CENA DI GALA LOCATION: Piazzetta Bossi, Via Dei Bossi, 2 - MILANO - Piazzetta Bossi Milano

CENA DI GALA
LOCATION: Piazzetta Bossi, Via Dei Bossi, 2 - MILANO

▪ Acqua minerale gasata e naturale

           ▪ Cuvèe Bedin

           ▪ Selezione di Vino bianco e Vino rosso

BEVERAGE   ▪ Birra

           ▪ Per i nostri dolci : Cuvèe bedin & Moscato Armar

           ▪ Caffè

I FINGER FOOD
                  I Freddi:
                  • Blinis alle erbe con salmone leggermente affumicato con panna acida aneto e zeste di lime
                  • Cremoso di formaggi di capra con sedano, miele e semi di chia su frollino salato
                  • Crudo dolce di Parma con sorpresa di melone su quadruccio di pan brioche
L’ APERITIVO DI   • Piccola brisè alla barbabietola con Sfera vaccina, pizzuttello, fiori di montagna e basilico
                  • Mousse di prosciutto cotto in coupelle mangereccia al parmigiano con granella di pistacchi
 BENVENUTO        • Crostino di segale con spuma di limone ed alice marinata al pepe rosa

                  I Caldi:
                  • Mini Tarte tatin salata con zucchine in fiore
                  • Sigari di pasta fillo con cuore di ragù al branzino e profumi di zafferano

(1 a scelta tra: 2 freddi e 2 caldi)

                    I freddi:
                      • Veli di gravelax marinato agli agrumi su letto di insalatina di arance a vivo, finocchi a velo ed
  GLI ANTIPASTI                                                olive leccino
                    • Tartare di scottona all'albese in cialda lodigiana e scaglia di tartufo estivo

SERVITI AL TAVOLO   I caldi:
                    • Soffiato di parmigiano con il suo creacker e composta di pere dolceforte
                    • Piccolo flan di zucchine con il suo fiore farcito, clorofilla al basilico e semi di sesamo tostati

PREPARATI NELLA NOSTRA CUCINA A VISTA (1 a scelta tra le seguenti proposte)

                    ▪ Risotto con zucchine, fiori e speck mantecato alla scamorza
                    ▪ Riso Carnaroli alla pescatora con frutti di scogliera e spuma di mare
                    ▪ Trofiette della Riviera con gocce di pesto di Pra,zucchine in fiore e gamberi
   PRIMI PIATTI     ▪ Trofiette con straccetti di tonno spadellato,pomodori e pesto di basilico
                    ▪ Maccheroncelli con melanzane,pomodorini pizzuttelli, olive taggiasche, ricotta affumicata e basilico
SERVITI AL TAVOLO   ▪ Tortello ripieno di mozzarella di bufala con pomodoro fresco e basilico
                    ▪ Sfogliatelle di pasta fresca con melanzane al funghetto,mozzarella di bufala su fondente al
                      pomodoro ed origano fresco
                    ▪ Timballo di riso alla parmigiana con baci di vitello alle erbe fini e la sua riduzione

PREPARATI NELLA NOSTRA CUCINA A VISTA (1 a scelta tra le seguenti proposte)

                    • Pesce di lenza al vapore su cous cous ai profumi di mare e chutney di ananas e curry
                    • Cubi di salmone con crema di senape, miele ed aneto, con insalata di barbabietole rosse e
                      patate

 SECONDI PIATTI     • Cubettata di branzino alla ligure con pomodorini,olive Taggiasche,basilico e patate dorate al
                      forno

SERVITI AL TAVOLO   • Bocconcini di maialino ai pistacchi,con patate croccanti e pomodorini ripieni alla provenzale
                    • Cubotti di vitello con farcia di prosciutto e crescenza in salsa profumata alla salvia
                    • Cubettata di pollo in salsa honey mustard e spinacini alla crema
                    •

PER FINIRE IN DOLCEZZA
         Il Nostro Dessert servito al tavolo e impiattato con decori - (1 a scelta)

                         •   Tiramisu alla nutella con cialda di croccante
•   Fondente al cioccolato con cuore morbido di lampone e crema bianca al mascarpone
                •       Cheese cake bisquitte alle mandorle e gelè ai mirtilli
                    •    Red velvet con crema bianca e meringa affumicata

PER APERITIVO DI BENVENUTO
               • Tovagliolini di Carta bianchi o neri
               • Alzate e Vassoi in Plexiglass bianchi e neri
               • Vassoi in Ardesia per caldi
               • Flutes e calici in cristallo

               PER CENA AL TAVOLO
               • Tavoli rotondi da definire
               • Sedie Chiavarine bianche con cuscino
ALLESTIMENTO   • Tovagliato lino bianco, lino ecrù o lino grigio corda
               • Calici e Tumbler in cristallo
               • Sottopiatti Argento o porcellana Bone China
               • Piatti in porcellana bianca Bone china
               • Piattino pane argento o in porcellana bianca
               • Piatto frutta in porcellana bianca per dolce
               • Posateria in argento
               • Tazzine in porcellana bianca Bone China

La Cena di Gala servita al tavolo comprensiva di aperitivo di Benvenuto Vi
                                verrà fatturata a € 45,00 a persona

  PREZZI     La Location è disponibile dalle ore 16:00, Vi verrà omaggiata in presenza di
                                         un servizio catering
    &                 La Location contiene fino a 300 persone sedute al tavolo

CONDIZIONI    La valorizzazione è stata effettuata sulla base del minimo garantito ed al
                                          netto dell’iva 10%.

               La Quotazione Si Intende Comprensiva di Attrezzatura, Di Personale Di
                             Servizio E Di Eventuali Costi Di Logistica