LA RICETTA PER IL SUCCESSO - SALOMON FoodWorld
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2020/2021 LA RICETTA PER IL SUCCESSO
SALOMON FOODWORLD®
NOVITÀ 2020
FINGER MINI WRAPS & SLIDERS
FOOD CHEESE & ONION APPETIZER
S T U P IR E I V O S T R I O S P I T I -
Q U E S TA È L A
N O S T R A M IS SI O N E! CHIK’N® WINGS & FINGERS
ASIAN FINGER FOOD
FINGER FOOD SU BASTONCINO
FINGER FOOD SPECIALS
BURGER
BURGER BURGER PATTIES & BUNS
&& WRAPS
WRAPS WRAPS
GO DIGITAL MEETS PRINT TOPPING & SALSE
Cercate le pagine con il simbolo blu. Con la App
dello Smartphone scannerizzare la pagina e
DIGITAL SCHNITZEL
il simbolo blu ed entrate nel mondo digitale di
SALOMON FoodWorld®. SCHNITZEL & CORDON BLEU
& MORE
COME FARE:
1: Scaricare su App Store / Google Play Store
l’applicazione gratuita “Wikitude” GRANDI CLASSICI
LA NOSTRA ISPIRAZIONE PER I VOSTRI MENÚ: 2: Nel campo di ricerca dell’applicazione
Create già oggi il menu del futuro. I contenuti digitali inserire “IT-SFW”
come elementi integrativi nei vostri menu sono il 3: Scannerizzare la pagina e simbolo blu con lo
canale di comunicazione perfetto per raggiungere i Smartphone PRODOTTI A BASE DI MACINATO
vostri clienti. Mostrate per esempio un video del 4: I dati digitali sono ora a vostra disposizione
vostro chef stellato e della sua filosofia di cucina.
A PANORAMICA PRODOTTI & CONTATTI
STUPI RE
SALO M ON FOO D W O RLD ® // C O M P E TE N ZE
MARCA
LA NOSTRA MISSIONE:
STUPIRE GLI OSPITI!
PERCHÉ SIAMO VICINI
AL CLIENTE. PERCHÉ
CAPIAMO … CREIAMO
ENTUSIASMO!
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HA MOLTE RAGIONI.
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P R O D OT TI SU R GEL ATI DI ALTA Q UALITÀ.
C O M P E T E N Z A P R O D U T T I VA P A G. 8
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NASCONO INTORNO A UN PIATTO.
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C O M P E T E N Z A I N N O VAT I VA P A G. 6 C O M P E T E N Z A C O M M E R C I A LE P A G. 10
04
GLI O SPITI 05
IM PUL SES.
SALO M ON FOO D W O RLD ® // C O M P E TE N Z A I N N O VAT I VA
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ENTUSIASMATE I VOSTRI OSPITI CON IDEE INNOVATIVE!
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LE N O S T R E N O V I TÀ SE G N A N O D A D E C E N N I IL M E R C AT O D EL
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RIVOLUZIONANO. F O O D SE R V IC E E H A N N O A D D IR I T T U R A A P E R T O N U O V I SE G M E N T I.
Siamo specialisti del food INTRODUZIONE INTRODUZIONE INTRODUZIONE PRESENTAZIONE BURGER “COME LE PRIME INTRODUZIONE COMBINAZIONE SNACK PER LA
DAMENTALI &
PRODOTTI
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service. Siamo un vulcano di FINGER FOOD ASIA FINGER FOOD XXL FOOD SENSAZIONALE FATTO IN CASA” RICETTE WOK “PULLED” FRA MINI BURGER GASTRONOMIA
idee. Grazie ai mondi di SU BASTONCINO E SUSHI URBANA
sensazioni che apriamo, alla più
ricca varietà di offerta a livello
europeo e alle nostre nuove
tecnologie poniamo continua-
mente statement sul mercato.
19 19 20 20 20 20 20 20 20
S C O P R I T E LE
CHIK’N® CHIK’N® GIANT MINI HOME- NOODLE BURGER ASIA ASIA URBAN
WINGS E PINE- BURGER WRAPS STYLE STICKS BITES SLIDERS
SLIDERS TASTE NOSTRE NUOVE
— N O V I TÀ E A U T E N T IC I TÀ 95 MOZZARELLA
STICKS 97 APPLE
STICK 00 06 12 BURGER
16 17 SLIDERS
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Il nostro miglior ingrediente
è la credibilità. Per questo,
le nostre novità di prodotto
vengono sviluppate insieme
TENDENZE
ai migliori esperti scelti nei
rispettivi paesi.
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MERCATO
Grazie alla nostra straordinaria La miglior ispirazione è sempre l’originale! I nostri sviluppatori
attività di monitoraggio del lo sanno – per questo vivono con la valigia in mano: negli Stati Uniti,
food service, siamo in grado in Asia e nelle località più trendy della scena culinaria fiutano
di scovare nuove tendenze e assaggiano, carpiscono segreti e raccolgono idee. È così che
proprio là dove nascono: tra nascono le nostre novità fatte di autenticità e tendenza. Ed è così
gli ospiti, nei locali, in cucina. che entusiasmiamo anche i vostri ospiti!
SUGGERIMENTO
Lasciatevi ispirare dalle nostre sensazionali proposte
di gusto internazionali – da pag. 12.
06 07
SUCCE SS.
SALO M ON FOO D W O RLD ® // C O M P E TE N Z A P R O D U T T I VA
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QUALITÀ E SICUREZZA DEI PRODOTTI – LA BASE FONDAMENTALE
PER AVERE SUCCESSO ED ENTUSIASMARE GLI OSPITI.
PORRE REQUISITI.
SODDISFARE REQUISITI.
Un buon cuoco non sa solo
cucinare! Chi può saperlo
meglio di voi? A tavola,
i vostri ospiti si aspettano
fantasia, novità e idee –
così come anche un buon
rapporto qualità/prezzo.
Affinché possiate creare
proposte personalizzate
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successo!
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Investiamo costantemente in nuove tecnologie e Grazie a materie prime ineccepibili,
perfezioniamo continuamente i nostri prodotti. produttori affidabili e una catena di
CHE CONVEN-
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Schnitzel Homestyle. marchio è garanzia di massima qualità
e sicurezza dei prodotti. Che si tratti di
ZIONALE
CON ESPERIENZA E COMPETENZA ricette con carne o vegetariane.
Di nostra produzione oppure in collaborazione con
partener strategici, sviluppiamo da oltre 35 anni SUGGERIMENTO Siamo sempre disponibili
prodotti surgelati innovativi con spirito pionieristico a soddisfare le richieste dei nostri
e un fiuto particolare per le tendenze future. clienti. In base a quantità e prodotto,
siamo in grado di rispondere prontamente
e in maniera flessibile a esigenze
specifiche!
08 09
EMOTI ONS.
SALO M ON FOO D W O RLD ® // C O M P E TE N Z A C O M M ER CI A LE
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AMALGAMARE IDEE E RICETTE. AGGIUNGERE UN PIZZICO DI SEGRETO…
E I VOSTRI OSPITI RESTERANNO SBALORDITI!
NON PENSATE SOLO A
SAZIARE I VOSTRI OSPITI, IDEE CREATIVE DESIDERI
ESAUDITI
S A P E R S T U P IR E!
RENDETELI ANCHE FELICI!
Non limitatevi a servire i vostri menu’ – create presentazioni
Con la ricerca di idee creative, scenografiche! Desterete sensazioni nei vostri ospiti offrendo CA PIRE CO ME SI
vogliamo avverare i desideri loro autentiche esperienze. La parola chiave è “EATertainment”: CO MP ORTA IL CLIENTE
e stupire i vostri ospiti. attirate con materiali pubblicitari e promozioni intelligenti,
Per questo, vi affianchiamo create un’offerta complessiva convincente. In qualità di Decifrate i codici segreti dei vostri ospiti:
garantendovi affidabilità, specialisti della consumazione forniamo pieno supporto, grazie al nostro brevettato sistema
rapidità e flessibilità! nuovi impulsi e creatività. “Culinary Code” esplorate i desideri ali-
mentari che si celano nel subconscio dei
vostri ospiti. La mappa limbica che ne
costituisce la base vi svelerà la parte del
cervello responsabile dei sentimenti:
disciplina e controllo, brivido e avventura,
piacere e fantasia – qual è lo stato d’animo
MATERIALE PUBBLICITARIO CREATIVO E TANTE IDEE PER PIÙ “EATERTAINMENT” del vostro cliente oggi? Rapitelo presentan-
dogli la proposta giusta nel modo giusto.
Maggiori informazioni, ispirazioni e
fantastiche ricette preparate secondo il
nostro Culinary Code sono reperibili su:
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e grandi menù in maniera scenografica, rafforzate punti di contatto con la clientela per
l’attaccamento personale dei vostri ospiti. Siete commercializzare al meglio la vostra offerta.
alla ricerca di idee per fidelizzare i vostri clienti? Con idee elaborate su misura per voi vi
Richiedeteci il materiale di supporto! aiutiamo ad aumentare il fatturato! Continuate a sfogliare! Le idee di
presentazione e i mondi di sensazioni non
finiscono mai.
10 11
H E
U N M O N D O DI SEN S A ZIO NI // A SIA
MARCA
T
SPIRIT OF
ASIA
SPEZIE P R OFU M ATE E
IN G REDIEN TI A P PETITOSI
D O N A N O A LL A C U C I N A O R IE N TA LE
U N I N T R A M O N TA B ILE FA S C I N O.
Sfaccettate
esperienze di gusto
L’ASIA PORTA IN TAVOLA LA FRESCHEZZA!
La grande varietà di verdure fresche e spezie esotiche IL N OSTR O ASSO R TIMEN TO DI P R O D OT TI
accende i colori della cucina dell‘Estremo Oriente, LUSIN GA L‘A P PETITO C O N P R OP OSTE TR ASFO R-
deliziando occhi e palato. Ogni paese ha ricette e M A BILI IN U N B AT TER D’O C C HIO.
specialità proprie, capaci di spaziare dal piccante STR AORDIN ARIE RICETTE ASIATICHE,
all‘agrodolce. L‘uso di ingredienti come latte di cocco, COME QUELLE RIP O R TATE NELLE PAGINE SEG UEN TI.
germogli, citronella o salsa di pesce deriva principal-
mente dalla cucina asiatica, che a ogni boccone
ci invita a partire per un viaggio tra aromi e profumi
di paesi lontani! Il cosiddetto “spirit of Asia” nasce
da ricette autentiche, lavoro manuale e ingredienti
freschi e originali. La differenziazione locale dei
nostri prodotti ha per noi un ruolo assai importante,
così come l‘elaborazione di adeguate strategie di
正宗
commercializzazione.
12 13
U N M O N D O DI SEN S A ZIO NI // A SIA
MARCA
原 ASIA SPIRIT OF
ASIAN CHIK’N
BURGER
®
汁 I M M A N C A B ILE N EL
VOSTRO MEN Ù
Asian food – apprezzato,
C R U N C H Y C H I K‘N ®
B U R G E R (P A G. 98)
C O N I N S A L ATA E S T R IS C I O LI N E D I
C A R O T E I N U N B U N D I R IS O, IL T U T T O
原
ineguagliabile e irrinunciabile R IFI N I T O C O N F O G LI D I
ingrediente della gastronomia N ORI E RID U ZIO NE DI SALSA DI SO JA
moderna. Da ultima tendenza
a presenza fissa dalle
radici fortemente tradizionali,
丰
la cucina asiatica porta
味
ricchezza in ogni menù.
富
NOODLE BOXN O O D LE S T IC K I N 3 G U S T I
TONKATSU
M E AT SELE C T I O N K N U S P E R S C H N I T Z EL
多
样
D I V E R SI (P A G. 77) C O N V E R D U R E H O M E S T Y LE (P A G. 1 17) A LL A T O N K AT S U
A SI AT IC H E E S A L S A S U J U LIE N N E D I C AV O L O C A P P U C C I O
A G R O D O L C E (P A G. 1 1 3) M A R I N AT O A C C O M P A G N AT O C O N R IS O SI A M
CU RRY
BALLS
G R EE N C U R R Y T H A I C O N
H I T M E AT B A LL S C L A S SIC (P A G. 1 3 3),
C R O C C A N T I V E R D U R E, N O C I E R IS O
14 15
U N M O N D O DI SEN S A ZIO NI // A M ER IC A
MARCA
YTHE AMERICANY
WAY OF
FOOD
LET‘S G O!
D O V E SI VA? FA C ILE: N EI
P A L AT I U N I T I D‘A M E R IC A!
I N V E S T E D I T R E N D SE T T E R D EL C O SI D D E T T O
Yreal american tasteY
P R O P O NI A M O G U ST O SI PI AT TI CL A SSICI E
N O N S OLO!
Snack e ricette della tradizione d‘oltreoceano oppure
tipici sapori teutonici rivisitati in chiave americana?
Sulla prossima pagina potete trovare
alcune ispirazioni con ricette tipiche di diversi paesi.
I vostri ospiti hanno già l‘acquolina in bocca!
IL PAESE DAI GUSTI SENZA CONFINI
La cucina americana sinonimo di monotono fast food?
Neanche per idea! Burger & Co. hanno da tempo fatto
carriera tra i palati fini. E le tradizioni culinarie delle
diverse regioni statunitensi – espressione di popolazioni
indigene, immigrati e vegetazione locale – hanno
conquistato il primo posto di trend gastronomico
mondiale. Ne sono un esempio eccellente il tex-mex e il
soul food, ormai un successo consolidato. Sono però
anche le nuove tendenze, fra cui l’omaggio a classici della
cucina tedesca, a descrivere la “NEW way of American
Food”. Assaggiatene le infinite opportunità – think BIG!
16 17
U N M O N D O DI SEN S A ZIO NI // A M ER IC A
MARCA
W ELC O ME … GLI STATI U NITI S O N O DI V EN TATI
CELEB R I C O ME ”PA ESE D A LLE INFINITE
O P P O R T U NITÀ“. Q UEST O VA LE D A TEM P O A N C HE
PER Q U A N T O R IG U A R D A L‘ETER O GENEITÀ
G A ST R O N O MIC A. SER V O N O ESEM PI?
Y BURGER BOX Y
ONION RINGS O CHIK’N® WINGS
H O MEST YLE B U R GER (PAG. 89) C O N C HED DA R,
P O M O D O RI, CIP OLLE, PEPER O NE VER DE
E DI VERSE SALSE IN U N B RIO C HE B U R GER
B U N (PAG. 105), AC C O M PAG N ATE DA
B UFFALO C HIK‘N ® WIN GS (PAG. 59) E BEER
B AT TERED O NIO N RIN GS T HIN C U T (PAG. 52)
YCHEESE EXPLOSIONY Y HOT JALAPEÑOS Y
BEEF O CHILI CREAM CHEESE O REDPEPPAJAM®
D OP PIO H O MEST YLE B U R GER (PAG. 89) C O N GUSTO FOCOSO CON I PEPPERS
B AC O N CR O C C A N TE, INSAL ATA E CIP OLLE R OSSE NEL RED & HOT (PAG. 50) DA GUSTARE ASSIEME ALLA
N OSTR O H O MEST YLE B U R GER B U N (PAG. 104), SALSA FRUTTOSA REDPEPPAJAM ® (PAG. 112) E
RIC OPER TO C O N U N A DELIZIOSA C HEESE B U R GER PATATINE FRITTE
SAU CE (PAG. 113)
YSWEET CHIK’SY
CHIK’N® O WAFFLES
FIRE ROASTED CHIK’N ® FINGERS (PAG. 64)
SU CIALDA IN STILE SOUL FOOD CON
SALSA AL MIELE E UN A GUSTOSA INSALATA
DI POMODORO, CIPOLLA ROSSA E AVOCADO
18 19U N M O N D O DI SEN S A ZIO NI // A M ER IC A
MARCA
S P E C I A LE C O N SE G N E: IL B O O M D I N U O V I
M E R C AT I E T E N D E N Z E O FF R E I N T E R E S S A N T I
O P P O R T U N I TÀ P E R D IFFE R E N Z I A R SI!
Yeasy goingY
D A I CIBI C O N SEG N ATI A D O MICILIO I
CLIEN TI SI A SPET TA N O LO STESS O T R IO NFO
DI G U ST O DEL R IST O R A N TE. L A SCI ATE V I
ISPIR A RE D A LLE N O ST RE C RE A ZIO NI!
MANGIARE BENE?
A DOMICILIO, GRAZIE!
Ordinare cibo a casa, in ufficio o da amici è un’abitudi-
ne sempre più frequente. Lo dimostra anche la spesa
complessiva registrata sul mercato delle consegne a
domicilio, aumentata del 16²%*² dal 2017. Utilizzate anche
voi questo canale di vendita per allargare la clientela e
sfruttare al massimo le capacità della vostra cucina con
ordinazioni aggiuntive! Senza perdere ovviamente mai
di vista qualità e nuovi impulsi.
Perché chi è esigente, chiede gusto e varietà anche
nel cibo consegnato a domicilio. Lasciatevi ispirare e
scegliete dal nostro vasto assortimento i prodotti più
adatti per la vostra attività di home delivery!
* Fonte: YE aprile 2019; CREST, npdgroup Deutschland GmbH.
20 21U N M O N D O DI SEN S A ZIO NI // A M ER IC A
MARCA
BURGER & THAI BOXING
FRIENDS ASIA WINGS
BETTER BURGER & BETTER SIDES B UFFALO C HIK’N ® WIN GS E X TR A H OT (PAG. 59)
C O N PASTA SALTATA, VER D U RE
H O MEST YLE B U R GER (PAG. 89), ASI ATIC HE E SALSA ASI A (PAG. 113)
RIC OPER TO C O N M OZ Z A RELL A O NIO N RIN GS
(PAG. 36), IN H O MEST YLE B U R GER B U N
(PAG. 104), AC C O M PAG N ATO DA M OZ Z A RELL A
FRIES ULTR ACR O C C A N TI (PAG. 37)
SFRUTTATE CON I NOSTRI PRODOTTI, RICETTE
E C O NFEZIO NI LE C H A N CE C HE IL SER V IZIO A
DOMICILIO VI OFFRE.
BURGER SUSHI
FINGER FOOD FATTO A MANO
ASIA SLIDERS CHIK’N ® RED CURRY E VEGGIE
M USHROO M (PAG. 46), PERSO N ALIZZ ATI CO N FIORI
ESSICCATI E SESA M O
PULLED DOG
BBQ STREET FOOD STAR
P ULLED C HIK’N ® B U R GER (PAG. 99) SU H OT
D O G B U N, INSA P O RITO C O N P RIC K LED
JAL A PEÑ OS N AC H O SLICES (PAG. 111) E
SALSA B B Q
22 23U N M O N D O DI SEN S A ZIO NI // G ER M A N I A
MARCA
GERMAN
Food C AVOLI E CR AU TI SI
ST U PITE A N C HE VOI I
REIN VEN TA N O – M A NEL
SEG N O DELL A TR A DIZIO NE. VOSTRI OSPITI CON
L'O D IE R N A G A S T R O N O M I A R IC E T T E A U T E N T IC H E!
T E D E S C A È U N M O S A IC O
P O S T-M O D E R N O.
LA GERMANIA TORNA A UNA CUCINA PIENA
E SOSTANZIOSA
Lo stereotipo vuole così: la cucina tedesca richiama
alla mente crauti, canederli e sugose ricette a base di
carne. Ma dagli Anni '50, ovviamente, si è evoluta.
Tradizioni culinarie provenienti da vari angoli del mondo
sono entrate a far parte della cucina locale, l'arte
del buon gusto è divenuta tema di grande interesse,
si sono affermate tendenze come lo slow food e un
ridotto consumo di carne. Con recenti evoluzioni –
quali moderni food truck o, in passato, la cucina
molecolare e il cosiddetto functional food – la Germania
dimostra un grande spirito d'innovazione. Attualmente,
gli chef tedeschi sono intenti a reinterpretare con
grande slancio ricette di antica tradizione e specialità
del territorio. Un ritorno alle origini!
24 25U N M O N D O DI SEN S A ZIO NI // G ER M A N I A
MARCA
GERMAN
Food Il meglio in un panino
BURGER DI CANEDERLO
H O MEST YLE B U R GER (PAG. 89) C O N
C AVOLO R OSSO, FU N G HI DI BOSCO E VALERIA N A
INFIL ATO IN U N C A NEDERLO TOSTATO
E AC C O M PAG N ATO DA SALSA ALL A SEN A PE
Provviste per
L'O RIGIN ALITÀ TEDESC A IN C HIAVE CO N TEM P O R A NEA!
.. il viaggio
È C O N Q UESTE PA R OLE C HE SI P OTREB BE SOTTO UN MANTO DI SPECK
RIAS S U MERE LA TEN DEN ZA A RIVISITA RE A N TIC HI
PI AT TI DELL A TR A DIZIO NE LO C ALE. L A C U CIN A PRIMO MOZZ ARELLA STICKS (PAG. 49) AV VOLTI IN
TEDESC A È TO R N ATA ALLE P R OP RIE O RIGINI – PER SPECK CON FR AGR A NTI SPICCHI DI PATATE
A N DA RE A N C O R PIÙ LO N TA N O. P O R TATE IN TAVOL A AL FORNO E DIP DI PA NN A ACIDA E CETRIOLO
REM A K E GASTR O N O MICI DAL G USTO SO R P REN DEN TE!
Abbondanza Gustosi crostoni
bavarese DORATI IN FORNO
INSALATA DI BREZEL BEEF TOP PIN G LEM O N & C HILI (PAG. 112) SU
U N A FET TA DI PA NE TEDESC O NER O C O N
ME AT SELECTIO N C O R D O N BLEU DI U N MI X DI DA DINI DI M OZ Z A RELL A (PAG. 111),
M A I ALE (PAG. 123) AC C O M PAG N ATO DA PEPER O NI E P O R R O.
INSAL ATA B AVA RESE DI B REZEL
C O N R AVA NELLI E FO GLIE DI SPIN ACI
Cucina casalinga
UN GOLOSO SPUNTINO
TAGLIERE TEDESC O C O N BEER B AT TERED O NIO N RIN GS T HIN
C U T (PAG. 52), TO M ATO C HEESE BITES (PAG. 51),
O B AT Z DA, CETRIOLI, P O M O D O RI, R AVA NELLI E B REZEL
26 27SPECI A LE // C O L A Z IO N E
MARCA
L A C O L A Z I O N E F U O R I C A S A È I N P IE N O B O O M!
E SI P R O T R A E FIN O A TA R DI. PER C HÉ L A N U O VA C OL A ZIO NE È FLESSIBILE,
PER S O N A LE, C A S U A L E IN TER N A ZIO N A LE.
COLAZIONE –
IL NUOVO MODO DI CONCEPIRE LA COLAZIONE ON THE GO!
Il moderno stile di vita cittadino non sa praticamente più cosa siano i pasti a orario fisso. Il mutato mondo
del lavoro ha messo sotto sopra anche le abitudini quotidiane. La cucina casalinga è stata rimpiazzata
da pasti fuori casa. Si mangia quando si ha voglia, tempo o fame. E così succede ad esempio che colazione
e cena si fondano in una nuova ma già affermata tendenza, fatta di proposte perfette in qualsiasi momento Ripensate la colazione come comoda variante da asporto:
della giornata. Questo attualissimo modo di concepire la colazione urbana lascia intravedere una forte con un’offerta snack fuori dall’ordinario e tutto il fascino della cucina
frequenza e un incremento di fatturato. casalinga! Lasciatevi ispirare dalle nostre creazioni.
28 29SPECI A LE // C O L A Z IO N E
MARCA
BURGER BENEDICT
H O MEST YLE BURGER (PAG. 89) CO N UOVO
ALL DAY LONG!
IN CA MICIA, SALSA OL A N DESE
E SPIN ACI IN U N SOFFICE BRIOCHE
BURGER BU N (PAG. 105)
DOLCE, PICCA NTE, SA P ORITO, A MERICA N O,
Brunch Bowl
MESSICA NO, FR A NCESE – FONDETE E INTERPRETATE HOMEST YLE CHIK’N ® FINGERS
I N OSTRI PRODOTTI CO N IN VITA NTI RICETTE E BUTTERMILK (PAG. 35) CON UOVO IN CA MICIA,
OFFRITE U N A COL A ZIO NE STR AOR DIN A RIA! R AVA NELLI, M AIS E TACCOLE
Breakfast Nachos Breakfast Burger AVOCADO & Egg WRAP frühstücksstulle
N ACH OS LEM O N SPICE (PAG. 109) CO N MIX DI H O MEST YLE BURGER (PAG. 89) CO N GUACA M OLE WR A P TORTILL A TR A DITIO N AL PL AIN P ULLED P OR K BURGER (PAG. 99) CO N PICKLED
M OZZ A RELL A E CHEDDA R FUSO (PAG. 111), CL ASSIC EX TREME SUPREME (PAG. 112), (PAG. 108) FA RCITA CO N BEEF JAL A PEÑ OS N ACH O SLICES (PAG. 111)
ACCO MPAG N ATI DA UOVO ALL’OCCHIO DI BUE, UOVO E BACO N IN U N SOFFICE BRIOCHE BURGER TOPPIN G LEM O N & CHILI (PAG. 112), UOVO E CIP OLL A A DA DINI SU CROSTO NE DI PA NE
AVOCA DO E P O M ODORI BU N (PAG. 105) STR A PA ZZ ATO E AVOCA DO CO NTA DIN O
30 31S
EINLEITU
A LO M O N NFO
G O//
D WTH
O RLD
EMA ® // C O M P E TE N ZE
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3 COLON NE
1
PER OGNI
1
FINGER FOOD
P IC C O LE D ELI Z IE D A L M O N D O.
OCCASIONE
I PIO NIERI DEL FIN GER FO O D A SER V IZIO
DELL A VOSTR A AT TI V ITÀ C O M MER CI ALE!
CL ASSICI DEL FIN GER FO O D, P R O D OT TI DI
SE R V I T E V I D IR E T TA M E N T E S C E G LIE N D O D A TEN DEN Z A E IN N OVA ZIO NI DA
U N C E S T O C O L M O D I P R O D O T T I VA R IE G AT I. P A G. 38
D A L V O S T R O S P E C I A LIS TA I N F O O D SE R V IC E.
2
BURGER & WRAPS
IL N OSTR O STR AO R DIN A RIO ASSO R TIMEN TO,
SU D DI V ISO IN TRE SET TO RI, H A SEM P RE
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T U T TI I SET TO RI DEL MER C ATO DEL FU O RI T U T T O P E R B U R G E R & C O.
C ASA – U N U NIC O FO R NITO RE PER RISPA R MI A RE PAT T Y, B U N, IN G REDIEN TI E TA N TO ALTR O
TEM P O E DEN A R O! 3 A NCOR A: OLTRE 1,5 MILIO NI DI P OSSIBILITÀ DI
C O M BIN A ZIO NI PERSO N ALIZ Z ATE PER VOI DA
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SCHNITZEL & MORE
G U S T O SI C L A S SIC I R EI N T E R P R E TAT I
SE C O N D O T E N D E N Z A.
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C OTOLET TE, CL ASSICI RI V ISITATI IN C HI AVE
M ODER N A E SA P ORITE SPECIALITÀ A BASE
DI M ACIN ATO DI C A R NE DI P RIM A Q UALITÀ DA
P A G. 1 1 4
2
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NOVITÀ
2020
ambi-
d e ll e c ittà sta c
ansione i, digitali
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La cresc sti le d i v it
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Millenials ercato.
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> Con All-Day-Breakfast fino al > Incrementate le vendite > Offrite varie piccole porzioni incontra il gusto di tendenza del latticello e una
pomeriggio invitate i clienti a offrendo contorni eccellenti da condividere e assaggiare croccante impanatura grossolana all’insegna del fatto
rimanere e finite per acquisirne > Puntando sulle consegne a > Una presentazione curata in casa. Ideale come snack, antipasto o accompagna-
di nuovi domicilio si potranno aprire trasforma il vostro piatto mento per allettare nuovi clienti!
> Offrite la colazione da asporto canali lucrativi. La crescita in “cibo instagrammabile”
in questo settore è stata dal — Rustica impanature croccante
2017 del 16%**. — Carne tenerissima grazie al latticello
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* Fonte: fatturato 2012–2019; GV-Panel.
** Fonte: YE aprile 2019; CREST, npdgroup Deutschland GmbH.
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Mozzarella Fries CARATTERE SPECIALE
Non si tratta solo di un must dell’offerta a
Il bello è condividere: dove cremosità e croccantezza colazione, ma soprattutto di una
s’incontrano, è lì che tutti vogliono arrivare! Sottilissi- preziosa fonte di proteine per
mi bastoncini di mozzarella in un’irresistibile tempura flexitariani e vegetariani.
croccante. La nuova spinta sul menù snack o contorni Con i nostri Mini avrete una
d’eccellenza. Prodotto precotto. offerta diversificata e di stile senza
rinunciare ai vantaggi degli
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PREPARAZIONE
ART. 84 933 00 6 × 1,0 kg = 6,0 kg (1,0 kg = 70–80 pezzi)
TOP SELLER IN NUOVA VESTE
L’offerta di burger migliori ha profondamente rivoluzionato il mercato gastronomico
portando in campo prelibatezze di categoria superiore con il concetto di “better side dishes”
ovvero contorni d’eccellenza. Impostasi come tendenza autonoma, questa propensione sta
conquistando anche il settore del domicilio.
Mozzarella Onion Rings Mini Tortilla Egg & Cheese
Due top seller messi insieme: delicati bastoncini di Piccolo e succulento snack vegetariano con uova
mozzarella e anelli di cipolla dal sapore dolce e pic- strapazzate ripieno di pomodori essiccati al sole, fra-
cante avvolti da una deliziosa e croccante panatura! granti tocchetti di peperone e formaggio Versatile e
Versatili e perfetti come contorni d’eccellenza, flessibile nell’uso, è eccellente anche per una colazione
snack, stuzzichini o guarnizione. Prodotto precotto. a buffet. Prodotto precotto.
ATANTE
— Gustoso snack nel formato ad anelli — Involtino snack arrotolato a mano
— Mozzarella stick e onion ring insieme — Ideale per buffet e come spuntino PIÙ VARIETÀ:
— Versatilità da condividere, da asporto, per guarnire — Eccellente sia caldo che freddo ALTRE
PICCOLE PORZIONI
CON GRANDE
PREPARAZIONE PREPARAZIONE
POTENZIALE:
ART. 84 914 00 6 × 1,0 kg = 6,0 kg (1,0 kg = 31–35 pezzi) ART. 85 093 00 3 × 1,0 kg = 3,0 kg (1,0 kg = 30–35 pezzi) MINI WRAPS & SLIDERS!
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G R A N D I O S O: D I FI N G E R F O O D T R A SF O R M A O G N I
PAG. 40 Mini Wraps & Sliders P A S T O I N U N E V E N T O – A TAV O L A,
PAG. 48 Cheese & Onion Appetizer I N P IE D I O M E N T R E SI C A M M I N A!
PAG. 58 Chik’n Wings & Fingers
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PAG. 66 Asian Finger Food — IL N OSTR O Q UALC OSA IN PIÙ:
PAG. 72 Finger Food su bastoncino IM P ULSI CRE ATI V I, RICET TE AU TEN-
PAG. 80 Finger Food Specials TIC HE E Q UALITÀ AFFIDA BILE!
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MINI WRAPS
& SLIDERS
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MINI W R A P S IN BIC C HIER INI
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S O R P R E N D E N T I E U N'I N FI N I TÀ
D I G U S T O SE R IC E T T E R E N D O N O Effetto strepitoso: tenero petto di pollo Un’esibizione impeccabile: fragranti verdure
L A S C ELTA E L'A S S A G G I O sfilacciato a mano in versione pulled, con al wok con pasta di vetro, nel pratico e crea-
U N M O M E N T O S T R A O R D I N A R I O. fresche striscioline di peperone e una tivo formato mini wrap. L’aromatica salsa
D I V E R T I T E V I A I N V E N TA R E saporita salsa barbecue dal gusto affumicato. di soia sottolinea l’autentico gusto asiatico,
A U T E N T IC I C A P O L AV O R I: In un’invitante mini wrap da servire come l’aspetto artigianale è suggestivo.
LE N O S T R E M I N I W R A P S N O N apprezzato protagonista del buffet.
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— Gustoso snack Pulled Chik’n® — Varietà di genuine verdure asiatiche
— IL C O N O C HE FA TEN DEN Z A: — Avvolto e farcito a mano — Avvolto e farcito a mano
PIC C OLE P O R ZIO NI IN U N A — Eccellente sia caldo che freddo — Vegano
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40 41FI N GER FO O D // MI NI W R APS & SLI D ER S
NOVITÁ
MINI WRAPS
& SLIDERS
Mini Wrap Pulled Jackfruit
Gusto spettacolare: il jackfruit sfilacciato è
la risposta vegana alla tendenza del pulled.
JACKFRUIT Servito con una saporita salsa barbecue dal
gusto affumicato, lo straordinario aspetto
Verde, grande e ricoperto di spine: è il jack- artigianale della wrap è il tocco di classe per
fruit, o giaca, il gigantesco frutto tropicale buffet & Co.
dalla polpa gialla il cui gusto ricorda
vagamente un ananas acerbo. Prima di giungere — L’alternativa perfetta alla carne pulled
a maturazione, presenta una polpa fibrosa e — Avvolto e farcito a mano
un gusto neutro. Grazie alla successiva lavora- — Vegano
zione, può essere utilizzato come perfetto
sostituto della carne. Per questa ragione è
assai apprezzato da flexitariani, vegetariani PREPARAZIONE
e vegani. ART. 85 089 00 2 × 1,19 kg = 2,38 kg (1,19 kg = 34 pezzi)
NOVITÁ NOVITÁ
Mini Wrap Californian Salsa Mini Wrap Salmon & Egg
Il culmine dell'attrazione: verdure miste della Un classico per la colazione de luxe: uovo
California pronte da gustare, orzo perlato strapazzato, salmone e spinaci nella pratica
e una salsa piccante dalle note fruttate. e apprezzata versione “mini wrap”. I pregiati
Un’esplosione di sapori esaltata da una pre- ingredienti e l’aspetto casereccio ne fanno
sentazione scenografica. l’elemento protagonista di un buffet o una
merenda.
— Prediletto snack con verdure — Con pregiato salmone e uova strapazzate
— Avvolto e farcito a mano — Avvolto e farcito a mano
— Vegano — Eccellente sia caldo che freddo
COTTO
PREPARAZIONE PREPARAZIONE
ART. 85 090 00 2 × 1,19 kg = 2,38 kg (1,19 kg = 34 pezzi) ART. 85 095 00 2 × 1,19 kg = 2,38 kg (1,19 kg = 34 pezzi)
42 43FI N GER FO O D // MI NI W R APS & SLI D ER S
MINI WRAPS
& SLIDERS
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Pulled Chik’n® Slider Honey-Mustard
Un capolavoro unico dal profumo di miele:
piccolo panino allungato sagomato e farcito
a mano con tenero filetto di petto di pollo
sfilacciato, completato da una saporita salsa
di miele e senape dal gusto fruttato e un
tocco di prezzemolo fresco.
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— Preparazione 100% a mano
— Stuzzicante salsa di miele e senape
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ART. 84 674 00 3 × 1,2 kg = 3,6 kg (1,2 kg = ca. 40 pezzi) PAG. 99 Pulled Pork Burger
Pulled Chik’n® Slider BBQ Pulled Chik’n® Slider Chipotle
Un capolavoro unico dal sapore di griglia: Un capolavoro unico dal gusto piccante:
panino al sesamo sagomato e farcito a mini panino sagomato e farcito a mano con
mano con tenero filetto di petto di pollo tenero filetto di petto di pollo sfilacciato. Il
SEMPLICEMENTE UN sfilacciato. Il peperone rosso e una peperone verde e la salsa chipotle piccante
VALORE AGGIUNTO! saporita salsa barbecue dal gusto affumicato
ne esaltano la personalità.
dal gusto affumicato ne esaltano il sapore.
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nel settore della ristorazione — Slider pronto da gustare — Slider pronto da gustare
potrete usufruire di un’elevata — Preparazione 100% a mano — Preparazione 100% a mano
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care i vostri ospiti con
sorprendenti idee culinarie. ART. 84 676 00 3 × 1,2 kg = 3,6 kg (1,2 kg = ca. 40 pezzi) ART. 84 675 00 3 × 1,2 kg = 3,6 kg (1,2 kg = ca. 40 pezzi)
44 45FI N GER FO O D // MI NI W R APS & SLI D ER S
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pletamente fatto a mano, farcito con funghi
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verdure insaporito con una gustosa salsa
di soia. Pronto da gustare in un battibaleno
e facile da decorare!
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u n mini bu rger, ma con — Completamente fatti a mano
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la legger ezza del su shi! PREPARAZIONE
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46 47FI N GER FO O D // C H EESE & O N IO N A P P E T I ZER
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CHEESE & ONION
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da un'impanatura croccante. Con una de- Snack Cup 2 Go
licata nota di burro e un fine tocco di aglio
ed erbe aromatiche, precotti. Ideale per tutti gli snack
da intingere in salsa,
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“Per raccogliere la salsa
fino all‘ultimo boccone!”
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48 49FI N GER FO O D // C H EESE & O N IO N A P P E T I ZER
CHEESE & ONION
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Peppers Red & Hot
Peperoncini piccanti: il piccante deciso dei
peperoncini jalapeño rossi è piacevolmente
compensato da un cremoso e delicato
ripieno di formaggio fresco. La croccante
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racchiudono tutto il fuoco del sole: in Messi- — Carnosi peperoncini jalapeño rossi
co, terra baciata dal calore solare, crescono — Cremoso formaggio fresco
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Stuzzicanti polpettine: formaggio morbido
Peperoncini mordaci: il piccante leggero dei Peperoncini sfiziosi: i carnosi peperoncini RICETTA IDEA di latte vaccino maturato in salamoia
carnosi peperoncini jalapeño verdi è stem- jalapeño verdi trovano nel saporito ripieno amalgamato con pomodori essiccati al
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perato da un cremoso ripieno di formaggio al cheddar il connubio ideale. La croccante sole e profumate erbe aromatiche. Invitante
fresco. La croccante impanatura invoglia a impanatura esalta il gusto di uno snack da bocconcino mediterraneo in croccante
mordere, precotti! sgranocchiare, precotti. 8 Peppers Red & Hot impanatura precotta, precotte.
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— Carnosi peperoncini jalapeño verdi — Il classico americano con cheddar — Pomodori essiccati al sole
— Cremoso formaggio fresco — Carnosi peperoncini jalapeño verdi — Antipasto-snack mediterraneo
— Leggermente piccante — Impanatura croccante — Da gustare a caldo e a freddo
PREPARAZIONE PREPARAZIONE PREPARAZIONE
ART. 84 279 00 6 × 1,0 kg = 6,0 kg (1,0 kg = 26 – 33 pezzi) ART. 84 278 00 6 × 1,0 kg = 6,0 kg (1,0 kg = 26 – 33 pezzi) ART. 84 286 00 3 × 1,0 kg = 3,0 kg (1,0 kg = 72 – 80 pezzi)
50 51FI N GER FO O D // C H EESE & O N IO N A P P E T I ZER
SAPEVATE CHE…
i nostri anelli di cipolla sono un
souvenir dall'America? Una ventina di anni
fa, i nostri food scout li hanno portati
con sé da oltreoceano, dove venivano
utilizzati ad es. per guarnire i gustosi
burger in stile americano.
N ELL A N O S T R A R IC E T TA, LE C IP O LLE
CHEESE & ONION
Chili & Cheese Nuggets Beer Battered Onion Rings Thin Cut
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V E N G O N O A FFE T TAT E F R E S C H E E
G LI A N ELLI I N T E R I AV V O LT I I N U N A
Uno scrigno di bontà: benché tra gli ingre- Turbinio di sapore: cipolle intere finemente P A S T ELL A D I B IR R A.
dienti non figuri l'oro, la dorata pastella dona tagliate ad anelli in una pastella di birra pre-
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alla crocchetta una morbidezza tutta da cotta. La preparazione ne mitiga il sapore CARTA ALIMENTARE EFFETTO STAMPA GIORNALE ART. 840084 / 40×40CM
sgranocchiare. Con un cuore di delicato for- pungente. Grazie al 9²% di birra utilizzato ENTRAMBI DISPONIBILI NEL SALES SHOP
maggio cremoso e pezzetti di peperoncini nella pastella, il risultato è una ricetta dolce
jalapeño verdi, precotta. e saporita insieme, precotte.
— Croccante pastella — Top seller dall’aspetto casereccio
— Peperoncini jalapeño verdi piccanti — Extraslim, grande quantità
— L’ideale per dip o insalate — Croccante pastella di birra
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Broccoli & Cheese Nuggets Beer Battered Onion Rings Thick Cut
Verdure all-inclusive: sotto una dorata Turbinio di sapore: cipolle intere tagliate in
pastella si cela un ripieno di cremoso grossi anelli in una pastella di birra precotta.
formaggio e fragranti broccoli. Un snack La preparazione ne mitiga il sapore pungente.
finger food apprezzato non solo dai più Grazie al 9²% di birra utilizzato nella pastella,
piccoli, precotto! il risultato è una ricetta dolce e saporita
insieme, precotte.
— Croccante pastella — Top seller dall’aspetto casereccio
— Freschissimi broccoli — Extralarge, gusto pieno di cipolla
— Raffinato snack delicato — Croccante pastella di birra
PREPARAZIONE PREPARAZIONE
ART. 84 273 00 3 × 1,0 kg = 3,0 kg (1,0 kg = 48 – 53 pezzi) ART. 84 276 00 6 × 1,0 kg = 6,0 kg
52 53FI N GER FO O D // C H EESE & O N IO N A P P E T I ZER
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avvolti da pastella preparata con l'1% di CONSIGLIO PER LA FRITTURA
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Le Duc Formed Onion Rings Le Duc Mozzarella Sticks
L'esaltazione del gusto: anelli di cipolla Sapore d'Italia: bastoncini di mozzarella
dall'aspetto uniforme e dal gusto intenso avvolti da una fine impanatura, precotti.
in un'impanatura buona da leccarsi le dita,
precotti.
— Precisione di calcolo — Delicata impanatura
— Intenso gusto di cipolla — Veloce da preparare
PREPARAZIONE PREPARAZIONE
ART. 15 21 08 6 × 1,0 kg = 6,0 kg (1,0 kg = ca. 48 pezzi) ART. 15 42 02 6 × 1,0 kg = 6,0 kg (1,0 kg = ca. 43 pezzi)
54 55FI N GER FO O D // C H EESE & O N IO N A P P E T I ZER
CHEESE & ONION
APPETIZER
Le Duc Cheddar Cheese Jalapeños Le Duc Cream Cheese Jalapeños
La delicatezza si fa saporita: saporito for- La delicatezza si fa piccante: cremoso
maggio cheddar con peperoncini jalapeño formaggio fresco con peperoncini jalapeño
verdi in una fine impanatura, precotto. verdi in una fine impanatura, precotto.
— Saporito formaggio cheddar — Cremoso formaggio fresco
— Delicata impanatura — Delicata impanatura
PREPARAZIONE PREPARAZIONE
ART. 15 73 01 6 × 1,0 kg = 6,0 kg (1,0 kg = ca. 30 pezzi) ART. 15 66 01 6 × 1,0 kg = 6,0 kg (1,0 kg = ca. 30 pezzi)
Le Duc Red Hot Jalapeños Le Duc Camembert Bites
La delicatezza si fa hot: cremoso formaggio Sapori d'oltralpe: piccolo snack di
fresco con infuocati peperoncini jalapeño amembert con fine impanatura, precotti.
rossi in una fine impanatura, precotto.
— Jalapeño piccanti — Delicata impanatura
— Delicata impanatura — Per completare snack vegetariani
PREPARAZIONE PREPARAZIONE
ART. 15 67 01 6 × 1,0 kg = 6,0 kg (1,0 kg = ca. 30 pezzi) ART. 15 43 03 6 × 1,0 kg = 6,0 kg (1,0 kg = ca. 43 pezzi)
56 57FI N GER FO O D // C HIK’N ® W IN GS & FIN G ERS
CHIK’N ®
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CHIK’N® WINGS
& FINGERS
DA COGLIERE AL VOLO
Siamo stati i primi: i nostri trend scout gi-
unsero in Germania con i Chik’n® Wings già agli
inizi degli anni Novanta. Il nostro attento
controllo della qualità garantisce un'elevata
percentuale di carne e un gusto infallibile!
Poco tempo dopo, le Buffalo Wings insaporite
in una marinatura "extra hot" si erano già
affermate come piatto assai richiesto.
IL GUSTO METTE LE ALI
LE S P E C I A LI TÀ A B A SE D I
P O LL A M E S O N O U N C L A S SIC O
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O G G I P I Ù C H E M A I.
L A C A R N E B I A N C A, T E N E R A
E M A G R A, O FF R E I N FAT T I
U N'I N FI N I TA VA R IE TÀ D I
A B B I N A M E N T I: C H E SI T R AT T I
D I A L A O FILE T T O, M A R I N ATA Buffalo Chik’n® Wings extra hot Western Chik’n® Wings
O I M P A N ATA, C O N A R O M I
M E D I T E R R A N EI, I N D I A N I O Impossibile resistere: come l’originale di Gusto inarrestabile: grazie alla loro marinata
A M E R IC A N I. U N A B A SE D I Buffalo, le succulente ali di pollo sono “medium hot”, le succulente e golose ali
P A R T E N Z A V E R S AT ILE I N G R A D O marinate e insaporite con una raffinata nota di pollo conquistano il palato per la delicata
D I IS P IR A R E LE R IC E T T E di burro. Gli intenditori dicono: “Sono le vena piccante. Per le nostre preparazioni,
P I Ù C R E AT I V E! migliori!” Per le nostre preparazioni, utilizzi- utilizziamo la parte media e alta dell'ala.
amo la parte media e alta dell'ala.
— M A I C OSÌ A M ATA: L A D O M A N DA
DI C A R NE DI P OLLO REGISTR A U N — “Hot seller” con originale nota di burro — Leggermente piccante
AU MEN TO GENER ALE — Succulenta carne cotta — Succulenta carne cotta
— VERSATILE CO ME SN ACK, — Porzioni precise — Pratica confezione da 1 kg
P ORTATA PRINCIPALE O GUA R NITUR A
— I N OSTRI P R O D OT TI C HIK’N ® COTTE COTTE
IN P U R O STILE A MERIC A N O
PREPARAZIONE PREPARAZIONE
EN T USI ASM A N O A N C HE I
PIÙ A P PASSIO N ATI DI C A R NE! ART. 84 762 00 4 ×2,5 kg = 10,0 kg (2,5 kg = 50–80 pezzi) ART. 84 776 00 10 × 1,0 kg = 10,0 kg (non assortite)
Buffalo Chik’n Wings extra hot
®
58 59FI N GER FO O D // C HIK’N ® W IN GS & FIN G ERS
RICETTA IDEA
VIRGINIA CHIK‘N ® WINGS BBQ
8 Virginia Chik‘n® Wings BBQ
50 g di cipolla a fettine
180 g di patate tagliate a metà
5g di timo
Virginia Chik’n® Wings BBQ
Il fumo che dà gioia al palato: l’inconfondibile
nota affumicata della marinata BBQ rende
queste succulente e tenere alette di pollo un
CHIK’N® WINGS
& FINGERS
goloso classico. Per le nostre preparazioni,
utilizziamo la parte media e alta dell’ala.
— Delicata nota BBQ affumicata
— Succulenta carne cotta
— Porzioni precise
COTTE
PREPARAZIONE
ART. 84 778 00 4 ×2,5 kg = 10,0 kg (2,5 kg = 50–80 pezzi)
Provençal Chik’n® Wings Crispy Chik’n® Wings Gourmet Style
Profumo di vacanza: erbe provenzali e una Tenero e croccante racchiusi in succulenti
delicata nota di aglio per queste tenere e ali di pollo ricoperte da un sottile strato
succulente ali di pollo risvegliano atmosfere croccante. Per le nostre preparazioni,
mediterranee. Per le nostre preparazioni, utilizziamo la parte media e alta dell'ala.
utilizziamo la parte media e alta dell’ala.
— Profumate erbe mediterranee — Delicate ed extra croccanti
— Succulenta carne cotta — Succulenta carne cotta
— Porzioni precise — Porzioni precise
COTTE COTTE
PREPARAZIONE PREPARAZIONE
ART. 84 771 00 4 ×2,5 kg = 10,0 kg (2,5 kg = 50–80 pezzi) ART. 84 779 00 4 ×2,5 kg = 10,0 kg (2,5 kg = 50–80 pezzi)
60 61FI N GER FO O D // C HIK’N ® W IN GS & FIN G ERS
Crispy Chik’n® Fingers
Un piatto buono per ogni occasione:
i succulenti filetti di pollo con croccante
impanatura sono un inno alla versatilità
CHIK’N® WINGS
& FINGERS
che lascia sempre il segno, qualunque sia
l'abbinamento prescelto.
RICETTA IDEA
— Tenero filetto di pollo
CHIK‘N ® FINGERS TIKK A
— Versatilità d’uso
— Impanatura croccante
5 Chik‘n® Fingers Tikka
COTTI 1 pane pita
30 g di yogurt al naturale
PREPARAZIONE 5g di menta
1 lime
ART. 84 775 00 5 × 1,0 kg = 5,0 kg (1,0 kg = 22–32 pezzi)
Chik’n® Fingers Coconut Chik’n® Fingers Tikka
Il gusto dell'estate: una croccante impa- Un viaggio nel gusto: una croccante
natura al cocco dona a teneri e succulenti impanatura indiana tikka di pane Naan svela
CONOSCETE LA LINGUA SEGRETA filetti di pollo un invitante tocco esotico. al suo interno un sugoso filetto di petto
DELLA CUCINA? Da portare in tavola l’estate tutto l’anno! di pollo a listarelle. Una sinfonia di sogni e
suggestioni di paesi lontani!
La via del cuore passa per la gola! Grazie al nostro
"Culinary Code" potrete raggiungere al cuore ogni — Tenero filetto di pollo — Tenero filetto di petto di pollo
singolo ospite. La mappa limbica, che tenta di tra- — Delicato gusto di cocco — Gustosa impanatura tikka masala
cciare una sorta di percorso delle emozioni nel cer- — Impanatura croccante — L’universale dal gusto esotico
vello umano, vi aiuterà ad azzeccare sempre la pre-
sentazione più adatta: "Brivido & Avventura" (sopra) COTTI COTTI
o "Piacere & Fantasia" (sotto). Esaudite i desideri
PREPARAZIONE PREPARAZIONE
inconfessati dei vostri ospiti!
ART. 84 769 00 5 × 1,0 kg = 5,0 kg (1,0 kg = 22–32 pezzi) ART. 84 730 00 5 × 1,0 kg = 5,0 kg (1,0 kg = 25–40 pezzi)
62 63FI N GER FO O D // C HIK’N ® W IN GS & FIN G ERS
UNA GRIGLIATA
SEMPLICEMENTE
STRAORDINARIA!
- COTTURA A FIAMMA APERTA
- RIGATURA TIPICA DELLA GRIGLIA
CHIK’N® WINGS
& FINGERS
Duca Crispy Chicken Bites
- SAPORE AUTENTICO
Prelibatezze fatte a mano: Petto di pollo na-
turale impanato a mano. Che croccantezza.
— Aspetto casereccio
— Petto di pollo, forma naturale
COTTO
PREPARAZIONE
ART. 36 07 16 3 × 1,5 kg = 4,5 kg (1,5 kg = ca. 60 pezzi)
Fire Roasted Chik’n® Fingers Chik’n® Nuggets Chik’n® Bacon Donuts
Per una grigliata straordinaria: il piacevole Buone da impazzire: crocchette di pollo Una golosità tutta da assaporare: tenero
profumo, la tipica rigatura della carne ai ferri straordinariamente tenere rifinite da una petto di pollo a forma di donut con croccante
e il condimento mediterraneo rendono croccante impanatura dorata. Da utilizzare impanatura e bacon saporito per una
questi succosi filetti di pollo una hit mondiale. a piacere senza limiti di fantasia. specialità a base di pollame diversa dalle altre.
Come ripieno in una wrap o in un’insalata!
— Tenera carne di pollo — Con succulento petto di pollo
— Tenero filetto di pollo povero di grassi — Impanatura croccante — Gusto intenso grazie al bacon
— Condimento mediterraneo — Fantasiosi abbinamenti — Invitante forma di donut
— Cottura su fiamma libera
SC OP RITE ALTRI P R O D OT TI
COTTE
COTTI FIRE R OASTED C HIK’N ®
COTTO
PAG. 128 Fire Roasted Chik’n Steak
®
PREPARAZIONE
PREPARAZIONE PREPARAZIONE
ART. 70 295 00 2 × 1,0 kg = 2,0 kg
ART. 84 642 00 5 × 1,0 kg = 5,0 kg (1,0 kg = 22–32 pezzi) 85 194 90 6 × 1,0 kg = 6,0 kg ART. 86 015 00 6 × 1.0 kg = 6.0 kg (1.0 kg = ca. 18 pezzi)
64 65FI N GER FO O D // ASIAN FIN GER FOOD
ASIAN
FINGER
FOOD
Dim Sum Mix
Il gusto si fa in quattro: le prelibate speci-
alità Dim Sum sono pronte in men che non
si dica per un originale antipasto o come
portata principale, per un buffet o al bar,
e persino come aggiunta a zuppe.
YA K I G Y O Z A Sfoglia di pasta con
FINGER FOOD
ripieno di carne di pollo, gamberetti,
ASIAN
cavolo cappuccio ed erba cipollina.
S H R I M P S H A O M AI Gamberetti, surimi,
fagioli Yam, cipollotti e germogli di bambù
in pasta di frumento.
SE A W EE D R O LL Surimi, gamberetti,
cipollotti, funghi cinesi, germogli di bambù
e carote in alga scura.
SAPORE AUTENTICO C A B B A G E R O LL Surimi, gamberetti,
germogli di bambù, carote, avvolti da una
D A OLT R E 20 A N NI IN T R O D U CI A M O foglia di cavolo cinese.
C O S TA N T E M E N T E N U O V E S P E C I A-
LI TÀ A SI AT IC H E S U LL A P I A Z Z A — Secondo ricette tradizionali
E U R O P E A. C O N SE N SI B ILI TÀ E — Tempi di cottura identici
A C C O R TEZ Z A, I N O ST R I SV ILU P- — Da cuocere al vapore o in friggitrice
PAT O R I DI P R O D O T TI SI L A S CI A N O
IS P IR A R E D IR E T TA M E N T E S U L
P O S T O, P O R TA N D O N ELLE N O S T R E COTTI
C U C I N E I N G R E D IE N T I E R IC E T T E
PREPARAZIONE
O R I G I N A LI. FAT E A S S A P O R A R E SUGGERIMENTO: Accompagnate con un dip a base
ART. 84 909 00 cartoni interni: 4 × 1,7 kg = 6,8 kg
A N C H E A I V O S T R I O S P I T I IL di salsa di soia e peperoncini sminuzzati!
prodotto: 4 × 20 pezzi = 80 pezzi
— G U S T O A U T E N T IC O D ELL‘A SI A.
— C O N OSCI A M O E FAC CI A M O
C O N OSCERE L‘ASI A: A P P R OFIT TATE SAPETE IN REALTÀ…
— DELL A N OSTR A LU N GA ESPERIEN Z A! Cesto per cottura al vapore Dim Sum
— P U N TI A M O SULL‘IN N OVA ZIO NE: cosa significa ”Dim Sum“ (scritto anche
SC OV I A M O N U OVE TEN DEN ZE,IN TR O- Utilizzate il nostro cesto ”Dimsum“)? La cucina tradizionale cinese
D U CI A M O N OV ITÀ DI P R O D OT TO Dim Sum per la cottura al definisce con questo termine tutti
E DI A M O C O N TIN UA MEN TE FO R M A vapore o semplicemente gli snack e gli spuntini cotti al vapore
AL MER C ATO. per la presentazione. o fritti. Letteralmente, vuol dire:
ART. 840040 / Ø 15 CM ”toccare il cuore“.
DISPONIBILE NEL SALES SHOP
66 67FI N GER FO O D // ASIAN FIN GER FOOD
亚洲经典
Lollipop
Rinfrescante e diverso: un misto di gambe-
retti e verdure tagliati a tocchetti, avvolti
da una croccante impanatura e infilati su un
originale bastoncino di citronella.
— Innovativo bastoncino di citronella
FINGER FOOD
— Con gamberetti e verdure
ASIAN
— Autentico sapore asiatico
4 Asian Delights Selection COTTI
PREPARAZIONE
Un classico quartetto: specialità asiatiche
finger food in quattro tipiche forme con ART. 84 783 00 2 × 1,8 kg = 3,6 kg (1,8 kg = 58 – 62 pezzi)
ripieni autentici. Vegetariano, gamberetti,
anatra e non solo...
S H R IM P SES A M W A N-TA N Raviolo di pasta
al sesamo ripieno di succosi gamberetti a
GUSTO GENUINO – STREETFOOD &
tocchetti aromatizzati al coriandolo. CUCINE ALL’APERTO
CHIK’N ® M O NEY BAG Assolutamente Lo ”streetfood” è noto da
imperdibili! Fagottini ripieni di tenera carne tempo immemorabile in Asia.
di pollo, cavolo cappuccio e gamberetti. A Bangkok, circa 20.000
cucine all‘aperto offrono
Involtini di sfoglia
D U C K S P R I N G R O LL ai passanti invitanti
ripieni di carne d‘anatra, cipolla e cipollotti ghiottonerie. Da non
in salsa asiatica hoisin. Asia Cigar Thai Chik’n® perdere la Yaowarat
Road e la Silom Road
Fine pasta
V E G E TA B LE T H A I S A M O S A Snack d‘ispirazione thailandese: sigari di con le sue laterali.
di vetro, verdura e una fresca spruzzata di sottilissima sfoglia in croccante mantello
citronella rendono questi fagottini di sesamo con aromatico ripieno di petto
thailandesi un piacevole vizio per gli amanti di pollo, latte di cocco e verdure in salsa
dei sapori asiatici. al curry rossa piccante! CONSAPEVOLEZZA
— Ricette tradizionali — Succulento petto di pollo a tocchetti
E SALUTE
— Tempi di cottura identici — Ricetta preparata mano Croccanti verdure e
— Genuine e fatto a mano — Ripieno piccante al curry thai ingredienti freschi di
mercato sono fondamentali
COTTI COTTI per la cucina asiatica.
Per realizzare preparazioni
PREPARAZIONE PREPARAZIONE
leggere, fresche e sane.
ART. 84 910 00 cartoni interni: 4 × 1,6 kg = 6,4 kg ART. 84 786 00 2 × 1,76 kg = 3,52 kg (1,76 kg = 78 – 82 pezzi)
prodotto: 4 ×20 pezzi = 80 pezzi
68 69FI N GER FO O D // ASIAN FIN GER FOOD
Duca Frühlingsrollen Chicken
Duca Involtini Primavera Chicken Duca Butterfly Prawns
FINGER FOOD
ASIAN
Un classico asiatico: classica pasta fillo fatta Gamberetti dal classico taglio a farfalla in
a mano con tipico ripieno di pollo e verdure. croccante impanatura.
— Pasta fillo fatta a mano — Gustoso snack di gamberetti
— Genuino ripieno di pollo e verdure — Ricetta preparata a mano
COTTI CRU DI
PREPARAZIONE PREPARAZIONE
ART. 36 03 17 10 × 940 g = 9,4 kg (940 g = ca. 20 pezzi) ART. 36 01 17 6 × 1,0 kg = 6,0 kg (1,0 kg = ca. 72 pezzi)
Duca Mini Frühlingsrollen Veggie Duca Frühlingsrollen Veggie ANCORA
PIÙ ASIA…
Duca Mini Involtini Primavera Veggie Duca Involtini Primavera Veggie Duca Oriental Prawn Rolls
Mini-Veggies: tipico ripieno di verdure in Un classico vegetariano: classica pasta Mini involtini croccanti con gamberetti in
classica pasta fillo. Avvolti a mano. filo fatta a mano con tipico ripieno asiatico classica pasta fillo.
vegetariano. CONTINUATE A SFOGLIARE
— Pasta fillo asiatica — Pasta fillo fatta a mano — Mini snack di gamberetti
E SCOPRIRETE TANTE ALTRE
— Ripieno vegetariano — Ripieno asiatico vegetariano — Ricetta preparata a mano PRELIBATEZZE ASIATICHE:
CRU DI
NELLA CATEGORIA
PREPARAZIONE PREPARAZIONE PREPARAZIONE
FINGER FOOD SU BASTONCINO!
ART. 36 03 10 10 × 900 g = 9 kg (900 g = ca. 45 pezzi) ART. 36 03 09 10 × 940 g = 9,4 kg (940 g = ca. 20 pezzi) ART. 36 01 19 6 × 1,0 kg = 6,0 kg (1,0 kg = ca. 100 pezzi)
70 71FI N GER FO O D // FI N GER FOOD S U B A ST O N CI N O
FINGER
FOOD SU
BASTONC INO Chik’n® Sweet Pepper Stick
Un fagottino pieno di sorprese: filetto di pe-
tto di pollo marinato dal gusto dolce e picc-
ante, arrotolato su un bastoncino di bambù
e farcito con peperone, rosso giallo e verde.
— Tenero filetto di petto di pollo
— Arrotolato a mano
— Protagonista del buffet
COTTO
SU BASTONCINO
FINGER FOOD
PREPARAZIONE
ART. 84 772 00 3 × 1,0 kg = 3,0 kg (1,0 kg = 26 – 30 pezzi)
COME UNA BACCHETTA MAGICA
G LI S N A C K FI N G E R F O O D S O N O
S P E S S O P IC C O LI C A P O L AV O R I.
TA LV O LTA R IC H IE D O N O P E R Ò
A C H I LI M A N G I A U N‘ELE VATA
D E S T R E Z Z A: ”C O M E FA C C I O Chik’n® Double Stick Mediterranean Chik’n® Double Stick Sweet Chili
A M A N G I A R LI SE N Z A S P O R C A R E?“
I N O S T R I B A S T O N C I N I E S T IC K Il trucco c‘è, e si vede: un succulento filetto L‘insolito che affascina: succulento filetto di
SONO LA GUSTOSA E A PPETITOSA di pollo marinato alla mediterranea sorretto pollo in classica marinata dal gusto dolce
R IS P O S TA A Q U E S TA D O M A N D A. da un bastoncino doppio di bambù invita e piccante, sorretto da due bastoncini di
all‘assaggio. Un‘elegante proposta finger bambù. La nostra elegante idea finger food
— — INFINITA MEN TE G OLOSI: food da gustare senza sporcarsi! per stuzzicare l‘appetito senza sporcarsi!
IL N OSTR O ASSO R TIMEN TO
M OLTIPLIC A SEN Z A LIMITI — Tenero filetto di pollo — Tenero filetto di pollo
LE VOSTRE OP P O R T U NITÀ — Condimento mediterraneo — Marinatura dolce e piccante
— — C HE SI PA RLI DI C A R NE, — Ideale per ricette di pasta e riso — Eccellente con zuppe e insalate
RICET TE VEGA NE O VEGETA RI A NE,
PASTA O IM PASTI RIPIENI – COTTO COTTO
INFILZI A M O PER VOI
PREPARAZIONE PREPARAZIONE
Q UALSI ASI N OV ITÀ
ART. 84 870 00 3 × 1,0 kg = 3,0 kg (1,0 kg = 26 – 30 pezzi) ART. 84 871 00 3 × 1,0 kg = 3,0 kg (1,0 kg = 26 – 30 pezzi)
Chik‘n Double Stick Sweet Chili
®
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