La nostra carta CHEF ZENO BERNASCONI - "Tornare nel passato, plasmare nel presente, proiettare nel futuro".

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La nostra carta CHEF ZENO BERNASCONI - "Tornare nel passato, plasmare nel presente, proiettare nel futuro".
La nostra carta
      "Tornare nel passato,
     plasmare nel presente,
     proiettare nel futuro".

   CHEF ZENO BERNASCONI
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       I PIATTI PER VEGETARIANI E CELIACI
         SONO SEGNALATI CON IL SIMBOLO:

                     VEGETARIANO

                     CELIACO
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      SCIATT SU LETTO DI CICORIA CON EMULSIONE DI OLIO EVO
              E ACETO DI MELE IGP DELLA VALTELLINA

                              € 11,00

 LARDO NOSTRANO CON "COCCOLO" FRITTO E SCALOGNO IN AGRODOLCE

                              € 13,00

          DAMA VESTITA DI BRESAOLA STORICA BORDONI
  CON PETALI DI CASERA VALTELLINA DOP 70 GG. E PORCINI SOTT'OLIO

                              € 15,00

       TORTINO DI FAGIANO SU TIMBALLO DI POLENTA BIANCA,
             MICRO VERDURE E CREMA ALLO SCIMUDIN

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TENTACOLO DI POLPO SU PUREA DI FINOCCHIO PROFUMATA ALL'ARANCIO

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           TARTARE DI FASSONA CON TUORLO MARINATO,
               LAMELLE DI TARTUFO E PAN BRIOCHE

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   CULATELLO "ORO SPIGAROLI +24 MESI" CON QUENELLE DI GELATO
        ALLA CASTAGNA AFFUMICATA E CRACKER DI SEGALE

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Primi
DELICATA CREMA DI CASTAGNE CON SPUMA AL REGGIANO DOP E GINEPRO

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                    PIZZOCCHERI VALTELLINESI

                              € 12,00

       MANFRIGULI ALLA GRUSINA "NOSTRA RICETTA DAL 1970"

                              € 12,00

            TAGLIATELLE AI PORCINI DELLA VALGROSINA

                              € 13,00

          TORTELLI DI PESCE SPADA ED ERBETTE DELL'ORTO
                     SU VELLUTATA DI ZUCCA

                              € 13,00

        LINGUINE DI GRAGNANO IGP "IL NOSTRO CACIO E PEPE"
             CON BITTO DI 2 ANNI E PESTÈDA DI GROSIO

                              € 13,00

    RISOTTO CARNAROLI RISERVA SAN MASSIMO ALLO ZAFFERANO
  CON TENERO DI MAIALINO, PORCINI SECCHI E PROFUMO DI TARTUFO

                              € 15,00
Secondi
       BASTONE DI CONTROFILETTO DI MANZO ALLA PIODA

                           € 14,00

              FILETTO DI MAIALINO CON PORCINI
               E FONDUTA AL GORGONZOLA DOP

                           € 18,00

     ALETTA DI VITELLO BRASATA AL SASSELLA RISERVA DOCG
             CON PUREA DI PATATE E SEDANO RAPA

                           € 20,00

COSTOLETTA DI CERVO CON BURRO AL LARICE E CHUTNEY DI PRUGNA

                           € 22,00

      TAGLIATA DI SCOTTONA CON RADICCHIO CROGIOLATO
          E CASERA VALTELLINA DOP 300 GG (GR. 200)

                           € 22,00

  TONNO ROSA CON CRUMBLE DI OLIVE E COULIS DI MANDARINO

                           € 22,00

      FILETTO DI MANZO CON RIDUZIONE AL VINO GIOVANE,
                  E LARDO VELATO AL GINEPRO

                           € 25,00
Piatto del Buon Ricordo
LA DADOLATA DI FILETTO CON CREMA DI
BITTO DOP E BACETTI DI SEGALE

€ 25,00

  PATATE "MAISON"

          € 4,00

VERDURA DI STAGIONE

          € 4,00
Formaggi
          BITTO DOP, CASERA VALTELLINA DOP E
           SCIMUDIN DELLA LATTERIA DI CHIURO

                           € 7,00

      SELEZIONE SPECIALE PER AMANTI DEL FORMAGGIO
              CON NOCI, MIELE E CONFETTURE

                           € 10,00

                 Per i nostri piccoli
PENNETTE AL POMODORO O RAGÙ                     € 5,00

RISOTTINO ALLO ZAFFERANO                        € 5,00

MILANESE CON PATATINE FRITTE                    € 8,00

PICCOLO BASTONE ALLA PIODA CON PATATE           € 8,00
Menù degustazione
     del Buon Ricordo

DAMA VESTITA DI BRESAOLA STORICA BORDONI
CON PETALI DI CASERA VALTELLINA DOP 70 GG.
                E PORCINI SOTT'OLIO

          PIZZOCCHERI VALTELLINESI

DADOLATA DI FILETTO CON CREMA DI BITTO DOP
                E BACETTI DI SEGALE

GELATO FIOR DI LATTE MANTECATO AL BRAULIO

                           € 45,00

      CON ABBINAMENTO VINI VALTELLINESI AL BICCHIERE
      (Bianco Terrazze Retiche Igt, Valtellina Superiore Docg, Sforzato Docg)
      SUPPLEMENTO € 15,00

                             Degustando questo menù,
                             avrete in omaggio
                             il piatto del Buon Ricordo
                             in ceramica di Vietri
Dolci
     PANNA COTTA CON SALSA AGLI AGRUMI

                     € 6,00

              TIRAMISÙ CLASSICO

                     € 6,00

 GELATO FIOR DI LATTE MANTECATO AL BRAULIO

                     € 6,00

          CRÈME BRULÉE ALLO ZENZERO

                     € 6,00

 TORTINO AL CIOCCOLATO CON CUORE MORBIDO

                     € 8,00

FRITTELLE DI MELE CON GELATO AL FIOR DI LATTE E
            SPOLVERATA DI CANNELLA

                     € 8,00

 GELATO "PASSEGGIATA NELL'ORTO" CON ZUCCA,
 ANICE STELLATO E SHOT DI LAGAVULIN 16 ANNI

                     € 9,00
Bevande
½ LT ACQUA MINERALE LEVISSIMA                      € 2.00
1 LT ACQUA MINERALE LEVISSIMA                      € 3.00

           Vini al bicchiere

CORTESE DOC, VOLPI                            € 3.00

PROSECCO EXTRA DRY DOC, MIOL BARTOLOMIOL      € 4.00

PEDRAIA NURAGUS DI CAGLIARI DOC, SANTADI      € 4.00

OPERA IGT, MAMETE PREVOSTINI                  € 5.00

MULLER THURGAU PRAEPOSITUS DOC,
  ABBAZIA DI NOVACELLA                        € 5.00

ROSSO DI VALTELLINA DOC                       € 4.00

VALTELLINA SUPERIORE DOCG                     € 6.00

VALTELLINA SFORZATO DOCG                      € 8.00

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