BEER COLLECTION DI.BE. 2018 - Il Chicco d'Uva
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BEER COLLECTION DI.BE. 2018
I Birrifici utilizzo OFFSET min. largh. 40 mm utilizzo ONLINE min. 160x75 pxl
Le Birre
Stati Uniti Inghilterra
Miller p.5 Theakston p.20
Genunine Draft Old Peculiar
Blue Moon p.6 XB
Belgian White
Belgio
Italia
St.Bernardus p.22
Birra Antoniana p.8 Wit
Scudata Pater 6
Stile Vienna Prior 8
Altinate Tripel
Pasubio Abt 12
Portello Saint Etienne p.26
ai Tadi Ambrèe
Marechiaro Blanche
Tres Jolie Belgian Saison
Francia Brasserie Du Bocq p.29
Blanche de Namur
La Goudale p.13
La Démon
La Biere du Demon
Germania
Demon Red Strong
Biere du Desert Strong Ale Wieninger Bier p.31
Helles
Bio Helles
Irlanda Hefe Weizen
Dunkel Weizen
Heller Bock
O’Hara’s p.17 Weizen No-Alcohol
Irish Stout
Leann Follain
Irish Red
Irish Pale Ale
La storia della Miller Brewing Company inizia nel 1855,
quando Fredrick Miller emigrò dalla Germania negli
Stati Uniti, portando con sé la passione per la birra
prodotta con la massima qualità, immutabile e senza
compromessi. Questo divenne il motto e la missione
della Miller Brewing Company, fondata a Milwaukee,
nel Wisconsin, dove ancora oggi la birra viene prodotta,
tanto da essere una delle più antiche birrerie attive degli
Stati Uniti. Ma la tradizione tedesca nel suolo USA non
può che andare incontro all’innovazione, ed è così
che nasce Miller Genuine Draft: questa birra, invece
che essere pastorizza, viene filtrata a freddo attraverso
un sistema di filtri in ceramica ed imbottigliata in un
ambiente praticamente asettico. Questo processo dona
a Miller Genuine Draft il gusto pieno e fresco della vera
birra alla spina. È infatti l’attenzione al dettaglio ad ogni
passo che rende Miller Brewery l’espressione massima di
birra di “Qualità, immutabile e senza compromessi”.
4
Miller
provenienza: Genuine Draft
Stati Uniti
Questa birra è il frutto del perfetto
stile: equilibrio degli ingredienti,
Lager dell’innovativo processo produttivo
con filtrazione a freddo che evita
la pastorizzazione e della storica
tipologia: esperienza di uno dei più antichi
Birra birrifici d’America. Presenta tutto
il sapore della birra fresca appena
alcol: 4,7° spinata nei toni dolci del malto, nella
sottile luppolatura, nel corpo setoso
e nell’aroma leggermente fruttato.
colore: abbinamenti:
Biondo Perfetta come birra da aperitivo,
si accompagna molto bene
amaro allo street food USA come
maltato Cheeseburger, Hot dog, Lobster roll
e in generale ai fritti.
packaging: Pizze consigliate: Viennese;
24x33cl diavola; inglesina.
Il credo di Blue Moon Brewing Company® è che la vita
sia più interessante con un tocco creativo. È con questo
spirito che nel 1995 il giovane mastro birraio Keith Villa
creò la birra di frumento in stile belga di Blue Moon
Brewing Company al Sandlot, una piccola fabbrica
di birra all’interno dello stadio Coors Field di Denver.
Da allora gli amanti della birra di tutto il mondo si sono
innamorati della ricetta unica e dell’approccio artistico
di Blue Moon.
6
Blue Moon
provenienza: Belgian White
Stati Uniti
Ispirata alle tradizionali Wit
stile: Belghe ma rivista con un tocco
Belgian Style White Ale innovativo, è una birra non
filtrata e naturalmente velata.
tipologia: Viene prodotta con malto d’orzo,
frumento e fiocchi d’avena
Birra ed aromatizzata con coriandolo
e scorza d’arancia Valencia,
alcol: 5,4° che le donano un aroma
ed un gusto inconfondibile.
colore: abbinamenti:
Oro Opalino Cibo cremoso, speziato o fruttato,
come cacciucco; tagliolini gamberi
amaro e lime; curry di pesce; gamberi
maltato alla griglia.
Dolci al cioccolato e all’arancia.
packaging: Pizze consigliate: Frutti di Mare;
24x35,5cl zucchine e gamberetti.
Come molte storie, anche quella del Birrificio Antoniano
inizia da un sogno: quello di valorizzare i frutti della
terra attraverso passione e creatività. Per questo, fin
dalla sua fondazione il Birrificio Antoniano è birrificio
agricolo: i campi d’orzo trasformano la storia in realtà.
utilizzo OFFSET min. largh. 40 mm utilizzo ONLINE min. 160x75 pxl
La scelta di coltivare l’orzo in più di 90 ettari di terreno nel
Nordest d’Italia rispecchia l’ideale di filiera corta, dove
provenienza delle materie prime e attenzione verso il
consumatore vengono messi al centro. All’orzo si aggiunge
poi il luppolo, coltivato a Padova grazie alla consulenza
di esperti a livello nazionale. Un birrificio giovane ma
ambizioso, nominato “European Brewer of the Year” nel
2017 all’International Beer Challenge di Londra.
8
Birra Antoniana
provenienza: Scudata
Italia
Birra chiara, fresca e fragrante
stile: dal gusto fine e delicato. Ideale
Lager per una rinfrescante bevuta a tutto
pasto e piacevoli momenti
tipologia: in compagnia.
Birra
alcol: 5,2°
colore: abbinamenti:
Biondo Ottima con una moltitudine di piatti
della tradizione italiana, anche se
amaro l’abbinamento perfetto rimane
maltato il classico panino con la sopressa.
Pizze consigliate: Zucchine e brie;
packaging: vegetariana.
24x33cl - 12x75cl
provenienza: Stile Vienna
Italia
Birra genuina in stile Vienna,
stile: dal color oro antico e dai riflessi
Lager Vienna ramati. Molto dissetante, con
aromi di malto ed un gusto
tipologia: rotondo. Grazie al suo equilibrio è
l’abbinamento perfetto per i piatti
Birra Speciale della tradizione italiana. Il corpo
elegante ed il raffinato finale la
alcol: 5,4° rendono unica e indimenticabile.
colore: abbinamenti:
Oro Antico Ottima con salumi e formaggi a
pasta dura e stagionatura lenta.
amaro Perfetta per primi piatti a base di
maltato pasta fresca con sughi di carne;
pasticci di carne e verdure.
packaging: Pizze consigliate: Margherita;
24x33cl - 12x75cl quattro stagioni.
Birra Antoniana
provenienza: Altinate
Italia
Dorata dai riflessi luminosi
stile: e dalla schiuma candida e
Italian Pale Lager persistente. I suoi profumi di frutta
tropicale, agrumi e gelsomino
tipologia: stupiscono ed appagano. Il gusto
è fresco e piacevolmente amaro
Birra Speciale con sentori d’erba tagliata ed una
chiusura che ricorda la resina.
alcol: 5,2°
colore: abbinamenti:
Biondo Di sicuro effetto con zuppe
di pesce o verdure e carne
amaro di maiale. Perfetta con cheeseburger
maltato e bacon; sushi e sashimi.
Pizze consigliate: Marinara;
packaging: romana.
12x33cl - 12x75cl
provenienza: Pasubio
Italia
Birra agrumata, erbacea
stile: e vagamente resinosa che colpisce
Session Lager - Hoppy per i profumi che rivelano una
importante e persistente luppolatura.
tipologia: La struttura del corpo caratterizzata
dai malti Pilsner e Vienna
Birra ed il bouquet reso unico da cinque
tipologie di luppoli differenti.
alcol: 4,5°
colore: abbinamenti:
Biondo Aperitivi con stuzzichini sfiziosi
come: polenta e baccalà; fritto di
amaro pesce; quadratini di polenta con
maltato Asiago fuso; crostini con acciughe e
pomodorini secchi; pane e salame;
packaging: peperoncini ripieni con tonno.
24x33cl - 12x75cl Pizze consigliate: Diavola;
romana; bianca con tonno
e pomodoro fresco.Birra Antoniana
provenienza: Portello
Italia
Golden Ale semplice ed
stile: armoniosa. Profuma delicatamente
Golden Ale di coriandolo e bucce d’arancia
con note di caramello e chiodi di
tipologia: garofano. Avvolgente e speziata,
ricca di personalità non si farà
Birra Speciale dimenticare facilmente.
alcol: 6,5°
colore: abbinamenti:
Ambrato Si sposa egregiamente con piatti
semplici e leggeri. L’abbinamento
amaro ideale è il finger food durante
maltato l’aperitivo, anche con i fritti.
Pizze consigliate: Bianca con
packaging: patate lesse e polpo; vegetariana.
24x33cl - 6x75cl
provenienza: ai Tadi
Italia
Birra bianca dall’aspetto
stile: opalescente grazie alla presenza
Bianca dei lieviti in sospensione. L’assaggio
risulta dissetante ma speziato ed
tipologia: il corpo snello. Lieviti, noce moscata
e pepe chiudono e arricchiscono
Birra la bevuta.
alcol: 5,2°
colore: abbinamenti:
Biondo Piatti speziati e saporiti; pesce al
forno; carni bianche. Come dessert
amaro chiama fresche macedonie o
maltato semifreddi di yogurt agli agrumi.
Pizze consigliate: Bianca zucchine
packaging: e prosciutto cotto; brie e crudo.
24x33clBirra Antoniana
provenienza: Marechiaro
Italia
Birra dal colore biondo deciso, con
stile: un buon corpo maltato che sostiene
Italian Crisp Lager alla perfezione i profumi erbacei
e floreali del luppolo. Fresca
tipologia: e decisa come i profumi della
macchia mediterranea.
Birra
alcol: 5,2°
colore: abbinamenti:
Biondo Cuoppo napoletano; panino con
salsiccia, friarielli e provola; frittata
amaro di maccheroni; insalata di polpo;
maltato baccalà alla napoletana; tòrtano o
casatiello.
packaging: Pizze consigliate: Salsiccia e
24x33cl - 6x75cl friarielli; pomodoro e origano;
capperi e acciughe; pomodoro,
aglio e origano.Nato nel 1919, il birrificio Goudale negli anni ha
saputo creare specialità di grandissima qualità, tanto
che di recente il notevole successo delle ricette ha reso
necessaria un’espansione del birrificio. Ma è la ricchezza
delle sue birre a stupire: vengono infatti utilizzati ben 8
diversi ceppi di lievito, che donano alle birre di Goudale
una palette di sapori e aromi assolutamente unica, grazie
alla maestria nei processi di birrificazione, unita agli
ingredienti di prima qualità e all’incessante curiosità.
13Demon
provenienza: La Démon
Francia
Birra molto decisa nei profumi,
stile: Sono presenti intense note di
Strong Ale malto, ricche e dense dai sentori
dolci di miele. Il corpo morbido
tipologia: e rotondo le dona un carattere
decisamente vellutato, nonostante
Birra Doppio Malto il grado alcolico sostenuto.
alcol: 8,5°
colore: abbinamenti:
Biondo Birra per tutte le occasioni, da
bere in compagnia ma anche per
amaro accompagnare dolci di fine pasto,
maltato dai più secchi ai classici dessert
al cucchiaio.
packaging: Pizze consigliate: Capricciosa;
12x50cl quattro stagioni.
provenienza: La Biere du Demon
Francia
Birra bionda fra le più forti del
stile: mondo con i suoi 12 gradi alcolici,
Strong Lager presenta un corpo pieno e aspetto
dorato, limpido e spumeggiante.
tipologia: Deve il suo gusto deciso all’alto
grado plato misurato nel mosto
Birra Doppio Malto prima della fermentazione.
alcol: 12 °
colore: abbinamenti:
Oro Particolarmente indicata con
il formaggio Camembert; il lardo
amaro di Colonnata; la fiorentina alla
maltato brace; hamburger.
Pizze consigliate: Salamino
packaging: e olio piccante.
12x50clDemon
provenienza: La Biere du Demon
Francia
Birra bionda fra le più forti del
stile: mondo con i suoi 12 gradi alcolici,
Strong Lager presenta un corpo pieno e aspetto
dorato, limpido e spumeggiante.
tipologia: Deve il suo gusto deciso all’alto
grado plato misurato nel mosto
Birra Doppio Malto prima della fermentazione.
alcol: 12 °
colore: abbinamenti:
Oro Particolarmente indicata con
il formaggio Camembert; il lardo
amaro di Colonnata; la fiorentina alla
maltato brace; hamburger.
Pizze consigliate: Salamino
packaging: e olio piccante.
24x25cl
provenienza: Red Strong
Francia
Birra dal colore rosso e dalla
stile: schiuma bianca e compatta.
Red Ale L’aroma di malto d’orzo e di
nocciole tostate si mescola ai
tipologia: sentori fruttati. Il gusto è guidato da
un inizio secco dove l’amaro del
Birra Doppio Malto luppolo incontra le note tostate del
malto e i sentori di nocciola, ad
alcol: 10 ° offrire un sapore rotondo
e piacevole.
colore: abbinamenti:
Rosso Formaggi saporiti; primi piatti con
sughi strutturati; dolci di pasta
amaro frolla; pasticceria secca.
maltato Pizze consigliate: Prosciutto e
funghi; quattro stagioni.
packaging:
24x25clBiere du Desert
provenienza: Strong Ale
Francia
Doppio malto ben strutturata,
stile: dalla schiuma densa e persistente,
Strong Ale quasi nasconde i 7,2° alc. grazie
ad un ottimo corpo ed alla bassa
tipologia: carbonazione. È una francese
intrigante e ingannatrice, ricca
Birra Speciale di note calde quali spezie, miele
e vaniglia.
alcol: 7,2°
colore: abbinamenti:
Ambrato Carne affumicata; fonduta
di formaggio; carne alla griglia.
amaro Pizze consigliate: Capperi e olive;
maltato frutti di mare.
packaging:
6x75clO’Hara’s è un birrificio indipendente a conduzione
familiare fondato nel 1996 e viene considerato come
uno dei pionieri della produzione di birra artigianale
in Irlanda. Ha sede nella “Barrow Valley”, cuore della
coltivazione di orzo e luppolo in Irlanda, una regione dai
forti legami con la storia birraria irlandese. Orgoglioso
della sua eredità culturale e perennemente alla ricerca
della qualità dei suoi prodotti, lo spirito del birrificio
O’Hara’s è ben rappresentato dal logo, composto da
scudo e spada celtici, simboli di tradizione e distintività.
17O’Hara’s
provenienza: Irish Stout
Irlanda
La birra originale irlandese per
stile: antonomasia. La O’Hara’s Irish
Irish Stout Stout si distingue per il colore
nero e per il sapore marcatamente
tipologia: unico, derivante dall’equilibrio
del malto d’orzo fortemente
Birra tostato, che la rende piacevole e
distinguibile per tutti i palati.
alcol: 4,3°
colore: abbinamenti:
Scuro Si abbina piacevolmente alle
ostriche; al pesce affumicato
amaro e a piatti elaborati.
maltato Pizze consigliate: Pizza con
olive nere.
packaging:
4x33cl x6 cluster
provenienza: Leann Follain
Irlanda
Presenta intense note di caffè
stile: tostato e toni affumicati tipici delle
Extra Irish Stout Stout di tradizione gaelica.
Il profumo è inebriante e morbido,
tipologia: con sentori di cioccolato. Il corpo
è strutturato, con un finale secco e
Birra Doppio Malto leggermente amaro.
alcol: 6,0°
colore: abbinamenti:
Scuro Affettati affumicati di carne e
pesce; pesce alla griglia; come
amaro dolci: tiramisù e meringata.
maltato Pizze consigliate: Porchetta
e funghi.
packaging:
4x33cl x6 clusterO’Hara’s
provenienza: Irish Red
Irlanda
Birra dal colore rosso rubino,
stile: impenetrabile. Al gusto rivela
Irish Red Ale le sue origini irlandesi con i
tradizionali toni tostati, lievi e
tipologia: vellutati. È una birra estremamente
beverina: inizia dolce per poi
Birra svelare un bel finale amaro,
luppolato, tenue ed elegante.
alcol: 4,3°
colore: abbinamenti:
Rosso Rubino Perfetta con zuppe di cereali;
spezzatino di manzo; carne
amaro brasata. Ideale con gli spaghetti
maltato all’amatriciana; formaggi di fossa.
Pizze consigliate: Bresaola
packaging: e Parmigiano Reggiano;
4x33cl x6 cluster funghi e brie.
provenienza: Irish Pale Ale
Irlanda
Il corpo deciso, rimanda alle Pale
stile: Ale americane, anche grazie a toni
India Pale Ale citrici e agrumati, ed al notevole
profumo tropicale con note di
tipologia: pompelmo. Una birra amara
al punto giusto e con un ottimo
Birra Speciale gusto secco.
alcol: 5,2°
colore: abbinamenti:
Biondo Dorato Frittura mista di pesce; carne
di maiale e vitello; ottima con il
amaro pesce crudo.
maltato Pizze consigliate: Prosciutto crudo
e rucola.
packaging:
4x33cl x6 clusterLa storia del birrificio Theakston inizia nel 1827 a Masham,
una piccola cittadina dello Yorkshire. Nata come piccola
azienda di produzione artigianale, Theakston si sviluppa
negli anni trascinata dal successo di prodotti come la
Old Peculier, una birra considerata punto di riferimento
per le vere Ale della tradizione anglosassone. Quando
nel secondo dopoguerra scoppiò il fenomeno delle
birre commerciali, la famiglia Theakston scelse la strada
più difficile, quella di rimanere legata alla tradizione e
puntare alla qualità del prodotto. Fedele a questa filosofia
produttiva, ancora oggi Theakston propone una gamma di
birre lasciate a maturare nei cask, dove possono ricevere
quel processo di fermentazione secondaria in grado di
sprigionare aromi irraggiungilibi con gli altri metodi.
20Theakston
provenienza: Old Peculier
Inghilterra
Birra che si rifà allo stile Barley
stile: wine, dall’aroma complesso ed
Old Ale intrigante. Al primo impatto le
sfumature fruttate lasciano spazio
tipologia: ai sentori torrefatti ed al cacao,
per terminare con una punta
Birra Speciale di liquirizia nel finale.
alcol: 5,6°
colore: abbinamenti:
Rosso Scuro Carne strutturata e selvaggina; dolci
al cacao o torta alle mandorle.
amaro Pizze consigliate: Salumi saporiti o
maltato affumicati; funghi Porcini; al tartufo.
packaging:
8x50cl
provenienza: XB
Inghilterra
Birra prodotta con una miscela di
stile: luppoli che trova nel gusto un ottimo
Bitter bilanciamento tra dolce e amaro,
iniziale nota di amaro delicato
tipologia: evolve nei toni tostati e di cacao
per terminare in un finale floreale.
Birra
alcol: 4,5°
colore: abbinamenti:
Rosso Scuro Minestre di verdure o vellutate;
come secondi carpaccio di pesce
amaro o formaggi freschi.
maltato Pizze consigliate: Alle verdure;
diavola; rucola e grana.
packaging:
8x50clA causa della politica anticlericale dell’inizio del XIX°
secolo, la comunità monastica dell’abbazia di Mont De
Cats, situata nel nord della Francia, decise di spostarsi a
Watou, un piccolo villaggio belga da cui dista solo un paio
di chilometri. Trasformando quindi una fattoria nel “Refuge
Notre Dame de St. Bernard”, producendo formaggi
d’Abbazia come attività principale. Nei primi anni Trenta
l’atteggiamento verso il clero in Francia migliorò e nel
1934 la comunità decise di riportare tutte le attività in
Francia. Evarist Deconick rilevò la fabbrica di formaggio
e costruì un primo edificio nel Trappistenweg di Watou.
Nel 1945, in accordo col monastero di St. Sixtus cominciò
anche a produrre la birra per il monastero, grazie
all’aiuto del mastro birraio dell’abbazia di Westvleteren.
Dal 1992 le birre prodotte nel Trappistenweg 23 di
Watou sono commercializzate sotto il nuovo marchio
“St. Bernardus” in riferimento al Refuge de Notre Dame
de St. Bernard.
22St.Bernardus
provenienza: Wit
Belgio
Birra bianca di frumento dalla
stile: schiuma candida e compatta,
Blanche - Witbier presenta un colore opalescente
dovuto ai lieviti ancora attivi in
sospensione. Profuma di fiori
tipologia: d’arancio e gli aromi ricordano
Birra la pera ed il limone. Il corpo
è morbido e vellutato, grazie
alcol: 5,5° all’avena impiegata nella
produzione. Il retrogusto è
piacevolmente rinfrescante.
colore: abbinamenti:
Biondo Primi piatti leggeri a base di pesce
e crostacei; pesce al cartoccio;
amaro frittate alle erbe; verdure pastellate.
maltato Pizze consigliate: Vegetariana;
gamberetti e rucola.
packaging:
24x33cl
provenienza: Pater 6
Belgio
Birra dal colore rosso cupo e
stile: dalla schiuma ricca e cremosa.
Dubbel Gli aromi e i profumi ricordano
la frutta scura come l’uva
tipologia: e i mirtilli, mentre il finale dolce
ricorda il latte al cacao.
Birra Doppio Malto
alcol: 6,7°
colore: abbinamenti:
Rosso Cupo Antipasti a base di salumi delicati;
zuppa di cereali; bollito misto
amaro con verdure al vapore; arrosto di
maltato carne bianca; formaggi di media
stagionatura. Dolci di pasta frolla
packaging: con marmellata.
24x33cl Pizze consigliate: Prosciutto crudo
di Parma; crema di carciofi e Porcini.St.Bernardus
provenienza: Prior 8
Belgio
Birra scura dai riflessi rossastri,
stile: l’aroma e il profumo richiamano
Dubbel la frutta matura, come ciliege e
prugne. Ha un corpo ricco e setoso,
tipologia: con un finale leggermente amaro.
Birra Doppio Malto
alcol: 8,0°
colore: abbinamenti:
Tonaca di Frate Antipasti di salumi stagionati;
arrosto; formaggi a pasta dura;
amaro crostata di prugne.
maltato Pizze consigliate: Sfilacci di
cavallo e Parmigiano Reggiano;
packaging: patate e pancetta.
24x33cl
provenienza: Tripel
Belgio
Birra speciale dal marcato sentore
stile: di spezie con un tocco speziato
Tripel di pepe nel finale. Delicata e
dolce lascia percepire una nota
tipologia: agrumata di luppolo.
Birra Doppio Malto
alcol: 8,0°
colore: abbinamenti:
Ambrato Ottima con carne bianca, anche
al forno; arrosto con verdure cotte;
amaro formaggi stagionati. A fine pasto
maltato con pasticceria secca.
Pizze consigliate: Prosciutto crudo;
packaging: gorgonzola e noci.
24x33cl - 12x75clSt.Bernardus
provenienza: Abt 12
Belgio
Molto corposa e dal forte tenore
stile: alcolico, ben bilanciata tra il
Quadrupel dolce del malto e l’aroma della
frutta secca. In bocca è corposa
tipologia: ma equilibrata. Il finale è intenso,
lungo e persistente. Ha un tocco
Birra Doppio Malto di liquirizia nel retrogusto.
alcol: 10 °
colore: abbinamenti:
Scuro Risotto ai funghi fatto proprio con
un bicchiere di questa birra;
amaro arrosto e brasato. Formaggi stagionati;
maltato dolci al cioccolato fondente.
Pizze consigliate: Ai porcini e
packaging: prosciutto crudo; 4 formaggi.
24x33clIn Belgio la birra è molto più che una bevanda: è
storia, tradizione cultura che si tramanda da secoli.
La birra come la conosciamo oggi venne infatti affinata
proprio nei monasteri e nelle abbazie medioevali
del Belgio, grazie al lavoro dei monaci. Saint Etienne
è la selezione delle specialità birrarie che meglio
rappresentano il cuore del savoir faire belga: birre di
carattere capaci di farsi apprezzare dai palati esperti
ma godibili anche a chi si approccia alla birra speciale.
Ambrèe, la Belgian Strong ale ambrata dagli intensi
aromi caldi di caramello e fiori campo. Blanche, un
ritorno alle origini, la riscoperta di una ricetta antica
400 anni per una birra di frumento dolce e speziata, dai
freschi sentori di agrumi. Ed infine Très Jolie, birra Saison
dalla speziatura delicata e dai piacevoli sentori fruttati
dei lieviti naturali.
26St.Etienne
provenienza: Ambrèe
Belgio
Dal colore ambrato e dalla
stile: schiuma compatta e persistente.
Belgian Strong Ale Al naso profuma di lavanda e
mimosa, avvolti nell’aroma dolce
tipologia: del caramello. Sentori di arancia e
di frutta candita pregustano l’arrivo
Birra Doppio Malto di un finale erbaceo.
alcol: 6,3°
colore: abbinamenti:
Ambrato Lasagne; spezzatino; arrosto
con verdure grigliate; crostata
amaro ai mirtilli.
maltato Pizze consigliate: Salsiccia
e peperoni.
packaging:
12x33cl - 6x75cl
provenienza: Blanche
Belgio
Birra di frumento belga, dal colore
stile: oro opalescente e dalla schiuma
Blanche candida e molto persistente.
Predominano gli aromi freschi
tipologia: di coriandolo e scorza d’arancia,
con la caratteristica impronta
Birra data dai lieviti. Il corpo morbido e
leggero e la buona carbonatazione
alcol: 5,0° la rendono molto dissetante.
colore: abbinamenti:
Oro opalino Pesce o crostacei in genere, ottima
anche come aperitivo.
amaro Pizze consigliate: Frutti di mare;
maltato vegetariana
packaging:
12x33clTrès Jolie
provenienza: Belgian Saison
Belgio
Birra belga molto profumata
stile: ed equilibrata, rifermentata in
Belgian Saison bottiglia. Presenta una gasatura
non invadente e una schiuma
tipologia: mediamente compatta. Da bere
fino all’ultimo sorso, per gustare i
Birra Speciale lieviti sul fondo.
alcol: 6,4°
colore: abbinamenti:
Ambrato Ottima con i bigoli al ragù;
secondi piatti a base di carne
amaro e verdure grigliate; filetto
maltato al pepe verde.
Pizze consigliate: Quattro stagioni;
packaging: pancetta.
6x75clFondata nel 1858 da Martin Belot, la Birreria Du Bocq,
situata nella Valle Du Bocq a Purnode, è da sempre una
realtà familiare. La Birreria condotta oggi dalla quinta
generazione della famiglia Belot, avendo resistito ai
cambiamenti del tempo, è il fiore all’occhiello delle birrerie
valloni e rispetta scrupolosamente i metodi di produzione
artigianale. Le birre della Birreria Du Bocq sono prodotte
esclusivamente con materie prime di alta qualità, secondo
la tradizione del Belgian Family Brewers.
29Brasserie Du Bocq
provenienza: Blanche de Namur
Belgio
Birra molto beverina, ricca
stile: di suggestioni date dalla buccia
Blanche d’arancia amara delle Antille, dal
coriandolo e dal cumino. Le bières
tipologia: Blanches sono state riscoperte
recentemente, ma la loro ricetta
Birra ha circa quattro secoli di vita e
contempla; lieviti in sospensione.
alcol: 4,5°
colore: abbinamenti:
Biondo Ottima con insalata di polpo;
tagliolini al limone; carpaccio
amaro di carne o pesce; coniglio alla
maltato bière blanche. A fine pasto ottima
con fragole marinate nella
packaging: Blanche de Namur
24x25cl Pizze consigliate: Pomorodini
e rucola; vegetariana.Il birrificio artigianale Wieninger sorge a Teisendorf,
in Baviera, nella regione del Berchtesgadener, ed
è documentato per la prima volta nell’anno 1666.
La produzione delle birre avviene da sempre con metodi
naturali, secondo la tradizione artigianale. Una delle basi
principali dell’alta qualità di Wieninger è costituita dalle
materie prime: il pregiato luppolo, il malto bavarese fresco
di essiccatoio e l’acqua limpida e pura della sorgente del
birrificio garantiscono la particolare freschezza e salubrità
della birra. Oltre alla grande dedizione dei mastri birrai
di Wieninger, fondamentali sono i segreti, le ricette e gli
speciali metodi di produzione tramandati da oltre due
secoli. Il birrificio è membro del Patto per l’Ambiente
della Baviera, ed è stato premiato con la medaglia per
l’ambiente, costituendo un modello ripetutamente premiato.
31Wieninger Bier
provenienza: Helles
Germania
Birra dal colore dorato
stile: e dalla schiuma abbondante e
Lager persistente. L’aroma prevalente è
di malto, con sentori erbacei e note
tipologia: floreali. Dal gusto bilanciato
e dal corpo leggero, risulta
Birra estremamente facile da bere.
alcol: 4,9°
colore: abbinamenti:
Biondo Uova, pancetta, würstel e tutte le
altre specialità della tradizione
amaro culinaria bavarese.
maltato Pizze consigliate: Quattro stagioni;
prosciutto e funghi; würstel;
packaging: vegetariana.
20x50cl
provenienza: BIO Helles
Germania
Birra chiara, fresca e luminosa,
stile: realizzata con malto d’orzo e
Lager Biologica nobili luppoli bavaresi provenienti
da coltivazioni biologiche
tipologia: certificate. I lieviti naturali non
vengono filtrati, rendendola ancora
Birra più saporita e ricca di gusto.
alcol: 5,2°
colore: abbinamenti:
Biondo Caprese con origano e mozzarella
di bufala; tagliere di formaggi di
amaro malga; würstel e senape dolce
maltato Pizze consigliate: Parigina con
pomodorini ciliegini; boscaiola
packaging: con speck; patate e salsiccia.
20x50clWieninger Bier
provenienza: Hefe Weizen
Germania
Birra di grano delicata e profumata,
stile: dal gusto originale e distintivo.
Weizen Presenta aromi di frutta esotica su un
corpo fine e rotondo. Leggermente
tipologia: velata grazie agli abbondanti
lieviti in sospensione, presenta una
Birra schiuma candida e persistente.
alcol: 4,9°
colore: abbinamenti:
Biondo Insalate miste con gamberetti
o polpa di granchio; risotti
amaro alle verdure di stagione e pasta
maltato al pesto; carni bianche o manzo
lessato; macedonia di frutta.
packaging: Pizze consigliate: Asparagi e uova;
20x50cl würstel.
provenienza: Dunkel Weizen
Germania
Dall’antica tradizione bavarese
stile: una speciale birra di frumento
Dunkel Weizen con malti scuri. L’aspetto è velato,
grazie ai lieviti in sospensione;
tipologia: il gusto è delicato, fresco
e gradevole al palato. Spiccano
Birra le note di malto tostato ed
i profumi del lievito.
alcol: 5,2°
colore: abbinamenti:
Ambrato Si abbina molto bene alla
selvaggina; piatti molto saporiti,
amaro arrosti; strudel di mele.
maltato Pizze consigliate: Speck
e porcini; prosciutto cotto
packaging: e scamorza.
20x50clWieninger Bier
provenienza: Heller Bock
Germania
Nata dall’antica ricetta del
stile: monastero di Höglwörth, è una
Bock birra forte, dorata e dal gusto
intenso ed equilibrato. Presenta
tipologia: note di luppolo che rinfrescano
il corpo maltato, rendendola
Birra Doppio Malto saporita e facile da bere.
alcol: 7,1°
colore: abbinamenti:
Dorato Ideale con la carne di maiale
sia in umido che arrostita;
amaro formaggi mediamente stagionati;
maltato torta di mandorle.
Pizze consigliate: Prosciutto crudo,
packaging: porcini e carciofi; speck e noci.
20x50cl
provenienza: Weizen No-Alcohol
Germania
Questa birra analcolica e dal
stile: basso contenuto di calorie
Weizen Analcolica mantiene tutto il sapore di una
Weissbier di frumento bavarese.
tipologia: Fresca e dissetante, presenta
aromi fruttati su un corpo raffinato.
Birra Analcolica Leggermente velata, presenta una
schiuma candida e persistente.
alcol:Progetto Birra S.r.l. - Via Emilia Ponente, 42/A - 40026 Imola (BO) - Italia
Tel. +39 0542 629811 - Fax. +39 0542 629855 - birra@progettobirra.com
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