Plumcake semplice allo yogurt
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Plumcake semplice allo yogurt
I dolci più semplici sono sempre i più graditi, quelli che ricordano il calore di casa e delle
persone care. Questo è il dolce più semplice che esista e anche il più adatto per farci
ricordare da chi ci è lontano: può essere affettato con facilità e accompagnare coloro a cui
teniamo al lavoro o a scuola, oppure essere incartato e messo intero in valigia, come
sostegno in un viaggio più lungo. Nulla vieta, però, di prepararlo per la colazione di ogni
giorno, come coccola privata prima di tuffarci in mille impegni.
Ingredienti
250 gr di farina 00
1 bustina di lievito vanigliato per dolci
125 gr di Vallé… naturalmente
130 gr di zucchero
150 gr di yogurt naturale intero
2-3 cucchiai di latte
3 uova
scorza di ½ limone non trattato
zucchero a velo per spolverare
Preparazione
1. Ingredienti
2. Accendete il forno a 200 gradi; Unite farina e lievito e setacciateli; a parte, lavorate
la Vallé… naturalmente con lo zucchero finché il composto è morbido
3. Incorporate un uovo alla volta nella Vallé con lo zucchero accompagnandolo con un
cucchiaio di farina. Assicuratevi che ogni uovo sia stato ben assorbito dall’impasto
prima di aggiungere il successivo
4. Unite la farina a 2-3 cucchiai alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta; quando
il composto appare asciutto, aggiungete lo yogurt, il latte e la scorza di limone
grattugiata e continuate con la farina
5. Versate in uno stampo da plumcake (25X10 cm) rivestito con due strisce di carta forno
incrociate e infornate per 45 minuti circa
6. Sfornate, fate raffreddare sulla gratella e servite spolverato con zucchero a velo
Buoni dolci da KURI e da Valle’ ♥
Biscotti al cocco e ciocco
La colazione per me è doverosa e cosa c'è di meglio di iniziare la giornata con un
cappuccino? L'importante però è che sia accompagnato da dei buoni biscotti. Questi al
cocco poi sono i miei preferiti, soprattutto se glassati con cioccolato fondente. Una vera
bonta
Ingredienti
50gr. di Valle' Leggera
1 uovo
80gr. di farina cocco
65gr. di zucchero
10gr. di farina 00
Preparazione
1. Ingredienti
2. In una ciotola versare lo zucchero, la farina di cocco e la farina 00
3. Aggiungere l'uovo e Valle' Leggera fusa
4. Amalgamare l'impasto che risulterà morbido e leggermente appiccicoso
5. Formare con l'impasto dei biscotti sistemando su carta forno. Infornare a 180° per
circa 15min
6. Dopo averli lasciati raffreddare, bagnare i biscotti nel cioccolato fondente fuso
Buoni dolci da Ramona e da Valle’ ♥
Torta di mele e noci al grano saraceno
I dolci con la frutta secca sono una mia passione. Dalle noci alle nocciole, dalle mandorle ai
pistacchi, mi diletto a prepararne tantissimi. Quello di oggi è un dolce insolito visto
l'utilizzo della farina di grano saraceno. Vi assicuro che il connubio con le mele è a dir poco
perfetto. Assolutamente da provare...
Ingredienti
400 gr di mele
200 gr di zucchero
100 gr di farina di grano saraceno
100 gr di farina 00
120 gr di noci sgusciate
100 gr di Vallè Naturalmente
2 uova
1 bustina di lievito per dolci
1/2 bicchiere di latte intero
Procedimento
1. Ingredienti
2. Lavorare bene i tuorli con lo zucchero
3. Aggiungere il latte a filo e continuare ad amalgamare
4. Aggiungere la farina di grano saraceno ed amalgamare il composto
5. Successivamente aggiungere la farina 00, la Vallè e il lievito e amalgamare il tutto
6. Tritare le noci e aggiungerle al composto
7. Fettare le mele a piccoli spicchi
8. Infine aggiungere gli albumi montati a neve
9. Versare il composto in una teglia (cm24) imburrata e infarinata. Infornare per 40min.
a 180°
10. Servire il dolce con dello zucchero a velo
Buoni dolci da Ramona e da Valle’ ♥
Ventaglietti di sfoglia con miele e uvetta al rhum
Quando abbiamo fretta ma abbiamo anche voglia di thè e di qualcosa di dolce, la sfoglia
Vallè ci aiuta a realizzare dei dolci veloci e gustosi. Serviti caldi e profumati appena
sfornati, questi ventaglietti di sfoglia sono anche una soluzione veloce per una colazione
sorprendente.
Da preparare per chi si ama….
Ingredienti
Un rotolo di Pasta Sfoglia Vallè
5 cucchiai di miele di acacia (o secondo il proprio gusto)
Uva passa al rhum
Zucchero a velo
Procedimento
1. Ingredienti
2. Stendere la pasta sfoglia Vallè e bucherellarla con l’apposito strumento o con i rebbi
di una forchetta
3. Spennellare il miele riscaldato
4. Distribuire l’uvetta
5. Piegare la sfoglia a ventaglio
6. Con un coltello tagliare il ventaglio ricavando almeno 6-7 pezzi
7. Infilare alla base di ciascun pezzo uno stuzzicadenti e sollevare le estremità dello
stesso per evitare che nella cottura si ‘allarghi’ troppo
8. Disporre i ventaglietti su una placca da forno e infornare a 180° fino a doratura
Spolverizzare con zucchero a velo dopo aver eliminato gli stuzzicadenti
Buoni dolci da Anna-Gentile e da Valle’ ♥
Ciambella al latticello
Il latticello è un prodotto di largo uso in America e in nord Europa ma ancora sconosciuto a
molti italiani, anche se ormai è facilmente reperibile nei supermercati ben forniti e nei
negozi di alimentazione naturale. Non fatevi ingannare dalle apparenze: è vero, si tratta di
latte inacidito e fermentato e, detto così, può non sembrare molto appetibile. Ma quel che
non è proprio buonissimo da bere tale e quale è, però, un alleato prezioso in cucina: la
componente acida aiuta la lievitazione e vi permette di ottenere dolci morbidissimi ma
con un minor apporto di calorie e grassi: il latticello, infatti, è magrissimo ma una volta
mescolato agli altri ingredienti non vi accorgerete che è stato tolto qualcosa al vostro
dolce, tutt’altro! Allora che ne dite, vi va di provare questo prodotto? (Nel caso non lo
trovaste non preoccupatevi, si può sostituire con yogurt magro!)
Ingredienti
250 gr di farina 00
1 bustina di lievito vanigliato per dolci
150 gr di latticello (o yogurt magro)
125 gr di Vallé… naturalmente
120 gr di zucchero
2 uova
scorza di 1 limone non trattato
Procedimento
1. Ingredienti
2. Accendete il forno a 180 gradi. Ungete e infarinate uno stampo per ciambella (24 cm
di diametro). Fate sciogliere la Vallé… naturalmente a bagnomaria o nel microonde e
lasciate raffreddare. A parte, mescolate farina e lievito e setacciate
3. Sbattete le uova con lo zucchero finché sono spumose; unite la margarina sciolta, il
latticello, la scorza di limone grattugiata e mescolate. Infine, aggiungete la farina
mista a lievito poca alla volta (circa 2 cucchiai ad aggiunta), amalgamando bene tutto
prima di procedere con altra farina
4. Versate l’impasto nello stampo e infornate per 40-45 minuti (fate la prova stecchino)
5. Sfornate, attendete 15 minuti, poi sformate con cautela e lasciate raffreddare su una
gratella. Servite con una spolverata di zucchero a velo
Buoni dolci da KURI e da Valle’ ♥Crostatine alla crema
Penso che la crostata con la crema pasticcera sia una vera poesia: semplice, buona, con un
buon profumo di limone e vaniglia… una coccola e una gioia. In formato mini, poi, è anche
semplice da trasportare in ufficio, da mettere nello zaino dei bambini o da portare ad
amici se si è invitati per un caffè. Se volete variare, potete aromatizzare la crema e
l’impasto con l’arancia al posto del limone; se poi non avete il tempo per preparare la
crema, farcite con marmellata o crema spalmabile al cioccolato: nessuno si lamenterà, ne
sono certa
Ingredienti
PER LA BASE
300 gr di farina
150 gr di Vallé+Burro
1 uovo
30 gr di zucchero
scorza di ½ limone non trattatoPer la crema
200 ml di latte
50 gr di zucchero
2 tuorli
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio raso di amido di mais (maizena)
1 baccello di vaniglia
scorza di ½ limone
Procedimento
1. Ingredienti
2. Versate la farina in una ciotola capiente. Unite la Vallé+Burro fredda e sfregate il
tutto tra i polpastrelli finché il composto non ha l’aspetto di grosse briciole (non
lavoratelo troppo)
3. Unite l’uovo, lo zucchero, la scorza di limone grattugiata e impastate velocemente;
formate una palla, avvolgete con pellicola e mettete in frigo per 2 ore circa
4. Preparate la crema pasticcera: versate il latte in una pentola dal fondo pesante, unite
il baccello di vaniglia tagliato a metà e fate scaldare a fuoco dolce. Nel frattempo,
mettete i tuorli in un contenitore resistente al calore, unite lo zucchero e sbattete
con una frusta (o un frullino elettrico) finché sono bianchi e spumosi, poi unite la
farina, l’amido, la scorza grattugiata e amalgamate
5. Appena il latte prende bollore spegnete il fuoco e unitelo ai tuorli a filo filtrandolo
con un colino, cercando di mescolare mentre versate. Rimettete il pentolino sul fuoco
e fate scaldare mescolando in continuazione con una frusta, senza mai fermarvi
6. Quando il composto si è addensato, togliete dal fuoco e trasferite in una ciotola
larga. Coprite con pellicola (a contatto con la crema) per non far formare la pellicina
7. Trascorso il tempo di riposo dell’impasto, accendete il forno a 180 gradi. Ungete e
infarinate 6 stampini per crostatine singole (10 cm diametro). Stendete la pasta sul
piano di lavoro infarinato e, ritagliando la base con le formine stesse, rivestite il
fondo degli stampi. Sistemate bene la base nello stampo e bucherellate il fondo
8. Riempite con la crema. Stendete gli avanzi di pasta e ritagliate tante striscioline con
cui decorerete le crostate (potete incrociarle oppure intrecciarle)
9. Infornate per 25-30 minuti, spostando le crostate sul piano inferiore del forno per gli
ultimi 5 minuti di cottura. Sfornate, fate raffreddare 15 minuti, poi sformate con cura
e mettete a raffreddare del tutto sulla gratella. Servite in giornata o conservate in
frigo
Buoni dolci da KURI e da Valle’ ♥Torta carote e noci con glassa al limone
Le noci, la cannella, le carote, tre ingredienti che si sposano perfettamente in questo dolce
autunnale in cui il tocco di freschezza dato dalla delicata glassa al limone lo rende prezioso
nella sua semplicità
Ingredienti
2 uova
175 gr zucchero di canna
200 gr margarina Valle' Omega 3
200 gr carote grattugiate
225 gr farina auto lievitante
80 gr noci sgusciate e tritate grossolanamente
1 cucchiaino di cannella in polvere
Pizzico di sale
Copertura:
120 gr ricotta ( o formaggio cremoso)4 cucchiai di margarina Valle' Omega3
120 gr zucchero a velo
Scorza grattugiata di un limone
Stampo 24 cm
Procedimento
1. Ingredienti
2. In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero
3. Aggiungere: la margarina fusa e raffreddata
4. Le carote grattugiate, il pizzico di sale
5. La farina setacciata
6. La cannella e le noci tritate
7. Mescolare bene
8. Versare in una teglia precedentemente spennellata di margarina a temperatura
ambiente
9. Cuocere in forno caldo a 180° per 30 minuti circa
10. In una ciotola lavorare con una frusta a mano per un paio di minuti la ricotta con lo
zucchero a velo e la buccia grattugiata del limone
11. Fino ad ottenere una crema
12. Far raffreddare la torta e poi spalmare la glassa al limone sulla superficie
13. Decorare con filetti di buccia di limone
14. Tagliatevene una bella fetta
Buoni dolci da Laura-Adani e da Valle’ ♥Tortine con zucca e amaretti per Halloween
La festa di Halloween sta per arrivare e mi sembra d'obbligo iniziare la preparazione di
dolcetti a tema. Io ho pensato, oltre alla realizzare di una simpatica decorazione in stile
Halloween con ragnatele di cioccolato, di usare la zucca per la preparazione dei dolcetti.
Da sempre essa è il simbolo di questa festa ...e quindi non c'è occasione migliore per
proporvi queste tortine
Ingredienti
260 gr. di zucca
70 gr. di farina 00
60 gr. di zucchero
50 gr. di Valle' leggera
50 gr. di amaretti
1 uovo + 1 albume
150ml di di latte
1/2 bustina di lievito in polvere
Per la decorazione
cioccolato fondente
120gr. di zucchero a velo
2 cucchiai di acqua
colorante arancione
Procedimento
1. Ingredienti
2. grattugiare la zucca e lasciare la polpa in un colino, in modo che perda tutta l’acqua
3. far cuocere per 30min. la zucca nel latte
4. lasciar la polpa della zucca cotta in un colino per privarla del latte
5. lavorare il tuorlo con lo zucchero, aggiungendo poi la Valle', la farina setacciata e
gli amaretti sbriciolati
6. amalgamare il composto insieme alla zucca e il lievito
7. aggiungere i 2 albumi montanti a neve e amalgamare cercando di non smontare
il composto
8. dividere l'impasto in 12 muffin ed infornare a circa 150° per 15/20min
9. glassare i dolcetti con la glassa preparata con acqua e zucchero a velo
10. Decorare i dolcetti disegnando delle ragnatele con il cioccolato fondenteBuoni dolci di Halloween da Ramona e da Valle’ ♥
Ragnetti muffins Halloween
La festa di Halloween sta per arrivare ...ragnetti "spaventosi" per tutti i bambini golosi!!!
Ingredienti
180 gr farina auto lievitante
150 gr zucchero semolato
50 gr cacao amaro in polvere
150 gr Vallé+Burro
3 uova
100 gr cioccolato fondente
50 gr codette di cioccolato
8 rotoli di liquirizia
Caramelline colorate
Perline
Procedimento
1. Ingredienti2. In una ciotola setacciare la farina con il cacao e aggiungere lo zucchero
3. Far fondere la margarina e quando è intiepidita
4. Unirla alle uova sbattute leggermente con una forchetta
5. Mescolare gli ingredienti liquidi in quelli secchi e mescolare
6. Dividere l’impasto nei pirottini
7. Infornare a 160° per 15 minuti
8. Lasciare raffreddare
9. Fondere a bagno maria il cioccolato fondente
10. con il cioccolaro fuso ricoprire i muffins
11. Dai rotoli di liquirizia ricavare le zampette, sei per muffins ed inserirle all’interno
dell’impasto
12. Distribuire sul cioccolato le codette
13. Con le caramelline realizzare gli occhi, il naso e la bocca del ragnetto
Buoni dolci di Halloween da Laura-Adani e da Valle’ ♥Girelle tricolore per Halloween
Si sa che la Festa di Halloween è quella più paurosa dell’anno ma anche la più divertente.
E’ caratterizzata da soggetti vari quali fantasmi, ragni, lapidi, tombe ecc.. Anche i colori
sono sempre gli stessi come il nero, il marrone l’arancione o comunque colori scuri e
macabri. Per questo ho voluto fare queste girelline con i colori tipici adatte ad una
festicciola per grandi e bambini
Ingredienti
Ingredienti per il rotolo:
60 gr di Vallè Omega3
4 uova a temperatura ambiente
120 gr di zucchero
100 gr di farina
1 cucchiaino di lievito
1 pizzico di sale
2 cucchiaini di cacao setacciatoPer la Crema:
500 ml di succo di frutta ace
Succo di limone q.b
45 gr di amido di mais
Per la copertura:
150 gr di cioccolato fondente
Procedimento
1. Ingredienti. Accendere il forno a 180 gradi. Sciogliere Vallè Omega 3. Setacciare
farina, lievito e sale
2. Montare a neve ben ferma gli albumi con un cucchiaio di zucchero preso dal totale. In
un’altra ciotola montare i tuorli con lo zucchero
3. Mescolando con una frusta e molto delicatamente unire Vallè sciolta ma fredda quindi
alternare farina ed albumi fino a terminare gli ingredienti
4. Foderare una placca di 35x25 cm con carta da forno. Versare metà impasto.
Aggiungere nell’altra metà il cacao
5. Coprire il primo strato nella placca livellandolo molto delicatamente. Infornare per 15
minuti a forno statico
6. Sfornare, togliere la base dalla placca con la carta, coprirlo con un panno umido e
pian piano arrotolare la pasta staccando delicatamente la carta. Lasciare avvolto fino
a raffreddamento
7. Preparare la crema: unendo al succo l’amido mescolando bene. Portarlo sul fuoco e
cuocere fino a bollore. Unire qualche goccia di limone e lasciare quasi raffreddare
8. Srotolare la pasta, spalmare con la crema e molto delicatamente arrotolare di nuovo
aiutandosi con il canovaccio. Avvolgere il rotolo nella pellicola e riporre in frigorifero
per qualche ora
9. Tagliuzzare il cioccolato, metterlo in una ciotola e scioglierlo a bagnomaria. Tagliare
il rotolo a fette di circa 3 cm, immergerle da un lato e mettere a rassodare su una
gratella
Buoni dolci di Halloween da Morena e da Valle’ ♥Girandole soffici
E' una ricetta scovata in un libro di cucina che parla esclusivamente di dolci con
lievitazione lenta. Brioche e trecce, tutto rigorosamente per la colazione del mattino.
Stavolta mi sono cimentata in queste girandole soffici ideali per iniziare al meglio la
giornata. Non sentite il profumo?
Ingredienti
150 farina manitoba
130 farina 00
2 uova
60 g di zucchero semolato
10 g di lievito di birra
50 ml di latte
80 g di Valle'...naturalmente
50 gr di cioccolato fondente
1 pizzico di sale
Procedimento1. Ingredienti 2. In una ciotola versare zucchero e i due tipi di farina 3. aggiungere il latte e il lievito di birra 4. successivamente aggiungere Vallè Naturalmente insieme ad un pizzico di sale 5. Impastare energicamente il tutto aggiungendo un uovo alla volta 6. L'impasto ben compatto ed elastico dovrà lievitare fino al raddoppio 7. Stendere l'impasto e ricoprirlo con della cioccolata grattugiata 8. Ricavare delle lunghe strisce che arrotolate su se stesse daranno forma alla girandola 9. Sistemare le girandole in uno stampo rivestito di carta forno e far riposare per 30min 10. Infornare a 180° per circa 15min. Buoni dolci da Ramona e da Valle’ ♥
Fantasmini birichini
Halloween è di nuovo alle porte, è il momento di far divertire i bambini con preparazioni
facili e divertenti. In questa ricetta semplici bignè si trasformano in simpatici fantasmini
dispettosi. La farcitura è di semplice panna al cacao. Con un pasticcino facile si faranno
contenti grandi e bambini.
Ingredienti
Bignè:
60 gr di Vallè+Omega 3
100 gr di acqua
1 pizzico di sale
100 gr di farina
2 uova
Per il ripieno:200 ml di panna
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaino di cacao
Per la glassa:
10 cucchiai circa di Zucchero a velo
Acqua qb
Succo di limone
Procedimento
1. Ingredienti. Accendere il fuoco a 180° statico
2. Mettere in un pentolino acqua, sale e Vallè+Omega3 portare ad ebollizione e lasciar
sciogliere Vallè
3. Togliere dal fuoco, buttare tutta la farina in un sol colpo e mescolare bene con un
cucchiaio di legno quindi riportare sul fuoco e sempre mescolando cuocere per un
paio di minuti o fin che si stacca dai bordi
4. Passare l’impasto in una ciotola ed allargarlo un po’ quindi unire un uovo alla volta
lavorando bene prima di aggiungerne un altro
5. Riempire una sacca da pasticceria con una bocchetta liscia e formare degli spuntoni
su carta forno sopra ad una placca
6. Infornare per 30 minuti quindi spegnere, mettere un cucchiaio o un panno nello
sportello perché rimanga socchiuso e lasciare raffreddare con i bignè all’interno
7. Montare la panna con lo zucchero ed il cacao quindi tagliare alla base i bignè, inserire
con un cucchiaino della panna e richiuderli
8. Preparare la glassa mescolando lo zucchero a velo con l’acqua (circa 2 cucchiai) e
qualche goccia di limone. Deve essere bella densa e colare poco. Coprire i bignè e
lasciare asciugare bene quindi con del colore nero disegnare occhi e bocca dei
fantasmini
Buoni dolci di Halloween da Morena e da Valle’ ♥Torta al cioccolato infestato
E’ una torta soffice dalla preparazione molto semplice, buonissima e adatta alla festa più
paurosa dell’anno senza però avere un aspetto troppo raccapricciante. Come tutte le torte
decorate, richiede tempo e pazienza perciò calcolate bene i tempi. Con queste dosi
otterrete circa 10 fantasmini alti circa 7-8 cm: fate in modo che ogni bambino ne abbia
almeno uno o comunque che a ognuno tocchi lo stesso numero di decorazioni, o Halloween
sarà nulla in confronto alla strage a cui andrete incontro; al limite fateli più piccoli e ne
otterrete di più
Ingredienti
250 gr di farina 00
2 cucchiaini di lievito per dolci
175 gr di Vallé+Burro
2 uova
130 gr di zucchero
100 gr di cioccolato fondente
100 gr di cioccolato bianco
50 ml di latte
2 cucchiai di cacao in polvere
2 cucchiai di scaglie di cioccolato1 baccello di vaniglia
pennarello nero per alimenti
Procedimento
1. Ingredienti. Accendete il forno a 180 gradi
2. Mettete 150 gr di Vallé+Burro e 50 gr di cioccolato fondente a pezzetti in un
pentolino dal fondo pesante e fate sciogliere a bagnomaria. Lasciate raffreddare un
poco; intanto, sbattete le uova con lo zucchero finché il composto è spumoso; aprite
il baccello di vaniglia, grattate i semini neri nel composto e mescolate
3. Versate il cioccolato sciolto con la Vallé nella ciotola delle uova e mescolate bene. In
una ciotola a parte, mescolate farina, lievito e cacao e setacciate, poi unite poco alla
volta agli altri ingredienti, procedendo lentamente e mescolando con cura tra
un’aggiunta e l’altra. Se il composto diventa secco, aggiungete latte (potrebbe non
servire tutto, il composto deve rimanere piuttosto denso)
4. Versate in uno stampo quadrato (20x20cm) precedentemente unto e infornate per 40-
45 minuti (fate la prova stecchino). Sfornate, attendete mezz’ora, poi sformate sulla
gratella e lasciate raffreddare almeno per due ore
5. Mentre la torta si raffredda, preparate i fantasmi. Fate sciogliere il cioccolato bianco
a bagnomaria e mettetelo in un sac-à-poche col beccuccio liscio e piccolo (oppure
mettetelo in un sacchetto da freezer e tagliate un angolino). Spremete il cioccolato
su un foglio ampio di carta forno e disegnate i fantasmini. Non dovete essere precisi,
è bello che siano tutti diversi e irregolari (devono sembrare “fluttuanti”)
6. Aspettate un paio di minuti, poi appoggiate uno stuzzicadenti sul fantasma in modo
che fuoriesca per circa 1/3. Non premete, basta appoggiare
7. Sigillate spremendo poco cioccolato sullo stuzzichino e lasciate seccare, senza mai
toccare, per almeno 2 ore (o 1 ora in frigo)
8. Quando la torta è fredda, tagliate via i bordi. Fate sciogliere 50 gr di cioccolato
fondente e 25 gr di Vallé+Burro a bagnomaria e spalmate sulla torta. Cospargete il
tutto con le scaglie di cioccolato e lasciate seccare
9. Staccate con cura i fantasmi dalla carta e decorate il lato piatto col pennarello
alimentare, poi infilzate sulla torta
Servite e buon Halloween!
Buoni dolci di Halloween da KURI e da Valle’ ♥Cupcakes Vedova Nera
A Halloween non c’è limite al raccapricciante: ecco qui una delle paure più comuni, quella
dei ragni, che si materializza… per fortuna sotto c’è una tortina morbida con una crema
deliziosa, e passa la paura! Vi avverto, ci vuole un bel po’ di tempo per assemblare i ragni,
ma potete farlo il giorno prima per facilitare il lavoro oppure arruolare i bambini per
questo compito
Ingredienti
150 gr di farina 00
1 cucchiaino colmo di lievito per dolci
125 gr di Vallé… naturalmente
100 gr di zucchero semolato
2 uova
3-5 cucchiai di latte
2 cucchiai di cacao in polvere
1 baccello di vaniglia
350 gr di formaggio spalmabile (Philadelphia)
80 gr di zucchero a velo
350 gr di pasta di zucchero nera (o marzapane tinto con colorante nero)Procedimento
1. Ingredienti. Accendete il forno a 200 gradi. Foderate uno stampo da 12 muffins con
pirottini di carta
2. Mescolate farina, lievito e cacao e setacciate. In un’altra ciotola, lavorate la Vallé…
naturalmente e lo zucchero semolato; quando il composto è morbido e cremoso,
tagliate a metà il baccello di vaniglia, apritelo per la lunghezza e grattate nel
composto i semini neri all’interno del baccello (l’altra metà servirà dopo)
3. Incorporate le uova uno alla volta, accompagnando con un cucchiaio di farina mista a
cacao. Mescolate bene prima di procedere col secondo uovo, poi aggiungete la farina
e cacao poca alla volta, sempre amalgamando benissimo tra un’aggiunta e l’altra.
Appena il composto diventa secco, aggiungete il latte
4. Dividete il composto negli stampini e infornate per 15-20 minuti (fate la prova
stecchino). Sfornate, togliete dagli stampi, mettete le tortine sulla gratella e lasciate
raffreddare almeno 2 ore
5. Mentre le tortine si raffreddano, potete mettervi avanti col lavoro e assemblare le
decorazioni. Lavorate un po’ la pasta di zucchero in modo da ammorbidirla, poi
ricavate 12 palline grandi come noci e 12 della grandezza di una nocciolina sgusciata
(circa)
6. Unite la testa e il corpo del ragno con uno stuzzicadenti spezzato. Se volete dare le
tortine a bambini molto piccoli, è meglio usare un pezzetto di biscotto-stick (tipo
Mikado). Se i bambini sono più grandi usate gli stuzzicadenti ma ricordatevi
comunque di avvertirli!
7. Prendete delle tazzine da caffè (o dei bicchierini da liquore) e capovolgeteli.
Impastate i ritagli di pasta di zucchero, stendeteli col mattarello, tagliate tante
striscioline di pasta larghe ½ cm e lunghe 6 cm circa e arrotolatele, in modo da
renderle simili a cicciotte zampe di ragno. Vi avverto, vi servirà pazienza: ricordate
che i ragni hanno 8 zampe, perciò ne dovrete preparare ben 96! Disponetele 4 per
lato sul fondo della tazza in modo che si incontrino al centro (vedi foto), premete
per unire, poi bagnate leggermente con acqua la parte inferiore del corpo del ragno e
appiccicatelo alle zampe. Lasciate asciugare per un paio d’ore almeno
8. Quando le tortine sono fredde, potete decorarle. Sbattete il formaggio fresco con lo
zucchero a velo finché somiglia a panna montata, poi unite i semini di vaniglia
contenuti nella metà rimasta del baccello. Mettete in un sac-à-poche con beccuccio
liscio e spremete un ciuffo di crema su ogni torta (se avete fretta fate il tutto con un
cucchiaio, sarà meno preciso ma andrà bene comunque!). Staccate con cura i ragni
dalla tazza e disponete sulla crema: finito!
9. Se non servite subito le tortine, vi consiglio di decorarle con la crema, di metterle in
frigo e di posarci sopra il ragno solo all’ultimo minuto in quanto il colore della pasta
di zucchero, se tenuta a contatto con la crema troppo a lungo, potrebbe stingere
Servite e buon Halloween!Buoni dolci di Halloween da KURI e da Valle’ ♥
Muffins di Halloween con vermetti
Oggi siamo un po’ di più preparando per Halloween dolcetti non ‘carini’ ma ‘orribili’ adatti
alla festa.
I bambini amano le cose ‘schifiltose’ e con questi muffins si divertiranno un sacco a
provocare i loro amichetti alle feste: li sfideranno a ‘chi avrà il coraggio di assaggiarli’. In
realtà sono dei muffins semplici e veloci da preparare, senza uova e buonissimi perché
sono decorati con semplice panna colorata e vermi di pasta frolla.
Quindi prepariamone in quantità e divertiamoci a decorarli con tanti vermi che sbucano
dalle crepe.
Ingredienti
250 di margarina Vallè… naturalmente
240 g di farina 00
150 g di zucchero
40 g di cacao amaro in polvere
250 ml di latte scremato
vaniglina
130 g di gocce di cioccolato fondente1 pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci
La decorazione
100 ml di panna
Colorante alimentare verde
Una pallina piccola di pasta frolla o di pasta di zucchero
Procedimento
1. Ingredienti. Accendete il forno a 200 gradi
2. In una ciotola setacciare la farina, il cacao, la vaniglina, il lievito e aggiungere lo
zucchero
3. Mescolare tutti gli elementi
4. Sciogliete in forno a microonde la margarina e versatela (anche se la tirate fuori dal
frigo una mezz’ora prima va bene, perché diventa morbidissima)
5. Versare poco per volta il latte
6. Aggiungere le gocce di cioccolato e non lavorate molto l’impasto
7. Riempire i pirottini per almeno 2/3 e infornare a 180° per circa 30 minuti. Ma
controllare sempre la cottura che può durare anche meno o più secondo il proprio
forno. Quando si saranno formate le classiche crepe infilare lo stuzzicadenti e
controllare che ne esca asciutto. Attenzione che potrebbe venir fuori bagnato di
cioccolato (delle gocce) e dovrete riprovare ancora da un’altra parte
8. Formare dei vermetti con la pasta frolla e infornateli per 5 minuti (devono rimanere
bianchi) oppure formate dei vermetti con la pasta di zucchero
9. In un recipiente montare leggermente la panna e aggiungere il colorante, e con un
cucchiaino infilarlo nelle crepe del muffin. Completare inserendo i vermetti.
Servite e buon Halloween!
Buoni dolci di Halloween da Anna-Gentile e da Valle’ ♥Crostata con sangue di amarene stregate
E’ tempo di zombie, vampiri e streghe. E se ne avessimo catturata una e volesse uscire
dalla sua prigione come sarebbe la prima immagine di questa fuga? Una mano che cerca di
uscire dalla griglia…..
Ed ecco qui, una storia da raccontare alla festa di Halloween ai bimbi, prima di servire
questa crostata buonissima. Dite pure che quello che vedete è sangue di strega che vi
trasformerà in zombie e divertitevi a fare il primo assaggio. Tutti i loro occhi saranno
puntati su di voi. E il divertimento sarà assicurato. Buon Halloween a tutti.
Ingredienti
350 g di farina 00
100 g di margarina Vallè … naturalmente
100 g. di zucchero
2 uova
1 pizzico di sale
Mezza bustina di lievito per dolci
Marmellata di amarene o di frutti rossi
5 mandorle
Procedimento
1. Ingredienti
2. Impastare velocemente tutti gli ingredienti (meno la marmellata ovviamente) e
lavorarli fino ad ottenere una palla morbida, da conservare in frigo per circa
mezz’ora
3. Stendere metà dell’impasto sulla griglia e conservarla in frigo
4. Stendere meno dell’altra metà dell’impasto nella teglia da crostata e distribuire la
marmellata
5. Disporre la griglia sulla crostata. Con la frolla rimasta formare 5 palline
6. Lavorarle con le mani e formare delle dita alle cui estremità aggiungerete le
mandorle come fossero unghie
7. Sistemare le dita sulla griglia, come mani che voglio uscire da sotto, aiutandosi con le
proprie mani come esempio
8. Cuocere in forno a 180° fino doratura (30 minuti circa)
9. Prima di servire versarci sopra in maniera casuale lo sciroppo di amarene.
Servite e buon Halloween!
Buoni dolci di Halloween da Anna-Gentile e da Valle’ ♥Teschetti medaglioni mostruosi
Veloci da preparare e buone e croccanti da assaporare. Quindi alle porte di una delle feste
più amate dai bambini stupiteli con questi biscottini a forma di teschio, con occhi rossi e
spiritati di ribes. Inoltre creando una base di biscotto di frolla al cacao, potrete creare il
medaglione che sarà il premio per la maschera più orripilante della festa.
E non stupirà solo la forma inusuale, ottenuta con formine speciali, ma anche il contrasto
dolce della frolla e l’acidulo del ribes. Vedrete che spariranno in un momento, proprio
come le magie di Halloween
Ingredienti
350 g di farina 00
100 g di margarina Vallè + burro
100 g di zucchero semolato
2 uova
30 g di cacao amaro
1 grappolino di ribes fresco o acini di ribes surgelato
Procedimento
1. Ingredienti
2. In una coppa unire farina, zucchero, uova e margarina e impastare velocemente
3. Stendere 2/3 della frolla così ottenuta e infarinare la superficie
4. Con le formine ricavare tanti teschietti
5. Su una carta da forno sistemare 2/3 dei biscotti e infornare a 180° fino a che
cominciano a colorarsi. Ma attenzione a non farli cuocere troppo perché devono
rimanere un po’ pallidi
6. Nel frattempo impastare il cacao con la frolla rimasta
7. Stendere il tutto con il matterello
8. Ricavarne dei cerchi sui quali posizionerete i biscottini messi da parte. Praticare un
foro da dove in seguito passerà il nastro del medaglione. Infornare sempre a 180°
9. Quando saranno cotti sia i biscottini che i medaglioni, inserire i ribes nelle orbite
degli occhi, magari cospargendoli alla base con un poco di marmellata
10. Servite e buon Halloween!
Buoni dolci di Halloween da Anna-Gentile e da Valle’ ♥Cupcakes R.I.P. di Halloween Per La festa più mostruosa che c’è sta arrivando! Che ne dite di aspettare insieme Halloween preparando dei Cupcakes che vengono… dall'oltretomba? Ecco a voi la video-ricetta! Clicca per vedere il la VIDEO-RICETTA
Ingredienti
120 g di farina 00
1 bustina di vanillina
140 g di zucchero
40 g di Valle' naturalmente
1/2 bustina di lievito
110 g di zucchero
120 g di yogurt
1 bacca di vaniglia
Per il frosting
1 cucchiaio di Valle'+Burro
250 g di formaggio spalmabile
300 g di zucchero a velo vanigliato
200 g di mascarpone
2 cucchiaini di caffè solubile
1 cucchiaio di cacao magro
Procedimento
1. Ingredienti
2. Mischiare gli ingredienti
3. Unire yogurt e uovo
4. Versare nelle formine
5. Preparare il frosting
6. Disegnare la lapide con un pennarello per alimenti
7. Ricoprire con il frosting la base
8. inserire la lapide
Servite e buon Halloween!
Buoni dolci di Halloween da Elena e da Valle’ ♥Ciambella al limone e cardamomo
Ho sempre avuto un debole per i dolci al limone e adesso che ho trovato l'abbinamento
giusto con il cardamomo, non li mollo più. Trovo questo dolce perfetto e ideale sia per la
colazione, sia per il break pomeridiano davanti ad una tazza di tè. Consiglio assolutamente
di provarlo.
Ingredienti
150 gr. di farina 00
130 gr. di zucchero
100 gr. di Valle' Omega 3
3 uova
il succo di un limone
1 bustina di lievito in polvere
cardamomo
Per la glassa
120gr. di zucchero a velo
2 cucchiai di acqua
cardamomo
Procedimento
1. Ingredienti
2. montare lo zucchero con le uova fin quando il composto non risulta spumoso
3. aggiungere il succo di limone e il cardamomo
4. aggiungere Valle', il lievito e la farina setacciata e amalgamare il tutto
5. versare il composto in uno stampo a ciambella (diam. 24cm) imburrato e infarinato
6. infornare per circa 25min. a 180° in forno ventilato
7. lasciar raffreddare completamente
8. preparare la glassa sbattendo zucchero e acqua, in aggiunta limone e semi di
cardamomo
9. versare la glassa sulla ciambella e decorare con i semi di cardamomo sulla ciambella
Buoni dolci da Ramona e da Valle’ ♥Puoi anche leggere
