Almanacco Tre Cime Dolomiti - I - tre-cime.info
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N u m e r o 47 | I n v e r n o 2 0 17/ 1 8
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Almanacco Tre Cime Dolomiti
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L’Alto Adige cerca
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di Pasqua delle BELLISSIMI PREMI!
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Il coniglietto di Pasqua ha nascosto tante
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Pasqua aspettano bellissimi premi: weekend di
benessere, buoni d‘acquisto e tanti altri premi!
In Alto Adige puoi risvegliare i tuoi sensi. Vieni a scoprire gli oltre 1.000 km
di piste mozzafiato immerse nei magnifici paesaggi alpini, e dopo una lunga
giornata, potrai rilassarti nei nostri alberghi a conduzione familiare, dove
sapremo accoglierti con un’attenzione particolare e coccolarti con le squisite
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BENESSERE
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Benessere invernale, in uno dei
Cari ospiti, migliori Green Hotel d’Europa
un cordiale “Salve!” o, come si dice dalle nostre parti, „Grüß Gott!“ dalla zona delle Tre
Cime/3 Zinnen in Alta Pusteria. Sci, slittino, sci di fondo o ciaspolate: queste e
molte altre attività all’aria aperta renderanno
Con la scorsa edizione estiva dell’Almanacco dell’Alta Pusteria vi avevamo preannunciato unica la vostra vacanza invernale all’Hotel Leitlhof
che non avremmo più pubblicato questa nostra rivista, peraltro sempre molto apprezzata – Dolomiten, nella meravigliosa San Candido.
dalle nostre lettrici e dai nostri lettori. La riorganizzazione delle strutture turistiche presenti Vi aspettano tante emozioni nel magico paesaggio
sul territorio comporterà necessariamente alcuni cambiamenti, con ogni probabilità anche invernale, che offre una vista di impareggiabile
nella comunicazione con i nostri ospiti. In un prossimo futuro si vedrà in che cosa consiste- bellezza sulle Dolomiti di Sesto. Inoltre, potrete
ranno di preciso. Comunque sia, questo processo di rinnovamento riguarda la parte am- rilassarvi nella piscina con acqua salata, in sauna
ministrativa. Per tutto il resto, la nostra zona vacanze delle Tre Cime nelle Dolomiti rimarrà o nella zona relax con vista sulle Dolomiti.
sostanzialmente sempre la stessa, con il meglio di tutto quello che l’ha resa famosa e che Per un benessere completo, godetevi trattamenti
forse già conoscete. E che come sempre vi aspetta a braccia aperte! di bellezza esclusivi e rigeneranti e, la sera, lascia-
tevi viziare da una raffinata cena gourmet accom-
Il nostro concetto ispiratore assoluto è l’”ospitalità”. Quello che desideriamo è che vi pos- pagnata da vini gustosi.
siate sentire come a casa vostra, qui nelle Dolomiti Patrimonio UNESCO, in uno dei luoghi
certamente più belli del globo. Per questo ci impegniamo anima e corpo nelle nostre strutture Venite a vivere la natura.
ricettive e nella ristorazione, nella manutenzione e nel miglioramento costante delle nostre
infrastrutture e nell’organizzare un ampio ventaglio di offerte per lo sport e il tempo libero.
Negli anni, i nostri sforzi ci hanno valso parecchie sincere testimonianze di apprezzamento:
una cosa che ci rende naturalmente molto felici e ci dà sempre nuova motivazione per
affrontare le sfide quotidiane. Anche per quanto riguarda questa nostra rivista abbiamo
ricevuto molti feedback positivi dai nostri ospiti e abbiamo quindi deciso, come in effetti
desideravamo, di continuare a pubblicare l’Almanacco anche in futuro.
Durante questa vostra vacanza invernale, la presente edizione sarà quindi ancora fedel-
mente al vostro fianco. Insieme ai nostri autori, il team di redazione ha ancora una volta in
serbo per voi temi e argomenti di sicuro interesse, oltre a tutto quello che c’è da sapere in
merito al nostro variegato programma di eventi e di manifestazioni.
E’ in questo spirito che vi diamo il più cordiale benvenuto nella terra delle Tre Cime!
Godetevi il vostro soggiorno immersi nella magnificenza del nostro inverno: speriamo
sarà indimenticabile! Ci auguriamo che la lettura di questo numero dell’Almanacco possa
regalarvi altri momenti piacevoli e interessanti!
Dieter Wurmböck
Presidente A nome del Consorzio turistico, i saluti più cordiali da Hotel Leitlhof | Famiglia Mühlmann | Via Val Pusteria 29
Tre Cime Marketing Dieter Wurmböck – Presidente
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Il piacere di una vacanza ai piedi delle tre cime COL
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Tre cime e tanti record Un primo bilancio Il Rifugio Piano Fiscalina N
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Le Tre Cime, le vette più famose Alta e bassa stagione scandiscono Ricetta Torta di grano saraceno O
e distintive delle Dolomiti i ritmi di vita e di lavoro ������������������������������������������������������ 68
�������������������������������������������������� 8–12 ����������������������������������������������� 36–38
Fatti & cifre
Un Natale soffuso di Meravigliosi panorami La zona delle Tre Cime/3 Zinnen
dolcezza nell´abbraccio innevati in Alta Pusteria con i paesi di Sesto,
delle tre cime Suggestive cime San Candido, Dobbiaco, Villabas-
Assaporare il periodo che precede ed incantevoli paesaggi naturali sa e Braies
il Natale senza lasciarsi prendere ����������������������������������������������� 40–45 ����������������������������������������������� 70–71
da stress né frenesia di fare.
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EDITORIAL
Pubblicazione: dicembre e giugno (2 volte all’anno: estate & inverno)
Editore: Tre Cime Marketing EGGIO
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Direttore responsabile: Michael Wachtler direttente
I nostri partner: all’entrata
Grafica e impaginazione: Agenzia Pubblicitaria Rotwild (Bressanone) – www.rotwild.it
Redazione e coordinazione: Tre Cime Marketing
Traduzioni: Maria Luisa Schäfer, Kerstin Pramstaller
Foto di copertina: Manuel Kottersteger
Foto: Associazione Turistica di Sesto, Harald Wisthaler, H. Oberhofer, Photo Grüner Thomas,
P. P. Mariotti, C. Tschurtschenthaler, P. Janach, M. Kottersteger, Alex Filz, Armin Huber, Helene Markhart, BIBITE - ENOTECA
Chris Oberhammer, Markus Rainer, Thomas Walch, Associazione Turistica di Dobbiaco, James Rushforth,
U. Bernhart, Fam. Sengebusch, Associazione Turistica Valle di Braies, Cafe Mitterhofer, J. Strobl, Banda
Musicale di Sesto, Rifugio Piano Fiscalina, IDM Alto Adige_Stefano Scatà, Rotwild www.egarter.it
Stampa: Südtirol Druck S.n.c. – www.suedtiroldruck.com
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Uno due ... Tre
cime e
tanti
record
Le Tre Cime, le vette più famose e distintive
delle Dolomiti, hanno saputo affascinare
e tuttora affascinano generazioni di uomini,
inducendoli a cimentarsi in performance
insolite e a battere record spettacolari.
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Il più ghiacciato:
Nella zona delle Tre Cime si annoverano perfor-
mance da record anche a valle, come quella dell’al-
bergatore Josef Strobl di Dobbiaco. Fino al 1999
aveva lavorato per ben 35 anni alla realizzazione
della più grande montagna di ghiaccio del mondo.
Record Alla fine raggiunse 35 metri di altezza e gli valse la
registrazione nel Guinness dei primati.
Sono l’emblema delle Dolomiti e considerate da molti tra le vette più suggestive delle Alpi, se non I primi: La più anziana:
addirittura del mondo. Tanto celebri quanto gettonate, ogni anno le Tre Cime attirano migliaia di Paul Grohmann e le guide alpine Franz Innerkofler Alla veneranda età di 80 anni, Filomena Happacher
escursionisti e alpinisti che salgono sulla Forcella Lavaredo o al Rifugio Locatelli per poterle almeno e Peter Salcher furono i primi ad arrivare sulla Cima Villgrater di Sesto conquistò la Cima Grande.
contemplare da più vicino. Grande il 21 agosto 1869 a 2.999 m. s.l.m., impie-
gando meno di tre ore e arrampicandosi per quello I più straordinari:
Le sommità invece sono riservate agli alpinisti La loro grazia rese via via più popolari le Tre Cime che oggi è considerato l’itinerario normale. Più rapidamente e più direttamente di così è impossi-
esperti, con il piccolo dettaglio che la Cima Pic- e così accadde quello che è diventato realtà bile scalare le tre vette: nell’agosto 2011 i campioni
cola non è per nulla facile e senza pretese come per tutte le leggendarie vette: un numero sempre Il più veloce: di slackline Armin Holzer e Reinhard Kleindl tesero
potrebbe sembrare, ma al contrario si rivela estre- maggiore di esperienze straordinarie e di record In occasione della famosa Südtirol Tre Cime Alpi- la loro fettuccia fra le Tre Cime riuscendo nel loro
mamente impegnativa e richiede quindi ottime fanno a gara per il primato assoluto legato a ne Run, nel settembre 2013, l’eritreo Petro Mamu intento di affrontare una “prima ascesa” un po’ alter-
capacità di arrampicata. Godono di grande ammi- queste famosissime montagne. Abbiamo selezio- impiegò solo 1h 22’ 44” per salire dal centro di nativa su tutte e tre le vette. I due campioni – altoate-
razione tutte e tre le vette: Cima Grande, Cima Ovest nato per voi una serie di insoliti dati e storie uniche: Sesto al Rifugio Comici e, passando per il Rifugio sino e austriaco – avevano montato la prima highline
e Cima Piccola. La loro popolarità risale al lontano Pian di Cengia, raggiungere il Rifugio A. Locatelli. sulla Cima Grande.
1869, quando il 21 agosto l’alpinista viennese Paul Davvero pochissimo tempo per percorrere 17,5 km e
Grohmann compì la prima ascesa di Cima Grande 1.350 m di dislivello. Con cinque vittorie tra il 2001 I più scrupolosi:
assieme alle guide alpine Franz Innerkofler e Peter e il 2011 va annoverato tra i primatisti anche il neo- Nel giugno 2017 furono i due alpinisti Manuel Baum-
Salcher. Negli anni e nei decenni a seguire, il nome zelandese Jonathan Wyatt. gartner e Alexander Huber di Valdaora a dimostrare
Innerkofler era destinato a rimanere strettamente che – seppure perfettamente esplorate – le Tre Cime
connesso alle Tre Cime. La notorietà di Sepp Inner- I più freddi: offrivano ancora spazio per qualche nuova scoper-
kofler, gestore dell’allora Rifugio Tre Cime, è legata Nel marzo 2014 i due arrampicatori estremi Ueli ta. Infatti, sulla Cima Ovest aprirono la via Schatten
all’apertura di numerosi nuovi itinerari. E’ un mito Steck e Michael Wohlleben riuscirono per la prima der Großen con 330 metri di dislivello e un VII gra-
intramontabile, dalla sua morte avvenuta nel luglio volta ad affrontare in inverno tutti e tre gli itinerari do di difficoltà.
del 1915 durante le battaglie tra soldati italiani e classici scalando le pareti nord delle Tre Cime impie-
austriaci sul Monte Paterno. gando meno di 16 ore. www.sexten.it (Quelle)
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Un Natale
SOFFUSO DI
DOLCEZZA
NELL’ABBRACCIO
DELLE TRE CIME
Assaporare il periodo che
precede il Natale senza lasciarsi
prendere da stress né frenesia di fare.
Trascorrere tranquille giornate d’inverno,
in un paesaggio ammantato di neve
attorno alle Tre Cime.
Il Natale delle Dolomiti –
Mercatino di Natale a San Candido,
il Natale in Montagna al Lago di Braies
e il Natale & Sci 3 Zinnen sanno incantare
grandi e piccini con momenti indimenticabili
immersi nella natura, con un’atmosfera
natalizia che sa di autentica tradizione.
Georg Weindl (Autore)
14 15
N ATA L E N E L L E D O L O M I T I N ATA L E I N M O N TA G N A
M E R C AT I N O D I N ATA L E A S A N C A N D I D O AL LAGO DI BRAIES
Nell’aria il profumo del vin brulè e della cannella. Piccole casette Nella zona delle Tre Cime nelle Dolomiti il periodo natalizio ha un suo particolarissimo
in legno con suggestive decorazioni luminose si allineano attorno sapore. Davanti allo scenario delle Dolomiti innevate, nei bei paesi tipici, sia gli ospiti
alla chiesa barocca di San Michele, mentre la musica natalizia che la gente del posto hanno modo di immergersi in un’atmosfera fortemente autentica
si mescola piacevolmente al brusìo dei passanti. Con la sua at- e romantica e spesso si sentono come per magia tornare bambini ...
mosfera autentica e di buon gusto, le belle case storiche a far Certo, il paesaggio è una componente importante, come nel caso dell’incantevo-
da sfondo, in pochi anni il Mercatino di Natale di San Candido le Natale in Montagna al Lago di Braies. Sulle rive del pittoresco lago, i visitatori
è divenuto uno dei più amati dell’Alto Adige. Anche e soprattutto vengono letteralmente rapiti dal fascino romantico dell’inverno, con suggestiva musica
perché qui si continua a testimoniare una tradizione fatta di usi dal vivo, la sera animata da magici giochi di luci, le fiammelle delle candele e la luna
e costumi, con l’aspetto commerciale decisamente più a margine. che si rispecchiano nelle acque del lago. L’Hotel Lago di Braies, un edificio storico
I caratteristici stand propongono vero artigianato artistico locale sotto tutela, offre inoltre la cornice ideale per il tradizionale mercato dell’artigianato
e specialità gastronomiche del posto. Le vetrine sono decorate affiancato da tante specialità locali. Il Natale in Montagna al Lago di Braies si svol-
con berretti di lana fatti a mano, caratteristiche pantofole in feltro, ge i fine settimana dal 2 al 18 dicembre 2017. Gli eventi di maggiore rilievo sono la
oggetti intagliati in legno di cirmolo e decorazioni tradizionali per cerimonia di apertura, il 2 dicembre, l’arrivo di San Nicolò con gli angioletti e il
l’albero di Natale. Durante una passeggiata al Mercatino di Natale servo Ruprecht il 3 e il 9 dicembre e la funzione che si tiene ogni domenica alle 11.
non possono naturalmente mancare un vin brulè o un tè, le casta- Molto amate e assolutamente perfette nel quadro romantico del Lago di Braies sono
gne, i Lebkuchen e lo speck dell’Alto Adige. Il Mercatino di Natale poi le gite in slitta trainata da cavalli che vengono organizzate per tutta la durata del
di San Candido si tiene dal 24 novembre 2017 al 6 gennaio 2018. mercatino.
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L’Area sciistica Tre Cime Dolomiti offre poi anche
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un’altra iniziativa altrettanto accattivante. Si tratta di
Natale & Sci 3 Zinnen, dal 2 dicembre 2017 al 7
gennaio 2018, con un variegato programma fatto
di prelibatezze gastronomiche ed eventi ad alto tas- RISTORANTE / HOTEL
so di romanticismo. Nel comprensorio sciistico Tre
Cime Dolomiti con la proposta Natale & Sci, unica
nel suo genere, gli ospiti si immergono nell’atmosfera
del Natale fin dal momento in cui acquistano lo ski-
pass. Alle casse li aspettano ottimi biscotti, nell’aria
risuonano musiche natalizie e l’inebriante profumo
del Natale si assapora già da lontano ... Sul Monte
Elmo si possono contare tutti insieme le luci sull’al- Durante questo periodo, l’area sciistica propo-
bero delle 1.000 stelle e indovinare quante sono. ne anche particolari eventi culinari. Dieci baite
Grandi e piccini possono scrivere la loro letterina a mettono in tavola per l’occasione un particolare
Babbo Natale e consegnarla direttamente al vero
ufficio postale di Babbo Natale, proprio nel cuore
dell’area sciistica, a 2.050 metri di altitudine. A tale
piatto natalizio. Il cuoco stellato Chris Oberham-
mer, lo chef televisivo Markus Holzer e i loro due
colleghi di Culinaria Tirolensis, lo chef de cuisine
La piccola
riguardo, non si dovrebbe dimenticare che Babbo
Natale realizza soprattutto i desideri che sono pen-
sati per rendere felice qualcun altro. In uno dei rifugi
Josef Mühlmann e il sommelier Andrè Cis, sono
andati a scovare nei libri di ricette della nonna
vecchi piatti natalizi, reinterpretandoli ad arte. Ci
casa
con atmosfera
che partecipano all’iniziativa è appesa un’enorme e sono particolari aperitivi, spuntini dedicati agli
fantastica corona dell’Avvento, realizzata con amo- sciatori, castagne sulla terrazza e un punch nata-
re dalle contadine del posto. Sui Prati della Croda lizio creato per l’occasione.
Rossa, proprio accanto al recinto delle renne, Rudi la
renna aspetta tutti con la sua slitta dei regali.
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L’INVERNO NELLA ZONA DELLE TRE CIME NELLE DOLOMITI
Come si sa, amiamo coccolare i nostri ospiti. Anche quest’inverno, per quanti soggiorneranno presso
le strutture associate al Consorzio Turistico Tre Cime Dolomiti è prevista quindi una chicca assoluta-
mente speciale: l’HOLIDAYPASS, una mobilcard che consente di viaggiare senza alcun limite su tutti
i mezzi di trasporto pubblico. Una sorta di regalo per una vacanza il più possibile libera dalla
necessità di utilizzare la propria automobile.
E’ capitato anche a voi? Si sono aspettate con gioia le tanto alloggiate e informatevi sugli orari. La vacanza può
meritate ferie, ma con l’arrivo all’ambita destinazione purtrop- essere così rilassante senza il fastidio di doversi
po spesso la frenesia continua. Anche nelle mete turistiche più costantemente togliere l’attrezzatura e la fatica di
all’insegna della natura, spostarsi richiede infatti spesso un po’ di guidare e cercare interminabilmente parcheggio ...
pazienza e nervi saldi. Code, problemi di parcheggio, difficoltà E poi, non vi costerà neppure un centesimo: in
di manovra e altro possono far comprensibilmente irritare chi è inverno gli albergatori membri dell’associazione
alla ricerca di riposo e relax. E proprio nel segno di un turismo turistica locale offrono l’HOLIDAYPASS per tutti i
dolce, come altre destinazioni dell’Alto Adige anche la zona del- mezzi di trasporto pubblico ai propri ospiti. Una
le Tre Cime nelle Dolomiti vuole evitare all’ospite queste seccatu- vacanza invernale nella terra delle Tre Cime
re. L’idea geniale si chiama “HOLIDAYPASS” ed è una mobilcard quindi merita sempre!
che viene consegnata all’arrivo a ogni ospite alloggiato presso
una struttura associata all’associazione turistica e che dà diritto a Judith Steinmair (Autrice)
viaggiare senza alcun limite su tutti i mezzi di trasporto pubblico
dell’Alto Adige. Oltre ai treni regionali, tutti gli autobus, gli autobus
di linea e i citybus e naturalmente – fondamentali in inverno – gli
Termini
skibus. L’HOLIDAYPASS rappresenta quindi una combinazione ide- e condizioni di utilizzo
ale per praticare i due sport invernali più diffusi, cioè lo sci di fondo • Su ciascun Holidaypass dovranno essere
e lo sci alpino, utilizzando treni e autobus. Quello che in un primo riportati il nome e il cognome della
momento potrebbe apparire anche come un aspetto secondario da persona e il nome dell’esercizio ricettivo
liquidare con un’alzata di spalle, a ben guardare costituisce inve- • La card andrà convalidata prima di ogni
ce un elemento di grande appeal con un potenziale molto ampio viaggio sia in stazione per il treno
e diversificato. A parte favorire una maggiore sensibilità verso il che sull’autobus.
rispetto della natura ed evitare di conseguenza il traffico veicolare, • La card ha una validità di 7 giorni dalla
a tutto vantaggio dell’intero ecosistema delle Dolomiti, Patrimonio prima convalida (per soggiorni superiori verrà
dell’Umanità UNESCO, proprio nella zona delle Tre Cime nelle consegnata una tessera aggiuntiva) .
Dolomiti consente infatti nuove e inaspettate possibilità di organiz- • La card non è trasferibile né cumulabile.
zare il proprio modo di muoversi. Significa che la capillarità della • L’HOLIDAYPASS non comprende:
rete di trasporto pubblico e i collegamenti in tutte le possibili dire- – i treni a lunga percorrenza
zioni offrono all’ospite un’ampia gamma di opzioni interessanti per (Intercity, Eurocity, Euronight, Eurostar)
meglio godere delle varie proposte. Può ad esempio partire con – il trasporto di biciclette, cani e altri
gli sci da fondo o da discesa e ritornare con l’autobus o il treno, o animali, per i quali è necessario
anche viceversa, o se lo preferisce anche alternando i trasferimenti, acquistare un apposito biglietto
spostarsi comodamente con lo Ski Pustertal Express dal Comprenso- (ad eccezione dei cani guida per ciechi Fam. Ortner
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20LO LIMONE
AL
I
GI
SLITTIN Nell’ambito dello sport
AC H M A NN
B professionistico, gli slittini
giallo limone Bachmann
sono sempre stati oggetti cult.
Oggi, Otto Bachmann si rivolge
soprattutto a sportivi dilettanti
e famiglie.
” Mi dò una spinta con
le mani, prima vado dritto,
prendo velocità, curvo verso
destra e socchiudo gli occhi.
La neve riflette i raggi del sole,
il vento sul viso.
Ancora qualche curva
e consegno il mio slittino
alla stazione a valle dell’Area
sciistica Croda Rossa.
citazione Otto Bachmann
Otto Bachmann è stato uno dei migliori campioni di
slittino su pista naturale a livello mondiale e oggi
costruisce slittini. Mi sta già aspettando e mi accoglie
con sincera cordialità. Guarda i pattini giallo limone:
una sua idea, il colore che lo contraddistingue. Si
tratta di uno degli slittini che ha realizzato personal-
mente. Otto Bachmann ha fatto della sua passione
una professione e da ormai 30 anni costruisce slittini.
Ci dirigiamo insieme là dove tutto ha avuto inizio ...
e dove ancora si producono gli slittini. >>
22 23#1 #3 #4
DA ZERO A CENTO TANTA INVENTIVA TANTE COSE PER LA TESTA
Tutto inizia con una gara su di un percorso che Otto ha rivoluzionato lo slittino, sempre un passo Già poco tempo dopo, Otto fornisce i suoi slit-
passava dietro casa e a cui Otto da bambino avanti agli altri produttori. Per quanto riguarda il tini giallo limone a circa il 90 per cento degli
partecipava. Aveva talento ed era più veloce di materiale del sedile, abbandona le tradizionali atleti professionisti del settore, come gli austria-
tutti gli altri bambini del paese. L’Associazione cinghie incrociate, sperimenta tela olona e te- ci Gerhard Pilz e Irene Koch. Nel corso del suo
slittini di San Candido lo nota. Otto si fa valere loni da camion. E utilizza legno di alta qualità. primo anno come produttore di slittini smette di
prima nella squadra nazionale giovanile, poi in Quello che adesso sembra assolutamente ovvio, gareggiare, anche se un anno più tardi si presen-
quella degli adulti. Non può e non vuole tutta- alcuni anni fa era ancora una novità. Un contadi- ta alla partenza con un suo slittino. Le tante richie-
via vivere solo dell’attività agonistica. Interrompe no che abitava vicino, un giorno gli aveva chiesto ste e le esigenze degli atleti lo distolgono però
comunque l’apprendistato come cuoco, per poi se avesse abbastanza lavoro. Otto aveva annuito dall’attività sportiva e a 29 anni, dopo i Mondiali
lavorare per uno spedizioniere, cosa che ben si contento. L’altro era però rimasto scettico: “I tuoi del 1986, si ritira. “Oggi mi limito a lavorare”,
concilia con gli allenamenti e le gare il fine setti- slittini sono troppo robusti ... durano in eterno”. dice con un mezzo sorriso.
mana. Ma a Otto viene un’idea completamente Nel ricordarlo, Otto sorride soddisfatto.
diversa. Per realizzare uno slittino classico per atleti ama-
toriali ci vuole circa un’ora e mezza, mentre per
#2
gli slittini da gara possono servire più giorni.
LA PICCOLA STALLA CRESCE
Gli slittini con cui Otto vinceva le sue gare veniva-
“Ecco che arriva il giallo. no prodotti per lo più in Austria. Ma lui sognava
E’ uno slittino Bachmann”, di realizzarli diversamente, come li aveva in testa Delizie & convivialità Chalet
esclamava spesso la gente al traguardo.
lui. Quando decide di trasformare la sua passio- nel centro agriturismo
ne in professione vera e propria ha 25 anni. Tra di Sesto… a Sesto…
Otto Bachmann lo ricorda con piacere. l’altro, una professione che ancora non esisteva:
il costruttore di slittini. Unter
Otto abita a pochi chilometri dall’Area sciistica Bäck
del Monte Elmo. Non molto distante da Prato alla Otto ricorda con piacere la piccola stalla, la cakes
Drava/San Candido si trova il confine con il Tirolo “Stallele” accanto alla casa dei genitori, in cui a cafè &
orientale. La casa sorge un po’ discosta, sul versan- quei tempi si era “insediato”. Non poteva vanta-
te della montagna, e vi si arriva percorrendo una re una formazione da falegname, né da fabbro,
stradina. Entro con piacere, anche perché fuori fa ma sapeva bene come doveva essere un buono
freddo e il sole se ne è andato. Una serie innumere- slittino da gara. Cerca aiuto e supporto in zona e
vole di coppe allineate sullo scaffale sta a testimo- anche nella vicina Austria. Continua ad ampliare
niare i suoi successi di campione. Otto le guarda la sua “Stallele”, che purtroppo va distrutta da
e gli occhi gli brillano, anche se dalla sua persona un incendio nel 1998. Ricordandolo si fa pensie-
traspare soprattutto una grande modestia. roso: “Il periodo successivo all’incendio è stato
difficile”. Otto decide di prendere in affitto degli
Otto Bachmann ha conquistato numerose meda- spazi, fino a quando verso il 2000 finisce di co-
glie in occasione di gare a livello sia europeo struire la nuova casa. E qui da allora produce le
che mondiale. I suoi successi più grandi sono sue slitte durante tutto il corso dell’anno.
però arrivati dopo, quando si è messo a costruire
& fun
slittini da gara per gli sportivi professionisti ... che Alcuni anni fa l’azienda Bachmann vendeva drinks
sui suoi slittini vincevano. ancora 4.000 slittini, scesi ora a circa la metà ...
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GIOCO DI SQUADRA
Otto mi accompagna in quello che è il cuore pul-
sante della produzione dei suoi slittini: il labora-
torio. Qui lavorano quattro dipendenti. Noto su-
bito i tanti slittini allineati, pronti per essere ritirati.
Sento un forte rumore e vado nella sua direzione.
Sul pavimento ci sono trucioli di legno e accanto
al falegname che in questo momento sta levigan-
do dei pattini sono ammucchiati pezzi di legno
diversi. In confronto a qualche anno fa, ora nel
laboratorio non si effettuano tutti i passaggi della
lavorazione. Il legno per gli slittini viene prepara-
to direttamente sul posto. La domanda è però in
flessione e oggi alcune parti vengono prodotte
da terzi o inviate altrove per la verniciatura.
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Otto pensa alla situazione attuale con un misto di
nostalgia e rammarico. Nel settore dello sport del-
lo slittino, la concorrenza è diminuita. “Prima ci si La nostra conversazione termina davanti al laboratorio di Otto.
La vostra casa tra le Dolomiti!
doveva allenare molto duramente per avere anche Prendo nuovamente posto sullo slittino giallo limone, questa volta
solo speranza di entrare in squadra”. Oggi inve- insieme a Otto. Con forza, lo spinge e partiamo. Acquistiamo sem- Un cordiale Benvenuto anche nel nostro Residence
ce ci sono pochi atleti professionisti e l’evoluzione pre più velocità e sfrecciamo sul sentiero dietro casa. Poco prima spazioso e luminoso nel cuore di San Candido!
dello slittino è andata nella direzione sbagliata. di un incrocio freniamo bruscamente e, ridendo, capitombolo nella Tutti i nostri appartamenti hanno una superficie
di circa 55-70 m² e dispongono di una o due came-
Circa dieci anni fa ha smesso di produrre slittini neve. Accomiatandomi da Otto non posso fare a meno di vedere
re da letto. In pieno centro del paese scenografico
per la Coppa del Mondo e ha avuto dei contrasti quanto sia raggiante. Possono essere passati tutti gli anni che si
potete apprezzare una vista meravigliosa sulle
con la FISI, la Federazione Italiana Sport Invernali. vuole, ma il ragazzino con lo slittino è rimasto lo stesso!
montagne circostanti
“ La FISI pensava di dover fare dello slittino
una sorta di Formula 1. Ma io vorrei che questo
sport mantenesse la sua autenticità.
www.bachmann-rodel.com
Il suo appello non ha però sortito alcun risultato.
Gli slittini sono stati resi sempre più performanti,
con pattini affilati come coltelli, pensati per piste
di ghiaccio. Tutto ciò comporta costi maggiori Katja Schroffenegger (Autrice)
per le varie associazioni del settore. “Lo slittino per “Storie da vivere”
può anche essere per lo sport a livello professio-
Storie da vivere
nistico, ma io vorrei che lo si potesse utilizzare fonte
anche su una normale pista per sportivi amatoria-
Storie da vivere è una piattaforma in cui uomini
li“, dice Otto manifestando le sue perplessità per e donne altoatesini si raccontano.
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26Perché i prodotti alimentari di provenienza locale
possono modificare il nostro atteggiamento verso il cibo
Alexa Falk (Autrice)
La zona delle Tre Cime/Drei Zinnen in Alta Pu- preparato al momento con ingredienti prevalente-
steria non manca mai di affascinare escursionisti, mente locali e di stagione. Un cibo che ha mol-
sciatori e amanti della natura più autentica con to da dire. Nel nostro territorio, l’agricoltura e la
il suo paesaggio veramente unico e l’imponenza natura concorrono a produrre una varietà meravi-
delle vette dolomitiche. Anche chi ama i percorsi gliosa di prodotti che si stanno in parte ancora ri-
più all’insegna di Lucullo non mancherà tuttavia di scoprendo. Alcuni sono rimasti a lungo nell’ombra,
raggiungere le vette della gastronomia ... Non ser- messi in disparte dall’ondata del maggiore profitto
ve infatti cercare a lungo sulla cartina per trovare a tutti i costi, dalla necessità di innalzare sempre
luoghi in cui, a differenza di altre esperienze, tutti e comunque la produttività in ambito agricolo o,
i migliori presupposti sembrano convergere: arte semplicemente, dai nuovi trend. Adesso, finalmen-
culinaria, materie prime di eccellenza, servizio te, questi prodotti tornano giustamente alla ribalta,
attento e ambiente curato. Dal ristorante stellato spesso sulla scorta del sostenibile e del biologico.
alla trattoria casalinga fino al rifugio di montagna, Antiche varietà di cereali, gustose varietà di pa-
tutto il territorio offre una grande varietà di contrap- tate, erbe aromatiche, verdure, carni e specialità
punti culinari. Per tutti i gusti, sempre e comunque casearie. Questi prodotti vengono riscoperti e pro-
con un denominatore comune: un qualcosa di ca- mossi soprattutto dai cuochi, perché incoraggiano i
ratteristico e inconfondibile che fa la differenza. produttori locali a puntare più sulla qualità che sulla
O meglio, una schiera di cuoche e di cuochi il cui quantità e perché danno loro la certezza di acqui-
merito è ridare al cibo la sua importanza, un cibo starne le produzioni attraverso adeguati accordi.
Dieci anni fa, Markus Holzer ha acquistato per
la prima volta un vitello da un contadino. “Stavo
lì davanti e mi chiedevo come fare per utilizzare
anche le parti considerate meno pregiate”. Da
quando ha iniziato a ragionare in questa manie-
ra, per lui molto è cambiato. >>
28 29Il concetto di alimento ha assunto una nuova
valenza. “E’ stato qualcosa di vivo”. E merita
quindi rispetto. Markus Holzer gestisce con la Chris Oberhammer
sua famiglia il rifugio Jora, nell’area sciistica Ba- se ne sta a Dobbia-
ranci a San Candido. Jora Mountain Dining, è Chi entra nell’Hotel Adler di co, seduto su di una
così che ama definire l’esperienza culinaria nel Villabassa si rende conto che si sedia di sua conce-
suo ristorante, il che fa capire come sia nel suo tratta di una struttura gestita con zione, in una sorta di
intento comunicare qualcosa che vada al di là amore. Guardando la cura con bungalow inondato
del pasto che ci si aspetta in un comune rifugio. cui sono apparecchiati i tavoli di luce. Il moderno
La sua cucina si basa sui prodotti dei contadini del ristorante, si capisce poi che qui si dà ancora una grande im- parallelepipedo davanti all’ex Grand Hotel Dobbia-
della zona e su ingredienti selvatici. “Si può fare portanza alla tradizione culinaria. “Sono la titolare, ma preferisco co è ormai da sette anni il luogo in cui questo chef
una cucina casalinga e comunque di alto livello essere soprattutto cuoca”, dice di sé Helene Markart. A 28 anni ha all’ennesima potenza realizza i suoi piatti. Qui ha svi-
qualitativo”. E’ poi fermamente convinto del fatto scritto il suo primo libro di cucina tirolese e già allora considerava luppato la sua personalissima filosofia della cucina,
che comunicare all’ospite la storia del prodotto fondamentale cucinare ingredienti freschi al momento e seguendo strettamente connessa al legame con il locale e al
faccia nascere una nuova percezione e un diver- le stagioni. La carta del ristorante Adler elenca quindi i piatti tradi- rapporto con il territorio. Oberhammer è senza dub-
so apprezzamento dello stesso. Anche la stagio- zionali della casa, i classici da lei stessa creati, ma anche nuove bio un individualista, ma certo non un solitario. Nel
nalità è importante, e sul menù i piatti vanno e proposte e specialità di stagione. In autunno patate, semi di papa- 1998 era a Montecarlo, completamente concentrato
vengono a seconda del periodo dell’anno. Gli vero e tuberi, a Natale zucca e carciofi, in primavera asparagi in sulla sua carriera come sous chef in un ristorante tre
spinaci selvatici con le erbe aromatiche ci sono mille combinazioni. E in giugno piatti vegetariani di inizio estate stelle Michelin. Il New York Times lo aveva designato
solo in estate. Lo stesso dicasi per i funghi. “Da con un intero bue della Val Casies, che per due settimane accom- testualmente “il miglior ristorante del mondo”. Ma lui è
me non si trova sempre tutto”. La primavera è il pagna le proposte dall’antipasto alla portata principale. Luglio e tornato “perché questo è il posto più bello che ci sia”.
momento giusto per il rabarbaro, l’autunno per le agosto sono il periodo dei funghi, mentre in settembre il cerchio si Un territorio cui Oberhammer ha dato una spinta non
crucifere, mentre in inverno troviamo in lista semi chiude con le settimane delle patate, che in dialetto si chiamano indifferente sul versante culinario. Il suo ristorante con-
di papavero e patate. Le erbe aromatiche ama Erdepflwochn. “Una cucina casalinga rivisitata, con ingredienti di ta 14 posti a sedere. “Idealmente, dopo essere stato
raccoglierle di persona in estate, direttamente stagione”: così Helene Markart ama definire la sua arte culina- qui l’ospite si ricorda cosa ha mangiato”. Un obiettivo
nell’orto o comunque vicino al rifugio. Così, più ria, un’arte che attira molti ospiti nella zona delle Tre Cime nelle che raggiunge utilizzando prodotti locali selezionatis-
di una volta, un’apparente erbaccia ha attirato Dolomiti. Per lei è sempre stato importante proporre cibi freschi e simi. Con i produttori ama avere un rapporto persona-
la sua attenzione, come ad esempio la Stellaria sani. “Molto prima che diventasse una moda”, ci tiene a sottoli- le, ama concepire insieme nuove idee, condividere e
media, con cui ha ideato una nuova salsa verde. neare. Quando un piatto viene cucinato al momento, può essere sostenere progetti comuni. “Sono prodotti con caratte-
La conoscenza delle erbe selvatiche gli deriva che talvolta si debba aspettare un paio di minuti in più, ma ne vale ristiche organolettiche particolari. Li cucino in maniera
dalla frequentazione di una guardia forestale, da comunque sempre la pena. Ciononostante, oggi la sfida maggiore molto semplice, come sessanta o settanta anni fa. I
cui ha appreso direttamente, nel bosco. La gio- è proprio il tempo, che molti spesso non hanno a sufficienza. “Al miei clienti se ne accorgono”. Una scelta che apre
ia di Markus Holzer raggiunge poi il massimo giorno d’oggi è un lusso avere tempo per cucinare e per mangiare. agli agricoltori convenzionali possibilità nuove e in-
quando può raccogliere direttamente le verdure. E per apprezzare quello che si sta mangiando”, dice. Ma la scar- sperate. Oberhammer è instancabile nell’affrontare il
Il campo viene coltivato da un amico agricoltore sa propensione a capire quanto avere tempo sia importante non confronto e il dialogo con l’ambiente, motiva i giovani
di Dobbiaco: ben 30 verdure diverse, come ama distoglie certo Helene Markart dalle sue convinzioni. Preferisce agricoltori a osare vie nuove e sostenibili, ad esempio
ricordare. Quattro varietà di fagioli, cipolle, ca- prendersi tempo per spiegare agli ospiti da dove proviene la ma- nella coltivazione delle erbe aromatiche o nell’alleva-
voli ecc. Questo amore per la natura e i suoi pro- teria prima che cucina, per illustrare l’importanza di alimenti sani e mento dei vitelli. “Tutte le volte che riesco a smuovere
dotti fa emergere in Holzer combinazioni sempre vitali e la filosofia del suo locale, in stretta sintonia con ingredienti qualcuno e a fargli capire qualcosa di nuovo, sono
sorprendenti, ma al tempo stesso ben concrete e locali e di stagione. “Cucino quello che avrei voglia di mangiare”, colpito e proprio contento”, dice Oberhammer. D’altra
precise. Ad esempio il mountain burger a base dice. Quindi, in agosto è impossibile avere succo d’arancia fre- parte, non potrebbe essere altrimenti, perché il lavoro
di manzo di razza Sprinzen della Val Pusteria, sco, nonostante eventuali proteste. In compenso, è ben disposta del cuoco inizia là dove finisce quello del contadino.
maionese con germogli di abete, salsa di rape a illustrare con grazia e pazienza i benefici di un succo di mela Con lui, anche la patata è assurta a nuova dignità. In
rosse, Graukäse (formaggio grigio) e insalata di con sedano proveniente direttamente dall’orto. Una perseveranza autunno organizza per i giovani agricoltori della zona
cappucci. “Noi cuochi siamo a ben vedere an- costruttiva, grazie alla quale Helene Markart ha saputo imporsi fin una degustazione di patate, alla scoperta di nuove
che una sorta di ambasciatori della regione”. da ragazza nella scelta della professione. “A nove anni ho detto ai varietà e delle loro caratteristiche. Le sue patate le
miei genitori che sarei voluta diventare cuoca”. Se avesse ascoltato acquista al Klaudehof di Dobbiaco, perché “il vero
sua madre, oggi sarebbe fioraia. Ben fatto, Helene! fair trade deve cominciare dal territorio”.
30• Camomilla: fiori sfusi o in bustina. • More: eccellente per i diabetici; purificante,
Lasciare in infusione 5–6 minuti, dolcificare rinfrescante e diuretico.
con miele prima di bere. La camomilla
favorisce la digestione e lenisce il dolore. • Rosa canina: si usano sia le foglie che i
fiori. Il frutto è ricco di Vitamina A, B, C, E,
• Menta: si prepara allo stesso modo della K, PP. L’infuso di rosa canina ha effetto
camomilla, ha azione benefica sulla diuretico e lassativo.
digestione, rinfresca l’alito e allevia il mal di
testa e i disturbi cardiaci di origine nervosa. • Malva: un eccellente tranquillante,
ha proprietà lassative.
• Tiglio: è utile per combattere i disturbi
gastrici, l’insonnia e il nervosismo.
Ora qualche cenno sul tè “vero”, quello che viene coltivato in
• Finocchio: favorisce la digestione Cina, India, Giappone o sull’isola di Ceylon. Contiene teobromina,
e la diuresi. teofillina e spesso quantità di caffeina maggiori rispetto al caffè.
Di conseguenza, i suoi effetti sul sistema nervoso centrale possono
• Lampone: stimola l’appetito, è diuretico essere più forti di quelli del caffè. Il tè aiuta in caso di ipotensione
e rinfrescante (è ideale per le cure e depressione. Ad ogni modo, è sempre importante moderarne il
depurative in primavera). consumo – non bevete mai più di 3 tazze al giorno.
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che novità!
E’ soprattutto durante i mesi più freddi
che sentiamo il bisogno di sorseggiare qualche
bevanda calda per restituire al nostro corpo Loacker
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preparare decotti e infusi: hanno un sapore
erleben • vedere genießen • gustare einkaufen • comprare
piacevole e favoriscono la guarigione dei più
svariati disturbi. Di seguito trovate un elenco delle
varietà predilette e delle loro proprietà benefiche:
Toblach Innichen Heinfels Lienz
Dobbiaco San Candido
Nur 15 Min. von Toblach • Solo 15 min. da Dobbiaco
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32Chi invece predilige un po’ di alcol al posto del tè e desidera
combattere in modo efficace un forte raffreddore, può trovare qui
sotto alcune semplici ricette.
• Punsch: si trova in commercio al gusto di • Grog: viene preparato con rum o grappe • Vin brulè: in Italia ogni regione ha la sua
arancia, mandarino o rum. E’ una bevanda aromatizzate. Aromatizzare è semplice: ricetta. Il nostro suggerimento: 1 bottiglia di
a base di alcol con l’aggiunta di aromi agli riscaldate la grappa aggiungendo della vino rosso corposo (Chianti Classico,
agrumi o di zucchero di canna. E’ possibile scorza di limone. Per il grog al rum scuro Barbera ecc.), 4 chiodi di garofano,
acquistare il liquore già pronto all’uso; (rum giamaicano) mettete in una caraffa 1 stecca di cannella, 4 cucchiai di zucchero,
mettete un po’ (circa 100 g) in un termoresistente all’incirca 100 g di rum, 2 piccole fette di limone. Mettete lo zucchero
pentolino e portate a ebollizione. 1 cucchiaio di zucchero, 1 pezzettino di con un cucchiaio di acqua, i chiodi di
Il punch va servito molto caldo e zuccherato. stecca di cannella e una bella fetta di garofano e la cannella in una pentola e
limone con due chiodi di garofano inseriti scaldate gli ingredienti. Con una schiumarola
nella polpa. Mescolate fino a quando rimuovete le spezie e servite il vin brulè
lo zucchero sia ben sciolto e versatevi in bicchieri termoresistenti.
ca. 250 g di acqua bollente.
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Contadina bio al Maso Untersteinerhof di Villabassa
& esperta di erbe selvatiche
Per me, le stagioni sono molto diverse tra loro. In estate, proponia-
mo mille cose differenti. Nel nostro agriturismo dobbiamo prender-
ci cura degli ospiti, senza perdere naturalmente di vista tutto quello
che riguarda l’attività agricola, che richiede molto tempo e molta
energia. Si tratta infatti di gestire sia la casa che i campi, e tutto
quello che comporta la mia passione per le erbe selvatiche. Niente
N e l l a z o n a d e l l e Tr e C i m e i n A l t a P u s t e r i a , a l t a e b a s s a s t a g i o n e a che vedere, quindi, con il periodo del “freddo”, in cui tutto è più
tranquillo e stemperato. L’inverno è un momento di calma, impor-
scandiscono i ritmi di vita e di lavoro.
tante nell’avvicendarsi delle stagioni, che vivo con consapevolez-
Ma cosa fa esattamente la gente del posto nei mesi più tranquilli?
za. Per me, l’inverno è un momento di riflessione e raccoglimento,
O forse non sono poi proprio così tranquilli?
fondamentale per percepire lo scorrere delle stagioni, e come tale
Niente di nuovo: durante l’alta stagione le lo- decisamente opposta. Tutto vuoto, le attività lo vivo e lo sento. Per me, è un’occasione preziosa, un momento
calità turistiche sono piene fin quasi a scop- ricettive per lo più chiuse, poca gente in giro. privilegiato per pensare a nuovi progetti, per riflettere sul mio lavo-
piare. C’è gente dappertutto, strade e locali Un mortuorio, come dice in genere la gente ro e rallentare un po’.
sempre affollati, mille le manifestazioni e le del posto.
proposte per il tempo libero. Durante la bas- Ma com’è la situazione nella zona delle Tre
sa stagione, la situazione è spesso invece Cime/3 Zinnen in Alta Pusteria?
Ora, quindi, l’offerta comprende escursionismo e scalata,
relax e wellness, sci da fondo e sci discesa e tanto altro ancora:
n e l l a z o n a d e l l e Tr e C i m e s i p o t r e b b e d i r e c h e q u a s i o g n i d e s i d e r i o
degli ospiti trovi modo di essere soddisfatto!
La zona orientale dell’Alto Adige è considerata Dall’inizio dell’inverno fino a primavera inoltra-
meta turistica per antonomasia. Più che un’alta e ta e dall’inizio dell’estate al cuore dell’autunno,
una bassa stagione, nella zona delle Tre Cime anno dopo anno i nostri ospiti hanno modo di go-
Käserei
C a Sexten o
nelle Dolomiti ci sono due alte stagioni e delle dere le bellezze e i benefici dell’Alta Pusteria. I
stagioni intermedie. L’Alta Pusteria è infatti sempre cosiddetti periodi “più tranquilli” sono quindi ben
s eifi t
e comunque magnifica e attira molti ospiti sia in definiti e limitati a un minimo. cio S e s
estate che in inverno. Non c’è da stupirsi, perché
i pionieri del turismo locale hanno iniziato molto Ma, questo è sufficiente? Qual è la situazione di
presto a puntare sia sulla stagione estiva che su chi si guadagna da vivere lavorando nel setto-
quella invernale. Se inizialmente con la cultura del re turistico? Hanno lavoro sufficiente tutto l’anno
bagno termale l’attrattiva dell’Alta Pusteria consi- o ci sono oscillazioni molto incisive riconducibili
steva soprattutto nell’essere un luogo di cura, lun- alla stagionalità? Esiste quindi veramente il co-
gimiranti operatori hanno ben presto intuito anche siddetto “periodo morto” e di cosa si occupa chi
le potenzialità del turismo invernale. E con il boom vive in Alta Pusteria, solitamente tanto attivo? Il
dello sci e di tutto quello che ne consegue sono nostro Almanacco è andato a curiosare tra i vari
state realizzate anche le relative infrastrutture. mestieri ...
36 37
Käserei Sexten Almanach Oktober it 2017.indd 2 25.08.17 11:47Markus Rainer
Istruttore di sci della Scuola di sci e snowboard di Monte Elmo/Versciaco
Siamo oltre 30 istruttori di sci e durante i mesi invernali dobbiamo naturalmente dare
il massimo. Passata la stagione dobbiamo però guardare anche ad altre professio-
ni. Quasi tutti i miei colleghi hanno un secondo lavoro che si concilia con quello
di istruttore. Ideali sono ovviamente altri comparti del settore turistico: ristorazione,
accoglienza, guida escursionistica o maestro di tennis. Ci son poi comunque anche
altre professioni che ben si conciliano con l’attività invernale: molti lavorano infatti
come muratori o scavatoristi. Io lavoro in un albergo a Prato alla Drava e in estate
nella nostra malga.
E poi, con alcuni amici ho creato una ditta che propone escursioni e biketour ...
essere creativi è importante!
Sexten • Sesto
© janach.com
Alfred Stoll
Affittuario del Rifugio Bonner al Corno di Fana di Dobbiaco
Il nostro rifugio si trova a 2.340 m. s.l.m. ed è aperto ininterrottamente cinque mesi
in estate e due in inverno, senza giorni di riposo. Negli altri mesi, è poi necessario
eseguire tutta una serie di lavori che forse non sempre sono evidenti, ma comunque
necessari. Quando il rifugio è chiuso mi concedo una breve vacanza e mi dedico
per ben quattro mesi alla mia seconda professione, quella di falegname. La sola ge-
stione del rifugio non rende abbastanza per poter sopravvivere con una famiglia. Un
destino che accomuna la maggior parte dei rifugi. Pur essendoci enormi differenze
HAUSZU STELLUbieNt G von Sexten un
d Moos
a seconda della posizione e delle caratteristiche del rifugio, la maggior parte dei
Gem e in d e g e
im gesamten
rifugisti ha infatti un secondo lavoro, spesso come maestro di sci alpino o di fondo.
A A DOMIC ILIO
CO N S E G N esto e oso
M Ganzjährig ganztägig geöffnet:
Thomas Walch in tutto il territorio di S orario continuato tutto l‘anno:
Albergatore a Dobbiaco e Presidente dell’Unione
Pubblici Esercenti dell’Alto Adige per la Val Pusteria ore 8:00 - 18:45/19:00 Uhr
Per noi sono importanti sia il turismo estivo che quello invernale. Tra questi due perio-
di ci sono naturalmente le mezze stagioni, durante le quali cerchiamo di mantenere
un certo numero di pernottamenti. In ultima analisi, le nostre strutture debbono infatti
poter sopravvivere. Noi operatori turistici cerchiamo quindi di fare in modo che gli
ospiti vengano da noi tutto l’anno, in maniera che la “bassa” stagione sia più breve
possibile. E di fatto, grazie al cielo, questo periodo da noi è sempre più breve. Lo si
deve soprattutto al fatto di essere riusciti a sensibilizzare in tal senso i partner e le
istituzioni più diverse. Fondamentali si sono rivelati il trasporto locale o, meglio, la
mobilità, i rifugi e gli impianti di risalita. Fermo restando che anche organizzare par- aschen!
… auch Gasfl del gas!
ticolari grandi manifestazioni al di fuori dell’alta stagione è una mossa importante. bole
… anche bom
In sostanza: Nella zona delle Tre Cime nelle Dolomiti c’è senza dubbio un periodo di maggiore tran- IHR SUPERMARKET IN SEXTEN IL VS SUPERMERCATO A SESTO
quillità. Per molti, una pausa preziosa per rigenerarsi, per altri un problema di continuità reddituale.
Comunque, sarà anche un periodo più tranquillo, ma nessuno se ne sta certo “con le mani in mano”! Dolomitenstr. 14 - Sexten • Via Dolomiti - Sesto • Tel. 0474 712 169
Judith Steinmair (Autrice)
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