2.0 ESTATE 2021 - Premiata Fabbrica Pizza

ESTATE 2021
   2.0

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                             Bassano del Grappa

APERITIVI & COCKTAIL
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INSALATE

    INSALATA GIALLA € 12                             INSALATA BIANCA € 12
Misticanza, bufala campana DOP, pomodoro         Misticanza, bufala campana DOP, pomodoro
fresco, tonno sott'olio, mais al vapore, olive   fresco, giardiniera sott'olio, prosciutto crudo
             taggiasche, gr 500.                           di Parma 24 mesi, gr. 500.

PIZZETTE & CO.

LA NOSTRA PIZZA PROPOSTA QUESTA SETTIMANA

                  VEGETARIANA

Briciole di
pomodoro
Salsa al Limone
fermentata
Mozzarella
Timo al Limone
Cavolfiore
Uovo di
Quaglia
Avocado
Fiori
Eduli

Impasto
Napoli
                                      Allergeni [1- 3 - 7] € 14

LA NOSTRA PIZZA PROPOSTA QUESTA SETTIMANA

          BACCALA’ E PORCINI

Prezzemolo
Mozzarella

Baccalà in
Oliocottura
Porcini
Spadellati
Pane croccane
con aglio
Pomodorini
Essicati
Olio EVO Siciliano
Impasto
CONTEMPORANEO
                                   Allergeni [1- 4 - 7] € 23

Impasto di farina di grano
                 tenero di tipo 0 con biga di
IMPASTO NAPOLI
                                                Servita tagliata                     Diametro
                 lievito di birra, dal bordo       in 6 spicchi                      30 cm
                 rialzato e gonfio, risulta
                 morbida e fragrante.
                                                  Peso: 250g Lievitazioni: 18+18+4h. Cottura: 380°

Il nostro impasto senza lievito
                aggiunto è un impasto a
                fermentazione spontanea,
  IMPASTO       nasce dalla contaminazione
                naturale della miscela di acqua
                                                     Servita tagliata
                                                        in 6 spicchi
                                                                                           Diametro
                                                                                           30 cm

SENZA LIEVITO   e farina e da batteri e lieviti
                liberi in atmosfera; è realizzzato
                con farine semintegrali e risulta
                leggero e digeribile.
                                                       Peso: 250g Lievitazioni: 18+18+4h. Cottura: 380°

Farine integrali e semi-integrali
                macinate a pietra ad alta idrata-

   IMPASTO
                zione, solo lievito madre vivo,
                che rinfreschiamo quotidiana-        Servita tagliata                     Diametro
                                                        in 6 spicchi                      30 cm

CONTEMPORANEO   mente piu’ volte. La pizza risulta
                digeribile, fragante e mantiene a
                lungo la morbidezza e il sapore
                della freschezza.                      Peso: 250g Lievitazioni: 18+18+4h. Cottura: 380°

Farine integrali e semi-integrali
                macinate a pietra ad alta idrata-

   IMPASTO
                zione, solo lievito madre vivo,
                che rinfreschiamo quotidiana-        Servita tagliata                     Diametro
                                                        in 6 spicchi                      30 cm

CONTEMPORANEO   mente piu’ volte. La pizza risulta
                digeribile, fragante e mantiene a
                lungo la morbidezza e il sapore
                della freschezza.                      Peso: 250g Lievitazioni: 18+18+4h. Cottura: 380°

Servita tagliata in 6 quadrati
               Impasto di farine macinate
               a pietra ad alta idratazione,
IMPASTO PALA   croccante e friabile oltre
               che digeribile e leggera.
               Da condividere in più
               persone.                                             30cm
                                               Peso: 600g Lievitazioni: 16+12+6h. Cottura: 280°

pizza in pala
             VEGETARIA / SPECK
Verdure di
Stagione                                   Speck
                                     dolcemente
                                  affumicato dei
                                      Colli Berici

Pomodoro                          Gorgonzola
Gustarosso                        al Cucchiaio

                                   Mozzarella
Mozzarella

                   [1-7] 23,00€

DOLCI

GELATI & SORBETTI

BIBITE

BIBITE NON GASATE

BIBITE PROBIOTICHE

BIBITE GASSATE

BIRRE

BIRRA DI BASSANO

   WEIZEN

BLANCHE

PILS

PALE ALE

INDIA PALE ALE

BRITISH PALE ALE

AMERICAN PALE ALE

SAISON

BELGIAN DUBBLE

ITALIAN RAUCH

VINI AL CALICE

BOLLICINE

BIANCHI

ROSSI

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