La nostra carta CHEF ZENO BERNASCONI - "Tornare nel passato, plasmare nel presente, proiettare nel futuro".
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La nostra carta "Tornare nel passato, plasmare nel presente, proiettare nel futuro". CHEF ZENO BERNASCONI
Informazione alla clientela AI SENSI DEL REGOLAMENTO UE 1169/2011 SI INVITA LA SPETTABILE CLIENTELA AD INFORMARE IL PERSONALE ADDETTO IN MERITO AD ALLERGIE, INTOLLERANZE ALIMENTARI E PATOLOGIE LEGATE AL CIBO DI CUI SI È AFFETTI, PER CONSENTIRCI DI OFFRIRVI IL MIGLIOR SERVIZIO POSSIBILE. I PIATTI PER VEGETARIANI E CELIACI SONO SEGNALATI CON IL SIMBOLO: VEGETARIANO CELIACO
Antipasti SCIATT SU LETTO DI CICORIA CON EMULSIONE DI OLIO EVO E ACETO DI MELE IGP DELLA VALTELLINA € 11,00 LARDO NOSTRANO CON "COCCOLO" FRITTO E SCALOGNO IN AGRODOLCE € 13,00 DAMA VESTITA DI BRESAOLA STORICA BORDONI CON PETALI DI CASERA VALTELLINA DOP 70 GG. E PORCINI SOTT'OLIO € 15,00 TORTINO DI FAGIANO SU TIMBALLO DI POLENTA BIANCA, MICRO VERDURE E CREMA ALLO SCIMUDIN € 15,00 TENTACOLO DI POLPO SU PUREA DI FINOCCHIO PROFUMATA ALL'ARANCIO € 15,00 TARTARE DI FASSONA CON TUORLO MARINATO, LAMELLE DI TARTUFO E PAN BRIOCHE € 16,00 CULATELLO "ORO SPIGAROLI +24 MESI" CON QUENELLE DI GELATO ALLA CASTAGNA AFFUMICATA E CRACKER DI SEGALE € 18,00
Primi DELICATA CREMA DI CASTAGNE CON SPUMA AL REGGIANO DOP E GINEPRO € 8,00 PIZZOCCHERI VALTELLINESI € 12,00 MANFRIGULI ALLA GRUSINA "NOSTRA RICETTA DAL 1970" € 12,00 TAGLIATELLE AI PORCINI DELLA VALGROSINA € 13,00 TORTELLI DI PESCE SPADA ED ERBETTE DELL'ORTO SU VELLUTATA DI ZUCCA € 13,00 LINGUINE DI GRAGNANO IGP "IL NOSTRO CACIO E PEPE" CON BITTO DI 2 ANNI E PESTÈDA DI GROSIO € 13,00 RISOTTO CARNAROLI RISERVA SAN MASSIMO ALLO ZAFFERANO CON TENERO DI MAIALINO, PORCINI SECCHI E PROFUMO DI TARTUFO € 15,00
Secondi BASTONE DI CONTROFILETTO DI MANZO ALLA PIODA € 14,00 FILETTO DI MAIALINO CON PORCINI E FONDUTA AL GORGONZOLA DOP € 18,00 ALETTA DI VITELLO BRASATA AL SASSELLA RISERVA DOCG CON PUREA DI PATATE E SEDANO RAPA € 20,00 COSTOLETTA DI CERVO CON BURRO AL LARICE E CHUTNEY DI PRUGNA € 22,00 TAGLIATA DI SCOTTONA CON RADICCHIO CROGIOLATO E CASERA VALTELLINA DOP 300 GG (GR. 200) € 22,00 TONNO ROSA CON CRUMBLE DI OLIVE E COULIS DI MANDARINO € 22,00 FILETTO DI MANZO CON RIDUZIONE AL VINO GIOVANE, E LARDO VELATO AL GINEPRO € 25,00
Piatto del Buon Ricordo LA DADOLATA DI FILETTO CON CREMA DI BITTO DOP E BACETTI DI SEGALE € 25,00 PATATE "MAISON" € 4,00 VERDURA DI STAGIONE € 4,00
Formaggi BITTO DOP, CASERA VALTELLINA DOP E SCIMUDIN DELLA LATTERIA DI CHIURO € 7,00 SELEZIONE SPECIALE PER AMANTI DEL FORMAGGIO CON NOCI, MIELE E CONFETTURE € 10,00 Per i nostri piccoli PENNETTE AL POMODORO O RAGÙ € 5,00 RISOTTINO ALLO ZAFFERANO € 5,00 MILANESE CON PATATINE FRITTE € 8,00 PICCOLO BASTONE ALLA PIODA CON PATATE € 8,00
Menù degustazione del Buon Ricordo DAMA VESTITA DI BRESAOLA STORICA BORDONI CON PETALI DI CASERA VALTELLINA DOP 70 GG. E PORCINI SOTT'OLIO PIZZOCCHERI VALTELLINESI DADOLATA DI FILETTO CON CREMA DI BITTO DOP E BACETTI DI SEGALE GELATO FIOR DI LATTE MANTECATO AL BRAULIO € 45,00 CON ABBINAMENTO VINI VALTELLINESI AL BICCHIERE (Bianco Terrazze Retiche Igt, Valtellina Superiore Docg, Sforzato Docg) SUPPLEMENTO € 15,00 Degustando questo menù, avrete in omaggio il piatto del Buon Ricordo in ceramica di Vietri
Dolci PANNA COTTA CON SALSA AGLI AGRUMI € 6,00 TIRAMISÙ CLASSICO € 6,00 GELATO FIOR DI LATTE MANTECATO AL BRAULIO € 6,00 CRÈME BRULÉE ALLO ZENZERO € 6,00 TORTINO AL CIOCCOLATO CON CUORE MORBIDO € 8,00 FRITTELLE DI MELE CON GELATO AL FIOR DI LATTE E SPOLVERATA DI CANNELLA € 8,00 GELATO "PASSEGGIATA NELL'ORTO" CON ZUCCA, ANICE STELLATO E SHOT DI LAGAVULIN 16 ANNI € 9,00
Bevande ½ LT ACQUA MINERALE LEVISSIMA € 2.00 1 LT ACQUA MINERALE LEVISSIMA € 3.00 Vini al bicchiere CORTESE DOC, VOLPI € 3.00 PROSECCO EXTRA DRY DOC, MIOL BARTOLOMIOL € 4.00 PEDRAIA NURAGUS DI CAGLIARI DOC, SANTADI € 4.00 OPERA IGT, MAMETE PREVOSTINI € 5.00 MULLER THURGAU PRAEPOSITUS DOC, ABBAZIA DI NOVACELLA € 5.00 ROSSO DI VALTELLINA DOC € 4.00 VALTELLINA SUPERIORE DOCG € 6.00 VALTELLINA SFORZATO DOCG € 8.00 Chiedi la nostra carta dei dolci con vini da dessert, acqueviti, grappe, whiskey, rum e cognac
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