Montepulciano d'Abruzzo DOC Terre dei Vestini Riserva BELLOVEDERE - Fattoria La Valentina
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Montepulciano d'Abruzzo
DOC Terre dei Vestini
Riserva BELLOVEDERE
CARATTERISTICHE DEI VIGNETI:
AREA: comune di Spoltore
SUPERFICIE: singola vigna (cru) "Bellovedere" di 2 ettari
ALTITUDINE: 200 metri s.l.m.
ESPOSIZIONE: Sud / Sud-Ovest
SUOLO: argilloso di medio impasto
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: pergola abruzzese
DENSITA': 1.600-2.000 ceppi / ettaro
ETA' DEI VIGNETI: 42 anni
RESA: 40 hl. / ettaro
PRODUZIONE: 6.500 bottiglie da 0,75 l., 1,5l. 3l, 6l
VINIFICAZIONE
Bellovedere viene prodotto solo nelle annate caratterizzate da un ottimo
andamento climatico e dal raggiungimento della piena maturazione.
Vendemmia a fine Ottobre, una volta raggiunta la maturita fenolica e
l'equilibrio tra zuccheri e acidita. Macerazione e fermentazione per circa 30
giorni in tini tronco-conici aperti di rovere di Slavonia. Conversione
malolattica e successivo affinamento parte in barriques, parte in tonneaux
e parte negli stessi tini di fermentazione per circa 18 mesi. Travaso ed
imbottigliamento, durante la fase lunare piu propizia, senza filtrazione, un
anno prima della commercializzazione.
IMPRESSIONI
Colore rubino scuro con sfumature di inchiostro viola. Il bouquet evidenzia
aromi e sapori di prugna scura, nettare di mora ed erbe aromatiche,
arricchite da note di caffe e cacao. In bocca esplode il suo carattere
maestoso, e insieme denso ma fresco, caratterizzato da tannini nobili e
potenti, ed una nota di profumo di violetta. Il finale e lungo e pulito con una
dotazione di mineralita che ne esalta le caratteristiche di vivacita, potenza
e pulizia.
ABBINAMENTI
Preparazioni complesse a base di carne rossa come stufati, brasati e
stracotti, selvaggina di penna e di piuma, formaggi a lunga stagionatura.
TIPO: Rosso
REGIONE: Abruzzo
DENOMINAZIONE: Montepulciano d'Abruzzo DOC
Terre dei Vestini Riserva
UVAGGIO: Montepulciano d'Abruzzo 100%
PRIMA ANNATA: 2000
Fattoria La Valentina S.r.l. / Via Torretta, 52 - 65010 - Spoltore (PE) - Italy - Phone/Fax +39 085 4478158
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Montepulciano d'Abruzzo
DOC Riserva SPELT
CARATTERISTICHE DEI VIGNETI:
CARATTERISTICHE DEI VIGNETI
AREA: comuni di Spoltore, San Valentino e Scafa
SUPERFICIE: selezione effettuata su 20 ettari
ALTITUDINE: 150-400 metri s.l.m.
ESPOSIZIONE: Sud / Sud-Ovest
SUOLO: argilloso di medio impasto
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: pergola abruzzese / Guyot
DENSITA': 1.600 - 2.000 ceppi / ettaro - 7.000 ceppi / ettaro
ETA' DEI VIGNETI: da 7 a 40 anni
RESA: 50 hl. / ettaro
VENDEMMIA: Dalla prima settimana di Ottobre
VINIFICAZIONE
Macerazione e fermentazione per circa tre settimane in tini di acciaio
AFFINAMENTO
16 mesi parte in botti di rovere da 25 hl. ed in parte in barriques sia nuove
sia di secondo passaggio. Sosta finale in botti di rovere da 25 hl. ed un
anno in bottiglia prima della commercializzazione.
PRODUZIONE:
n° 61.000 bottiglie da 0,75 l. Disponibili anche Magnum da 1,5 l. e
Jeroboam da 6 l
ABBINAMENTI
Agnello e Capretto al forno, carni grigliate, arrosticini e costolette di
agnello, primi piatti con ragu di carne.
TIPO: Rosso
REGIONE: Abruzzo
DENOMINAZIONE: Montepulciano d'Abruzzo DOC
UVAGGIO: Montepulciano d'Abruzzo 100%
PRIMA ANNATA: 1987
Fattoria La Valentina S.r.l. / Via Torretta, 52 - 65010 - Spoltore (PE) - Italy - Phone/Fax +39 085 4478158
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Trebbiano d'Abruzzo
Superiore DOC SPELT
"ORO"
CARATTERISTICHE DEI VIGNETI:
CARATTERISTICHE DEI VIGNETI
AREA: Provincia di Pescara
SUPERFICIE: selezione su circa 3 ettari
ALTITUDINE: 150 - 250 metri s.l.m.
ESPOSIZIONE: Sud/ Sud-Ovest
SUOLO: argilloso di medio impasto
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: pergola abruzzese
DENSITA': 1.600-2.000 ceppi / ettaro
ETA' DEI VIGNETI: da 30 a 40 anni
RESA: 80 hl. /ettaro
PRODUZIONE: 7.000 bottiglie da 0,75 l. e 1,5 l.
VINIFICAZIONE
Vinificazione 'in bianco', fermentazione a temperatura controllata in acciaio.
Affinamento in acciaio per i primi 4 msi ' sur lies' in serbatoi posizionati
all'esterno ed in cemento per l'anno successivo. Imbottigliato dopo 15
mesi dalla vendemmia senza chiarifiche, senza stabilizzazioni forzate e
senza filtrazione.
ABBINAMENTI
Antipasti di pesce crudi e tiepidi, pasta con le vongole e pesci dell'Adriatico
al vapore.
TIPO: Bianco
REGIONE: Abruzzo
DENOMINAZIONE: Trebbiano d'Abruzzo Superiore DOC
UVAGGIO: Trebbiano d'Abruzzo 100%
PRIMA ANNATA: 2010
Fattoria La Valentina S.r.l. / Via Torretta, 52 - 65010 - Spoltore (PE) - Italy - Phone/Fax +39 085 4478158
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Cerasuolo d'Abruzzo
Superiore DOC SPELT
CARATTERISTICHE DEI VIGNETI:
CARATTERISTICHE DEI VIGNETI
AREA: comune di Spoltore
SUPERFICIE: selezione su 2 ettari
ALTITUDINE: 150 metri s.l.m.
ESPOSIZIONE: Sud/ Sud-Ovest
SUOLO: argilloso di medio impasto
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: pergola abruzzese
DENSITA': 1600-2000 ceppi / ettaro
ETA' DEI VIGNETI: 42 anni
RESA: 60 hl. / ettaro
PRODUZIONE: 8.500 bottiglie da 0,75 l.
VINIFICAZIONE
Macerazione con le bucce per circa 18 ore, salasso del mosto e
fermentazione lenta a bassa temperatura controllata in acciaio.
Affinamento sempre in acciaio per 4 mesi all'esterno, imbottigliamento in
Marzo senza chiarifiche e senza sta-bilizzazioni forzate.
ABBINAMENTI
Antipasti con salumi ed affettati, carpacci e tagliate di carne, zuppe e
minestre.
TIPO: Rosato
REGIONE: Abruzzo
DENOMINAZIONE: Cerasuolo d'Abruzzo Superiore DOC
UVAGGIO: Montepulciano d'Abruzzo 100%
PRIMA ANNATA: 2011
Fattoria La Valentina S.r.l. / Via Torretta, 52 - 65010 - Spoltore (PE) - Italy - Phone/Fax +39 085 4478158
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LE RUVE Fiano Colline
Pescaresi IGT
CARATTERISTICHE DEI VIGNETI:
CARATTERISTICHE DEI VIGNETI
AREA: Comune diSan Valentino
SUPERFICIE: 1 Ha
ALTITUDINE: 300 metri s.l.m.
ESPOSIZIONE: Sud / Sud-Ovest
SUOLO: argilloso di medio impasto
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
DENSITA': 7.000 ceppi / ettaro
ETA' DEI VIGNETI: 12 anni
RESA: 40 hl. / ettaro
VENDEMMIA: Prima settimana di Settembre
VINIFICAZIONE
Fermentazione e macerazione parte in acciaio e parte in tonneaux da 500 l
nuovo, di primo, secondo e terzo passaggio.
AFFINAMENTO
6 mesi sulle fecce fini parte in acciaio e parte in tonneaux nuovo di primo,
secondo e terzo passaggio. In bottiglia nel mese di Maggio, dove sosta per
circa 4 mesi.
PRODUZIONE
n° 5.500 bottiglie da 0,75 l.
ABBINAMENTI
Minestre a base di pesce, frutti di mare, paste con sughi di pesce, carni
bianche , crostacei, e tartare di tonno
TIPO: Bianco
REGIONE: Abruzzo
DENOMINAZIONE: Fiano Colline Pescaresi IGT
UVAGGIO: Fiano 100%
PRIMA ANNATA: 2010
Fattoria La Valentina S.r.l. / Via Torretta, 52 - 65010 - Spoltore (PE) - Italy - Phone/Fax +39 085 4478158
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PECORINO Colline
Pescaresi IGT
CARATTERISTICHE DEI VIGNETI:
CARATTERISTICHE DEI VIGNETI
AREA: provincia di Pescara
SUPERFICIE: 8 ettari
ALTITUDINE: 150/250 metri s.l.m.
ESPOSIZIONE: Sud / Sud-Ovest
SUOLO: argilloso di medio impasto
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: pergola abruzzese modificata a filari
DENSITA': 1.600 - 2.000/4.000 ceppi / ettaro
ETA' DEI VIGNETI: 10/15 anni
RESA: 70 hl / ettaro
VENDEMMIA
nella prima meta di Settembre.
VINIFICAZIONE
pressatura soffice tradizionale, vinificazione "in bianco" in acciaio; Dopo il
travaso il vino sosta 2 mesi sulle fecce fini. Imbottigliamento da Gennaio
2019.
PRODUZIONE
n. 60.000 in bottiglie da 0,75 l. e da 1,5 l.
ABBINAMENTI
Aperitivo, e poi con molluschi, crostacei e piatti di pesce dell'Adriatico dal
sapore deciso.
TIPO: Bianco
REGIONE: Abruzzo
DENOMINAZIONE: Colline Pescaresi IGT
UVAGGIO: Pecorino 100%
PRIMA ANNATA: 2006
Fattoria La Valentina S.r.l. / Via Torretta, 52 - 65010 - Spoltore (PE) - Italy - Phone/Fax +39 085 4478158
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