NON SONO A DIETA. MANGIO SANO - Ricette veloci, leggere e gustose per mangiare bene senza sentirsi troppo in colpa - Sano Quanto Basta
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NON SONO A DIETA.
MANGIO SANO.
Ricette veloci, leggere e gustose per mangiare
bene senza sentirsi troppo in colpa.
Francesca Barbui
Ti sei mai sentito appesantito, gonfio? Hai mai provato una sensazione di stanchezza fin dal mattino, nonostante ti fossi appena alzato dal letto? Beh, sappi che tutte queste brutte sensazioni puoi evitarle…. Imparando a nutrire il tuo corpo di cibo sano, nutriente, e non di cibo bello agli occhi ma inutile al tuo organismo. La scienza ha, infatti, dimostrato già da tempo che mangiare bene fin da bambini, anzi fin dall’età fetale, è utile e necessario per vivere meglio e mantenersi in buona salute. Sì, perché le tue condizioni fisiche e di salute dipendono, in buona parte, da ciò che mangi, e le ricerche in questo campo hanno confermato che, attraverso un’alimentazione più attenta e consapevole, puoi efficacemente prevenire diversi problemi di salute. Ma si può mangiar bene, sano, leggero, ma al tempo stesso non rinunciare al gusto?!? Spesso, poi, c'è la vita frenetica di tutti giorni a metterci i bastoni tra le ruote... Il tempo è sempre poco, e le soluzioni già pronte disponibili al supermercato sono sempre in agguato... Ma se leggiamo lìetichetta, ci rendiamo conto che di sano hanno ben poco.... Questo eBook ti aiuterà a mettere in tavola ogni giorno piatti sfiziosi e nutrienti, leggeri ma gustosi, anche quando arriverai a casa all'ultimo minuto con mille cose da fare e il pranzo o la cena da preparare.
CHI SONO…
Io sono Francesca.
Occhi color caffè e capelli color cioccolato.
Una laurea in psicologia nel cassetto, un
compagno che è la mia roccia, la mia spalla, il
mio tutto.
Due figli. Uno senza peli, che arriva come uno
squalo appena mi avvicino ai fornelli, solare e
curioso come la mamma, tenace e ingegnoso
come il papà. E poi un figlio peloso, color
champagne e un po' nero, un muso schiacciato
e due occhi che parlano da soli.
E una passione: la cucina.
La cucina con delle ottime materie prime e ingredienti di stagione, magari raccolti
dall’orto, per rendere un piatto nutriente, non solo gustoso. La cucina con la ricerca del
gusto equilibrato, piacevole, stuzzicante, per rendere un piatto gustoso, non solo
nutriente. La cucina per rendere un piatto sano. Sano quanto basta.
LE RICETTE priMI PiattI Gateau di patate vegetariano Linguine cremose agli asparagi e gamberi Crema di cannellini, broccoli e rosmarino Lasagne al pesto, con fagiolini e salmone affumicato secONdi PiattI Polpette di ceci, zucca e rosmarino Pesce spada alla mediterranea Involtini di tacchino a modo mio Spezzatino morbido al latte e nocciole Polpette di quinoa e spinaci su fonduta di pecorino toscano torTE, DolCI e bISCotti Biscotti al cioccolato, cocco e mandorle Banana bread al grano saraceno e cioccolato fondente Crostata con cuore morbido di mele imPASti Tortine salate alla greca
Polpette di
quinoa e spinaci
SU FONDUTA DI PECORINO
Se ha vo di qu sa di s i so, pe un
ce di s o un ap iv in co g a,
qu po t fa al ca tu !
Mor e sa te, c o c al pu gi
g a al pa ra di se di se ...
Sem c e t ir s i l !
Clicca qui per vedere la videoricetta
VALORI NUTRIZIONALI
448 kcal a porzione
Disponibili nella Proteine
versione 24 gr
Carboidrati 48gr Grassi 18 gr
Lista della spesa completa dell'eBook
Compra
Quinoa - 150 gr
al ora!
prezzo
Spinaci - 150 gr a te
riserv
Pecorino toscano DOP - 170 ato
Disponibile
gr
Semi di sesamo - 50 gr
nella
Latte parzialmente
scremato - 500 ml 4 persone
versione 25 min + 30 di cottura
CE LI HAI GIÀ?
completa facile
Sale e pepe
dell'eBook
Parmigiano
Uova - 2
Pangrattato - 80 gr
Farina 00
Noce moscata
INGREDIENTI PREPARAZIONE
150 gr di quinoa In una pentola capiente, versa Nel frattempo, prepara la crema
300 ml di acqua l’acqua assieme alla quinoa, fai al pecorino, mettendo in un
120 gr di spinaci cuocere finchè l’acqua verrà pentolino la farina ed il latte, e
80 gr di pangrattato completamente assorbita (circa mescolando con un frusta fino
70 gr di pecorino toscano DOP 15 minuti), e fai raffreddare. ad eliminare tutti i grumi.
semistagionato Nel frattempo, cuoci a vapore gli Porta quasi ad ebollizione, poi
1 cucchiaino di sale spinaci e fai raffreddare assieme togli dal fuoco, aggiungi sale,
1 pizzico di pepe a piacere alla quinoa. pepe e noce moscata, ed infine
1 uovo e un albume Aggiungi un uovo, il pecorino il pecorino grattugiato.
50 gr di semi di sesamo grattugiato, il pangrattato (un po’ Mescola velocemente con una
4 cucchiai di farina 00 alla volta), il sale ed il pepe e frusta, fino ad ottenere una
amalgama bene gli ingredienti. cremina densa ed omogenea. Se
PER LA CREMA AL PECORINO: Preriscalda il forno a 200°. vedi che è troppo densa, puoi
100 gr di pecorino toscano DOP Forma delle polpette con allungarla con 2 cucchiai di
semistagionato l’impasto ottenuto, passale latte, al contrario se fosse
25 gr di farina 00 prima nella farina, poi troppo liquida, puoi aggiungere
270 ml di latte parzialmente nell’albume ed infine nei semi di uno o due cucchiaini di farina.
scremato sesamo. Servi in un piatto le polpette,
1 cucchiaino di sale Poni le polpette in una teglia posizionando sotto ad ognuna
Un pizzico di pepe rivestita di carta forno, aggiungi un cucchiaio di salsa al
Noce moscata q.b. un filo d’olio e.v.o. (se ce l’hai, pecorino.
utilizza il dosatore a spray) e
inforna per 30 minuti.
Banana bread al
grano saraceno Stampo plumcake da 20 cm
10 min + 40 di cottura
CON NOCI E GOCCE DI facile
CIOCCOLATO
Un dolce facilissimo da preparare, ideale per la
prima colazione di tutta la famiglia, perfetto quando VALORI NUTRIZIONALI
hai delle banane troppo mature in frigo! Senza
160 kcal a porzione
nella Proteine 3 gr
glutine, ricco di gusto e di fibre! Disponibili versione
Carboidrati
completa18 gr dell'eBook
Grassi 4 gr
Compra
al
ora!
prezzo
a te
riserv
ato
Clicca qui per vedere la videoricetta
Lista della spesa
Banane mature - 2
Yogurt - 1 vasetto
Gocce di cioccolato
Disponibile
fondente - 100 gr
Farina di grano saraceno -
nella
250 gr
Noci sgusciate - 30 gr
versione
CE LI HAI GIÀ?
completa
2 uova
dell'eBook
Zucchero di canna
Olio di semi
Lievito vanigliato per dolci
1 bacca di vaniglia
INGREDIENTI 2 banane mature 125 ml di yogurt magro alla banana (o bianco) 2 uova 100 gr di gocce di cioccolato fondente 250 gr di farina di grano saraceno (oppure 100 gr di farina integrale e 150 gr di farina di farro) 80 gr di zucchero di canna integrale 70 ml di olio di semi 1/2 bustina di lievito vanigliato per dolci 1 bacca di vaniglia (o una bustina di vanillina) 30 gr di gherigli di noci PREPARAZIONE Preriscalda il forno a 180° cottura statica. Monta le uova con lo zucchero, con l’aiuto di uno sbattitore elettrico. Aggiungi lo yogurt e l’olio, monta ancora qualche minuto. Aggiungi i semi della bacca di vaniglia, 2/3 delle gocce di cioccolato e i gherigli di noci tagliuzzati. Aggiungi la farina, il lievito e mescola con l’aiuto di una spatola. Schiaccia le banane con l’aiuto di una forchetta, e poi incorporale all’impasto. Trasferisci l’impasto in uno stampo da plum cake e inforna a 180° per circa 40 minuti, nel ripiano piùbasso del forno. A fine cottura, controlla la cottura con l’aiuto di uno stecchino per spiedini o uno stuzzicadenti,
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