STEAKHOUSE "L'unico momento in cui si dovrebbe mangiare cibo dietetico è mentre - stai aspettando che la bistecca si cuocia"

STEAKHOUSE
“L’unico momento in cui si dovrebbe mangiare cibo dietetico è mentre
             stai aspettando che la bistecca si cuocia”
                              (Julia Child)

Smoked Tartare
Lasciati colpire da questa straordinaria tartare di Angus, battuta a coltello, affumicata davanti
ai tuoi occhi con truccioli di legni selezionati. Servito a parte: limone, salsa senape e miele
homemade, capperi di Pantelleria, cipolla tritata e sale rosa dell’Himalaya. € 16,90 (1-10)

Consigliamo accompagnamento con bottiglia di Ribolla Gialla Conti Formentini DOC (Friuli-Venezia Giulia)

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Marinata di pezzata rossa
Controfiletto marinato di Pezzata Rossa (incrocio tra un bovino friulano e la più celebre pezzata
svizzera) servito freddo, affettato sottile, impreziosito da salsa al lime homemade. € 16,50 (1-12)

Consigliamo accompagnamento con bottiglia di Cà dei Frati Metodo Classico Rosé Brut (Lombardia)

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Italian Pastrami
Una carne succulenta, speziata, da fare a fettine. In un solo boccone, si ritrovano la memoria degli
arrosti della nonna e l’esotico delle spezie. Un orgasmo di sapori, servito su pane bruschettato con
salsa senape e miele homemade servita a parte. € 16,50 (1-10)

Consigliamo accompagnamento con birra Leffe Blonde (Belgio)

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Tomahawk
Una succulenta maxi-costata di manzo irlandese, con osso lungo, dal sapore intenso dato dalla
marezzatura. Servita su uno scenico piedistallo con salsa Chimichurri e tagliato direttamente al tuo
tavolo. € 4,00 all’etto (per i pesi consultare il cameriere) (12)
*Tempo di cottura minimo: 20 minuti

Consigliamo accompagnamento con calice di Nero D’Avola Terre Forti DOC (Sicilia)

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Picanha
La Picanha è un taglio che proviene dalla parte posteriore del manzo, in corrispondenza dei glutei,
caratterizzata da uno strato di grasso fondamentale a rendela succulenta e saporita. Servita tagliata
in tre parti ed infilzata da un forchettone. € 18,90 (12)
*Tempo di cottura minimo: 20 minuti

Consigliamo accompagnamento con bottiglia di Morellino di Scansano Guicciardini Strozzi (Toscana)

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Costata di bufalo
Invitante costata di bufalo cotta ai ferri, perfetta per chi ha voglia di assaporare la regina delle
bistecche. La carne di bufalo è una carne rossa caratterizzata dalla copertura superficiale del
grasso, infatti una delle sue peculiarità è di non avere infiltrazioni di grasso all’interno della massa
muscolare, ma solo nella copertura esterna, facilmente separabile dal magro. € 30,00 (12)

Consigliamo accompagnamento con bottiglia di Valpolicella Ripasso (Veneto)

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Filetto
Morbido filetto di Black Angus allevato in Italia, cotto ai ferri con sale grosso dell’Himalaya e
contorno di patate arrosto. € 27,90 (12)

Consigliamo accompagnamento con bottiglia di Cà dei Frati Metodo Classico Rosé Brut (Lombardia)

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Asado argentino
Un piatto tipico del Sud America. Costato di manzo affumicato a lungo, in seguito cotto a bassa
temperatura dove grazie a questa tecnica, la carne mantiene tutto il suo sapore acquisendo una
consistenza tenerissima ed infine terminata al forno per creare una croccante crosticina, il tutto
accompagnato da salsa Chimichurri. € 16,90 (12) *Tempo di cottura minimo: 20 minuti

Consigliamo accompagnamento con bottiglia di Chianti (Toscana)

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Tagliata sale grosso e rosmarino
Gustoso Chuck Roll di Black Angus cotto ai ferri, tagliato e condito con sale grosso dell’Himalaya e
rosmarino. € 20,90 (12)

Consigliamo accompagnamento con calice di Nero D’Avola Terre Forti DOC (Sicilia)

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Tagliata tricolore
Un’intrigante alternativa di tagliata, Chuck Roll di Black Angus cotto ai ferri servito con valeriana,
burrata DOP, pomodorini e salsa senape e miele homemade, servita a parte. € 22,90 (1-7-10-12)

Consigliamo accompagnamento con bottiglia di Amarone della Valpolicella DOCG Villa Canestrari (Veneto)

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Spedini di pollo
Per gli amanti del pollo, morbidi e succosi spiedini di petto di pollo, serviti con salsa Caesar
homemade a parte. € 14,90 (1-7-8-9-10-12-13)

Consigliamo accompagnamento con bottiglia di Lugana Cà dei Frati (Lombardia)

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Ribs
Direttamente dalla patria del barbecue, saporite costine di maiale marinate nella nostra salsa
affumicata, emilianizzata da un goccio di Lambrusco, cotte lentemente e ricoperte da squisita salsa
BBQ homemade. € 14,90 (1-8-12)

Consigliamo accompagnamento con birra Fohrenburger Dunkles (Austria)

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Grigliata mista
Lasciati tentare dalla nostra ricca grigliata: spiedini di salsiccia luganega avvolti da pancetta
croccante, ribs, bignè di salsiccia ripieni di formaggio, arrosticino di agnello, spiedino di pollo,
tagliata di Angus, porkbelly, coppa di maiale marinata cotta a bassa temperatura. € 18,90 (1-4-7-8-12)

Consigliamo accompagnamento con bottiglia de Il Campanone Lambrusco Reggiano DOC Lombardini (Emilia Romagna)

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Grigliata del mulino
La scelta perfetta da condividere: due spiedini di salsiccia luganega avvolti da pancetta croccante,
due ribs, due bignè di salsiccia ripieni di formaggio, due arrosticini di agnello, due spiedini di pollo,
tagliata di Angus, due porkbelly, coppa di maiale marinata cotta a bassa temperatura. € 34,90
(1-4-7-8-13)

Consigliamo accompagnamento con bottiglia di Lambrusco di Sorbara DOP Pietrachiara (Emilia Romagna)

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Contorni
Arricchisci il tuo piatto con un gustoso contorno
- Patatine fritte. € 4,00 (1)
- Patate al forno. € 5,00 (1-12)
- Verdure ai ferri (melanzane, radicchio, funghi freschi e zucchine). € 5,00 (1-11-12)
- Pomodorini e cipolle saltati alla mediterranea. € 4,00 (1-12)
- Fagioli e bacon. € 4,00 (1)
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