ESTATE 2021 - Premiata Fabbrica Pizza
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INSALATE INSALATA GIALLA € 12 INSALATA BIANCA € 12 Misticanza, bufala campana DOP, pomodoro Misticanza, bufala campana DOP, pomodoro fresco, tonno sott'olio, mais al vapore, olive fresco, giardiniera sott'olio, prosciutto crudo taggiasche, gr 500. di Parma 24 mesi, gr. 500.
LA NOSTRA PIZZA PROPOSTA QUESTA SETTIMANA TANATORI Pollo Tanatori Mozzarella Pompelmo Essiccato Arancia alla Kombucha Erba Cipollina Erbette Impasto al MAIS Allergeni [1-7] € 25
LA NOSTRA PIZZA PROPOSTA QUESTA SETTIMANA VEGANA Crema di Rucola Pesca in salamoia Carote Zucchine Piselli Menta fresca Arachidi Polvere di Asparagi Impasto CONTEMPORANEO Allergeni [1-5 ] € 14
Impasto di farina di grano tenero di tipo 0 con biga di IMPASTO NAPOLI Servita tagliata Diametro lievito di birra, dal bordo in 6 spicchi 30 cm rialzato e gonfio, risulta morbida e fragrante. Peso: 250g Lievitazioni: 18+18+4h. Cottura: 380°
Il nostro impasto senza lievito aggiunto è un impasto a fermentazione spontanea, IMPASTO nasce dalla contaminazione naturale della miscela di acqua Servita tagliata in 6 spicchi Diametro 30 cm SENZA LIEVITO e farina e da batteri e lieviti liberi in atmosfera; è realizzzato con farine semintegrali e risulta leggero e digeribile. Peso: 250g Lievitazioni: 18+18+4h. Cottura: 380°
Farine integrali e semi-integrali macinate a pietra ad alta idrata- IMPASTO zione, solo lievito madre vivo, che rinfreschiamo quotidiana- Servita tagliata Diametro in 6 spicchi 30 cm CONTEMPORANEO mente piu’ volte. La pizza risulta digeribile, fragante e mantiene a lungo la morbidezza e il sapore della freschezza. Peso: 250g Lievitazioni: 18+18+4h. Cottura: 380°
Farine integrali e semi-integrali macinate a pietra ad alta idrata- IMPASTO zione, solo lievito madre vivo, che rinfreschiamo quotidiana- Servita tagliata Diametro in 6 spicchi 30 cm CONTEMPORANEO mente piu’ volte. La pizza risulta digeribile, fragante e mantiene a lungo la morbidezza e il sapore della freschezza. Peso: 250g Lievitazioni: 18+18+4h. Cottura: 380°
Servita tagliata in 6 quadrati Impasto di farine macinate a pietra ad alta idratazione, IMPASTO PALA croccante e friabile oltre che digeribile e leggera. Da condividere in più persone. 30cm Peso: 600g Lievitazioni: 16+12+6h. Cottura: 280°
pizza in pala VEGETARIA / SPECK Verdure di Stagione Speck dolcemente affumicato dei Colli Berici Pomodoro Gorgonzola Gustarosso al Cucchiaio Mozzarella Mozzarella [1-7] 21,00€
DOLCI
GELATI & SORBETTI
BIBITE BIBITE NON GASATE BIBITE PROBIOTICHE
BIBITE GASSATE
BIRRE BIRRA DI BASSANO WEIZEN
BLANCHE PILS PALE ALE
INDIA PALE ALE BRITISH PALE ALE AMERICAN PALE ALE SAISON
BELGIAN DUBBLE ITALIAN RAUCH
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BIANCHI ROSSI
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