Tutti i gusti del cioccolato - Una storia d'amore dal 1860 ALL CHOCOLATE FLAVOURS - Pernigotti Maestri Gelatieri Italiani
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Tutti
i gusti
del
cioccolato
Una storia d’amore
dal 1860
ALL CHOCOLATE
edizione 2020 FLAVOURS
2020 ediTION A love story since 1860
CATALOGO
PRODOTTI
catalogue
Cacao
04-07
Cocoa creme al
Cacao Amaro 20/22 Cioccolato
Cacao (Magro) 10/12 20-21 Stracciatelle
Cacao Amaro Gelateria Chocolate Pastes 24-25
Cacao Naturale la crema pernigotti Stracciatella Line
Cacao Zuccherato Gianduia Nuova Stracciatella Fluida
Gianduia Senza Zucchero Ricopertura Bianca
il gelato Gianduia Fluida Ricopertura Pinguini
al cioccolato Crema Gianduiotto Stracciatella
08-15 Gioia Mia
MorettinE
CHOCOLATE GELATO Glassa Fondente
range Golosella 26-27
base grancacao Cioccolato Bianco Morettine Line
Purofondente Cioccolato Fast Morettina Bianca
PurolattE Variegati Morettina Chiara
Cioccolato Bianco al cioccolato Morettina Pernigotti Gelateria
Gelato al Cioccolato Fondente 22-23
Purofondente Extranero Chocolate
base Ciocco Gold Variegati
Variegato al gusto Cioccolato
Monorigine al Latte
16-19 Variegato al gusto Cioccolato
Bianco
GLUTEN FREE LACTOSE FREE PRONTO ALL’USO
READY TO USE
Mono Origin Range Variegato al gusto Cioccolato
Fondente Monorigine Ecuador Fondente
Fondente Monorigine Perù Variegato Golosella
Monorigine São Tomé Variegato Gianduiotto
Fondente Monorigine Santo Domingo
Cacao
cocoa
Una prelibata miscela di pregiate A balanced blend of fine
fave di cacao selezionate dalle cocoa types from the best
migliori coltivazioni, crop in the world, to guarantee
per garantire un aroma inimitabile, a unique flavour together
un profumo inconfondibile with high solubility
e una perfetta solubilità. and fragrance.
4 5
cacao | cocoa cacao | cocoa
cacao amaro 20/22
ARTICOLO CODICE PRODOTTO DESCRIZIONE DOSAGGIO CONFEZIONE CARATTERISTICHE
PRODUCT DESCRIPTION DOSAGE CARTON FEATURES
L’iconico Cacao Amaro: prediletto dai professionisti del settore da decenni.
Il Cacao Amaro è perfettamente solubile, caratterizzato dall’inconfondibile gusto e profumo vanigliato che ne 12090041 6 sacchetti
hanno fatto il prodotto preferito da gelatieri e pasticceri. Cacao magro ottenuto dalla miscela delle più 60/80 g per 1 Kg da 1 Kg
Cacao (Magro) 10/12 pregiate varietà. di miscela
Il Cacao Amaro è ottenuto dalla miscela delle più pregiate varietà di cacao e contiene il 20-22% di burro di
cacao. (LOW FAT COCOA
Composed of 10-12% of cocoa butter. Excellent
60/80 g for 1 l mix 6 bags
solubility.
10/12) of 1 Kg
The iconic Cacao Amaro: a favourite of professionals for decades.
Cacao Amaro is perfectly soluble, with a unique subtle vanilla flavour and aroma, which has made it a
12090011
favourite product for gelato and pastry professionals. Cacao Amaro is a blend of superior cocoa varieties and Cacao perfettamente solubile,
dall’inconfondibile gusto e profumo vanigliato 6 sacchetti
contains 20/22% of cocoa butter. Cacao Amaro ottenuto dalla miscela delle più pregiate 60/80 g per 1 Kg da 1 Kg
Gelateria varietà. Con aroma naturale di vaniglia. di miscela
ARTICOLO CODICE PRODOTTO DESCRIZIONE DOSAGGIO CONFEZIONE CARATTERISTICHE
PRODUCT DESCRIPTION DOSAGE CARTON FEATURES (BITTER COCOA WITH Composed of 20-22% of cocoa butter from a 60/80 g for 1 l mix 6 bags
NATURAL VANILLA careful blend of fine cocoa beans from the best of 1 Kg
crops in the world. Contains natural vanilla.
12090001 FLAVOUR)
Cacao Amaro 20/22 6 sacchetti 100% cacao in polvere, senza aromi e non
(Bitter Cocoa with Cacao perfettamente solubile 60/80 g per 1 Kg da 1 Kg potassato, tale considerarsi naturale al 100% 6 sacchetti
20/22% cocoa dall’inconfondibile gusto e profumo 12090111 il colore del gelato sarà più chiaro e l’aroma
70 g per 1 Kg
vanigliato. Ottenuto dalla miscela di miscela 6 bags of 1 Kg di miscela base da 1 Kg
butter) più delicato.
delle più pregiate varietà. Cacao Naturale
1 sacco 100% cocoa powder, containing no flavourings or 70 g for 1 Kg basic 6 bags
12090021 (Natural cocoa) added potassium, 100% natural ice cream mixture
A perfectly soluble cocoa obtained by cocoa da 25 Kg will be lighter in colour and more delicately of 1 Kg
Cacao Amaro 20/22 selected by the best world cocoa crops. A cocoa 1 bag of 25 Kg flavoured.
(Bitter Cocoa with blend with a one of a kind fragrance and aroma. 60/80 g for 1 l mix
20/22% cocoa
butter) 6 sacchetti
12090061 Cacao perfettamente solubile
con aggiunta di zucchero. Spolverare a piacere da 1 Kg
Cacao Zuccherato
il classico
Ideale per spolverare dolci e dessert.
Sprinkle as needed 6 bags
(Cocoa with Sugar) Perfectly soluble cocoa with added sugar.
cacao amaro
of 1 Kg
profumatodalla miscela
delle più pregiate
varietà di cacao
6 7
IL GELATO
AL CIOCCOLATO
CHOCOLATE GELATO
RANGE
Preparati per gelati al cioccolato These products for chocolate
caratterizzati dalla selezione gelato are made of carefully
sapiente di miscele di cacao e selected blends of cocoa and
ingredienti pregiati. A garanzia quality ingredients. The result
di un gelato al cioccolato di is a superb chocolate gelato, as
qualità firmato dai MAESTRI guaranteed by the ITALIAN GELATO
GELATIERI ITALIANI. MASTERS.
9
Il gelato al cioccolato
cHOCOLATE GELATO range
ARTICOLO CODICE PRODOTTO DESCRIZIONE DOSAGGIO CONFEZIONE CARATTERISTICHE
PRODUCT DESCRIPTION DOSAGE CARTON FEATURES
12091012 Base completa ad alto contenuto 1 sacchetto 6 sacchetti
di cacao. Per un gelato cremoso
e perfettamente bilanciato + 2,5 l di acqua calda da 1,8 Kg
Base Grancacao
e per una perfetta spatolabilità.
1 bag for 2,5 l 6 bags
(READY TO USE A ready to use base for a creamy gelato
of warm water of 1,8 Kg
perfectly balanced and rich in cocoa.
COCOA GELATO BASE)
12093781 Base completa per il classico gelato di
cioccolato fondente. Contenente il 60%
di cioccolato in polvere. Senza latte 1 sacchetto 7 sacchetti
Purofondente e derivati. Senza grassi diversi dal burro + 2,1 l di acqua bollente da 1,9 Kg
Cioccolato Fast di cacao.
Produced with the classic chocolate. 1 bag for 2,1 l 7 bags
(READY TO USE DARK Containing 60% of powdered chocolate. of boiling water of 1,9 Kg
No fat other than cocoa butter.
CHOCOLATE BASE)
12093026 1 sacchetto
Base completa al gusto delicato di cioccolato 6 sacchetti
al latte. Contenente il 40% di cioccolato al latte + 2,5 l di acqua da 1,75 Kg
PurolattE in polvere. bollente
Ideal for snack tastes. Containing 40% of 6 bags
(READY TO USE MILK 1 bag for 2,5 l
powdered milk chocolate. No refined fats. of 1,75 Kg
CHOCOLATE BASE) of boiling water
12093761 Base completa per un gelato caratterizzato dal
gusto dolce e aromatico tipico del cioccolato 1 sacchetto 7 sacchetti
bianco. Contiene il 43% di cioccolato bianco in + 2,4 l di acqua da 1,6 Kg
Cioccolato Bianco polvere. bollente
Containing 43% of white powdered chocolate, 7 bags
(READY TO USE WHITE sugar, skimmed milk, whole milk, dextrose, glucose 1 bag for 2,4 l
syrup and vegetable fiber. Fat-free vegetable. Ideal of boiling water of 1,6 Kg
CHOCOLATE BASE) for creating original tastes.
Il gelato al cioccolato Il gelato al cioccolato
CHOCOLATE GELATO range CHOCOLATE GELATO range
Gelato al Cioccolato Fondente Purofondente Extranero
L’originale Kit per gelato al cioccolato fatto con 1 Kg di vero cioccolato. Per un cioccolato fondente di rapidissima realizzazione, con sola aggiunta di acqua, ma senza rinunciare
The original Kit for dark chocolate gelato made with 1 Kg of real dark chocolate. all’intensità di un fondente intenso.
Purofondente Extranero allows to prepare a dark chocolate very fast by adding just water.
ARTICOLO CODICE PRODOTTO DESCRIZIONE DOSAGGIO CONFEZIONE CARATTERISTICHE The resulting gelato retains an extraordinary intensity.
PRODUCT DESCRIPTION DOSAGE CARTON FEATURES
1 Kg di Cioccolato ARTICOLO CODICE PRODOTTO DESCRIZIONE DOSAGGIO CONFEZIONE CARATTERISTICHE
fondente extrabitter PRODUCT DESCRIPTION DOSAGE CARTON FEATURES
Il primo semilavorato uscito sul mercato nel in gocce + 1 vaso di
2003 destinato alla produzione di gelati
al cioccolato fondente. Per un gelato con
Gelagel + 2 vasi di acqua Base completa per un gelato dal colore e
bollente. Per una migliore gusto particolarmente intensi. Contenente
12093801 cioccolato fondente, senza latte e derivati 12093771 un'alta percentuale di cacao in polvere.
e senza grassi estranei al burro di cacao, cremosità aggiungere 1 cartone 1 sacchetto + 2,5 l 7 sacchetti
300 g di cacao + 150 g di Senza latte e derivati. Senza grassi estranei
Gelato al ottenuto direttamente dalla stecca di da 15 Kg Purofondente al burro di cacao. di acqua bollente da 1,8 Kg
cioccolato. zucchero. Extranero
Cioccolato Fondente
The first semi-finished product appearing in the 1 carton Ready to use base for a gelato particularly 1 bag for 2,5 l 7 bags
1 Kg of dark chocolate (Extra Chocolate of boiling water
(Dark Chocolate market in 2003 for the making of dark
drops+ 1 jar of Gelagel of 15 Kg intense in colour and flavour. Contains a of 1,8 Kg
Gelato) chocolate gelato through the usage of real Fast purofondente) high percentage of cocoa powder. Dairy
chocolate. This unique product has no fats + 2 jars of boiling free and only with cocoa butter fat.
other than cocoa butter and the chocolate bar water. For a creamier
has been now replaced by a 1 Kg bag of dark
chocolate drops, for easier melting purposes. gelato result add 300 g
of cocoa powder + 150
g of sugar
gelato al gusto
cioccolato Purofondente
fondente Extranero
l'originale
con un chilo di vero
intenso
con un'alta
cioccolato percentuale di cacao
12 13
Novità 2020
new product 2020
Il gelato al cioccolato
CHOCOLATE GELATO range
base ciocco gold
Una base pronta per realizzare il gusto cioccolato gold e completare ulteriormente la nostra
gusto novità gamma cioccolati.
A ready to use base to make a rich gold chocolate gelato flavour and add to the range of
BASE CIOcco gold
our chocolate offer.
ARTICOLO CODICE PRODOTTO DESCRIZIONE DOSAGGIO CONFEZIONE CARATTERISTICHE
PRODUCT DESCRIPTION DOSAGE CARTON FEATURES
con note di
caramello 1 sacchetto +
Base completa per un goloso gelato al 7 sacchetti
12112001 Cioccolato Gold dalle note caramellate 1,2 l di latte bollente +
e dal colore ambrato. 1,2 l di acqua bollente da 1,6 Kg
dorato
Base Ciocco Gold
Pre-balanced base for a yummy Gold Chocolate 1 bag + 1,2 l of boiling 7 bags
(ciocco gold base) gelato with caramel flavour notes and an milk + 1,2 l of boiling
amberish colour. of 1,6 Kg
con note water.
di caramello
14 15
Monorigine
Mono Origin Range
Solo il cacao più pregiato dalle Mono origin range uses only
migliori coltivazioni del mondo, cocoa from selected world cocoa
ognuno con un gusto tipico e crops, each featuring a unique
inimitabile. flavour.
16 17
Monorigine | Mono Origin Range Monorigine | Mono Origin Range
FONDENTE MONORIGINE SANTO DOMINGO: INIMITABILE
ARTICOLO CODICE PRODOTTO DESCRIZIONE DOSAGGIO CONFEZIONE CARATTERISTICHE
FONDENTE MONORIGINE SANTO DOMINGO: ONE OF A KIND
PRODUCT DESCRIPTION DOSAGE CARTON FEATURES
Per un gelato al cioccolato fondente inimitabile e cremosissimo, utilizziamo varietà di cacao Trinitario per
Base ottenuta con l’utilizzo di cacao una miscela dagli intensi aromi fruttati. Con fibre vegetali, senza coloranti e aromi e senza grassi estranei al
12093075 originario dell’Ecuador e dalle spiccate note
burro di cacao.
di cannella. Senza latte e derivati, senza 1 sacchetto + 2,2 l 7 sacchetti
Fondente Monorigine grassi estranei al burro di cacao e solo con di acqua bollente da 1,8 Kg For a dark chocolate gelato with a one of a kind flavour: unbeatable and super creamy. We use only exquisite
Ecuador aromi naturali.
1 bag for 2,2 l
Trinitarian cocoa for a highly fruity flavour. Contains vegetable fibers, no colourings and flavourings and
7 bags
(Dark Mono origin
Base made using cocoa originating from
Ecuador, with a cinnamon flavour note. Dairy of boiling water of 1,8 Kg
without fat other than cocoa butter.
Ecuador base) free, without fat other than cocoa butter and
with natural flavours only.
Base ottenuta utilizzando cacao originario ARTICOLO CODICE PRODOTTO DESCRIZIONE DOSAGGIO CONFEZIONE CARATTERISTICHE
12093078 del Perù dalle note speziate. Senza latte e PRODUCT DESCRIPTION DOSAGE CARTON FEATURES
derivati e senza grassi estranei al burro di 1 sacchetto + 2,2 l 7 sacchetti
Fondente Monorigine cacao, con emulsionanti e aromi di origine di acqua bollente da 1,8 Kg Base completa con il 57% di cioccolato fondente
Perù naturale. 12093751 in polvere. Con il 100% di cacao di Santo
1 sacchetto + 2,2 l 7 sacchetti
1 bag for 2,2 l 7 bags Domingo, tra i migliori al mondo. Senza latte e
Base made using cocoa originating from Perù Fondente Monorigine derivati. Senza grassi estranei al burro di cacao. di acqua bollente da 1,8 Kg
(Dark Mono origin with a spicy note. Dairy free, without fat other of boiling water of 1,8 Kg Santo Domingo
Perù base) than cocoa butter, with emulsifiers and natural
Ready to use base containing 57% of powdered 1 bag for 2,2 l
flavourings. 7 bags
(DARK MONO ORIGIN dark chocolate. Exclusively with Santo Domingo of boiling water
cocoa, among the best in the world. Milk and of 1,8 Kg
SANTO DOMING BASE) dairy products free. No fats but cocoa butter.
Base ad alto contenuto di cacao São
12093076 Tomè, per un gelato cremoso con note 1 sacchetto + 2,5 l 7 sacchetti
di caffè. Con emulsionanti e aromi di acqua bollente da 1,8 Kg
Monorigine São Tomé di origine naturale.
1 bag for 2,5 l 7 bags
(Mono origin Base with a high content of cocoa São
of boiling water
São Tomé cocoa) Tomè, for a creamy gelato with a coffè note. of 1,8 Kg
ente monorigine
Contains emulsifiers and natural flavourings.
fond
santo domingo
inimitabile
dagli intensi
aromi fruttati
19creme
ARTICOLO CODICE PRODOTTO DESCRIZIONE DOSAGGIO CONFEZIONE CARATTERISTICHE
PRODUCT DESCRIPTION DOSAGE CARTON FEATURES
La crema gianduia da spalmare diventa
500 g di Crema
12093085 un gelato cremosissimo e ricco di gusto. Con 2 secchielli
Pernigotti
cacao, nocciole (29%) e aromi naturali. Senza da 5 kg
+ 500 g di acqua calda
al cioccolato
olio di palma. 100% naturale.
La Crema Pernigotti
Spreadable hazelnut chocolate cream becomes 500 g Pernigotti 2 buckets
a flavour-packed, super-creamy ice-cream with Cream + 500 ml of
(pernigotti cream) cocoa, hazelnuts (29%) and natural flavourings.
of 5 Kg
Does not contain palm oil. 100% natural.
warm water
12092161 2 secchielli
La classica pasta gianduia ottenuta da una 100 g per 1 Kg
Chocolate Pastes
miscela di nocciole, zucchero e cacao. da 6 Kg
di miscela
Gianduia
The absolutely classic gianduja paste from 2 buckets
a mixture of hazelnuts, sugar and cocoa. 100 g for 1 l mix
(GIANDUJA PASTE) of 6 Kg
12092231
La classica pasta gianduia ottenuta da una 2 secchielli
miscela di nocciole e cacao. Senza zucchero. 100 g per 1 Kg
Gianduia Senza da 6 Kg
di miscela
Zucchero Paste with the typical taste of gianduja
chocolate, rich in cocoa and hazelnuts. 100 g for 1 l mix 2 buckets
(BITTER GIANDUJA No added sugar. of 6 Kg
PASTE)
Realizzate con nocciole e cacao: Made using hazelnut and cocoa:
ingredienti su cui i maestri two ingredients MAESTRI GELATIERI 12092171
La classica pasta gianduia ottenuta da una
miscela di nocciole, zucchero e cacao con 2 secchielli
Gelatieri sono specialisti. ITALIANI know real well. aggiunta di grassi raffinati per semplificare la 100 g per 1 Kg da 6 Kg
Gianduia Fluida lavorazione. di miscela
(EMULSIFIED A classic gianduja paste made of a mixture of 100 g for 1 l mix 2 buckets
GIANDUJA PASTE) hazelnuts, sugar and cocoa, with the addition of of 6 Kg
refined fats for easier handling.
12093505 2 secchielli
La classica pasta gianduia ottenuta da una 100/150 g di prodotto
miscela di nocciole, zucchero e cacao. da 3 Kg
Crema Gianduiotto per 1 Kg di miscela
Classic gianduja paste with top quality 2 buckets
(GIANDUIOTTO PRALINE piedmont hazelnuts, sugar and cocoa. 100/150 g for 1 l mix
PASTE) of 3 Kg
12092241
2 secchielli
100 g per 1 Kg
Gioia Mia Crema gianduia con nocciole intere. da 5,5 Kg
di miscela
(GIANDUJA CREAM Gianduja paste with whole hazelnuts.
100 g for 1 l mix 2 buckets
WITH WHOLE of 5,5 Kg
HAZELNUTS)
Pasta per variegare al gusto di cioccolato
fondente con cacao magro. Ideale per 1 secchiello
12093731 variegature o decorazioni sul gelato perché si Variegare a piacere
mantiene morbida anche a temperature il gelato in fase da 5,5 Kg
Glassa Fondente negative. di estrazione
1 bucket
(Dark Ice Coating) A dark chocolate ripple flavour with low-fat Include as needed of 5,5 Kg
cocoa (11%). Ideal to decorate gelato as it stays
soft also at negative temperatures.
12092251 2 secchielli
Gusto di crema spalmabile gianduia 150 g per 1 Kg
(nocciole, zucchero e cacao). da 5,5 Kg
di miscela
Golosella
Typical taste of spreadable gianduja cream 2 buckets
(hazelnuts, sugar and cocoa). 150 g for 1 l mix
(Golosella Paste) of 5,5 Kg
12092051 2 secchielli
Pasta aromatizzante con il 20% di cioccolato 70/80 g per 1 Kg
bianco e senza grassi idrogenati. da 2,5 Kg
Cioccolato Bianco di miscela
Flavouring paste with 20% white chocolate 2 buckets
(White Chocolate content. Without hydrogenated fat. 70/80 g for 1 l mix
Paste) of 2,5 Kg
20 21Variegati al
ARTICOLO CODICE PRODOTTO DESCRIZIONE DOSAGGIO CONFEZIONE CARATTERISTICHE
PRODUCT DESCRIPTION DOSAGE CARTON FEATURES
12093066
Pasta per variegare al gusto di cioccolato Variegare a piacere 1 secchiello
Variegato al gusto al latte. Da utilizzare tale e quale o con il gelato in fase da 5,5 Kg
Cioccolato al Latte aggiunta di inclusioni (granelle o altro). di estrazione
cioccolato
Milk chocolate variegate (ripple sauce). 1 bucket
(Milk chocolate Use as it is or adding inclusions. Include as needed of 5,5 Kg
variegate)
12093065
Pasta per variegare al gusto di cioccolato Variegare a piacere 1 secchiello
Chocolate
Variegato al gusto bianco. Da utilizzare tale e quale o con il gelato in fase da 5,5 Kg
Cioccolato Bianco aggiunta di inclusioni (granelle o altro). di estrazione
White chocolate variegate (ripple sauce). 1 bucket
(White chocolate Use as it is or adding inclusions. Include as needed of 5,5 Kg
variegate)
Variegati 12093064
Variegato al gusto
Pasta per variegare al gusto di cioccolato
fondente. Da utilizzare tale e quale o con
Cioccolato Fondente aggiunta di inclusioni (granelle o altro).
Dark chocolate variegate (ripple sauce).
Variegare a piacere
il gelato in fase
di estrazione
1 secchiello
da 5,5 Kg
1 bucket
(Dark chocolate Use as it is or adding inclusions. Include as needed of 5,5 Kg
variegate)
Lisci o con inclusioni Ripple sauces either smooth 12093251 Variegare a piacere 1 secchiello
Variegato al gianduia con nocciole tostate e
il gelato in fase da 6 Kg
per enfatizzare l’effetto of with pieces Variegato Golosella cacao magro.
di estrazione
crunch nel gelato. for extra crunchiness. (GIANDUJA
Gianduja variegate (ripple sauce) with roasted 1 bucket
hazelnut and low fat cocoa. Include as needed
VARIEGATE SAUCE) of 6 Kg
12093042
Un pasta per variegare per gelateria 1 secchiello
ottenuta con “Nocciola Piemonte IGP” Farcire e variegare
Variegato da 5,5 Kg
e cacao. a piacere
Gianduiotto
Variegate containing “Nocciola Piemonte PGI” Include as needed 1 bucket
(GIANDUIOTTO and cocoa. of 5,5 Kg
PRALINE VARIEGATE)
22 23ARTICOLO CODICE PRODOTTO DESCRIZIONE DOSAGGIO CONFEZIONE CARATTERISTICHE
PRODUCT DESCRIPTION DOSAGE CARTON FEATURES
Stracciatelle
Garantisce straordinaria solubilità,
12093061 si fonde rapidamente con il gelato e sprigiona 2 secchielli
un aroma intenso di cioccolato. Secondo usi e
Nuova Stracciatella Con emulsionanti per evitare la separazione da 5,5 Kg
preferenze
Fluida del prodotto in superficie.
Include as needed 2 buckets
(Stracciatella With extraordinary solubility, it melts rapidly
of 5,5 Kg
inside gelato, releasing an intense chocolate
Fluid)
Stracciatella Line
flavour. With emulsifiers to avoid separation.
12093020 2 secchielli
Ricopertura fluida per produrre “pinguini” e Secondo usi e
gelati in stecco, in maniera rapida e uniforme. da 2,5 Kg
Ricopertura Bianca preferenze
Fluid couverture for the rapid and uniform 2 buckets
(WHITE CHOCOLATE production of gelato sticks. Include as needed
COUVERTURE) of 2,5 Kg
12093141 2 secchielli
Prodotti ricchi di cacao Cocoa rich products Ricopertura Pinguini
Secondo usi e
preferenze
da 5,5 Kg
per il gusto stracciatella for stracciatella flavours,
2 buckets
o per ricoprire gelati in cono and to cover cones (CHOCOLATE Ricopertura fluida per produrre “pinguini” e Include as needed
of 5,5 Kg
COUVERTURE) gelati in stecco, in maniera rapida e uniforme.
o stecco. and gelato sticks. Con intenso sapore di cioccolato.
Fluid couverture to make uniform gelato
12093181 sticks quickly. With a strong taste of 1 secchiello
chocolate. Secondo usi e da 10 Kg
Ricopertura Pinguini preferenze
(CHOCOLATE Include as needed 1 bucket
COUVERTURE) of 10 Kg
Garantisce straordinaria solubilità, si fonde 2 secchielli
rapidamente in bocca con il gelato e Secondo usi e
12093221 sprigiona un aroma intenso di cioccolato. da 5,5 Kg
preferenze
Stracciatella Semi-manufactured product with cocoa flavour, 2 buckets
specific for the preparation of stracciatella Include as needed
gelato. Fluid compound. of 5,5 Kg
24 25ARTICOLO CODICE PRODOTTO DESCRIZIONE DOSAGGIO CONFEZIONE CARATTERISTICHE
PRODUCT DESCRIPTION DOSAGE CARTON FEATURES
Versare la crema
direttamente nella
MorettinE
vaschetta. Abbattere
per 25-30 min e
lasciare nella
vetrina gelato 2 secchielli
12093034 Una morbida crema al delicato gusto per 2 ore prima
di cioccolato bianco. da 6 Kg
di servire.
Morettina Bianca
Morettine Line
A soft cream with a delicate flavour of white
chocolate. Pour directly in the tray 2 buckets
(Morettina White) and then put the tray of 6 Kg
in the blast freezer for
25-30 minutes.
Leave inside the gelato
display for a couple of
hours before serving it.
Versare la crema
direttamente nella
vaschetta. Abbattere
per 25-30 min e
Le morbide creme al cacao lasciare nella
12093029 Una morbida crema con delicato aroma di vetrina gelato
e nocciola da utilizzare mandorla, ideale abbinamento con la per 2 ore prima
2 secchielli
da 6 Kg
tal quali in vaschetta e ideali Morettina Chiara Morettina per creare il gusto cremino. di servire.
per la creazione del gusto (ALMOND FLAVOURED
A soft cream with a delicate almond flavour. It
Pour directly in the tray 2 buckets
is ideal when paired with Morettina Gelateria to
Cremino e la decorazione CREAM) create the typical “cremino” gelato flavour. and then put the tray of 6 Kg
in vetrina. in the blast freezer for
25-30 minutes.
Leave inside the gelato
Soft cocoa and hazelnut creams display for a couple of
hours before serving it.
that can be used straight
from the gelato tub.
Perfect for layered gelato
creations, in particular
Morettina Pernigotti gelateria
for CREMINO.
La classica crema morbida spalmabile alla gianduia per usi di gelateria. Dal sapore inconfondibile di
cacao e nocciole ed estremamente versatile nell'uso.
The classic spredable and soft gianduja cream for gelato. With the typical flavour of hazelnut and cocoa
and extremely versatile.
ARTICOLO CODICE PRODOTTO DESCRIZIONE DOSAGGIO CONFEZIONE CARATTERISTICHE
PRODUCT DESCRIPTION DOSAGE CARTON FEATURES
Una morbida Versare la crema direttamente nella vaschetta.
12093027 crema al gusto di
Abbattere per 25-30 min e lasciare nella
nocciole 2 secchielli
e cacao per vetrina gelato per 2 ore prima di servire.
Morettina da 6 Kg
Pernigotti Gelateria un utilizzo in
vaschetta. Pour directly in the tray and then put the tray in
the blast freezer for 25-30 minutes. 2 buckets
(CLASSIC GIANDUJA A soft cream made Leave inside the gelato display for a couple of of 6 Kg
CREAM) of hazelnuts and
hours before serving it.
cocoa.
Crema
Morettina pernigotti
gelateria
Classica
Gusto gianduia
morbido e inimitabile
26 27www.pernigottigelatieri.com
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