CAMPIONATI ITALIANI BARISTI E CAFFÈ - ed altri eventi dedicati al caffè 19|23. 01. 2019 - Sigep
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CAMPIONATI
ITALIANI
BARISTI E
CAFFÈ COF
FEE
ed altri eventi
dedicati al caffè
19|23. 01. 2019
Fiera di RIMINI
www.sigep.it
Approved
Event
IN COLLABORAZIONE CON ORGANIZZATO DA
40° Salone Internazionale
Gelateria, Pasticceria,
Panificazione Artigianali e Caffè
CAMPIONATI ITALIANI BARISTI
ed altri eventi dedicati al caffè
FINALI ITALIANE VALIDE PER
IL CIRCUITO WCE (WORLD COFFEE EVENTS)
A SIGEP dal 19 al 23 gennaio, in calendario tutte le finali delle
competizioni del Campionato Italiano con i grandi professionisti:
AREA CAMPIONATI ITALIANI BARISTI E CAFFÈ
CIBC – Campionato Italiano Baristi Caffetteria
sabato 19 e domenica 20
IBRIK – Campionato Italiano Ibrik
Domenica 20
CILA – Campionato Italiano Latte Art
Lunedì 21, Martedì 22
CIGS – Campionato Italiano Coffee in Good Spirits
Lunedì 21
STREAMING
BREWERS CUP - Campionato Italiano Brewers Cup
DIRETTA
Lunedì 21
CUP TASTERS - Campionato Italiano Cup Tasters
Martedì 22
ROASTING – Campionato Italiano Coffee Roasting
Domenica 20, Lunedì 21, Martedì 22
2
A Rimini i migliori Baristi ed esperti
di caffè si contendono il titolo
di Campione Nazionale per
rappresentare l’Italia nel mondo
L’aroma di caffè invaderà il 40° Sigep. In esposizione il meglio delle
produzioni mondiali della preziosa materia prima, insieme ai professioni-
sti del settore. Sarà il contesto ideale per lo svolgimento di tutte le finali
delle competizioni che vedono al centro il caffè e che sono riconducibili
al prestigioso circuito internazionale del WCE (World Coffee Events).
A Rimini decine di baristi selezionati su tutta la penisola si contende-
ranno il titolo di campione per il Campionato Italiano Baristi, Campio-
nato Italiano Latte Art, Campionato Italiano Coffee In Good Spirits,
Campionato Italiano Brewers Cup, Campionato Italiano Cup Tasters,
Campionato Italiano Ibrik e Campionato Italiano Coffee Roasting.
layout 2019
GELATO CAFFÈ PASTICCERIA CIOCCOLATO PANIFICAZIONE
SIGEP CAFFÈ Padiglioni D1 - D2 - D3 - A1 - A2 HALL SUD
C7 C6 C5 C4 C3 C2 C1 D1 D2 D3 D4 D5 D6 D7
CAFFÈ
CAFFÈ
CAFFÈ
layout 2019 CIBC
IBRIK
OVEST
EST
HALL SUD CILA
CIGS
CAFFÈ
CAFFÈ
BREWERS CUP
GELATO CAFFÈ PASTICCERIA
BUS STOP
CUP TASTERS
CIOCCOLATO PANIF
SIGEP CAFFÈ Padiglioni D1 - D2 - D3 - A1 - A2 HALL SUD
A7 A6 A5 A4 A3 A2 A1 B1 B2 B3 B4 B5 B6 B7
C7 C6 C5 C4
SUD C3 C2 C1 D1 D2 D3 D4 D5 D6 D
BUS STOP COFFEE
CAFFÈ
CAFFÈ
CAFFÈ
Stazione Ferroviaria-Riminifiera ROASTING
OVEST
HALL SUD
CAFFÈ
CAFFÈ
3
PAD. D1
CIBC SEMIFINALI CIBC Campionato Italiano Baristi
19
Sabato Caffetteria valido per il WBC
(World Barista Championship)
La gara consiste nel preparare, in un tempo massimo di 15 minuti,
FINALI 4 espressi, 4 bevande a base di caffè e latte caldo e 4 bevande analcoliche
20
Domenica personalizzate a base espresso, da servire ad una giuria formata da esperti
giudici degustatori. Le regole della gara sono le stesse del WBC (World
Barista Championship - Campionato Mondiale Baristi), una vera e propria
“Olimpiade del Barista”.
PAD. D1
ART BAR CILA Campionato italiano Latte Art
CILA
20
Domenica valido per il WLAC
(World Latte Art Championship)
In questo tipo di gara i concorrenti dovranno dare prova della loro abilità ma-
SEMIFINALI nuale e del loro spirito artistico. I partecipanti dovranno superare varie fasi
21
Lunedì fino alla finale, dove giungeranno i sei migliori concorrenti. Qui, nel tempo
massimo di 10 minuti si dovranno preparare 4 bevande artistiche a base di
caffè e latte, uguali a due a due. Possono essere utilizzate tecniche diverse:
FINALI la decorazione e il “free pour”, inoltre devono essere preparati due espressi
22
Martedì macchiati con la tecnica “free pour” identici nel disegno, da presentare a
2 giudici visual, 1 giudice tecnico ed un capo giuria.
4 4
PAD. D1
IBRIK FINALE IBRIK Campionato Italiano Ibrik
20
Domenica valido per il WCIC
(World Cezve/Ibrik Championship)
La gara mette in mostra la preparazione del caffè per mezzo dell’Ibrik,
un pentolino ideato apposita-
mente per preparare un parti-
colare tipo di caffè ampiamen-
te consumato in alcune zone
dell’Europa orientale, del Me-
dio Oriente e del Nord Africa.
Il pentolino, che può essere in
metallo, ottone, rame o cerami-
ca, è dotato di un lungo manico
e di un orlo progettato apposi-
tamente per servire il caffè.
PAD. D1
FINALI CIGS Campionato Italiano di Coffee
CIGS
21
Lunedì in Good Spirits valido per il WCIGS
(World Coffee in Good Spirits
Championship)
Il Coffee in Good Spirits è una disciplina affascinante che coniuga il
mondo del caffè e quello del
bartending, per creare delle
bevande classiche o di fan-
tasia. In questo tipo di gara i
concorrenti avranno 10 minuti
per preparare due irish coffee
e due cocktail, caldi o freddi, a
base di caffè caldo e alcolici.
PAD. D1
TASTERS
SEMIFINALI Campionato Italiano Cup Tasters
FINALI valido per il WCTC
22
Martedì
(World Cup Tasters Championship)
CUP
In questa competizione i concorrenti daranno prova della loro abilità nel
distinguere le differenze di gusto tra diverse tazze di Specialty Coffee.
Utilizzando gusto ed olfatto ed applicando tutta la propria attenzione
ed esperienza, i concorrenti
dovranno identificare nel più
breve tempo possibile la tazza
contenente un caffè dal gusto
differente all’interno di un set
composto da 3 tazze. Per ogni
round saranno posti sul tavolo
8 set da 3 tazze l’uno.
PAD. D1
BREWERS FINALI Campionato italiano BREWERS CUP
21
Lunedì valido per il WBC (World Brewers Cup)
Metodo di preparazione diffuso nei paesi nordici, negli Stati Uniti e
nei paesi asiatici e che sta incontrando interesse anche in Italia. I
CUP
caffè saranno erogati dai concorrenti con i cosiddetti metodi manuali
di ‘pourover’, ovvero con sistemi di filtrazione dove il barista verserà
l’acqua calda sulla polvere di caffè che sarà trattenuta da un filtro.
I partecipanti, che prepareranno 3 bevande a testa da servire a 3
giudici sensoriali, dovranno cercare di ottenere non solo un buon caffè
ma anche prepararlo correttamente con un valore di solidi che sarà
misurato dai giudici con il ‘refrattometro’.
PAD. D2
20
Domenica Campionato Italiano Coffee Roasting
ROASTING
valido per WCRC (World Coffee
COFFEE
Roasting Championship)
21
Lunedì La gara di tostatura, che ha visto il suo debutto internazionale nel 2013
a Nizza, si sviluppa su un fitto programma della durata complessiva di
tre giorni su: classificazione del caffè verde, tostatura ed assaggio del
caffè tostato. La giuria tecnica, sotto la supervisione di un giudice in-
22
Martedì ternazionale, avrà il compito di supervisionare ed attribuire al termine
dei tre giorni il punteggio totale ai concorrenti.
6
SEGUICI SU: SAVE THE DATE:
www.baristafarmer.com
Domenica 20 Gennaio 2019
BARISTA
& FARMER
Barista&Farmer Colombia
Documentary Movie Preview
A Sigep 2019 non perdere l’anteprima del film
documentario che racconta la quarta edizione
dell’unico talent show internazionale dedicato
al mondo del caffè di qualità.
Rivivi tutte le emozioni di Barista & Farmer,
edizione Colombia, nella scenografica arena
dei Campionati Italiani Baristi!
7
PARTNER UFFICIALE PARTNER UFFICIALE
CIBC CILA - CIGS
PARTNER UFFICIALE PARTNER UFFICIALE ROASTING
CUP TASTERS MAIN SPONSOR DEI CAMPIONATI ITALIANI BARISTI
MAIN SPONSOR MAIN SPONSOR MAIN SPONSOR
CIBC - CILA - CIGS BREWERS CUP - CUP TASTERS - ROASTING - IBRIK
EVENT SPONSOR EVENT SPONSOR
CILA
100% Made in Italy
Azzurro: Pantone 2905 C Azzurro: 41 2 0 0
Blu: Pantone 2738 C Blu: 100 87 0 2
Rosso: Pantone 485 C Rosso: 0 95 100 0
SUPPORTER
GAMBARINI&MUTI
logo completo monocolore: Pantone 432
Brand Manager SIGEP International Sales Account
font logo: Pump medium
Sales Account Event Specialist
font claim: Annifont (handwritten)
Giorgia Maioli Giacomo Alberti
nota: il lettering della I e della W
è stato modificato Lucrezia Bologna Simonetta Mariani Vanessa Rinaldini
giorgia.maioli@iegexpo.it giacomo.alberti@iegexpo.it
Azzurro Process cyan lucrezia.bologna@iegexpo.it simonetta.mariani@iegexpo.it vanessa.rinaldini@iegexpo.it
Blu Pantone 287C
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