IL CIBOMONDO Scopri da dove vengono alcuni tra gli alimenti più comuni - Mirko Montini
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IL CIBOMONDO MELE
i
alimenti più comun Asia centrale
a gli
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dov
Scopri da
NOCI
Asia centro-occidentale
PERE
MIRTILLI NERI Asia occidentale
nord America
nord Europa
BROCCOLI
Asia sud-occidentale
POMODORI
America centrale ORZO
Asia sud-occidentale
CAROTE
MAIS
America centrale Bacino del Mediterraneo
OLIO DI OLIVA
Bacino del Mediterraneo
CACAO CECI
sud America
Medioriente
Ricette tratte da GIOCOCIBO
Simona Laura Pedretti – edizioni La Memoria del Mondo
giococibo.wordpress.com
RISOTTO STRANO CON LE MELE PASTA BROCCOLOSA...
E IL PARMIGIANO MA GUSTOSA
INGREDIENTI per 4 person INGREDIENTI per 4 person
e: e:
320 g di riso Carnaroli 320 g di pasta
2 mele verdi 1 broccolo
60 g di speck
80 g di tonno al naturale
1 scalogno
50 g di Taleggio 1 spicchio di aglio
brodo vegetale olio extravergine d'oliva
olio extravergine d'oliva Parmigiano Reggiano
Parmigiano Reggiano o Grana Padano
o Grana Padano
Per realizzare questo buonissimo risotto, inizia a tagliare molto Taglia il broccolo a pezzettini, eliminando il gambo più duro, e
sino a che sarà diventato molto morbido, in modo da poterlo
Poi metti lo speck tagliato a strisce sottili e aggiungi subito
Dopo 5 minuti, aggiungi le mele a pezzetti piccoli e fai ultimare
Puoi provare ad aggiungere anche poco peperoncino e vedere
così se ti piace il sapore piccante!
RISOTTO NOTTE MIRTILLOSA CARNEVALE D'ORZO E CECI
INGREDIENTI per 4 persone: INGREDIENTI per 4 person
e:
300 g di riso Carnaroli 300 g di orzo (già cotto)
1 bicchiere di succo di mirtilli* 1 scalogno
non zuccherato 1 melanzana
1 pera alloro
1 scalogno brodo vegetale
60 g di gorgonzola dolce 200 g di ceci (già cotti)
brodo vegetale olio extravergine d'oliva
olio extravergine d'oliva Parmigiano Reggiano
Parmigiano Reggiano o Grana Padano
o Grana Padano
Per realizzare questo buonissimo risotto, inizia a tagliare molto Per realizzare questo buonissimo "orzotto", inizia a tagliare
Porta avanti la cottura del riso aggiungendo, quando occorre, aggiungi il brodo vegetale, l'alloro, poi aggiungi anche i ceci e
del brodo vegetale molto leggero, correggendo eventualmente
È importante considerare che ci sono numerosi cereali che possono essere
utilizzati per preparare gustosi primi piatti, in alternativa a pasta e riso che
MILLEFOGLIE POLPETTE DEL NONNO CARLO
DI PROSCIUTTO COTTO E MELE
INGREDIENTI per 2 porzio INGREDIENTI
ni:
1 mela gialla 500 g di lessata
1 hg di prosciutto cotto 100 g di mortadella
2 uova
miele d'acacia a piacere
6 amaretti
6 cucchiai di pangrattato
1 cucchiaio di prezzemolo
6 cucchiai di Grana Padano
a o Parmigiano Reggiano
dalla vecchia ricett buccia di un limone grattugia
dei munde gh ili ta
della nonna Cleta*
Macina dapprima la carne lessata e la mortadella, quindi aggiungi
e unitela a 1 hg di prosciutto cotto, preparate quindi le vostre
Controlla che il limone non abbia subito trattamenti in
Buon appetito!
SERPENTI DI POLLO PALLINE DI POLENTA
INGREDIENTI per 4 persone: INGREDIENTI per 4 person
e:
360 g di pollo Polenta taragna
farina bianca Taleggio
1 limone burro
olio d'oliva Parmigiano Reggiano
o Grana Padano
Intiepidisci la polenta taragna e poi fai della palline delle
Quando le avrai riempite tutte, mettile in una teglia da forno
e aggiungi sopra ognuna di esse un pochino di burro e del
ancora calde: sentirai che bontà!
In questo piatto, come in molti altri, puoi evitare di utilizzare il sale, provando
a sostituirlo con vari aromi, tra cui: Salvia, Rosmarino, Origano, Erba Cipollina,
PERE AFFOGATE TORTA DI CAROTE E NOCI
NEL BUDINO AL CIOCCOLATO
INGREDIENTI per 4 person
INGREDIENTI per 6 persone: e:
300 g di carote
1 litro di latte
120 g di farina bianca
150 g di zucchero
3 uova
60 g di cacao
150 g zucchero di canna
60 g di farina bianca
4 pere 10 noci
succo di 1 limone 1 bustina di lievito
cannella in polvere
Mescola la farina col cacao e lo zucchero; metti sul fuoco
e aggiungi gradualmente il latte, continuando a mescolare
il composto raggiungerà la giusta densità, generalmente poco
Taglia le pere a pezzetti e cospargile di succo di limone,
Se vuoi divertirti a decorare la torta, puoi ritagliare del cartoncino rotondo
A questo punto, versa in ciotole o bicchieri dove avrai già messo
puoi ritagliare il disegno eliminando il cartoncino intorno, oppure in modo da
Questa ricetta ci permette di mangiare la frutta abbinandola a uno dei nostri
banane, fragole, mele… sulla torta rimarrà il tuo disegno!
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