Le migliori ricette ORO DELLA TERRA - Concorso

Concorso
ORO DELLA TERRA

                Le migliori ricette
Classe III primaria di Colmurano.

FRUTTA E VERDURA VO’ PREPARANDO:
RICETTE DI ANTICO E NUOVO SAPORE PER MANTENERE SALUTE E BUON UMORE

LA TORTA DI ZIA ANTONIETTA

                                  con pere e ricotta

Quant’è buona questa torta con le pere e la ricotta

INGREDIENTI
         Per la pasta frolla
                                300/400 gr. farina
  2 uova
  150 gr. zucchero             1 bustina di lievito per dolci

  100 gr. burro                Succo e buccia grattugiata di ½ arancio e
                               ½ limone

       Per il ripieno
300 gr. di ricotta
                                    Succo e buccia grattugiata di ½
2 uova                              arancio e ½ limone

200 gr. di riso bollito             Zucchero q.b.
                                    2 pere grandi

FASI DELLA PREPARAZIONE:
1° fase: preparazione della pasta frolla
Pesare lo zucchero e unirvi le uova. Poi grattugiarci un po’ di buccia di limone e di arancia. Pesare e
    aggiungere il burro, spremerci metà arancia e metà limone; infine mettere la farina con la
    bustina di lievito e impastare velocemente il tutto.

2° fase: preparazione del ripieno
Sbucciare e grattugiare le pere; aggiungervi le uova, la ricotta, lo zucchero e il riso bollito e
    raffreddato, la buccia grattugiata e il succo del limone e dell’arancia rimasto.

3° fase: composizione torta
Stendere la pasta frolla e sistemarla nella tortiera; riempirla con il ripieno e coprirla con delle
    striscioline sempre di pasta frolla.

4° fase: cottura
Mettere in forno ventilato a 180°, per 25/30 minuti

5° fase: mangiare la torta!

INFORMAZIONI SULLA RICETTA
   Grado di difficoltà : FACILE

   È buona perché è genuina e questi ingredienti insieme hanno un sapore
    inaspettatamente gustoso!

   È rispettosa dell’ambiente perché basta raccogliere i frutti e non bisogna tagliare o
    distruggere alberi o altri vegetali. Inoltre per eseguirla non occorrono utensili elettronici e
    anche il forno è utilizzato per un tempo minimo.

   Ne siamo venuti a conoscenza grazie alla zia Antonietta di due nostri compagni di classe.

   Origine della ricetta : era una torta che la zia mangiava da giovane

   Modi di dire: “al contadino non far sapere quant’è buono il formaggio con le pere”; “ sei
    caduto come una pera cotta!”

FOTORACCONTO DELL’ESECUZIONE DELLA RICETTA
PROTAGONISTI               PRINCIPALI :
I BAMBINI DELLA III A della primaria di Colmurano, in ordine alfabetico:
Alice                             Gianmarco
Arianna                            Marika
Alessandro L.                      Matteo Me.
Alessandro S.                      Matteo Mo.
Carlo                              Samuele
Chiara                             Vittorio
Collaboratrice e fotografa :
Maestra Elisabetta

ECCOCI PRONTI AD INIZIARE ! GLI INGREDIENTI SONO SCHIERATI IN BELLA
MOSTRA….AUGURIAMOCI BUONA FORTUNA!!

COMINCIAMO COL PESARE LO ZUCCHERO PER LA PASTA FROLLA……..

AGGIUNGIAMO LE UOVA INTERE

NEL FRATTEMPO C’È CHI GRATTUGIA LA BUCCIA DEL LIMONE….

…E CHI, DOPO ACCURATA ANALISI, GRATTUGIA QUELLA DELL’ARANCIA

ADESSO È ORA DI PESARE IL BURRO E METTERNE DA PARTE UN PO’
PER UNGERE LA TORTIERA…

SI UNISCE IL BURRO AMMORBIDITO E TAGLIATO A PEZZETTI

SI PESA LA FARINA …… IMPOSSIBILE SBAGLIARE!!

SI PESA E SI UNISCE LA FARINA PASSANDOLA AL COLINO

SI AGGIUNGE IL LIEVITO ALLA FARINA

CONTINUANDO SEMPRE A MESCOLARE BENE

CON CONCENTRAZIONE E   DIVERTIMENTO..

NEL FRATTEMPO C’È CHI COMINCIA A PREPARARE IL RIPIENO

.. SBUCCIA E TAGLIA LE PERE

PERE CHE VENGONO POI GRATTUGIATE FINEMENTE

LAVORO IMPEGNATIVO … MEGLIO FARE IN DUE

SI AGGIUNGE LA RICOTTA …

TUTTA

QUINDI MESCOLARE BENE ..

UNIRE LE UOVA AL RIPIENO

E SI COMINCIA A MESCOLARE CON MOOOLTA ATTENZIONE!

VIGORE..

E COSTANZA

SI AGGIUNGE IL SUCCO DEGLI AGRUMI AI DUE IMPASTI

E SI RIPRENDE A MESCOLARE…

COMINCIAMO AD INFARINARE LA TAVOLA DOVE STENDERE LA
PASTA FROLLA

INFARINIAMO ED IMPASTIAMO..

IMPASTIAMO LA PASTA FROLLA FINO AD OTTENERE UNA BELLA
PALLETTA

SI DIVIDE L’IMPASTO E SI PROCEDE A STENDERLO

SI STENDE BENE

FINO AD OTTENERE UNA BELLA SFOGLIA

CON QUESTA SI FODERA LA TORTIERA GIÀ IMBURRATA BENE

CON MOLTA ATTENZIONE …. MA SE SI FORMANO DEI BUCHI..

SI PUÒ RATTOPPARE   !!!

A QUESTO PUNTO SI VERSA DENTRO IL RIPIENO DI PERE E RICOTTA
A CUI SI È AGGIUNTO IL RISO BOLLITO RAFFREDDATO

SI LIVELLA IL RIPIENO

SEMPRE CON MOOOLTA ATTENZIONE!!

SI PRENDE LA SECONDA PARTE DI PASTA FROLLA E SI UNISCE AI
PEZZI RIMASTI DELLA PRIMA

UN’ATTENTA ISPEZIONE..

SÌ, TUTTO BENE ! SI PUÒ PROCEDERE

ORMAI SIAMO DIVENTATI ABILI NELL’IMPASTO!!

E NELLO STENDERE!

SEMPRE PIÙ VELOCI.!

CHE PROFESSIONALITÀ!

UNA VOLTA STESA BENE LA PASTA FACCIAMO REGOLARI STRISCE
CON LA RONDELLA

CON PRECISIONE MILLIMETRICA

CON LE STRISCE DI PASTA RICOPRIAMO IL RIPIENO

SERVE TUTTO L’IMPASTO

SI RICOPRE BENE TUTTO

SI CREA IL BORDO DELLA TORTA

ARROTOLANDO VERSO IL BASSO LA PASTA LUNGO LA PARETE
DELLA TORTIERA

USANDO LE DITA COME PENNELLI STENDIAMO IL TUORLO DELL’UOVO
SULLA TORTA

FINO A COLORARLA BENE

METTIAMO IN FORNO VENTILATO A 180°

PER CIRCA ½ ORA

FINO A COMPLETA COTTURA

E INFINE…

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Classe III primaria di Colmurano.

“La torta di zia Antonietta”
Quant’è buona questa torta con le pere e la ricotta

Ricetta
Ingredienti:
Per la pasta frolla

2 uova
150 g di burro
100g di zucchero
300/400g di farina
1 bustina di lievito per dolci
Succo e buccia grattugiata di ½ arancia e ½ limone
Per il ripieno:

300g di ricotta
2 uova
200g di riso bollito
Succo e buccia grattugiata di ½ arancia e ½ limone
Zucchero a piacere
2 pere grandi

Fasi della preparazione
1° fase: preparazione della pasta frolla
Pesare lo zucchero e unirvi le uova. Poi grattugiarci un po’ di
buccia di limone e di arancia. Pesare e aggiungere il burro,
spremerci metà arancia e metà limone; infine mettere la
farina con la bustina di lievito e impastare velocemente il
tutto.
2° fase: preparazione del ripieno
Sbucciare e grattugiare le pere; aggiungervi le uova, la
ricotta, lo zucchero e il riso bollito e raffreddato, la buccia
grattugiata e il succo del limone e dell’arancia rimasto.
3° fase: composizione torta
Stendere la pasta frolla e sistemarla nella tortiera;
riempirla con il ripieno e coprirla con delle striscioline
sempre di pasta frolla.
4° fase: cottura
Mettere in forno ventilato a 180°, per 25/30 minuti
5° fase: mangiare la torta!

Informazioni sulla ricetta
                 Grado di difficoltà : FACILE

                 È buona perché è genuina e questi ingredienti insieme hanno un
                  sapore inaspettatamente gustoso!

                 È rispettosa dell’ambiente perché basta raccogliere i frutti e non
                  bisogna tagliare o distruggere alberi o altri vegetali. Inoltre per
                  eseguirla non occorrono utensili elettronici e anche il forno è
                  utilizzato per un tempo minimo.

                 Ne siamo venuti a conoscenza grazie alla zia Antonietta di due
                  nostri compagni di classe.

                 Origine della ricetta : era una torta che la zia mangiava da
                  giovane
Modi di dire:

   1. “al contadino non far sapere quant’è buono il formaggio con le pere”;

   2.     “ sei caduto come una pera cotta!”
        PROTAGONISTI          PRINCIPALI :

        I BAMBINI DELLA III A della primaria di Colmurano, in ordine alfabetico:

        Alice                                  Gianmarco

        Arianna                                 Marika

        Alessandro L.                            Matteo Me.

        Alessandro S.                            Matteo Mo.

        Carlo                                   Samuele

        Chiara                                  Vittorio

        Collaboratrice e fotografa :

        Maestra Elisabetta