QUADERNO degli INGREDIENTI e degli ALLERGENI - ai sensi del Regolamento UE n. 1169/2011 - Panificio Marè Prati
←
→
Trascrizione del contenuto della pagina
Se il tuo browser non visualizza correttamente la pagina, ti preghiamo di leggere il contenuto della pagina quaggiù
FORNO MARÈ PRATI di Daniele Marè
Viale Beato Angelico, 88 C (00195) Roma
06 37511594 – 3389125926 ! panificiomareprati@gmail.it
QUADERNO
degli INGREDIENTI
e degli ALLERGENI
ai sensi del Regolamento UE n. 1169/2011QUADERNO degli INGREDIENTI e degli ALLERGENI
Regolamento UE n. 1169/2011 PANIFIO MARÈ PRATI
di Daniele Marè
Viale Beato Angelico, 88 C - Roma
PANE e PIZZA
I prodotti sottolineati sono allergeni.
I prodotti contrassegnati con * sono surgelati, in mancanza di materie prime fresche.QUADERNO degli INGREDIENTI e degli ALLERGENI
Regolamento UE n. 1169/2011 PANIFIO MARÈ PRATI
di Daniele Marè
Viale Beato Angelico, 88 C - Roma
DENOMINAZIONE prodotto Elenco INGREDIENTI con relativi allergeni
BOTTONI ALL’OLIO
BASE PANE ALL’OLIO: Farina di frumento tipo
TRECCE ALL’OLIO
“00”, Sale, Malto d’orzo, Zucchero, Acqua,
MEDAGLIONI ALL’OLIO
Lievito di birra, Olio extravergine di oliva o Burro
PANE DA HAMBURGER
PANE
TRECCE CON SESAMO
ALL’OLIO TRECCE CON SESAMO: Base pane all’olio,
PIZZETTE PASTA PANE
Sesamo
PIZZETTE ROSSE
PIZZETTE GENOVESI
PIZZETTE ROSSE: Base pane all’olio, Pomodoro
PIZZA TIPO “GENOVESE”
PANE TIPO “CIRIOLA”
PANE “FERRARESE”
BASE PANE LAVORATO: Farina di frumento tipo
PANE TIPO
“00”, Sale, Lievito di birra, Miglioratore, Acqua
PANE “MANTOVANO”
LAVORATO PANE TIPO “TELEFONO”
PANE AL SESAMO: Base pane lavorato, Sesamo
PANE AL SESAMO
PANE “SICULINO”
PANE TIPO “FRUSTA”
Farina di grano tenero integrale, Sale, Lievito di
PANE INTEGRALE
birra, Malto d’orzo, Acqua
PANE CASARECCIO DI GRANO Farina di frumento tipo “00”, Sale, Lievito di
TENERO birra, Pasta madre, Malto d’orzo, Acqua
Farina di grano duro, Sale, Lievito di birra, Pasta
PANE CASARECCIO DI GRANO DURO
madre, Malto d’orzo, Acqua
Farina di frumento tipo “00”, Lievito di birra,
PANE CASARECCIO TIPO SCIAPO
Pasta madre, Malto d’orzo, Acqua
Farina integrale di kamut, Malto d’orzo, Sale,
MACINA INTEGRALE DI KAMUT
Acqua, Pasta madre
I prodotti sottolineati sono allergeni.
I prodotti contrassegnati con * sono surgelati, in mancanza di materie prime fresche.QUADERNO degli INGREDIENTI e degli ALLERGENI
Regolamento UE n. 1169/2011 PANIFIO MARÈ PRATI
di Daniele Marè
Viale Beato Angelico, 88 C - Roma
DENOMINAZIONE prodotto Elenco INGREDIENTI con relativi allergeni
Farina integrale di kamut, Malto d’orzo, Sale,
MACINA INTEGRALE DI KAMUT, con
Acqua, Pasta madre, Semi di lino, Semi di
semi di lino, papavero, girasole, zucca
papavero, Semi di girasole, Semi di zucca, Semi
e sesamo
di sesamo
MACINA INTEGRALE DI KAMUT, con Farina integrale di kamut, Malto d’orzo, Sale,
olive Acqua, Pasta madre, Olive
Farina integrale di farro, Malto d’orzo, Sale,
MACINA INTEGRALE DI FARRO
Acqua, Pasta madre
Farina integrale di grano, Malto, Sale, Acqua,
CASTELVETRANO
Pasta madre
Farina integrale di grano, Malto d’orzo, Sale,
BURATTO
Acqua, Pasta madre
Farina integrale di farro, Malto d’orzo, Sale,
ENKIR
Acqua, Pasta madre
Farina integrale di segale, Malto d’orzo, Sale,
MACINA INTEGRALE DI SEGALE
Acqua, Pasta madre
MACINA INTEGRALE con fichi, noci ed Farina di grano tenero integrale, Malto d’orzo,
uvetta Sale, Acqua, Pasta madre, Fichi, Noci, Uvetta
Farina di farro monococco, Zucca cotta, Malto
PANE DI FARRO BIANCO ALLA ZUCCA,
d’orzo, Sale, Acqua, Pasta madre, Semi di lino,
con semi di lino, papavero, girasole,
Semi di papavero, Semi di girasole, Semi di
zucca e sesamo
zucca, Semi di sesamo
Farina di farro monococco, Zucca cotta, Malto
PANE DI FARRO BIANCO con nero di
d’orzo, Sale, Acqua, Pasta madre, Nero di
seppia, pistacchi e sesamo
seppia, Pistacchi, Semi di sesamo
I prodotti sottolineati sono allergeni.
I prodotti contrassegnati con * sono surgelati, in mancanza di materie prime fresche.QUADERNO degli INGREDIENTI e degli ALLERGENI
Regolamento UE n. 1169/2011 PANIFIO MARÈ PRATI
di Daniele Marè
Viale Beato Angelico, 88 C - Roma
DENOMINAZIONE prodotto Elenco INGREDIENTI con relativi allergeni
Miscela integrale di 4 tipi di grano: enkir, segale,
PANE SAPORI ANTICHI farro, kamut, Acqua, Malto d’orzo, Sale, Pasta
madre
Farina di grano tipo “0”, Farina di grano tipo 1,
PIZZA IN PALA Acqua, Lievito di birra, Sale, Malto d’orzo, Olio
extravergine di oliva
Farina di grano tipo “00”, Burro, Latte, Acqua,
PANCARRÈ
Sale, Lievito di birra, Zucchero
Farina di grano tipo “00”, Burro, Latte, Acqua,
Sale, Lievito di birra, Zucchero, Semi di lino,
PANCARRÈ cereali e semi
Semi di girasole, Semi di papavero, Semi di
sesamo, Semi di avena, Semi di zucca
I prodotti sottolineati sono allergeni.
I prodotti contrassegnati con * sono surgelati, in mancanza di materie prime fresche.QUADERNO degli INGREDIENTI e degli ALLERGENI
Regolamento UE n. 1169/2011 PANIFIO MARÈ PRATI
di Daniele Marè
Viale Beato Angelico, 88 C - Roma
GASTRONOMIA
I prodotti sottolineati sono allergeni.
I prodotti contrassegnati con * sono surgelati, in mancanza di materie prime fresche.QUADERNO degli INGREDIENTI e degli ALLERGENI
Regolamento UE n. 1169/2011 PANIFIO MARÈ PRATI
di Daniele Marè
Viale Beato Angelico, 88 C - Roma
DENOMINAZIONE prodotto Elenco INGREDIENTI con relativi allergeni
Farina di grano tipo “0”, Farina di grano duro, Uova, Acqua,
PASTA ALL’UOVO
Sale
Polpa di pomodoro, Olio extravergine di oliva, Sedano,
SUGO AL RAGÙ Cipolla, Carota, Carne di manzo, Vino bianco (contiene
solfiti), Sale
Carne di manzo, Sedano, Cipolla, Carota, Olio extravergine
RAGÙ IN BIANCO
di oliva, Vino bianco (contiene solfiti), Sale, Pepe
Polpa di pomodoro, Olio extravergine di oliva, Basilico,
SUGO AL BASILICO
Cipolla, Sale
Latte fresco, Burro, Farina di grano tipo 0, Noce moscata,
BESCIAMELLA
Sale, Pepe
Pasta all’uovo (cfr. voce), Ragù (cfr. voce), Besciamella (cfr.
LASAGNA AL RAGÙ voce), Parmigiano (latte, sale, caglio), Mozzarella (latte,
sale, caglio)
Pasta all’uovo (cfr. voce), Besciamella (cfr. voce), Verdura o
LASAGNA IN BIANCO Ragù bianco (cfr. voce), Parmigiano (latte, sale, caglio),
Mozzarella (latte, sale, caglio)
Verdure: Broccoletto romanesco, Broccolo siciliano, Cavolo
nero, Fagiolo a corallo, Cicoria, Fagiolini, Carciofi, Cavoletto
VERDURE FRESCHE COTTE
di Bruxelles, Funghi misti (chiudini, pleus, champignon),
AL PAVORE E RIPASSATE
Melanzane, Peperoni, Zucchine, Zucca, Piselli, Asparagi
IN PADELLA
Olio extravergine di oliva, Pepe, Sale, Peperoncino
Carne di pollo, Uova, Sale, Pepe, Pangrattato [semilavorato
per panatura (farina di frumento, lievito di birra, sale,
COTOLETTE DI POLLO paprika in polvere), farina di grano tenero tipo “0”, misto
d’uovo in polvere pastorizzato, sale, pepe bianco in polvere],
Olio extravergine di oliva
I prodotti sottolineati sono allergeni.
I prodotti contrassegnati con * sono surgelati, in mancanza di materie prime fresche.QUADERNO degli INGREDIENTI e degli ALLERGENI
Regolamento UE n. 1169/2011 PANIFIO MARÈ PRATI
di Daniele Marè
Viale Beato Angelico, 88 C - Roma
DENOMINAZIONE prodotto Elenco INGREDIENTI con relativi allergeni
Carne di pollo, Pancetta (carne di suino, sale, aromi naturali,
INVOLTINI DI POLLO spezie, saccarosio, antiossidante E301, conservanti E250 –
E252), Erbetta, Rosmarino, Salvia, Alloro, Sale, Pepe
Carne di vitella, Olio extravergine di oliva, Vino bianco
ARROSTO DI VITELLA
(contiene solfiti), Rosmarino, Sale, Pepe
Carne di vitella, Olio extravergine di oliva, Sale, Pepe,
SPEZZATINO DI VITELLA Carote, Vino bianco (contiene solfiti), Vino rosso (contiene
solfiti), Cipollotto
Uova, Latte, Parmigiano (latte, sale, caglio), Mozzarella
FRITTATA
(latte, sale, caglio), Sale, Pepe, Olio extravergine di oliva
Uova, Latte, Parmigiano (latte, sale, caglio), Mozzarella
FRITTATA CON VERDURE (latte, sale, caglio), Sale, Pepe, Olio extravergine di oliva,
Verdure
Uova, Latte, Parmigiano (latte, sale, caglio), Mozzarella
(latte, sale, caglio), Sale, Pepe, Olio extravergine di oliva,
FRITTATA CON
Prosciutto (coscia di suino, sale, proteine del latte,
PROSCIUTTO
saccarosio, antiossidante, ascorbato di sodio, nitrito di sodio,
aromi)
Pomodoro, Sale, Riso Carnaroli, Pepe, Olio extravergine di
POMODORI A RISO
oliva, Basilico, Patate
Patate cotte a vapore, Sale, Pepe, Noce moscata, Uova,
Parmigiano (latte, sale, caglio), Mozzarella (latte, sale,
caglio), Burro, Pangrattato [semilavorato per panatura
CROCCHETTE DI PATATE (farina di frumento, lievito di birra, sale, paprika in polvere),
farina di grano tenero tipo “0”, misto d’uovo in polvere
pastorizzato, sale, pepe bianco in polvere]
Frittura con olio di semi di girasole alto oleico
I prodotti sottolineati sono allergeni.
I prodotti contrassegnati con * sono surgelati, in mancanza di materie prime fresche.QUADERNO degli INGREDIENTI e degli ALLERGENI
Regolamento UE n. 1169/2011 PANIFIO MARÈ PRATI
di Daniele Marè
Viale Beato Angelico, 88 C - Roma
DENOMINAZIONE prodotto Elenco INGREDIENTI con relativi allergeni
Melanzane cotte a vapore, Sale, Pepe, Uova, Pangrattato
[semilavorato per panatura (farina di frumento, lievito di
CROCCHETTE DI birra, sale, paprika in polvere), farina di grano tenero tipo
MELANZANE “0”, misto d’uovo in polvere pastorizzato, sale, pepe bianco
in polvere]
Frittura con olio di semi di girasole alto oleico
Riso Carnaroli, Carne di manzo macinata, Sedano, Carota,
Cipolla, Parmigiano (latte, sale, caglio), Pangrattato
[semilavorato per panatura (farina di frumento, lievito di
birra, sale, paprika in polvere), farina di grano tenero tipo
SUPPLÌ
“0”, misto d’uovo in polvere pastorizzato, sale, pepe bianco
in polvere], Brodo di carne, Olio extravergine di oliva, Sale,
Pepe
Frittura con olio di semi di girasole alto oleico
Melanzane cotte al forno, Sugo al basilico (cfr. voce),
PARMIGIANA DI
Parmigiano (latte, sale, caglio), Mozzarella (latte, sale,
MELANZANE
caglio), Basilico
Pasta all’uovo (cfr. voce), Ricotta di pecora (contiene latte),
CANNELLONI RICOTTA E
Spinaci freschi, Besciamella (cfr. voce), Sugo al ragù (cfr.
SPINACI
voce), Noce moscata, Sale, Pepe
Calamari*, Pomodori, Sale, Origano, Basilico, Pepe, Uova,
Pangrattato [semilavorato per panatura (farina di frumento,
lievito di birra, sale, paprika in polvere), farina di grano
CALAMARI RIPIENI tenero tipo “0”, misto d’uovo in polvere pastorizzato, sale,
pepe bianco in polvere], Zest (scorza) d’arancio, Zest
(scorza) di limone, Parmigiano (latte, sale, caglio), Olio
extravergine di oliva
MAIONESE Uova pastorizzate, Aceto, Olio di girasole, Limone, Sale
I prodotti sottolineati sono allergeni.
I prodotti contrassegnati con * sono surgelati, in mancanza di materie prime fresche.QUADERNO degli INGREDIENTI e degli ALLERGENI
Regolamento UE n. 1169/2011 PANIFIO MARÈ PRATI
di Daniele Marè
Viale Beato Angelico, 88 C - Roma
DENOMINAZIONE prodotto Elenco INGREDIENTI con relativi allergeni
Seppioline*, Piselli*, Sale, Cipolla, Pomodorini, Vino bianco
SEPPIE CON PISELLI
(contiene solfiti), Pepe, Olio extravergine di oliva
Radicchio, Insalata riccia, Lattughino, Iceberg, Mais,
INSALATE MISTE
Pomodori, Olive, Tonno o Pollo* alla piastra
I prodotti sottolineati sono allergeni.
I prodotti contrassegnati con * sono surgelati, in mancanza di materie prime fresche.QUADERNO degli INGREDIENTI e degli ALLERGENI
Regolamento UE n. 1169/2011 PANIFIO MARÈ PRATI
di Daniele Marè
Viale Beato Angelico, 88 C - Roma
PA S T I C C E R I A
I prodotti sottolineati sono allergeni.
I prodotti contrassegnati con * sono surgelati, in mancanza di materie prime fresche.QUADERNO degli INGREDIENTI e degli ALLERGENI
Regolamento UE n. 1169/2011 PANIFIO MARÈ PRATI
di Daniele Marè
Viale Beato Angelico, 88 C - Roma
DENOMINAZIONE prodotto Elenco INGREDIENTI con relativi allergeni
OCCHI DI BUE
Farina di frumento tipo “0”, Uova, Zucchero,
OCCHI DI BUE PICCOLI
Burro (in mancanza del burro, sarà sostituito
PASTA BISCOTTI DA THÈ AL
con margarina vegetale – chiedere sempre al
FROLLA CIOCCOLATO
personale), Sale
CROSTATE A TAGLIO
CROSTATE TONDE
Frutta (visciole / albicocche / ciliegie nere /
di VISCIOLE
MARMELLAT more), Zucchero, Sciroppo di glucosio-
di ALBICOCCHE
A PER fruttosio, Gelificante: E440i, Correttore di
di CILIEGIE NERE
CROSTATA acidità: E330 e E450iii, Conservante: E200,
di MORE
Estratto di carota nera, Acido citrico
Zucchero, Olio di palma, Nocciole, Cacao
CREMA CIOCCOLATO GIANDUIA magro, Burro di cacao, Latte intero in polvere,
Lecitina di soia, Aromi
Farina di frumento tipo “0”, Latte, Uova
CREMA PASTICCERA
fresche, Zucchero
VENTAGLI
Farina di frumento tipo “0”, Acqua, Tuorlo
VENTAGLIETTI
PASTA d’uovo, Burro (in mancanza del burro, sarà
FIOCCHETTI
SFOGLIA sostituito con margarina vegetale – chiedere
CIABATTONI
sempre al personale), Sale
PIZZETTE RUSTICHE
BRUTTI MA BUONI Albume d’uovo, Zucchero, Granella di nocciole
Farina di frumento tipo “0”, Burro, Uova,
TOZZETTI
Baking (lievito chimico), Zucchero, Nocciole
Albume d’uovo, Zucchero, Farina di frumento
LINGUE DI GATTO
0, Burro
I prodotti sottolineati sono allergeni.
I prodotti contrassegnati con * sono surgelati, in mancanza di materie prime fresche.QUADERNO degli INGREDIENTI e degli ALLERGENI
Regolamento UE n. 1169/2011 PANIFIO MARÈ PRATI
di Daniele Marè
Viale Beato Angelico, 88 C - Roma
DENOMINAZIONE prodotto Elenco INGREDIENTI con relativi allergeni
CIAMBELLONI Latte, Uova, Olio di arachidi, Sale, Farina di
MUFFIN frumento 0, Vaniglia, Zucchero, Baking (lievito
CACKE chimico), Bicarbonato di sodio, Latte, Burro
Farina di grano tenero integrale, Burro,
Zucchero muscovado (zucchero di canna),
BISCOTTI DI MACINA INTEGRALE
Uova, Baking (lievito chimico), Sale, Noci,
Gocce di cioccolato
Farina di kamut integrale, Burro, Zucchero di
BISCOTTI DI KAMUT INTEGRALE
canna, Uova, Baking (lievito chimico), Sale
Farina di enkir (selezione di 5 tipi di farro
monococco selvatico), Burro, Zucchero di
BISCOTTI DI ENKIR
canna, Uova, Baking (lievito chimico), Sale,
Germe di grano, Grano saraceno germinato
Farina di farro integrale, Burro, Uova, Sale,
COOKIES AL FARRO INTEGRALE con Zucchero di canna, Baking (lievito chimico),
muesli al cioccolato o uvetta sultanina Muesli al cioccolato (cfr. voce) o Uvetta
sultanina
Fiocchi di avena, Cioccolato in pezzi, Cerali
croccanti (mais, riso, segale, orzo), Zucchero
di canna, Olio di semi di girasole, Noce di
MUESLI AL CIOCCOLATO
cocco, Nocciole tostate, Mandorle, Cacao in
polvere, Germe di frumento, Miele, Sale,
Cioccolato in polvere, Farina di frumento
Farina di mais, Farina di frumento tipo “0”,
BISCOTTI AL MAIS con pinoli e gocce di Farina di riso, Burro, Zucchero di canna, Sale,
cioccolato Baking (lievito chimico), Uova, Pinoli, Gocce di
cioccolato
I prodotti sottolineati sono allergeni.
I prodotti contrassegnati con * sono surgelati, in mancanza di materie prime fresche.QUADERNO degli INGREDIENTI e degli ALLERGENI
Regolamento UE n. 1169/2011 PANIFIO MARÈ PRATI
di Daniele Marè
Viale Beato Angelico, 88 C - Roma
DENOMINAZIONE prodotto Elenco INGREDIENTI con relativi allergeni
Farina di frumento tipo “0”, Uova, Zucchero,
BISCOTTI AL LATTE Latte, Baking (lievito chimico), Aroma arancio,
Vaniglia, Sale
Farina di frumento tipo “0”, Uova, Zucchero,
BISCOTTI AL LATTE con gocce di
Latte, Baking (lievito chimico), Aroma arancio,
cioccolato
Vaniglia, Sale, Gocce di cioccolato fondente
Farina di frumento tipo “0”, Sale, Zucchero,
CIAMBELLE AL VINO Olio extravergine di oliva, Baking (lievito
chimico)
Farina di frumento tipo “0”, Margarina vegetale
FETTE BISCOTTATE TOSTATE (olio di palma), Burro, Miele, Lievito, Sale,
Lecitina di soia, Zucchero
Farina di grano tenero integrale, Margarina
FETTE BISCOTTATE INTEGRALI vegetale (olio di palma), Burro, Miele, Lievito,
Lecitina di soia, Sale
Pasta frolla (cfr. voce), Grano, Ricotta fresca
PASTIERA NAPOLETANA (contiene latte), Zucchero, Uova, Arancio
candito, Cannella, Essenza di fiori d’arancio
Farina di frumento 0, Olio extravergine di oliva,
GRISSINI
Malto d’orzo, Sale, Lievito di birra, Bicarbonato
CRAKERS
di sodio
Farina di grano tipo “Manitoba”, Farina di grano
duro, Latte, Sale, Pepe, Lievito di birra, Burro,
Margarina vegetale (olio di palma), Pecorino
PIZZE AL FORMAGGIO
romano (latte di pecora, sale, caglio),
CASATIELLO
Parmigiano (latte, sale, caglio), Provolone
dolce (latte, sale, caglio), Provolone piccante
(latte, sale, caglio), Uova
I prodotti sottolineati sono allergeni.
I prodotti contrassegnati con * sono surgelati, in mancanza di materie prime fresche.QUADERNO degli INGREDIENTI e degli ALLERGENI
Regolamento UE n. 1169/2011 PANIFIO MARÈ PRATI
di Daniele Marè
Viale Beato Angelico, 88 C - Roma
DENOMINAZIONE prodotto Elenco INGREDIENTI con relativi allergeni
Farina di frumento tipo “0”, Burro, Margarina
FRAPPE
vegetale (olio di palma), Uova, Zucchero,
CHIACCHIERE
Vaniglia, Aroma arancio
BIGNÈ FRITTI Farina di frumento tipo “0”, Burro, Margarina
ZEPPOLE vegetale (olio di palma), Uova, Acqua
Farina di frumento tipo “0”, Burro, Margarina
BIGNÈ AL FORNO vegetale (olio di palma), Uova, Sale, Acqua,
Lievito
Farina di grano tipo “0 Manitoba”, Zucchero,
CORNETTI
Pasta arancio, Vaniglia, Sale, Uova, Burro,
CROISSANTS
Lievito di birra, Lievito madre
Farina di grano tenero integrale, Zucchero,
CORNETTI INTEGRALI Pasta arancio, Vaniglia, Sale, Uova, Burro,
Lievito di birra, Lievito madre
Farina di grano tipo “0 Manitoba”, Sale, Uova,
CROISSANTS SALATI
Burro, Lievito di birra, Lievito madre
Farina di grano tipo “0 Manitoba”, Farina
integrale di grano tenero, Zucchero, Uova,
Sale, Vaniglia, Burro, Lievito di birra, Lievito
CROISSANTS AI CEREALI
madre,
Malto d’orzo, Semi di lino, Semi di papavero,
Semi di girasole, Semi di zucca
I prodotti sottolineati sono allergeni.
I prodotti contrassegnati con * sono surgelati, in mancanza di materie prime fresche.QUADERNO degli INGREDIENTI e degli ALLERGENI
Regolamento UE n. 1169/2011 PANIFIO MARÈ PRATI
di Daniele Marè
Viale Beato Angelico, 88 C - Roma
DENOMINAZIONE prodotto Elenco INGREDIENTI con relativi allergeni
Farina di grano tipo “0 Manitoba”, Zucchero,
IMPASTO BASE Sale, Pasta arancio, Vaniglia, Uova, Miele,
Burro, Lievito madre, Frutta candita
Buccia d’arancio, Buccia di limone, Pera, Mela,
PANETTONE FRUTTA CANDITA
Fichi, Zenzero, Kiwi, Pesca, Albicocca, Marroni
COLOMBA
Farina di mais, Farina di mandorle, Farina di
GLASSATURA nocciole, Fecola di patate, Zucchero, Albume
SUPERIORE d’uovo, Sale, Mandorle intere, Zucchero a velo,
Granella di zucchero
Albume d’uovo, Miele, Acqua, Glucosio,
TORRONE BIANCO MORBIDO Zucchero, Mandorle, Noci, Pinoli, Nocciole,
Pistacchi
Cioccolato gianduia al latte [zucchero, pasta di
nocciola, burro di cacao, latte intero in polvere,
TORRONE GIUANDUIA
emulsionante lecitina (di soia), estratto
naturale di vaniglia], Nocciole tostate
Cioccolato bianco [zucchero, burro di cacao,
latte intero in polvere, emulsionante lecitina (di
TORRONE CIOCCOLATO BIANCO
soia), estratto naturale di vaniglia], Pistacchi
sgusciati, Grué (granella) di cacao
Cioccolato fondente [pasta di cacao, zucchero,
TORRONE ZENZERO burro di cacao, emulsionante lecitina (di soia),
estratto naturale di vaniglia], Zenzero candito
I prodotti sottolineati sono allergeni.
I prodotti contrassegnati con * sono surgelati, in mancanza di materie prime fresche.QUADERNO degli INGREDIENTI e degli ALLERGENI
Regolamento UE n. 1169/2011 PANIFIO MARÈ PRATI
di Daniele Marè
Viale Beato Angelico, 88 C - Roma
SOSTANZE O PRODOTTI CHE PROVOCANO ALLERGIE O INTOLLERANZE
(allegato II del Regolamento (UE) n. 1169/11 del Parlamento Europeo e della Commissione
relativo alla FORNITURA DI INFORMAZIONI SUGLI ALIMENTI AI CONSUMATORI)
1 Cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e
prodotti derivati, tranne:
a) sciroppi di glucosio a base di grano, incluso il destrosio
b) maltodestrine a base di grano
c) sciroppi di glucosio a base di orzo
d) cereali utilizzati per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.
2 Crostacei e prodotti a base di crostacei
3 Uova e prodotti a base di uova
4 Pesce e prodotti a base di pesce, tranne:
a) gelatina di pesce utilizzata come supporto per preparati di vitamine o carotenoidi
b) gelatina o colla di pesce utilizzata come chiarificante nella birra e nel vino
5 Arachidi e prodotti a base di arachidi
6 Soia e prodotti a base di soia, tranne:
a) olio e grasso di soia raffinato
b) tocoferoli misti naturali (E306), tocoferolo D-alfa naturale, tocoferolo acetato D-alfa naturale,
tocoferolo succinato D-alfa naturale a base di soia;
c) oli vegetali derivati da fitosteroli e fitosteroli esteri a base di soia;
d) estere di stanolo vegetale prodotto da steroli di olio vegetale a base di soia
7 Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio), tranne:
a) siero di latte utilizzato per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine
agricola;
b) lattiolo
8 Frutta a guscio, vale a dire: mandorle (Amygdalus communis L.), nocciole (Corylus avellana), noci
(Juglans regia), noci di acagiù (Anacardium occidentale), noci di pecan [Carya illinoinensis
(Wangenh.) K. Koch], noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci
macadamia o noci del Queensland (Macadamia ternifolia), e i loro prodotti, tranne per la frutta a
guscio utilizzata per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola
9 Sedano e prodotti a base di sedano
10 Senape e prodotti a base di senape
11 Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
12 Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro in termini di SO2
totale da calcolarsi per i prodotti così come proposti pronti al consumo o ricostituiti
conformemente alle istruzioni dei fabbricanti
13 Lupini e prodotti a base di lupini
I prodotti sottolineati sono allergeni.
I prodotti contrassegnati con * sono surgelati, in mancanza di materie prime fresche.QUADERNO degli INGREDIENTI e degli ALLERGENI Regolamento UE n. 1169/2011 PANIFIO MARÈ PRATI di Daniele Marè Viale Beato Angelico, 88 C - Roma 14 Molluschi e prodotti a base di molluschi I prodotti sottolineati sono allergeni. I prodotti contrassegnati con * sono surgelati, in mancanza di materie prime fresche.
Puoi anche leggere
