Ricette top made in italy

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Ricette top made in italy
made in italy

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alla scoperta di nuove
ricette con naturcook®
Ricette top made in italy
art director
federica castiglioni

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archivio trabo

graphic design
federica castiglioni
mara caspani

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grafica a. salvioni

Copyright 2012
© Trabo s.r.l.
All right reserved
Ricette top made in italy
la fantasia
non ha limiti...
Ricette top made in italy
Ricette top made in italy
Naturcook
 piastra refrattaria
handmade & ecologica
Ricette top made in italy
GRAZIE PER AVER SCELTO QUESTA PIASTRA REFRATTARIA, CHE
PERMETTE DI FARE PIZZE SQUISITE E TANTE ALTRE RICETTE !

Esclusiva piastra refrattaria fatta a mano, made in Italy per pizza,
verdure, carne, pesce, grazie all’impasto di speciali argille assorbe l’umidità
e rende i cibi croccanti.

Cuoce senza grassi, ideale per una sana alimentazione, adatta per: forno
tradizionale, camino, barbecue.

NATURCOOK

Naturcook di Trabo è una piastra refrattaria di alta qualità, adatta per
cucinare croccanti pizze e per realizzare tante altre ricette.
Si possono cuocere, piadine, focacce, verdure al naturale, patate dorate,
spiedini, biscotti, brioches, crostate e fagottini di mele.

Mantiene inalterato il sapore genuino del cibo e ne esalta i sapori !

CARATTERISTICHE E PRESTAZIONI

Naturcook è realizzata artigianalmente ed è composta da argille selezio-
nate, e cotte a 1320°. Questo procedimento assicura un’elevata resistenza
al calore.

E’ un materiale assolutamente naturale, si scalda e diffonde calore in modo
uniforme, assorbe l’umidità e cuoce senza grassi.
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Ricette top made in italy
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Istruzioni e consigli
     per l’uso
Ricette top made in italy
ISTRUZIONI E CONSIGLI PER L’USO DI NATURCOOK

1 Togliere la piastra dalla confezione e sciacquarla con acqua calda senza
  usare detersivi.

2 Appoggiare Naturcook all’interno del forno (200°C/400°F), sul camino
  o sul barbecue, non mettete olio o grassi sulla superficie della piastra.

  NOTA BENE: lasciare riscaldare la piastra per alcuni minuti, in modo
  che la superficie sia ben calda, poi adagiarvi sopra i cibi.

3 I tempi di preriscaldamento della piastra e di cottura, variano a seconda
  della fonte di calore (barbecue, forno etc.).

4 Per spostare la piastra, durante o dopo la cottura, utilizzare delle
  presine o dei guanti da forno.

5 Naturcook prende calore in breve tempo e lo rilascia lentamente, si può
  portare a tavola con un sottopentola !

6 Dopo l’uso si consiglia di non mettere la piastra sotto l’acqua fredda,
  per evitare lo shock termico !

7 La piastra è composta da impasti di argille naturali, nell’uso tende ad
  annerirsi, ma questo non compromette assolutamente l’utilizzo della
  piastra stessa !

8 Per chi fosse intollerante al glutine (celiachia) si raccomanda di
  utilizzare un’altra piastra.
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PULIZIA – no lavastoviglie, sciacquare a mano !

Lasciare lentamente raffreddare la piastra refrattaria, in modo da evitare
shock termici.

Non utilizzare acqua fredda per raffreddare Naturcook.

Lavare sotto l’acqua calda senza detersivo !

Eventuali incrostazioni e residui di cottura che possono depositarsi su
Naturcook si eliminano con una spatola morbida.

Per asportare eventuali residui di farina, si consiglia l’uso di un panno
umido.

Non lavare mai la piastra in lavastoviglie.

Per una pulizia periodica potete scaldarla nel forno, usare una spatola di
nylon per strofinarla delicatamente e risciacquarla con acqua calda.

AVVERTENZA

L’uso regolare, tende ad annerire e macchiare la piastra refrattaria,
dando al prodotto un aspetto ancor più rustico.

Tale fenomeno è normale e non pregiudica assolutamente la funzione della
piastra refrattaria Naturcook.
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Pizza story
La pizza è di sicuro uno dei piatti più amati, non solo in Italia, ma in tutto
il mondo.

La storia della pizza, inizia nel momento in cui l’uomo primitivo impara a
ricavare dal grano una sorta di farina grezza, realizzata schiacciando
i chicchi, impastata insieme all’acqua per ottenere una pagnottella e
cuocerla sul fuoco.

L’evoluzione vera e propria si ha però con la scoperta del forno che
permette una cottura sicuramente migliore di questa sorta di “antica”
focaccina.

Naturalmente, come al giorno d’oggi, anche allora l’antenata della pizza era
molto apprezzata e per questo motivo sopravvisse ai secoli arrivando fino
al 1600, quando si può dire sia nata la vera pizza, quella napoletana che
tutti amiamo e conosciamo.

La storia della pizza come la conosciamo noi, ha inizio solo nella seconda
metà del 1800 quando nasce la classica pizza “pomodoro e mozzarella” che
immediatamente diventa celebre, non solo nel capoluogo partenopeo, ma
anche in America grazie alla moltitudine di Italiani emigrati a New York.

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Consigli per l’impasto
per pizza e focaccia
IMPASTO PER PIZZA CON LIEVITO FRESCO PER CIRCA 4 PERSONE

500 gr. di farina di frumento integrale o semiraffinata (tipo 00),
25/30 gr. lievito di birra fresco, acqua q.b., 30-40 gr. di olio extravergine
di oliva (3-4 cucchiai), sale.

Disporre la farina a fontana su una spianatoia o su un tavolo, o un piano
adatto, preferibilmente di marmo.

Stemperare il lievito in un po’ di acqua tiepida, metterlo al centro della
fontana, poi aggiungere, il sale, l’olio e tanta acqua quanta ne serve per
ottenere un impasto facile da lavorare, liscio ed abbastanza morbido.
Lavorare energicamente l’impasto, sino a farlo diventare abbastanza
morbido ed elastico.

A questo punto formare una palla , infarinarla, coprirla con un canovaccio,
pulito ed umido e lasciarla lievitare in un luogo caldo, e al riparo da
correnti d’aria per circa 2 ore e mezzo, o comunque sino a quando non
abbia raddoppiato il suo volume.

Trascorso il tempo di lievitazione, infarinare nuovamente il tavolo o la
spianatoia, posare la pasta e stenderla con il matterello in una sfoglia dello
spessore di 1/2 centimetro circa, posare poi su Naturcook.

Bucherellare la pasta con una forchetta.
Disporre sopra la pasta i vostri ingredienti, preriscaldare il forno a
200°C e far cuocere a 180/200°C per circa 20/25 minuti, a seconda del
forno.

                                                             Buon appetito !!!
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IMPASTO PER PIZZA CON LIEVITO A SECCO PER CIRCA 4 PERSONE

500 gr. di farina di frumento integrale o semiraffinata (tipo 00), 10 gr. di
lievito secco, in granuli, acqua q.b., 70/80 gr. di olio extravergine d’oliva
(6-8 cucchiai) sale.

Il lievito secco in granuli presenta il vantaggio di poterlo avere sempre a
casa.
Sciogliere in mezzo bicchiere d’acqua tiepida il lievito secco, e lasciare
riposare per un trentina di minuti in un luogo abbastanza caldo.

Nel frattempo preparare la farina, in cui si è mescolato del sale, e disporre
a fontana su una spianatoia o su un piano di lavoro adatto, preferibilmente
di marmo.

Versare nel centro il lievito e l’olio, impastare energeticamente per circa
un quarto d’ora e formare infine una palla leggermente infarinata.

Lasciare lievitare in un luogo caldo (20°/25°C) ricoperta da un canovaccio
umido e pulito.
Per un paio di ore, sino a quando non ha raddoppiato il suo volume.

Bucherellare la pasta con una forchetta.

Poi stendere sul piano di lavoro e quindi posare su Naturcook.
Disporre sopra la pasta i vostri ingredienti, preriscaldate il forno a 200°C
e far cuocere a 180/200°C per circa 20/25 minuti, a seconda del forno.

                                                            Buon appetito !!!
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IMPASTO PER FOCACCE PER CIRCA 4 PERSONE

300 gr. di farina, 15 gr. di lievito di birra fresco, un cucchiaio di olio
extravergine di oliva e sale.

Stemperare il lievito in un po’ di acqua tiepida quindi unirlo alla farina
disposta a fontana su una spianatoia, con l’olio ed il sale.

Impastare con altra acqua tiepida, fino ad ottenere un impasto morbido ed
elastico. Mettere il composto in un luogo caldo per circa un paio d’ore in un
canovaccio umido e pulito.

Quando avrà raddoppiato il suo volume, prendere 2/3 della pasta, lavorarla
di nuovo. Stendere il composto con un matterello infarinato e adagiare su
Naturcook.
Bucherellare la pasta con una forchetta.

Versare dell’olio extravergine poco a poco, giusto per ungere l’impasto, e
poi pizzicotare l’impasto ed infornare a forno caldo per mezz’ora, a 200°C.

                                                            Buon appetito !!!
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Ricettario pizze
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profumo di
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  olio extrave e nere, prosciutto cott di carciofo,
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 fantasia di m
pomodoro, are
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croccanti, to ozzarelle, vongole, ga
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peperoncin tani, moscardini, cozze beretti
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                            vergine d'oliv, aglio,
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fatti miei
    pomodoro,
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   la vogliosa                                  , basilico.
  pomodoro,
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  olio extrave caglie di tartufo,
                 rgine d'oliva
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 la ghiottona
pomodoro,
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riccioli di fon ubetti di mozzarella di
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olio extrave tina, scaglie di grana, p ufala, zola,
                rgine d'oliva               epata,
                              .

          23
Ricettario fantasia
NOTA BENE

Si ricorda che per ciascuna ricetta, i tempi di cottura variano a seconda
della potenza e dalla superficie riscaldante !
Le ricette sono indicativamente per 4 persone, dove è indicata la quantità.
Si ricorda l’uso della carta forno Trabo che per alcune ricette è l’ideale.
Dove fosse segnalato l’uso della carta alluminio attenersi a quell’indicazione.

Si ricorda sempre l’uso delle presine/guanti forno quando si deve estrarre
la piastra refrattaria Naturcook dal forno o da altre fonti di calore.

Per chi fosse intollerante al glutine (celiachia) si raccomanda di utilizzare
un’altra piastra.

AVVERTENZA

L’uso regolare, tende ad annerire e macchiare la piastra refrattaria,
dando al prodotto un aspetto ancor più rustico.

Tale fenomeno è normale e non pregiudica assolutamente la funzione della
piastra refrattaria Naturcook.

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                                                                   e ,  c omp a,
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        C           la
               ere
         Togli .
                 o
          forn                                                               BRUSCHETTE
                                                                                                  ALLA CAPR
                                                                             Prendere 2                           ESE:
                                                                                               sfilatini/fran
                                                                            la di bufala,                      cesini, 2 50 gr
                                                                                               4 pomodori                      . di mozzar
                                                                            olive nere d                        a grappolo,                el-
                                                                                              enocciolate                       5 cucchiai d
                                                                           basilico fres                     , olio di oliv                   i
                                                                                              co o surgel                   a extravergi
                                                                          pepe q.b.                         ato, origano                 ne,
                                                                                                                              fresco, sale
                                                                         Lavare i pom                                                       e
                                                                                              od
                                                                        Preparare le ori tagliarli a dadini.
                                                                                              fe
                                                                        max 1 cm, ta ttine di pane tagliate a
                                                                                            gliare la mozz                     ro
                                                                       il tutto sulle                          arella a fettin ndelline di
                                                                                           rondelle di p                       e e disporre
                                                                       Aggiungere                           ane.
                                                                                          le o
                                                                      e completare live denocciolate, taglia
                                                                                             con un filo d                   te a rondelle
                                                                      Cuocere in                             i
                                                                                          forno a 180˚ olio, sale e pepe.
                                                                     te su Naturco                         C per 5/7 m
                                                                                            o                              inuti, adagia
                                                                    l'origano fres k, estrarre dal forno e                               -
                                                                                          co.                               guranire con
                                                                         Togliere la p
                                                                                           iastra
                                                                              o gu anti forn utilizzando sempre pre
                                                                                                  o.                              sine

                                                                  27
.,            emi
                                                          2 0 0 gr te da s er-
                                                      n                 a
                                A:            ca u             priv           ssav
                    I  Z UCC cca cir i zucca, un pa
                                 u                              n
            IA D ine di z ettine d iglia co                                         cqu
                                                                                          a
    ACC            tt              f              lt                          ca a
FOC re le fe apore le re in po                                            p o
      a                           r                               con                         ,
 Tagli ere al v oi ridu                                  birra                           toia
      o c             p                             d i                         p iana
  Cu ccia, e                                i t o                          a  s
   e bu .                            i liev                          i un        iolto
                                                                                       .
                                                                                                a,
          a              1 0  gr. d                      a  su d vito sc di zucc
    dur perare                                  n t a n         i l li e      e a          o .
                                       a fo             le ed             pur        past
      Stem a.                 a rina ico di sa nche la rbido im
             i d             f
       tiep rre la n pizz                       con
                                                         a
                                                             un m
                                                                        o
                o
         Disp ngere u il tutto ttenere
                 u
          aggi lgamare a per o
                                 u
            A a do acq
               m
                   n
             une

                                                                             Metterlo in
                                                                                              un canovac
                                                                             circa un'ora                    cio e lascia
                                                                                              (non nel frig               re lievitare
                                                                             Sbucciare 1                     o, ma in un                per
                                                                                             cipolla, fare                 luogo tiepid
                                                                            un pò di ac                     delle fettine               o).
                                                                                            qu a tiepida,                 e rosolare co
                                                                            gere un ciuf                    a cottura ul                  n
                                                                                            fett                          timata aggiun
                                                                            qu alche min o di radicchio, salare e                         -
                                                                                            uto                              cuocere per
                                                                           Stendere l'im .
                                                                                            pasto su Nat
                                                                           radicchio su                     urcook, disp
                                                                                          lla superficie                   orre cipolla
                                                                           Cuocere a 20                   .                             e
                                                                                            0˚C per 20/3
                                                                          Togliere la te                    0 minuti.
                                                                                         glia utilizzan
                                                                          forno.                         do sempre p
                                                                                                                        resine o gu an
                                                                                                                                       ti

                                                                             28
qu a
                                                                      o c a ac
                                                                   p
                                             :               con
                                  A  LVIA di birra                           toia
                                                                                   ,
                       L L A S lievito                           s p i ana o.
               IA A r. di                                i una          scio
                                                                               lt
  O C ACC re 10 g                              n a  su d il lievito i salvia
F              a
         per                           onta            ed         ta d            rgin
                                                                                       e
 Stem a.                   r i n a a f o di sale mancia extrave
        i d             a
   tiep rre la f n pizzic dante di olio il tutto. adagia-
           o                               n
    Disp ngere u n'abbo goccio amare minuti, ire con
            u                 u                           lg                          n
      aggi ngere ente, un ed ama r 18/20 e gu ar sempre
          g g iu            m          sa  le           p  e         n  o          n o
                                                                                     d
       A               ne                      200˚
                                                      C            r
                 ta fi           o di                        al fo        ilizza
        trita pizzic orno a rarre d stra ut
                   n              f             t             ia
           ed u ere in ook, es ere la p ra
                    c              c             li
            Cuo Natur co. Tog e cottu
                     u               s              n
             re s ano fre nti. A fi e
                                       a
                l'orig e o gu qu alch
                        in              n
                  pres rare co
                                         .
                   deco intera
                        g li a                                                  SALMONE S
                     fo                                                                      MERALDO:
                                                                               Prendere un
                                                                                                tr
                                                                              spolverare co ancio di salmone medio
                                                                                               n del prezzem                 ap
                                                                              che goccia d
                                                                                             i limone, ad      olo fresco tr ersona,
                                                                                                          agiarlo su N       ita to, qu al-
                                                                              aver messo                               aturcook do
                                                                                            un foglio di                               po
                                                                             Cuocere a 18                carta forno
                                                                                             0/200˚C per               /alluminio.
                                                                             Al termine                    circa 10 min
                                                                                          della cottur                  uti.
                                                                            gliolina di pre            a dec
                                                                                            zzemolo e p orare con qu alche fo-
                                                                           Togliere la                    epare.
                                                                                         piastra utiliz
                                                                           gu anti forno                zando sem
                                                                                          .                           pre presine
                                                                                                                                       o

                                                                 29
E:
                                                               BRI            tac-
                                                     O T E E itello o e o
                                                   R       di v resch
                                         , CA
                               I S ELLI di fesa arote f o e sale
                          ON P ottili               hi, c           asilic
             P I  NE C ettine s o fresc glia di b                                  rno.
                          f
      LOP delle rgelati lche fo                                               a fo
  C A                                                                 rt a  d
S        dere ini su , qu a                                     o ca
 Pren , pisell rgelate                                   io e i.                     anti
    h i n o         e s u                    a ll u m in
                                                            i n u t        in e o gu
  c              ll                        i
           nde                      lio d           20 m            pres
    a ro atico. i un fog per 1 5/ sempre
                          d
     arom iare su 0/200˚C zando
             g                         iz
        Ada ere a 18 stra util
           u o c          p ia
         C             la
                ere
          Togli .
                    o
            forn

                                                                      MIX VEGET
                                                                                    ARIAN:
                                                                      Prendere 4
                                                                                     ciuffetti di
                                                                     tagliarle a fe                trevigiana, 2
                                                                                    ttine, 4 zucc                  mel
                                                                     anch'essi allo                hine, 4 peper anzane e
                                                                                     stesso mod                    oni e tagliare
                                                                     Aggiustare                     o. Disporre
                                                                                  con                             su Naturcoo
                                                                    Cuocere a 18 un pizzico di sale arom                       k.
                                                                                    0/200˚C per                     atico.
                                                                    Togliere la                    10/1 5 minuti.
                                                                                 piastra utiliz
                                                                   gu anti forno                 zando sem
                                                                                  .                            pre presine
                                                                   Irrorare co                                                 o
                                                                                n dell'olio di
                                                                                               oliva extrav
                                                                                                             ergine e pep
                                                                                                                           are.

                                                                      30
no
                                                         un     pan
                                           CE:       con ne
                                     PES pre be                                ure:
                           R N E  /
                                        s e  m                       le  verd ella
                         A                                        e            d
                 DI C         ugar
                                      e
                                                sce.       anch nche
    E  D INI ini asci he il pe giungere pure a
SPI li spied arne c ono ag ori. Op                                                  o.
    r  g              c            s              o d                      d a forn si
 Pe , sia          la           s
                             po , pom .                               rta         se
        a              a si          e                         o ca c o n d a
  cart desider lanzan e, mele inio e                                s e
         i               e             n               m         a
   Se s hine, m s, prug lio di allu minuti, to.
      u c  c           a n a        fo g            2 0        o ra        ine
    z                n                            /          d
         u t t a: a su di un per 1 5 ante e re pres
      fr            re           ˚ C              c c        m p
               gia            00           cro            se
       Ada ere a 2 ffetto zando
               o c          n e           t il iz
         Cu era u stra u
                  d
           desi re la pia o.
                    e           n
             To li nti for
                g
                      a
               o gu                                                        COSCETTE D
                                                                                            I POLLO SEN
                                                                          Prendere 8                        APE E LIMO
                                                                                           cosce di po                       NE:
                                                                          semi di senap                  llo, 2 limoni,
                                                                                            e, 2 cucchia                  1 cucchiaino
                                                                         1 cucchiaino                      id                            di
                                                                                          di miele, sale i senape dolce,
                                                                         Incidere le                       e pepe q.b.
                                                                                         coscette di
                                                                        superficiali e                  pollo con ta
                                                                                          poi disporre                   gli diagonali
                                                                        Miscelare la                      in un piatto                   e
                                                                                         senape dolc                     .
                                                                       i semi di sen                   e con il succ
                                                                                        ape, sale e                     o di limone,
                                                                      Spennellare                     pep
                                                                                       le cosce con e.
                                                                      e lasciarle m                    la crema a b
                                                                                       arinare per                      ase di senap
                                                                      Poi disporre                    circa un'ora                     e
                                                                                        le cosce su                    nel frigorife
                                                                     Cuocere a                        Naturcook.                     ro.
                                                                                     200˚C per 2
                                                                    tanto in tan                     5/30 minuti,
                                                                                      to. Togliere                     p
                                                                    pre presine                     la piastra ut oi girarle di
                                                                                     o gu anti forn                 ilizzando se
                                                                   A fine cottur                      o.                           m-
                                                                                     a spennellare
                                                                   rimasta.                            con la marin
                                                                                                                        ata

                                                                31
e
                                                                             inoli
                                                                d  1  di p aver-
                                                              e             tr
                                                        inoli        a ex             i di
                              A  T ATE io di p di oliv ucchia
                                          a               o            c
                       DI P          cchi          di oli      ia, 2
              GER ate, 1 cu ucchiai di salv                                              ac-
   M   B  U R
                  p a t        ,  2  c         li n a                        o  i schi
HA gr. di                   ce               o                           p
                       i no            fogli        .            rle e
 300 herigli d qu alche epe q.b ia, pela ta.                                               na-
     i  g            o  ,          ,  p           u c c       h  e t           r o s sola
  1d             ov e sale n la b                           rc ello g
          ,1u                                         a fo
   gine rattato tate co con un al colt                                                 ,
           g               a
    pan are le p terrina, tritata                                              ttato
       Less in una ta secc
                                          a
                                                                 p  a ngra
                                                               i
              le             t                            co d                           o.
        ciar la fru
                e                               u  n po ra.               l' i m  past
               r
          Uni e.                           d
                                        o e panatu vorare
                   t            l'uov
           men ngere o per la epe e la
                    iu                            p
             Agg re il rest i sale e
              te  n  e        re   d
                        iusta
                Agg
                                                                           Prendere un
                                                                                           o stampo ad
                                                                           burger e po                     anello per cr
                                                                                         i usare un cu                   eare l'h am-
                                                                          Passare nel                    cchiaio per
                                                                                          pangrattato                livellare.
                                                                          con olio di o                  e
                                                                                        liva e la salv rosolare in una padella
                                                                          Naturcook p                  ia,
                                                                                        er rendere il girare e poi adagiare su
                                                                         A cottura ul                   piatto crocc
                                                                                      timata deco                    ante ad hoc.
                                                                         sgusciati.                 rare con le n
                                                                                                                  oci ed i pista
                                                                         Cuocere a 20                                            cchi
                                                                                        0˚C per circ
                                                                        Togliere la                   a
                                                                                     piastra utiliz 10 minuti.
                                                                        gu anti forno                zando sem
                                                                                      .                           pre presine
                                                                                                                                   o

                                                                            32
o
                                                                                fi tip
                                                   O                c a  rcio ipol-
                                                 S               4               1 c
                                            I RI           ati,         ata,           co,
                              I E NI D o Basm nta trit o bian c-
                           P               o               e             i n            u
                    I RI          bori             di m           di v             ,5c
         I O FELL riso Ar chiaino cchiaio , 1 uovo
      C            i                c              u             t o               .
CAR chiai d ezzo cu nca, 1 c ompat e pepe con un
       c                             ia             c
 4 cu mola, m ipolla b yogurt liva, sale emente rire.
                                       i                                             lo
  mam , 1/4 di c cchiai d ine di o itato fin farlo co giunge-
                                          g           r                               g
   lotto ne, 4 cu xtraver llotto t , senza nco e a pizzico
           o              e                 o            i              a
    1 li m           li o         l   c i p       in u t         o  b i            n n
                                                                                     u
             i di o         ire i             3m           l vin         a co
      chia appass lio per re con i a tiepid
                              o
         Fare hiaio di , sfuma di acqu
               c               o
          cuc are il ri cchiaio ad
                             s
             e r s          e  cu            ino
           V
                 q u alch ocere s 'acqu a
            te le. Cu o dell
                                    t             .
              di sa rbimen minuti
               asso irca 7/8                                                     Pulire bene
                         c
                 per                                                            a metà e to
                                                                                                 i carciofi, elim
                                                                                                                   inare le foglie
                                                                                                gliere le bar
                                                                                Mettere i ca                    bette intern dure, tagliarli
                                                                                                 rcio                          e.
                                                                               limone per ev fi a bagno con acqu a
                                                                                                   itare che an                     e succo di
                                                                              Riempire i ca                        neriscano.
                                                                                                rciofi con il ri
                                                                              Adagiare i ca                       so e con la
                                                                                                rciofi ripieni                   menta tritata
                                                                             il composto                         sulla piastra                  .
                                                                                               di yogurt, uo                    , aggiungend
                                                                             te sbattuto.                       vo e sale pre                o
                                                                                                                                 cedentemen
                                                                            Spalmare su                                                       -
                                                                                              i carciofi ed
                                                                            Cuocere a                         infornare di
                                                                                            180˚C per ci                      nuovo.
                                                                           forno.                            rca 35/40 m
                                                                                                                              inuti su cart
                                                                           Togliere la                                                      a
                                                                                           piastra utiliz
                                                                         gu anti forno                       zando sem
                                                                                            .                                pre presine
                                                                                                                                           o

                                                                   33
LE               ra
                                                       DOR           fettu
                                              E  MAN . di con 70 gr.
                                     GNE            0 gr         iele,
                             N PRU oglia, 1 5 iai di m
                       EC  O      as   f         cc  h                         ata
               D OLC . di past 00, 4 cu                              i n farin
          A                                                     i a
     GLI           0 gr        nca           .           nato
SFO gne, 2 5 rina bia , 1 uovo na spia i lato.                                  tura
      u                        e                                           nfet
 6 pr ugne, f a lamell su di u 12 cm d iai di co
                    a
       r                        a                                                 sot-
  di p ndarle a sfogli i di circa 2 cucch
         a             t          t                                          ette
   di m la pas qu adra iascuno mente. arle a f
          e                         c             r           li
    Tirar vare 4 ntro di la legge e e tag
             a                                      t
      e ric ere al ce tendete occiola                               l cen
                                                                            tro
          e t t          e s       d e n                    ra    a
       M              a         e
                rugn        ugn                       fettu
         di p re le pr                      ll a con
          Lava                           su
                                  era
           tili.           a ragg asta.
                    orre        di p
              Disp u adrati
                dei  q
                                                                         Ripiegare i
                                                                                         bordi verso
                                                                         sfoglia dolce                  l'interno, co
                                                                                          co                           spargere ogn
                                                                        1/4 di lamelle n 1 cucchiaio di miele e d                     i
                                                                                          di mandorle.                   ecorare con
                                                                        Sbattere l'u
                                                                                        ovo in una
                                                                       acqu a. Con                   tazzina e d
                                                                                        questo com                 iluirlo con p
                                                                       perchè pren                    posto spen                 oca
                                                                                        da in cottur                nellare la pas
                                                                      Adagiare co                    a un colore                   ta
                                                                                       n ca                         dorato.
MIELE                                                                Cuocere a 20 rta forno su Naturcoo
                                                                    Togliere la
                                                                                         0˚C per circ
                                                                                                      a
                                                                                                                       k.
                                                                                     piastra utiliz 20 miunuti.
                                                                    gu anti forno                   zando sem
                                                                                      .                            pre presine
                                                                   Sfornare e                                                     o
                                                                                    lasciare ripo
                                                                   servirle.                       sare le foglie
                                                                                                                   dolci prima
                                                                                                                                 di

                                                               34
rare
                                                            z u cche
                                                       e
                               E:               tine             a).               m
                  D  I  MEL rle a fet di cann o di 4 m
             N I            g li a            r o             i s c                            la
     OTT
           I
                    le, ta          ucch
                                            e        un     d                             are
FAG re 8 me dello z rmando                                                   e  r ipieg
                                                                        a
                     e
 Pela lio usar foglia fo                                          fogli                         vo.
    e g               s                             e t t i di s                     r lo  d'uo .
  (m dere la sore.                              ch                              uo              re
                                        i dis           i.             n il t             orna
   Sten di spes ttine su agottin llare co k ed inf
                          e                f              e                                        anti
    circa rre le f rmare i spenn aturcoo
       i s p o        r  fo          r d i  e         u    N           u t i .          in e o gu
     D                                              s               in
              a pe              i bo         rno              5m                pres
      past re bene arta fo er 20/2 sempre
              la               c
         Sigil zare la 200˚C p zando
                                  /              iz
          Utiliz ere 180 stra util
              u  o c           p  ia
            C              la
                     ere
             Togli .                                                                BISCOTTI
                o r  n o                                                            50   0 gr. farina
               f                                                                                          b
                                                                                    burro, 4 uov ianca 00, 2 50 gr. zucc
                                                                                                        a una scorz                    hero, 100 gr
                                                                                   Versare la                        a di limone.                     .
                                                                                                      farina sulla
                                                                                   chero e mes                       sp  ianatoia, un
                                                                                                        co                              ire lo zuc-
                                                                                  tuorli d'uovo lare. Formare la fontan
                                                                                                        e un volum                    a, mettere
                                                                                 mezzi gusc                          e d'acqu a p                   i
                                                                                                    i, unire la sc                  ari a qu attr
                                                                                ro ammorb                          orza grattu                    o
                                                                                                   idito a pezze                 gg ia
                                                                                a lungo gli in                     tti. Lavorare ta e il bur-
                                                                                                      gredienti sin                molto bene
                                                                                perfettamen                         o ad ottener                  e
                                                                                                     te                             e una pasta
                                                                               realizzare un liscia. Stendere con il
                                                                                                     a sfoglia med                  mattarello e
                                                                               Con uno st                           ia.
                                                                                                  ampino rica
                                                                               desiderata.                       vare i bisco
                                                                                                  Utilizzare la                 tti nella form
                                                                              direttamente                      carta da fo                     a
                                                                                                    su Naturcoo               rno e inforn
                                                                             Cuocere 180/                         k.                          are
                                                                                                   200˚C per 20
                                                                            Togliere la p                         /2 5 minuti.
                                                                                                iastra utilizza
                                                                          o gu anti forn                        ndo sempre
                                                                                                  o.                            presine

                                                                      35
TRABO s.r.l.

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