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CoffeeTrend - Spedizione in A.P. - 45%, D.L. 353/2003 (conv. in L. 27/02/2004 n° 46) Art. 1, comma 2/DCB “TS” - Tassa Pagata/Taxe Parçue/Economy/Compatto - Dicembre 2013
POSTE ITALIANE S.p.A.
www.newscai.com
Espressamente per torrefattori
Publication containing news on the world of coffee
magazine
N. 80 Dicembre 2013 I Gennaio 2014
Sommario
Summary
4EDITORIALE
LEITARTIKEL
6ANALISI DI MERCATO
MARKET ANALYSIS
Prezzi ancora in calo
nel terzo trimestre
Coffee Futures tumble further
during the third quarter
18
FIERE ED EVENTI
EXHIBITIONS AND EVENTS
Il blend perfetto per
il mercato asiatico
World of Coffee & Tea,
the Best Brew in Asia
28
APPUNTAMENTI INTERNAZIONALI
INTERNATIONAL TRADE FAIRS
Coffee-style” declinato in tutte le
sue esperienze sensorialit
Coffee-style elevated
in all sensory experience
34
RASSEGNA FOTOGRAFICA
PHOTO REVIEW
Da Host 2013 segnali di ripresa
Host 2013: signs of recovery
52
INDICE INSERZIONISTI
ADVERTISER INDEX
4 5 CoffeeTrend magazine Dicembre 2013 I Gennaio 2014
Editoriale Editorial
Anche quest’anno è giunta puntuale, a metà di-
cembre, la seconda circolare semestrale del Di-
partimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti (Usda) The usual biannual newsletter of the U.S. Depart-
dedicata al mercato mondiale del caffè. Il docu- ment of Agriculture addressed to the worldwide
mento contiene le stime ufficiali del dicastero ame- market of coffee was published this year, in mid-
ricano relative a produzione, consumi, esportazio- December.This document includes the official es-
ni e scorte. I numeri di Usda sono notoriamente timates of the U.S. Department on production,
diversi dalle statistiche compilate dall’Ico. Le diver- consumptions, exports and stocks. USDA figures
genze principali derivano dai differenti criteri di va- are notoriously different from the statistics of the
lutazione utilizzati dal Minagricoltura Usa nel deter- International Coffee Organization (ICO), owing to
minare l’entità dei raccolti, soprattutto per quanto the different evaluation criteria used by the US De-
riguarda Brasile e Vietnam. Ma veniamo ai dati partment in estimating the size of the harvest, par-
più importanti. La produzione mondiale 2013/14 ticularly in Brazil and Vietnam. Some important fig-
viene stimata in 150,465 milioni di sacchi (4,14 ures: the world production in 2013/14 is estimated
milioni in più rispetto alla stima della circolare di to be of 150.465 million sacks (4.14 million more
giugno, N.d.R.), inferiore di soli 2,8 milioni (-1,83%) than the estimates of the June newsletter, Ed.) only
al raccolto record 2012/13 di 153,268 milioni. A 2.8 million (-1,83%) less that the record harvest of
determinare questa flessione – oltre al ricorrere 2012/13, i.e. 153.268 million. This downturn, be-
dell’annata negativa di raccolto in Brasile – i cali sides the negative year of harvest in Brazil, depends
previsti in Indonesia (-1 milione di sacchi), Messico on the forcast decreases in Indonesia (- 1 million
e America centrale (complessivamente 1,4 milio- sacks), Mexico and Central America (a total loss of
ni di sacchi in meno), che l’eccezionale risultato 1.4 million sacks), figures that the extraordinary pro-
del Vietnam (28,5 milioni di sacchi) e il consolidar- duction of Vietnam (28.5 million sacks) and the new
si della ripresa produttiva in Colombia (10 milioni reinforced upswing of Columbia (10 million sacks)
di sacchi) non basteranno a compensare. Con i will not be able to compensate. The estimated
consumi stimati in 144,423 milioni (+1,5%) si pre- consumption is of 144.432 million (+1.5%) and an-
annuncia comunque un nuovo rilevante surplus, nounces a new significant surplus, which will take
che porterà le scorte finali a 36,33 milioni, con un the final stocks up to 36.33 million, with an increase
incremento di oltre due milioni e mezzo (+7,5%) of over 2.5 million (+7.5%) compared to 2012/13.
rispetto al 2012/13. Cresceranno soprattutto gli The stocks of the producing countries are the ones
stock nelle mani dei paesi produttori, a cominciare that will be growing the most, starting from Vietnam
da quelli del Vietnam (oltre 3 milioni di sacchi in più) (+3 million sacks) and Brazil (+900,000 sacks).
e del Brasile (+900 mila sacchi). L’Unione Europea The European Union will keep its undisputed lead-
manterrà la sua indiscussa leadership nei consu- ership in world consumption, with a total of about
mi mondiali, con un totale di quasi 45 milioni di 45 million sacks, representing a significant increase
sacchi, in rilevante crescita sull’anno precedente compared to the previous year (+1.145 million), but
(+1,145 milioni), ma tuttora lontano dal picco di still far from the peak of 2011/12 (46.21 million).
46,21 milioni del 2011/12. Aumenterà di ulteriori The US figures will further increase by 450,000
450 mila sacchi il dato degli Usa, che raggiungerà sacks, thus achieving 23.85 million sacks. Brazil will
i 23,85 milioni. Il Brasile ridurrà ancora le distanze bridge the gap with the Americans, with a domestic
dagli americani, con un consumo interno destinato consumption that will amount to 21.15 million.
ad attestarsi a 21,15 milioni. A tutt’oggi, l’Ico non To date, ICO hasn’t published any estimate for this
ha formulato alcuna stima per l’annata in corso. year yet.
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CoffeeTrend magazine Dicembre 2013 I Gennaio 2014
Prezzi ancora
in calo nel terzo
trimestre
analisi di mercato I market analysis
6 7 CoffeeTrend magazine Dicembre 2013 I Gennaio 2014
Coffee Futures
tumble further during
the third quarter
L’andamento recente di mercato L’andamento recente di mercato
in un’analisi degli esperti di in un’analisi degli esperti di
CoffeeNetwork CoffeeNetwork
I mercati a termine del caffè hanno subi- Coffee futures on both sides of the At-
to ribassi ulteriori su entrambe le sponde lantic tumbled further during Q3, with the
dell’Atlantico nel corso del terzo trimestre continued powerful combination of both
2013, continuando a risentire del poten- technical and fundamental factors mean-
te effetto combinato dei fattori tecnici e ing a fall to multi-year lows. The overriding
fondamentali, che ha spinto le quotazioni coffee fundamentals for both markets, is
a nuovi minimi pluriennali. L’elemento di global oversupply, with weakening cur-
fondo comune a entrambi i mercati è rap- rencies in producing countries also add-
presentato dal surplus di offerta su scala ing to coffee futures price pressure.
globale. L’indebolimento delle valute dei
paesi produttori contribuisce anch’esso a Commodity markets
mettere pressione sui prezzi. While coffee posted losses during Q3,
the Thomson Reuters-CRB commod-
Materie prime ity index rose 4% during the quarter, its
Mentre il caffè segnava ulteriori perdite, best quarterly performance in a year. Gold
l’indice Thomson Reuters CRB ha re- was the star performer in Q3. However for
gistrato un rialzo del 4% costituente la September alone, the CRB index finished
migliore performance trimestrale da un down 2%.
anno a questa parte, con l’oro protago- Macro focus at the end of the quarter was
nista assoluto. Va detto, tuttavia, che l’in- on the deadline for the US to approve a
dice stesso ha chiuso settembre in calo short-term funding agreement. There was
del 2%. no agreement by 30 September deadline
L’attenzione macro era puntata, in and so Q4 has started with, for the first
quest’ultimo scorcio di periodo, sul termi- time in nearly two decades, the US fed-
ne entro il quale gli Usa dovevano trovare eral government in partial shutdown.
CoffeeTrend magazine Dicembre 2013 I Gennaio 2014
Much focus during the quarter was on
expectations that the US Fed would be-
gin scaling back its massive $85 billion
monthly bond purchase. In a surprise
move, given that a small reduction was
expected to be announced, the Fed stuck
with its bond-buying stimulus programme
at its September meeting. The Fed meets
next on 29-30 October.
ICE Arabica
ICE Arabica futures hit fresh 4-year lows
during Q3 of 2013, with the 2nd month
touching 113.50 cents/lb. The market
had been facing pressure from a record
“off” 2013/14 crop, but timely we weather
for the “on” 2014/15 crop compounded
this and heightened the possibility of out-
put finally reaching that much-touted 60
million bags barrier.
Conab during Q3 reduced its 2013/14
crop figure to at 47.5 million bags from
its previous estimate of 48.6 million bags.
The drop is attributed to a smaller robusta
un accordo a breve per il finanziamento (conillon) crop than previously anticipated.
della macchina statale. Alla scadenza del The ICE second month arabica contract
30 settembre, c’è stata una fumata nera closed Q3 at 116.85 compared with the
e così il quarto trimestre è iniziato, per la Q2 settlement price of 120.40 cents/
prima volta da quasi vent’anni a questa lb and the Q1 close of 139.65 cents/lb.
parte, con il governo federale in parziale The Q3 close was a notable 34.2% lower
“shutdown”. than at the same stage of 2012, when the
A tenere banco, nell’arco dell’intero pe- close was 177.50 cents/lb.
riodo, sono state invece le aspettative di Also weighing on prices, ICE certi-
un depotenziamento del massiccio pro- fied stocks continued to rise during Q3,
gramma di acquisti di bond (85 miliardi closing the quarter at 2,767,969 bags
di dollari al mese) da parte della Federal as opposed to the end-Q2 volume of
Reserve. Con una mossa a sorpresa (dal 2,744,628 bags and the end-Q1 volume
momento che era atteso l’annuncio di un of 2,736,842 bags.
parziale ridimensionamento), la Fed ha Note that the volume was 2,147,126
annunciato invece la conferma del piano bags at the end of Q3 of 2012. Stocks
di stimoli nella sua riunione di settembre. were over 5 million bags 6 years ago and
Il prossimo meeting è previsto per il 29- at the start of 2010 were around 3 million
30 ottobre. bags. The erosion until a pick up in calen-
dar year 2012 was reflective of the tight
Ice Arabica supply/demand balance that was seen in
L’Ice ha toccato nuovi minimi quadrien- the world arabica market in the previous
nali nel corso del terzo trimestre, con la few years.
seconda posizione a 113,50 cents/lb. Il The start of 2012 saw a halt in the erosion
mercato ha inizialmente risentito del ci- of ICE arabica stocks, with the level rising
clo negativo degli Arabica in Brasile, ma throughout the calendar year - and now
il regolare andamento climatico ai fini through to the end of Q3 of 2013.
8 9 CoffeeTrend magazine Dicembre 2013 I Gennaio 2014
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del raccolto 2014/15 (annata positiva) e Liffe la prospettiva concreta che esso possa Q3 saw a further decline in Liffe certified raggiungere, alla fine, la soglia fatidica robusta stocks, but the decline is not dei 60 milioni di sacchi hanno allentato supporting Liffe robusta futures prices le tensioni. given the crop flow from key producing Conab ha ridotto a settembre la sua sti- nations and the ever-increasing global ro- ma sul raccolto 2013/14 a 47,5 milioni di busta crops. sacchi, dai 48,6 precedentemente indi- The Liffe robusta market has been pres- cati. La revisione al ribasso è imputabile sured by high Vietnamese output, as well a una produzione di Robusta (Conillon) as rising production in Indonesia, India inferiore alle previsioni anteriori. and Uganda. La seconda posizione del contratto “C” Liffe robusta prices closed at the end dell’Ice Futures US ha chiuso il trimestre of Q3 at $1,650/tonne compared with a 116,85 cents/lb, contro 120,40 cents/ $1,759/tonne end-Q2 and the Q1 set- lb alla fine del secondo e 139,65 cents/lb tlement of $2,051/tonne. Note that this alla fine del primo. Ciò equivale a un calo close was 24.4% down on the $2,182/ di ben il 34,2% rispetto al terzo trimestre tonne end-Q3 of 2012. 2012, quando la chiusura fu di 177,50 cents/lb. A incidere sui prezzi è stato anche l’an- damento delle scorte certificate Ice, che sono ulteriormente lievitate raggiun- gendo, a fine trimestre, un volume di 2.767.969 sacchi, contro 2.736.842 sac- chi e 2.744.628 sacchi, rispettivamente alla fine del primo e del secondo quarto dell’anno. Si osservi che, alla fine del ter- zo trimestre dell’anno scorso, il volume era di 2.147.126. Gli stock superavano i 5 milioni di sac- chi sei anni fa ed erano di circa 3 milioni di sacchi a inizio 2010. La forte riduzio- ne delle scorte, proseguita sino agli inizi del 2012, rispecchia il ridursi del rapporto offerta/domanda, che ha caratterizzato il mercato degli Arabica negli anni prece- denti. La situazione si è invertita, come già det- to, a partire dal 2012, con le scorte in ripresa nell’arco dell’intero anno solare passato, nonché del periodo sin qui tra- scorso del 2013. Liffe CoffeeNetwork World Il Liffe ha visto ulteriori cali delle scorte, Robusta Balance ma tale flessione non ha fornito suppor- In line with the biennial production pat- to ai prezzi dei contratti a termine, visti i tern of recent years, that is to say a global flussi di materia prima dai paesi produt- production surplus one year followed by a tori e l’incremento costante dei raccolti di global production deficit the next year, the Robusta. 2013/14 season should not be a surplus Il mercato londinese è stato messo sotto year. However, it is projected to be so. 10 11 CoffeeTrend magazine Dicembre 2013 I Gennaio 2014
pressione dall’elevata produzione vietna- CoffeeNetwork estimates a minimum sur-
mita, nonché dai raccolti in crescita in In- plus of 1.9 million bags, but is not ruling
donesia, India e Uganda. out the chance of a surplus of around 3
Il contratto principale ha chiuso il trime- million bags.
stre a 1.650 d/t, contro 1.759 d/t e 2.051
d/t, rispettivamente al termine del secon- CoffeeNetwork World
do e del primo trimestre. Da notare che Arabica Balance
il valore suddetto è inferiore del 24,4%ai For many years the arabica supply/de-
2.182 d/t registrati alla fine del terzo tri- mand balance has followed the afore-
mestre 2012. mentioned biennial cycle, in line with Bra-
zil’s “on” and “off” crops.
However, figures for 2013/14 show that
the market bucked this trend and showed
a modest production surplus in the “off”
labelled season.
World 2013/14 crop: not much
smaller than record 2012/13
The 2013/14 world crop, on the basis of
CoffeeNetwork estimates, appears set to
fall only slightly from record production in
2012/13 of 149.5 million bags.
On the basis of 50 million bags from Bra-
zil and 27.5 million bags from Vietnam,
world 2013/14 output could be 147.7
million bags.
The world 2013/14 market could see a
surplus in the “off” season – therefore pre-
viously a deficit year - of 2.5 million bags.
Although a long way off, the prospects
are no more friendly for 2014/15 given
that there has already been talk of Brazil
reaching the elusive 60 million bags in its
Robusta “on” season.
In linea con il paradigma biennale, che
ha visto, in tempi recenti, l’alternarsi di Brazil
anni di surplus seguiti da anni di deficit, As Q4 progresses, there will be increas-
il 2013/14 non dovrebbe presentare nor- ing reports about flowering for the next
malmente un’eccedenza produttiva. Le 2014/15 crop. Timely wet weather was
previsioni stanno però a indicare il con- seen and initial reports are of good flower-
trario. ing and conditions. As early as 6 months
CoffeeNetwork stima infatti un surplus ago there was talk that if a decent wet
minimo di 1,9 milioni di sacchi per quan- season was seen September/October,
to riguarda i Robusta (produzione a 64 then production could finally reach 60 mil-
milioni di sacchi e consumi a 62,1 milio- lion bags. Conab pegged the 2012/13
ni), senza escludere che si possa arrivare coffee crop in 50.83 million bags, of which
sino a un massimo di 3 milioni di sacchi. 38.34 of Arabica and the 2013/14 crop in
47.54 million bags, of which 36.66 of Ara-
Arabica bica. The USDA projects 2012/13 output
Per diversi anni, il rapporto domanda- at 55.9 million bags, up from 49.2 million
offerta ha seguito lo schema sopra de- bags in 2011/12.
12 13 CoffeeTrend magazine Dicembre 2013 I Gennaio 2014scritto, in linea con le annate positive e
negative del ciclo biennale del Brasile.
Le stime relative al 2013/14 indicano,
tuttavia, che il mercato potrebbe, questa
volta, derogare al trend e prefigurano un
modesto surplus produttivo, nonostan-
te il ricorrere di un anno contrassegnato
come “negativo”.
Raccolto 2013/14
Il raccolto 2013/14, in base alle previsio-
ni elaborate da CoffeeNetwork, appare
destinato a essere inferiore solo di poco
a quello record del 2012/13, stimato in
149,5 milioni di sacchi.
Ipotizzando un raccolto brasiliano da 50
milioni di sacchi e un raccolto vietnamita
da 27,5 milioni di sacchi, la produzione
mondiale potrebbe essere di 147,7 milio-
ni.
Il mercato potrebbe dunque presentare,
nonostante l’annata negativa, un’ecce-
denza produttiva di 2,5 milioni di sacchi.
Anche se i tempi sono ancora prematuri
per fare delle previsioni, le prospettive ri-
mangono bearish anche per il 2014/15,
e c’è chi avanza già l’ipotesi che il Brasile
possa raggiungere i 60 milioni di sacchi
prodotti in un solo raccolto.
Brasile Vietnam
Con il passare dei mesi si avranno, di qui CoffeeNetwork had been projecting Viet-
alla fine dell’anno, indicazioni più precise nam’s 2012/13 (Oct/Sep) crop at around
sull’andamento della stagione 2014/15. 25 million bags despite some forecasts
Le piogge sono arrivate puntuali e i primi of output being notably lower than in
report parlano di una buona fioritura, con 2011/12. On the basis of GSO export
gli arbusti in condizioni vegetative soddi- data, it appears that production has in-
sfacenti. deed come in at such a level – at a mini-
Conab ha stimato il raccolto 2012/13 in mum! Much depends on the extent of
50,83 milioni di sacchi (di cui 38,34 di carryover stocks.
Arabica) e quello 2013/14 in 47,54 milioni Traditionally carryover has been low and
(36,66 di Arabica). stable in Vietnam, with the sum of full-
Il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati year exports and domestic consumption
Uniti (Usda) quantifica invece il raccolto pretty much equalling production.
2012/13 in 55,9 milioni, contro i 49,2 del The GSO pinned September 2013 ship-
2011/12. ments at 70,000 tonnes, taking the full-
year 2012/13 volume to 1.44 million
Vietnam tonnes. Consumption is estimated at
CoffeeNetwork stima tuttora il raccolto 100,000 tonnes. There are also forecasts
vietnamita 2012/13 in 25 milioni di sac- of a drop in 2013/14 output year-on-
chi. Altre fonti prevedono, al contrario, year,but CoffeeNetwork expects a push
14 15 CoffeeTrend magazine Dicembre 2013 I Gennaio 2014higher to 27.5 million bags (1.65 million
tonnes). This is on the basis of beneficial
weather and improved husbandry.
Indonesia
Production in Indonesia has jumped high-
er in the last couple of seasons aided by
good weather, improved revenue and bet-
ter husbandry and cultivation practices.
Figures from various sources for Indone-
sian production, consumption and ex-
ports do not tally however, with in-depth
research appearing to suggest that na-
tional production has been underesti-
mated. CoffeeNetwork currently puts the
2013/14 crop at 11 million bags, up on
the 10.2 million bags in 2012/13. The
USDA estimates 2013/14 output at 9.2
million bags, lower than the 2012/13 fig-
ure of 10.5 million bags.
una produzione in netto calo rispetto Colombia
al 2011/12. Tuttavia, a giudicare ai dati During Q3, there were signs that Colombia
sull’export divulgati dall’Istituto Generale may finally be recovering towards its pro-
di Statistica di Hanoi (Gso), il dato da noi duction levels of previous years. The rise
indicato potrebbe rivelarsi addirittura ec- has been attributed to improved weather
cessivamente prudente! La chiave di tut- and better mechanization. Colombia has
to è l’entità effettiva degli stock di riporto. been struggling to get back up above the
Il livello di questi ultimi è tradizionalmente 10 million bags level, having previously
basso e stabile in Vietnam, con export e produced a stable 12 million bags.
consumi interni che sommati equivalgo- However, recent output levels suggest
no, grosso modo, alla produzione. that in 2013 the country will once again
Il Gso ha stimato gli imbarchi di settem- see output of over 10 million bags.
bre in 70mila tonn, portando il volume to-
tale per l’intero 2012/13 a 1,44 milioni di Outlook Q4
tonn. I consumi dovrebbero essere pari a At the start of Q4 there are no signs of a
100mila tonn. halt in the recent downtrend. The com-
C’è anche chi prevede un calo produt- bination of technical and fundamental
tivo nel 2013/14, ma CoffeeNetwork si pressure is proving powerful. Robusta
aspetta invece una risalita a 27,5 milioni price action in Q4 will primarily depend
di sacchi (1,65 milioni di tonn), sulla base on reports of the timely harvest or not of
delle buone condizioni meteo e delle mi- Vietnam’s 2013/14 crop, as well as as-
gliori cure agricole. sessments of its production, which will
influence estimates of the actual world
Indonesia robusta supply/demand balance in the
La produzione dell’Indonesia ha avuto un season.
balzo in avanti nelle due ultime campa- For arabica, key attention is on Brazil’s
gne caffearie, grazie al clima favorevole, wet season and updates on flowering
agli introiti in crescita e alle migliorate pra- for the 2014/15 crop – i.e. whether the
tiche colturali. chances remain of the elusive 60 million
Tuttavia, se guardiamo alle cifre delle va- bags.
16 17 CoffeeTrend magazine Dicembre 2013 I Gennaio 2014rie fonti su produzione, export e consumi,
i dati non collimano e ricerche più appro-
fondite indicano che i raccolti potrebbero
essere stati sottostimati.
CoffeeNetwork stima attualmente il rac-
colto 2013/14 dell’Indonesia in 11 milio-
ni di sacchi, superiore ai 10,2 milioni del
2012/13.
Usda prevede una produzione di 9,2 mi-
lioni di sacchi, in calo rispetto al valore
di 10,5 milioni di sacchi indicato per il
2012/13.
Colombia
Nel corso del terzo trimestre si sono avu-
ti i segni di un possibile ritorno ai livelli
produttivi degli anni trascorsi. La ripresa Chiara,
è stata attribuita alle migliori condizioni
climatiche e alla razionalizzazione delle
servizio clienti
colture. Energy.
La Colombia è impegnata a riportare la
produzione al di sopra dei 10 milioni di
sacchi (rispetto a una media stabile di 12
milioni di sacchi sino a qualche anno fa).
I dati più recenti sui raccolti suggeriscono
che tale obiettivo potrebbe essere rag-
giunto nel 2013.
Previsione quarto trimestre
In questo inizio di trimestre non si intrave-
de alcun segnale di cessazione del trend
recente. La pressione combinata dei fat-
tori tecnici e fondamentali si sta rivelando
molto forte.
L’andamento dei prezzi dei Robusta di-
penderà, in primo luogo, dalle notizie sul
regolare svolgimento delle operazioni di
raccolta in Vietnam, nonché dalle stime
Energy nasce dove stai tu: nel cuore
sull’entità della produzione di questo pa- del mercato della torrefazione. E da
ese, che incideranno, a loro volta, sul bi- vent’anni sviluppa sofware gestionale
lancio domanda-offerta prefigurabile nel- a stretto contatto con il mondo del
la stagione entrante. caffè. Per gestire le risorse interne
dell’azienda, metterle in rete con la soluzione cloud, presidiare la relazione
Per gli Arabica, gli occhi rimarranno pun- con i clienti attuali, sviluppare le nuove potenzialità di mercato. Un prodotto
tati principalmente sulla stagione umida modulare nato e cresciuto nel settore della torrefazione, per farti crescere nel
brasiliana e sugli aggiornamenti relativi mondo del caffè. Energy. La miscela del tuo business.
alla fioritura del raccolto 2014/15, che
confermeranno o smentiranno la possibi-
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CoffeeTrend magazine Dicembre 2013 I Gennaio 2014Il blend perfetto
per il mercato
asiatico
fiere ed eventi I exhibitions and events
18 19 CoffeeTrend magazine Dicembre 2013 I Gennaio 2014World of
Coffee & Tea
– The Best Brew in Asia
Nasce World of Coffee, un nuovo Introducing World of Coffee &
evento dedicato all’industria Tea - a platform set to be ASIA’s
del tè e del caffè nell’ambito di leading sourcing, trading and
Thaifex 2014 knowledge platform for the coffee
& tea industry
World of Coffee & Tea, la rassegna spe-
cializzata che punta a diventare la prin- World of Coffee & Tea, a professional
cipale piattaforma asiatica di filiera per il coffee and tea trade fair poised to be
settore del tè e del caffè, debutterà uffi- Asia’s leading sourcing, trading and
cialmente, il prossimo anno, dal 21 al 24 knowledge platform for the coffee and
maggio. tea industry will make its official launch
L’appuntamento è fissato sin d’ora on 21 to 25 May 2014. The action will
all’Impact Exhibition and Convention be brewed at the IMPACT Exhibition and
Center di Bangkok, Tailandia, in conco- Convention Center in Bangkok, Thai-
mitanza con la decima edizione di Thai- land, held in conjunction with the 10th
fex – World of Food Asia 2014. anniversary of THAIFEX – World of Food
Dal 2004 a oggi, tè e caffè sono stati Asia 2014.
due segmenti in crescita nell’ambito del- Coffee and tea has been a growing
la consolidata offerta di Thaifex. segment within the established Thaifex
CoffeeTrend magazine Dicembre 2013 I Gennaio 2014Per questo, in coincidenza con il decimo – World of Food Asia over the last 10
anniversario della rassegna, Koelnmes- years. In conjunction with the celebra-
se ha deciso di dedicare un evento spe- tion of the 10th anniversary of Thaifex
cifico a queste due merceologie, con – World of Food Asia, Koelnmesse has
l’intento di mettere a contatto gli opera- launched this with the mission to con-
tori professionali e i più importanti buyer nect coffee and tea professionals to key
dei mercati in rapido sviluppo dell’Asia. buyers from the fast growing markets in
“World of Coffee & Tea 2014 viene in- Asia.
contro alla domanda, giunta dal merca- “World of Coffee & Tea 2014 will address
to, di una piattaforma professionale B2B the market demand for a professional
rivolta all’industria asiatica del caffè e del B2B platform to service Asia’s coffee and
tè. Alla luce dell’andamento delle edizio- tea industry. With Thaifex’s track record
ni passate di Thaiflex è possibile garan- over the last 10 years, we ensure you
tire, sin d’ora, che l’evento offrirà la pos- to be well connected to industry players
sibilità di instaurare eccellenti contatti in the region. There is a growing trade
con i player di quest’area geografica. I momentum in the industry, both within
settori in questione stanno conoscendo and outside ASEAN. At World of Coffee
un forte momento di crescita, sia in area & Tea, participants can look forward to
Asean che al di fuori di essa. I parteci- unique business matching and knowl-
panti alla rassegna avranno straordina- edge exchange opportunities, all aimed
rie opportunità di business e di scambio at elevating the industry in the region,”
di informazioni, che contribuiranno alla said Michael Dreyer, Vice President, Asia
crescita complessiva dell’industria di Pacific, Koelnmesse.
questa regione” ha dichiarato Michael
Dreyer, vice presidente Asia-Pacifico di ASIA set to capture immense
Koelnmesse. growth in the industry
The introduction of World of Coffee &
Intercettare un enorme Tea comes at an opportune time when
potenziale di crescita coffee and tea consumption in Asia has
World of Coffee & Tea 2014 nasce nel risen to an all-time high. According to
momento più opportuno, con i consumi statistics by the International Coffee Or-
di tè e caffè in Asia ai massimi storici. ganization, the average consumption
Secondo le cifre dell’Organizzazione In- growth in the Asia region is increasing at
ternazionale del Caffè, il ritmo di crescita a rate of 4% annually.
medio è del 4% all’anno. Vietnam, a top robusta producer is now
Il Vietnam, massimo produttore mondia- one of the world leaders in growth of
le di caffè Robusta, è ormai in testa alle coffee consumption, which was up 22%
graduatorie anche per quanto riguarda in 2011 to 1.58 million bags. Globally,
l’incremento dei consumi, che hanno ready to drink tea has outpaced soft
registrato, nel 2011, un +22%, raggiun- drinks, increasing market share from
gendo gli 1,58 milioni di sacchi. 4.5% in 2006 to 5.8% in 2011. Two fac-
In termini globali, il tè pronto ha ormai tors that drive this growth (especially in
sorpassato i soft drinks accrescendo la countries of Asia Pacific) are increases in
propria share di mercato dal 4,5% del income and urbanization.
2006 al 5,8% nel 2011. This vibrant landscape promises boun-
I due fattori che trainano la crescita (so- tiful opportunities for businesses in the
prattutto nei paesi dell’Asia Pacifico) Coffee and Tea industry that compa-
sono l’aumento del reddito pro capite e nies can capitalize on. Due to strong
l’urbanizzazione. economic growth, rising affluence of its
Questo scenario vibrante offre innume- people, opening up of the region and
revoli opportunità di business nell’indu- improved travel prospects, there are
20 21 CoffeeTrend magazine Dicembre 2013 I Gennaio 2014stria del tè e del caffè, che le aziende overall increase in demand for goods possono sfruttare al meglio. and services that will benefit hoteliers, La forte crescita economica, il benesse- restaurateurs, cafes, importers, distribu- re sempre maggiore, l’aprirsi verso l’e- tors, suppliers and retailers. sterno di questa regione e le maggiori possibilità di viaggiare e spostarsi fanno sì che ci sia un incremento complessivo della domanda di beni e servizi, che va a vantaggio del settore alberghiero e della ristorazione, dei pubblici esercizi, degli importatori, dei distributori, dei grossisti e dei dettaglianti. Il sostegno delle associazioni professionali World of Coffee & Tea 2014 ha ottenuto il pieno appoggio dell’Associazione del Caffè della Tailandia, della Federazione del caffè dell’Asean e dei suoi membri. Quest’ultima comprende l’Associazione del Caffè di Singapore, l’Associazione dei Caffè Speciali dell’Indonesia, il Consiglio del Caffè delle Filippine, l’Associazione dei Baristi della Tailandia, l’Associazione del Caffè del Laos e l’Associazione del Caffè e del Cacao del Vietnam. Si rinnoverà inoltre l’appuntamento, per il secondo anno consecutivo, con il Roa- sters’ Choice Award, competizione nella quale un panel di giudici seleziona e pre- mia i migliori caffè tostati. La prima edizione, che si è svolta l’anno Professional Endorsements scorso, ha ottenuto eccellenti riscontri e Across Asia numerosi produttori dell’Asia hanno pro- The World of Coffee & Tea has received posto i loro caffè per la competizione. overwhelming support and endorse- Avvalendosi, ancora una volta, del so- ment from the Thai Coffee Association stegno dell’Associazione dei Baristi della and the ASEAN Coffee Federation and Tailandia e dei partner sopra citati, l’edi- members. The ASEAN Coffee Federa- zione di quest’anno del Roasters’ Choi- tion members include the Singapore ce Award appare destinata a segnare Coffee Association, Specialty Coffee ulteriori passi da gigante. Association of Indonesia, Philippines Sostiene il presidente dell’Associazione Coffee Board, Barista Association of Khun Meechai “L’asticella si è notevol- Thailand, Lao Coffee Association and mente alzata in questi ultimi anni per Vietnam Coffee and Cocoa Association. quanto riguarda il livello di sofisticazione The Roasters’ Choice Award, where a del prodotto tè e caffè. C’è domanda di panel of judges picks the best-roasted conoscenza, di prodotti e di opportunità coffee bean, will also return for its sec- nell’industria e questo nuovo appunta- ond run. The first edition, launched in mento sarà una piattaforma ideale per 2013, received positive feedback and raggiungere un mercato dinamico e in numerous submissions from coffee crescita come quello asiatico”. growers in Asia. 22 23 CoffeeTrend magazine Dicembre 2013 I Gennaio 2014
Le associazioni si sono impegnate a Supported once again by the Barista As-
fornire il loro massimo contributo a que- sociation of Thailand and its neighboring
sto evento vetrina. Le personalità più associations in the region, this edition
rappresentative di questi sodalizi pren- of Roasters’ Choice Award looks set to
deranno parte a tutta una serie eventi grow by leaps and bounds.
collaterali e master class specialistiche, Says Khun Meechai, President of Ba-
su argomenti quali la torrefazione, l’as- rista Association of Thailand, “The bar
saggio e la selezione del caffè. of sophistication has risen for coffee and
tea appreciation over the last few years.
There is a demand for knowledge, prod-
uct and opportunities in this industry,
and this will be the perfect platform to
reach out to the growing and dynamic
Asia market”.
The associations have pledged to of-
fer their utmost support for this flagship
event. Key representatives from the as-
sociations will participate in an exciting
line-up of fringe events and professional
master classes conducted by special-
ists, such as training on roasting, coffee
quality, tasting and purchasing.
Key Buyers Attendance
To ensure maximum business opportu-
nities for exhibitors, the World of Cof-
fee & Tea has introduced the Hosted
Buyer Programme, an initiative that will
ensure key players from the industries
attend the event, creating further poten-
tial business opportunities for suppliers
and buyers. These respected invitees
will be handpicked, recommended and
qualified by supporting organizations
and key industry players. This provides
business-matchmaking services and
customized knowledge platforms, al-
lowing participants the chance to share
expertise, products, ideas and solutions
Presenti i grandi buyer with key buyers, and opening up oppor-
Per offrire il massimo di opportunità agli tunities to conduct lucrative business re-
espositori, World of Coffee & Tea presen- lationships in the region.
ta l’Hosted Buyer Programme, un’inizia- Michael Dreyer, Vice President, Asia Pa-
tiva che garantirà la presenza all’evento cific, Koelnmesse, says, “We are very
degli esponenti chiave dell’industria cre- excited by the number of endorsements
ando così ulteriori potenziali opportunità and prestigious international partner-
di business per buyer e fornitori. ships we have forged for World of Coffee
Questi ospiti di riguardo saranno scelti & Tea. With so much support from Asia
uno a uno, raccomandati e presentati as well as globally, we believe World of
dalle organizzazioni che sostengono l’e- Coffee & Tea will be the gateway for the
vento e dai grandi player dell’industria. coffee and tea industry to Asia”.
24 25 CoffeeTrend magazine Dicembre 2013 I Gennaio 2014Espresso Coffee Machines
for Capsules & Paper Pods
Panafè is a brand of
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info@panafe.comCiò consentirà di avere servizi di About Thaifex – World of Food matchmaking e piattaforme di knowled- Asia 2014 and Koelnmesse ge sharing personalizzate, che offriran- Now celebrating its 10th anniversary, no ai partecipanti la possibilità di con- Thaifex – World of Food Asia is organ- dividere competenze, informazioni sui ized by Koelnmesse Pte Ltd, Depart- prodotti, idee e soluzioni con i buyer più ment of International Trade Promotion importanti dischiudendo così redditizie Thailand and the Thai Chamber of Com- opportunità di business nella regione. merce. The dynamic international trade Afferma ancora Michael Dreyer: “ Siamo fair reaches far and wide to cover the entusiasti del numero di prestigiosi part- spectrum of food and beverage, food ner internazionali di cui abbiamo ottenu- technology, food catering, hospitality to l’appoggio. Con così tante adesioni service and retail and franchise indus- dall’Asia e dal resto del mondo siamo tries. Visit www.worldoffoodasia.com convinti che World of Coffee & Tea di- venterà la porta d’accesso all’industria asiatica del tè e del caffè. Thaifex – World of Food Asia Giunta alla sua decima edizione, Thaifex – World of Food Asia è organizzata da Koelnmesse Pte Ltd, dal Dipartimento per la promozione commerciale interna- zionale della Tailandia e dalla Camera di Commercio della Tailandia. Questo dinamico appuntamento fieristi- co internazionale spazia nell’intero spet- tro del food and beverage, della tecno- logia alimentare, del catering, dei servizi all’ospitalità, dei pubblici esercizi e del franchising. Maggiori dettagli sono di- sponibili sul sito www.worldoffoodasia. com Fondata nel 1922, con sede a Colonia, Founded in 1922 and headquartered in Germania, Koelnmesse è uno dei mag- Cologne, Germany, Koelnmesse is one giori organizzatori fieristici del mondo, of the world’s largest trade fair organ- con al suo attivo appuntamenti interna- izers, whose international trade fairs are zionali universalmente riconosciuti come widely acknowledged as global leaders eventi leader nei rispettivi settori. in their fields. Koelnmesse in Singapore Koelnmesse Singapore è il quartier ge- functions as the regional headquarter nerale regionale del gruppo in Asia e Pa- for the group in Asia Pacific, organizing cifico. Oltre a organizzare fiere in tutta trade fairs throughout Asia and offer- la sua area di riferimento fornisce vari ing multiple services to support com- servizi di supporto alle aziende di Asia e panies from the Asia Pacific region to Pacifico, che intendono partecipare alle successfully participate in Koelnmesse manifestazioni B2B di Koelnmesse in business-to-business trade fairs in Eu- Europa e nel resto del mondo. Sito web: rope and around the world. Visit www. www.koelnmesse.com.sg. koelnmesse.com.sg Per maggiori informazioni su World of For further information about World of Coffee & Tea 2014 Bangkok - Tailandia Coffee & Tea 2014 Bangkok, Thiland - visitate il sito: www.world-of-coffee- please visit www.world-of-coffeeandtea. andtea.com. com 26 27 CoffeeTrend magazine Dicembre 2013 I Gennaio 2014
“Coffee-style”
declinato in tutte le sue
esperienze sensorialit
appuntamenti internazionali I international trade fairs
28 29 CoffeeTrend magazine Dicembre 2013 I Gennaio 2014Coffee-style
elevated in all
sensory experience
Uno sguardo a Expo Coffee & Tea A glance at Expo Coffee & Tea
Hotelex Shanghai 2014 Hotelex Shanghai 2014
Negli ultimi anni il consumo annuale di In recent years, the annual coffee con-
caffè in Cina è aumentato rapidamente sumption in China has risen quickly by
del 30% e si stima che, secondo i ritmi 30%. It is estimated that China will beco-
di crescita attuali, la Cina diventerà uno me one of the biggest coffee-consuming
dei più grandi paesi consumatori della countries in 2020.
bevanda nera entro il 2020. Meanwhile, China is the biggest tea-pro-
Oggi la Cina vanta già un indiscusso pri- ducing and second biggest tea exporting
mato nella produzione di thè, conferman- country with its tea culture and national
dosi il più grande produttore mondiale e customs.
il secondo più grande paese esportatore. Nowadays, the local and international
Su scala macroeconomica caffè e thè coffee and tea market is facing severe
sono di fatto i due grandi settori nei quali competition with its ever-growing scale.
si sviluppa una concorrenza sempre più The competition is intensively focused on
crescente. La manifestazione è concen- product, equipment and technology, as
tra sui prodotti, le attrezzature e le tec- well as on customer segmentation and
nologie impiegate nei processi produttivi, niche market development.
CoffeeTrend magazine Dicembre 2013 I Gennaio 2014Brand get-together worldwide
The coffee market in China has develo-
ped a brand new pattern that highly in-
tegrates brand, professionalism and cul-
ture. It is usually composed of material
supply, equipment sales and technique
training. The coffee sector at Hotelex has
always walked in the forefront of the indu-
stry. Coffee bean exhibitors such as Wei-
ming and MinFone Coffee have devoted
themselves to manufacturing high-quality
products in order to guarantee fresh and
genuine coffee. Coffee equipment and
technique training suppliers such as Ja-
scaffe and Jura will also participate in
Expo Coffee & Tea.
nonché sulla segmentazione della clien- The tea industry also attracts many fa-
tela e lo sviluppo di nuovi mercati di nic- mous brands for the 2014 edition such
chia. as Twinings, Dilmah, Ronnefeldt and
other imported tea brands, who will join
Brand get-together worldwide the tea section at Hotelex. Expo Coffee
Il mercato del caffè in Cina ha sviluppato & Tea, as one of the theme exhibitions of
un nuovo modello che integra fortemen- Hotelex Shanghai, will be held from 31
te marchio, professionalità e cultura, alla March to 3 April 2014 at the Shanghai
cui base trovano fondamento aspetti im- New International Expo Center.
portanti dell’organizzazione: qualità nella Expo Coffee & Tea has attracted over
fornitura delle materie prime, innovazione hundreds of exhibitors taking over a
nelle attrezzature e formazione tecnica. 20,000 sq.m exhibition area. Up to now,
Hotelex ha da sempre anticipato ai pro- over 95% of exhibition space has been
fessionisti le nuove tendenze del mer- booked by international brand pavilions.
cato, dedicando un settore esclusivo Exhibiting international brands include Illy,
al mondo del caffè e del thè. Espositori Caffè Cagliari, La Pavoni, Bezzera, Pe-
come Weiming e MinFone Coffee si sono troncini from Italy, Firsttea from Holland,
dedicati alla produzione di prodotti di alta Drago Mocambo, WMF, Ronnefeldt from
qualità al fine di garantire caffè macinato Germany, Hario, Ucc, Kalita, Fushi from
fresco e genuino, ai quali si affiancano di- Japan, Fetco, Bunn, Selecto from the
stributori e produttori di attrezzature tra i U.S. and Twinings from the UK.
quali Jascaffe e Jura.
Parallelamente anche l’industria del thè China Barista Championship
attirerà per l’edizione 2014 famosi brand The China Barista Championship (CBC)
come Twinings, Dilmah, Ronnefeldt e altri is the exclusive professional competition
marchi di thè importati andranno ad arric- authorized by WBC. CBC aims to pro-
chire la manifestazione in programmazio- vide a platform for coffee professionals
ne dal 31 marzo al 3 aprile 2014 presso il and enthusiasts to share, compete and
centro S.N.I.E.C. (Shanghai New Interna- celebrate. CBC was introduced to Chi-
tional Expo Center). na by Shanghai UBM Sinoexpo in 2003.
Expo Coffee & Tea attira centinaia di It has become the cradle of rising young
espositori professionali, omogeneamen- coffee professionals in China. CBC has
te distribuiti su una superficie espositiva marched into her 12th year with 20 divi-
di oltre 20.000 mq. con oltre il 95% dello sion competitions covering the eastern,
spazio espositivo dedicato ad aziende e northern and south-western regions of
30 31 CoffeeTrend magazine Dicembre 2013 I Gennaio 2014marchi internazionali provenienti da tutto China. Champions representing 20 divi-
il mondo, che includono fra gli altri Illy, sion competitions will gather at Hotelex
Caffè Cagliari, La Pavoni, Bezzera, Pe- Shanghai 2014 to battle it out for the
troncini (Italia), Firsttea (Olanda), Drago exclusive spot to compete at WBC 2014.
Mocambo, WMF, Ronnefeldt (germania),
Hario, Ucc Ueshima Coffee, Kalita, Fushi The Show
(Giappone), Fetco, Bunn, Selecto (Stati Hotelex contains ten differently themed
Uniti) e Twinings (Regno Unito). sectors including Catering Equipment &
Supply, Bakery & Ice cream, Tableware,
China Barista Championship Textile, Appliance & Amenities, IT & Se-
Il China Barista Championship (CBC) è curity, Fitness & Leisure, Coffee & Tea,
l’esclusiva competizione professionale Food & Beverage, Wine & Spirits. Hote-
autorizzata dalla WBC, che mira a for- lex has led the hospitality industry trends
nire una piattaforma per i professionisti for 22 years and will continue to provide
appassionati del caffè atta a condivide- one-stop purchasing and information
re, competere e festeggiare esperienze platform for the hospitality professionals.
legate al mondo del caffè. CBC è stato As a part of Hotelex Shanghai, Expo Fi-
introdotto in Cina da UBM Sinoexpo nel nefood 2014 is a one-stop purchasing
2003, diventando la culla della nascen- platform that features high-quality im-
te categoria dei giovani professionisti di ported food products and food ingre-
caffè in Cina. CBC ha esordito nel suo dients catering to hotels, restaurants,
dodicesimo anno di attività con 20 gare a bars, cafes, clubs and hospitality indu-
copertura delle regioni orientali, del nord stry. Expo Finefood showcases four-
e del sud-ovest della Cina. I finalisti in theme exhibition sectors including Food
rappresentanza delle 20 gare si riuniran- & Beverage, Bakery & Ice Cream, Coffee
no a Hotelex Shanghai 2014 per la con- & Tea and Wine & Spirits.
quista del titolo nazionale WBC 2014 e For more information, please visit
così accedere alle finali mondiali di Rimini official websites www.hotelex.cn
- giugno 2014. and www.expofinefood.com
Contact in Italy International Show Srl
La manifestazione alessandra.angeletta@internationalshow.it
Hotelex è il punto di riferimento per il set-
tore dell’ospitalità professionale, artico-
lando la manifestazione in dieci diversi
settori tematici: Catering Equipment &
Supply, Bakery & Ice cream, Tableware,
Textile, Appliance & Amenities, IT & Secu-
rity, Fitness & Leisure, Coffee & Tea, Food
& Beverage, Wine & Spirits.
Come parte integrante di Hotelex Shang-
hai, Expo Finefood si riconferma quale
piattaforma di riferimento rivolta al com-
parto Horeca, che offre la possibilità di
creare un’interessante vetrina del proprio
prodotto e del proprio brand verso lo
specifico target di aziende e distributori
dell’ospitalità professionale, alberghi, ri-
storanti, bar, caffetterie e club.
Per ulteriori dettagli e informazioni sulla
manifestazione rivolgetevi alessandra.
angeletta@internationalshow.it
32 33 CoffeeTrend magazine Dicembre 2013 I Gennaio 2014LY
A
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Crassegna fotografica I photo review
34 35 CoffeeTrend magazine Dicembre 2013 I Gennaio 2014Da Host 2013
segnali di ripresa
Host 2013:
signs of recovery
La rassegna milanese si conferma The exhibition of Milan has proved
la vetrina internazionale di un itself to be an international show-
settore vitale del made in Italy case for the dynamic sector of
Made in Italy.
Host 2013 chiude i battenti con un bi-
lancio decisamente positivo, come te- Host 2013 has closed with a solid record
stimoniano le cifre a consuntivo diffuse of achievement, as the figures published
dagli organizzatori. Sempre più frequen- by the organisers testify. The Fiera Milano
tata e sempre più internazionale la ras- biennial exhibition has become more and
segna biennale di fieramilano. In cinque more popular and international. Over the
giorni – tra il 23 e il 27 ottobre – la 38a five days of the event, -between 23rd and
edizione del Salone internazionale dell’o- 27th October-, 133 thousands of profes-
spitalità professionale ha portato al polo sionals have visited the 38th edition of
fieristico di Rho-Pero 133 mila visitatori the International Exhibition of the Hospi-
professionali, con un incremento del 7% tality Industry, at the exhibition centre of
rispetto all’edizione 2011. In crescita tutti Rho-Pero, an increase of 7% compared
gli indicatori, in particolare quelli relativi to 2011. All the indicators are increas-
all’affluenza straniera, con ben 51.600 ing, particularly the ones regarding inter-
presenze estere (+21%). national participants, which account for
Molte le conferme dalle nazioni storiche 51,600 people (+21%). Once again, his-
– come Giappone (+24%) o Germania toric nations such as Japan (+24%) and
(+14%) – ma il vero boom giunge dai Germany (+14%) proved themselves to
paesi ad alto tasso di crescita, come gli be active participants in this event; but
Emirati Arabi Uniti (+141%) o la Russia countries with a high growth rate, name-
(+64%). A questo successo hanno con- ly UAE (+141%) and Russia (+64%) are
tribuito anche alcune idee vincenti, come the ones to have been protagonists of a
l’innovativa agenda digitale EMP - Expo real boom. To the success of the event,
CoffeeTrend magazine Dicembre 2013 I Gennaio 2014Matching Program, che ha consentito di some bright ideas were crucial, such as
pianificare circa 38 mila appuntamen- the innovative EMP digital agenda (Expo
ti, tra produttori, fornitori e catene della Matching Program), which has allowed
distribuzione. Oltre 1.500 i buyer invitati to plan around 38 thousands engage-
da tutto il mondo, con delegazioni molto ments between manufacturers, suppliers
numerose da Cina, Russia e India. and retailers. Over 1,500 buyers from all
Sul fronte espositivo si registra la parteci- around the world, with numerous groups
pazione di 1.700 aziende (+6,5% rispet- of representatives from China, Russia and
to al 2011, con 350 new entry), di cui India. The event recorded 1,700 exhibitors
559 straniere (+16,5%). Dodici i padiglio- (+6,5% compared to 2011, with 350 new
ni occupati, per una superficie totale net- entries), 559 of which were international
ta certificata di 101 mila metri quadrati. companies (+16,5%). The exhibition oc-
Tra gli espositori esteri si consolida la cupied twelve pavilions, for a total area of
tradizionale presenza di Gran Bretagna 101,000 squared metres.
(+33%), Paesi Bassi (+28%), Spagna Great Britain (+33%), the Netherlands
(+19%) e Stati Uniti (+17%). Debutto as- (+28%), Spain (+19%) and the USA
soluto invece per Bahrain, Israele, Ken- (+17%) numbered among the traditional
ya, Romania, Singapore, Slovacchia, international exhibitors, while Bahrain, Is-
Ungheria, Taiwan, Venezuela e Vietnam. rael, Kenya, Rumania, Singapore, Slova-
Per integrare in modo ancora più effica- kia, Hungary, Taiwan, Venezuela and Viet-
ce le filiere affini e moltiplicare le oppor- nam were new entries.
In order to integrate more effectively simi-
lar retailers, and to foster the opportunity
of targeted meetings, the Host concept
36 37 CoffeeTrend magazine Dicembre 2013 I Gennaio 2014Leader per le macchine da caffè a cialde e capsule Linea di macchine per casa, ufficio e ristoranti
Esaltano tutte le qualità del caffè in tazza Eccellente performance nel tempo
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www.fiorenzato-doge.it Via Palladio, 11 33010 Tavagnacco (UD), Italy
Via Morazzo, 2 40069 Zola Predosa (BO), Italytunità di incontri mirati, il concept di Host was further optimised in three macro-ar-
è stato ulteriormente ottimizzato in tre eas: food service equipment, with bread-
macro-aree: Ristorazione Professionale, pasta-pizza;bar and coffee machines, with
con Pane-Pasta-Pizza; Bar e Macchine coffee/tea and ice-cream-confectionery;
per Caffè, con Caffè-Tè e Gelato-Pastic- furniture and tableware.
ceria; Arredo e Tavola.
Showcase and Marketplace
Vetrina e marketplace In a still unstable economic situation, Host
In una congiuntura ancora molto preca- 2013 proved itself to be the showcase
ria per la nostra economia, Host 2013 si and the marketplace of sectors that rep-
conferma vetrina e marketplace privile- resent the excellencies of the Made in Italy
giato di una serie di comparti che rappre- brand; it was also a meeting point where
sentano altrettante eccellenze del made stakeholders could confront each other
in Italy: luogo di incontro e confronto per and make considerations on the state of
gli stakeholder del settore, in cui fare ide- the art of this sector. In spite of the unde-
almente il punto sullo stato dell’arte. niable difficulties, the statistics presented
Quali le conclusioni? Le statistiche pre- at the exhibition of Milan, have shown en-
sentate in coincidenza con la kermesse couraging figures
milanese offrono, al di là delle innegabili This was stated in the third edition of the
difficoltà, anche delle indicazioni confor- Analysis on Italian companies’ budget in
tanti. the sector of Professional Equipment for
38 39 CoffeeTrend magazine Dicembre 2013 I Gennaio 2014È il caso dei dati contenuti nella terza Catering and Hospitality, carried out by
edizione dello Studio di analisi dei bilanci Confindustria Ceced Italia (National As-
delle aziende italiane del settore Appa- sociation of Household and Professional
recchiature Professionali per Catering Appliances Manufacturers).
e Ospitalità, elaborato da Confindustria The study described the economic and
Ceced Italia (Associazione Nazionale financial trend of more than 350 compa-
Produttori Apparecchi Domestici e Pro- nies in 14 product areas and pointed out
fessionali). Dallo studio, che ha radiogra- the improved efficiency of Italian competi-
fato l’andamento economico-finanziario tors in spite of the never-ending world-
di oltre 350 imprese in 14 aree di pro- wide economic weakness, with some
dotto, emerge, in particolare, la miglio- small signs of recovery for 2012. Indeed
rata efficienza dei competitor italiani, in last year, operating margins in this sector
risposta alla perdurante debolezza del increased by 0,7%, improving the -0,5%
ciclo economico mondiale. Con qualche of 2011, even though the total turnover
timido segnale di miglioramento, almeno recorded a decrease of two percentage
per il 2012. L’anno scorso, infatti, i mar- points.
gini operativi del settore sono aumentati Taking into account 100 as a starting point
di 0,7 punti, recuperando il dato 2011 in 2000, in 2012 the production value
(-0,5%), anche se il fatturato complessi- amounted over 130, while Ebitda (gross
vo è risultato ancora in calo di circa due operating margin) passed from the mini-
punti percentuali. mum of 9,5% in 2009, to 11,5% in 2012.
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il valore della produzione si è attesta- sociation, companies will oppose to the
to, sempre nel 2012, sopra quota 130 present phase of economic contraction
mentre l’Ebitda (margine operativo lordo) until 2015, and then they will report an
risale dal minimo del 9,5% nel 2009 a overall growth of +5% in the food services
circa l’11,5%. Secondo un modello pre- until 2020.
visionale elaborato dall’Associazione, le On the other hand, another study by
aziende contrasteranno l’attuale fase di Ceced, entitled “Food service: Future and
contrazione fino al 2015, per registrare Energy Consumption” points out the im-
poi una crescita complessiva del +5%, portance of innovation as a driver through
nella ristorazione commerciale, negli anni recovery. Indeed, the development of new
successivi sino al 2020. solutions may cause reductions of 20%
Un’ulteriore ricerca Ceced intitolata “Ri- in energy consumption within this dec-
storazione: Futuro e Consumi Energetici” ade, entailing easly predictable benefits
sottolinea invece l’importanza dell’inno- in the supply chain. Partially encouraging
vazione quale driver di rilancio indicando are also the forecasts of Anima, the Fed-
che lo sviluppo di soluzioni porterà, di qui eration of National Associations of the Me-
a fine decennio, a riduzioni di almeno il chanic Industry, part of Confindustria (Ital-
20% nei consumi di energia, con preve- ian employers’ federation).
dibili benefici per tutta la filiera. Estimates show that at the end of 2013,
Parzialmente incoraggianti le previsioni the sector of Machineries and Ovens for
40 41 CoffeeTrend magazine Dicembre 2013 I Gennaio 2014Puoi anche leggere
