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GLI ANTIPASTI
battuta di fassone
battuta di fassone condita con olio evo, limone, sale, pepe, crema di carote e senape e
parmigiano reggiano € 11.00
tavolozza del cacciatore
prestigiosa selezione di salumi e formaggi d.o.p. accompagnati da mostarde e frutta
fresca € 18.00
polpo barbaforte
polpo alla piastra e crema di patate e rafano *
€ 13.00
baccalà
baccalà con crema all’aglio e perle di tartufo *
€ 13.00
vitello tonnato “la caletta”
vitello tonnato e la sua salsa, in versione personalizzata
€ 12.00
cozze
cozze alla marinara, in zuppetta o alla bretone
€ 11.00I PRIMI PIATTI
linguine vongole e peperoni
linguine di grano duro, vongole veraci e crema di peperoni alla brace
€ 13.00
paccheri ai frutti di mare
paccheri di gragnano igt con cozze, vongole, calamaretti, gamberi e pomodorino
pachino * € 16.00
ravioli “testaccio”
ravioli con ripieno “cacio e pepe” con crema di uovo e guanciale croccante *
€ 12.00
orecchiette con crema di fave e calamaretti
orecchiette fresche con crema di fave, calamaretti e crumble di taralli al nero di seppia
€14.00
maccheroncini maiale e carciofi
maccheroncini con maiale iberico e carciofi spinosi di albenga
€ 13.00
coperto € 2.00I SECONDI
gran fritto del mediterraneo
calamaretti, gamberi rossi, alici, merluzzetti, paranza fresca dell’adriatico e verdure croccanti.
tutto passato in un mix di farine accuratamente selezionate e fritto in olio di girasole *
€ 20.00
la tagliata di fassone
sottofiletto di fassone velocemente grigliato e scaloppato con patate al forno e
rivisitazione di bagnetto rosso € 18.00
filetto di ombrina alla mediterranea
filetto di ombrina con panatura mediterranea arricchita con olive e capperi
€ 18.00
petto d’anatra e foie gras
petto d’anatra, foie gras e taccole saltate
€ 20.00
pescato del giorno
secondo disponibilità, branzini, rombi, ricciole ombrine e gallinelle
€ 5/h
costata di scottona bavarese e angus irlandese
€ 5/h
selezione di formaggi
€ 20.00
CONTORNI
patate al forno € 6,00
verdure di stagione saltate € 6.00
insalata mista € 6.00I PIATTI DEL GIORNO
chiedete al nostro personale di sala le nostre proposte del giorno.
In base agli acquisti, alla stagionalità e alla reperibilità, quotidianamente proporremo
nuovi e gustosi piatti.
su prenotazione cruditè di mare, caciucco alla livornese, fiorentina di chianina, arroz
negro
Taluni prodotti presenti sul menu, in base a reperibilità e stagionalità, potranno essere abbattuti come da normativa
HACCP per migliorarne la salubrità e la conservazione o acquistati surgelati. La tipologia del pesce fresco potrebbe
subire variazioni causa la non disponibilità sul mercato, oppure sostituito con un prodotto surgelato a bordo nave. *
TABELLA ALLERGENI
1 cereali - 2 crostacei - 3 uova - 4 pesce - 5 arachidi - 6 soia - 7 latte - 8 frutto a guscio - 9 sedano - 10 senape -
11 semi di sesamo - 12 anidride solforosa e solfiti - 13 lupini - 14 molluschi
battuta di fassone: 7, 5, 10
tavolozza del cacciatore: 7, 8
polpo barbaforte: 14
bacalao: 4
linguina vongole e peperoni: 1, 12, 14
sedanini maiale e carciofi: 1, 3, 9, 8
orecchiette calamaretti e fave: 1, 14,
ravioli testaccio: 1, 3, 7
paccheri frutti di mare: 1, 2, 12, 14
gran fritto mediterraneo: 1, 2, 4, 5, 14
tagliata di fassone e costate:
ombrina alla mediterranea: 4, 1
petto d’anatra: 7
pescato del giorno: 4
tortini di nocciola: 3, 7, 8,
creme brulèe 3, 7
tiramisù: 1, 3, 7
cannolini siciliani: 1, 3, 7DOLCI tortino di nocciole d’alba e crema inglese €6.00 abbinamenti consigliati passito di caluso d.o.c. € 5.00 ron botran “solera 1893” € 7.00 creme brulèe vaniglia e rum €6.00 abbinamenti consigliati rum smith& cross € 6.00 calvados € 6.00 monbazzilac (pècoula) € 5.00 tiramisù €6.00 abbinamenti consigliati passito pantelleria minardi € 5.00 infuso liquoroso al miele € 4.00 cannolini siciliani €6.00 abbinamenti consigliati springback whisky € 7.00 cognac fourcade € 6.00 amaretto bepi tosolini € 5.00 Gelato artigianale naturale di nostra produzione €5.00
DISTILLATI selezione acquaviti da mosto d’uva acquavite da mosto d’uva, stagionata in ciliegio € 5.00 uve amarone, maturazione in rovere ex amarone € 6.00 uve brunello, maturazione in rovere ex brunello € 6.00 uve barolo, maturazione in rovere ex barolo € 6.00 “i legni” di bepi tosolini vinacce di uve cabernet, refosco, merlot friulano e moscato in barrique di rovere € 5.00 “smoked” di bepi tosolini uve cabernet e merlot, processo di affumicatura in piccole botti con scaglie di rovere e foglie di tabacco kentucky € 6.00 selezione grappa ex barrique le migliori vinacce vengono affinate in botti di diversa provenienza: ex porto ex rhum ex sherry ex whisky € 6.00 amari vecchio magazzino doganale jefferson “amaro importante” € 4.00 roger “tenere sotto banco” € 4.00 intervallo “amaro da salotto” € 6.00
ruhm botran solera 1893 € 8.00 botran 12 anni € 6.00 smith & cross € 6.00 rum bullion jamaica 2006 € 9.00 rum bullion fiji 2009 € 9.00 cognac cognac fourcade € 6.00 liquer de poire au cognac € 6.00 bas armagnac horse d’age € 6.00 calvados horse d’age domaine de la galotière € 6.00 whisky kilchoman islay single malt € 8.00 springback single malt 10 years campbeltown € 8.00 tullibardine (single malt scotch whisky sauternes finish) € 8.00 glentauchers € 9.00 kilkerran € 8.00 passiti passito di caluso docg riserva € 6.00 passito di pantelleria € 6.00 monbazillac domaine de pècoula € 5.00 passito di caluso docg “vigliocco” riserva 1999 € 10.00 infusi liquorosi limone ed erbe aromatiche “bepi tosolini” mirtillo e distillato d’uva fragola e distillato d’uva luna nera infuso alla liquirizia liquore alla grappa e miele € 4.00
CARTA DEI VINI
BOLLICINE
turbante brut metodo classico erbaluce gnavi piemonte € 28
docg
(erbaluce 100%)
turbante pas dosè metodo classico gnavi piemonte € 35
erbaluce docg
(erbaluce 100%)
rosanna rosato extra brut ettore germano piemonte € 28
(nebbiolo 100%)
altalanga riserva pas dosè 2014 docg ettore germano piemonte € 50
(blanc de noir 100%)
prosecco valdobbiadene millesimato furlan veneto € 20
docg
(glera 100%)
franciacorta rosè docg mirabella lombardia € 35
(chardonnay 45%, pinot nero 45% e pinot bianco
10%)
top 100 - wine spectator 2019 -
franciacorta edea docg mirabella lombardia € 34
(chardonnay 70%, pinot bianco 30%)
franciacorta dom docg mirabella lombardia € 50
0 riserva
(chardonnay 60%, pinot nero 25%, pinot bianco 15%)
pinot nero metodo quaquarinI lombardia € 30
classico docg rosè cruasè
(pinot noir 100%)
trento doc 51,151 moser trentino € 34
(chardonnay, pinot noir)
cava brut seleccion villa conchi spagna € 24
(chardonnay, macabeo, parellada e xarel lo)
champagne brut grand annè 1er cru michel tixier francia € 55
(40% chardonnay, 40% pinot noir, 20% pinot
meunier)MEZZE BOTTIGLIE
mare chiaro cirò bianco doc ippolito € 12
top 100 - wine spectator 2019 - calabria
(greco bianco 100%)
VINI BIANCHI ITALIANI
erbaluce di caluso docg gnavi piemonte € 18
(erbaluce 100%)
erbaluce di caluso “kin” tappero merlo piemonte € 36
(erbaluce 100%)
riesling herzu langhe doc ettore germano piemonte € 26
(riesling 100%)
arneis roero docg maccagno piemonte € 20
(arneis 100%)
pigato riviera liigure ponente bruna liguria € 22
(pigato 100%)
GEWURZTRAMINER trentino doc villa corniole trentino € 22
(gewurz 100%)
muller thurgau trentino doc villa corniole trentino € 22
(muller thurgau 100%)
champagnis 2015 friuli isonzo doc vie di romans friuli € 45
(chardonnay 100%)
toscana igt vista mare gaja toscana € 50
(vermentino e vionier)greco di tufo docg calafè campania € 20
(greco 100%)
etna bianco enrico iv doc cantine valenti sicilia € 22
(carricante 100%)
mare chiaro cirò bianco doc ippolito 1845 calabria € 20
top 100 - wine spectator 2019 -
(greco bianco 100%)
verdicchio di matelica doc colle stefano marche € 22
(verdicchio 100%)
falanghina farro campania € 20
(greco bianco 100%)
VINI BIANCHI DAL MONDO
entre deux mers aoc la tarciere francia € 18
(Sauvignon blanc 45%, Sémillon 45%,
Sauvignon gris 5%, Muscadelle 5%)
muscadet sèvre et maine aoc “cuvèe saint estève francia € 22
les dabinières”
(Melon de Bourgogne 100%)
chablis domaine des francia € 32
(chardonnay) marroniers
pouilly fùme aoc bardin francia € 30
(sauvignon blanc 100%)
bourgogne aligotè perles d’or francia € 20
macon verze blanc domaine leflaive francia € 55
borgogna
(chardonnay)VINI ROSÈ
bergerac rosè domaine de pecoula francia € 18
VINI ROSSI ITALIANI
barbera d’asti superiore docg la miraja piemonte € 18
barbaresco docg la ca’ nova piemonte € 35
“bric mentina”
(nebbiolo 100%)
nebbiolo langhe doc fenocchio piemonte € 22
(nebbiolo 100%)
barolo bussia 2017 fenocchio piemonte € 55
(nebbiolo 100%)
barolo ceretta docg 2016 ettore germano piemonte € 70
(nebbiolo 100%)
barbaresco pelissero docg nubiola pelissero piemonte € 40
2016
gattinara 2017 franchino piemonte € 45
(nebbiolo 100%)
amarone classico della valpollicella venturini veneto € 39
doc
(corvina, rondinella, molinara)
lacrima di morro d’alba doc mancinelli marche € 22
“sensazione di frutto”
lucente toscana igt frescobaldiù toscana € 42
(sangiovese , merlot)
rosso di montalcino fattoi toscana € 22
(sangiovese 100%)
ruchè di castagnole montalbera piemonte € 22
(ruchè 100%)VINI ROSSI DAL MONDO
cabernet sauvignon “9 mile road” b. in arms australia € 24
MAGNUM
cava brut seleccion villa conchi spagna € 50
furlan prosecco millesimèe furlan veneto € 45
turbante brut erbaluce gnavi piemonte € 65
turbante pas dosè erbaluce gnavi piemonte € 90
altalanga riserva 2014 ettore germano piemonte € 90
rosanna extra brut rosato ettore germano piemonte € 55
VINI DA DESSERT
moscato d’asti docg “cerrino” cerrino piemonte € 18
passito di caluso doc riserva gnavi piemonte € 37
passito di pantelleria 0,5l minardi sicilia € 37
monbazillac aoc domaine de pecoula francia € 30
i vini da dessert possono essere serviti al caliceBIRRE
ARTIGIANALI
BIRRIFICIO TER DOLEN
L’attuale castello di Ter Dolen (De Dool) di Helchteren risale
al XVI secolo, ma la storia della tenuta riporta a molto più
lontano. Nel Medioevo serviva come residenza estiva, e in
seguito come rifugio per gli abati dell’abbazia di Sint-Truiden.
La sua prima nota registrata risale al 1282. Durante i secoli
il castello ha avuto una storia turbolenta. Nel 1993, Mieike
Desplenter acquistò il castello e la sua proprietà ed iniziò un
progetto di ristrutturazione.
Un anno dopo la birreria Ter Dolen aprì le porte con grande
successo.
ter dolen blond
belgian blond ale - abbazia. una bionda belga da 6.1° dal gusto vellutato,
leggermente amarognolo e fruttato. preparata con due varietà di malto e
razze di luppolo nobile, fermentata in bottiglia.
33 cl € 5.00
ter dolen donker
belgian dubbel - abbazia. birra bruna da 6,1° con un leggero gusto di biscotto
che si fonde benissimo con l’aroma di caramello in un mèlange davvero
speciale. preparata con tre varietà di malto e due razze di luppoli, fermentata
in bottiglia.
33 cl € 5.00
ter dolen tripel
belgian tripel - abbazia. una tripel classica, da 8,1° con gusto corposo,
intenso e dall’aroma fruttato. rappresenta l’eccellenza birraia dell’abbazia
ter dolen.
33 cl € 5.00ter dolen armand
hoppy blond ale. una birra bionda fruttata da 7,1° con un’esplosione di
agrumi, accompagnata da un gusto amaro e fruttato dato dal dry-hopping
con il luppolo cascade. servita in un robusto vetro di accompagnamento.
33 cl € 5.00
ter dolen kriek
fruitbeer- kriek. estremamente beverina, questa kriek è una birra fruttata
da 4,5° di colore rosso rubino. la base è una birra blanche poi miscelata al
succo fresco di ciliegia.
33 cl € 5.00
ter dolen winter (da novembre a febbraio)
belgian winter - abbazia. birra prettamente invernale da 9,1°. scura, con un
intenso bagliore rosso e l’aggiunta di miele e cannella.
33 cl € 5.00
SUCCHI DI MELE KOHL
L’idea è tanto semplice quanto buona!
Il sapore delle mele cresciute sull altopiano del
Renon, ad oltre 900 metri sul livello del mare,
è catturato nei succhi monovarietali Gourmet e
Gourmet+”
gourmet
jonagold (carni bianche, formaggi e dessert) € 8.00
pinova (antipasti leggeri, gorgonzola) € 8.00
gourmet+
mela e mirtillo nero (carni rosse e formaggi duri) € 8.00
mela e sambuco (selvaggina, agnello e pollo) € 8.00
mela e carota (verdure e piatti di pesce) € 8.00
mela e ribes nero (antipasti, speck, formaggi e salumi) € 8.00
al calice € 3.00BEVANDE acqua potabile microfiltrata conforme al d.leg. n°181.23.06.2003 dal ministero della sanità naturale 0.75 l € 2.00 gasata 0.75 l € 2.00 acqua minerale 0,5 l naturale € 1.50 gasata € 1.50 acqua minerale 0,75l naturale € 2.50 gasata € 2.50 bevande in vetro plose gazzosa, chinotto, aranciata, acqua tonica € 3.50 caffetteria caffè € 1.50 caffè corretto € 2.00 caffè d’orzo € 1.50 ginseng € 1.50 decaffeinato € 1.50 cappuccino € 2,50 marocchino € 2.00 tisane € 3.00
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