ESAME DI STATO ANNO SCOLASTICO 2019-2020 - Istituto di ...
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ESAME DI STATO ANNO SCOLASTICO 2019-2020 DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE (ai sensi dell’art.5 D. P.R. 323/98) Classe 5 D Indirizzo ENOGASTRONOMIA ED OSPITALITA’ ALBERGHIERA Articolazione sala e vendita Istituto Einaudi Ceccherelli Piombino COORDINATORE DIRIGENTE Prof.ssa Chiara Bottaro Prof. Carlo Maccanti 1
COMPOSIZIONE DEL CONSIGLIO DI CLASSE Dirigente Scolastico Carlo Maccanti Ilaria Bernardini Lingua e Letteratura Italiana Micheletti Ilaria Bernardini Storia Micheletti Maria Cristina Lingua Inglese Verrocchi Lingua tedesca Eleonora Biancotti Lingua francese Deborah Salvadori Luisa Gemma Matematica Coppola Scienza e cultura Chiara Bottaro dell’alimentazione Diritto e tecniche amministrative Giulio Capitani Laboratorio di servizi sala e Leslie Tringali vendita Laboratorio di servizi cucina Davide Musso Scienze motorie e sportive Alessandra Rossi Religione Laura Baronti Sostegno Lorenzo Costanza Sostegno Giulia Rombai Sostegno Sara Silvestrini Piombino, 30-05-2020 Il Dirigente Scolastico prof. Carlo Maccanti 2
Sommario COMPOSIZIONE DEL CONSIGLIO DI CLASSE .......................................................................... 2 DESCRIZIONE DEL CONTESTO GENERALE............................................................................. 5 Breve presentazione del contesto e presentazione dell'istituto ................................................. 5 IL PROFILO PROFESSIONALE DEL CORSO ............................................................................. 7 Descrizione dell'indirizzo ............................................................................................................ 7 Profilo ......................................................................................................................................... 8 QUADRO ORARIO DELL’INDIRIZZO ..................................................................................... 10 SERVIZI PER L’ENOGASTRONOMIA E L’OSPITALITA’ ALBERGHIERA ............................. 10 VARIAZIONE DEL CONSIGLIO DI CLASSE NEL TRIENNIO COMPONENTE DOCENTE....... 11 PROSPETTO DATI DELLA CLASSE .......................................................................................... 12 PROFILO DELLA CLASSE ......................................................................................................... 12 Obiettivi .................................................................................................................................... 14 Obiettivi trasversali in termini di conoscenze, competenze e capacità .................................... 14 Metodi e strumenti utilizzati per il raggiungimento degli obiettivi ............................................. 15 Verifiche e criteri di valutazione ............................................................................................... 16 Ammissione agli Esami di Stato ............................................................................................... 17 TABELLA DEI CRITERI DI VALUTAZIONE ................................................................................ 18 GRIGLIA DI VALUTAZIONE DELLE COMPETENZE TRASVERSALI IN DAD .......................... 19 ATTIVITA' E PROGETTI ATTINENTI A “CITTADINANZA COSTITUZIONE” DEL TRIENNIO ... 20 PERCORSO COMPETENZE TRASVERSALI E ORIENTAMENTO (PCTO - EX ASL) .............. 22 Attività di P.C.T.O..................................................................................................................... 24 PROGETTI PER L’AMPLIAMENTO DELL’OFFERTA FORMATIVA .......................................... 26 3
Progetti disabilità ...................................................................................................................... 27 CRITERI PER L’ATTRIBUZIONE DEL CREDITO....................................................................... 30 Regime transitorio .................................................................................................................... 30 ATTIVITA’ ORIENTAMENTO IN USCITA ................................................................................... 32 COLLOQUIO E GRIGLIA DI VALUTAZIONE .............................................................................. 32 MACROAREE PER IL COLLOQUIO ........................................................................................... 34 SCHEDA INFORMATIVA DISCIPLINARE .................................................................................. 36 Lingua e letteratura italiana ...................................................................................................... 36 Storia ........................................................................................................................................ 40 Matematica............................................................................................................................... 42 Religione .................................................................................................................................. 44 Lingua inglese .......................................................................................................................... 46 Scienze motorie e sportive ....................................................................................................... 48 Scienza e cultura dell’alimentazione ........................................................................................ 51 Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva .......................................................... 53 Laboratorio servizi enogastronomici settore sala e vendita ..................................................... 55 Francese .................................................................................................................................. 58 Tedesco ................................................................................................................................... 61 Laboratorio servizi enogastronomici settore cucina ................................................................. 64 4
DESCRIZIONE DEL CONTESTO GENERALE Breve presentazione del contesto e presentazione dell'istituto L’Istituto Professionale Servizi Commerciali e Turistici “Alberto Ceccherelli”, così chiamato in onore del noto studioso di materie tecnico economiche, fu istituito a Piombino alla fine degli anni ‟50 come succursale dell’I.P.C. “Colombo” di Livorno ed ebbe sede in Piazza Bovio. La dipendenza da Livorno durò quasi un decennio, ma le iscrizioni aumentarono tanto che fu necessaria una sede più ampia. Grazie ad un continuo processo di crescita, l’istituto nel 1967 divenne autonomo, anche se il corso di studi rimase ancora per qualche anno triennale. Solo agli inizi degli anni ‘70 fu concessa l’autorizzazione ai corsi di maturità professionale e da quel momento l‟ Istituto è diventato un punto di riferimento importante per l’educazione e la formazione culturale e professionale dei giovani, grazie anche all’arricchimento della sua offerta formativa con l’introduzione di specializzazioni diverse, come quella turistica. Dal 1996, anno di aggregazione con l’Istituto Tecnico Commerciale “L. Einaudi”, pur nella rispettiva autonomia didattica e progettuale, la storia prosegue in modo parallelo, nel comune intento di migliorare l’offerta formativa integrandola sempre di più con i bisogni e le aspettative del territorio. Dall’anno scolastico 2011-2012 l’offerta formativa si è arricchita con gli indirizzi “Servizi socio- sanitari” e “Servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera”. Il bacino di utenza del nostro istituto è costituito dai Comuni di Piombino (con la frazione di Riotorto), Campiglia Marittima, Suvereto, San Vincenzo. L’economia del territorio attraversa una fase di riconversione dovuta alla necessità di uscire dalla vocazione prettamente industriale (siderurgica) e passare ad una economia diversificata. 5
I settori verso i quali si indirizzano le scelte sono: Ø La valorizzazione dell’agricoltura e del marchio Val di Cornia Ø La creazione di un tessuto di piccole e medie imprese Ø Lo sviluppo del sistema portuale in senso industriale, turistico, commerciale Ø L’incremento dell’offerta turistica balneare, naturalistica, culturale ed enogastronomica Ø Il potenziamento del sistema di accoglienza e soggiorno. rilancio economico del territorio prevede l’affermazione di una rete di piccole imprese diffuse nei settori dell’agricoltura, dell’indotto industriale, del turismo, dei servizi. A questo proposito, l’Istituto di Istruzione Superiore “Einaudi-Ceccherelli” di Piombino ha avviato rapporti di collaborazione a tutto campo con le associazioni di categoria, le agenzie di formazione, gli enti locali, il mondo del lavoro. Lo scopo che l’Istituto persegue è quello di offrire ai propri studenti, oltre alla formazione culturale, anche la mentalità pratica per avviarsi alla vita produttiva. 6
IL PROFILO PROFESSIONALE DEL CORSO Descrizione dell'indirizzo Il Diplomato di istruzione professionale nell’indirizzo Servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera ha specifiche competenze tecniche, economiche e normative nelle filiere dell’enogastronomia e dell’ospitalità alberghiera, nei cui ambiti interviene in tutto il ciclo di organizzazione e gestione dei servizi. È in grado di: • utilizzare le tecniche per la gestione dei servizi eno-gastronomici e l’organizzazione della commercializzazione, dei servizi di accoglienza, di ristorazione e di ospitalità; • organizzare attività di pertinenza, in riferimento agli impianti, alle attrezzature e alle risorse umane; • applicare le norme attinenti la conduzione dell’esercizio, le certificazioni di qualità, la sicurezza e la salute nei luoghi di lavoro; • utilizzare le tecniche di comunicazione e relazione in ambito professionale orientate al cliente e finalizzate all’ottimizzazione della qualità del servizio; comunicare in almeno due lingue straniere; • reperire ed elaborare dati relativi alla vendita, produzione ed erogazione dei servizi con il ricorso a strumenti informatici e a programmi applicativi; • attivare sinergie tra servizi di ospitalità-accoglienza e servizi eno-gastronomici; • curare la progettazione e programmazione di eventi per valorizzare il patrimonio delle risorse ambientali, artistiche, culturali, artigianali del territorio e la tipicità dei suoi prodotti. L’indirizzo presenta le articolazioni: “Enogastronomia”, “Servizi di sala e di vendita” e “Accoglienza turistica”, nelle quali il profilo viene orientato e declinato. Nell’articolazione “Servizi di sala e di vendita”, il diplomato è in grado di svolgere attività operative e gestionali in relazione all’amministrazione, produzione, organizzazione, erogazione e vendita di prodotti e servizi enogastronomici; interpretare lo sviluppo delle filiere enogastronomiche per adeguare la produzione e la vendita in relazione alla richiesta dei mercati e della clientela, 7
valorizzando i prodotti tipici. A conclusione del percorso quinquennale, i diplomati nelle relative articolazioni “Enogastronomia” e “Servizi di sala e di vendita”, conseguono i risultati di apprendimento di seguito specificati in termini di competenze. 1) Controllare e utilizzare gli alimenti e le bevande sotto il profilo organolettico, merceologico, chimico-fisico, nutrizionale e gastronomico. 2) Predisporre menu coerenti con il contesto e le esigenze della clientela, anche in relazione a specifiche necessità dietologiche. 3) Adeguare e organizzare la produzione e la vendita in relazione alla domanda dei mercati, valorizzando i prodotti tipici. 4) Agire nel sistema di qualità relativo alla filiera produttiva di interesse. 5) Utilizzare tecniche di lavorazione e strumenti gestionali nella produzione di servizi e prodotti enogastronomici, ristorativi e di accoglienza turistico-alberghiera. 6) Valorizzare e promuovere le tradizioni locali, nazionali e internazionali individuando le nuove tendenze di filiera. 7) Applicare le normative vigenti, nazionali e internazionali, in fatto di sicurezza, trasparenza e tracciabilità dei prodotti. 8) Attuare strategie di pianificazione, compensazione, monitoraggio per ottimizzare la produzione di beni e servizi in relazione al contesto. Profilo Chi esce dall’Istituto Professionale avrà una solida preparazione di base poggiata sui nuclei fondanti della cultura italiana e una cultura professionale che consenta agli studenti di sviluppare i saperi e le competenze necessari a svolgere i ruoli tecnici e operativi nei settori dei servizi di riferimento, rendendoli capaci di assumere autonome responsabilità e di collaborare costruttivamente alla soluzione di problemi mediante competenze spendibili nei contesti di vita e di lavoro. 8
L’indirizzo “Servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera” ha lo scopo di far acquisire allo studente, a conclusione del percorso quinquennale, le competenze tecniche, economiche e normative nelle filiere dell’enogastronomia e dell’accoglienza turistica e ospitalità alberghiera. L’identità dell’indirizzo punta a sviluppare la massima sinergia tra i servizi di ospitalità e di accoglienza e i servizi enogastronomici attraverso la progettazione e l’organizzazione di eventi per valorizzare il patrimonio delle risorse ambientali, artistiche, culturali, artigianali del territorio e la tipicità dei prodotti eno-gastronomici. 9
QUADRO ORARIO DELL’INDIRIZZO SERVIZI PER L’ENOGASTRONOMIA E L’OSPITALITA’ ALBERGHIERA Nel biennio, il Laboratorio di sala e il Laboratorio di cucina si dividono la classe alternativamente in squadre di lavoro; al terzo e quarto anno un’ora di scienza e cultura dell’alimentazione è in codocenza con l’insegnante tecnico pratico specifico di articolazione. 10
VARIAZIONE DEL CONSIGLIO DI CLASSE NEL TRIENNIO COMPONENTE DOCENTE DISCIPLINA A.S. 2017/2018 A.S. 2018/2019 A.S. 2019/2020 . ITALIANO E STORIA S. Martellacci I. Bernardini Micheletti I. Bernardini Micheletti MATEMATICA L.G. Coppola L.G. Coppola L.G. Coppola INGLESE E. Benassi M. C. Verrocchi M.C. Verrocchi FRANCESE M.G. Braschi L. Longo D. Salvadori TEDESCO E. Biancotti E. Biancotti E. Biancotti DIRITTO E T.A. A. Labardi G. Capitani G. Capitani SCIENZA E CULTURA DELL’ALIMENTAZIONE C. Bottaro C. Bottaro C. Bottaro LABORATORIO SERVIZI SALA L. Tringali L. Stuto L. Tringali LABORATORIO SERVIZI CUCINA ///////////////////// M. Tomati D. Musso SCIENZE MOTORIE A. Rossi A. Rossi A. Rossi RELIGIONE L. Baronti L. Baronti L. Baronti SOSTEGNO S. Silvestrini S. Silvestrini S. Silvestrini SOSTEGNO V. Zeuli E. Rigoli L. Costanza SOSTEGNO G. Rombai G. Rombai 11
PROSPETTO DATI DELLA CLASSE N. N. Anno N. N. N. non ammessi alla ammessi Scolastico iscritti inserimenti trasferimenti classe alla classe successiva/ritirati successiva 2017/18 25 2 0 2 23 2018/19 21 1 0 5 16 2019/20 16 0 0 PROFILO DELLA CLASSE La classe è composta da sedici alunni, di cui undici femmine e cinque maschi. Nel gruppo-classe sono inseriti quattro alunni che usufruiscono della legge 104/92, di cui tre con un percorso didattico differenziato ed uno con percorso della classe con obiettivi minimi. Inoltre è presente un'alunna con DSA (discalculia). Per questi alunni si rimanda alla documentazione a disposizione della Commissione (PEI e PDP). Il gruppo-classe si è formato nella classe terza, proveniente da classi seconde diverse. Per quasi tutte le materie c’è stata continuità didattica nel triennio, in particolare nell’ultimo anno sono cambiati soltanto i docenti di francese, laboratorio di servizi di sala e laboratorio di servizi di cucina. Due alunni si sono inseriti nella classe terza, provenienti da altri indirizzi. Un alunno si è inserito nella classe in quarta, proveniente da altro indirizzo di un altro Istituto. Un alunno ha frequentato saltuariamente e soltanto fino a metà novembre 2019, pur possedendo buone capacità nell’apprendimento teorico ed ottime qualità nelle attività pratiche. 12
Il livello di partenza è mediamente discreto. La partecipazione al dialogo educativo è stata adeguata. Sul piano del profitto non sempre tutti hanno manifestato impegno costante. Una parte della classe si è distinta per impegno, assiduità nella frequenza, partecipazione, interesse e forte motivazione ad apprendere; alcuni studenti hanno dimostrato maggior impegno e senso di responsabilità che hanno consentito loro di raggiungere una buona preparazione, riuscendo a rielaborare e collegare le conoscenze, a porsi in atteggiamento critico e costruttivo. I rimanenti hanno raggiunto livelli accettabili di preparazione pur impegnandosi, frequentando e partecipando con minore costanza. 13
Obiettivi L’indirizzo “Servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera” ha lo scopo di far acquisire allo studente, a conclusione del percorso quinquennale, le competenze tecniche, economiche e normative nelle filiere dell’enogastronomia e dell’accoglienza turistica e ospitalità alberghiera. L’identità dell’indirizzo punta a sviluppare la massima sinergia tra i servizi di ospitalità e di accoglienza e i servizi enogastronomici attraverso la progettazione e l’organizzazione di eventi per valorizzare il patrimonio delle risorse ambientali, artistiche, culturali, artigianali del territorio e la tipicità dei prodotti eno-gastronomici. La qualità del servizio è strettamente correlata all’utilizzo e all’ottimizzazione delle nuove tecnologie nell’ambito della produzione, dell’erogazione, della gestione del servizio, della comunicazione, della vendita e del marketing di settore. Nell’articolazione “Servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera” gli studenti acquisiscono competenze che consentono loro di intervenire nella valorizzazione, produzione, trasformazione, conservazione e presentazione dei prodotti enogastronomici; nell’organizzazione e nella commercializzazione dei servizi di accoglienza e ospitalità; nella partecipazione ad eventi per la valorizzazione del patrimonio delle risorse ambientali, artistiche, culturali, artigianali del territorio e la tipicità dei suoi prodotti; di reperire ed elaborare dati relativi alla vendita, produzione ed erogazione dei servizi con il ricorso a strumenti informatici e a programmi applicativi; di operare nel sistema produttivo promuovendo la tipicità delle tra-dizioni locali, nazionali ed internazionali applicando le normative di sicurezza, trasparenza e tracciabilità; di individuare le nuove tendenze enogastronomiche. Obiettivi trasversali in termini di conoscenze, competenze e capacità Gli obiettivi trasversali che il Consiglio di Classe ha proposto e conseguito si basano sulla responsabilizzazione dell’allievo per abituarlo al rispetto dell’ambiente in cui opera; nello sviluppare le capacità individuali di comprensione sia delle problematiche sociali, sia dei contenuti disciplinari; nella acquisizione di competenze linguistiche appropriate; nell’apprendimento degli specifici contenuti disciplinari al fine della formazione di un professionista completo che possa proporsi sul mercato del lavoro in modo consapevole. 14
Metodi e strumenti utilizzati per il raggiungimento degli obiettivi Sono state effettuate prove di ingresso strutturate e non strutturate. Nel corso dell’anno sono state effettuate prove scritte di tipo strutturato, semi strutturato e non strutturato, prove orali. Tenuto conto dell’eccezionalità che ha caratterizzato l’a.s. 2019/2020, dovuta all’emergenza sanitaria da Covid-19, il regolare corso delle lezioni ha subito un’improvvisa rimodulazione secondo le modalità della Didattica a Distanza a partire dal 5 marzo 2020, ossia per l’intero secondo quadrimestre. A partire dal 5 maggio 2020, infatti, all’indomani del DPCM che decretava la sospensione dell’attività didattica in presenza, l’Istituto ha attivato la prosecuzione delle lezioni mediante piattaforma G-Suite, utilizzando gli applicativi “Meet” e “Classroom”, presenti al suo interno. Affiancando questi ambienti virtuali alla tenuta del Registro Elettronico Argo, è stato così possibile assicurare fin da subito la prosecuzione della didattica a distanza in modalità sincrona ogni giorno; l’orario quotidiano non ha risentito di alcuna contrazione o riduzione. Tuttavia, le inevitabili criticità emerse nell’esercizio quotidiano di una modalità non programmata e dettata dalla necessità, hanno inevitabilmente modificato sia le dinamiche di relazione tra studenti e docenti, sia i criteri di valutazione degli apprendimenti che hanno necessitato di una riconsiderazione, come esposto più avanti. Le simulazioni nazionali della prima e della seconda prova di esame non sono state svolte a causa dell’emergenza sanitaria. Sono state svolte invece simulazioni del colloquio per l’Esame di Stato nei mesi di aprile e di maggio, attraverso DaD, sulla piattaforma Google Meet. Sempre per lo stesso motivo non sono state svolte inoltre le PROVE INVALSI di italiano, inglese e matematica. Nella valutazione complessiva si è tenuto conto, oltre alle conoscenze, competenze e capacità acquisite, anche della partecipazione, frequenza e progressione nell’apprendimento. In relazione alle conoscenze, competenze e capacità dimostrate nelle prove di verifica, è stata seguita la tabella che segue. 15
Verifiche e criteri di valutazione Nel primo quadrimestre sono stati svolti: lezioni frontali e partecipate, lavori di gruppo, ricerche, studio dei casi e discussioni attraverso l’utilizzo del libro di testo, riviste specializzate, uso della LIM, laboratori, stage e visite guidate. Nel secondo quadrimestre, in modalità didattica a distanza, come già esposto in precedenza, i criteri di valutazione sono stati riveduti e adattati alla nuova condizione nella quale si è svolta la didattica per l’intero secondo quadrimestre. Con circolari interne il Dirigente Scolastico ha invitato i Consigli di Classe a tenere “doverosamente conto della straordinarietà della situazione venutasi a creare e, per questo, considerando le criticità e disagi che questa può aver comportato nella normale vita scolastica degli studenti” 1 , valutando quindi gli esiti scolastici non solo in termini di conoscenze, ma considerando anche determinate competenze trasversali, dimostrate da alcuni in risposta alle sfide presentate dal contesto emergenziale. Si è pertanto attribuito un peso maggiore ad alcune competenze trasversali, quali la disponibilità, la puntualità alle videolezioni, la diligenza nell’esecuzione dei compiti assegnati, la collaborazione e partecipazione alle attività di classe, la curiosità e propositività manifestate durante gli incontri2, privilegiando “la valutazione di processo e quella di progresso”3 Il risultato della valutazione non rappresenta quindi “la media matematica dei voti, ma il livello di partenza, l’obiettivo raggiunto e la validità del percorso effettuato dall’alunno, oppure il mantenimento di una continuità positiva e proficua nel lungo periodo” 4 , evidenziando così la continuità di certi studenti e valorizzando particolarmente “chi si è lasciato accompagnare in questo percorso progressivo di apprendimento attraverso consigli, annotazioni, ulteriori domande di approfondimento o quesiti”5. Si è inoltre tenuto conto di alcuni problemi oggettivi di connessione, riscontrati per un numero ridotto di studenti e verificatisi in alcuni casi non continuativi e per periodi non prolungati. Considerato che la valutazione degli apprendimenti, secondo i classici parametri, non è del tutto efficace, a causa dello stato di emergenza sanitaria che ha indotto l'Istituto ad utilizzare la DAD 1 Circ. del 08/04/2020 2 Vedi tabella allegata 3 Circ. del 02/04/2020 4 Circ. del 02/04/2020 5 Circ. del 02/04/2020 16
e che i docenti hanno evidenziato una certa problematicità nel valutare le conoscenze, quale unico aspetto della didattica attuale, si ritiene che la valutazione finale dovrà tenere conto anche di elementi di supporto alla media matematica, emersi durante la didattica online. Pertanto viene proposta una tabella che valuterà le competenze trasversali degli studenti in modalità DaD; ciò permetterà ai docenti di formulare una valutazione finale, frutto non solo della media delle misurazioni effettuate durante le verifiche, ma anche della validità del percorso di ciascun discente e la conferma di un impegno positivo e proficuo, come evidenziato dalla rubrica valutativa sotto riportata. Ammissione agli Esami di Stato In linea con le disposizioni di cui all’art. 6 del DM 8 aprile 2020 ed all’O.M. 10 del 16 maggio 2020 gli studenti saranno ammessi all’esame di Stato secondo i criteri attualmente in vigore. I crediti scolastici opportunamente documentati saranno valutati in sede di scrutinio finale. 17
TABELLA DEI CRITERI DI VALUTAZIONE VOTO GIUDIZIO LIVELLI Conoscenza, assimilazione dei contenuti nessuna Gravemente 1 - 3 insufficiente Comprensione, espressione nessuna Applicazione, rielaborazione autonoma nessuna Conoscenza, assimilazione dei contenuti molto approssimativa 4 Insufficiente Comprensione, espressione molto approssimativa Applicazione, rielaborazione autonoma molto approssimativa Conoscenza, assimilazione dei contenuti superficiale 5 Mediocre Comprensione, espressione superficiale Applicazione, rielaborazione autonoma scarsa Conoscenza, assimilazione dei contenuti adeguata 6 Sufficiente Comprensione, espressione adeguata Applicazione, rielaborazione autonoma talvolta incerta Conoscenza, assimilazione dei contenuti soddisfacente 7 Discreto Comprensione, espressione organica Applicazione, rielaborazione autonoma adeguata Conoscenza, assimilazione dei contenuti approfondita 8 Buono Comprensione, espressione rielaborazione organica Applicazione, rielaborazione autonoma collegamenti autonomi Conoscenza, assimilazione dei contenuti approfondita e personale 9 - 10 Ottimo/eccellente Comprensione, espressione organica, originale, creativa Applicazione, rielaborazione autonoma collegamenti autonomi 18
GRIGLIA DI VALUTAZIONE DELLE COMPETENZE TRASVERSALI IN DAD Descrittori Scarso Insufficiente Sufficiente Buono Ottimo 1 2 3 4 5 Assiduità e puntualità Partecipazione, interesse, propositività Diligenza nell’esecuzione dei compiti assegnati (rispetta i tempi, svolge le attività) Capacità di relazione a distanza (rispetta i turni di parola, sa scegliere i momenti opportuni per il dialogo tra pari e con i docenti) Totale: …… / 20 Il voto finale si ottiene dalla somma dei punteggi attribuiti ai quattro descrittori (max. 20 punti), dividendo poi per 2. Voto: …… /10 19
ATTIVITA' E PROGETTI ATTINENTI A “CITTADINANZA COSTITUZIONE” DEL TRIENNIO La classe terza ha svolto nell'anno scolastico 2017/2018 i seguenti progetti: 1) EDUCAZIONE ALLA LEGALITA': LA MAFIA Contenuti: la mafia, la lotta alla mafia, i campi di lavoro antimafia. Interventi di referenti dell'Associazione “Libera contro tutte le mafie”, ARCI e LIBERA. 2) Alcuni ragazzi hanno frequentato il PROGETTO STORIA E MEMORIA in collaborazione con REGIONE TOSCANA, amministrazione comunale, ARCI e ANPI. 3) Alcuni alunni hanno partecipato al progetto “Istituti alberghieri ed agrari per la salute”, patrocinato dall’ASL Toscana, con l’evento finale all’istituto alberghiero Artusi di Chianciano con il quale siamo gemellati, per tale progetto. 4) Educazione al consumo consapevole: proposte educative della UNICOOP Tirreno Toscana-Lazio sul consumo consapevole La classe quarta ha svolto nell'anno scolastico 2018/2019 i seguenti progetti: 1) EDUCAZIONE ALLA LEGALITA‟: IL CARCERE Contenuti: situazione delle carceri italiane, leggi sul carcere. Incontri con educatrice e direttore del carcere di Massa Marittima, visita degli alunni al carcere. 2) MEETING SUI DIRITTI UMANI (FIRENZE) 3) Alcuni ragazzi hanno frequentato il PROGETTO STORIA E MEMORIA in collaborazione con REGIONE TOSCANA, amministrazione comunale, ARCI e ANPI. 4) Alcuni alunni hanno partecipato al progetto Piombino- Città europea dello sport 2020, che ha visto coinvolte tutte le scuole superiori di secondo grado di Piombino. 20
5) Alcuni studenti hanno collaborato al progetto GIOVANI SAPORI, un evento culinario di tre giorni nell’aprile 2019, nel centro storico di Piombino, organizzato dal Comitato studentesco dell’Istituto, nel quale gli studenti hanno lavorato in autonomia senza la supervisione di docenti tutor. 6) Alcuni studenti hanno partecipato al progetto di educazione alimentare “Mangia sano, vivi meglio”, destinato agli alunni delle scuole medie di primo grado di San Vincenzo, Castagneto e Donoratico 7) Alcuni alunni, nell’ambito del progetto “Istituti alberghieri ed agrari per la salute”, patrocinato dall’ASL Toscana, hanno partecipato al Festival della salute di Montecatini Terme. La classe quinta ha svolto nell'anno scolastico 2019/2020 i seguenti progetti: 1) Alcuni ragazzi hanno frequentato il PROGETTO STORIA E MEMORIA in collaborazione con REGIONE TOSCANA, amministrazione comunale, ARCI e ANPI. 2) A SCUOLA CON LA CELIACHIA…PER NON FARNE UNA MALATTIA in collaborazione con AIC (Associazione italiana celiachia) 3) Alcuni studenti hanno partecipato al progetto di educazione alimentare “Mangia sano, vivi meglio”, destinato agli alunni delle scuole medie di primo grado di San Vincenzo, Castagneto e Donoratico 4) Conferenza in modalità DAD, a maggio, sulla piattaforma Google Meet su Analisi della Costituzione italiana in vari ambiti 21
PERCORSO COMPETENZE TRASVERSALI E ORIENTAMENTO (PCTO - EX ASL) Tutti gli alunni, tranne uno che si è inserito nel gruppo classe in quarta, hanno conseguito la qualifica di “Addetto all’approvvigionamento della cucina, conservazione e trattamento delle materie prime e alla preparazione e distribuzione di pietanze e bevande” previsto nel Repertorio Regionale delle figure professionali della Toscana, nel quadro del sistema di Istruzione e Formazione Professionale, nato in forma sperimentale nel 2003 ed entrato formalmente a regime nell’anno formativo 2011-12. Il sistema IeFP è integrato nel triennio dell’istruzione professionale e viene erogato in regime di sussidiarietà. Al termine del triennio la qualifica professionale conseguita consente di lavorare nel settore della ristorazione nel reparto di sala. Inoltre, l’Accordo siglato in Conferenza Stato-Regioni n.252 del 12 dicembre 2012 avente ad oggetto”Accordo sulla referenziazione del sistema italiano delle qualificazioni al Quadro Europeo delle Qualifiche per l’apprendimento permanente (EQF)” pone le qualifiche triennali IeFP al III livello EQF. Il PCTO (ex-ASL) è una metodologia didattica - formativa, disciplinata dalla legge 107 del 13 luglio 2015, attuata e valutata dalla Scuola in collaborazione con le imprese e, quindi, ha una grande valenza orientativa. Questa attività ha lo scopo di avvicinare gli studenti alla realtà lavorativa, integrando teoria e pratica, nell’ultimo triennio del percorso di studi. Gli studenti di questa classe hanno effettuato un notevole numero di ore in questa attività. L’Indirizzo Sala e Vendita prevede la formazione di figure flessibili di operatore come “ L’operatore dei servizi sala-banqueting” che lavora al buffet e al servizio, collabora nella vendita di pietanze e bevande ed è in grado di supportare i flussi distributivi di pasti e bevande e la progettazione di eventi scegliendo le opportune modalità di erogazione del servizio. Questo progetto ha visto impegnati gli alunni sia in attività interne (banchetti richiesti da enti e associazioni) sia in eventi organizzati sul territorio. Alcuni studenti hanno collaborato, nella classe quarta, al progetto GIOVANI SAPORI, un evento culinario di tre giorni nell’aprile 2019, nel centro storico di Piombino, organizzato dal Comitato studentesco dell’Istituto, nel quale gli studenti hanno lavorato in autonomia senza la supervisione di docenti tutor. 22
Le attività di stages previste nell’IeFP e nel P.C.T.O. sono documentate nei portfolio a disposizione della Commissione e le ore totali sono riassunte nella seguente tabella N. ALUNNO IEFP 1 A.. L. X 373 ore 2 A. S. X 106 ore 3 C. M. X 411 ore 4 C. D. X 356 ore 5 E. G. X 978 ore 6 F. M. X 530 ore 7 F. A. X 210 ore 8 G. V. X 300 ore 9 M. A. X 894 ore 10 M.M. X 547 ore 11 P. C. X 473 ore 12 P. M. X 307 ore 13 P. G. 167 ore 14 P. A. X 230 ore 15 R. B. X 276 ore 16 S. C. X 431 ore Gli unici due alunni che non hanno raggiunto il limite minimo di ore di PCTO, peraltro non requisito di ammissione agli esami di Stato nel corrente anno scolastico, sono alunni con legge 104/92, per i quali si rimanda alla documentazione specifica. 23
Attività di P.C.T.O. Titolo Enti e soggetti Descrizione Competenze specifiche e coinvolti Attività svolte trasversali A.S. 2017/18 Strutture Gli allievi Competenze trasversali: ristorative della all’interno della migliorare le capacità relazionali; Progettazione Val di Cornia: struttura saper lavorare in gruppo; ristorazione Osteria Mamma ristorativa in cui migliorare il linguaggio e la accoglienza Carla; sono stati accolti comunicazione; acquisire Ristorante La hanno svolto competenze per poter Ristocafè Taverna del mansioni di: comunicare con clientela Boncompagni; allestimento di straniera; utilizzare le nuove Bacco Bar; mise en place; tecnologie informatiche per gestire Pizzeria Il servizio ai tavoli; aspetti organizzativi del settore Porticciolo; preparazione di alberghiero e ristorativo. Bar Cristallo; eventi; Competenze profilo Bar Movida; preparazioni di professionale: riportare nei Twenty cafè bar; caffetteria; laboratori di sala e bar le Caffè Nanni preparazione di esperienze le esperienze ottenute bevande da ambienti lavorativi reali; miscelate arricchire la formazione degli (cocktails). studenti con l’acquisizione di competenze spendibili nel mondo del lavoro; favorire l’orientamento degli alunni valorizzando le vocazioni personali. A.S. 2018/19 Strutture Gli allievi Competenze trasversali: ristorative della all’interno della migliorare le capacità relazionali; Ristocafè Val di Cornia: struttura saper lavorare in gruppo; Osteria Mamma ristorativa in cui migliorare il linguaggio e la Carla; sono stati accolti comunicazione; acquisire Ristorante la hanno svolto competenze per poter Taverna del mansioni di: comunicare con clientela Boncompagni; allestimento di straniera; utilizzare le nuove Bacco Bar; mise en place; tecnologie informatiche per gestire Pizzeria Il servizio ai tavoli; aspetti organizzativi del settore Porticciolo; preparazione di alberghiero e ristorativo. Bar Cristallo; eventi; Competenze profilo Bar Movida; preparazioni di professionale: riportare nei Twenty caffè bar; caffetteria; laboratori di sala e bar le Caffè Nanni preparazione di esperienze le esperienze ottenute bevande da ambienti lavorativi reali; 24
miscelate arricchire la formazione degli (cocktails). studenti con l’acquisizione di competenze spendibili nel mondo del lavoro; favorire l’orientamento degli alunni valorizzando le vocazioni personali A.S. 2019/2020 Strutture Gli allievi Competenze trasversali: ristorative della all’interno della migliorare le capacità relazionali; Val di Cornia: struttura saper lavorare in gruppo; Ristocafè Osteria Mamma ristorativa in cui migliorare il linguaggio e la Carla; sono stati accolti comunicazione; acquisire Ristorante la hanno svolto competenze per poter Taverna del mansioni di: comunicare con clientela Boncompagni; allestimento di straniera; utilizzare le nuove Bacco Bar; mise en place; tecnologie informatiche per gestire Pizzeria Il servizio ai tavoli; aspetti organizzativi del settore Porticciolo; preparazione di alberghiero e ristorativo. Bar Cristallo; eventi; Competenze profilo Bar Movida; preparazioni di professionale: riportare nei Twenty caffè bar; caffetteria; laboratori di sala e bar le Caffè Nanni preparazione di esperienze le esperienze ottenute bevande da miscelate ambienti lavorativi reali; arricchire (cocktails). la formazione degli studenti con l’acquisizione di competenze spendibili nel mondo del lavoro; favorire l’orientamento degli alunni valorizzando le vocazioni personali. 25
PROGETTI PER L’AMPLIAMENTO DELL’OFFERTA FORMATIVA Titolo Descrizione sintetica n° Partecipanti Visite didattiche e Il Collegio dei Docenti ha Almeno 2/3 della classe viaggi d’istruzione deliberato come segue: • Classi terze: visite in Italia, massimo una notte di pernottamento, con contenuti professionalizzanti, oltre ai Viaggi della Memoria. • Classi quarte: visite in Italia ed all’estero o esperienza Travel Game, massimo una settimana, solo per stage linguistici e/o PCTO, oltre ai Viaggi della Memoria. • Classi quinte: esperienza Travel Game o visite all’estero, massimo una settimana, solo per PCTO, oltre ai Viaggi della Memoria. Qualifica Ottenimento della qualifica Quasi tutta la classe professionale IeFP, alla fine della classe regionale terza Educazione alla Sensibilizzazione delle Alcuni alunni donazione classi alla donazione del sangue e degli organi 26
Centro sportivo scolastico Favorire l’attività motoria, Alcuni alunni fisica e sportiva; Permettere agli alunni di confrontarsi tra loro. Socializzare e condividere un obiettivo comune. Bar/Ristorante didattico. Permettere agli alunni una Tutta la classe Allestimento banchetti per attività laboratoriale di manifestazioni interne ed preparazione e distribuzione esterne giornaliera di colazioni e pranzi. Progetti disabilità Nell'Istituto si è ormai consolidata un’ampia esperienza nei confronti di studenti diversamente abili, che ha permesso di conseguire ottimi risultati nella loro integrazione e nei loro processi di apprendimento. Gli obiettivi saranno rimodulati in un’ottica di individualizzazione (applicazione di differenti strategie didattiche per raggiungere gli obiettivi minimi di ciascuno; dilatazione dei tempi; valorizzazione dei progressi più che degli esiti). Si ritiene, infatti che l’inserimento dell’alunno nella comunità passi necessariamente per l’apprendimento, sia pur parziale ed approssimativo, dei linguaggi disciplinari. Gli insegnanti di sostegno di questo Istituto, supportati dall'intero Collegio dei Docenti, hanno il compito di sviluppare una programmazione individualizzata, che deve tener conto delle difficoltà, ma anche delle capacità e delle potenzialità di ciascuno degli alunni diversamente abili, e che tende nello stesso tempo ad una effettiva integrazione con la programmazione curricolare della classe. Pertanto è previsto che ogni alunno segua, fin dove può, la programmazione comune: i contenuti, gli approfondimenti e le verifiche vengono semplificati (in misura maggiore o minore a seconda del caso), mentre le modalità dell'esposizione e del lavoro didattico vengono diversificate. L’obiettivo principale del gruppo docente è l’integrazione dei discenti diversamente abili con la classe di appartenenza e con le classi dell’Istituto, questo avviene puntualmente attraverso un lavoro mirato dei docenti specializzati e curriculari e grazie anche ai numerosi progetti che riguardano diverse aree educative d’intervento compresa l’area motoria. 27
I progetti attuati grazie ai finanziamenti del P.E.Z., inseriti nel PTOF, sono i seguenti: Titolo Descrizione Finalità Il progetto consiste in alcune lezioni teoriche con esperti e si Conoscenza del mondo Una giornata concluderà con la visita ad una dell’agricoltura e all’agriturismo azienda agricola del territorio e dell’allevamento con lo svolgimento di attività pratiche Integrare attraverso l'arte Il progetto si rivolge a tutti (ceramica e vetro) gli alunni gli alunni dalla prima alla quinta diversamente abili e gli altri Arte come classe studenti. Partecipare a concorsi integrazione nazionali ed internazionali. 28
Titolo Descrizione Finalità Asino amore Incontri incentrati sulla relazione Migliorare la relazione e la mio empatica tra uomo ed animale, in percezione del proprio schema modo da sviluppare un legame corporeo, dei propri limiti e grazie al contatto corporeo potenzialità Progetto con l'associazione Agility alla presenza di una veterinaria Psicomotricità e coordinamento dell'associazione motorio. Agility dog Far acquisire conoscenze di Arte della Partecipare a lezioni di pasticceria base della pasticceria e le pasticceria di base specialità di Paesi Europei ed extraeuropei. Allestire e curare un piccolo orto- Acquisire conoscenze di base Orto –giardino giardino all’interno dell’area sulle erbe aromatiche utilizzate scolastica in cucina Migliorare l’aspetto psico- Danza-terapia Il Progetto si avvale della danza- motorio e comportamentale terapia come strumento di attraverso la musica e il crescita. movimento corporeo. 29
CRITERI PER L’ATTRIBUZIONE DEL CREDITO Regime transitorio I punteggi sono stati inizialmente attribuiti sulla base della Tabella A prevista dal D.lgs n. 62/17 che riporta la corrispondenza tra la media dei voti conseguiti dagli studenti negli scrutini finali per ciascun anno di corso e la fascia di attribuzione del credito scolastico, predisponendo – come previsto dal D.lgs di cui sopra 62/17- la conversione (secondo la Tabella di conversione per la fase transitoria) del credito attribuito negli anni precedenti (classi III e IV). Inoltre, si provvederà, in sede di scrutinio finale, ad un ulteriore ricalcolo, rapportato in 60esimi, secondo le disposizioni normative (Allegato A dell’O.M. 10 del 16-05-2020) in regime di emergenza previste per l’anno scolastico corrente, così come riportato dalle tabelle successive. Per la conversione dei crediti di ciascun alunno, si fa riferimento al verbale dello scrutinio finale. Allegato A TABELLA A - Conversione del credito assegnato al termine della classe terza Credito convertito ai Nuovo credito Credito sensi dell’allegato A conseguito attribuito per la al classe terza D. Lgs. 62/2017 3 7 11 4 8 12 5 9 14 6 10 15 7 11 17 8 12 18 30
TABELLA B - Conversione del credito assegnato al termine della classe quarta Nuovo credito Credito attribuito conseguito per la classe quarta 8 12 9 14 10 15 11 17 12 18 13 20 TABELLA C - Attribuzione credito scolastico per la classe quinta in sede di ammissione all’Esame di Stato Media dei Fasce di voti credito classe quinta M
ATTIVITA’ ORIENTAMENTO IN USCITA • Progetto Orienta il Tuo Futuro. Progetto della Regione Toscana in collaborazione con le Università di Firenze, Pisa, Siena, Università per Stranieri di Siena. • Incontro con “Nissolino Corsi”, corsi scuola per la preparazione ai concorsi militari, forze armate e forze di polizia. • Incontro con rappresentanti dell’Esercito Italiano • Incontro con LABA, Libera Accademia di Belle Arti di Firenze. • Previsto prima della fine delle lezioni incontro su ITS, Istruzione Tecnica Superiore, formazione terziaria non universitaria. • Partecipazione autonoma degli studenti ad Open Days Universitari della Provincia e/o Regione Toscana. COLLOQUIO E GRIGLIA DI VALUTAZIONE Soltanto per il corrente a.s., in deroga agli articoli 17 e 18 del D.lgs. 62/2017, l’ordinanza ministeriale n. 10 del 16-05-2020 ha sostituito le prove scritte con un unico colloquio (eventualmente anche in modalità telematica), stabilendone contenuti, modalità e punteggio. Sono state effettuate simulazioni del colloquio nel mese di aprile e, dal 21 maggio, simulazioni del colloquio con tutte le discipline coinvolte nell’Esame di Stato, nel rispetto delle modalità previste dalla normativa vigente. Per quanto riguarda i testi di italiano oggetto di studio del corrente anno scolastico, si rimanda alla scheda disciplinare della docente prof.ssa Ilaria Bernardini Micheletti. 32
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MACROAREE PER IL COLLOQUIO MACROAREA DISCIPLINE CONTENUTI COINVOLTE AMBIENTE E ITALIANO Pascoli: Il nido TERRITORIO STORIA Autarchia SC. ALIMENTAZIONE Sostenibilità alimentare ed ambientale LAB. SERVIZI SALA Promozione Made in Italy; menu tipici INGLESE Italian service at table MATEMATICA SCIENZE MOTORIE Risorse del territorio: sport-wellness CEREALI ITALIANO Verga: Vita dei campi STORIA Fascismo (Battaglia del grano) SC. ALIMENTAZIONE Celiachia LAB.SERVIZI SALA Distillati INGLESE Whisky vs whiskey MATEMATICA SCEINZE MOTORIE Fonti energetiche del muscolo CRISI ECONOMICA ITALIANO Pirandello: crisi dell’Io STORIA Crisi del ‘29 SC. ALIMENTAZIONE Malnutrizioni per difetto LAB.SERVIZI SALA Prodotti a Km 0 INGLESE Potato famine in Ireland MATEMATICA SCIENZE MOTORIE Le carenze alimentari e lo sviluppo corporeo CORRETTO STILE DI ITALIANO Svevo: la coscienza di Zeno VITA STORIA Uso dei surrogati nella seconda guerra mondiale SC. ALIMENTAZIONE Alimentazione equilibrata LAB.SERVIZI SALA Cocktail analcolici INGLESE Teas and its origin long drink MATEMATICA SCIENZE MOTORIE I benefici di una attività motoria adeguata SICUREZZA ITALIANO D’Annunzio: Il Superuomo ALIMENTARE 34
STORIA L’Impresa di Fiume SC. ALIMENTAZIONE Contaminazioni alimentari LAB.SERVIZI SALA Norme igienico-sanitaria in sala INGLESE HACCP (The sale of food in bars) MATEMATICA Crescita esponenziale colonie batteriche SCIENZE MOTORIE La postura corretta: paramorfismi e dismorfismi DIETE VEGETARIANE ITALIANO Montale: I limoni STORIA Il primo dopoguerra italiano SC. ALIMENTAZIONE Diete equilibrate e squilibrate LAB.SERVIZI SALA Menu vegetariani INGLESE How to explain a dish MATEMATICA Lettura grafici vegetariani nel Mondo SCEINZE MOTORIE Diete equilibrate e squilibrate per gli sportivi QUALITA’ TOTALE ITALIANO Le avanguardie letterarie STORIA Dopoguerra e boom economico SC. ALIMENTAZIONE La filiera agroalimentare: tracciabilità e rintracciabilità LAB.SERVIZI SALA Marchi di qualità INGLESE Slow food: Guinness MATEMATICA SCIENZE MOTORIE Professionalità sinonimo di garanzia 35
SCHEDA INFORMATIVA DISCIPLINARE DISCIPLINA: Lingua e letteratura italiana DOCENTE: ILARIA BERNARDINI MICHELETTI I seguenti obiettivi sono riferibili ad ogni singolo modulo. OBIETTIVI DISCIPLINARI CONTENUTI/MODULI TEMPI Acquisire i contenuti specifici del modulo Verismo e Verga h 20 Saper analizzare e confrontare testi di vario tipo Simbolismo e Decadentismo: Pascoli h 24 Saper inquadrare opere e autori e D’Annunzio nell’opportuna cornice storico-culturale La poesia del ‘900: Ungaretti, Montale h 40 Saper individuare nei testi le caratteristiche dell’autore e della corrente letteraria Il romanzo del ‘900: Pirandello e Svevo Saper usare un lessico specifico h 46 Saper esprimere giudizi critici METODOLOGIE E ATTIVITA’ DIDATTICHE SVOLTE Il metodo di lavoro fondamentale si è basato sulla lettura e sull’interpretazione dei testi. Per realizzare un più efficace accostamento ai testi sono stati seguiti percorsi di diversa metodologia che hanno permesso agli alunni di compiere un’esperienza concreta del fenomeno letterario attraverso la conoscenza diretta delle opere più significative, appartenenti a generi e momenti diversi. Sottolineata la centralità delle operazioni di lettura e di analisi dei testi, i concetti generali sono stati ricavati come sintesi operata dai discenti e guidata dal docente dando importanza alla lezione interattiva più che a quella cattedratica, alla discussione, alla problematicizzazione degli argomenti emersa dal confronto. Le varie metodologie didattiche utilizzate sono state: brainstorming sulle parole chiave, specie nel- l’introduzione di nuovi contenuti, per fissare i concetti fondamentali; lezione frontale per esporre i contenuti; analisi guidate per la lettura e l’interpretazione dei testi; discussioni e confronti per favorire lo sviluppo dello spirito critico; cooperative learning. Non è stato possibile approfondire la metrica nelle liriche proposte, mentre si è data maggiore importanza a capire in modo critico e contestualizzato l'importanza dello studio di un certo autore o opera di poesia o prosa, cercando di stemperare l'attitudine degli studenti a catalogare in giudizi estetici personali. Sono state svolte simulazioni del colloquio per l’Esame di Stato nei mesi di aprile e di maggio, attraverso DaD, sulla piattaforma Google Meet. 36
STRUMENTI DIDATTICI LIM, libri di testo, schemi, laboratori multimediali, internet. VERIFICHE E CRITERI DI VALUTAZIONE Verifiche diagnostiche e formative in itinere, durante lo svolgimento dei moduli, e verifiche sommative finali. Le tipologie sono state quelle delle prove strutturate e semi strutturate (con livello di sufficienza predeterminato), del colloquio orale e di elaborati di varia natura. La scala dei voti utilizzata è stata quella concordata collegialmente. BREVE RELAZIONE SULL’ANDAMENTO DIDATTICO DELLA CLASSE La classe si compone di 15 alunni tre dei quali con programmazione differenziata e uno con obiettivi minimi, per i quali sono stati adottati strumenti compensativi e dispensativi indicati nella documentazione specifica. La partecipazione al dialogo educativo è stata adeguata. Sul piano del profitto non sempre tutti hanno manifestato impegno costante. Una parte della classe si è distinta per impegno, assiduità nella frequenza, partecipazione, interesse e forte motivazione ad apprendere; alcuni studenti hanno dimostrato maggior impegno e senso di responsabilità che hanno consentito loro di raggiungere una buona preparazione, riuscendo a rielaborare e collegare le conoscenze, a porsi in atteggiamento critico e costruttivo. I rimanenti hanno raggiunto livelli accettabili di preparazione pur impegnandosi, frequentando e partecipando con minore costanza. Dall’inizio della sospensione delle attività didattiche in presenza, sono stati attivati interventi didattico-educativi tramite DaD, attraverso la piattaforma Google Suite e tramite videolezioni quotidiane a partire dal 17 marzo, su Google Meet, in base all’orario scolastico. La classe, nonostante le comprensibili difficoltà iniziali, si è adoperata nel migliore dei modi, cercando di partecipare con costanza ed attivamente. Testo adottato: La mia Letteratura, vol. 3, Dalla fine dell’Ottocento a oggi Autori: A. Roncoroni, M.M. Cappellini, A. Dendi, E. Sada, O. Tribulato Editore: C. Signorelli Scuola Per il programma analitico vedere allegato. Il Docente Prof.ssa Ilaria Bernardini Micheletti 37
TESTI DI LINGUA E LETTERATURA ITALIANA ANALIZZATI NEL CORRENTE ANNO SCOLASTICO Giovanni Verga • Rosso Malpelo (da Vita dei campi) • La lupa (da Vita dei campi) • La roba (da Novelle rusticane) • La famiglia Malavoglia (da I Malavoglia, estratto cap. I) • L’addio di ‘Ntoni (da I Malavoglia, estratto cap. XV) • La morte di Gesualdo (da Mastro-don Gesualdo, estratto cap. V) Gabriele D’Annunzio • L’attesa dell’amante (da Il piacere, estratto cap. I) • Scrivo nell’oscurità (da Notturno, estratto sez. I) • La sera fiesolana (da Alcyone) • La pioggia nel pineto (da Alcyone) Aldo Palazzeschi • E lasciatemi divertire! (da L’incendiario) Giovanni Pascoli • Novembre (da Myricae) • Lavandare (da Myricae) • L’assiuolo (da Myricae) • X Agosto (da Myricae) • Il gelsomino notturno (da Canti di Castelvecchio) Luigi Pirandello • Il treno ha fischiato (da Novelle per un anno) • La nascita di Adriano Meis (da Il fu Mattia Pascal, estratto cap. VIII) • Un piccolo difetto (da Uno, nessuno e centomila, estratto libro I, cap.I) • Un paradossale lieto fine (da Uno, nessuno e centomila, estratto libro VIII, cap. IV) 38
Italo Svevo • Prefazione e Preambolo (da La coscienza di Zeno) • L’ultima sigaretta (da La coscienza di Zeno, estratto cap. III) • Lo schiaffo del padre (da La coscienza di Zeno, estratto cap. IV) • Un’esplosione enorme (da La coscienza di Zeno, estratto cap. VII) Giuseppe Ungaretti • Il porto sepolto (da L’Allegria) • I fiumi (da L’Allegria) • Soldati (da L’Allegria) • La madre (da Sentimento del tempo) • Non gridate più (da Il dolore) Eugenio Montale • Non chiederci la parola (da Ossi di seppia) • I limoni (da Ossi di seppia) • Spesso il male di vivere ho incontrato (da Ossi di seppia) • Ho sceso, dandoti il braccio (da Satura) 39
SCHEDA INFORMATIVA DISCIPLINARE DISCIPLINA: Storia DOCENTE: ILARIA BERNARDINI MICHELETTI I seguenti obiettivi sono riferibili ad ogni singolo modulo. OBIETTIVI DISCIPLINARI CONTENUTI/MODULI TEMPI Acquisire le conoscenze relative ai contenuti del modulo Problematiche politiche e sociali di h 10 Collegare fatti storici specifici al fine secolo contesto e porli in relazione La prima guerra mondiale, la h 20 Interpretare un documento o un rivoluzione bolscevica testo storiografico I regimi totalitari in Italia e in Europa h 20 Usare termini e concetti specifici Dalla seconda guerra mondiale alla h 16 Interpretare, produrre carte storico- guerra fredda geografiche, schemi, tabelle, grafici Schematizzare, esporre, argomentare una Narrazione METODOLOGIE E ATTIVITA’ DIDATTICHE SVOLTE Brainstorming sulle parole chiave, specie nell’introduzione dei nuovi contenuti, per fissare i concetti fondamentali; lezione frontale per esporre i contenuti; mappe cognitive per favorire l’apprendimento e facilitare il metodo di studio; discussioni e confronti per favorire lo sviluppo dello spirito critico; lezioni di recupero. Sono state svolte simulazioni del colloquio per l’Esame di Stato nei mesi di aprile e di maggio, attraverso DaD, sulla piattaforma Google Meet. STRUMENTI DIDATTICI Libri di testo, fotocopie, mappe e carte. VERIFICHE E CRITERI DI VALUTAZIONE Verifiche diagnostiche e formative in itinere, durante lo svolgimento dei moduli e verifica 40
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