SPORT LA TAPPA DEL GIRO D'ITALIA AD ASIAGO - ASIAGO MAGAZINE
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SEMESTRALE - ANNO VIII - n.20 - dicembre 2016 - POSTE ITALIANE S.p.A. - SPEDIZIONE IN A.P. 70% - DR VICENZA
È L’ORA DI VIVERE
LA NATURA
UN’ARTE SENZA TEMPO
NOTE DI VIAGGIO
ARTE
D’ITALIA AD ASIAGO
LA TAPPA DEL GIRO
SPORT
DOVE GLI ALTRI SI FERMANO,
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GLINOSTRA
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FERMANO,
INIZIA LA NOSTRA AVVENTURA.
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www.magazineasiago.it EDITORIALE 5
Asiago
una magia
da vivere Paola Meneghini
Direttore Responsabile
Cari lettori,
Finalmente è Natale! Uno dei periodi più belli e attesi dell’anno anche qui sull’Altopiano che diventa un luogo
magico dove trascorrere le vacanze assieme a tutta la famiglia.
C’è grande fermento in questo territorio
territorio meraviglioso,
meraviglioso, con con lele sue
sue montagne
montagne eelelesue suevallate.
vallate, ci accoglie con
Asiago ci accoglie
calore ed con calore ed in
affetto, immergendoci affetto, immergendoci
un’atmosfera da sognoin un’atmosfera da sogno
che colma d’allegria che colma
i nostri cuori.d’allegria i nostri
cuori.
Ci sono le piste da sci e da fondo per gli appassionati dello sport, ma anche le camminate e le ciaspolate tra
Ci sonomillenari
boschi le piste edapanorami
sci e da fondo per gliper
mozzafiato appassionati
gli amanti dello sport, ma
della natura anche le camminate
incontaminata e le Anche
di montagna. ciaspolate tra
in città
boschi millenari
tante sono e panorami
le iniziative mozzafiato le
che animeranno perpiazze
gli amanti della
e le vie deinatura
centri incontaminata di montagna.
storici. Dai mercatini di NataleAnche in città
ai concerti
tante sonodaile dolci
itineranti; iniziative che animeranno
banchetti le piazze e agli
dedicati al cioccolato le vie dei centri
spettacoli storici.
teatrali Daigrandi
per mercatini di Natale ai concerti
e piccini.
itineranti; dai dolci banchetti dedicati al cioccolato agli spettacoli teatrali per grandi e piccini.
Da non perdere la mostra “Un’arte senza tempo: La cucina e le sue tradizioni nelle stampe antiche dal XVI al
Da
XIXnon perdere
secolo”, la mostra “Un’arte
in esposizione senza2017
fino a marzo tempo: La cucina eventi
e i tantissimi e le suecollaterali
tradizionialla
nelle stampedell’arte,
scoperta antiche dei
dal sapori
XVI al
XIX secolo”,
e delle e i tantissimi
tradizioni eventi collaterali alla scoperta dell’arte, dei sapori e delle tradizioni dell’Altopiano.
dell’Altopiano.
Buon Natale e buona lettura a tutti!
Dear readers,
It’s finally Christmas! One of the most beautiful and awaited times of the year here on the Plateau, that becomes
a magic place where to spend the holidays with all the family.
As every
every year,
year,this
thiswonderful
wonderfularea,
area,with
withits its
mountains
mountains andand
its valleys.
its valleys, welcomes us with warmth and affection,
Asiago welcomes
immersing us intousa with
dreamwarmth and affection,
atmosphere that fillsimmersing
our heartsuswith
intojoy.
a dream atmosphere that fills our hearts with joy.
There is great excitement around the winter activities that the Plateau offers. There are ski slopes and cross-country
ski tails for sport lovers, but also hiking and snowshoeing between ancient forests and breathtaking lanscapes for
mountain nature lovers. Also in the city there are lots of initiatives that will animate streets and squares. From
Christmas markets to open-aired concerts; form sweet banquets dedicated to chocolate to theatrical performances
for adults and children.
Moreover, do not miss the exhibition “A timeless art: cooking and its traditions within old prints of the XVI and XIX
century”,
century,” and all the until
on display otherMarch
side events
2017,that
andwill
all make you side
the other discover thethat
events art, the
will tastes
make and
you the traditions
discover of the
the art, the Asiago
tastes
Plateau.
and the traditions of the Asiago Plateau.
Merry Christmas and enjoy the reading!
www.magazineasiago.it 7
SOMMARIO
5 EDITORIALE
8 ZOOM IL NATALE IDEALE? AD ASIAGO
14 SPORT IL GIRO D’ITALIA TORNA AD ASIAGO
20 NOTE DI VIAGGIO È L’ORA DI VIVERE LA NATURA
28 ARTE UN’ARTE SENZA TEMPO
32 ASIAGO GOURMET LE FROMAGE C’EST MOI
35 ASIAGO GOURMET QUANDO LE MELE SPOSANO IL MIELE...
36 ASIAGO GOURMET BENVENUTI NELLA LOCANDA
38 TEMPO LIBERO CALENDARIO MANIFESTAZIONI
Creatività, ricerca del design, attenzione alle ultime tecnologie, uniti a cura del particolare
e amore per il bello: sono queste le credenziali di Centro Ottico Ciatto, negozio
specializzato che si propone come punto di riferimento ad Asiago per il consumatore
42 ARTE IL DESIGNER CHE CREA EMOZIONI
48 TEATRO TEATRO CON AMORE!
evoluto che ricerca un prodotto distintivo. Una boutique dell’occhiale, arredata con
49 TEATRO L’INQUILINA DEL PIANO DI SOPRA
materiali naturali interpretati in chiave contemporanea, che mette a disposizione del
cliente prodotti di ineccepibile qualità, frutto delle ricerche condotte con passione e
competenza dal giovane titolare Marco Ciatto “Duri”, grazie anche alla partecipazione
ad eventi fieristici internazionali.
52 PERSONAGGI GLI EROI DI ASIAGO HOCKEY
56 PERSONAGGI GIOVANNI CAPRARA E “ROSSO MARTE”
60 APPUNTAMENTI ASIAGO DOLCE ASIAGO
Da Centro Ottico Ciatto potrete trovare una vasta scelta di brand selezionatissimi,
61 APPUNTAMENTI ASIAGO DA FIABA
come gli occhiali tedeschi in lega di acciaio speciale Mykita, o le montature in puro
62 APPUNTAMENTI FIOCCHI DI LUCE
titanio giapponese di Blackfin; inoltre, sono disponibili molti marchi di ricerca e design:
ne sono un esempio gli occhiali in legno fatti a mano WooDone e Feb31St, gli eccentrici
Bob Sdrunk e gli italianissimi ResRei, i sofisticati L.G.R. e i trendy VacuumPackLab.
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ASIAGO MAGAZINE DIRETTORE RESPONSABILE FOTOLITO E STAMPA SI RINGRAZIANO
Semestrale di informazione, Paola Meneghini Cooperativa Tipografica degli Operai Srl Claudio Ceccato, Moreno Panozzo,
Via Giorgio Corbetta - 36100 Vicenza
Il negozio è dotato di sala visite, con strumenti d’avanguardia per il controllo della vista e cultura e turismo della città
DIRETTORE EDITORIALE
Osservatorio Astrofisico di Asiago,
di Asiago e dell’Altopiano PUBBLICITÀ Ufficio Turismo-Cultura-Sport-Pubblica
di laboratorio di montaggio occhiali interno. Affidatevi alla competenza e professionalità Roberto Rigoni Stern Meneghini & Associati Istruzione del Comune di Asiago
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di Marco Ciatto, la soddisfazione dei vostri occhi sarà assicurata! +39 0424 64767 Comune di Asiago COORDINAMENTO EDITORIALE
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Piazza II Risorgimento, 6 Chiara Stefani Partner dell’iniziativa editoriale
marcociatto@hotmail.it T. 0444 578814 - M. 380 6879955
36012 Asiago - Vicenza REDAZIONE, IMPAGINAZIONE, FOTOGRAFIE
www.asiago.to GRAFICA E TRADUZIONI Associazione Asiago Guide,
Registrazione Tribunale di Bassano Meneghini & Associati srl Associazione Guide Altopiano,
del Grappa, n. 583 - 24 maggio 2007 www.meneghinieassociati.it Asiago Hockey, Roberto Costa Ebech
8 ZOOM Asiago Magazine n.20 www.magazineasiago.it 9
Il Natale ideale?
Ad Asiago
FINO ALL’8 GENNAIO DA NON PERDERE
IL MERCATINO PIÙ NATALIZIO CHE C’ È
photo: Roberto Costa Ebech
Che Natale sarebbe ad Asiago senza E per rendere il tutto ancora più magico,
i “Giardini di Natale”, il tradizionale tante sono le iniziative che animeranno il
mercatino natalizio che ogni inverno centro storico per tutto il periodo delle
anima il centro storico della cittadina feste dedicate soprattutto ai più piccoli. Il
dell’Altopiano? Già presenti in città giorno di Natale Babbo Natale arriverà
da sabato 12 novembre, i Giardini di in Piazza Il Risorgimento con tanti regali
Natale continueranno a colorare le vie per i bambini in trepidante attesa di
e le piazze di Asiago fino all’8 gennaio vederlo dal vivo!
facendo vivere a cittadini e turisti la
magia delle festività natalizie. Mercoledì 28 dicembre piazza Duomo
avrà degli inquilini davvero particolari:
tantissimi pony regaleranno a grandi e
Immerso in un’atmosfera da fiaba il
piccini un Natale pieno di dolcezza e
mercatino di Natale, con le sue tipiche
tenerezza. Lunedì 2 gennaio, rassegna
casette in legno illuminate, regala
musicale itinerante con la Tacabanda Folk
sorprese tutte da scoprire: dagli addobbi
Christmas Band che donerà agli asiaghesi
natalizi alle decorazioni per la casa e ai tanti turisti tanto divertimento.
in vetro, legno o ceramica, i prodotti E per la gioia dei bambini nel giorno
gastronomici tipici del territorio, e che dell’Epifania, arriva la Befana con tante
dire dei dolci… deliziose sorprese tutte da gustare.
Sabato 7 gennaio l’appuntamento è
I “Giardini di Natale” sono un’ottima per una bellissima mostra fotografica
idea per chi si è preso all’ultimo con i a cura del Club Fotografico Altopiano
regali o per chi semplicemente vuole 7 Comuni che verrà allestita in piazza
passeggiare per le vie del centro di per far ammirare a tutti gli scatti che
Asiago respirandone l’aria di festa e immortalano gli incantati paesaggi
allegria di questo periodo. invernali che la montagna regala.
10 Asiago Magazine n.20
DAL 23 DICEMBRE ALL’8 GENNAIO
ORARIO CONTINUATO
DALLE ORE 10.30 ALLE ORE 19.00
IL GIORNO 25 DICEMBRE
IL MERCATINO
APRIRÀ ALLE ORE 15.30.
12 Asiago Magazine n.20 www.magazineasiago.it 13
Il 2016 verrà ricordato, in casa Audi, La sorpresa è stata tanta e l’entusiasmo Q2 è giа un’icona del design, di uno stile
come un anno di conferme e di svolta, dei partecipanti ancora maggiore, giovane, moderno, sbarazzino, elegante
La nuova Porsche Panamera un anno di successo per tutta l’ampia Q2 è totalmente un’Audi, ma e sportivo al tempo stesso. Creabile
Il coraggio cambia tutto gamma di modelli Audi, tutti innovativi contemporaneamente diversa da tutte su misura, giocando su colori, forme e
e dai contenuti altamente emozionali. le altre Audi. tessuti, accessoriandola con optional
Una gamma che spazia dalla piccola che connettono al mondo internet, o
A1 per arrivare sino alla avveniristica #UNTAGGABLE (non etichettabile) prevedono i pericoli evitandoli. Q2 da
R8 spider, passando per auto che come la definisce la pubblicità. Una spazio alla creatività ed alla individualità
hanno segnato la storia degli ultimi scultura di linee, un condensato di per fare di ogni Q2 un’auto unica.
anni (motoristicamente parlando) quali prestazioni, tecnologie e spazi che Per gli amanti dei motori, Frav vi invita a
la A3, la A4 , la A6 la TT, la Q3 , il Q5 scatena l’emozione. vedere da vicino le nostre bellissime auto.
la Q7. Auto declinate in varie forme e
versioni con motori e prestazioni da
super sportive come le serie S ed RS
o vocazione da fuori strada come le
ALLROAD. Una proposta in continua
evoluzione che suscita entusiasmo nei
collaboratori e negli affezionati clienti
Frav, unica concessionaria Audi per
Vicenza e provincia. Con il fantastico
Q2 quest’anno si amplia la gamma Audi
Centro Porsche Vicenza
e Frav ha festeggiato il suo arrivo con tre
serate dedicate ai propri clienti nelle tre
La sede Frav Audi di Altavilla
sedi provinciali (Altavilla Vicentina, Vicentina in Via Olmo 51/A
Bassano del Grappa e Zané).
LE SORPRESE CONTINUANO!
In casa Porsche le sorprese non con una linea più sinuosa e sportiva al ed è il punto di riferimento di tutti gli
Frav: la passione
finiscono mai: dopo il cambiamento tempo stesso. Le versioni disponibili appassionati che desiderano fare della
epocale per la 91, cioé il passaggio dal sono la Panamera da 300 CV (anche propria Porsche una vettura unica ed
motore aspirato al motore turbo che in versione 4), la Panamera 4S con 440 esclusiva. Professionalità e disponibilità
firmata Audi
ha segnato il 2015, anche quest’anno CV, la Panamera 4 E-Hybrid con un contraddistinguono lo staff del Centro
la casa di Zuffenhausen non ha smesso sorprendente e sportivissimo motore Porsche Vicenza, a disposizione per
di stupire. La prima fantastica novità ibrido, la Panamera Turbo con 550 CV soddisfare le vostre curiositа, illustrarvi i
è stata la presentazione delle nuove (tutte disponibili anche nella versione contenuti e le caratteristiche della nuova
718 Boxster e 718 Cayman, che “Executive”) e la Panamera 4S Diesel Porsche Panamera e farvi provare, con
hanno riscosso il gradimento di tutti (una Porsche, berlina, 4 ruote motrici e un test drive su strada, le indescrivibili
grazie al nuovo design e alle ottime motorizzazione diesel). prestazioni delle vetture di Stoccarda.
prestazioni. Ora i riflettori sono puntati
la nuova Audi Q2 #untaggable,
sull’ultima evoluzione della Porsche La sede di Altavilla Vicentina, realizzata Nei giorni 26, 27, 30 e 31 dicembre, disponibile presso le nostre sedi
Panamera, completamente nuova con esattamente secondo i severi canoni l’appuntamento è ad Asiago, con le
motori ecologici, consumi ridotti e un sia estetici che funzionali definiti da ultime entusiasmanti novità di Porsche.
affinamento in chiave prestazionale. Porsche, viene da una lunga esperienza
La Panamera presenta innovativi sistemi La nostra sede
di infotainment e numerose regolazioni di Altavilla Vicentina
elettriche tra cui sistemi di controllo in Via dei Laghi 70
e connessione, fra i quali il nuovissimo
“Porsche InnoDrive”, che sulla base di
precisi dati calcola l’andamento della
vettura per i successivi tre chilometri,
nonché l’assistente al mantenimento
e ai cambi di corsia, e il Connect Plus.
La berlina é stata ridisegnata, pur
mantenendo le caratteristiche proprie, e
ora ha un design piщ affilato e moderno,
14 SPORT Asiago Magazine n.20 www.magazineasiago.it 15
Asiago si tinge, o meglio, di ritinge di rosa. Grappa prima, con 24 chilometri di
La manifestazione ciclistica più famosa salita, e l’ascesa fino a Foza poi, dove ad
d’Italia fa ritorno nell’Altopiano dopo aspettarli ci saranno 14 chilometri duri e
quasi un ventennio, nell’anno del suo impegnativi. Le fatiche lasceranno infine
centenario. L’ultima volta era il 1998, spazio alla volata finale che passerà per
Udine-Asiago, con Fabiano Fontanelli che Gallio per arrivare infine ad Asiago.
salì sul gradino più alto del podio. Il Giro
non poteva scegliere anno migliore per «Un grande evento che torna ad Asiago dopo
tornare nel territorio dei sette comuni, quasi vent’anni grazie all’impegno e alla
che celebra in contemporanea i cent’anni
disponibilità economica della Regione Veneto
dalla grande guerra. Sarà una tappa ricca
che ha deciso di finanziare interamente
di storia e di spettacolo.
la tappa riconoscendo ad Asiago la sua
La ventesima e penultima tappa del Giro storica vocazione turistica in un momento
sarà, più precisamente, la Pordenone- particolare, quello in cui ricordiamo i 100
Asiago. 190 km duri e impegnativi che anni dal primo conflitto mondiale». Queste
potrebbero decidere la maglia rosa le parole del Sindaco di Asiago Roberto
finale, prima dell’ultima crono da Monza Rigoni Stern, che ha ricordato come la
a Milano prevista il giorno dopo. Un tappa sia praticamente a costo zero per il
percorso da quattro stelle su cinque bilancio di Asiago, grazie allo stanziamento
che impegnerà i ciclisti con due scalate regionale di circa 250 mila euro e di come
importanti nella seconda parte di gara, il 2017 sarà l’anno delle celebrazioni della
dove si troveranno ad affrontare il Monte Grande Guerra.
Il Giro d’Italia torna ad Asiago
LA VENTESIMA TAPPA DELLA MANIFESTAZIONE CICLISTICA TERMINERÀ AD ASIAGO IL 27 MAGGIO 2017
a lato:
la Corsa Rosa ad Asiago nel 1923
16 Asiago Magazine n.20
“Stiamo lavorando con la Provincia per Cent’anni fa le terre dell’altopiano furono
sistemare il manto stradale delle vie che teatro di battaglia cruente che fecero
portano da Foza ad Asiago - sono le la storia del nostro territorio e dei suoi
parole dell’assessore allo sport e ai lavori abitanti. Conflitti come l’Ortigara, dove
pubblici del Comune di Asiago, Franco persero la vita e rimasero ferite quasi
Sella -, è in programma un sopralluogo 28 mila soldati, le Melette, i Tre Monti, le
per capire l’entità dell’intervento e come difese dei monti Fior e Castelgomberto
poter procedere. Inoltre stiamo costituendo sono tappe importanti della nostra storia
un Comitato per organizzare e gestire al e saranno ricordate e celebrate nel corso
meglio la tappa asiaghese del Giro d’Italia. dell’anno. Un arrivo in quota ricco di
Ci auguriamo che molti degli imprenditori storia, quindi, che porterà il corteo rosa a
locali e vicentini possano abbracciare questo sfilare sotto al Sacrario Militare del Laiten,
importante progetto decidendo di affiancare per rendere un doveroso omaggio ai Sotto da sinistra:
Roberto Rigoni Stern, Franco Sella e Nicola Basso,
il nome della propria azienda a quello della caduti, prima dell’arrivo previsto davanti rispettivamente Sindaco, Assessore allo Sport
manifestazione rosa”. alla vecchia stazione, in viale Garibaldi. e ai Lavori Pubblici, Consigliere del Comune di Asiago
VERSO VENETO 2020
Prende forma e si consolida il progetto che vuole portare mass event come le Granfondo che saranno organizzate
i mondiali di ciclismo del 2020 in Veneto. Le dodici prove in concomitanza alle gare del mondiale. La Regione ha
interesseranno tutti i sette capoluoghi veneti: Vicenza per appoggiato il progetto sin dall’inizio, perché il Veneto è da
il circuito finale e alcune partenze per le categorie junior, sempre territorio che unisce ciclismo, passione e fatica in
Padova e Venezia per le partenze della cronometro e un’unica formula, scegliendo un ambasciatore d’eccezione:
della prova regina; Belluno, Rovigo, Treviso e Verona per i Eddy Merckx, il più grande corridore di tutti i tempi.
THE GIRO D’ITALIA 2017 WILL END IN ASIAGO
On May 27th 2017, there will be the 20th and second to last stage of the Giro d’Italia 2017, that after almost 20 years (the last time
was in 1998) will end in Asiago.The race, a very difficult one, will see the cyclists riding their bikes on a rout which is about 190km long
and that will head to Asiago via the Monte Grappa and through two very difficult climbs. This stage could decide the final standings of
the competition, since it comes right before the last one that will end the next day in Milan. It will be a stage full of history, a show and
an event that all lovers of this sport cannot miss as well as a great occasion to enjoy the best of Italian and European cycling within a
wonderful frame, Asiago and its mountains, that will be celebrating the First World War centenary!
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1.6 GDIIPT Classic,
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o rottamazione
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fino al 31/12/2016.
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31/01/2017 Con il contributo
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anticipo importo
€5.120;totale *
SALVO
importo CONDIZIONI
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credito del creditoE€15.513,10
€15.513,10 LIMITAZIONI
da restituire INDICATE
da in
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da35 CONTRATTO.
€249,00,
rate da ed€249,00,
una rata edfinale
una rata
di €9.020,
finale diimporto
€9.020,totale
importodovuto
totaledaldovuto
consumatore
dal consumatore
€17.898,66. €17.898,66.
TAN 4,99% TAN 4,99%
ANNI ANNI
(tasso fisso) – TAEG
(tasso fisso)6,64%
– TAEG 6,64%
(tasso fisso).
(tassoSpese
fisso).
comprese Gamma
Spese comprese
nel costonuova
nel
totale Tucson:
costodeltotale consumi
credito: l/100km
delinteressi
credito: (ciclo€1.871,90,
€1.871,90,
interessi medio combinato)
istruttoria €350,00,da
istruttoria 4,6 a 7,6.
€350,00,
incasso rataEmissioni
incasso
€ 3,00rata CO
cad.
€ 3,00
2
a g/km
mezzo da
cad. 119
SDD,
a a
mezzo 177. Prezzo
produzione
SDD, promo
produzione
e invio riferito
lettera
e invioa nuova
conferma
lettera Tucson 1.6
conferma GDI Classic,
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contrattocontratto
€ 1,00; comunicazione
€ 1,00; comunicazione
periodicaperiodica
annuale
CHILOMETRI
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annuale permuta
cad.;€1,00
imposta o rottamazione
cad.; sostitutiva: di veicolo
imposta sostitutiva:
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01/12/2016
dal al
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31/01/2017. Condizioni Condizionidelle
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contrattuali
ed economiche
ed economiche
e nelle “Informazioni
e nelle “Informazioni
europee di
europee
base sul
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di credito
base sulaicredito Prezzo
consumatori” €19.950,
presso anticipo
ai consumatori” presso€5.120;
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Salvo approvazione
Salvo delapprovazione
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di Santander
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Consumer
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Creditor
Bank. edProtection
Protection
Creditor una rata finale
Insurance di €9.020,
Insurance
(Polizza Creditimporto
(Polizza totale dovuto da
Credit
ANNI
Life per dipendenti
Life per dipendenti
del settore delprivato
settore- contratto
privato - contratto (tasso
di assicurazione fisso)
di assicurazione TAEG vita6,64%
vita –inabilità totale (tasso
inabilità fisso).
permanente,
totale Spese
permanente,
perdita comprese
perdita nel
d’impiego; incosto
d’impiego; totale
alternativa, del credito:
in alternativa,
Polizza interessi
Credit
PolizzaLife €1.871,90,
Credit
per Life peristruttoria
qualsiasi qualsiasi €350,00,
tipologia tipologia
di diincasso
lavoratore lavoratorerata -€contratto
- contratto 3,00
di cad.dia mezzo SDD,
assicurazione
assicurazione
vita, inabilità
vita,totale
inabilità
temporanea
totale temporanea
e permanente) contratto
e permanente)
– durata € 1,00;
della comunicazione
– duratacopertura pari periodica
della coperturaa quella aannuale
paridel quella €1,00
finanziamento,
del cad.; imposta
finanziamento,
premio sostitutiva:
€683,10
premio €39,66.
compagnie
€683,10 Offertaassicurative:
compagnie
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Cnpdal 01/12/2016
Santander al 31/12/2016.
Cnp Santander
Insurance Insurance
Life Dac Condizioni
eLife
Cnp Daccontrattuali
e Cnp ed econ
SantanderSantander
InsuranceInsurance
Europe Dac Europe
(facoltativa
Dac (facoltativa
e perciò non ed economiche
e perciò
inclusanonnelinclusa
TAEG).nel ePrima
nelle
TAEG). “Informazioni
della
Prima europee
sottoscrizione
della sottoscrizionedi base
leggere sul credito
il leggere
fascicolo ai consumatori”
il fascicolo
informativo,informativo,
disponibile presso i concessionari.
disponibile
sul sito internet Salvo approvazione di Santander
sul sitowww.santanderconsumer.it
internet www.santanderconsumer.it eConsumer
e consultabile consultabileBank. Creditor
presso le presso
filiali Santander
le filiali Santander
ConsumerConsumer
Bank e i concessionari. Life
Bank e i concessionari.per dipendenti
Condizioni e limitidel
Condizioni esettore
dellalimiti privato
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della - contratto
Hyundai
garanzia su
Hyundai di assicurazione vita inabilità totale permanente,
www.hyundai.it/servizipostvendita/5anni.aspx.
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Taled’impiego;
Tale Garanzia Garanzia in alternativa,
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non non siPolizza
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le a tutte le per qualsiasi
componenticomponenti
delle autovetture.
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e limiti della
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Tale Garanzia proposta pari
Garanzia non asiquella
proposta nondel
estende finanziamento,
siaestende tutte lepremio
tutte le acomponenti €683,10
componenti
delle compagnie
autovetture.
delle assicurative: Cnp
autovetture.
Santander Insurance Europe Dac (facoltativa e perciò non inclusa nel TAEG). Prima della sottoscrizione leggere il fascicolo informativo, disponibile sul sito internet www
presso le filiali Santander Consumer Bank e i concessionari. Condizioni e limiti della garanzia Hyundai su www.hyundai.it/servizipostvendita/5anni.aspx. Tale Garanz20 NOTE DI VIAGGIO Asiago Magazine n.20 www.magazineasiago.it 21
La proposta delle scuole sci ZOOM
Come ogni anno le scuole sci dell’altopiano hanno organizzato
un’offerta ricca, in grado di soddisfare le necessità di tutti.
Maestri ed istruttori sono pronti a vivere assieme ai visitatori
delle fantastiche giornate in compagnia, con un’unica parola
d’ordine: divertirsi! Tutte le scuole offrono corsi settimanali e
nel weekend per imparare a sentirsi a proprio agio con gli sci e
lo snowboard. Diventare abili sciatori non è mai stato così facile!
Per chi sugli sci è già esperto si consiglia il corso di avviamento
agonistico proposto dalla Scuola Sci Asiago, in collaborazione
con l’Unione Sportiva Asiago Sci. Per gli amanti delle sciate in
compagnia si propongono i pacchetti collettivi della Scuola Sci
Kaberlaba, minimo 25 persone e tanta passione per la neve. Se
non dovesse esserci la neve beh niente paura! La scuola offre
un moderno impianto di innevamento artificiale!
Non mancano nemmeno gli adeguati servizi di assistenza per i
diversamente abili. Per tutti i bambini e i ragazzi c’è il pacchetto
Full Day della Scuola Sci Verena, in cui i giovani sciatori saranno
affidati ai maestri che li accompagneranno lungo tutta la
giornata, anche a pranzo. Ci sono anche divertenti miniclub e
baby parking a tema per i più piccoli.
Il trekking non si ferma mai
Ma l’inverno, con i suoi paesaggi innevati avvolti nel
silenzio d’ovatta che rallenta e quasi ferma lo scorrere
del tempo e trasforma i sentieri in musei a cielo aperto
dove contemplare le forme astratte degli alberi coperti di
neve, delle malghe quasi sepolte dal manto che la stagione
stende su ogni cosa, regala anche agli escursionisti delle
“ciaspole” stupende emozioni.
In mancanza di neve, si va lungo i sentieri, con gli scarponi
ai piedi e lo sguardo che attraverso l’aria tersa raggiunge
È l’ora di vivere
orizzonti lontanissimi o contempla nel cielo tinte calde e
fredde che dall’alba al tramonto si rimescolano alla rinfusa:
azzurro, giallo, arancio, rosa, viola, blu e il bianco della luna
la natura
che si espande sul nero stellato della notte.
Gli esperti alpinisti condurranno i loro ospiti lungo i sentieri
della Grande Guerra, di cui ricorre il primo centenario,
presso i suggestivi forti o a visitare le malghe che d’estate
LA MONTAGNA D’INVERNO, CON SCI, CIASPOLE accolgono il bestiame in alpeggio e d’inverno offrono i
tesori del paniere dei prodotti tipici locali, l’Asiago, il miele,
O SCARPONI, UN REGNO DI EMOZIONI PER TUTTI le composte di frutta, gli insaccati, lo speck, il caldo latte o
il vin brulè, o dentro i boschi, nelle valli, sotto le cime che
Asiago si prepara ad accogliere i visitatori.
delimitano l’altopiano della Spettabile Reggenza dei Sette
Divertimento e professionalità in tutto Comuni.
il comprensorio naturalistico e sciistico.22 Asiago Magazine n.20 www.magazineasiago.it 23
ZOOM
Associazione Asiago Guide ZOOM
Ricco anche il calendario di appuntamenti dell’Associazione
Asiago Guide, che nel proprio sito presenta nel dettaglio le
proprie iniziative.
Da non perdere le camminate e le ciaspolate notturne con le
lanterne, per godere di un’atmosfera magica e antica della luce
calda e fioca di una fiammella.
Grande novità proposta dall’Associazione Asiago Guide sono
gli appuntamenti di Astrotrekking organizzati in collaborazione
con astrofili e musicisti. Queste camminate si svolgono lungo
un percorso suggestivo, con tappe dedicate all’osservazione
del cielo accompagnate da un piacevole e magico sottofondo
musicale offerto da artisti che suonano dal vivo.
Le escursioni panoramiche sono pensate davvero per tutti e la
difficoltà è moderata. Possono tranquillamente parteciparvi su
prenotazione grandi e piccini.
www.asiagoguide.com
Associazione Guide Altopiano
Per vivere l’emozionante esperienza della montagna d’inverno
l’Associazione Guide Altopiano - Asiago Sette Comuni, organizza
anche per la stagione invernale 2016-2017, affascinanti escursioni
per grandi e piccini declinate su diversi temi come la natura, l’arte,
la storia,i forti della grande guerra, le tradizioni, i prodotti e le
suggestioni dell’altopiano.
Forte Campolongo, il guardiano della valle; Forte Lisser,
l’architettura della Grande Guerra; La battaglia dei Tre monti,
scenario di guerra della Valbella con protagonisti i bersaglieri; Il
faggio d’inverno; Una cartolina notturna dall’Altipiano; La val
Magnaboschi e il suo cimitero inglese; Storie boschi e leggende
cimbre; Sguardi oltre il confine; L’altopiano a 360°;Tra terra e cielo;
A picco sulla Valdastico; Dal tramonto all’alba sul monte Verena…
sono alcuni dei titoli delle escursioni in programma per la stagione.
Un ricco calendario che si snoda in numerosi eventi nei mesi di
gennaio e febbraio.
www.guidealtopiano.com24 Asiago Magazine n.20 www.magazineasiago.it 25
Con le fatbike sull’Altopiano ZOOM
Che ci sia o no la neve è impossibile resistere alla tentazione di Le Fat Bike di Fantic Motor, storica azienda delle due ruote e del
emozionarsi lungo i percorsi escursionistici, storico o naturalistici fuoristrada, sono dotate di motore elettrico in versione Sport e
dell’altopiano. Seven Days! Con queste bici si possono affrontare tutti i sentieri
dell’Altopiano, in qualsiasi condizione si trovino e con tutte le
Quest’anno arriva una nuova tendenza, che permetterà agli asperità del caso.
appassionati di vivere ancora più a pieno le bellezze del nostro
territorio: la Fat Bike, letteralmente “bici grassa”! Nata diversi anni Prati, terreni pietrosi, superfici innevate, non saranno più un
fa tra le nevi dell’Alaska, si caratterizza per le famose ruote “grasse” ostacolo per le due ruote. Le bici sono disponibili in diversi
che forniscono stabilità e sicurezza su ogni tipo di percorso. modelli dotati di motore elettrico! Sarà possibile raggiungere
traguardi e mete normalmente accessibili solamente con
scarponi, ciaspole o sci, vivendo emozioni nuove e indimenticabili!
L’Altopiano di Asiago rappresenta uno scenario ideale per vivere
l’avventura della bici da fuoristrada con escursioni entusiasmanti
ed emozionanti!
A Canove di Roana, presso il rivenditore Fantic,
Palano Servizi, in via Dante, 140, i modelli Fantic
saranno disponibili per sessioni di test durante
tutto il periodo invernale.
www.fantic-bikes.itCaseificio
26 Asiago Magazine n.20 www.magazineasiago.it 27
Pennar
PACCHERI RIPIENI
DI RADICCHIO TREVIGIANO
E ASIAGO D.O.P. PRODOTTO
PRODOTTO
DELLA MONTAGNA
Il Caseificio Pennar, storico produttore
dal 1927 del formaggio Asiago D.O.P.prodottoprodotto
della montagna suggerisce una ricetta perfetta
per rendere gustosa la vostra festa. Le note PREPARAZIONE
amare
Le notedel radicchio
amare rosso ammorbidite
del radicchio dalla
rosso ammorbidite
cremosità dell’Asiago
dalla cremosità dell’Asiago esaltanoililsapore
D.O.P.esaltano sapore 1. Mondare il radicchio, tagliarlo e saltarlo
della pasta di grano duro rendono questo in padella con uno scalogno.
piatto l’ideale della tavola invernale. 2. Sciogliere a bagno maria l’Asiago D.O.P.
prodotto
prodotto
della montagna fresco, frullare metà del radicchio
INGREDIENTI PER 2 PERSONE saltato in padella insieme all’asiago sciolto.
200 gr
- 200 grdidipaccheri
paccheri 3. Cuocere i Paccheri in abbondante acqua salata, una
- 22 cespi
cespimedi
medididiradicchio
radicchio circa
circa 400400
gr. gr. volta
una volta
scolata
scolata
riempire
riempire
i paccheri
i paccheri
con con
l’Asiago
l’Asiago
D.O.P.
- 11 scalogno
scalogno
prodotto della montagna e il radicchio frullati.
AsiagoD.O.P.
- Asiago prodotto delladella
prodotto montagna Fresco
montagna 150gr.
Fresco 150gr.
AsiagoD.O.P.
- Asiago prodotto delladella
prodotto montagna Stagionato
montagna 3030gr.gr.
Stagionato 4. Disporre al centro del piatto il Radicchio
Acqua,sale
- Acqua, salegrosso
grosso non frullato, i Paccheri ripieni e grattugiare sopra
l’Asiago
sopra l’Asiago
D.O.P. prodotto
prodottodella
dellamontagna
montagnaStagionato.
Stagionato.
:28 ARTE Asiago Magazine n.20 www.magazineasiago.it 29
Apre l’esposizione una sezione dedicata
alle allegorie dei sensi, interpreti
UNA MOSTRA DI ESTREMA BELLEZZA
imprescindibili del reale, che permettono E RARITÀ IL CUI TEMA SI LEGA MOLTO BENE
l’incontro tra la bontà, la bellezza del
cibo e l’essere che se ne nutre. I sensi ALLE TRADIZIONI CULINARIE DEL TERRITORIO
interpretano la realtà, che gli incisori ci
restituiscono lungo il percorso espositivo VENETO E, IN PARTICOLARE, DELL’ALTOPIANO.
in suntuose raffigurazioni delle stagioni e
dei mesi dell’anno.
Lo sguardo si allarga quindi all’arte della
coltivazione della terra, della pesca,
dell’allevamento degli animali, come
a quella della coltivazione della vite e
della produzione del vino. Il racconto
prosegue nelle scene degli incisori
Annibale Carracci a Gaetano Zompini,
che descrivono la vita, le fatiche, l’arte
dei venditori nei mercati, di ambulanti,
fruttivendoli, macellai, fornai, di coloro
attraverso cui i mestieri stessi sono
diventati arte!
Tra le raffigurazioni di tavole e banchetti
imbanditi non mancano, con incisioni
Un’arte
di Giovanni Volpato, Nicolò Cavalli,
Francesco del Pedro, citazioni all’Ultima
Cena o alle Nozze di Cana, o alle più
“colorate” feste popolari. Chiude la
senza tempo
mostra una sezione dedicata alla caccia,
alle rappresentazioni della natura e delle
specie animali.
UN VIAGGIO TRA ARTE, SAPORI E TRADIZIONI POPOLARI
Un motivo in più per soggiornare
RACCONTATO ATTRAVERSO STAMPE ANTICHE DAL XVI AL XIX SECOLO
Nella suggestiva cornice del museo Le “Un’arte senza tempo: la cucina e le forza delle immagini il nesso tra “arte e
ad Asiago durante l’inverno?
Carceri di Asiago, una straordinaria sue tradizioni nelle stampe antiche cibo”: del cibo rappresentato nell’arte
raccolta di circa duecento stampe dal XVI al XIX secolo”. Organizzata e dell’arte racchiusa in ogni buon “Una Mostra temporanea da vedere, gustare e alla quale partecipare.
antiche datate tra il XVI e il XIX secolo, dall’Assessorato al Turismo e alla Cultura cibo, un’arte tramandata e custodita Duecento antiche stampe, esposte al grande pubblico per la prima
ci accompagnerà, fino al 5 marzo 2017, del Comune di Asiago in collaborazione di generazione in generazione nelle volta in Veneto, che raccontano un’arte a tutti familiare, quella del cibo
in un meraviglioso percorso visivo con l’Associazione Proloco Asiago e ricette del passato o del presente, e delle tradizioni della cucina. Da gustare con gli occhi osservando
e sensoriale alla scoperta di sapori, Sasso; curata da Claudio Ceccato della sempre identiche a se stesse o rivisitate l’insieme e i dettagli delle preziose opere incisorie e da gustare con
atmosfere e abitudini culinarie delle Bottega delle Arti Stampe Antiche dai cuochi d’ogni tempo con perizia e il piacere del palato e della conoscenza partecipando alle numerose
terre dei maestri incisori. di Padova, la mostra ribadisce con la creatività, con arte! iniziative collaterali: laboratori creativi per bambini, visite guidate,
passeggiate dei sapori alla scoperta delle curiosità del centro storico di
Nell’arte raffinata delle ricche tavole Asiago e del paesaggio rurale dei dintorni, aperitivi e cene nell’esclusiva
cortigiane o in quella intima e popolare cornice dell’edificio ottocentesco del Museo.
delle cucine domestiche o dei mestieri Il cuore artistico di questa mostra è infatti diventato uno strumento per
legati alla preparazione del cibo, le coinvolgere diverse realtà economiche locali legate alla gastronomia e
stampe ci restituiscono tradizioni e ai prodotti tipici dell’Altopiano e per unire arte, cibo, cucina, cammino,
atmosfere che custodiscono le radici conoscenza del territorio e convivialità in un unico evento culturale e
delle nostre stesse tradizioni culinarie. turistico”.
È questo il nesso che tiene unite le
diverse opere e dà il titolo all’esposizione: Chiara Stefani
Assessore al Turismo
e alla Cultura del Comune di Asiago30 Asiago Magazine n.20 www.magazineasiago.it 31
I percorsi dedicati “Un’arte senza tempo:
la cucina e le sue tradizioni nelle stampe
antiche dal XVI al XIX secolo”.
VISITE GUIDATE APERITIVI AL MUSEO
L’esperta Barbara Ceccato guiderà i partecipanti Ciclo di aperitivi durante i quali si potrà sorseggiare
durante la visita della mostra, dedicata alla cucina un buon bicchiere e approfondire la conoscenza
e alle sue tradizioni nella rappresentazione incisoria riguardo uno specifico tema
Martedì 27 dicembre dalle ore 17.00: Venerdì 30 dicembre, dalle ore 17.00:
la visita si soffermerà in particolare sul tema “STORIA DELLA CUCINA ALTOPIANESE”
delle tavole imbandite e della vita da osteria a cura del prof. Mariano Meneghini
Lunedì 2 gennaio 2017 dalle ore 17.00: Sabato 7 gennaio 2017, dalle ore 17.00:
la visita si soffermerà sul tema delle arti per via “L’ALIMENTAZIONE MILITARE DURANTE
e i mestieri della cucina rappresentate nelle antiche IL CONFLITTO 15-18”
stampe a cura di Romeo Covolo
Sabato 21 gennaio 2017 dalle ore 17.00:
LABORATORI PER I BAMBINI “LE MELE ANTICHE E IL MIELE
“CREIAMO UN’OPERA D’ARTE CON IL CIBO?” DELL’ALTOPIANO”
Mercoledì 28 dicembre dalle ore 17.00: con l’intervento di Massimiliano Gnesotto
Il laboratorio dedicato ai bambini e alla loro creatività e l’erborista Antonio Cantele
e fantasia, divertendosi in compagnia Sabato 4 febbraio 2017, dalle ore 17.00:
“LE DELIZIE DEL CIOCCOLATO”
Durante tutto il periodo di apertura “BEFANE AL MUSEO, ACCOGLIAMOLE CON con il maestro cioccolatiere Domenico Spadafora
della mostra, tante sono le attività FILASTROCCHE E OPERE D’ARTE” Sabato 11 febbraio 2017, dalle ore 17.00:
collaterali rivolte ai cittadini e ai turisti: ORARI Venerdì 6 gennaio 2017 dalle ore 16.30: “I FORMAGGI E MADE IN MALGA”
visite guidate alla mostra, laboratori per I bambini potranno accogliere le Befane cantando con l’intervento del guru del gusto Alberto Marcomini
Dal 24 dicembre 2016 all’8 gennaio 2017
bambini, aperitivi al Museo con incontri filastrocche e creando delle vere opere d’arte,
tutti i giorni 10.00 - 12.30 / 15.30 - 18.30
su temi specifici inerenti il cibo e la cucina, divertendosi in compagnia CENE AL MUSEO
passeggiate guidate invernali ad Asiago e Dal 9 gennaio al 5 marzo 2017 Venerdì 3 febbraio, ore 20.00 - CENA DI GALA
sabato, domenica e festivi: 10.00 - 12.30 / 15.30 - 18.30 PASSEGGIATE INVERNALI DEI SAPORI a cura della Scuola Alberghiera dell’Istituto Superiore
dintorni con tappe di degustazione di
prodotti tipici, cene ed aperitivi a cura dei Mercoledì 4 gennaio 2017, ore 14.30-17.00: “Mario Rigoni Stern” di Asiago, durante la serata
Biglietto 3 euro
Ristoratori altopianesi e infine l’elegante Passeggiata guidata alla scoperta delle bellezze e delle si potranno assaporare i gustosi piatti del prof. Mariano
(gratuito per disabili e bambini fino a 6 anni)
Cena di gala nell’esclusiva cornice del curiosità del centro storico di Asiago. Durante Meneghini e dei suoi studenti.
Per informazioni tel. 0424 600255 il percorso ci sarà tempo per alcune gustose tappe Venerdì 24/2, ore 20.00: - L’ARTE IN CUCINA
Museo Le Carceri a cura della Scuola
info@asiago.to - promo@asiago.to - www.asiago.to di degustazione per arrivare infine al museo a cura dei ristoranti dell’Altopiano di Asiago, durante
alberghiera di Asiago.
la cena si potranno assaporare i gustosi piatti preparati
Sabato 4 febbraio, ore 10.00-15.30: dagli esperti cuochi del comprensorio altopianese.
Passeggiata guidata tra le contrade della zona nord
di Asiago. Una camminata in compagnia alla scoperta
A JOURNEY THROUGH ART, TASTES AND FOLK TRADITIONS TOLD delle bellezze di questa città con soste di degustazione
THROUGH ANCIENT PRINTS OF THE XVI AND XIX CENTURY di prodotti e piatti tipici
At the Le Carceri Museum in Asiago, a collection of 200 ancient prints of the XVI and XIX century will be on display until
March 5, 2017. A visual and sensorial journey to discover the art, tastes and culinary habits of the land of the master engravers.
Organized by the Tourism and Culture Department of the Asiago Town Hall in collaboration with the Proloco Asiago and Sasso
Association and curated by Claudio Ceccato of the Bottega delle Arti Stampe Antiche of Padua, the exhibition reaffirms through
the power of the image the link between “art and food.” Indeed, it shows how food is represented through art and how art is
enclosed inside a good meal. Art that is handed down from a generation to another and that we can find inside the antique
recipes, which keep being the same year after year or that are revisited by several chefs who use their art and creativity to
transform them in something really unique!32 ASIAGO GOURMET Asiago Magazine n.20 www.magazineasiago.it 33
caratteristiche proprie. È legittimo chiedersi Cosa pensi dei futuro dei formaggi in
SABATO 11 FEBBRAIO - ORE 17.00 come sia possibile che partendo da tre Italia?
semplici ingredienti - latte, caglio e sale -
MUSEO LE CARCERI
I formaggi italiani sono molto apprezzati
si possa produrre una gamma tanto vasta all’estero, anche in Francia che è considerata
“I FORMAGGI di prodotti. Per il consumatore scegliere un
formaggio è molto spesso imbarazzante.
la patria per antonomasia di prodotti
caseari di qualità. Non è un fatto recente.
E MADE IN MALGA” I supermercati propongono grandi reparti
Citando un aneddoto ricordo che Claude
con un vasto assortimento di formaggi
ben esposti, ben confezionati e con tanto Monet il grande pittore impressionista, che
di indicazione di DOP (Denominazione segnò le cronache per la passione della
Origine Protetta). La DOP indica solo la buona cucina, non si faceva mai mancare
zone ed il disciplinare di produzione, ma gorgonzola e parmigiano reggiano!
non è sufficiente per garantire la qualità Comunque la domanda per i prodotti di
del prodotto. Il mercato è dominato qualità è crescente mentre invece c’è
dalle grandi produzioni industriali ma ci un’offerta eccessiva di prodotti medio bassi.
sono anche tanti Caseifici di medie e Oggi il mercato è fatto di piccoli produzioni
piccole dimensioni che trovano un loro
che riescono a malapena a soddisfare
spazio quando perseguono la qualità e
la domanda dei loro clienti e di grandi
mantengono un legame con il territorio.
produzioni industriali, o di grandi caseifici
Pensi che oggi in Italia sia aumentata “artigianali”, che hanno molto invenduto.
la conoscenza per i formaggi e per la Alcuni hanno cominciato a personalizzare
gastronomia rispetto al passato? il formaggio non rispettandone la vera
Certamente è cambiato l’approccio del origine e le autentiche caratteristiche.
consumatore verso i prodotti alimentari. È importante innanzitutto avere rispetto
Da qualche anno si fa un gran parlare di per le tradizioni del territorio dove viene
cucina e di prodotti. prodotto un formaggio, ma soprattutto la
Oggi i formaggi, la gastronomia ed il vino, qualità del latte e la salubrità dell’animale
sono di gran moda e i media dedicano
che sono le cose più importanti: un latte di
Le fromage
molto spazio alla gastronomia. Nonostante
questo la conoscenza è ancora scarsa e i buona qualità saporito e ben trasformato
pregiudizi sono tanti. Sono poche le persone dal casaro il quale ne mantenga il più
che usano il proprio palato per distinguere possibile intatte le caratteristiche. Sarà poi
c’est moi!
i sapori e altre comprano formaggi freschi l’affinatore a trasformare quel formaggio in
perché pensano che siano più magri. Invece un’opera d’arte trasferendogli eleganza e
è l’esatto contrario! personalità.
ALBERTO MARCOMINI, UNA VITA PER IL FORMAGGIO
C’è chi per tutta la vita insegue il denaro. pronto. Inseguire l’eccellenza significava Da qualche anno giornalista ed inviato Chi è l’affinatore di formaggi?
C’è chi insegue il successo e la fama. percorrere una strada tutta in salita, della rubrica televisiva “Gusto” del Tg5. L’affinatore è un ricercatore gastronomico.
Alberto Marcomini da una vita insegue con la consapevolezza che i risultati non Abbiamo incontrato Alberto Marcomini Ma è anche l’uomo che spazzola e
solo i formaggi di alta qualità. La fama sono immediati. al quale abbiamo chiesto il suo parere sul olia le forme, poi le gira e rigira mentre
per lui è arrivata senza cercarla, e chi “mondo dei formaggi” del nostro paese. stagionano, curandone ogni passaggio con
lo conosce bene sa che la vive con un Un percorso che doveva fare i conti con estrema attenzione, esattamente come si
certo imbarazzo. Le cose facili non gli un mondo antico regolato da sapienti Com’è nata la tua passione per il fa con qualsiasi prodotto vivo. L’affinatore,
sono mai piaciute. Costi quel che costi, metodi tradizionali del “fare formaggio” formaggio? dunque, segue e controlla una parabola al
l’unica cosa che conta è l’eccellenza nel quale si rendevano necessarie nuove Sono i sapori del latte di quando ero cui apice si ottiene un prodotto ottimale. In
del prodotto. Qualcuno l’ha definito figure professionali. Fu così che Alberto bambino che mi hanno dato “l’imprinting”. Italia questa figura, così come quella dello
“filosofo” del cacio. Critico verso le Marcomini nel ricercare e promuovere Gli stessi sapori che ho ritrovato più tardi stagionatore, non è riconosciuta da nessun
grandi produzioni di formaggio punta il i formaggi di alta gamma si propose quando visitai un caseificio e li si accese organo istituzionale. Eppure è un ruolo
dito contro le multinazionali alimentari nel ruolo di affinatore, un ruolo inedito la miccia. chiave decisivo nel garantire la qualità
colpevoli di omologare il gusto, di non nell’arte casearia italiana. Ci furono poi altri momenti importanti. dei formaggi. In Francia ce ne sono una
rispettare il territorio e spesso…la salute Ricordo sempre l’amicizia, nata da una cinquantina in Italia non più di venti.
dei consumatori! Nei primi anni ottanta, Nel ’90 è stato il primo italiano a ricevere grande stima reciproca, con Gino Veronelli
all’inizio della sua carriera, i prodotti il prestigioso titolo francese di “Maître che mi ha consigliato la ricerca di prodotti Quanti formaggi ci sono in Italia?
alimentari di qualità erano destinati Fromager”, un riconoscimento che la di qualità e per l’alta ristorazione mi ritrovai Il nostro patrimonio caseario è davvero
all’interesse di una ristretta nicchia di Confrerie des Chevaliers Taste Fromage a fare una professione inedita per quei impressionante. In Italia vengono prodotti
appassionati. Il mercato non era ancora assegna agli affinatori di formaggio. tempi “l’affinatore di formaggi”. più di 400 tipi, ciascuno con sapori ePuoi anche leggere
