LA RICERCA DEL GUSTO - Noce Lab
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LA RICERCA DEL GUSTO
La ricerca del gusto è un percorso gastronomico attraverso i SAPORI PIU’ COINVOLGENTI e gli
INGREDIENTI DI ALTA QUALITA’ della nostra penisola, con qualche gita “fuori porta”.
Quale luogo, via, quartiere o monumento vorresti esplorare oggi?
I monti di Bormio o Cortina? O sogni il mare delle Isole Eolie e della Costiera Amalfitana?
Dipende da te, il nostro menù, CHE VARIA STAGIONALMENTE, PER OFFRIRE SOLO
L’ECCELLENZA DEL NOSTRO TERRITORIO farà da guida in questo viaggio.
Il percorso inizierà dalla tua tavola, grazie alle scelte dei piatti che ordinerai, A CUI POTRAI
ABBINARE I MIGLIORI VINI proposti dalla nostra enoteca.
Poi l’avventura continuerà quando vuoi, anche a casa tua.
Scopri la ricerca del gusto da Noce Lab:
QUALITA’ DELLA MATERIA PRIMA, STAGIONALITA’ ED ELEGANZA.
Una volta assaggiati i prodotti nel nostro bistrò, infatti, potrai acquistarli nella nostra bottega
fisica o digitale (www.nocelab.it).
The search for taste is a gastronomic journey through the MOST INVOLVING FLAVOURS and
HIGH QUALITY INGREDIENTS of our peninsula, with a few trips "out of town".
What place, street, neighborhood or monument would you like to explore today?
The mountains of Bormio or Cortina? Or do you dream of the sea of the Aeolian Islands and the
Amalfi Coast?
It's up to you, our menu, THAT CHANGES SEASONALLY, TO OFFER ONLY THE EXCELLENCE OF
OUR TERRITORY will be your guide in this journey.
The journey will start from your table, thanks to the choice of dishes you will order, and YOU
CAN PAIR THE BEST WINES FROM OUR WINERY SHOP.
Then the adventure will continue whenever you want, even at home.
Discover the search for taste at Noce Lab:
QUALITY OF RAW MATERIAL, SEASONALITY AND ELEGANCE.
Once you have tasted the products in our bistro, in fact, you can buy them in our physical or
digital store (www.nocelab.it).LA RICERCA DEL GUSTO
PRIMI PIATTI / FIRST DISHES
IL VALDOSTANO
Crespelle con funghi porcini (A, C, G) 10 €
Crespelle with Porcini mushrooms (A, C, G)
IL GONZAGHINO
Flan di zucca con vellutata (A, C, F, G, I) 9,00 €
Pumpkin’s flan with cream (A, C, F, G, I)
L’ITALIANO
Minestrone di verdure (I) 7,50 €
Vegetable soup (I)
LA MANTOVANA / LA VERONESE
Vellutata di zucca e carote (F) / alle verdure con crostini (A) 7,50 €
Pumpkin carrots (F) / vegetable cream with croutons A)
LA COL FIORITO
Zuppa di legumi e cereali (A, I) con crostini (A) 7,50 €
Legumes and cereals soup (A, I) with croutons (A)
SANTA MARGHERITA
(VEGETARIAN) Lasagnetta alla ligure (A, C, G) 9€
Lasagnetta with pesto sauce (A, C, G)
PARTENOPE
(VEGAN) Parmigiana (C, G) 9€
BOLOGNA
Lasagna al ragù (A, C, G, I) 9€
FIRENZE
Ribollita alla Toscana (I) con crostini (A)
Tuscan bread soup with croutons (A) 7,50 €LA RICERCA DEL GUSTO
SECONDI PIATTI / SECOUND COURSES
EOLIE
(VEGETARIAN) Polpette di verdure al sugo, con spinacino (A, C) 10 €
Vegetable meatballs with spinacino (A, C)
OSLO – MILANO
Salmone al vapore con misticanza e pomodorini (D) 12 €
Steamed salmon with mixed salad and cherry tomatoes (D)
PADOVA
(VEGETARIAN) Omelette di verdure con misticanza e pomodorini (C, G, F, I) 8€
Vegetable Omelette with mixed salad and cherry tomatoes (C, G, F, I)
LUCCA
Rollè di macinato di manzo con erbette e formaggio (C, G) 10 €
Minced veal galantine roll with vegetables and cheese (C, G)
PIATTI FREDDI / COLD DISHES
10 €
SALSOMAGGIORE
Prosciutto Crudo di Parma 24 mesi, bufala campana DOP (anche in versione affumicata e
senza lattosio), pomodorini, rucola (G)
Parma ham 24 months, bufala campana DOP (also smoked or lactose-free), cherry tomatoes,
rocket salad (G)
MONTEROTONDO
Panzanella: frisella, pomodorini, filetti di tonno, scalogno, fiori di capperi, olive leccino, olio
Evo, origano (A, D, N)
Frisella, cherry tomatoes, tuna fillets, shallot, capers, leccino olives, Evo oil, oregano, (A, D, N)LA RICERCA DEL GUSTO
INSALATE / SALADS
9€
VIETRI SUL MARE
Misticanza, filetti di tonno, pomodorini, fiori di capperi (D, N)
Mixed salad, tuna fillets, cherry tomatoes, capers (D, N)
ETNA
Misticanza, salmone norvegese affumicato, stracciatella, pomodorini (D, G)
Mixed salad, smoked Norwegian salmon, stracciatella, cherry tomatoes (D, G)
TORINO
(VEGETARIAN) Misticanza, fettine di pera, noci, scaglie di parmigiano reggiano DOP,
gocce di saba (G, H, N)
Mixed salad, pear slices, walnutsi, parmigiano reggiano DOP flakes, drops of saba (G, H, N)LA RICERCA DEL GUSTO
PANINI e PIADINE / SANDWICHES e PIADINE
A scelta tra ciabatta classica*(A), ciabatta ai semi* (A, F, G, M).
Piadine a scelta tra classica (A), integrale vegan (A), mix legumi senza glutine
Choice between classic, seeded bread or vegan, whole-wheat, gluten-free wrap
7,00 €
1. NOLO
Petto di tacchino, stracchino, paté di olive, valeriana (G)
Turkey, stracchino, olives sauce, valerian (G)
2. BORMIO
Bresaola, confettura di cipolla e pepe nero, scaglie di parmigiano reggiano DOP, rucola (G)
Bresaola, onion jam and black pepper, parmigiano reggiano DOP flakes, rucola (G)
3. TOLEDO
Prosciutto crudo di Parma 24 mesi, melanzane a falde, mozzarella di bufala, rucola, noci (G, H, N)
Parma ham 24 months, eggplants, buffalo mozzarella, rucola, walnuts (G, H, N)
4. SAN FREDIANO
Prosciutto cotto, stracciatella, asparagina (G, N)
Ham, stracciatella, asparagus (G, N)
5. SAN MARCO
Prosciutto cotto, burrata, alici (D, G)
Ham, burrata cheese, anchovies (D, G)
6. VOMERO
(VEGETARIAN) Friarielli, asiago, patè al peperoncino (G, N)
Friarielli, asiago cheese, pepper pate (G, N)
7. ISOLA
Prosciutto cotto, burrata, spinacino, pomodorini (G)
Ham, burrata cheese, spinach, tomatoes (G)
8. TIBURTINA
(VEGETARIAN) Valeriana, patè di olive nere, carciofi a spicchi, mozzarella di bufala (G, N)
Valerian, black olives sauce, artichoke, buffalo mozzarella (G, N)
9. AEMILIA
(VEGAN) Spinacino, pomodori freschi, maionese vegana, melanzane a falde (F, N)
Spinach, cherry tomatoes, vegan mayo, eggplants (F, N)
*prodotto surgelato/frozen productLA RICERCA DEL GUSTO
BEVANDE / DRINKS
Acqua naturale | Natural water 1,00€
Acqua frizzante | Sparkling water 1,00€
Tè freddo alla pesca | Peach iced tea 2,50 €
Tè freddo al limone | Lemon iced tea 2,50 €
Coca-Cola 2,50 €
Coca-Cola Zero 2,50 €
Chinotto, Gazzosa, Aranciata 2,50 €
Ginger beer, ginger ale 2,50 €
Acqua tonica | Tonic water 2,50 €
Succo alla Pesca | Peach juice 2,50 €
Succo all’Ananas | Ananas juice 2,50 €
Succo all’ACE | Orange, Carrot, lemon juice 2,50 €
Succo all’Albicocca | Apricot juice 2,50 €
Succo alla Pera | Pear juice 2,50 €
Succo al Mirtillo Nero | Blackberry juice 2,50 €
Smoothie (Verde, Arancio, Giallo) 3,00 €
Smoothie Green, Orange, Yellow
Smoothie Viola | Purple Smoothie 3,70 €LA RICERCA DEL GUSTO
DOLCI E GELATI / DESSERTS ICE -CREAMS
BENEVENTO
Mela allo Strega (A, C, G) 6,00 €
Strega liquor ice-cream (A, C, G)
CAFFETTERIA
Caffè | Coffee 1,10 €
Caffè Lungo | Long Coffee 1,10 €
Caffè Macchiato | Coffee with milk 1,10 €
Caffè Marocchino | Coffee with chocolate and milk 1,50 €
Caffè Decaffeinato | Deca Coffee 1,30 €
Caffè Americano | American Coffee 1,50 €
Caffè d’Orzo | Barley Coffee 1,30 €
Caffè al Ginseng | Ginseng Coffee 1,30 €
Caffè Shakerato | Shaken Coffee 3,50 €
Caffè&Bocconcino DAI DAI (A, C, F, G) | Coffee & Ice Cream DAI DAI (A, C, F, G) 2,00 €
Cappuccino 1,50 €
Cappuccino Decaffeinato 1,60 €
Cappuccino d’Orzo 1,60 €
Latte Bianco | Milk 1,20 €
Latte Bianco Vegetale | Vegetal Milk 1,30 €
Latte Macchiato | Milk with coffee 1,50 €
Cioccolata Calda | Hot chocolate 2,50 €
Camomilla | Chamomile 1,50 €
Tè Caldo | Hot tea 2,50 €
Spremuta d’arancia | Orange juice 3,00 €
Spremuta di pompelmo | Grapefruit juice 3,50 €LA RICERCA DEL GUSTO
VINO e BOLLICINE AL CALICE / GLASS OF WINE and SPARKLING
5€
VINI BIANCHI | WHITE WINES
Mimosa, Colle Manora, DOC, 2019
Greco di tufo, Mastroberardino, DOCG, 2019
Falanghina bio, Nifo, IGT, 2019
Coda di volpe, Villa dei Greci, IGP
VINI ROSSI | RED WINES
Aglianico bio, Nifo IGT, 2019
Primitivo, Notte Rossa Salento, IGP, 2020
VINI ROSE’ | ROSE’ WINES
Il Rogito, Cantine del Notaio, IGT, 2018
Marosa, Aglianico, cantina del Taburno, DOCG, 2020
BOLLICINE | SPARKLINGS
Oro Puro, Valdobbiadene Superiore Cartize, Valdo DOCG
Folius, Falanghina extra dry, cantina del Taburno
BIRRE | BEERS
American Pale Ale Lumina – Birrificio Civale 4,50 €
Blanche Monflower – Birrificio Civale 3,90 €
Che Belle Gose salata artigianale – Birrificio Civale 3,90 €
Italian Kolsch Dekas – Birrificio Civale 3,90 €
Pacific Honey Ale “Punto di Fuga” al miele – Birrificio Civale 4,50 €
Blanche Bio – Briga 4,00 €
Dama Bianca – Hibu 4,00 €
Brewery Entropia Golden Ale – Hibu 4,00 €
Birra Zero – Moretti (Analcolica) 2,50 €
Birra Ichnusa non filtrata 3,00 €
Birra Messina ai cristalli di sale 3,00 €
Birra Menabrea 3,00 €
Birra Poretti 4 Luppoli 3,00 €LA RICERCA DEL GUSTO
ALLERGENI/ALLERGENS
A cereali/cereals H frutta secca/dried fruits
B crostacei/crustaceans I sedano/celery
C uova/eggs L senape/mustard
D pesce/fish M sesamo/sesame
E arachidi/peanuts N anidride solforosa/sulphur dioxide
F soia/soy O lupini/lupins
G latte/milk P molluschi/clams
PER QUALSIASI INFORMAZIONE CHIEDERE AL NOSTRO TEAM
FOR ANY INFO ASK TO OUR SKILLED STAFF
*prodotto surgelato/frozen product
La nostra misticanza è composta dalla valeriana, leggera e nutriente, dalle foglie carnose dello spinacino e
dalla rucola, amarognola e leggermente piccante.
Gli ingredienti possono variare in funzione delle stagioni.
Our mixed salad consists of valeriana, which is light and nutritious, the fleshy leaves of spinach, and rucola, which
is bitter and slightly spicy.
Ingredients may vary with the seasons.Puoi anche leggere
