)
                                                                          (Gragnano linguine, prawns from Mazara and cherry tomatoes)

                                                                                                    * Materia prima congelata o surgelata all’origine
                                                                                                    * Raw material frozen or deep frozen at the origin
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SECONDI
                                                                                       Tagliata di manzo 300 gr.                                        € 20,00
                                                                                           (patate al forno e zucca grigliata)
                                                                                           (roasted potatoes and grilled pumpkin)

                                                                                           Filetto AUUM (7)                                             € 20,00
                                                                                           (filetto di manzo, cialda al parmigiano e verdure al vapore)
                                                                                           (fillet of beef, Parmesan cheese flavoured wafer and steamed vegetables)

                                                                                           Salmon & salmon (4, 8, 11)                                   € 20,00
                                                                                           (salmone grigliato in salsa di soia, tartare di salmone, avocado,
                                                                                           verdure saltate e al vapore)
                                                                                           (grilled salmon in soy sauce, salmon tartare, avocado,
                                                                                           sauteed and steamed vegetables)

                                                                                           Cotoletta alla milanese (1, 3)                               € 20,00
                                                                                           (costoletta di vitello, patate al forno)
                                                                                           (veal chop, roast potatoes)

                                                                                           Frittura di gamberi e calamari € 20,00
                                                                                           (1, 4, 14, 9, 2)

                                                                                           Soute di frutti di mare (14)                                 € 16,00
                                                                                           (cozze, vongole, cannolicchi, fasolari, crostini)
                                                                                           (mussels, clams, razor shells, smooth clams, toasted bread)

                                                                                           Grigliata di pesce* (2, 4)                                   € 22,00
                                                                                    (branzino, scampi, polpo, gamberi, ricciola)
                                                                        CONSIGLIATO (sea bass, scampi, octopus, prawns, amberjack)
                                                                        DALLO CHEF

                                                                                           Branzino scottato (4, 8)                                     € 18,00
                 INSALATE                                                                  (filetto di branzino scottato su misticanza, frutta secca e fresca)
                                                                                           (pan-seared sea bass fillet on a bed of mesclun salad, dried and fresh fruit)

Insalata AUUM* (2, 1, 3)                                 € 12,00
(gamberi scottati, polpettine di avocado,
spinacino novello e salsa al peperoncino)
(shredded shrimp, avocado meatballs,
fresh spinach and chili sauce)

Caesar salad (9)                                         € 12,00
(lattuga, pollo, salsa Caesar, capperi, parmigiano e acciughe)
(salad, chicken, Caesar sauce, capers, parmesan cheese and anchovies)

Insalata di agrumi                                       € 12,00
(finocchi, agrumi misti, frutti di bosco)
(fennels, mixed citrus fruits and berries)                                 CONSIGLIATO
                                                                          AI VEGETARIANI

Caprese (7)                                              € 12,00

* Materia prima congelata o surgelata all’origine
* Raw material frozen or deep frozen at the origin
Estate 2021 milano - Auum
AUUM PROPONE MENÙ

          CHE CAMBIANO CON

            LA STAGIONALITÀ

      “STRETTA” DEI PRODOTTI

           PASSANDO DALLA

      PRIMAVERA ALL’ESTATE

E DALL’AUTUNNO ALL’ INVERNO,

         MA ANCHE SECONDO

  LA NATURALE DISPONIBILITÀ

          DEI PRODOTTI TIPICI

          ITALIANI ED ESTERI.
Estate 2021 milano - Auum
MENÙ
                                                        
                                                 
                                                BAMBINI
                                                        
                                                        KIDS’ MENU
                                                                          
                                                                    
                                                                  PIZZA
                                                              F&("F.P (1, 7)
                                                             Margherita
                                                                   o@\
                                                         F&)"F/O\@
LA PIZZERIA

 SAN MARZANO DOP
        Il pomodoro San Marzano
                  DOP deve essere
             leggermente acidulo e
               denso, sgocciolato e
           frantumato a mano così
          come vuole la tradizione
      della vera pizza napoletana.

                                       OLIO E.V.O.
                                           L’olio, fondamento della
                                              dieta mediterranea, è
                                            importante per “legare”
                                              condimento e disco di
                                         pizza. La scelta del nostro
                                           olio ricade su quello con
                                           maggiore resistenza alla
                                        ossidazione e con stabilità
                                          ad alte temperature, cioè
                                          sull’olio d’oliva, dotato di
                                                   favolose proprietà
                                         organolettiche e olfattive.

                                       MOZZARELLA
                                            La nostra mozzarella è
                                           selezionata tra i migliori
                                                 casari italiani, che
                                           producono l’Oro Bianco
                                       rispettando ancora i metodi
                                              tradizionali campani.

                IMPASTO
          Dalla selezione di farine
                 alla tecnica per la
           realizzazione dei nostri
                impasti, seguiamo
           attentamente ogni step
       della nostra piccola filiera.
          Garantiamo un prodotto
       sano e digeribile, cotto con
         forno a legna e dal gusto
                  eccezionalmente
                        napoletano.
LE CLASSICHE
                                                                                         SCEGLI L’IMPASTO
Margherita D.O.P (1, 7)                                        € 10,00
(pomodro S. Marzano dell’Agro Sarnese,                                                   FARINA TIPO 1                   FARINA TIPO 00
fior di latte di Agerola, olio e.v.o., basilico)                                         Farina che conserva             Farina con granulometria
(S. Marzano tomato Agro Sarnese,                                                         l'autenticità e la tradizione   calibrata, per una facile
mozzarella cheese of Agerola, oil e.v.o., basil)                                         del sapore di una volta.        idratazione, ottima
                                                                                         Prodotta con una selezione      lavorabilità. Per impasti
                                                                                         della migliore varietà di       soffici che, conservano
                                                                                         grani ed arricchita con         leggerezza e sapore dopo
Prosciutto e Funghi (1, 7)                                       € 8,00                  germe di grano, è
                                                                                         funzionale ad impasti a
                                                                                                                         la cottura.

(prosciutto cotto e funghi)                                                              lunga lievitazione ed anche     FARINA 5 CEREALI
(baked ham and mushrooms)                                                                come farina da taglio per
                                                                                         pane, pizza, dolci.             Una farina pensata per i
                                                                                                                         palati più raffinati e
                                                                                                                         delicati. Un mix di 5 cereali
Filetto di Pomodoro (1, 7)                                       € 7,50                                                  antichi ideali per rendere
                                                                                                                         unico l'impasto di pane,
(pomodorini, mozzarella e basilico)                                                                                      pizza e focacce, ma anche
(cherry tomato, mozzarella cheese and basil)                                                                             per le preparazioni dolci.

Margherita con Bufala (1, 7)                                     € 9,00
(pomodoro, mozzarella di bufala e basilico)
Tomato, buffalo mozzarella cheese and basil)

Capricciosa (1, 7)                                               € 8,00
(carciofini, mozzarella, funghi, olive, prosciutto cotto e pomodori)
(Artichokes, mozzarella cheese, mushrooms, olives, cooked ham and tomato)

Napoli (1, 7, 4)                                                 € 7,00
(pomodoro, mozzarella, acciughe e basilico)
(Tomato, mozzarella cheese, anchovies and basil)

Diavola (1, 7)                                                   € 7,50
(pomodoro, provola e salame piccante)
(tomato, smoked mozzarella and spicy salami)
                                                                            4 Formaggi (1, 7)                                              € 8,00
                                                                            (mozzarella, gorgonzola, emmental e parmigiano)
                                                                            (mozzarella, gorgonzola, emmental and parmesan cheeses)

                                                                            La Preferita di Totò (1, 7)                                    € 7,50
                                                                            (pomodoro, parmigiano, pepe, basilico e pomodorini)
                                                                            (Tomato, parmesan cheese, pepper, basil and cherry tomatoes)

                                                                            Vegetariana (1, 7)                                             € 8,50
                                                                            (pomodoro, mozzarella, verdure di stagione, basilico)
                                                                            (tomato, mozzarella cheese, seasonal vegetables, basil)

                                                                            4 Stagioni (1)                                                 € 8,50
                                                                            (salame Napoli, olive, cotto, funghi, pomodoro)
                                                                            (Napoli salami, olives, cooked ham, mushrooms, tomato)

                                                                            Ferdinando IV (1, 7)                                           € 7,50
                                                                            (pomodoro, melanzane, mozzarella e basilico)
                                                                            (tomato, eggplant, mozzarella cheese and basil)

                                                                            Re Poseidone (1, 4, 7)                                         € 8,00
                                                                            (pomodorini, mozzarella, basilico, tonno e cipolla)
                                                                            (cherry tomato, mozzarella cheese, tuna and olive oil)
LE CLASSICHE
                                                                                    Wurstel e Patatine* (1, 7)                                      € 7.50
                                                                                    (mozzarella, wurstel e patate)
                                                                                    (mozzarella cheese, wurstel and potatoes)

                                                                                    Michela (1, 7)                                                  € 9,00
                                                                                    (provola, bresaola, ricotta e scaglie di grana)
                                                                                    (smoked mozzarella, bresaola, ricotta cheese, parmisan)

                                                                                    Donna Cesira (1, 7)                                             € 9,00
                                                                                    (salsiccia, friarielli e provola)
                                                                                    (sausage, friarielli and smoked mozzarella)

                                                                                    Nerano (1, 7)                                                   € 7,50
                                                                                    (provola, zucchine e scaglie di Grana)
                                                                                    (smoked mozzarella, zucchini, Grana cheese flakes)

                                                                                    Focaccia a stella (1, 7)                                        € 7,00
                                                                                    (pomodorini, rucola e scaglie di grana)
                                                                                    (cherry tomatoes, rocket and Grana cheese flakes)

                                                                                    SCEGLI L’IMPASTO
                                                                                    FARINA TIPO 1                   FARINA TIPO 00
                                                                                    Farina che conserva             Farina con granulometria
                                                                                    l'autenticità e la tradizione   calibrata, per una facile
                                                                                    del sapore di una volta.        idratazione, ottima
                                                                                    Prodotta con una selezione      lavorabilità. Per impasti
                                                                                    della migliore varietà di       soffici che, conservano
                                                                                    grani ed arricchita con         leggerezza e sapore dopo
                                                                                    germe di grano, è               la cottura.

Marinara (1)                                                     € 5,00             funzionale ad impasti a
                                                                                    lunga lievitazione ed anche     FARINA 5 CEREALI
(pomodoro, basilico, aglio, origano)                                                come farina da taglio per
                                                                                                                    Una farina pensata per i
(Tomato, basil, garlic and oregano)                                                 pane, pizza, dolci.
                                                                                                                    palati più raffinati e
                                                                                                                    delicati. Un mix di 5 cereali
                                                                                                                    antichi ideali per rendere
                                                                                                                    unico l'impasto di pane,
Margherita (1, 7)                                                € 6,50                                             pizza e focacce, ma anche
(pomodoro, mozzarella e basilico)                                                                                   per le preparazioni dolci.
(tomato, mozzarella cheese and basil)

Parmigianella (9, 1, 7)                                          € 8,50
(provola e Parmigiana di Melanzane)
(smoked mozzarella and eggplant parmigiana)

Genuina (1, 7)                                                   € 9,00
(pomodorini, mozzarella di bufala e olio extravergine a crudo)
(cherry tomatoes, buffalo mozzarella cheese, cold-pressed extra-vergin olive oil)

Donna Peppa (1, 7)                                               € 9,00
(bianca, crudo, rucola, scaglie)
(white with ham, arugula and cheese shavings)

* Materia prima congelata o surgelata all’origine
* Raw material frozen or deep frozen at the origin
LE GOURMET                                                                       SCEGLI L’IMPASTO
                                                                                           FARINA TIPO 1                    FARINA TIPO 00
                                                                                           Farina che conserva              Farina con granulometria
Pesto (1, 7, 8)                                               € 12,00                      l'autenticità e la tradizione    calibrata, per una facile
(focaccia semplice, stracciatella di bufala, pesto e pomodori secchi)                      del sapore di una volta.         idratazione, ottima
(simple focaccia, buffalo stracciatella, pesto and dried tomatoes)                         Prodotta con una selezione       lavorabilità. Per impasti
                                                                                           della migliore varietà di        soffici che, conservano
                                                                                           grani ed arricchita con          leggerezza e sapore dopo
                                                                                           germe di grano, è                la cottura.
Boc (1, 7)                                                    € 12,00                      funzionale ad impasti a
                                                                                           lunga lievitazione ed anche      FARINA 5 CEREALI
(mozzarella, pomodorini cornicione ripieno di ricotta di bufala, rucola,
                                                                                           come farina da taglio per
bocconcini di bufala)                                                                      pane, pizza, dolci.              Una farina pensata per i
(mozzarella, cherry tomatoes, crust filled with buffalo ricotta, rocket,                                                    palati più raffinati e
                                                                                                                            delicati. Un mix di 5 cereali
buffalo morsels)
                                                                                                                            antichi ideali per rendere
                                                                                                                            unico l'impasto di pane,
                                                                                                                            pizza e focacce, ma anche
Mortadella (1, 7, 8)                                          € 12,00                                                       per le preparazioni dolci.
(fior di latte di Agerola, mortadella bolognese IGP,
pistacchi di Bronte, ricotta di Bufala, pepe nero)
(mozzarella cheese of Agerola, mortadella Bologna IGP,
buffalo ricotta, black pepper)

‘Nduja (1, 7)                                                 € 12,00
(focaccia all’ombra di pomodoro, ‘nduja mantecata,
stracciatella di bufala D.O.P., basilico e olio essenza a crudo)
(focaccia with a hint of tomato, cream of ‘nduja, buffalo stracciatella
cheese P.D.O., basil and oil essence)

Cantabrica (1, 7, 4)                                          € 12,00
(focaccia, stracciatella di bufala, acciughe del cantabrico)

                                                                               CALZONI FRITTI
(focaccia bread, buffalo stracciatella cheese, Cantabrian anchovies)

San Marzano (1, 7)                                            € 12,00

                                                                                O AL FORNO
(bianca con filetto San Marzano, olio evo e basilico)
(white with San Marzano tomato fillets, extra virgin olive oil and basil)

                                                                            Don Davide (1)                                                    € 9,00
                                                                            (mozzarella, pomodoro e pepe)
                                                                            (mozzarella cheese, tomato and pepper)

                                                                            Pinuccio (1, 7)                                                   € 9,00
                                                                            (provola, salsiccia e friarielli)
                                                                            (provolone cheese, sausage and friarielli)

                                                                            Massimo (1, 7)                                                    € 9,00
                                                                            (ricotta, provola e salame)
                                                                            (ricotta cheese, provolone cheese and salami)

                                                                            Eduardo (1, 7)                                                    € 9,00
                                                                            (mozzarella e prosciutto cotto)
                                                                            (provolone cheese and cooked ham)

                                                                            Don Giovanni (1, 7)                                               € 9,00
                                                                            (ripieno di fiordilatte, all’uscita crudo, rucola, parmigiano e pomodorini)
                                                                            (filled with cow milk mozzarella, ham, arugula, parmesan cheese and
                                                                            cherry tomatoes)

                                                                            Don Antonio (1, 7)                                                € 9,00
                                                                            (provola e scarola)
                                                                            (provola cheese and escarole)
DOLCI
California cheesecake (1, 7, 3, 8)                         € 7,00
(caramello, pasta frolla)
(caramel, short pastry)

La Crostatina (1, 3, 7)                                    € 7,00
(crema pasticcera, amarene)
(custard, sour cherries)

Tiramisù (1, 3, 7)                                         € 7,00
(pan di spagna e crema al mascarpone)
(sponge cake and mascarpone cream)

Sorbetto al mandarino (1, 3, 7, 8)                         € 6,00
(limone, lime, mandarino e mela verde)
(lemon, lime, tangerine and green apple)

Pastiera (1, 3, 6, 7, 8, 5, 12)                            € 6,00
Babà (1, 6, 7, 8, 5, 12)                                   € 6,00
Ricotta e pere (1, 3, 6, 7, 8, 5, 6, 13, 11, 14 , 2)
Delizia al limone (1, 3, 7)
                                                           € 6,00
                                                           € 6,00
                                                                                                       BEVANDE
Tartufo nero (1, 3, 7, 8, 5, 6)                            € 6,00
                                                                                Vino della casa                 (12)                          € 3,00
                                                                                (rosso e bianco della casa - 1/4 di lt.)
Tartufo bianco (1, 3, 7, 8, 5, 6)                          € 6,00               (red e white house wine - 1/4 di lt.)

Torroncino (7, 3, 8)                                       € 6,00               (rosso e bianco della casa - 1/2 di lt
                                                                                                                                               € 6,00
                                                                                (red e white house wine - 1/2 di lt.)

                     FRUTTA
                                                                                (rosso e bianco della casa - 1 lt
                                                                                (red e white house wine - 1 lt.)
                                                                                                                                               € 9,00

                                                                                Acqua minerale*                                               € 2,80
                                                                                (0,75 lt)

Ananas con gelato (3, 5, 7, 8)                            € 7,00                Coca Cola                                                     € 3,00
(con gelato alla vaniglia)                                                      (bottiglia 0,33 lt.)
(with vanilla ice cream)
                                                                                Coca Cola                                                     € 3,60
                                                                                (spina 0,40 lt)

                                                                                Coca Cola                                                     € 2,50
                                                                                (spina 0,20 lt)

                                                                                Aranciata                                                      € 3,00
                                                                                (bottiglia 0,33 lt.)

                                                                                Sprite                                                         € 3,00
                                                                                (bottiglia 0,33 lt.)

                                                                                Caffè                                                          € 1,50
                                                                                Cappuccino                                                     € 3,00
                                                                                .                                                                    .
                                                                                Limoncello                                                     € 3,00
                                                                                Amaro                                                          € 3,00
                                                                                Grappa                                                         € 5,00
                                                                                (barricata)

                                                       * In questo locale si serve acqua potabile trattata - * In this local is served drinking water treated
PIANO DI AUTOCONTROLLO PER LA SICUREZZA ALIMENTARE
       INFORMAZIONE ALLA CLIENTELA INERENTE LA PRESENZA NEGLI ALIMENTI DI INGREDIENTI O
             COADIUVANTI TECNOLOGICI CONSIDERATI ALLERGENI O DEI LORO DERIVATI.
  SI AVVISA LA GENTILE CLIENTELA CHE NEGLI ALIMENTI E NELLE BEVANDE PREPARATE E SOMMINISTRATE
IN QUESTO ESERCIZIO POSSONO ESSERE CONTENUTI INGREDIENTI O COADIUVANTI CONSIDERATI ALLERGENI
           Elenco degli ingredienti allergenici utilizzati in questo esercizio e presenti nell'allegato II
           del Reg. UE n. 1169/2011 - "sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze"

                   HACCP SELF-CONTROL PLAN FOR FOOD SAFETY
       INFORMATION FOR CUSTOMERS RELATING TO THE PRESENCE IN FOODS OF INGREDIENTS OR
           TECHNOLOGICAL ADJUVANTS CONSIDERED ALLERGENS OR OF THEIR DERIVATIVES.
                   NOTICE TO CUSTOMERS: THE FOOD AND BEVERAGES PREPARED
     IN THESE PREMISES MIGHT CONTAIN INGREDIENTS OR ADJUVANTS CONSIDERED AS ALLERGENS
                   List of allergenic ingredients used on these premises listed in Annex II
          of EU Reg. no. 1169/2011 - “substances or products that cause allergies or intolerances”

  1 Cereali contenenti glutine e prodotti derivati             8 Frutta a guscio e suoi prodotti
     (grano, segale, orzo, avena, farro, kamut)                    (mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, di
     Cereals containing gluten and products thereof                pegan, del Brasile, pistacchi, noci macademia)
     (wheat, rye, barley, oats, spelt, kamut)                      Shell fruit and products thereof
                                                                   (almonds, hazelnuts, walnuts, cashew nuts, pecan nuts,
                                                                   Brazil nuts, pistachios, macadamia nuts)

  2 Crostacei e prodotti a base di crostacei                   9 Sedano e prodotti a base di sedano
     Crustaceans and products thereof                              Celery and products thereof

  3 Uova e prodotti a base di uova                           10 Senape e prodotti a base di senape
     Eggs and products thereof                                     Mustard and products thereof

  4 Pesce e prodotti a base di pesce                          1 1 Semi di sesamo e prodotti a base di sesamo
     Fish and products thereof                                     Sesame seeds and products thereof

  5 Arachidi e prodotti a base di arachidi                    12 Solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/Kg
     Peanuts and products thereof                                  Sulfites in concentrations greater than 10 mg/Kg

  6 Soia e prodotti a base di soia                            13 Lupini e prodotti a base di lupini
     Soy and products thereof                                      Lupin beans or products thereof

  7 Latte e prodotti a base di latte                         14 Molluschi e prodotti a base di molluschi
     Milk and products thereof                                     Molluscs and products thereof

 UN NOSTRO RESPONSABILE INCARICATO È A VOSTRA DISPOSIZIONE PER FORNIRE OGNI SUPPORTO O
    INFORMAZIONE AGGIUNTIVA, ANCHE MEDIANTE L' ESIBIZIONE DI IDONEA DOCUMENTAZIONE,
  QUALI APPOSITE ISTRUZIONI OPERATIVE, RICETTARI, ETICHETTE ORIGINALI DELLA MATERIE PRIME.

     A DEDICATED MEMBER OF STAFF IS AVAILABLE TO SUPPLY CUSTOMERS WITH EVERY KIND OF
        SUPPORT AND ADDITIONAL INFORMATION, EVEN PROVIDING DOCUMENTATION SUCH AS
           OPERATIONAL INSTRUCTIONS, RECIPES, ORIGINAL LABELS OF RAW MATERIALS.
                                                                               La Direzione - The Management
LE NOSTRE BIRRE ALLA SPINA

                                                                                        PICCOLA € 3,50
                                                                                        MEDIA € 5,00

                                                                                        PICCOLA € 3,50
                                                                                        MEDIA € 5,00

                                                                                        PICCOLA € 3,50
                                                                                        MEDIA € 5,00

                                 Ichnusa Non Filtrata, una birra corposa perché fatta   PICCOLA € 4,00
                                 con puro malto d’orzo.
                                 5% vol                                                 MEDIA € 6,00

Contengono solfiti - Tutte le birre contengono allergeni (1, 12)                                         Co
Contains sulfites - All beers contain allergens (1, 12)                                                  Co
LA NOSTRA SELEZIONE DI BIRRE IN BOTTIGLIA

                                 Birra Moretti Grand Cru - CL. 75
                                 Tipo di birra: Ale - Gradazione alcolica: 6.8% vol - Tipo di fermentazione: Alta
                                 Colore: ambrato, con riflessi aranciati - Gusto: raffinato - Temperatura: 8-10°C
                                 Grand Cru è il nostro gioiello, creato ad arte dai nostri Mastri Birrai nel 2009 per festeggiare
                                 un evento molto importante: il 150° compleanno di Birra Moretti! Pensata per veri intenditori,
                                 regala un’esperienza gustativa unica ed è la compagna ideale per una cena a base di cucina gourmet.

                                                                                                                                               € 11,00

                                 Birra Moretti Grani Antichi - CL. 75
                                 Tipo di birra: Ale - Gradazione alcolica: 8% vol - Tipo di fermentazione: Alta
                                 Colore: Ambrato - Gusto: caldo ed equilibrato - Temperatura: 8-10°C
                                 Innovare vuol dire anche riscoprire antiche tradizioni. Lo sanno bene i nostri Mastri Birrai,
                                 che hanno selezionato dopo un lungo percorso di ricerca tre varietà di grano coltivate all’inizio
                                 del secolo scorso: S. Pastore, Senatore Cappelli e Pandas. Dal loro mix è nata Birra Moretti Grani Antichi,
                                 una birra in grado di sorprendere grazie al suo bouquet avvolgente che prelude a un gusto equilibrato,
                                 arricchito dall’aggiunta di malto d’orzo caramello.                                                           € 11,00

                                 Birra Moretti Zero - CL. 33
                                 Tipo di birra: Lager - Gradazione alcolica: < 0.05% vol - Tipo di fermentazione: Bassa
                                 Colore: chiaro - Gusto: bilanciato e aromatico - Temperatura: 3°C

                                                                                                                                               € 3,50

                                 ICHNUSA - CL. 33
                                 Tipo di birra: LAGER - Gradazione alcolica: 4.7% vol - Tipo di fermentazione: Bassa
                                 Colore: DORATO - Gusto: MODERATAMENTE AMARO - Temperatura: 3°C

                                                                                                                                               € 3,50

                                 ICHNUSA NON FILTRATA - CL. 33
                                 Tipo di birra: LAGER NON FILTRATA - Gradazione alcolica: 5% vol - Tipo di fermentazione: Bassa
                                 Colore: DORATO - Gusto: MODERATAMENTE AMARO - Temperatura: 3°C

                                                                                                                                               € 4,00
                                 ERDINGER - CL. 50
                                 Tipo di birra: WEISS - Gradazione alcolica: 5% vol - Tipo di fermentazione: ALTA
                                 Colore: GIALLO CARICO - Gusto: NOTE DI AGRUMI, BANANA E PIACEVOLMENTE ACIDULA E
                                 FRIZZANTE - Temperatura: 3°C
                                                                                                                                               € 6,00

                                 Birra Moretti Limone - CL. 33
                                 Tipo di birra: Radler - Gradazione alcolica: 2% vol - Tipo di fermentazione: Bassa
                                 Colore: paglierino - Gusto: leggero con percettibili note amare - Temperatura: 3°C

                                                                                                                                               € 3,50
Contengono solfiti - Tutte le birre contengono allergeni (1, 12)
Contains sulfites - All beers contain allergens (1, 12)
PROVENIENZA VINI
BOLLICINE
Cuveè Millesimato “Col del Sole” Extra Dry                             € 20,00
Veneto - Colli di Soligo

Spumante Rosè Grani di Rosa                                            € 20,00
Veneto - Casa Vinicola Merotto

Prosecco di Valdobbiadene Docg Millesimato “La Primavera di Barbara”   € 22,00
Veneto - Casa Vinicola Merotto

Prosecco di Valdobbiadene Docg Extra Dry “Colbelo”                     € 22,00
Veneto - Casa Vinicola Merotto

Franciacorta Spumante Saten Docg                                       € 28,00
Lombardia - Le Vedute

Franciacorta Spumante Brut Docg                                        € 27,00
Lombardia - Le Vedute

Champagne Premiere Cru Brut                                            € 50,00
Francia - Maison Drappier

Champagne Blanc de Noir “Nature” Brut San Soufre                       € 60,00
Francia - Maison Drappier

                                         VINI ROSÈ
Pinot Nero Rosè Doc Frizzante BIO                                      € 15,00
Emilia - Villa Tavernago

Rosato "Centovie" Igt                                                  € 18,00
Marche - Azienda Vinicola Umani Ronchi

                                         VINI DOLCI
Passito di Pantelleria Liquoroso Dop “Menhir”                     Calice € 6,00
Sicilia - Martinez

Contengono solfiti - Contains sulfites
VINI BIANCHI
Schietto Chardonnay Terre Siciliane Igp BIO                € 23,00
Sicilia - Dei Pricipi di Spadafora

Falanghina Beneventana Igt                                 € 18,00
Campania - Cantina dei Monaci

Don Pietro Catarratto IGP BIO                              € 18,00
Sicilia - Dei Pricipi di Spadafora

Verdicchio Classico Sup. “Casal di Serra” Doc BIO          € 18,00
Marche - Azienda Vinicola Umani Ronchi

Soave Classico “Monte Alto” Doc                            € 23,00
Veneto - Azienda Agricola Cà Rugate

Fiano di Avellino Docg                                     € 20,00
Campania - Cantina dei Monaci

Greco di Tufo Docg                                         € 20,00
Campania - Cantina dei Monaci

A.A. Gewurztraminer Doc                                    € 24,00
Alto Adige - Von Blumen

A.A Weissburgunder Pinot Bianco Selection Flowers          € 28,00
Alto Adige - Von Blumen

A.A. Sauvignon Selection Flowers                           € 28,00
Alto Adige - Von Blumen

Ribolla Gialla Igt Venezia Giulia                          € 20,00
Friuli - Feudi di Romans - Lorenzon

Vermentino di Sardegna Doc “Camminera”                     € 22,00
Sardegna - Audarya

Vermentino di Sardegna Doc                                 € 20,00
Sardegna - Audarya

Pecorino “Centovie” Igt                                    € 24,00
Marche - Azienda Vinicola Umani Ronchi

Riesling Renano delle Venezie Igt “Praecipuus”             € 26,00
Trentino - Azienda Agricola Roeno

                                           VINI A CALICE

A.A. Weissburgunder Pinot Bianco Selection Flowers          € 8,00
Alto Adige - Von Blumen

Pecorino “Centovie” Igt                                     € 8,00
Marche - Azienda Vinicola Umani Ronchi

A.A. Sauvignon Selection Flower                             € 8,00
Alto Adige - Von Blumen

Contengono solfiti - Contains sulfites
VINI ROSSI
Negroamaro Igt                                                                € 17,00
Puglia - Azienda Agricola A Mano

Brunello Montalcino Docg                                                      € 40,00
Toscana - Azienda Agricola Verbena

Don Pietro Syrah Igp BIO                                                      € 16,00
Sicilia - Dei Pricipi di Spadafora

Amarone della Valpolicella Doc legno                                          € 55,00
Veneto - Azienda Agricola Cà Rugate

A.A. Lagrein Doc                                                              € 24,00
Alto Adige - Von Blumen

A.A. Pinot Nero Doc                                                           € 24,00
Alto Adige - Von Blumen

Barbera d'Asti Superiore 'Genio Doc                                           € 24,00
Piemonte - Azienda Agricola Gianni Doglia

Susumaniello Salento Igt Imprint                                              € 15,00
Puglia - Azienda Agricola A Mano

Barolo Docg                                                                   € 50,00
Piemonte - Az. Agr. Bovio Gianfranco

“Zizzolo” Bolgheri Rosso Doc                                                  € 21,00
Toscana - Fornacelle

Rosso di Montepulciano Doc                                                    € 18,00
Toscana - Tenuta Valdipiatta

Principe N BIO, Nero d’Avola in purezza                                       € 24,00
Sicilia - Principi di Spadafora

Taurasi Docg                                                                  € 40,00
Campania - Rocca del Principe

Chianti Colli Fiorentini Riserva Docg “Badia a Corte”                         € 28,00
Toscana - Fattoria Torre a Cona, Conte Rossi di Montelera

Inferno Valtellina Superiore Docg                                             € 30,00
Lombardia - Il Gabbiano

                                                            VINI A CALICE

Brunello Montalcino Docg                                                      € 12,00
Toscana - Azienda Agricola Verbena

Inferno Valtellina Superiore Docg                                              € 9,00
Lombardia - Il Gabbiano

Taurasi Docg                                                                  € 10,00
Campania - Rocca del Principe

Contengono solfiti - Contains sulfites                       coperto € 2,50
Piazzale Susa, 7 - 20133 Milano MI
       +39 02 70106788

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