GONDOLEZZA FAHRPLAN SOMMER 2019 - Hotel Steinbock Pontresina
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GONDOLEZZA FAHRPLAN SOMMER 2019
LIEBER FAHRGAST
ALLEGRA! Im urigsten Schmelztiegel weit und breit kommt der Gletscherkäse
als Fondue und Raclette auf den Eichentisch. Nach mehr als 30 Jahren am
Berg isst man in der ehemaligen Seilbahngondel in origineller Atmosphäre.
Bei schönem Wetter auch auf der Sonnenterrasse.
Caro passeggero
Gustate un’esperienza culinaria davvero particolare nella
nostra Gondolezza! A bordo troverete dei genuini piatti di
formaggio e semplici ghiottonerie.
DEAR PASSENGER
ALLEGRA! The taste of Gletscher cheese, melted and brought to your oak
table as Fondue and Raclette in the most traditional of dishes. After more
than 30 years on the mountain, this former cable car cabin offers food in
ALLEGRA
the original atmosphere with sun terrace.
CHEESE…
Ihre Gastgeber-Familie Walther
mit Corinne Tscherfinger und dem GONDOLEZZA-TeamAPERITIF &
WALTHER-FRANCIACORTA SATÈN DOCG ............ 10 | 59 WERMUT ....................................................................... 6.50
Plozza Franciacorta, Ome Martini weiss/rot (4 cl., Vol. 15%)
PROSECCO MARSURET TREVISO DOC ..................... 9 | 52 BITTER ............................................................................ 9.50
Brut, Marsuret Azienda Agricola, Guia di Valdobbiadene Campari Soda oder Orange (4 cl., Vol. 23%)
SCHAUMWEINE
Cynar (4 cl., Vol. 17%)
CAVA COSSETANIA BRUT RESERVA .......................... 8 | 49
Cava DO & Penedès DO
ALKOHOLFREI
GESPRITZTER WEISSWEIN ....................................... 9 SANBITTÈR .................................................................. 4.50
Süss oder sauer SANBITTÈR MIT ORANGENSAFT ............................ 7
HUGO-LIMONADE ............................................................. 7
SAN BIANCO ...................................................................... 11 HAUSGEMACHTER EISTEE .......................................... 6
Sanbittèr mit Weisswein
APEROL SPRITZ .............................................................. 12
Mit Prosecco oder Weisswein
GONDOLEZZA APÉRO SNACK ................................... 6
Bergkäsewürfeli, Salsiz und Oliven
HUGO ....................................................................................... 11 Formaggio delle alpi, salsiz e olive
Prosecco, Holundersirup und Pfefferminze Diced alpine cheese, salsiz and olives
Preise in CHF inkl. Service und 7.7% MwSt. / Prezzi in franchi svizzeri, servizio e 7.7% IVA inclusi / Prices in Swiss francs including service charge and 7.7% VAT,
“ S 'hät ät! ”
SNACKS
g s'h
GONDOLEZZA-BRETTLI .............................................. 18 KNOBLAUCH-BAGUETTE .......................................... 13
so la n
Salsiz und Bündnerfleisch / Salametto tradizionale mit Bündner Rohschinken
.e carne secca grigionese / Traditional salami and air-dried meat Baguette all'aglio con prosciutto crudo grigionese
Garlic baguette with Grisons raw ham
Mit Bergkäse / Con formaggio delle alpi / With mountain cheese +8
BÜNDNERFLEISCH ............................................. 25 (15) CERVELAT VOM GRILL .................................................. 6
Cervelat alla griglia
Piatto di carne secca grigionese
Grilled cervelat sausage
Grisons air-dried meat
KALBSBRATWURST VOM GRILL ............................ 7
& STARTERS
GRÜNER SALAT ................................................................. 9 Salsiccia di bovino alla griglia
Insalata verde / Green leaf salad
Grilled veal sausage
KRÜSI-MÜSI ............................................................. 12 (9) CAVAILLON MELONE .................................................... 19
Gemischte Blattsalate und Rohkostgemüse
mit Bündner Rohschinken
Insalata e verdura mista
Melone con prosciutto crudo grigionese
Mixed leaf and raw vegetable salad
Melon with Grisons raw ham
CERVELATSALAT ............................................................. 17 BURE SALSIZ SCHWEIN (90 g) ...................................... 9
Mit Bergkäse, Essiggurken, Zwiebeln
Salametto tradizionale (suino)
Insalata di Cervelat, formaggio, cetriolini e cipolline
Traditional salami (pork)
.Cervelat sausage salad with cheese, pickled cucumber and onions
, RACLETTEBROT ............................................................... 10 WILD SALSIZ HIRSCH (90 g) .......................................... 9
“ S 'hät ät! ” Salametto tradizionale (cervo)
n g s'h
so la Essiggurken, Silberzwiebeln, Zwiebelringe
Traditional salami (deer)
Baguette con formaggio, cetriolini, cipolline, cipolla
Baguette with cheese, pickles, onions
BÜNDNER GERSTENSUPPE ............................ 11 (8)
Zuppa all’orzo / Barley soup
Preise - prezzi - prices in (…) = kleine - piccola porzione - small portionFONDUE MENU ......................... 49 / PRO PERSON
MENU
VORSPEISE ANTIPASTO STARTER
Salametto tradizionale e carne secca Traditional salami and air-dried beef
Brettli mit Salsiz und Bündnerfleisch
grigionese OPPURE insalata e verdura mista OR mixed leaf and raw vegetable salad
ODER gemischte Blattsalate mit Rohkostgemüse
HAUPTGANG PIATTO PRINCIPALE MAIN COURSE
Traditionelles GLETSCHER FONDUE mit Brot FONDUE TRADIZIONALE con pane TRADITIONAL FONDUE with bread
ODER Bier Fondue OPPURE Fondue birra OR choose our Beer Fondue
Fondue al diavolo ��������������������������������������+ 5
Teufelsfondue���������������������������������������������������������������� + 5 Devils Fondue������������������������������������������������������������������ + 5
Fondue al Champagne e tartufi �������������+ 7
Champagner-Trüffel Fondue����������������������������������+ 7 Champagne and truffle Fondue����������������������������+ 7
FONDUE
DESSERT DOLCE DESSERT
Joghurtcreme mit Röteli und Kemmeri-Crunch Crema di Jogurt con liquore e Yoghurt cream with liqueur and meringue
ODER 1 Kugel Zitronensorbet mit Wodka meringa OPPURE 1 pallina di sorbetto OR 1 lemon sorbet scoop with Vodka
al limone e Vodka
4 BEILAGEN NACH WAHL ���������������������������������� + 10 4 CONTORNI A SCELTA .................. + 10 4 TOPPINGS OF YOUR CHOICE ...................... + 10
Ananas, Pfirsich, Apfel, Birne, Litschi, Ananas, pesche, mele, pere, litchi, Pineapple, peach, apple, pear, lychee, bacon
Speckwürfeli, Champignons, Mini-Maiskolben, cubetti di lardo, funghi, pannocchietta, cubes, champignons, mini corn-cob, onion rings
Zwiebelringe oder Knoblauch anelli di cipolle o fettine di aglio or garlic
KIRSCH �������������������������������������������������������������������� + 6.50RACLETTE
RACLETTE MENU ..................... 49 / PRO PERSON
VORSPEISE
Brettli mit Salsiz und Bündnerfleisch
ODER gemischte Blattsalate mit Rohkostgemüse
HAUPTGANG
ANTIPASTO
Salametto tradizionale e carne secca
grigionese OPPURE insalata e verdura mista
PIATTO PRINCIPALE
STARTER
Traditional salami and air-dried beef
OR mixed leaf and raw vegetable salad
MAIN COURSE
Traditionelles GLETSCHER RACLETTE mit GLETSCHER RACLETTE tradizionale TRADITIONAL RACLETTE with boiled patatoes
Gschwellti, Essiggurken und Silberzwiebeln con patate bollite, cetriolini e cipolline and pickles
MENU
OPPURE
ODER OR
Raclette al tartufo ����������������������������������� + 4
TRÜFFEL-RACLETTE �����������������������������������������������������+ 4 Truffle Raclette�������������������������������������������������������������+ 4
DESSERT DOLCE DESSERT
Joghurtcreme mit Röteli und Kemmeri-Crunch Crema di Jogurt con liquore e Yoghurt cream with liqueur and meringue
ODER 1 Kugel Zitronensorbet mit Wodka meringa OPPURE 1 pallina di sorbetto OR 1 lemon sorbet scoop with Vodka
al limone e Vodka
4 BEILAGEN NACH WAHL ���������������������������������� + 10 4 CONTORNI A SCELTA .................. + 10 4 TOPPINGS OF YOUR CHOICE ...................... + 10
Ananas, Pfirsich, Apfel, Birne, Litschi, Ananas, pesche, mele, pere, litchi, Pineapple, peach, apple, pear, lychee, bacon
Speckwürfeli, Champignons, Mini-Maiskolben, cubetti di lardo, funghi, pannocchietta, cubes, champignons, mini corn-cob, onion rings
Zwiebelringe oder Knoblauch anelli di cipolle o fettine di aglio or garlic
KIRSCH �������������������������������������������������������������������� + 6.50NE W
RACLETTE
GLETSCHER RACLETTE
Vom Tisch-Racletteofen zum selber Abstreichen
GLETSCHER RACLETTE mindestens 6 Monate gereift�������������� 32
GLETSCHER RACLETTE mit Trüffel ��������������������������������������������������� 36
EXTRA TOPPINGS
Pro Beilage / Per scelta / Per choice
Ananas / Ananas / Pineapple ..............................................................
Pfirsiche / Pesche / Peaches ...............................................................
3
3
Da preparare al tavolo Apfelspalten / Spicchi di mela / Apple slices .................... 3
GLETSCHER RACLETTE
maturata almeno 6 mesi���������������������������������������������������������� 32 Birnenspalten / Spicchi di pera / Pear slices ...................... 3
GLETSCHER RACLETTE al tartufo ������������������������������ 36
Litschi / litchi / lychee ................................................................................ 3
Prepared on the table Raclette oven Speckwürfeli / Cubetti di lardo / Bacon cubes ................. 3
GLETSCHER RACLETTE aged for at least 6 months ������������������ 32
Champignons / Funghi / Mushrooms ............................................ 3
GLETSCHER RACLETTE with truffles ���������������������������������������������� 36
Mini-Maiskolben / Pannocchiette / Mini corn cobs ...... 3
Das Raclette wird mit Gschwellti, Essiggurken und Silberzwiebeln
serviert. Preis pro Person.
Zwiebelringe / Anelli di cipolla / Onion rings ..................... 3
La Raclette viene servita con patate bollite, cetriolini Knoblauch / Aglio / Garlic ........................................................................ 3
e cipolline. Prezzo a persona.
The Raclette is served with boiled potatoes and pickles. 4 Beilagen nach Wahl ................................................................................. 10
Price per person. 4 contorni a scelta / 4 toppings of your choiceFONDUE
UNSERE FONDUES
GLETSCHER FONDUE .................................................. 29
Nach einem Geheimrezept
Fondue Gletscher, ricetta segreta
Gletscher Fondue, secret recipe
EXTRA TOPPINGS
Portion Gschwellti ........................................................... 6
Patate bollite
Boiled potatoes
Essiggurken und Silberzwiebeln ............................ 3
Cetriolini e cipolline
PONTRESINA BIER FONDUE .................................. 32 Pickles and pearl onions
Wahlweise mit Bernina oder Palü Bier
A scelta con birra Bernina o Palü
Extra-Portion Chili-Kräuterpaste ......................... 5
Optionally with Bernina or Palü beer Extra porzione di salsa chili
Extra serving chili paste
TEUFELSFONDUE ........................................................... 34
Tomaten, Chili, Thymian, Oregano, Valle Maggia Pfeffer Kirsch (zum Brot tunken) ...................................... 6.50
. omodori, peperoncino, timo, origano, pepe Vallemaggia
P Kirsch (per il pane)
Tomatoes, hot chili, thyme, oregano, Valle Maggia pepper Kirsch (for the bread)
CHAMPAGNER FONDUE .......................................... 36 Portion Bündnerfleisch ............................................ 15
Mit Trüffel Porzione di carne secca grigionese
Fondue al Champagne e tartufi Portion of local beef jerkey
Champage and truffle Fondue
Preis pro Person
Prezzo per persona
Price per personDESSERTS
PIZ PALÜ .............................................................. 9
Joghurtcreme mit Röteli und Kemmeri-Crunch
Crema di Jogurt con liquore e meringa
Yoghurt cream with liqueur and meringue
MERINGUE “KEMMERIBODEN” ........... 8
Mit Schlagrahm
Meringa con panna montata
Meringue with whipped cream
PANNA COTTA ................................................. 11
mit Früchtecoulis
Panna cotta con coulis di frutta
Panna cotta with fruit coulis
SORBET COLONEL ........................................ 11
2 Kugeln Zitronensorbet mit Wodka
2 Palline di sorbetto al limone e Vodka
2 Lemon sorbet scoops with Vodka
Vanilleglace / Gelato alla vaniglia / Vanilla ice-cream +3
AFFOGATO AL CAFFÈ .......................................... 7.50
Vanilleglace mit Espresso und Schlagrahm
BROWNIE ........................................................... 11 Gelato alla vaniglia con espresso e panna montata
Mit Vanilleglace und Schlagrahm Vanilla ice-cream with espresso and whipped cream
Con gelato alla vaniglia e panna montata
With vanilla ice-ceam and whipped cream GLACE (PRO KUGEL) ................................................3.50
Vanille, Espresso croquant, Schokolade, Meringue
FRUCHTSALAT ................................................. 8 Vaniglia, espresso croquant, cioccolato, meringa
Macedonia di frutta / Fruit salad Vanilla, espresso croquant, chocolate, meringue
SCHOKOLADENMOUSSE ................... 8.50 SORBETS (PRO KUGEL) .........................................3.50
Mousse al cioccolato / Chocolate mousse Zitrone-Limette, Himbeer-Erdbeer, Mango-Passionsfrucht
Limone-limetta, lampone-fragola, mango-passione
WALTHER TAGESKUCHEN ........................ 6 Lemon-lime, raspberry-strawberry, mango-passion fruit
Torta del giorno / Daily cake
EXTRA TOPPINGS
WALTHER NUSSTORTE ....................... 5.50
Torta di noci / Nut cake Schlagrahm / Panna montata / Whipped cream .......... 1.50WHITE WINE
SWITZERLAND
GONDOLEZZA-EMPFEHLUNG
FENDANT LES CORBASSIÈRES AOC ........... 7.50 | 47 ITALY / AUSTRIA
WALLIS - Chasselas, Niklaus Wittwer, Sion
PINOT GRIGIO DOC ....................................................... 8 | 49
ST. SAPHORIN ROCHE RONDE AOC .................. 8 | 48 SÜDTIROL - St. Michael, Eppan, Alto Adige
WAADT - Chasselas, Jean et Pierre Testuz
GRÜNER VELTLINER ............................................................. 75
RIESLING SILVANER AOC ................................................. 58 Smaragd Loibenberg
GRAUBÜNDEN - Andrea Lauber, Malans SÜDTIROL - Gritsch Mauritiushof, Spitz
PINOT BLANC AOC ....................................................... 9 | 56
ROSÉ
GRAUBÜNDEN - Andrea Lauber, Malans
FREISAMER AOC ................................................................... 59
Silvaner & Pinot Gris
GRAUBÜNDEN - Andrea Lauber, Malans
SWITZERLAND
FLÄSCHER SCHILLER ................................................... 9 | 61
Pinot Noir & Pinot Gris
GRAUBÜNDEN - Andrea DavazRED WINE
SWITZERLAND ITALY
TANCREDI BARRIQUE DOC .............................................. 71
GONDOLEZZA-EMPFEHLUNG SIZILIEN - Tenuta di Donnafugata
HUMAGNE ROUGE AOC ..................................... 8.50 | 59
WALLIS - Niklaus Wittwer, Sion AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOC .................... 78
VENETO - Tenuta San't Antonio
PINOT NOIR AOC ........................................................... 9 | 55
GRAUBÜNDEN - Von Salis, Malans
SPAIN
PINOT NOIR BARRIQUE AOC ......................................... 69 OBAC ............................................................................................. 62
Syrah/Callet/Merlot/Manto Negro/Cabernet Sauvignon
GRAUBÜNDEN - Andrea Lauber, Malans
Bodegas Binigrau, Mallorca
PINOT NOIR AOC,
MAGNUM 150 CL................................................................. 115
GRAUBÜNDEN - Andrea Lauber, Malans
GRAIN NOIR DE LA LIAUDISAZ VALAIS AOC ....... 96
Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon/Merlot
WALLIS - Domaine Marie-Thérèse Chappaz, Fully
Verlangen Sie unsere Weinkarte für eine grössere Auswahl.SOFT BEER
PASSUGGER ................................................................. 4 | 8
ALLEGRA, OHNE KOHLENSÄURE ..................... 4 | 8 CALANDA RADLER ................................................... 4.90
DRINKS
PONTRESINER QUELLWASSER .................................4 CALANDA SENZA (ALKOHOLFREI) ....................... 4.90
GAZOSA SCHWEIZER LIMONADE .......................... 5 CALANDA LAGER ...................................................... 5.50
Limone, Arancia Amara, Mirtillo
GLETSCHER BIER .............................................................. 6
SHORLEY ............................................................................... 4 Das helle Pilsner (Vol. 4.5%)
Brauerei Engadiner Bier Pontresina
RIVELLA ROT, BLAU ........................................................ 4
BERNINA BIER .....................................................................6
COCA-COLA, COCA-COLA ZERO ............................ 4 Das naturtrübe Zwickelbier (Vol. 4.8%)
Brauerei Engadiner Bier Pontresina
SCHWEPPES TONIC ....................................................... 4
PALÜ BIER ............................................................................ 6
Das untergärig gebraute Amberbier (Vol. 5%)
BITTER LEMON .................................................................. 4 Brauerei Engadiner Bier Pontresina
EISTEE ...................................................................................... 6 BELLAVISTA .......................................................................... 7
Hausgemacht / Fatto in casa / Homemade Das leichtere Hefe-Weizenbier (Vol. 4.4%)
Brauerei Engadiner Bier PontresinaDIGESTIFS
IVA DA LÜ ...................................................................... 8.50
Luciano Beretta, Val Müstair (2cl., Vol 30%)
BRAULIO ........................................................................ 6.50
Bitter (4 cl., Vol. 21%)
GRAPPA TICINO MERLOT BARRIQUE .................. 8
(2cl., Vol. 40%)
GRAPPA TRIACCA VALTELLINA ...................... 6.50
(2cl., Vol. 42%)
APPENZELLER ............................................................ 6.50
Bitter (4 cl., Vol. 29%) ICED CAPPUCCINO ................................................... 7.50
HOT
CHURER RÖTELI ................................................................. 6
Bündner Spezialität KAFFEE CRÈME .......................................................... 4.20
Specialità grigionese
Grison speciality (2 cl., Vol. 22%)
ESPRESSO .................................................................... 4.20
CAPPUCCINO ............................................................. 5.50
LIMONCELLO ........................................................................ 6
Likör / Liquore / Liqueur (2 cl., Vol. 30%)
KAFI GONDOLEZZA .................................................. 9.50
Haus-Schnapsmischung mit Rahm
Acquavite di casa con panna
FRUCHTDESTILLATE GUNZWILER ......................... 8 Homemade spirit blend with whipped cream
(2 cl., Vol. 40%)
- Kirschbrand, Lauerzer
- Kirsch Teresa im Barrique SCHWARZTEE MIT MILCH ODER ZITRONE ..... 4
- Vieille Williams im Barrique
PFEFFERMINZTEE ............................................................ 4
- Vieille Prune im Barrique
- Berner Rosenapfel EISENKRAUT/VERVEINETEE ..................................... 4
OVOMALTINE / SCHOKOLADE ................................. 4BY THE WAY
Die GONDOLEZZA ist 7,7 Meter lang, 3,9 Meter breit und 3.2 Tonnen schwer.
Das alpine Original ist auch für Ihre private Feier buchbar. Draussen auf der Sonnen-
terrasse - oder Drinnen für einen unvergesslichen Abend in herzlicher Geselligkeit.
La GONDOLEZZA é lunga 7,7, larga 3,9 metri e pesa 3.2 tonnellate.
L’originale alpino è prenotabile in esclusiva per feste private.
The 3.2 tons heavy GONDOLEZZA is 7,7 long and 3,9 meters whide.
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GONDOLEZZA PONTRESINA ALLERGENE: Unsere Mitarbeitenden beraten Sie gerne bezüglich Nahrungs-
mittelallergien. ALKOHOLISCHE GETRÄNKE dürfen nicht an Kinder und
for reservations Jugendliche unter 16 Jahren abgegeben werden.
T +41 81 839 36 96
ALLERGENS: Our staff will be happy to advise you on food allergies.
www.gondolezza.ch
ALCOHOLIC BEVERAGES may not be sold to children and young people
under the age of 16.
Also part of the Walther family:
Hotel Steinbock & Hotel Walther, Pontresina
www.hotelsteinbock.ch · www.hotelwalther.chPuoi anche leggere
