Dal 1971 "Wine Passion in neive"
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Dal 1971 “Wine Passion in Neive”
Le nostre radici
Our roots
Pasquale...
Ora...
Now...
Ornella e Simone
Pasquale, Ornella, Simone
tre generazioni con un’unica passione: il Barbaresco.
Un solo obbiettivo: rendervi felici.
Pasquale, Ornella, Simone
three generations with one passion: the Barbaresco.
One target: make you happy.
La cantina e i vigneti
The winery and vineyards
PIEMONTE SPUMANTE D.O.C. CROSÉ BRUT
Vitigno: 70% Pinot - 30% Chardonnay Varietal: 70% Pinot - 30% Chardonnay
Sistema di Allevamento: Guyot Vine Cultivation: Guyot
Vigna: in Neive e Castiglione Tinella Vineyard: in the village of Neive and
Castiglione Tinella
Esposizione: nord-est
Exposure: northeast
Terreno: marnoso-calcareo
Soil: clay/limestone soil
Vinificazione: pressatura soffice di uva intera.
Fermentazione alcolica a temperatura Vinification: soft pressured applied to the whole
controllata. Rifermentazione in bottiglia con grape. Secondary fermentation in the bottle with
metodo classico per 24 mesi. classic method for 24 months. Disgorgement
Sboccatura e affinamento in bottiglia per 6 mesi refinement in the bottle for 6 months
Imbottigliamento: giugno Bottling: June
Ceppi per Hectare: 5,000 Plants per Hectare: 5,000
Resa per Hectare: 85 ql/ha -1.5 kg Yield per Hectare: 85 ql/ha and an
per pianta average of 1.5 kg per plant
Gradazione Alcolica: 13% Acohol Content: 13%
LANGHE FAVORITA “Emanuella” D.O.C.
Vitigno: 100% Favorita Varietal: 100% Favorita
Sistema di Allevamento: Guyot Vine Cultivation: Guyot
Vigna: vigneti in neive 400 m.s.l.m. Vineyard: 15-20 years old vineyards in the village
di 15/20 anni of Neive at about 400 mt above sea level
Esposizione: sud-ovest Exposure: southwest
Terreno: marnoso-calcareo Soil: clay/limestone soil
Vinificazione: pressatura soffice di uva intera. Vinification: soft pressured applied to the
Fermentazione alcolica in acciaio a temperatura whole grape. Alcoholic fermentation in steel at
controllata. temperature controlled.
Invecchiamento: affinamento in acciaio Aging: aged in stainless steel tanks for
per tre mesi e dopo in bottiglia 3 months before bottling
Imbottigliamento: fine marzo Bottling: end of March
Ceppi per Hectare: 5,000 Plants per Hectare: 5,000
Resa per Hectare: 90 ql/ha -1.8 kg per pianta Yield per Hectare: 90 ql/ha and an
average of 1.8 kg per plant
Gradazione Alcolica: 13%
Acohol Content: 13%
ROERO ARNEIS BRUNET D.O.C.
Vitigno: 100% Arneis Varietal: 100% Arneis
Sistema di Allevamento: Guyot Vine Cultivation: Guyot
Vigna: comune di Vezza d’Alba e Canale Vineyard: 20 years old vineyards in the village
a 200/300 m slm of Vezza d’Alba and Canale at about 300 mt about
sea level
Esposizione: i terreni hanno diverse esposizioni
Exposure: fresh southwest exposure
Terreno: calcareo sabbioso,argilloso
Soil: calcareous, sandy, clayey
Vinificazione: pigiatura e pressatura soffice dell’uva.
Fermentazione alcolica a temperatura controllata Vinification: soft crushing of the grapes.
per 20 giorni circa Alcoholic fermentation under controlled
temperature for about 20 days
Invecchiamento: il vino è conservato sui lieviti
in vasche di acciaio inox fino all’imbottigliamento Aging: the wine is kept on the yeast in stainlees
steel vats until botiking
Imbottigliamento: febbraio
Bottling: february
Ceppi per Hectare: 6.500
Plants per Hectare: 6,500
Resa per Hectare: 100 ql/ha
Yield per Hectare: 100 ql/ha
Gradazione Alcolica: 13%
Acohol Content: 13%
CROSÈ VINO ROSATO Vitigno: 100% Nebbiolo Varietal: 100% Nebbiolo Sistema di Allevamento: Guyot Vine Cultivation: Guyot Vigna: vigneti in neive 400 m.s.l.m. Vineyard: 10 years old vineyards in the village di 10 anni of Neive at about 400 mt above sea level Esposizione: sud-ovest Exposure: southwest Terreno: marnoso-calcareo Soil: clay/limestone soil Vinificazione: spremitura dell’uva con separazione Vinification: separation of the must from the skins del succo dalle bucce dopo 24 ore per ottenere il after 24 hours to obtain the classic color of “light classico colore” buccia di cipolla”. Fermentazione salmon”, followed by fermentation at a controlled per un mese a temperatura controllata di 16 gradi temperature of 16 degrees C Invecchiamento: affinamento in acciaio Aging: aged in stainless steel tanks per tre mesi e dopo in bottiglia for 3 months before bottling Imbottigliamento: fine febbraio Bottling: end of February Ceppi per Hectare: 5,000 Plants per Hectare: 5,000 Resa per Hectare: 90 ql/ha -1.8 kg Yield per Hectare: 90 ql/ha and an per pianta average of 1.8 kg per plant Gradazione Alcolica: 13,5% Acohol Content: 13.5%
DOLCETTO D’ALBA “Cascina Crosa” D.O.C. Vitigno: 100% Dolcetto Varietal: 100% Dolcetto Sistema di Allevamento: Guyot Vine Cultivation: Guyot Vigna: vigneti in neive 400 m.s.l.m. Vineyard: 30 years old vineyard in the village di 30 anni of Neive at about 400 mt above sea level Esposizione: sud-ovest Exposure: southwest Terreno: marnoso-calcareo Soil: clay/limestone soil Vinificazione: pigiadiraspatura soffice Vinification: soft pressing, fermentazione alcolica per 8 giorni temperature controlled alcohol a temperatura controllata fermentation for 8 days Invecchiamento: affinamento in acciaio Aging: aged in stainless steel tanks per tre mesi e dopo in bottiglia for 3 months before bottling Imbottigliamento: fine marzo Bottling: end of March Ceppi per Hectare: 5,000 Plants per Hectare: 5,000 Resa per Hectare: 70 ql/ha -1.5 kg Yield per Hectare: 70 ql/ha and an per pianta average of 1.5 kg per plant Gradazione Alcolica: 13% Acohol Content: 13%
Il territorio
The territoryBARBERA D’ALBA “Anna” D.O.C. Vitigno: 100% Barbera Varietal: 100% Barbera Sistema di Allevamento: Guyot Vine Cultivation: Guyot Vigna: vigneti in neive 400 m.s.l.m. Vineyard: 30 years old vineyard in the village di 30 anni of Neive at about 400 mt above sea level Esposizione: sud-ovest Exposure: southwest Terreno: marnoso-calcareo Soil: clay/limestone soil Vinificazione: pigiadiraspatura soffice, Vinification: soft pressing, fermentazione alcolica 10 giorni temperature controlled alcohol a temperatura controllata fermentation for 10 days Invecchiamento: affinamento in barriques Aging: aged in used French barrels, usate al terzo passaggio per un anno 3rd passage for 1 year Imbottigliamento: agosto Bottling: August Ceppi per Hectare: 5,000 Plants per Hectare: 5,000 Resa per Hectare: 70 ql/ha -1.5 kg Yield per Hectare: 70 ql/ha and an per pianta average of 1.5 kg per plant Gradazione Alcolica: 14,5% Acohol Content: 14.5%
LANGHE FREISA “La Ferma” D.O.C. Vitigno: 100% Freisa Varietal: 100% Freisa Sistema di Allevamento: Guyot Vine Cultivation: Guyot Vigna: vigneti in neive 400 m.s.l.m. Vineyard: 15-20 years old vineyards in the village di 15/20 anni of Neive at about 400 mt above sea level Esposizione: sud-ovest Exposure: southwest Terreno: marnoso-calcareo Soil: clay/limestone soil Vinificazione: pigiadiraspatura soffice, Vinification: soft pressing, temperature fermentazione alcolica 10 giorni a controlled alcohol fermentation temperatura controllata for 10 days Invecchiamento: affinamento in barriques Aging: aged in used French barrels, usate al terzo passaggio per un anno 3rd passage for 1 year Imbottigliamento: agosto Bottling: August Ceppi per Hectare: 5,000 Plants per Hectare: 5,000 Resa per Hectare: 60 ql/ha -1.2 kg Yield per Hectare: 60 ql/ha and per pianta an average of 1.2 kg per plant Gradazione Alcolica: 13,5% Acohol Content: 13.5%
LANGHE NEBBIOLO SIMONE
Vitigno: 100% Nebbiolo Varietal: 100% Nebbiolo
Sistema di Allevamento: Guyot Vine Cultivation: Guyot
Vigna: vigneti in neive 400 m.s.l.m. Vineyard: 10 years old vineyards in the village of
di 10 anni Neive at about 400 mt about sea level
Esposizione: sud-ovest fresca Exposure: fresh southwest exposure
Terreno: argilloso-calcareo Soil: clay/limestone soil
Vinificazione: pigiadiraspatura soffice, Vinification: soft press-release breathing
fermentazione alcolica a temperatura controllata at controlled temperature. Modern alcoholic
per ottenere un vino fresco, giovane e pronto, fermentation designed to obtain a fresh,
con gusto armonico e profumo floreale e fruttato. young and ready drinked wine, with a
harmonic taste and a floral and fruity scent.
Invecchiamento: affinamento in acciaio
Aging: aging in steel tanks
Imbottigliamento: marzo
Bottling: March
Ceppi per Hectare: 5,000
Plants per Hectare: 5,000
Resa per Hectare: 100 ql/ha - 1,8 kg per pianta
Yield per Hectare: 100 ql/ha and
Gradazione Alcolica: 13,5% an average of 1.8 kg per plantww
Acohol Content: 13.5%LANGHE NEBBIOLO “Pasqualin” D.O.C. Vitigno: 100% Nebbiolo Varietal: 100% Nebbiolo Sistema di Allevamento: Guyot Vine Cultivation: Guyot Vigna: vigneti in neive 400 m.s.l.m. Vineyard: 15-20 years old vineyards in the village di 15/20 anni of Neive at about 400 mt above sea level Esposizione: sud-ovest Exposure: southwest Terreno: marnoso-calcareo Soil: clay/limestone soil Vinificazione: pigiadiraspatura soffice, Vinification: soft pressing, fermentazione alcolica 10 giorni a temperature controlled alcohol temperatura controllata fermentation for 10 days Invecchiamento: affinamento in barriques Aging: aged in used French barrels, usate al terzo passaggio per un anno 3rd passage for 1 year Imbottigliamento: agosto Bottling: August Ceppi per Hectare: 5,000 Plants per Hectare: 5,000 Resa per Hectare: 90 ql/ha -1.8 kg Yield per Hectare: 90 ql/ha and per pianta an average of 1.8 kg per plant Gradazione Alcolica: 13,5% Acohol Content: 13.5%
BARBARESCO “Bricco San Giuliano” D.O.C.G.
Vitigno: 100% Nebbiolo Varietal: 100% Nebbiolo
Sistema di Allevamento: Guyot Vine Cultivation: Guyot
Vigna: “Bricco San Giuliano” vigneti in Neive Vineyard: 25 years old vineyard, Cru
400 m.s.l.m. di 25 anni “Bricco San Giuliano” in the village of Neive
at about 400 mt above sea level
Esposizione: sud-ovest
Exposure: southwest
Terreno: marnoso-calcareo
Soil: clay/limestone soil
Vinificazione: pigiadiraspatura soffice,
fermentazione alcolica 10 -15 giorni a Vinification: soft pressing, temperature
temperatura controllata. controlled alcohol fermentation for 10-15 days
Invecchiamento: affinamento per due anni: Aging: aged for 2 years: 90% in 25-30hl French
90% in botti di rovere francese 25-30 hl e 10 % oak casks “botte” and 10% in new French barrels.
in barriques nuove di rovere francese. Aged in the bottle for a minumum of 6 months
Affinamento in bottiglia per 6 mesi
Bottling: August
Imbottigliamento: agosto
Plants per Hectare: 5,000
Ceppi per Hectare: 5,000
Yield per Hectare: 85 ql/ha and an average
Resa per Hectare: 85 ql/ha -1.5 kg per pianta of 1.5 kg per plant
Gradazione Alcolica: 14% Acohol Content: 14%BARBARESCO “Cascina Crosa” D.O.C.G.
Vitigno: 100% Nebbiolo Varietal: 100% Nebbiolo
Sistema di Allevamento: Guyot Vine Cultivation: Guyot
Vigna: “Sottozona San Giuliano” vigneti Vineyard: 40 years old vineyard, Cru
in Neive 400 m.s.l.m. di 40 anni “San Giuliano” in the village of Neive
at about 400 mt above sea level
Esposizione: sud-ovest
Exposure: southwest
Terreno: marnoso-calcareo
Soil: clay/limestone soil
Vinificazione: pigiadiraspatura soffice,
fermentazione alcolica 10 -15 giorni a Vinification: soft pressing, temperature
temperatura controllata controlled alcohol fermentation for 10-15 days
Invecchiamento: affinamento per due anni: Aging: aged for 2 years: 100% in 25-30hl
100% in botti di rovere francese 25-30 hl. French oak casks “botte”. Aged in the bottle
Affinamento in bottiglia per 6 mesi for a minumum of 6 months
Imbottigliamento: agosto Bottling: August
Ceppi per Hectare: 5,000 Plants per Hectare: 5,000
Resa per Hectare: 85 ql/ha -1.5 kg per pianta Yield per Hectare: 85 ql/ha and an average
of 1.5 kg per plant
Gradazione Alcolica: 14%
Acohol Content: 14%BARBARESCO “Riserva Ciabot” D.O.C.G.
Vitigno: 100% Nebbiolo Varietal: 100% Nebbiolo
Sistema di Allevamento: Guyot Vine Cultivation: Guyot
Vigna: “Bricco San Giuliano” vigneti in Neive Vineyard: 25 years old vineyard, Cru
400 m.s.l.m. di 25 anni “Bricco San Giuliano” in the village of Neive
at about 400 mt above sea level
Esposizione: sud-ovest
Exposure: southwest
Terreno: marnoso-calcareo
Soil: clay/limestone soil
Vinificazione: pigiadiraspatura soffice,
fermentazione alcolica 10 -15 giorni a Vinification: soft pressing, temperature
temperatura controllata. controlled alcohol fermentation for 10-15 days
Invecchiamento: affinamento per tre anni: Aging: aged for 3 years: 100% in new French barrels.
100% in barriques nuove di rovere francese. Aged in the bottle for a minumum of 12 months
Affinamento in bottiglia per 12 mesi
Bottling: August
Imbottigliamento: agosto
Plants per Hectare: 5,000
Ceppi per Hectare: 5,000
Yield per Hectare: 65 ql/ha and an average
Resa per Hectare: 65 ql/ha -1.5 kg per pianta of 1.5 kg per plant
Gradazione Alcolica: 14% Acohol Content: 14%LA FAMIGLIA PELISSERO ha storiche radici a Neive infatti prende il nome da
borgata Pelisseri piccola frazione del nostro paese. Cascina Crosa viene acquistata dalla nostra
famiglia nel 1921 quando i due fratelli Giovanni e Giuseppe (mio nonno) si sposano e si
staccano dalla famiglia d’origine.
CASCINA CROSA prima di noi apparteneva alla famiglia dei nobili neivesi Conti Cocito ed
essendo una cascina storica compare sulle mappe del nostro territorio.
LA PRIMA NOSTRA BOTTIGLIA NASCE PER IL BARBARESCO 1971. Mio padre Pasquale che
amava profondamente le sue vigne ed il suo lavoro è uno dei primi produttori di Neive a fare
il salto di qualità vendendo il proprio vino in bottiglia. Papà muore nel 2007 ed ora a proseguire
il suo lavoro ci sono io Ornella e mio figlio Simone che ha frequentato la scuola di enologia ad
Alba.
Le cose in cui crediamo e su cui basiamo il nostro lavoro sono: lavorare i nostri vigneti in modo molto accurato perchè siamo convinti che un grande vino nasce in vigna,
vinificare solo uve di nostra produzione, affinare i nostri vini in modo tradizionale in botte grande 25/30 hl di rovere francese. A tutto questo aggiungiamo la passione
per il nostro lavoro. Il nostro obbiettivo è vedere i nostri clienti soddisfatti quando bevono i nostri vini. Per questo facciamo il nostro lavoro da sempre.
Ornella Pelissero
THE PELISSERO FAMILY has deep roots in Neive, in fact we are named after the small “borgata” Pelisseri, small fraction of the village of Neive. “Cascina
Crosa”, our farm was purchased by our family in 1921 when the two brothers, Giovanni and Giuseppe (my grandfather) married and left the family farm in Pelisseri to
start their own farm at short distance away.
Before us, “CASCINA CROSA” belonged to a noble family in Neive, Conti Cocito. It is an historic property, then and now, located in the heart of Neive’s best vineyards.
Winemaking has always been important for us. My father, Pasquale loved deeply his vineyards and his work in the cellar. He’s one of the first wineries in Neive to make
the leap to focasing on quality rather than bulk wine prodution, very common in those days. HIS FIRST VINTAGE TO BE BOTTLED WAS A 1971 BARBARESCO.
My father passed away in 2007, having worked alongside him since a child, I have naturally continued his work along with my son Simone, who attended winemaking
school in Alba.
We base our work on the belief that great wine can only be made in the vineyard, therefore we invest an enormous amount of time tending to our vines, by hand, one
vine at a time, this is why we only make wine from our own grapes.
Seeing people enjoy our wines in markets around the world fuels our passion for our work.
Ornella PelisseroAzienda Agricola Pasquale Pelissero di Ornella Pelissero Cascina Crosa, 2 - 12052 Neive (CN) - Italy www.pasqualepelissero.com - info@pasqualepelissero.com Cell. + 39 328 2028446 / + 39 348 8683744 - Tel./fax + 39 0173 67376
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