CHI SIAMO* - Castano Primo ...
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CHI SIAMO*
*LA STORIA
La Ruota* nasce a Luglio 2004, in una calda estate, come pizzeria d’asporto a conduzione
famigliare nel cuore di Castano Primo, a pochi passi dal centro storico, in un ambiente
confortevole di soli 50 metri.
Riesce in poco tempo, grazie alla passione della famiglia Palmisano e alla professionalità dei
membri dello staff a trasmettere il proprio credo, che può essere riassunto in due punti
fondamentali, qualità dei prodotti ed ef cienza del servizio;
ottenendo uno Status di assoluto rispetto nel paese di Castano Primo ed estendendolo in poco
tempo anche ai paesi limitro .
Dopo 13 anni di attività caratterizzati da grandi soddisfazioni, la decisione di rimettersi in gioco,
trasformando quello che era un asilo in un ampia pizzeria ristorante, suddivisa in due sale, con un
totale di 90 coperti.
La scelta di suddividere gli spazi in due sale, è stata presa per dare caratteri diversi:
la prima, intima per coppie o gruppi di poche persone
la seconda, informale adatta a compagnie numerose e perfetta in occasione di festività ed eventi.
Nella nuova location oltre agli aspetti strutturali si decide di rinnovare il comparto pizze e cucina,
il primo attraverso un percorso di ricerca tra i vari tipi di farine sul mercato al ne di ottenere ben
5 varietà di impasti, tutti caratterizzati da una lunga lievitazione naturale a temperatura controllata,
ma diversi nelle loro caratteristiche di gusto e croccantezza;
il secondo attraverso un menù personale e unico, perché composto da piatti caratteristici delle
nostre origini.
Sperando di aver stuzzicato i vostri palati e la vostra curiosità, vi invito dopo aver passato una
serata con noi, a lasciare, se ne avrete il piacere, un piccolo commento oppure una semplice foto,
sui nostri social, laruotapizzeria_
ta andoci con i nostri hashtag #lamiapizza #ilmiopiatto.
E ricordate che . . .
“UNO NON PUÒ,
DORMIRE BENE,
PENSARE BENE,
AMARE BENE,
SE NON HA MANGIATO BENE”
BUON APPETITO !
DONATO PALMISANO
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fiCHI SIAMO*
*GLI ALLERGENI
INFORMAZIONE ALLA CLIENTELA INERENTE LA PRESENZA NEGLI ALIMENTI DI INGREDIENTI O
COADIUVANTI TECNOLOGICI CONSIDERATI ALLERGENI O DEI LORO DERIVATI
SI AVVISA LA GENTILE CLIENTELA CHE NEGLI ALIMENTI E NELLE
BEVANDE PREPARATI E SOMMINISTRATI IN QUESTO ESERCIZIO,
POSSONO ESSERE CONTENUTI INGREDIENTI O COADIUVANTI
CONSIDERATI ALLERGENI
ELENCO DEGLI INGREDIENTI ALLERGENICI UTILIZZATI IN QUESTO ESERCIZIO E PRESENTI
NELL’ALLEGATO II DEL REG. UE N. 1169/2011 - “SOSTANZE O PRODOTTI CHE PROVOCANO ALLERGIE O
INTOLLERANZE”
1.CEREALI CONTENENTI GLUTINE
2.CROSTACEI E PRODOTTI A BASE DI CROSTACEI
3.UOVA E PRODOTTI A BASE DI UOVA
4.PESCE E PRODOTTI A BASE DI PESCE
5.ARACHIDI E PRODOTTI A BASE DI ARACHIDI
6.SOIA E PRODOTTI A BASE DI SOIA
7.LATTE E PRODOTTI A BASE DI LATTE
8.FRUTTA A GUSCIO E PRODOTTI A BASE DI FRUTTA A GUSCIO
9.SEDANO E PRODOTTI A BASE DI SEDANO
10.SEMI DI SESAMO E PRODOTTI A BASE DI SEMI DI SESAMO
11.ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI
12.LUPINI E PRODOTTI A BASE DI LUPINI
13.MOLLUSCHI E PRODOTTI A BASE DI MOLLUSCHI
14.SENAPE E PRODOTTI A BASE DI SENAPE
UN NOSTRO RESPONSABILE INCARICATO È A VOSTRA DISPOSIZIONE PER FORNIRE OGNI
SUPPORTO O INFORMAZIONE AGGIUNTIVA, ANCHE MEDIANTE L’ESIBIZIONE DI IDONEA
DOCUMENTAZIONE, RICETTARI, ETICHETTE ORIGINALI DELLE MATERIE PRIME.LA RUOTA*
*L A PIZZERIA
1* STEP: SCEGLI TRA UNO DEI NOSTRI 5 TIPI DI IMPASTI
*CLASSICO: il nostro cavallo di battaglia da oltre 14 anni,
farina 00 “MOLINO CAPUTO” sacco rosso
48h di lievitazione
*INTEGRALE: la soluzione migliore per chi vuole un sapore deciso,
croccante e salutare
farina tipo 2 “MOLINO COLOMBO”
48/60h di lievitazione
+1
*PRIMITIVA: in una sola parola DIGERIBILITÀ
farina tipo 1 “MOLINO COLOMBO” grani antichi
48/60h di lievitazione
+1
*CUOR DI FARINA: sapore deciso e cornicione le ermente più alto
farina tipo 2 primitiva “MOLINO PASINI”
grano grezzo e poco raf nato
60/72h di lievitazione
+1,5
*CUORINTEGRALE: per chi vuole riassaporare i gusti e le sensazioni di “una volta”
farina primitiva integrale “MOLINO PASINI” grano grezzo e crusca
60/72h di lievitazione
+2
2* STEP: SCEGLI GLI INGREDIENTI
3* STEP: ABBINA UNA DELLE NOSTRE BIRRE
* Per qualsiasi chiarimento il nostro Staff è a vostra disposizione
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ggLA RUOTA*
*LA NOSTRA SELEZIONE
SALERNITANA* BOLOGNINA*
*doppio pomodoro, bocconcini di *mozzarella, mortadella di Bologna IGP,
bufala, basilico in foglia e olio E.V.O. 1, 7 pesto di pistacchi, granella di pistacchi
IMPASTO CUOR DI FARINA e burratina 1, 7, 8
9 IMPASTO CUOR DI FARINA
14
ACCIUGHINNA
*mozz. bufala, pomodorini ROSSI CAMPANA*
piennolo del Vesuvio, pomodorini * or di latte, patata lessa, bufala
GIALLI piennolo del Vesuvio, acciughe affumicata, friarielli, salsiccia e ciliegini
Sicilia, burrata e basilico dorati 1, 7
1, 4, 7 IMPASTO CUORINTEGRALE
IMPASTO CUOR DI FARINA 14
14
ROSSO FUOCO*
GIAN GIAN* *bufala, gamberi rossi°, piennolo rosso
*doppio pomodoro, bocconcini di del vesuvio, stracciatella di burrata,
bufala, pesto di basilico, ciliegini dorati, nocchietto selvatico e olio E.V.O.
acciughe del Cantabrico e basilico in 1, 2, 4, 7, 11
foglia 1, 4, 7 IMPASTO PRIMITIVO
IMPASTO CUOR DI FARINA 14
14
DA NORD A SUD*
AUTUNNO* * or di latte, bufala affumicata,
*mozzarella, lardo d’Arnad, pomodorini datterino giallo, listarelle di speck
sole iati, acciughe del Cantabrico e croccante, pecorino romano, basilico e
stracciatella di burrata 1, 4, 7 olio evo 1, 7
IMPASTO CLASSICO IMPASTO CUOR DI FARINA
10 13
Servizio e coperto 2 ° Prodotto congelato
fi
fi
fi
ggLA RUOTA*
*LE SPECIALI
ANGY* CANAPA*
*pomodoro, mozzarella, tonno, würstel, *pomodoro, mozzarella, pesto di
spianata piccante, cipolle rosse di canapa e pomodorini sole iati 1, 7
Tropea e prosciutto crudo 1, 4, 7 8
8
CASALINGA*
ARRO’DO’LATA* *pomodoro, mozzarella, prosciutto
*interno: mozzarella, bufala, cotto, funghi champignon, zucchine
pomodorini ciliegino e zola grigliate e provola affumicata 1, 7
*esterno: cipolle rosse di Tropea, 7,5
pecorino Romano e prosciutto crudo 1,
7
CARBONARA*
9
*pomodoro, mozzarella, pancetta dolce,
uovo sbattuto e grana grattugiato 1, 3, 7
BOMBA*
7,5
*pomodoro, mozzarella, spianata
piccante, tonno, zola, peperoni e cipolle
CRUDAIOLA*
rosse di Tropea 1, 4, 7
*doppio pomodoro
8
*fuori forno: or di latte, pomodorini
ciliegino, rucola e prosciutto crudo 1, 7
BRACCIO DI FERRO* 7,5
*pomodoro, mozzarella, spinaci°, ricotta
e pancetta affumicata 1, 7
CONTADINA*
7,5
*pomodoro, mozzarella, salsiccia,
funghi champignon, zola e rucola 1, 7
CALAMARI* 7,5
*pomodoro, mozzarella e anelli di
totano fritti° 1, 4, 5, 7, 13 DELIZIOSA*
8 *pomodoro, mozzarella, gamberetti°,
mais, salsa rosa e rucola 1, 2, 3, 4, 7, 11, 14
CAMPAGNOLA* 7
*pomodoro, mozzarella, tonno,
peperoni, acciughe del Cantabrico,
capperi e cipolle rosse di Tropea 1, 4, 7
8
Servizio e coperto 2 ° Prodotto congelato
fi
ggLA RUOTA*
*LE SPECIALI
DINAMITE* LA RUOTA*
*pomodoro, mozzarella, spianata *pomodoro, mozzarella, zucchine
piccante, funghi champignon e ‘nduja grigliate, melanzane grigliate, peperoni,
1, 7
zola e pancetta affumicata 1, 7
7,5 7,5
DODÒ* MARADONA*
*pomodoro, mozzarella, porcini in *pomodoro, or di latte, spianata
asettico, gamberetti°, zola e pecorino piccante, peperoni e olive nere 1, 7
Romano 1, 2, 4, 7, 11 7
8,5
NAPOLEONE 1*
FRANCESINA* *metà calzone: mozzarella, bufala e
*pomodoro, mozzarella, brie e speck 1, 7 prosciutto cotto
7 *metà pizza: pomodoro, mozzarella,
spinaci°, pecorino Romano e pancetta
FREDDY* affumicata 1, 7
*pomodoro, mozzarella, mozzarella di 8
bufala, pomodorini ciliegino e
prosciutto crudo 1, 7 NAPOLEONE 2*
7,5 *metà calzone: mozzarella, bufala e
spianata piccante
FUMÈ* *metà pizza: pomodoro, mozzarella,
*pomodoro, mozzarella, provola salsiccia, peperoni, carcio e salsa
affumicata e speck 1, 7 piccante 1, 7
7 8
GIOBBE* O’SOLEGGIATA*
*pomodoro, mozzarella, prosciutto *pomodoro, mozzarella, zucchine
cotto, zucchine grigliate e peperoni 1, 7 grigliate, bufala e pomodorini sole iati
7 1, 7
8,5
GUSTOSA*
*pomodoro, mozzarella, salsiccia, tonno
e pancetta affumicata 1, 4, 7
7,5
Servizio e coperto 2 ° Prodotto congelato
fi
fi
ggLA RUOTA*
*LE SPECIALI
PARADISO* SICILIANA 2.0*
*pomodoro, mozzarella, gamberetti° e *pomodoro, mozzarella, acciughe del
salmone 1, 2, 4, 7, 11 Cantabrico, capperi, olive nere e
8 pomodorini sole iati 1, 4, 7
8
PARMIGIANA*
*pomodoro, mozzarella, melanzane TARTUFELLA*
grigliate, scaglie di grana e prosciutto *pomodoro, mozzarella, crema di
crudo 1, 7 tartufo e speck 1, 7
7,5 7,5
PICCANTINA* VALDOSTANA*
*pomodoro, mozzarella, acciughe del *pomodoro, mozzarella, fontina e speck
Cantabrico, friarielli, spianata piccante 1, 7
e ‘nduja 1, 4, 7 7
8,5
VALTALEGGIO*
*pomodoro, mozzarella, salsiccia,
RUSTICA*
funghi champignon e tale io 1, 7
*pomodoro, mozzarella, spianata
7,5
piccante, zola e acciughe del
Cantabrico 1, 4, 7
7,5 VALTANINA*
*pomodoro, mozzarella, zucchine
grigliate, peperoni, tale io e pancetta
SANT’ANDREA*
affumicata 1, 7
*pomodoro, mozzarella, prosciutto
8
crudo, burratina e rucola 1, 7
8
VALTELLINA*
*pomodoro, mozzarella, bresaola,
SARDA*
scaglie di grana e rucola 1, 7
*pomodoro, mozzarella, salsiccia,
7
pecorino Romano e cipolle rosse di
Tropea 1, 7
7,5 VENETA*
*pomodoro, mozzarella, radicchio, zola
e cipolle rosse di Tropea 1, 7
7
Servizio e coperto 2 ° Prodotto congelato
gg
gg
ggLA RUOTA*
*LE BIANCHE
BARESE* REGINA*
*mozzarella, friarielli e salsiccia 1, 7 * or di latte, pomodorino piennolo del
7 Vesuvio 1, 7
6,50
BOSCAIOLA*
*mozzarella, fonduta di fontina SOVRANA*
Valdostana, funghi champignon e *mozzarella, porcini in asettico, fonduta
speck 1, 3, 7 di fontina Valdostana e speck 1, 3, 7
7,5 8,5
CANADA* SPILLO*
*mozzarella, salmone, panna e rucola *mozzarella, gamberetti°, provola
1, 4, 7 affumicata e zucchine grigliate 1, 2, 4, 7, 11
7 8
GENOVESE* STRACCIATELLA*
*mozzarella, gamberetti°, pesto alla *mozzarella, stracciatella di burrata e
Genovese e panna 1, 2, 7, 8, 11 bresaola 1, 7
8 8
PREZIOSA* ZOLA E MELE*
*mozzarella e porcini in asettico 1, 7 *mozzarella, zola e mele 1, 7
7 5,5
Servizio e coperto 2 ° Prodotto congelato
fiLA RUOTA*
*I CALZONI E LE BABY
CALZONE NORMALE*
*pomodoro, mozzarella e prosciutto cotto 1, 7
5
CALZONE FARCITO*
*pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi champignon e carcio 1, 7
6
CALZONE BRACCIO DI FERRO* bianco
*mozzarella, spinaci° e ricotta 1, 7
6
CALZONE VEGETARIANO*
*pomodoro, mozzarella, verdure grigliate e spinaci° 1, 7
7
CALZONE FRUTTI DI MARE*
*pomodoro, mozzarella e pesce misto° 1, 2, 4, 7, 11, 13
7
BABY*
*per tutti i più piccoli o per coloro che non se la sentono di prendere una pizza
grande, diamo la possibilità di poter scegliere tra tutti i gusti delle nostre pizze ad
esclusione delle selezionate ed averle nel formato baby
a partire da 3€ no ad un massimo di 7€ in base alle scelte
NON SI PREPARANO PIZZE DIVISE A METÀ
Servizio e coperto 2 ° Prodotto congelato
fi
fiLA RUOTA*
*LE TRADIZIONALI
MARGHERITA* PROSCIUTTO E FUNGHI*
*pomodoro, mozzarella 1, 7 *pomodoro, mozzarella, prosciutto
4 cotto e funghi champignon 1, 7
6
CALABRESE*
*pomodoro, mozzarella, spianata TIROLESE*
piccante e cipolle rosse di Tropea 1, 7 *pomodoro, mozzarella, zola e speck 1, 7
6 7
CAPRICCIOSA* TONNO E CIPOLLA*
*pomodoro, mozzarella, prosciutto *pomodoro, mozzarella, tonno e cipolle
cotto, carcio , funghi champignon, rosse di Tropea 1, 4, 7
olive nere, peperoni e würstel 1, 7 6,5
7
VERDURE*
DIAVOLA* *pomodoro, mozzarella, zucchine
*pomodoro, mozzarella, spianata grigliate, melanzane grigliate, spinaci° e
piccante, olive nere e peperoni 1, 7 peperoni 1, 7
6,5 7
FRUTTI DI MARE* 4 FORMAGGI*
*pomodoro, mozzarella, pesce misto° *pomodoro, mozzarella, zola, pecorino
1, 2, 4, 7, 11, 13
Romano e grana grattugiato 1, 7
7 6
MARINARA* 4 STAGIONI*
*pomodoro, aglio, origano 1 *pomodoro, mozzarella, prosciutto
3,5 cotto, funghi champignon, carcio e
olive nere 1, 7
6
Servizio e coperto 2 ° Prodotto congelato
fi
fiLA RUOTA*
*I NOSTRI ANTIPASTI
TAGLIERE PENISOLA 1,3,14
•
• Medio (2 persone)
13
Grande (4 persone)
18
CULATELLO E BURRATINA 1,5,7
10
_._._._._
SFILATA DI MARE° 2,4,5,11,13
20
IMPEPATA DI COZZE CON CROSTINI DI PANE (previa disponibilità)
1,4,13
8
_._._._._
TARTARE DI SALMONE AI FRUTTI ESOTICI° 4
9
TARTARE DI FILETTO DI SCOTTONA
CROSTINI DI PANE, CREMA DI PEPERONI E TUORLO D’UOVO
CROCCANTE 1, 3, 5
12
Servizio e coperto 2 ° Prodotto congelatoLA RUOTA*
*I NOSTRI PRIMI PIATTI
SPAGHETTI VONGOLE E BOTTARGA° 1, 4, 13
16
LINGUINE RISOTTATE AL PROFUMO DI GAMBERI ROSSI SICILIA°
1, 2, 4, 11
16
SCIALATIELLI FATTI IN CASA ALLO SCOGLIO° 1,2,3,4,7,11,13
16
BIGOI AL RAGÙ D’ANATRA° 1,3,4,6,7,8,9,14
10
“MACCARRUNI A FIRRETTU” 1,9
Pasta fatta in casa lavorata a “ferretto” con salsiccia calabra
piccante
12
TIMBALLO DI RISO DORATO
CON FONDUTA DI TALEGGIO E SPECK CROCCANTE° 7, 9
11
Servizio e coperto 2 ° Prodotto congelatoLA RUOTA*
*I NOSTRI SECONDI PIATTI
FILETTO DI TONNO ROSSO IN CROSTA AL PROFUMO DI
PISTACCHI 1, 4, 5, 8
22
GRAN FRITTO DI PESCE E VERDURINE° 1,2,4,5,11,13
14
TENTACOLO DI POLPO CROCCANTE
CON CREMA DI CECI E BURRATINA° 1, 4, 5, 7
16
COSTOLETTA DI VITELLO ALLA MILANESE CON RUCOLA E
POMODORINI 1,3,5,7
15
“PIPI E PATATI”
Patate e peperoni fri itielli accompagnati da salsiccia piccante e
costine
12
TAGLIATA DI FILETTO CON PATATA NOVELLA AL FORNO
E CIPOLLOTTO FRESCO IN AGRODOLCE
18
Servizio e coperto 2 ° Prodotto congelato
ggLA RUOTA*
*I NOSTRI SECONDI PIATTI
IL TRADIZIONALE 150gr*
*PAN FOCACCIA CON IMPASTO PIZZA, HAMBURGER DI SCOTTONA
150gr, INSALATA VERDE, POMODORO A FETTE, FORMAGGIO CHEDDAR,
CIPOLLA BIANCA, BACON CROCCANTE E SENAPE 1, 3, 5, 7, 11,14
SERVITO CON PATATINE FRITTE°
10
IL CAMPAGNOLO 150gr*
*PAN FOCACCIA CON IMPASTO PIZZA, HAMBURGER DI SCOTTONA
150gr, UOVO AL TEGAMINO, INSALATA VERDE, FUNGHI CHAMPIGNON,
BACON CROCCANTE E MAIONESE AL TARTUFO 1, 3, 5, 7, 11,14
SERVITO CON PATATINE FRITTE°
13
LO SFIZIOSO 150gr*
*PAN FOCACCIA CON IMPASTO PIZZA, HAMBURGER DI SCOTTONA
150gr, INSALATA SONCINO, LARDO D’ARNAD, GAMBERI ROSSI DI
MAZARA, MEDAGLIONE DI FIOR DI LATTE E MAIONESE 1, 2, 3, 4, 5, 7, 11,14
SERVITO CON PATATINE FRITTE°
15
IL PROVOLONE 150gr*
*PAN FOCACCIA CON IMPASTO PIZZA, HAMBURGER DI SCOTTONA 150gr°, INSALATA
VERDE, CIPOLLA BIANCA, CILIEGINI AROMATIZZATI AL BASILICO, PROVOLA
AFFUMICATA E SENAPE 1, 3, 5, 7, 11,14
SERVITO CON PATATINE FRITTE°
12
IL PICCANTONE 150gr*
*PAN FOCACCIA CON IMPASTO PIZZA, HAMBURGER DI SCOTTONA 150gr°, CIPOLLA
BIANCA, ‘NDUJA, MEDAGLIONI DI BUFALA, POMODORINI SOLEGGIATI E SALSA BBQ
1, 3, 5, 7, 11,14
SERVITO CON PATATINE FRITTE°
12
… E PER I PIÙ TEMERARI… DOPPIO HAMBURGER 150gr+150gr = 300gr +3€
Servizio e coperto 2 ° Prodotto congelatoLA RUOTA*
*BEVANDE
*BIBITE *BIRRE ALLA SPINA
0,5L ACQUA 0,2L MENABREA
1,5 BIONDA
2,5
0,75 ACQUA
2,50 0,4L MENABREA
BIONDA
BIBITE 4
2,5
(coca-cola, coca-cola 0,2L MENABREA
zero, estathè, sprite e AMBRATA
fanta) 3
0,4L MENABREA
*VINO SFUSO AMBRATA
4,50
0,2L MENABREA WEISS
1/4L ROSSO - BIANCO
4
FRIZ.
3,5
0,4L MENABREA WEISS
5
1/2L ROSSO - BIANCO
FRIZ.
0,2L ICHNUSA NON
6
FILTRATA
4
1L ROSSO - BIANCO
FRIZ.
0,4L ICHNUSA NON
10
FILTRATA
5
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