PRENOTAZIONI Tel. 045 595022 - CONSEGNA o RITIRO
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PRENOTAZIONI
Tel. 045 595022
CONSEGNA o RITIRO
da mercoledì a domenica
dalle ore 15 alle ore 20
CONSEGNA GRATUITA
città di Verona, importi uguali o superiori a 25€
per la provincia, oltre 15Km da Verona,
contattateci,
faremo il possibile per accontentarVi
PAGAMENTO
elettronico con Carta di Credito
o in contanti alla consegna“IL PANE”
Un progetto da AMARE: il Pane contadino da Farine
biologiche di grani antichi macinati a pietra.
(Senatore Cappelli, Timiglia, Gentil rosso, Tumminia, Saragolla)
PAGNOTTA DI PANE CAFONE (2/4 pax)
farina grano tipo 2, semola di grano duro, lievito madre, sale.
4€
PANCOTTO (2/4 pax)
farina grano tipo 2, lievito madre, erbette di campo, salsiccia, patate, sale, pepe, olio EVO.
15€
FOCACCIA AL TEGAMINO (2/4 pax)
farina grano tipo 2, semola di grano duro, lievito madre, pomodorini, origano, sale, olio EVO.
6€
CASATIELLO (2/4 pax)
farina grano tipo 2, lievito madre, uova, Stortina Veronese, prosciutto cotto, formaggio Cimbro,
sale, pepe.
20€
PIZZA FRITTA ACCOMPAGNATA DA SALSA DI POMODORO BIO
E ACCIUGHE DI CETARA
Farina grano 0, lievito madre, pomodoro, cipolla, basilico, aglio, origano, acciughe, sale, pepe, olio
EVO
€6
Aggiunte a richiesta… CULACCIA DI PARMA,
MORTADELLA AL TARTUFO DEI COLLI BOLOGNESI,
BURRATINA DELLE MURGE
€6
***comunicare eventuali intolleranze e allergie, consultando lista ingredienti e allergeni in calce“IL PANINO GOLOSO”
La cucina, la nostra passione...
Pane casereccio di grano duro Senatore Cappelli e Tumminia
un panino da festa, che conquista tutti i palati!
BROCCOLI E SALSICCIA
broccoli, salsiccia, pecorino sardo, aglio, alloro, sale, pepe, olio EVO.
10€
IL NOSTRO PANINO GOLOSO
polpetta in umido, bracioletta di manzo, costina, salsiccia, pomodoro, aglio, cipolla, basilico, sale,
pepe, olio EVO.
10€
ALLA PARMIGIANA
melanzana, pomodoro, mozzarella fiordilatte, parmigiano reggiano, basilico, aglio, sale, pepe, olio
EVO.
10€
POLPO, FRIGGITELLI E CROQUETTE DI PATATE
polpo, friggitelli, patate, pomodoro, cipolla, uova, parmigiano reggiano, farina di grano duro, erbe
aromatiche, sale, pepe, olio EVO.
10€
TEGAMINO UOVA, ASPARAGI E “BALT”
asparagi, uovo, taleggio di capra “Balt”, parmigiano reggiano, prosciutto cotto, tartufo nero della
Lessinia, sale, pepe, olio EVO.
10€
***comunicare eventuali intolleranze e allergie, consultando lista ingredienti e allergeni in calce“LA VASOCOTTURA”
Dal passato… la cottura in vasetto,
cibi più sani e leggeri, uno scrigno per sapori e profumi!
VEGETARIANO
ratatouille primaverile (asparagi verdi, cipollotto, piselli, zucchine, fave, carote, pomodori
datterini), crema di burrata, uovo, zeste di limone, basilico, menta, erbe aromatiche, spezie, sale,
pepe, olio EVO.
12€
VEGANO
bulgur, carote, zucchine, zucca, cavolfiore, finocchi, fagiolini, piselli, erbe aromatiche, spezie, sale,
pepe, olio EVO.
12€
ZUPPA DI CIPOLLE E CROSTONI DI FOCACCIA AL GRUVYER
cipolle, farina di grano tenero, formaggio, vino bianco, brandy, burro, brodo vegetale, erbe
aromatiche, spezie, sale, pepe, olio EVO.
12€
SUPPLI’ DI RISO
riso, pomodoro, carne di vitello, pollo, manzo, pane grattugiato, uovo, cipolla, aglio, carota, sedano,
pomodoro, piselli, provolone, parmigiano reggiano, burro, vino, erbe aromatiche, spezie, sale, pepe,
olio EVO.
12€
TRIPPA IN UMIDO DELLA TRADIZIONE
trippa, cipolla, aglio, carota, pomodoro, vino, parmigiano reggiano, burro, erbe aromatiche, spezie,
sale, pepe, olio EVO.
18€
PATATA SOFFIATA, CUORE DI POLPA DI ANATRA IN CONFIT E
CREMA DI CIPOLLA ALL’ARANCIA
polpa di coscia d’anatra cotta a bassa temperatura, carote, sedano, pomodoro, patate, cipolla,
arancia, aglio, latte, burro, parmigiano reggiano, vino, arancia, erbe aromatiche, spezie, sale, pepe,
olio EVO.
18€
***comunicare eventuali intolleranze e allergie, consultando lista ingredienti e allergeni in calce“IL PIATTO SI TRASFORMA”
La cucina entra in fermento… adoro la primavera,
riempiamo la casa di fiori e cuciniamo con le erbe fresche!
GLI ANTIPASTI
Lumache di Cherasco, Burro di Montagna alle Erbe aromatiche,
Torta rustica di Zucchine, crema di Zucchine e Robiola di Capra “Ghital”
10€
Sformato di Melanzane alla Parmigiana
10€
Polpo verace del Mediterraneo cotto lentamente in casseruola,
Purè di Cipollotti novelli e Patate
12€
LE PASTE
Girelle di pasta fresca, battuto di Crostacei, crema di Piselli e la sua Bisque
12€
Crêpes agli Asparagi bianchi e verdi gratinati alla salsa Mornay
12€
Tortelli di Anatra impastati all’Amarone, fonduta al Monteveronese,
Cioccolato fondente Valrhona, zeste d’Arancia e riduzione di Amarone
12€
LA CARNE E IL PESCE
Stufato di Agnello di razza Brogna e padellata di Fave, Patate novelle e Piselli
18€
Coscia di Anitra cotta a bassa temperatura, Finocchio gratinato
e la sua salsa ristretta al Recioto Bianco di Soave
18€
Porchetta di pancetta di Maialino da latte e
Tarassaco scaltrito Aglio Olio Peperoncino
18€
Baccalà alla Vicentina e Polenta di Mais Biancoperla Bio
18€
I DESSERT
Cioccolato assoluto
7€
Namelaka al Cioccolato bianco Dulcey e Nocciole
7€
Panna cotta e salsa al Frutto della Passione
7€
La Rosa Mantovana e Crema alla Vaniglia Burbon
7€
Degustazione dei quattro Formaggi di Capra di Malga Faggioli (2 pax)
Robiola fresca GHITAL, Robiola stagionata BAIZ, Grana Gran Ponk, erborinato stagionato KANABE,
Confettura di Fragola e Menta, Miele millefiori BIO, Mostarda di Mele e Noci della Lessinia e
mostarda di Arancia.
15€
***comunicare eventuali intolleranze e allergie, consultando lista ingredienti e allergeni in calceLA CANTINA
Anche per il vino...
ci pensiamo noi!
Prosecco superiore Valdobbiadene DOCG / Servo Suo
14€
Franciacorta Brut Vintage 2013 / Majolin
40€
Champagne Brut Bollinger Special Cuvèe
75€
Lugana Doc 2018 / Albino Armani
14€
Trentino Doc Bianco Pietragrande 2018 / Lunelli
14€
Sauvignon Blanc Vassal 2018 / Gilfenstein
28€
Pinot Grigio Collio Braide Grande 2018 / Livon
28€
Montefalco rosso Ziggurat 2016 / Lunelli
14€
Valpolicella Classico 2018 / Rubinelli Vajol
12€
Le Cupole 2015 / Trinoro
35€
Valpolicella Superiore Maternigo 2016 / Tedeschi
35€
Etna rosso Sul Vulcano 2016 / Donnafugata
25€
Amarone Classico 2011 / Corte San Benedetto
50€
...e tanto altro ancora!INGREDIENTI E ALLERGENI
LUMACHE DI CHERASCO: burro, cipolla, aglio, salvia, timo, rosmarino, erba cipollina,
panna fresca, curcuma, grano tenero, zucchine, robiola di capra, prosciutto cotto, limone,
patate, vino bianco, prezzemolo,erbe aromatiche, spezie, sale, pepe, olio EVO.
SFORMATO DI MELANZANE: melanzana, pomodoro, mozzarella fiordilatte, parmigiano
reggiano, basilico, aglio, erbe aromatiche, spezie, sale, pepe, olio EVO.
POLPO MEDITERRANEO: pomodoro, aglio, vino bianco, erbe aromatiche, olive, patate,
cipollotto, burro,limone, erbe aromatiche, spezie, sale, pepe, olio EVO
GIRELLE DI PASTA FRESCA AL BATTUTO DI CROSTACEI: grano tenero, grano duro,
uova, latte, burro, sale, pepe, noce moscata, gamberi, scampi, limone bio, pomodoro, vino,
brandy, parmigiano, erbe aromatiche, spezie, sale, pepe, olio EVO.
TORTELLI ALL’ANATRA: grano tenero, grano duro, uova, polpa d’anatra, carote, cipolle,
sedano, aglio, monteveronese, vino Amarone, limone arancia BIO, fondente, burro, erbe
aromatiche, spezie, sale, pepe, olio EVO.
CREPES AGLI ASPARAGI: grano tenero, grano duro, uova, latte, burro, parmigiano
reggiano, asparagi, cipolla, erbe aromatiche, spezie, sale pepe, olio EVO
COSCIA D’ANITRA Carote, sedano, pomodoro, cipolla, patate, finocchi, latte, burro,
parmigiano reggiano, pane grattugiato, vino Recioto bianco di Soave, senape, erbe aromatiche,
spezie, sale, pepe, olio Evo
MAIALINO: erbette di campo, aglio, peperoncino, patate, pane, cipolla, carota, sedano,
pomodoro, vino, burro, erbe aromatiche e spezie, sale, pepe, olio EVO
AGNELLO DI RAZZA BROGNA: patate, , carota, sedano, cipolla, aglio, pomodoro, vino
bianco, piselli, fave, erbe aromatiche, spezie, sale, pepe, olio EVO
BACCALA’ ALLA VICENTINA: stoccafisso, farina di grano tenero, cipolla, olio di semi,
latte, burro, formaggio grattugiato, sarde salate, aceto, erbe aromatiche, spezie, sale, pepe, olio
EVO.
CIOCCOLATO ASSOLUTO: cioccolato, burro, panna fresca pastorizzata, uova pastorizzate,
zucchero, vaniglia, soia.
NAMELAKA: cioccolato dulcey, nocciole, panna fresca pastorizzata, latte, uova pastorizzate,
zucchero, grano tenero, soia.
PANNACOTTA: panna fresca pastorizzata, gelatina, zucchero, vaniglia, frutto della passione.
ROSA MANTOVANA: Farina di grano tenero, zucchero, uova, burro, lievito, vaniglia, latte,
limone.
COMUNICARE EVENTUALI INTOLLERANZE O ALLERGIE
Lista degli allergeni che si possono trovare nelle nostre preparazioni:
1: cereali contenenti glutine
2: crostacei
3: uova
4: pesce
5: arachidi
6: soia
7: latte
8: frutta a guscio
9: sedano
10: senape
11: semi di sesamo
12: anidride solforosa
13: lupini
14: molluschiPuoi anche leggere
