I Dolci delle Feste by Mulino Caputo: ecco gli undici pastry chef protagonisti

I Dolci delle Feste by Mulino Caputo: ecco gli undici
pastry chef protagonisti

DOLCI DELLE FESTE 2017
Arriva puntuale in Campania l’evento “I dolci delle feste dei grandi interpreti by mulino
caputo”, giunto alla sesta edizione, che quest’anno si terrà a Napoli, VENERDÌ 10
NOVEMBRE, a partire dalle 17.30, presso la struttura del ristorante PALAZZO PETRUCCI
(via Posillipo 16 – ingresso esclusivamente su invito).

Tema del 2017: “i nuovi lievitati e i dolci tradizionali“. Quest’anno, tra gli 11
protagonisti troviamo un’ospite straniera. Ci sarà, infatti, Florencia Breda, pasticceria
argentina, trasferitasi in Trentino e attualmente in Toscana, nella brigata del Ristorante
stellato il Pievano del Castello Spaltenna, condotto da un grande chef campano,
Vincenzo Guarino. Nel suo caso, dall’incontro tra le suggestioni transoceaniche e un

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prodotto squisitamente campano, è nato un nuovo dessert che fa sposare l’Alfajor con
la mela annurca. Magia delle contaminazioni.

Ci saranno anche i grandi maestri campani, rappresentanti della prestigiosa accademia
maestri pasticceri italiani: SAL DE RISO, SALVATORE GABBIANO e ALFONSO PEPE. Il
maestro del “Sal De Riso Costa d’Amalfi” farà degustare due nuovi nati: “Oplontis”,
cassata creata in memoria dei romani e ispirata dai reperti archeologici di Torre
Annunziata e un panettone farcito alla “Ricotta e Pera”, dolce da lui inventato e che
quest’anno compie vent’anni. Ma ci saranno anche i suoi classici farciti e
l’intramontabile panettone, il Classico Milanese.

Napoli ( Hotel Romeo ) : 3 dicembre 2014
Dolci di Natale
Ph: Stefano Renna
SALVATORE GABBIANO, dell’omonima pasticceria di Pompei, presenterà un Tronchetto
natalizio al marron glacé, il “MousTacciolo” e “CioccoZè”, il suo panettone farcito con
pera, cioccolato e zenzero.

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Napoli 29 Novembre 2016
I Dolci delle feste dei grandi interpreti ( 5° edizione 2016 ) presentati nei negozi della città.
Ufficio foto : Stefano Renna / Roberta De Maddi
nella foto : Salvatore Gabbiano allo show Room Amarelli
Il panettone ai frutti di bosco e vino aglianico sarà il lievitato proposto da ALFONSO
PEPE, reduce dalla recente inaugurazione del suo nuovo locale, “Pepe Mastro Dolciere”,
di Sant’Egidio del Monte Albino. Per Pepe, accanto al lievitato, una carrellata di dolci
classici delle feste.

Alla presentazione parteciperà anche ROSANNA MARZIALE, già ospite di precedenti
edizioni della rassegna, chef e anima del ristorante “Le Colonne” di Caserta, che farà
degustare l’ultimo nato, “Allegro”: panettone al Pallagrello nero con amarena e
cioccolato, oltre ad un suo classico, “Na Tazzulelell’e cafè”.

Napoli, Hotel Romeo, 3 dicembre 2014
Dolci di Natale
Ph: Stefano Renna
La pasticciera di Palazzo Pterucci, SARA SCIOTTI, presenterà in anteprima il suo

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“Roccocò2017”, mentre dalle cucine stellate de La Torre del Saracino di Gennaro
Esposito, CARMINE DI DONNA, porterà una Vellutata di nocciola con soffice di castagne
e cachi.

Il veterano SABATINO SIRICA, della “Pasticceria Sirica” di San Giorgio a Cremano,
proporrà una carrellata dei classici partenopei: roccocò, susamielli, struffoli.

Tra i rappresentanti delle nuove leve, invece, ci saranno MARCO INFANTE, della
pasticceria “Leopoldo 1940”, si scatenerà con le cassatine al profumo di pastiera, il
buccacciello al babà con crema di cassata e una sbriciolata di roccocò e FRANCESCO
AMOROSO, del popolarissimo “Chalet
Ciro” di Mergellina, che recentemente ha inaugurato una sede a Londra, nell’esclusivo
distretto di Chelsea. Lui proporrà una selezione delle specialità tradizionali.

Ancora, MARIO DI COSTANZO, pastry chef e maitre chocolatier della “Di Costanzo
Patisserie”, con laboratori e punto vendita in Piazza Cavour, preparerà una cassata
napoletana nera. Al suo tavolo ci saranno anche gli ultimi nati, i Bon Bon.

Accanto alle postazioni dei maestri pasticcere ci sarà un banco d’assaggio a cura
dell’Associazione Italiana Sommelier Delegazione di Napoli, coordinato da Tommaso
Luongo, con in degustazione: Marsala Liquoroso Bio, Zibibbo Liquoroso Bio e Moscato
Pantelleria naturale delle Cantine Pellegrino 1880

Foto Copyright Stefano Renna

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