Vedere le possibilità di sostenibilità - Compendio | - Relazione sulla Sostenibilità 2017-2018 - Lamb Weston / Meijer
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Compendio |
Vedere le possibilità
di sostenibilità
Relazione sulla Sostenibilità 2017-2018
Lamb Weston / Meijer
Compendio - Relazione sulla Sostenibilità 2017-2018
Stiamo costruendo un
gran sito e el que trabajar
I nostri punto salienti
Fatti salienti sulla sostenibilità Great Place to Work®
esercizio 2018 €780 millioni di euro Fatturato
in EMEA
Indice di fiducia del 63%
24 6 300 -4% 94%
stabilimenti
nel mondo
stabilimenti ha con irrigazione a
goccia per avere più
di acqua utilizzata
per kg di prodotto
85%
in Europa raccolto per goccia nel processo produzione corretta alla prima
#2 del
volta nella produzione dei nostri
audit a punteggio pieno prodotti a base di patate
mondo 4 milioni di tonnellate 890
mila tonnellate
di prodotti nel mondo prodotte in Europa dei nostri prodotti
86% surgelati prefritti
contenere olio -6,5 milioni di km
6,3 milioni di tonnellate 1,7 milioni di tonnellate
vegetale sano
trasportiamo meno su
strada, più via acqua
di patate utilizzate di patate utilizzate e su rotaia
ogni anno nel mondo ogni anno in Europa
50 50 partnership 100%
Lamb Weston e Meijer
-30% -24%
di emissioni di di plastica riciclabile
CO2 generate di energia utilizzata utilizzata per imballare
80 15 per kg di prodotto per kg di prodotto i nostri prodotti
1.400 milioni di porzioni
vendute
quotidianamente
milioni di porzioni
vendute
quotidianamente
dipendenti LW/M in tutto il mondo nel mercato
EMEA
8.400 Lamb Weston Holdings Inc. Lamb Weston / Meijer
Agricoltura sostenibile piano 97% +7%
dei flussi di rifiuti riutilizzati, di utilizzo delle patate nella
600
dipendenti nel mondo + LW/M (LW/M) sviluppato coltivatori
coinvolgendo i nostri in Europa riciclati o recuperati lavorazione dei nostri prodotti
Great Place to Work®
Comunicato sulla Compendio - Relazione sulla Sostenibilità 2017-2018
gestione aziendale
Intervista a
Bas Alblas
CEO Lamb Weston / Meijer
‘Alzare l’asticella, Sono passati due anni da quando abbiamo
pubblicato il nostro ultimo rapporto. La vostra
ora pronti ad ampliare il nostro campo d’azione e a mirare a
quelle aree in cui possiamo esercitare un impatto sull’offerta.
È risultato quindi logico concentrarsi sulla produzione delle
fare la differenza’ attenzione alla sostenibilità è rimasta invariata?
«Crediamo che sia giusto agire in nome della sostenibilità
patate e l’impatto maggiore che possiamo avere è quello di
lavorare più a stretto contatto con i nostri agricoltori. Il nostro
nell’ottica di un miglioramento continuo. Questa è la obiettivo principale è quello di creare un impatto misurabile,
nostra convinzione da quando abbiamo iniziato il nostro in particolare nelle aree in cui esercitiamo l’influenza
Quali importanti tendenze esterne, come fattori Programma di Sostenibilità nel 2011, ed è una visione che maggiore. Oggi il degrado del suolo è una questione globale
normativi o macroeconomici, ritiene che abbiano continua a spingerci avanti. Nel 2017 abbiamo portato di primaria importanza ed è assolutamente indispensabile
un impatto sull’agenda della sostenibilità? l’agricoltura sostenibile da un principio guida a un’area affrontarla con risorse e attenzione sufficienti.»
«Riscontriamo una polarizzazione netta in molti settori, come d’intervento, aggiungendola nella nostra agenda per la
ad esempio la Brexit e l’imposizione di dazi commerciali. Una sostenibilità. Abbiamo continuato a seguire gli sviluppi L’azienda mira a posizionarsi come leader nel
delle conseguenze di ciò è la mancata ottimizzazione del esterni, rilevando l’urgenza di ridurre i gas serra secondo
l’accordo di Parigi, l’attenzione che alcune aziende stanno
settore dello sviluppo sostenibile nei propri mercati
commercio mondiale, da cui derivano problemi di trasporto
che, in ultima analisi, si traducono in un maggiore consumo prestando all’economia circolare e la necessità di cercare entro il 2020. Cosa accadrà allora?
di energia. Inoltre questo spinge la sostenibilità sempre più modi per ridurre al minimo lo spreco alimentare e i suoi «È importante capire che il 2020, pur essendo una
in basso nell’ordine delle priorità. Siamo anche in presenza impatti negativi». tappa importante, non è la fine del nostro percorso.
di condizioni meteorologiche estreme che influenzano Sarà un momento in cui valuteremo nuovamente dove
negativamente la resa delle colture, un terzo del cibo viene L’azienda ha aggiunto l’Agricoltura Sostenibile alle stiamo andando e fisseremo un nuovo obiettivo per il
ancora sprecato a livello globale e milioni di consumatori proprie aree di intervento, creando i “Sustainable 2030. Alzeremo di nuovo l’asticella e continueremo a
si preoccupano per i rifiuti generati dagli imballaggi e per concentrarci sull’avere impatto e sul fare la differenza.
Seven”. Cosa significa tutto questo? Finora abbiamo detto che useremo gli obiettivi di sviluppo
la plastica che finisce negli oceani. Tutto questo spinge le
imprese a intensificare le loro azioni.» «Quando abbiamo iniziato il Programma di Sostenibilità, il sostenibile delle Nazioni Unite (SDG) come bussola
nostro obiettivo era quello di prendere in considerazione per guidarci verso il 2030 e credo che questa sia una
l’intera catena di fornitura, concentrandoci principalmente posizione molto costruttiva da assumere.»
su quelle aree in cui esercitavamo un impatto diretto. Siamo
Strategia e Creazione di valore Compendio - Relazione sulla Sostenibilità 2017-2018
Il nostro scopo, missione, visione e ambizione clienti, consumatori, coltivatori, fornitori, società e, non da
Come attore globale nell’industria di trasformazione delle ultimo, i nostri dipendenti.
patate ci sentiamo responsabili per svolgere un ruolo attivo
e di primo piano nella creazione di un futuro migliore. La Crediamo che le imprese possano svolgere un ruolo di
patata è un elemento chiave in tutto ciò che facciamo. primo piano nello sviluppo sostenibile e abbiamo una
Questo ci ha portato a formulare “Il benessere umano chiara ambizione di sostenibilità: essere leader nel settore
attraverso le patate” come obiettivo aziendale generale. per lo sviluppo sostenibile entro il 2020. Per raggiungere
questo obiettivo, nel 2011 abbiamo sviluppato una strategia
La nostra missione globale di sostenibilità, che abbiamo poi denominato
è servire e ispirare clienti e consumatori con prodotti e Sustainable Six.
soluzioni innovative a base di patate che amano.
Nel 2018 abbiamo aggiunto una settima area d’intervento,
La nostra visione l’Agricoltura sostenibile, trasformando il nostro programma
è “Vedere possibilità nelle patate” e offrire a tutti, ovunque in “Sustainable Seven”: Acqua, energia ed emissioni, patate
e in qualsiasi momento la possibilità di gustare patate e e scarti, agricoltura sostenibile, dipendenti, sicurezza e
operare in modo responsabile e sostenibile, oggi e per le qualità degli alimenti, nutrizione e salute.
generazioni future”.
Tra queste sette aree, ne abbiamo individuate quattro
La nostra ambizione - ovvero acqua, energia ed emissioni, patate e scarti
come Lamb Weston / Meijer è triplice. In primo luogo e agricoltura sostenibile - dove vogliamo eccellere e
aspiriamo ad essere leader nel settore delle patate surgelate diventare leader per la sostenibilità nel nostro settore.
nel mercato EMEA, Brasile e Russia e, insieme a Lamb Questo ci consente di creare valore condiviso per i nostri
Weston Holdings Inc. essere l’azienda numero uno al stakeholder e far crescere il nostro business, migliorando
mondo nel settore delle patate surgelate. In secondo luogo, sostanzialmente l’efficienza delle nostre risorse.1
desideriamo essere leader nel settore della sostenibilità. In
terzo luogo, vogliamo eccellere come datore di lavoro. I Sustainable Seven sono le aree su cui ci concentriamo
nel nostro programma di sostenibilità. Sono gli aspetti
Sostenibilità e creazione di valore condiviso più rilevanti per la nostra azienda e per l’industria in
Miriamo a creare valore condiviso in tutto ciò che facciamo. relazione ai quali riteniamo di poter esercitare il massimo
Per noi la sostenibilità è un prerequisito per creare valore impatto in termini di sostenibilità. Di seguito riportiamo una
condiviso a lungo termine. Per ottenere un successo panoramica dei progressi compiuti in queste sette aree
aziendale a lungo termine riteniamo di dovere avere un durante il periodo in esame.
impatto positivo sui nostri principali stakeholder: azionisti,
1
Di conseguenza, sosteniamo implicitamente l’agenda 2030 per gli Obiettivi di sviluppo sostenibile (SDG) delle Nazioni Unite.
Acqua Compendio - Relazione sulla Sostenibilità 2017-2018
Obiettivo per il 2020 Prossimi passi
Il nostro obiettivo per il 2020 è ridurre del 50% il consumo Il nostro obiettivo principale durante questo periodo sarà
diretto di acqua per tonnellata di prodotto finito e migliorare quello di implementare con successo il sistema Innowater
la qualità dell’acqua trattata. Inoltre, ridurremo la nostra in tre dei nostri impianti. Nel nostro impianto di Kruiningen
impronta idrica blu nelle aree soggette a stress idrico. prevediamo che il sistema Innowater diventi operativo
nell’estate del 2019. Prevediamo che il nuovo sistema
Risultati ottenuti dal 2008 al 2018 tratterà il 65% delle nostre acque reflue, con una riduzione
Consumo diretto di acqua ridotto del 3,8% per di circa il 50% del nostro futuro prelievo di acqua dolce.
tonnellata di prodotto finito Gli altri due impianti entreranno in funzione nel
300 Ha. di patate coltivate con irrigazione a corso del 2020.
goccia in zone soggette a stress idrico Siamo
particolarmente
fieri di
Il nostro obiettivo era quello di implementare il sistema Innowater per integrato completamente gli obiettivi relativi all’acqua
permettere la depurazione delle nostre acque reflue per il riutilizzo nei e all’ambiente, creando dei team per l’acqua, l’energia
processi di lavorazione in due dei nostri impianti nel periodo in esame, e l’ambiente (AEA). I team AEA hanno adottato una serie di
in modo da ridurre del 50% il nostro prelievo di acqua dolce. Ciò non misure importanti per migliorare il nostro utilizzo dell’acqua.
è avvenuto per valide ragioni, tra cui un ritardo in un business case
relativo agli investimenti, con l’impegno di tutti gli stakeholder interni. Raffreddamento ad acqua senza sostanze chimiche
Questo ha causato un ritardo nell’implementazione. Nel nostro stabilimento di Bergen op Zoom, sia nella nuova linea di
prodotti Premium che in quella esistente, negli ultimi anni abbiamo
Conquista principale installato dei condensatori di raffreddamento all’avanguardia e privi
Il progetto Innowater è stata un’esperienza importante dalla quale di sostanze chimiche. Oltre a risparmiare acqua ed energia, i nuovi
trarre insegnamento. Riteniamo che un ritardo di qualche anno sia di condensatori durano più a lungo, richiedono meno manutenzione ed
gran lunga preferibile a una soluzione alternativa, ovvero cercare di eliminano completamente l’uso di prodotti chimici, riducendo i nostri
realizzare un progetto che alla fine avrebbe fallito. Considerato che sia costi totali per prodotti chimici.
l’acqua dolce che le acque reflue costituiscono fattori chiave, le risorse
naturali non dovrebbero essere sprecate, soprattutto quando riteniamo Irrigazione a goccia
di dovere affrontare siccità più frequenti nel prossimo futuro, nel luogo Abbiamo continuato a studiare la fattibilità dei sistemi di irrigazione
in cui operiamo. a goccia. Attualmente disponiamo di un business case per
l’irrigazione≈a goccia nel Regno Unito, dove utilizziamo il sistema in
Implementazione dei team AEA (Acqua, Energia e Ambiente) un’area di 300 ettari (rispetto ai 250 ettari del 2016). Il nostro obiettivo
Da diversi anni, in ognuno degli impianti, abbiamo gestito un è quello di aumentare l’efficienza idrica, rendendo i terreni più irrigabili,
team per l’energia. I team hanno lavorato sul miglioramento con conseguente aumento della resa delle colture e una qualità più
delle prestazioni energetiche dell’azienda e hanno contribuito al costante. Incentiviamo l’irrigazione a goccia tra i nostri coltivatori
raggiungimento dei nostri obiettivi di sostenibilità.2 Adesso abbiamo e condividiamo attivamente le buone pratiche con loro.
2
Sottolineiamo che la nostra impronta idrica si riferisce solo al consumo di acqua dolce
Energia ed Emissioni Compendio - Relazione sulla Sostenibilità 2017-2018
Siamo
particolarmente
fieri di
Caldaia a biogas a Oosterbierum nel nostro nuovo stabilimento di Broekhuizenvorst, passeremo a
In passato abbiamo utilizzato un motore a biogas nel nostro impianto utilizzare elettricità “verde”. Attualmente, il 14% del nostro consumo
di trattamento delle acque reflue di Oosterbierum, producendo totale di energia (gas ed elettricità) in tutti i nostri impianti proviene
elettricità da questo gas. In passato non sempre siamo stati in grado da fonti rinnovabili.
di utilizzare il calore del motore a biogas. Oggi utilizziamo il calore
prodotto dalle nostre caldaie a biogas in tutti i nostri impianti. In Buoni rapporti di vicinato
questo modo l’efficienza energetica è passata dal 45 al 90%. Nel nostro stabilimento di Kruiningen, nell’estate 2018 abbiamo
iniziato a fornire al nostro vicino, Wiskerke Onions, il calore residuo
Illuminazione a LED del processo di frittura eseguito nei nostri impianti. Wiskerke utilizza
Stiamo sostituendo l’illuminazione dei nostri stabilimenti con lampade questo calore per asciugare le cipolle dopo la raccolta, utilizzando un
a LED. Si tratta di uno sforzo importante che intendiamo portare a nuovo impianto di stoccaggio ad alta sostenibilità. Questo sistema
termine entro il 2020. Questo ci permette di aumentare il tempo che funziona egregiamente, poiché il loro fabbisogno di calore è massimo
intercorre tra una sostituzione di lampadina e l’altra, di risparmiare nel momento in cui il nostro è minimo. In questo modo Wiskerke
Obiettivo per il 2020 sui costi di manutenzione e di ridurre i costi energetici data la risparmia 500.000 m3 di gas naturale e riduce le nostre emissioni
Il nostro obiettivo per il 2020 è ridurre del 30% il consumo Prossimi passi maggiore efficienza energetica delle lampade a LED. Si tratta di un totali di 875 MT di CO2 l’anno. Si tratta dell’equivalente del consumo
Negli ultimi due anni abbiamo compiuto notevoli progressi ulteriore passo avanti nella riduzione delle nostre emissioni di CO2 energetico di 300 famiglie olandesi.
diretto di energia per tonnellata di prodotto finito e
ridurre allo stesso livello le emissioni di gas a effetto serra nell’applicazione delle buone pratiche e nell’ottimizzazione generate con la produzione di energia elettrica che dimostra che
delle nuove tecnologie. In futuro il nostro obiettivo è quello di: ci preoccupiamo anche dei dettagli, poiché questo riduce il nostro Trasporto merci
prodotte dal consumo energetico. Inoltre, ci concentriamo Continuiamo il nostro impegno nel trasportare i nostri prodotti
Ottimizzare l’organizzazione dell’energia: Desideriamo consumo di elettricità di ~0,5%. Nella nostra sede centrale e negli altri
sulla riduzione dell’impronta di carbonio totale nella nel modo più sostenibile possibile, con l’obiettivo di ridurre le
uffici di nostra proprietà eseguiremo le sostituzioni programmate delle
nostra catena di distribuzione. monitorare e capire meglio dove stiamo perdendo nostre emissioni di CO2. Negli ultimi due anni, in stretta
lampade attualmente in uso con lampade a LED.
energia all’interno dei nostri processi. collaborazione con il nostro partner logistico Visbeen,
Risultati ottenuti dal 2008 al 2018 Ottimizzare i progetti in corso: Il nostro obiettivo è quello Energia rinnovabile abbiamo ridotto il numero di chilometri percorsi per
L’intensità energetica è stata ridotta del 23,9% di aumentare il recupero del calore residuo all’interno Negli ultimi due anni abbiamo compiuto un importante passo tonnellata di prodotto trasportato di quasi il 6% (da
L’intensità delle emissioni relative all’energia è stata dei nostri condensatori. Una volta in grado di ridurre avanti nella riduzione delle emissioni di CO2 derivanti dal consumo 459 km a 432 km per tonnellata) ottimizzando il
ridotta del 29,8% ulteriormente la temperatura nei sistemi potremo energetico. Ora acquistiamo e utilizziamo energia elettrica da percorso. Abbiamo inoltre aumentato le nostre
Abbiamo ridotto del 20,4% l’impronta di carbonio catturare più calore da essi per riutilizzarlo. fonti rinnovabili al 100% in cinque dei nostri sei impianti. Nel 2019, spedizioni di prodotti via acqua e su rotaia.
totale del prodotto, dal campo al congelatore Sviluppare la nostra strategia energetica 2020-2030:
Abbiamo ridotto la percorrenza stradale di 6,5 milioni La nostra attenzione sarà rivolta in primo luogo alle
di chilometri all’anno e le emissioni di gas serra emissioni, in secondo luogo all’energia. In altre parole,
derivanti dal trasporto di merci ai nostri clienti per studieremo come ridurre le emissioni di CO2 nel tentativo
6.033 MT di CO2 equivalente (-8,8%). di fare fronte al cambiamento climatico e rendere tutte le
nostre operazioni a impatto ambientale neutro.
Patate e Scarti Compendio - Relazione sulla Sostenibilità 2017-2018
Siamo
particolarmente
fieri di
Utilizzare di più, sprecare meno Essere trasparenti e fare la differenza
Abbiamo compiuto notevoli progressi nell’utilizzo delle patate, Se vogliamo davvero ridurre lo spreco di cibo e contribuire alla
passando da un aumento del 4,2% nel 2016 rispetto allo scenario di sicurezza alimentare sappiamo di non poterlo fare da soli. Dobbiamo
riferimento del 2008 a un aumento del 7,9% rispetto allo scenario di trovare il modo di coinvolgere gli altri nella nostra catena di produzione,
riferimento del 2017. Nel 2018 questa cifra è scesa nuovamente al 6,8% nel nostro settore e anche in altri campi. Questo è uno dei motivi per
a causa di una serie di problemi, tra cui la lavorazione di prodotti di cui siamo trasparenti riguardo ai nostri obiettivi e alle nostre prestazioni
qualità variabile e condizioni climatiche avverse durante la stagione di in fatto di sostenibilità. Vogliamo condividere la conoscenza e fare la
coltivazione. Prevediamo di raggiungere il nostro obiettivo entro il 2020. differenza.
Utilizziamo la patata intera Questo è il motivo per cui siamo uno dei 25 partner della Taskforce
La buccia della patata costituisce fino all’8% del peso della stessa. Circular Economy in Food (TCEF). TCEF è un’iniziativa della
Circa il 20% dei nostri prodotti surgelati viene venduto con la buccia Wageningen University & Research, in collaborazione con il ministero
ma la maggior parte dei clienti preferisce ancora le patatine fritte olandese dell’Agricoltura, della Natura e della Qualità degli Alimenti e
Obiettivo per il 2020 il 97,3% dei nostri sottoprodotti e dei nostri flussi di scarto senza buccia. Il nostro interesse continua a essere rivolto alla buccia. l’Alleanza per l’Alimentazione Sostenibile. Riunisce aziende di tutto il
Il nostro obiettivo per il 2020 è quello di incrementare del viene riutilizzato o riciclato Le bucce che rimuoviamo a vapore sono attualmente utilizzate come settore alimentare, nonché autorità nazionali e locali, con l’obiettivo di
10% per tonnellata il prodotto finito consumato; aumentare Un test effettuato, con alcuni clienti, per ridurre gli sprechi mangime per il bestiame ma abbiamo continuato a investigare per contribuire a prevenire e ridurre gli sprechi alimentari. Il suo obiettivo
alimentari, ha prodotto solo l’1% di scarti alimentari cercare un modo più efficace di utilizzare la buccia delle patate. è quello di ridurre gli sprechi alimentari del 50% entro il 2030, rispetto
la valorizzazione dei nostri sottoprodotti e dei flussi di scarto;
Per questo motivo abbiamo realizzato un programma di ricerca in al 2015, in linea con l’obiettivo 12.3 dello Sviluppo sostenibile delle
favorire un consumo più consapevole nella nostra catena
collaborazione con Wageningen Food & Biobased Research, sotto Nazioni Unite.
di valori, con una conseguente riduzione dell’impronta Prossimi passi
l’egida del programma CARVE, finanziato dal governo olandese. Il
ecologica. Avremo quindi bisogno di meno terra e meno Continueremo ad aumentare l’utilizzo delle nostre patate,
programma CARVE mira a ridurre al minimo gli sprechi alimentari e L’amido per uso alimentare diventa circolare
risorse per produrre la stessa quantità di prodotto finito. implementando le buone pratiche e sviluppandone di ad aumentare la valorizzazione dei prodotti innanzitutto da parte dei Continuiamo a studiare l’uso dell’amido di patate bianche (autoctone)
nuove per ottenere il 10% in più di prodotto finito dalla produttori piuttosto che dei consumatori. La ricerca ha esaminato di alta qualità, con l’obiettivo di utilizzarlo meglio. L’amido viene
Risultati ottenuti dal 2008 al 2018 nostra scorta di patate rispetto allo scenario di riferimento la possibilità di eseguire la bioraffinazione delle bucce di patate per rilasciato quando tagliamo le patate per produrre le patatine fritte.
L’utilizzo delle nostre patate (così come vengono del 2008. Miriamo a investire ulteriormente in tecnologie trasformale in ingredienti alimentari o altri componenti. Grazie alla sua forte adesività e alle sue proprietà leganti può essere
prodotte) è migliorato del 6,8% innovative per favorire l’utilizzo dell’intera patata, in modo utilizzato in diversi settori, tra cui le bioplastiche, la colla per carta da
Non inviamo rifiuti in discarica e il 2,7% dei rifiuti da aumentare ulteriormente lo sfruttamento delle patate nei parati e i fluidi di perforazione. Tuttavia preferiamo trovare un modo
viene incenerito nostri prodotti finiti. per utilizzarlo come puro ingrediente alimentare. Attualmente stiamo
esaminando opzioni migliori in questo settore.
Agricoltura Sostenible Compendio - Relazione sulla Sostenibilità 2017-2018
Obiettivo per il 2020 Prossimi passi
Il nostro obiettivo per il 2020 è quello di estendere il Piano Abbiamo una serie di obiettivi strategici per il futuro. Ovvero:
per l’agricoltura sostenibile a tutti i coltivatori LW/M nelle Estendere il programma a tutte le nostre aree di
nostre regioni di approvvigionamento in modo da coinvolgerli coltivazione in Paesi Bassi, Regno Unito, Belgio, Francia,
e rendere il processo pratico, comprensibile e misurabile. Germania e Austria.
Garantire il pieno funzionamento del sistema di
Risultati ottenuti dal 2008 al 2018 monitoraggio, in modo da verificare e stimolare il
Piano per l’Agricoltura Sostenibile (AS) definito e progresso dei nostri coltivatori, monitorandoli sui cinque
introduzione nei Paesi Bassi completata temi e sui relativi KPI.
66% argento, 27% bronzo, mentre il 7% non è stato ancora Lavorare per rendere il Piano SA
valutato secondo lo standard SAI FSA3 utile per la nostra ampia base di
È stata sviluppata la Concept SA soil label e la dashboard coltivatori e perseguire la nostra
interna SA ambizione di miglioramento
Dashboard SA - linea di partenza stabilita sulla base dei continuo del punteggio dei nostri
dati forniti da 20 coltivatori coltivatori per quanto riguarda la
caratteristica del suolo
Siamo
particolarmente
fieri di
Nel 2011 abbiamo selezionato i Sustainable Six sulla base di due criteri: I risultati chiave sono:
la loro rilevanza per la nostra azienda e per il settore e la possibilità di • Otto coltivatori olandesi (su un totale di 200 nei Paesi Bassi)
svolgere un’azione tangibile operando in maniera più sostenibile. Dalla partecipano al piano SA come favoriti e stanno lavorando
pubblicazione del nostro ultimo rapporto di sostenibilità, nel gennaio attivamente su strategie sostenibili, prove sul campo e tecniche di
2017 abbiamo rivisitato il concetto di agricoltura sostenibile e abbiamo coltivazione.
scelto di elevarla da un principio guida a un’area di azione principale. I • È stata sviluppata una dashboard per monitorare i KPI e confrontare
Sustainable Six sono ora diventati Sustainable Seven. le prestazioni di sostenibilità individuale dei coltivatori e innescare
il miglioramento. I primi risultati sono stati condivisi con i coltivatori
Nel 2018 abbiamo iniziato con successo l’attuazione del nostro piano selezionati.
per l’agricoltura sostenibile (AS) nei Paesi Bassi. Abbiamo scelto di • La nostra visione, il Piano SA e le pratiche di crescita sostenibile
adottare la definizione di agricoltura sostenibile della piattaforma SAI: sono stati condivisi con altri coltivatori olandesi in incontri regionali
“Produzione efficiente di prodotti agricoli sicuri e di alta qualità, in modo e tramite la newsletter LW/M a tutti i nostri coltivatori di altri paesi.
da proteggere e migliorare l’ambiente naturale, le condizioni sociali Tali aspetti sono stati inoltre condivisi con alcuni dei nostri clienti,
ed economiche degli agricoltori, dei loro dipendenti e delle comunità decisori politici, operatori del settore agroalimentare, concorrenti
locali, nonché salvaguardare la salute e il benessere di tutte le specie e altre parti interessate in occasione di incontri d’affari, simposi ed
agricole” (Fonte: Piattaforma SAI). eventi pubblici.
SAI FSA è il programma di valutazione della sostenibilità dell’azienda agricola (Farm Sustainability Assessment, FSA) sviluppato da Sustainable Agriculture Initiative (SAI).
3
Tutte le certificazioni agricole nazionali esistenti sono valutate dal SAI rispetto al loro standard FSA e classificate in bronzo, argento o oro.
Employees Compendio - Relazione sulla Sostenibilità 2017-2018
Obiettivo per il 2020 Prossimi passi
Il nostro obiettivo per il 2020 è quello di migliorare la Nei prossimi due anni continueremo a concentrarci sulla
sicurezza, la salute e il benessere dei nostri dipendenti, la nostra risorsa più importante: le nostre persone. Ciò implica
loro crescita e la soddisfazione sul lavoro. Vogliamo essere un’ulteriore integrazione dell’occupabilità sostenibile a tutti i
un’azienda fantastica in cui lavorare. livelli dell’azienda. A tal fine ci concentreremo sulle seguenti
aree chiave:
Risultati ottenuti dal 2008 al 2018 Passaggio a una cultura dell’empowerment
Il Tasso totale di infortuni (TIR) è stato pari a 1,31, con una Sviluppare l’employer branding per sostenere la nostra
riduzione del 30% attrattiva sul mercato del lavoro
Il numero di infortuni con perdita di tempo lavorativo (LTA) Continuare a sviluppare la diversità e l’inclusione
è stato di 1,03, con un aumento del 27%
Il tasso di assenteismo è stato del 4,45%, con un
incremento dell’11%
Il turnover dei dipendenti è stato pari all’8,8%, con una
riduzione del 13%
Indice di fiducia del 63% nella nostra seconda indagine
GPtW a livello aziendale, con un miglioramento del 2%
International Management Meeting, Evoluon
Siamo
particolarmente
fieri di
Implementazione del nostro modello di gestione aziendale Oggi produciamo centinaia di prodotti diversi per 1700 clienti in Secondo sondaggio Great Place to Work® la formazione ma anche sul posto di lavoro, apprendendo dai colleghi,
Il nostro modello di gestione aziendale (CMM) descrive come tutto il mondo. Nel 2017 abbiamo condotto il secondo sondaggio Great Place to eseguendo rotazioni del lavoro e assumendo nuovi incarichi.
gestiamo la nostra azienda. Mentre il modello che abbiamo usato ci • La concorrenza aumenta di anno in anno. Non sottovalutiamo mai Work® (GPtW), con un tasso di risposta dei dipendenti dell’83%. Il
è stato utile per molti anni, siamo giunti a un punto in cui abbiamo gli altri operatori e prevediamo che la velocità del cambiamento e risultato è stato un Trust Index® complessivo del 63%, in crescita La sicurezza prima di tutto
dovuto trasformare il modo in cui gestiamo la nostra azienda. Questa la concorrenza si intensifichino in futuro. Dobbiamo quindi essere rispetto al 61% misurato nel nostro sondaggio del 2015. Una delle sue Anche se il nostro dato relativo alla sicurezza in tutti i nostri stabilimenti
trasformazione è la più grande modifica al nostro modello operativo in grado di anticipare l’evoluzione dei mercati e agire in modo principali conquiste è stata la necessità di porre maggiore enfasi sul è abbastanza buono siamo molto orgogliosi del risultato speciale
in 25 anni. Questo è necessario a causa di una serie di cambiamenti rapido e deciso. nostro ciclo di valutazione, sulla comunicazione e sulla leadership. realizzato con il nostro piano Hollabrunn. I nostri dipendenti in Austria
specifici e importanti che stanno avvenendo. Questi punti sono affrontati nella nostra nuova CMM. hanno lavorato per più di 500 giorni senza un incidente registrabile
Per essere sicuri di potere continuare nel nostro percorso di crescita o un incidente con perdita di tempo lavorativo, in linea con il nostro
Questi includono i seguenti fattori: abbiamo cambiato il nostro CMM e abbiamo lanciato un programma Sviluppo delle competenze obiettivo Zero Infortuni. Questo è stato possibile richiamando
• La dimensione dell’azienda è cambiata drasticamente negli di trasformazione incentrato sulla progettazione organizzativa, la Il successo della nostra attività dipende dalle competenze delle nostre l’attenzione di tutti sull’importanza della sicurezza, sottolineando che
ultimi 25 anni. governance e la modalità operativa. persone, motivo per cui sottoscriviamo il modello dell’apprendimento essa è fortemente legata al comportamento personale e grazie a un
• Le abitudini alimentari dei nostri clienti stanno cambiando. permanente. Tra il 2016 e il 2018 abbiamo intensificato i nostri sforzi per modo chiaro e sistematico di discutere del comportamento desiderato.
promuovere l’apprendimento tra i nostri dipendenti, non solo attraverso
Sicurezzae Qualità Alimentare Compendio - Relazione sulla Sostenibilità 2017-2018
Prossimi passi
Guardando al futuro, nei prossimi due anni ci concentreremo Ci concentreremo sull’utilizzo delle innovazioni
su una serie di aree di interesse chiave. Questi includono: tecnologiche per controllare meglio i nostri processi,
Il progetto sensoriale, uno strumento che ci aiuta a parlare con l’obiettivo di essere più efficienti in termini di
la lingua dei nostri clienti, consentendoci di fornire loro costi, di fornire prodotti
i prodotti che desiderano e che il consumatore finale di qualità superiore e di
preferisce. Miriamo ad aumentare il valore aggiunto che ridurre le perdite e gli
forniamo al loro business. sprechi alimentari.
Siamo
particolarmente
fieri di
Sviluppo della strategia di QA 2020 Nel periodo in esame abbiamo esaminato le ricette di prodotti surgelati
Negli ultimi due anni abbiamo continuato a lavorare per la nostra conditi e la nostra capacità di prevenire la contaminazione incrociata
strategia di assicurazione della qualità aziendale (QA) per il 2020, che nel nostro ambiente di produzione. Ciò ha portato ad abilitare appositi
abbiamo illustrato per la prima volta nel nostro rapporto precedente. La spazi senza glutine in tutti i nostri stabilimenti produttivi.
visione di questa strategia è quella di fornire i “Prodotti e servizi migliori
della categoria” e di infondere tranquillità a tutti i nostri clienti in tutto il Audit con punteggi di massimo livello
mondo. Abbiamo compiuto progressi nei sei settori chiave seguenti: Sia il numero totale di audit che il numero di audit senza preavviso è
• Prontezza organizzativa aumentato nel periodo di riferimento. Nell’esercizio 2017 siamo stati
• Salvaguardare la sicurezza alimentare e le prestazioni di qualità soggetti a 69 audit esterni in cinque stabilimenti, mentre nell’esercizio
• Concentrazione sulla sicurezza alimentare e sui sistemi e metodi di 2018 si sono tenuti 79 audit in sei stabilimenti. Uno dei motivi alla base
qualità di questo è costituito dal fatto che i clienti guardano più attentamente
• Essere leader nella sicurezza alimentare e nel miglioramento della alla catena di fornitura degli ingredienti utilizzati per i loro prodotti,
qualità degli alimenti menu, ristoranti o supermercati, per gestire meglio i propri rischi per la
• Ottenere il massimo rendimento dalle nostre partnership sicurezza alimentare.
Obiettivo per il 2020 Risultati ottenuti dal 2008 al 2018 • Agire come centro di eccellenza per la sicurezza e la qualità
Il nostro obiettivo per il 2020 è quello di continuare a Il 94% è un buon risultato, ma abbiamo avuto un alimentare Sicurezza alimentare e norme di qualità
migliorare l’omogeneità della qualità dei nostri prodotti, ulteriore miglioramento del 4% La comprensione dei regolamenti e degli standard stabiliti a livello
rispondendo così alle esigenze specifiche e alle aspettative Nel 85% dei nostri audit eseguiti da soggetti terzi Prodotto privo di glutine nazionale e internazionale è di vitale importanza per il nostro business.
implicite dei nostri clienti. La sicurezza alimentare viene è stato ottenuto un punteggio ≥ 95% o voto A, un Dal 2008 abbiamo ridotto costantemente il numero di allergeni nei Negli ultimi due anni abbiamo ulteriormente aumentato il numero di
prima di tutto, sempre. miglioramento del 13% nostri prodotti surgelati conditi. Oggi, solo un numero limitato dei nostri paesi in cui esportiamo i nostri prodotti. Ciò significa comprendere
Abbiamo ridotto del 6% i reclami sulla qualità dei prodotti conditi contiene glutine. Tutte le nostre patatine fritte semplici, i requisiti normativi di una serie di nuovi paesi e l’impatto che tali
nostri prodotti (indice) Private Reserve e Stealth sono senza glutine sin da quando nascono. normative possono avere sui nostri prodotti e sulla loro etichettatura.
Non abbiamo richiami pubblici dei prodotti dal 1994Nutrizione e Salute Compendio - Relazione sulla Sostenibilità 2017-2018
Obiettivo per il 2020 Prossimi passi
Il nostro obiettivo per il 2020 è migliorare il valore nutrizionale Vi sono alcuni progetti su cui continueremo a lavorare nel
dei nostri prodotti a base di patate fritte e fornire ai nostri prossimo biennio. Tuttavia, quelli verso i quali rivolgeremo
clienti e consumatori informazioni nutrizionali chiare. un’attenzione particolare sono:
Decidere il modo migliore per abbassare ulteriormente il
Risultati ottenuti dal 2008 al 2018 livello di sale nella nostra gamma di prodotti conditi
L’86,4% di tutti i prodotti surgelati a base di patate Continuare a monitorare da vicino gli sviluppi e avviare le
vengono fritti in oli più sani, con un aumento del 280% azioni necessarie per l’orientamento calorico nel Regno
I nostri prodotti a base di patate (come prodotto finito) Unito, uno dei nostri mercati chiave, per essere sicuri di
contengono in media il 5,6% di olio, con una riduzione supportare le esigenze dei nostri clienti
del 5% Sviluppare ricette senza glutine e a basso contenuto di
Le nostre patatine fritte premium LW presentano un sale per alcuni dei nostri prodotti surgelati.
tenore di sale inferiore del 30% e del 10% nei nostri
prodotti a base di patate stagionate LW
Etichettatura con i dati nutrizionali chiara su tutte le
confezioni dei prodotti, compreso il foodservice Siamo
(UE, MEA, Brasile) particolarmente
fieri di
Clean labeling patatine fritte condite a marchio proprio.
Produciamo patatine fritte semplici (solo patate) e patatine fritte con Metà del nostro volume totale venduto è non salato, mentre per l’altra
un sottile rivestimento croccante e/o condimento. Durante il periodo metà abbiamo ridotto il sale.
di riferimento abbiamo iniziato a studiare la creazione di un prodotto
che presenta un rivestimento croccante, che non contiene additivi Meno calorie, stesso grande gusto
e conservanti alimentari, né allergeni. Questo progetto è in corso e Rendere i prodotti più sani è l’obiettivo di molti dei nostri clienti. Ed è un
continueremo a eseguire ricerche per creare ingredienti che abbiano obiettivo che condividiamo. Nel corso del periodo di riferimento abbiamo
un aspetto e un gusto grandioso, che siano più sani e che soddisfino partecipato a una riunione dei fornitori organizzata da uno dei nostri clienti
con maggiore precisione le esigenze e le aspettative dei nostri clienti e globali del foodservice. L’obiettivo era quello di abbassare il contenuto
le crescenti richieste dei consumatori. di grassi e i livelli di sale nei loro prodotti, con particolare attenzione alla
riduzione dei grassi saturi.
Livelli ridotti di sale
Tutte le patatine fritte regolari (normali) Lamb Weston, Stealth® e Poundo Potato®: Prodotto a base di patate conservabile a
Private Reserve®, così come la nostra gamma di prodotti per la vendita temperatura ambiente lanciato in Africa
al dettaglio di patate, soddisfano gli obiettivi di sale di FSA 2017 nel Nel 2017 abbiamo lanciato in Nigeria un prodotto a base di patate sano e
Regno Unito. Per i gruppi di prodotti salati abbiamo ottenuto una genuino, adatto alla conservazione a temperatura ambiente, che si adatta
riduzione del sale del 30% rispetto al livello di riferimento del 2008. alla cucina locale nigeriana e si adatta ai gusti culinari locali. Il prodotto è
Benché questo non sia ancora il caso di tutte le specialità di patate stato denominato Poundo Potato®, è facile da preparare, facile da digerire
condite a marchio LW vendute nella ristorazione collettiva, nel periodo e altamente nutriente. Illustreremo i progressi di questo nuovo prodotto a
in esame siamo riusciti a ridurre di un ulteriore 10% i livelli di sale nelle base di patate nei futuri rapporti di sostenibilità.Compendio - Relazione sulla Sostenibilità 2017-2018
Lamb Weston® è un marchio leader a livello mondiale per
prodotti surgelati a base di patate di qualità elevata quali
Twisters®, Potato Dippers e Connoisseur Fries per clienti
del segmento Foodservice, Quick Service e Retail. Da oltre
25 anni Lamb Weston / Meijer è leader nell‘innovazione del
settore e ha introdotto prodotti ingegnosi che hanno reso più
proficue le attività della propria clientela. Dai campi nei quali
vengono coltivate le nostre patate alle partnership proattive
con la clientela in piu’di 100 paesi, aumentiamo
costantemente gli standard di qualità.
Informazioni editoriali
Questa è una pubblicazione di Lamb Weston / Meijer V.O.F.
Stationsweg 18a
4416 PJ Kruiningen
P.O. Box 17
Il presente compendio è stampato su carta certificata 4416 ZG Kruiningen
FSC realizzata con amido di patate ed è disponibile il
lingua inglese, olandese, tedesca, francese, italiana, Olanda
spagnola, portoghese e russa. Il nostro bilancio Telefono: +31 113 394 955
completo è disponibile in lingua inglese al sito:
www.lambweston.eu/sustainability. Abbiamo scelto info@lambweston.eu
deliberatamente di NON pubblicare una versione www.lambweston.eu
cartacea dell‘intero bilancio al fine di risparmiare carta.
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Non esitate a contattarci.
©Lamb Weston / Meijer V.O.F. È vietato copiare o riprodurre in qualsiasi modo la presente Saremo lieti di rispondervi.
pubblicazione senza preventiva autorizzazione scritta dell’editore. Kruiningen, gennaio 2019.Ancora affamato
di sostenibilita’?
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