Con il Groupon dentro il ristorante stellato: il caso dell'Albergaccio - Luciano Pignataro

Con il Groupon dentro il ristorante stellato: il caso
dell’Albergaccio

La sala dell'Albergaccio
di Leo Ciomei

Avevo letto qualche mese l’interessante articolo della nostra Monica Piscitelli su Lets Bonus e
Groupon e nei commenti, oltre ad inserire una recensione Tripadvisoriana non proprio
benevola, mi ero lamentato che nelle mie zone non ci fosse mai un’offerta in locali conosciuti
o quantomeno “guidaioli”.

Venerdì mattina apro la posta elettronica e trovo fra le mille proposte Groupon finalmente
una proposta adeguata. O così mi sembra ad una prima lettura. Beh, non so se sono più
contento o deluso. Forse deluso. A noi gastrofanatici piace tiracela un po’ e sapere che
“chiunque” potrà andare a mangiare nei “nostri” ristoranti ci fa sentire troppo “gente
comune”… Nota Bene: ho messo fra virgolette le parole “chiunque-nostri-gente comune” –
sono ironico, ok ?

                              © 2001 - 2018 Luciano Pignataro Wine&Food Blog
                                                  pag. 1

Sapori e colori
Comunque la pubblicità Groupon recita così: Ristoranti: Menu di coppia “Stellato Michelin”
dall’antipasto al dolce e calice di Chianti. E indovinate cosa mi ha fatto cliccare sul link della
proposta ? sì, la famigerata stella Michelin! Vado subito in fondo all’offerta per verificare
quale sia lo stellato low-cost. Uhm, accidenti.. alla faccia delle vicinanze. Sta a quasi 90 km.
da casa mia… è a Castellina in Chianti, l’Albergaccio. Mai stato e non conosco. Sulla mia
Guida di riferimento quota 14/20, un po’ poco per uno stellato. Ma leggiamo bene cosa dice
l’offertona:

49 € invece di 135 per un menu di coppia nel cuore del Chianti con antipasto, primo,
secondo, dolce e calice di vino al ristorante stellato Michelin Albergaccio di Castellina

Pranzo o cena di coppia con menu a scelta presso ristorante stellato Michelin

Il menu comprende a testa:

– antipasto a scelta, ad esempio piatto di salumi di produzione del ristorante con olive
moraiole in salamoia e sfoglie di castagne con patè di fegato di cinghiale

                               © 2001 - 2018 Luciano Pignataro Wine&Food Blog
                                                   pag. 2

– primo a scelta, ad esempio pici al sugo di capriolo locale battuto a coltello e castagne al
rosmarino

– secondo a scelta, ad esempio la griglia con tagliata di vitellone Chianino, agnello e
bistecchina di cinghiale con cavolfiore fritto

– dolce a scelta, ad esempio tiramisù invernale, morbido di gianduja, gelo di mandarino con
gelato di torrone

– calice di vino a scelta tra un rosso Chianti Classico o un bianco

Include una bottiglia d’acqua da 0,75 litri, servizio e coperto

Il menu cambia mensilmente per garantire piatti sempre innovativi che seguono la
stagionalità dei prodotti

Il ristorante Albergaccio di Castellina è tra i migliori della Toscana, recensito in tutte le guide
e stellato Michelin

Possibilità di avere un menu senza glutine (previo preavviso)

Oddio, 49 euro a coppia è poco più di una cena in pizzeria, analizziamo cosa viene servito.

Antipasto a scelta: p.e., piatto di salumi di produzione del ristorante con olive moraiole in
salamoia e sfoglie di castagne con patè di fegato di cinghiale. Ok, come esempio non mi
entusiasma. Ma sono il solito fighetto.
Se è a scelta posso prendere pure il petto d’ anatra affumicato al ginepro (da noi) con salsa di
melagrana, perle di pera e insalata riccia che, diciamolo, ci intriga di più.

                               © 2001 - 2018 Luciano Pignataro Wine&Food Blog
                                                   pag. 3

Anatra uva
Primo a scelta: p.e., pici al sugo di capriolo locale battuto a coltello e castagne al rosmarino.
Uhm, mica male ! ma, fra i (tanti) primi della carta, sceglierei i tortelli di anatra fatti a mano,
alle briciole profumate all’arancio su passato di zucca invernale, decisamente ideale in
questo periodo.

                               © 2001 - 2018 Luciano Pignataro Wine&Food Blog
                                                   pag. 4

Raviolo aperto

                 © 2001 - 2018 Luciano Pignataro Wine&Food Blog
                                     pag. 5

Risotto con le melanzane
Secondo a scelta: p.e., la griglia con tagliata di vitellone Chianino, agnello e bistecchina di
cinghiale con cavolfiore fritto. Sì, sicuramente per il ristoratore questa è la seconda portata
da spingere ma, potendo ovviamente scegliere, perchè una grigliata, pur buona che sia ?
meglio provare le animelle di vitello profumate al Vin Santo con alternanza di mele grigliate,
testaroli di castagne e verdure di stagione candite.

                               © 2001 - 2018 Luciano Pignataro Wine&Food Blog
                                                   pag. 6

Agnello zafferano
Dolce a scelta: p.e., tiramisù invernale, morbido di gianduja, gelo di mandarino con gelato di
torrone. Ottimo, prendo questo. Ma ci sarebbero anche degli invoglianti bigné fritte farcite di
crema di arancio amaro e tagliatelle di migliacci, con fonduta di cioccolato Toscano Black
Amedei. Proprio Amedei, il mio cioccolataio preferito !

Calice di vino Chianti rosso o bianco, acqua, servizio e coperto.

Grandi! Complimenti ai ristoratori de L’Albergaccio. Credo che i molti che andranno a
provare questa offerta faranno buona pubblicità nonostante i prezzi alla carta e il
degustazione non siano proprio a buon mercato e l’arredamento lasci un po’ a desiderare
(quelle sedie…).

E chi andrà ad usufruire di questa iniziativa magari potrebbe investire qualcosa nel bere, dato
che la cantina è vasta e i ricarichi bassi. Lodevole poi che il ristorante dia disponibilità per
tutti i giorni di apertura, compreso il sabato (molti depennano il week-end dalle offerte), sia
pranzo che cena. Ad oggi, con l’offerta già chiusa, si sono prenotati già in 254 coppie che si
dovranno spalmare in 6 mesi a partire dal 5 marzo, giorno di riapertura dopo le ferie

                               © 2001 - 2018 Luciano Pignataro Wine&Food Blog
                                                   pag. 7

invernali.

Dopo le innumerevoli polemiche scaturite dai servizi di Laudadio (sic, quello che dava
addosso a Bottura) di Striscialanotizia sta a vedere che ci dobbiamo ricredere su Groupon…
o più probabilmente il buono o cattivo risultato delle promozioni dipende dalla serietà del
fornitore di servizi. Chi è sòla è sòla sia direttamente che con Groupon!

                              © 2001 - 2018 Luciano Pignataro Wine&Food Blog
                                                  pag. 8