CATALOGO - antiga Dalla natura alla tavola

Pagina creata da Pietro Merlo
 
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CATALOGO - antiga Dalla natura alla tavola
antiga
                                                    antiga
                                     Dallanatura
                                    Dalla  natura alla
                                                  alla tavola
                                                       tavola

         antiga
Dalla natura alla tavola

                               TO
                           APER

                                                          2020
                                                             CATALOGO
                                                          CATALOGO
                                                             2020
CATALOGO - antiga Dalla natura alla tavola
PRODOTTI         DURATA*
                                               12 MESI
                                               24 MESI      sottovuoto
                   RISO
                                               60 MESI      (Acquerello)
                                               36 MESI      (Acquerello 2,5 Kg)
                                               36 MESI      di grano duro
                   PASTA
                                               25 MESI      all’uovo
                                               12 MESI      (Granoro)
                                                            in atmosfera modificata (De Tacchi
                                               18 MESI
                   FARINE                                   gr 500)
  TABELLA
SHELF LIFE
                                                            in atmosfera modificata (De Tacchi
                                               12 MESI
                                                            gr 1000)
                   CERALI                      18 MESI
                   LEGUMI SECCHI               24 MESI
                   PRODOTTI DA FORNO           12 MESI
                   ACETO DI VINO               NO DATA DI SCADENZA
                   ACETO BALSAMICO DI MODENA   10 ANNI
                   CREMA ALL’ACETO BALS.       24 MESI
                   CONDIMENTO BIANCO           24 MESI
                   OLIO E.V.O.                 18 MESI
                                               36 MESI         al sale
                   CAPPERI
                                               24 MESI         sott’olio
                                               24 MESI         in salamoia
                   OLIVE                       36 MESI         in salamoia (Cerignola)
 * dalla data di
 confezionamento                               24 MESI         sott’olio
                                               24 MESI         in agrodolce
                   CONSERVE DI VERDURE
                                               36 MESI         sott’olio
                   CONSERVE DI LEGUMI          24 MESI         in acqua e sale
                   CONSERVE DI POMODORO        36 MESI
                   SUGHI PRONTI                24 MESI
                   SALSE E PESTI DI VERDURA    24 MESI
                                               48 MESI         Tartufata
                   SALSE AL TARTUFO
                                               36 MESI         Al tartufo bianco e con zucca
                   CONDIBURRO AL TARTUFO       30 MESI
                   TARTUFO IN OLIO A FETTE     48 MESI
                                               60 MESI         sott’olio
                              TONNO
                                               60 MESI         al naturale
                             SGOMBRO           60 MESI         sott’olio
                   CONSERVE
                             ACCIUGHE/ALACCE   18 MESI         sott’olio
                   DI PESCE
                             ACCIUGHE          9 MESI          sott’olio (Agromar)
                             VONGOLE           24 MESI         al naturale
                             BOTTARGA          24 MESI
                   MOSTARDE                    24 MESI
                   CONFETTURE/COMPOSTE         36 MESI
                   COMPOSTE SOLO FRUTTA        30 MESI
                                               36 MESI
                   SUCCHI DI FRUTTA
                                               24 MESI         (Val di Non))
                   CREME DI CIOCCOLATO         24 MESI
                   BIBITE                      12 MESI
                   LIQUORI / VINI              NO DATA DI SCADENZA
                   SPEZIE                      24 MESI
                   SALE                        60 MESI
                   SALI AROMATICI              36 MESI
CATALOGO - antiga Dalla natura alla tavola
AZIENDA         TERRITORIO                        PRODOTTI                           PAG.
                    ACQUERELLO                 Piemonte        RISO                                                  16
INDICE ALFABETICO   AGROMAR
                    ALAIN VESSELLE
                                               Spagna
                                               Francia
                                                               CONSERVE DI PESCE
                                                               CHAMPAGNE
                                                                                                                     62
                                                                                                                     70 NEW
                    ANDOLFO                    Campania        CONSERVE DI POMODORO                                  52 EW
                                                                                                                           N
                    ANOLIVE                    Grecia          OLIVE                                                 35
                    ANTICA FONTE S.GEMIGNANO   Emilia Romagna ACETO                                                  28
                                                                                                                           W
                    ARTE BIO                   Veneto         GRISSINI                                        BIO    23 NE
                    BARTOLINI                  Umbria          OLIO                                                  31
                    BIAGI                      Toscana         SALSE E CONDIMENTI                             BIO    50
                    BONOMO & GIGLIO            Sicilia         CAPPERI - CONDIMENTI                                  54
                    BIOTRENTINO                Trentino A.A.   ACETO                                          BIO    27
                    BUONDONNO                  Campania        PASTA ARTIGIANALE DI GRAGNANO                         10
                    CARAVAGLIO                 Sicilia         CAPPERI                                               55
                    CIRIGLIANO                 Basilicata      PASTA                                                 14
                    CONGEDI                    Puglia          OLIO                                                  36
                    CORTESE                    Toscana         OLIO                                           BIO    31
                    DEMARTINI                  Piemonte        PRODOTTI DA FORNO                                     22
                    DE TACCHI                  Veneto          FARINE                                                19
                    DOLOMAIS                   Veneto          FOGLIE DI MAIS                                        22 NEW
                    FATTORIE GIACOBAZZI        Emilia Romagna ACETO                                                  28
                    FISH DIFFERENT             Calabria       CONSERVE DI PESCE - COLATURA DI ALICI           BIO    58
                    FONTEROSA                  Piemonte        CONDIMENTI - SOTT’OLI - CONFETTURE                    44
                    GRANORO                    Puglia          PASTA - PASTA BIO                              BIO    13
                    IL CONVENTO                Campania        LIQUORI                                               71
  CATALOGO
  2020

                    I SAPORI DI CORBARA        Campania        CONSERVE DI POMODORO - FRIARIELLI                     48
                    LA BELLA DI CERIGNOLA      Puglia          OLIVE                                                 35
                    LA RANOCCHIAIA             Toscana         OLIO                                           BIO    31
                    LA PRIMAVERA               Campania        PISELLI LESSATI                                       53
                    LA VALLETTA                Umbria          LEGUMI - CEREALI - ZAFFERANO                          19
                                                                                                                           NEW
                    L’OLMO                     Piemonte        RISOTTI - DADO VEGETALE - POLENTA ISTANTANEA          18
                    MARILUNGO                  Marche          PASTA                                                 15
                                                                                                                           W
                    MERACINQUE                 Veneto          RISO CARNAIOLI                                        17 NE
                    MERCANTE DI SPEZIE         Dal Mondo       SPEZIE - SALSE - DOLCEZZE - SALI                      63
                    MORGANTE                   Piemonte        RISO                                                  16
                    ORO AZZURRO                Calabria        CONSERVE DI PESCE                                     59
                    ORTOLEDDA                  Sicilia         SOTT’OLIO - SALSE                                     46
                    PASTAI GRAGNANESI          Campania        PASTA DI GRAGNANO - PASTA DI GRAGNANO BIO      BIO    11
                    PESCE AZZURRO CEFALÙ       Sicilia         CONSERVE DI PESCE                                     60
                    PETRAMARÈ                  Puglia          FRISCOUS                                              23
                    PUNTO VERDE                Emilia Romagna CONFETTURE - FRULLATI DI FRUTTA                 BIO    24
                    QUATTROCIOCCHI             Lazio          OLIO - CONSERVE - CONFETTURE                    BIO    38
                    SALINA DI CERVIA           Emilia Romagna SALE - SALE & BENESSERE                         BIO    66
                    SALVAGNO                   Veneto         OLIO - OLIVE                                    BIO    37
                    SAPURI                     Sicilia         CONSERVE DI POMODORO - SOTT’OLIO                      53
                    SENGA                      Lombardia       MOSTARDE                                              43
                    ROI                        Liguria         OLIO - OLIVE - PESTI - SOTT’OLI                       32
                    TERRE NOBILI               Marche          TARTUFO - CONDIMENTI AL TARTUFO                       56
                    TOMARCHIO                  Sicilia         BIBITE - BIBITE BIO                            BIO    26
                    VALLOLMO                   Sicilia         PASTA                                                 12
                    VALLE DELLE MELE           Trentino A.A.   SUCCHI - ACETO                                        27
                    VARVELLO                   Piemonte        ACETO                                                 30
CATALOGO - antiga Dalla natura alla tavola
C’è olio e olio
                             il prezzo è espressione del suo valore, scegli il tuo!
              L’olio extravergine non è solo un condimento, è un ingrediente fondamentale nella nostra alimentazione
              quotidiana e merita la giusta attenzione, sia in casa che al ristorante. Noi di “Antiga”, per dare valore
              all’olio extravergine di oliva, abbiamo selezionato sei aziende, di sei grandi territori olivicoli italiani,
              piccole produzioni frutto della passione di grandi olivicoltori. Con la nostra esperienza e la garanzia
              assoluta del nostro servizio, mettiamo questa “carta degli oli” a disposizione di tutti coloro che vo-
              gliono dare la giusta attenzione ad un prodotto fondamentale per la nostra alimentazione quotidiana.

                             6   SALVAGNO

                                                                 Carta degli ol50i0 mli
                                                                                         La tua
ROI     1
      LA RANOCCHIAIA   5

            QUATTROCIOCCHI     4
                                                                                                            GARANTITO,
                                                    CONGEDI                UN SERVIZIO ESCLUSIVO E
                                                                                               AZIONE
                                                      2                  PENSATO PER LA RISTOR

                                                                                UN SERVIZIO SU MISURA
                                                                                   DALLA BOTTIGLIA,
                              CORTESE     3                                     FINO ALLA FORMAZIONE,
                                                                                                  SCERE L’OLIO
                                                                         PERCHÈ È UN PIACERE CONO

                 1                 2            BIO 3                  4               BIO 5                    6
CATALOGO - antiga Dalla natura alla tavola
antiga
                                                                    OLIO
 Dalla natura alla tavola

                                                                                         pagina

   pagina
                                                       BIO
                                                                                         31
   32                                                         Az. Agr. LA RANOCCHIAIA
  ROI                                                                              [ TOSCANA ]
  [ LIGURIA ]                                                        OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA
  OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA D.O.P.                              L’azienda si estende per 30
  OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA                                     ettari nelle bellissime colli-
                                                                ne del Chianti nel comune
                                                                    di San Casciano in Val di
  Gli uliveti Roi sono tutti in valle Ar-
                                                                  Pesa. L’azienda è a condu-
  gentina, entroterra di Sanremo, Li-
                                                                  zione biologica certificata.
  guria, dove si coltivano solo olive di
  cultivar Taggiasca. Spremitura e lavo-
  razione sono realizzate a freddo, per                                                  pagina
  garantire le migliori proprietà organo-
  lettiche, nutritive e di conservazione.
                                                                                         38
                                                                       QUATTROCIOCCHI
                                                                                     [ LAZIO ]
 pagina                                                             OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA
 31                               BIO                              CONDIMENTI AROMATIZZATI BIO
                                                         È dal 1888 che la famiglia Quattro-
Az. Agr. CORTESE                                            ciocchi si dedica alla coltivazione
[ SICILIA ]                                                 dell’ulivo. L’azienda agricola è si-
OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA BIO                          tuata tra ulivi secolari ad Alatri, una
Specializzata in produzione                             delle città principali della Ciociaria.
di olio extravergine di oliva
da agricoltura biologica, in                BIO
particolare la cultivar “Bian-
                                                                                         pagina
colilla di Caltabellotta” e
“Nocellara del Belice”                                 BIO                               37
                                                                     Frantoio SALVAGNO
                                                                                      [ VENETO ]
 pagina
                                                                      OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA
 36                                                               OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA BIO
                                                             La qualità dei prodotti Salvagno
CONGEDI olearia da 1917                                         è frutto di quasi un secolo di
[ PUGLIA ]                                                      esperienza nella coltivazione
OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA                                       delle olive, che nascono nei
OLIO D’OLIVA
                                                                nostri uliveti in Valpantena,
Da oltre un secolo, la fa-                                           tra le colline Veronesi.
miglia Congedi coltiva e
trasforma il frutto principe
del Salento. Tradizione e
avanguardia tecnologica                                                                 pagina
conducono l’azienda ver-
so nuovi traguardi, che la                                                              31
vedono premiata e citata                                                        BARTOLINI
nelle più prestigiose guide
                                                                                  [ UMBRIA ]
di settore e dal 2014 quel-
                                                                  CONDIMENTO AL PEPERONCINO
lo di essere completamen-
                                                     Lo storico frantoio e l’azienda agricola
te eco-sostenibile.
                                                  sono situati nel contesto scenografico del
                                                  Parco Naturale del Fiume Nera, in una
                                                          cornice di monti e boschi secolari.
CATALOGO - antiga Dalla natura alla tavola
PASTAI GRAGNANESI                                                           RISO MORGANTE           pagina

  pagina
                                            PASTA DI GRAGNANO I.G.P.                                                       RISO CLASSICO    16
                                                                                                                            RISO BASMATI
  10                                                             pagina
                                                                                                                           RISO NTEGRALI
                                                                 11
BUONDONNO
                                                                                                                                  ACQUERELLO                  pagina

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                                                                          pastificio
PASTA ARTIGIANALE
DI GRAGNANO I.G.P.                                                                                                                RISO INVECCHIATO            16
                                                           MARILUNGO
                                                            PASTA ALL’UOVO
                                                       DI CAMPOFILONE I.G.P.

                                                                                                                                                                       RISO
                                                                 pagina

                                                                 15

VALLOLMO
PASTA DI GRANO DURO
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GRANORO                                                                                                                                                       pagina
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PASTA DI GRANO DURO
PASTA SENZA GLUTINE                                          14                        17                                                                     18
PASTA INTEGRALE BIO
                                         pastificio CIRIGLIANO                     MERACINQUE                                                          L’OLMO
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                                   BIO          PASTA ARTIGIANALE                  RISO CARNAIOLI SEMILAVORATO                                               RISOTTI
                                         ALL’UOVO E DI GRANO DURO

                                                        pagina     ARTEBIO                                                 panetteria DEMARTINI                            PETRAMARÈ
                                                        23         GRISSINI BIO                                            GRISSINI STIRATI A MANO
                                                                                                                                                                               FRISCOUS

          CEREALI,
                                                                                                                                           pagina

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                                                        pagina     L’OLMO
                                                        18
          LEGUMI
                                                                   POLENTA
                                                                   ISTANTANEA

                                                                                                                                                                                   pagina

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          FARINE
                                                                                                                                                                                 az. agr.
                                                        pagina     GRANORO
                                                        13         FARINA “00”                                                                                              BON TAJER
                                                                   FARINA DI                                                                                                   DOLOMAIS

          & PRODOTTI                                               GRANO DURO

          DA FORNO                                                                                                        BIO
                                                                                                                                                    pagina

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                                                                                                                                   CEREALI
                                                                                                                              LEGUMI SECCHI
                                                        DE TACCHI                                                                     ZUPPE
                                                                                                                                  GALLETTE
                                                        FARINE DI MAIS
                                                          pagina

                                                          19                                                pagina
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                                                                                                            53       LEGUMI LESSATI

            SALINA DI CERVIA
            SALE DOLCE DI CERVIA
            SALI GOURMET
                                                                                                                 pagina

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            SALE & BENESSERE
             pagina
                                                                                                     LA VALLETTA
                                                                                                           ZAFFERANO                  E PRODOTTI DEL SALE
             66

                                                                                                                 pagina

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 IL MERCANTE                                                                                               L’OLMO
 DI SPEZIE                                                                                            BRODO VEGETALE
 SPEZIE
 CARAMELLE ALLE SPEZIE
 ORIGANO                                                                                                                                                               SPEZIE,
                                                                                                                                      CARAMELLE ALLE SPEZIE
 SALI DAL MONDO

                                                                                                            pagina

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                                                                                          BONOMO E GIGLIO
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   63
CATALOGO - antiga Dalla natura alla tavola
ROI                                                                                BIO
CONDIMENTI
SALSE                                                                          BIAGI
PESTI
                                                                            SUGHI BIO
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 33                                                                    BRUSCHETTE BIO

                                                                                                  SALSE E
                                                                          KETCHUP BIO
                                                                                pagina
TERRE NOBILI
SALSE AL TARTUFO                                                 BIO            50

                                                                                                  CONDIMENTI
CONDIMENTI AL TARTUFO
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                                                                       FONTEROSA
QUATTROCIOCCHI                                                             CONDIMENTI
PATÈ DI VERDURE                                                           BRUSCHETTE
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 59                                                                    MERCANTE
                                                                        DI SPEZIE
FISH DIFFERENT                                                               SALSE BIO
PATÈ DI ALICI
COLATURA DI ALICI
                                  BIO                           BIO

                      CONSERVE DI        masseria ANDOLFO
                                         CONSERVE DI POMODORO
                                                                                                             QUATTROCIOCCHI

              POMODORO
                                                                                                                  POMODORI SECCHI
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                                                                                                                             pagina

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                                                                                                                           CONSERVE
                                                                                                                       DI POMODORO
                                                                                                                                BIO
                                                                                                                 BIO

                                                                                                                       I SAPORI
                                        SAPURI                                                                     DI CORBARA
                                        CONSERVE DI POMODORO
                                                                                                             CONSERVE DI POMODORO
                                         pagina                                                                   POMODORINI GIALLI
                                                                                                                          FRIARIELLI
                                         53                                                                                   pagina

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          FONTEROSA
          CONSERVE IN AGRODOLCE
                                                                                  SAPURI
                                                                        CILIEGINO SEMISECCO
                                                                                                  SOTT’OLIO
                                                                                                  AGRODOLCE
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                                                                                                  ACQUA E SALE
          ORTOLEDDA
          CONSERVE SOTT’OLIO
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           46                                                                            ROI
                                                                       PEPERONCINI FARCITI
                                                                                     pagina

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          QUATTROCIOCCHI                                                      I SAPORI
          SOTT’OLIO
                                                                          DI CORBARA
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                                                                                FRIARIELLI
           40                                                                    SCAROLA
                                                                                   pagina

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CATALOGO - antiga Dalla natura alla tavola
FATTORIE GIACOBAZZI
          ACETO BALSAMICO DI MODENA
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                                                                                 VALLE DELLE MELE
           28                                                                               ACETO DI MELA
                                                                                                         pagina

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                                                                                        BIOTRENTINO
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                                                                                         ACETO DI MELA BIO
 28                                                                                                      pagina

ANTICA FONTE                                                                                             27
DI SAN GEMINIANO                                                                       BIO
ACETO BALSAMICO DI MODENA
CREMA DI ACETO BALSAMICO

                                                                                                                  ACETI
ACETO BALSAMICO
TRADIZIONALE DI MODENA
                                                                                     VARVELLO            pagina

                                                                                      ACETI DI VINO      30

                                                                                                                                                pagina
                                      BONOMO E GIGLIO                                                                       CARAVAGLIO
                                      CAPPERI DI PANTELLERIA IGP                                                                                55

OLIVE
                                                                                                                                      CAPPERI
                                      FOGLIE DI CAPPERO IN OLIO DI OLIVA                                                  FRUTTI DEL CAPPERO
                                      POLVERE DI CAPPERI
                                       pagina

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                                                                                                                                                  OLIVE TAGGIASCHE

E CAPPERI
                                                                                                                                                  OLIVE NERE LIGURI
                                                                                                                                                              pagina

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                                      LA BELLA
                                      DI CERIGNOLA
                                      OLIVE VERDI DOP                                                                                                    SALVAGNO
                                      OLIVE NERE                                                                                                 OLIVE IN OLIO E.V.O.
                                                                                                                                                     POLPA DI OLIVE
                                                                                                                                                              pagina

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                                                     47
                                                 ORTOLEDDA
                                                 OLIVE FARCITE
                                                                                                                                           QUATTROCIOCCHI
                                                 OLIVE SNOCCIOLATE                                                                          OLIVE NERE IN SALAMOIA
                                                                                                                                            OLIVE VERDI IN SALAMOIA

                                                                                                                                                               pagina
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                                                     ANOLIVE
                                            35       OLIVE NERE SUPER MAMMOUTH                                                                                 39

                                                                                       AGROMAR
                                                                                     TONNO YELLOWFIN
                                                                                 ACCIUGHE CANTABRICO
ORO AZZURRO                                                                                     pagina
SARDINE
ALICI                                                                                           62

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59

FISH DIFFERENT                                                             PESCE AZZURRO CEFALÙ
ALICI                                                                                          ACCIUGHE
ALACCE                                                                                         SGOMBRO
                                                                                                  TONNO
                                                                                               BOTTARGA

                                                                                                                  CONSERVE DI
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  BIO
                                                                                                                  PESCE
CATALOGO - antiga Dalla natura alla tavola
MOSTARDE,
SENGA
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                                                             42                COMPOSTE E ...
                                              QUATTROCIOCCHI
MOSTARDE                                                CONFETTURA
  pagina                                            DI PEPERONCINO

  43

                                                             pagina
FONTEROSA                                                    48
CONFIT
CONFETTURE
                                           I SAPORI DI CORBARA
COMPOSTE
                                                 POMODORINI CANDITI
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  44

                                                                                                              pagina

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                        QUATTROCIOCCHI                                                             FONTEROSA
                        CONFETTURE                                                             CREME ALLA NOCCIOLA
                         pagina

      MARMELLATE
                         42

      CREME                                                                                      PUNTO VERDE
                                                                                                       FRULLATI BIO
                                                                                                    CONFETTURA BIO

      SUCCHI & BIBITE
                        TOMARCHIO                                                           BIO               pagina

                        BIBITE BIO   BIO
                                                                                                              24
                        ACQUA TONICA

                         pagina

                         26

                                                                                      VALLE DELLE MELE       pagina

                                                                                             SUCCO DI MELA   27

ALAIN VESSELLE
                                                        IL CONVENTO
                                                                                  LIQUORI,
                                                                                  CHAMPAGNE
VINO
CHAMPAGNE
                                                          LIMONCELLO I.G.P.
                                                                  LIQUORI

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 70                                                                   71
CATALOGO - antiga Dalla natura alla tavola
BUONDONNO PASTA ARTIGIANALE DI GRAGNANO I.G.P.
                                 [CAMPANIA] Dalla tradizione alla rivisitazione alla creazione dei formati attra-
                                 verso il disegno della Pasta. Nel loro lavoro ri-disegnare un formato significa ar-
                                 ricchirlo di contenuti tecnici di struttura, quali il giusto ed uniforme spessore, la
                                 giusta lunghezza, consistenza e nervatura. Lo studio di queste caratteristiche è il
                                 punto di partenza per una nuova Pasta.

                                 Dall’Alta Irpinia ai confini con Basilicata e Puglia viene raccolto e molito il grano
                                 che viene fornito in sacchi di 25 kg per produrre la nostra pasta così autentica.

       TORTIGLIONE

                MACCHERONI        MACCHERONCINI

 SCIALATIELLI                                                              CALAMARATA

                                      PENNETTE                                   SPOSINI

                                                                                      FUSILLI
                                                                                       CORTI
                              MEZZE PENNE
                                RIGATE
        PACCHERI LISCI
                           PACCARIELLI LISCI                PACCARIELLI RIGATI

      PACCHERI RIGATI
                                                                                                                                                BAVETTE
                                                                                           SPAGHETTONI

      BUONDONNO PASTA DI GRAGNANO I.G.P.                                                        Codice                   Nome                        Pz
       Codice                   Nome                                             Pz
                                                                                                 BUSPO   SPOSINI (TRECCE)                            16
                                                                                            BUSPAGH      SPAGHETTONI CON CURVA
          BUBAV      BAVETTE                                                     20
                                                                                                 BUSPA   SPAGHETTI CON CURVA                         20
          BUCAL      CALAMARATA                                                  12
                                                                                            BUSPADR      SPAGHETTI DRITTI
          BUGEN      MEZZE PENNE RIGATE                                          20              BUTOR   TORTIGLIONE                                 16
         BUFUSI      FUSILLI CORTI (GEMELLI)                                     16              BUPAC   PACCARIELLI LISCI (1/2 PACCHERI)   500 gr
                                                                  500 gr
NEW
           BULIN     LINGUINE   CON CURVA                                        20             BUPACR   PACCARIELLI RIGATI
                                                                                                         (MEZZI PACCHERI RIGATI)                     12
         BUMAC       MACCHERONI                                                  12
                                                                                                  BUPA   PACCHERI LISCI
       BUMACRI       MACCHERONCINI RIGATI                                        20              BUPAR   PACCHERI RIGATI
           BUSCI     SCIALATIELLI                                                12              BUPEN   PENNETTE (PENNE RIGATE)                     20

   10                                          antiga
                                                                 Tel. 0438 509046 - Fax 0438 912033 - info@antigasrl.com - www.antigasrl.com
                                      Dalla natura alla tavola
PASTAI GRAGNANESI PASTA DI GRAGNANO I.G.P.
[CAMPANIA] Solo grani duri di primis-
sima qualità a basso contenuto di ceneri
e ad alta qualità proteica, impieghiamo
trafile di bronzo di piccole dimensioni
per assicurare alla pasta una trafilatura
                                                                                                                                      CASERECCE
lenta e a bassa pressione, garantiamo
un’essiccazione naturale, lenta e stati-
ca, salvaguardando al meglio le proteine
della pasta e quindi il suo sapore e le sue
capacità nutritive.

                                                                                                                                     MEZZI PACCHERI
PASTA DI GRAGNANO I.G.P.
  Cod.              Nome              Cont.               Pz    Cod.                      Nome        Cont.                 Pz
      BU BUCATINI                                         20       PAC PACCHERI
     CAL CALAMARI                                                 PACO PACCHERI ONDULATI                                   12
                                                          12
 CALOND CALAMARI ONDULATI                                          PAP PAPPARDELLE                                                   MEZZI PACCHERI
       CL CANDELE LUNGHE 50 CM                            14       PER PENNE RIGATE                                                    ONDULATI

     CAN CANNERONI                                                   PZ PENNE ZITE
                                                          20                                                               20
     CAS CASERECCE                                                 PEG PENNETTE
    CONC CONCHIGLIONI                                     12       PEN PENNONI                                                         MAFALDINE
       EL ELICOIDALI                                                 RI RIGATONI                                           12
                                                          20
    FARF FARFALLE                                                 SCIG SCIALATIELLI
   FETTU FETTUCCE                                         12      SCHI SPAGHETTI ALLA CHITARRA
      FOT FETTUCCIA                                       20       SFO LASAGNE A SFOGLIA
                                                                                                                                        VESUVIO
      FET FETTUCCINE                                      12      SPAC SPAGHETTI CON CURVA
       FB FUSILLI LUNGHI BUCATI                           20       SPA SPAGHETTI DRITTI

                                                                                                       500 gr
       FU FUSILLONI                                             SPAGH SPAGHETTINI
                                                          12                                                               20
                                        500 gr

   FFERR FUSILLI AL FERRETTO                                    SPAGOB SPAGHETTONI BUCATI CON CURVA
      GN GNOCCO NAPOLETANO                                       SPAGO SPAGHETTONI
                                                                                                                                      TACCOZZETTE
      GR GRAN RICCIOLI                                    20       TAC TACCOZZETTE
      LIN LINGUINE CON CURVA                                       TOR TORTIGLIONI
       LU LUMACONI                                        12       TRE TRECCE
     MAC MACCHERONCELLI                                   20        TRI TRIPOLINE
     MAF MAFALDINE                                        16      TROF TROFIE
     MM MEZZE MILLERIGHE                                  12        TU TUBETTI RIGATI
                                                                                                                           20           TRECCE
      MP MEZZE PENNE RIGATE                               20       VES VESUVIO
   MBON MEZZI BOMBARDONI                                            Z23 ZITI 23 CM
    MPAC MEZZI PACCHERI                                             ZIL ZITI LUNGHI                                        14
      MR MEZZI RIGATONI                                   12           ZI ZITI TAGLIATI
                                                                                                                           20
  MPACO MEZZI PACCHERI ONDULATI                                     ZIR ZITI TAGLIATI RIGATI
                                                                                                                                      GRAN RICCIOLI
     MIL MILLERIGHE
                                                                                                       2500 gr

     MCO MISTA CORTA                                                 VF BOX PASTA VARI FORMATI                               1
                                                          20              5pz da 500gr
    OREG ORECCHIETTE

PASTAI GRAGNANESI PASTA DI GRAGNANO INTEGRALE BIO
    Cod.                  Nome                             Pz    Vengono impiegate esclu-
                                                                 sivamente SEMOLE INTE-
SPAINTPA      SPAGHETTI BIO INTEGRALI                      20    GRALI di altissima qualità,
                                                                 ottenute dalla MACINAZIO-
PERINTPA      PENNE RIGATE BIO INTEGRALI                         NE INTERA dei più pregiati
                                                                 grani duri biologici Italiani,
TORINTPA      TORTIGLIONI BIO INTEGRALI                          contenenti il “GERME DI
                                                 500 gr

                                                                 GRANO” parte fondamen-
PACINTPA      PACCHERI BIO INTEGRALI                       12    tale del seme, ricco di fibre,
                                                                 vitamine e sali minerali; Con
VESINTPA      VESUVIO BIO INTEGRALI                              tutta la cura e la qualità che
                                                                 caratterizza le nostre produ-
FETTUINTPA    FETTUCCE BIO INTEGRALI                             zioni.

Tel. 0438 509046 - Fax 0438 912033 - info@antigasrl.com - www.antigasrl.com
                                                                                                                   antiga
                                                                                                                                           11
                                                                                                          Dalla natura alla tavola
Pastificio VALLOLMO pasta di semola grano duro 100% Sicilia

[SICILIA] Pasta trafilata al bronzo, prodotta esclusivamente con il migliore grano siciliano e acqua del Parco delle Ma-
donie. Una pasta ruvida e gustosa, lasciata essiccare a bassa temperatura, per mantenere intatte le proprietà nutritive
del grano.

Il pastificio si trova a Valledolmo, un piccolo centro agricolo alle pendici delle Madonie dove, da tempo, si produce un
grano duro rinomato per le sue eccellenti caratteristiche organolettiche. L'azienda è una struttura all'avanguardia, ca-
pace di lavorare la semola di grano duro lentamente ed a temperature moderate, lasciando inalterati gusto e proprietà
nutrizionali della materia prima. Una filiera a chilometro zero, a garanzia di una pasta assolutamente genuina, dall'in-
confondibile gusto del grano duro maturato al sole di Sicilia.

VALLOLMO PASTA DI SEMOLA DIGRANO DURO TRAFILATA AL BRONZO
   Codice                 Nome                            Contenuto    Pz per cart.
      VA1003   CASARECCE RIGATE

      VA1005   CHIFFERI

      VA1009   DITALINI RIGATI

      VA1001   FUSILLI

      VA1040   LINGUINE

      VA1021   LUMACONI                                     500 gr          20

      VA1015   MEZZE PENNE RIGATE

      VA1006   PENNE RIGATE

      VA1014   RIGATONI

      VA1004   SEDANI RIGATI

      VA1022   SPAGHETTI

12                                      antiga
                                                          Tel. 0438 509046 - Fax 0438 912033 - info@antigasrl.com - www.antigasrl.com
                               Dalla natura alla tavola
Pastificio GRANORO
[PUGLIA] Produrre pasta di alta qualità è stato sempre il sogno di Attilio
Mastromauro che inizia il suo cammino e la sua “missione” di industriale
nel 1930. Si utilizzano esclusivamente semole di grano duro di prima
qualità.

GRANORO PASTA DI SEMOLA DI GRANO DURO
    Codice                                 Nome                                Cont.            Pz

                    PASTA FORMATO NORMALE                                                       24

                                                                              500 gr
                    LINEA DEDICATO                                                            12/24
                    100% GRANO PUGLIA

           121G     LASAGNA DI SEMOLA DI GRANO DURO                                             12

GRANORO PASTA SENZA GLUTINE con farina di mais, riso e quinoa                                                                                                               SENZA
    Codice                Nome               Cont.          Pz                                                                                                              GLUTINE
                                                                       Per la pasta Glutenfree
       SPAGLU       SPAGHETTI                                          abbiamo scelto un mix a base
                                                                       di farina di mais (una miscela
       LASGLU       LASAGNE                                            di mais bianco e giallo), farina
                                                                       di riso e farina di quinoa. Una
         FUGLU      FUSILLI                                            miscela equilibrata per ottenere
                                             400 gr         12         un prodotto dal colore, sapore
       CASGLU       CASERECCE                                          e consistenza molto simili alla
                                                                       pasta convenzionale per il
         SEGLU      SEDANI                                             piacere di scegliere una pasta
                                                                       buona e gustosa come quella
       PENGLU       PENNE RIGATE                                       classica di grano duro.

GRANORO PASTA INTEGRALE BIOLOGICA 100% grano italiano
Offre un’ampia gamma di prodotti adatti a tutti, adulti e bambini ed è prodotta con materie prime coltivate secondo le metodiche dell’Agricoltura Biologica Italiana,
che utilizza il metodo di produzione definito e disciplinato a livello comunitario. La certificazione ICEA, garantisce che tutte le materie prime impiegate siano coltivate
con metodiche agricole che non prevedono l’uso né di prodotti chimici né di pesticidi e garantisce il controllo di tutta la filiera.                                                  BIO
                                                                              Codice                                 Nome                                               Cont.    Pz
                                                                                  ELINT      ELICOIDALI INTEGRALI BIO
                                                                                FUSINT       FUSILLI INTEGRALI BIO
                                                                                 MPINT       MEZZE PENNE RIGATE INTEGRALI BIO                                           500 gr   20
                                                                                    PINT     PENNE RIGATE INTEGRALI BIO
                                                                                SPAINT       SPAGHETTI INTEGRALI BIO

GRANORO FARINE
 Codice                                         Nome                                         Cont.           Pz
               FARINA “00” Ideale per pane, pasta, dolci, torte e consigliata
       30G     per impanature. Prodotta e appositamente studiata
               per l’uso domestico.
                                                                                              1 Kg           10
               SEMOLA DI GRANO DURO RIMACINATA Ottima per fritture
       20G     dorate e croccanti. Si caratterizza per il suo colore giallo oro e per la
               grana fine. Ha un elevato contenuto di proteine e glutine.

Tel. 0438 509046 - Fax 0438 912033 - info@antigasrl.com - www.antigasrl.com
                                                                                                                                                      antiga
                                                                                                                                                                                 13
                                                                                                                                             Dalla natura alla tavola
Pastificio CIRIGLIANO
                               [BASILICATA] L’azienda a conduzione familiare opera nel campo della produzione di pasta
                               artigianale locale da oltre 20 anni. Lo scopo dell’azienda è quello di garantire ai suoi consu-
                               matori il massimo indice di qualità dei suoi prodotti. Per la produzione fa uso di sistemi tradi-
                               zionali come l’utilizzo di trafile al bronzo, e l’essicazione naturale. Grazie all’utilizzo di materie
                               prime, come la semola di grano duro, proveniente dal tavoliere di Puglia e le uova fresche la
                               pasta ha quell’elasticità necessaria per renderla gradevole al palato.

CIRIGLIANO PASTA ALL’UOVO ARTIGIANALE
 Codice                 Nome                                Cont.        Pz
   GARG   GARGANELLI

          GARGANELLI BICOLORE
  GARGB
          con spinaci                                                    16

          GARGANELLI TRICOLORE
 GARGTR
          con peperoncino
                                                            500 gr
          PAGLIA E FIENO
    PAG
          con spinaci
    TAG   FETTUCCINE                                                     10
   TALA   FETTUCCINE LARGHE                                                               GARGANELLI

   TAGL   TAGLIOLINI                                                                                       GARGANELLI BICOLORE

                                                                                                                                  GARGANELLI TRICOLORE

           PAGLIA E FIENO                          FETTUCCINE                      FETTUCCINE LARGHE                 TAGLIOLINI

                                                    CIRIGLIANO PASTA DI GRANO DURO ARTIGIANALE
                                                                                          Codice                  Nome                Cont.       Pz

                                                                                               CAV     CAVATELLI DELLA NONNA
                                                                                                                                                  16

                                                                                              ORE      ORECCHIETTE
                                                                                                                                      500 gr

                                                                                                TR     TROFIE
                                                                                                                                                  16
                                                                                             STRA      STRASCINATI

     ORECCHIETTE               TROFIE                                STRASCINATI

  14                                      antiga
                                                            Tel. 0438 509046 - Fax 0438 912033 - info@antigasrl.com - www.antigasrl.com
                                 Dalla natura alla tavola
Pastificio MARILUNGO, CAMPOFILONE
[MARCHE] L’azienda artigianale nasce più di cinquant’anni fa e si
specializza nella preparazione di pasta all’uovo, facendosi portavo-
ce della tradizione gastronomica plurisecolare di un piccolo borgo                              MACCHERONCINI I.G.P.
medievale divenuta poi una vera e propria eccellenza simbolo iden-
titario di Campofilone e della sua valle. I prodotti Marilungo hanno
tracciabilità certificata, le farine provengono esclusivamente dalle
regioni Marche, Umbria e Toscana. I Maccheroncini IGP di Cam-
pofilone sono la prima pasta all’uovo in Europa ad aver ottenuto la
denominazione Indicazione Geografia Protetta nel 2013.

                                                                                 FETTUCCINE
MARILUNGO PASTA ALL’UOVO DI CAMPOFILONE
   Codice                  Nome                  Contenuto       Pz

        CFET   FETTUCCINE ALL’UOVO                                               MALTAGLIATI

         CLA   LASAGNE ALL’UOVO
                                                                              PAGLIA E FIENO
  MACCHIGP     MACCHERONCINI I.G.P.

        CMT    MALTAGLIATI ALL’UOVO                                             PAPPARDELLE

         CPF   PAGLIA E FIENO ALL’UOVO             250 gr        16
                                                                                 TAGLIATELLE
         CPA   PAPPARDELLE ALL’UOVO

       CTAG    TAGLIATELLE ALL’UOVO                                               TAGLIOLINI

      CTAGL    TAGLIOLINI ALL’UOVO

                                                                                 QUADRUCCI
       CQUA    QUADRUCCI

                                                    MARILUNGO PASTE SPECIALI
                               FETTUCCINE               Codice                   Nome                             Contenuto          Pz
                               AI FUNGHI
                                                               CFP   FETTUCCINE AI FUNGHI PORCINI
                               FETTUCCINE
                               AL FARRO                        CFF   FETTUCCINE AL FARRO

                               TAGLIATELLE                    CFCU   FETTUCCINE ALLA CURCUMA
                               AL TARTUFO                                                                                  250 gr    8
                                                               CTT   TAGLIATELLE AL TARTUFO
                               TAGLIOLINI
                               AL NERO DI
                               SEPPIA                          CTN   TAGLIOLINI AL NERO DI SEPPIA

                               TAGLIOLINI
                                                            CTAGLV   TAGLIOLINI VERDI
                               VERDI            NEW

Tel. 0438 509046 - Fax 0438 912033 - info@antigasrl.com - www.antigasrl.com
                                                                                                         antiga
                                                                                                                                    15
                                                                                                Dalla natura alla tavola
ACQUERELLO RISO INVECCHIATO - LAVORAZIONE ESCLUSIVA
    [PIEMONTE ] Il riso Acquerello è coltivato, raffinato e confezionato in Italia nella Tenuta Colombara della famiglia
    Rondolino. La sua unicità è dovuta alla lavorazione: ancora grezzo viene invecchiato almeno un anno, poi raffinato
    lentamente con un metodo esclusivo, infine reintegrato con la sua preziosa gemma.
    Acquerello unisce la semplicità in cottura del riso bianco con gli elementi nutrizionali più importanti contenuti solo nel
    riso integrale.

      Codice                     Nome                                     Contenuto        Pz
       RON250                                                                  250 gr     1-20
                 RISO INVECCHIATO
         RON5    1 ANNO                                                        500 gr     6/12
                 in lattina
          RON                                                                   1 kg        6

                                                                                                                          Acquerello è più BUONO per-
                 RISO INVECCHIATO                                                                                         ché l’unico lavorato con l’elica,
            R2   1 ANNO                                                        2,5 kg       4                             un delicato procedimento che
                 in sacchetto sottovuoto                                                                                  conserva intatto ogni chicco.

                                                                                                                          È più RICCO, perché viene in-
                                                                                                                          vecchiato per almeno un anno
                                                                                                                          in silos refrigerati, rendendo l’a-
                 LATTINA RISO
                 NVECCHIATO 7 ANNI                                                                                        mido contenuto nei chicchi più
                 in lattina                                                                                               stabile.
                 Un riso veramente unico al mondo che
                 viene fatto invecchiare da grezzo per
                                                                                                                          È più SANO, perché grazie ad
         RON7A   7 anni e poi raffinato lentamente. Tale
                 lavorazione esclusiva stabilizza al meglio
                                                                               500 gr     6/12                            un procedimento brevettato,
                 l’amido, il quale non si disperde durante la
                 cottura, evitando che i chicchi si attacchino
                                                                                                                          la gemma viene riassorbita nel
                 tra loro. La sua lavorazione garantisce                                                                  chicco mantenendo i più pre-
                 risultati impeccabili con sughi di qualsiasi
                 genere, grazie alla capacità superiore di
                                                                                                                          ziosi valori nutrizionali del riso
                 assorbimento dei sapori.                                                                                 integrale.

                                                                          MORGANTE RISI CLASSICI, BASMATI E INTEGRALI
[PIEMONTE] Da oltre sessant’anni questa azienda è specializzata nella lavorazione dei risi classici della Baraggia dell’Alto
Vercellese. La bontà particolare ed esclusiva della nostra terra, l’amore e la cura nella lavorazione tradizionale, abbinate
alle più moderne tecnologie, ci permettono di offrire un riso sempre più buono e perfetto.

                                                            MORGANTE RISO CARNAROLI
                                                                Cod.                             Nome                  Cont.    Pz

                                                                         RC   RISO CARNAROLI                                    20
                                                                                                                       1 kg
                                                                        RISO CARNAROLI
                                                                    RCS                                                          6
                                                                        sottovuoto

    16                                                 antiga
                                                                              Tel. 0438 509046 - Fax 0438 912033 - info@antigasrl.com - www.antigasrl.com
                                              Dalla natura alla tavola
MORGANTE RISI CLASSICI
Cod.                       Nome                                      Cont.               Pz
   RA   RISO ARBORIO                                                                     20

  RAS   RISO ARBORIO sottovuoto                                                          10

   RV   RISO VIALONE NANO                                             1 kg               20

 RPR    RISO PARBOILED                                                                   20

  RS1   RISO S.ANDREA                                                                    20

MORGANTE RISI BASMATI E INTEGRALI
 Cod.                                                                       Nome                                                                         Cont.      Pz
          RISO BASMATI ITALIANO PROFUMATO sottovuoto
  BASM    Si tratta di un riso dal chicco allungato. I chicchi di riso Basmati sono molto
          più lunghi che larghi e si allungano ulteriormente durante la cottura

                                                                                                                                                         1 kg      6/12
          RISO INTEGRALE sottovuoto
          Nel riso integrale sono presenti fibre, oli (contenuti nel germe) ricchi di acidi grassi insa-turi, vitamine (B, PP, K, E), Potassio, Ferro,
    RIL
          Calcio e Fosforo. La maggior parte di tali elementi sono invece assenti nel riso raffinato bianco che è composto principalmente da
          amido ed una parte di proteine.

          RISO NERONE ITALIANO sottovuoto
   RNV    La sua “pelle” nera dipende dal fatto che si tratta di un riso integrale. È un riso profumato, caratteristica tipica dei risi orientali come             1-20
          il Basmati o il Siam Parna. Nasce dalla pianura padana, ma ha una doppia origine esotica, infatti è stato messo a punto da un
          ibridatore cinese, Wang Xue Ren, ottenuto da una razza sperimentale messa a disposizione dall’Irri che ha sede nelle Filippine.
                                                                                                                                                         500 gr
          RISO INTEGRALE ROSSO sottovuoto
   RRE    Il Riso Rosso è un riso integrale, ha eccellente valore nutrizionale. Supera per ricchezza di vitamine, oligoelementi e sali minerali                    1-20
          ogni altro riso. Ha chicchi medio lunghi, cristallini, di colore rosso rubino, preziosi per il loro contenuto di antiossidanti e per l’alta
          digeribilità.

   MERACINQUE RISO CARNAROLI MICRO-NATURAL ®
[VENETO] 5 donne e la tradizione delle risaie mantovane che si rinnova. 5 sorelle che dopo tanti anni
si ritrovano di nuovo insieme con lo stesso desiderio: dare vita al miglior Carnaroli mai fatto.
Un riso unico, che rivoluziona i metodi di produzione e sia risorsa per tutto il territorio. È l’unico Car-
naroli Micro-natural®, il primo coltivato con i principi dell’internet farming 4.0. È riso della nostra
campagna che si avvale di biotecnologie sviluppate in Giappone. È cibo del mondo. Rinnova l’antica
cultura del riso e la porta nel futuro dell’agricoltura sostenibile. Meracinque è cibo delle meraviglie.

                                                                                                 Codice                                Nome                       Contenuto                    Pz

                                                                                                                                                                    1 Kg
                                                                                                         MR1         RISO CARNAROLI                                                            8
                                                                                                                                                                  sacchetto
                                                                                                                     CLASSICO
                                                                                                                     SEMILAVORATO
                                                                                                                     IN ATMOSFERA                                   1 Kg
                                                                                                      MR1E           CONTROLLATA                                                               11
                                                                                                                                                                   scatola

Tel. 0438 509046 - Fax 0438 912033 - info@antigasrl.com - www.antigasrl.com
                                                                                                                                                                             antiga
                                                                                                                                                                                                    17
                                                                                                                                                                    Dalla natura alla tavola
L’OLMO
                        [PIEMONTE] L’Azienda l’Olmo è situata nel cuore del Monferrato, si contraddistingue per la
                        continua ricerca ed il mantenimento dell’elevato standard qualitativo dei suoi prodotti, utilizzan-
                        do esclusivamente riso Carnaroli; i prodotti sono senza coloranti e conservanti chimici ed inoltre
                        non contengono glutine, e sono senza O.G.M.

                                 SENZA                                                                                    SENZA
NEW
                                 COLORANTI E
                                 CONSERVANTI                                                                              GLUTINE
 L’OLMO RISOTTI PRONTI IN 18 MINUTI
  Codice               Nome                                 Cont.     Pz

      MGRA
             RISOTTO
             AGLI ASPARAGI
             RISOTTO
    MGRCZ    ALLE CAROTE
             E ZUCCHINE

    MGRF
             RISOTTO
                                                           300 gr     6
             AI FUNGHI PORCINI

    MGRR
             RISOTTO
             AL RADICCHIO
   MGRZF
             RISOTTO
             ALLO ZAFFERANO
   MGRZU
             RISOTTO
             ALLA ZUCCA
                                                               CON BRODO
                                                               VEGETALE

 L’OLMO BRODO VEGETALE
  Codice               Nome                                Cont.      Pz

             BRODO VEGETALE
             sale, estratto brodo vege-
 MGBV180 tale, farina di riso, verdure                     180 gr      6
             disidratate, erbe aromati-
             che e spezie

 L’OLMO FARINA DI MAIS
  Codice                                               Nome                                Cont.      Pz

  MGPI500    FARINA DI POLENTA INSTANTANEA                                                  500        6

   18                                    antiga
                                                            Tel. 0438 509046 - Fax 0438 912033 - info@antigasrl.com - www.antigasrl.com
                                Dalla natura alla tavola
Azienda Agricola DE TACCHI
[VENETO] La tenuta dell’azienda è ancora oggi un territorio intatto, perché trattato con ri-
spetto, nutrito con concimi organici e non invaso dall’urbanizzazione. Non è quindi un caso
che due dei prodotti De Tacchi abbiano ottenuto il Presidio Slowfood, come la farina di mais
Biancoperla , tipico alimento veneziano settecentesco diventato oggi una rarità.

DE TACCHI FARINE DI MAIS
 Codice                                   Nome                                       Contenuto   Pz
    FBT5   FARINA DI MAIS BIANCOPERLA                                                 500 gr     9/18
           PRESIDIO SLOW FOOD
           Biancoperla: Una farina elegante, ottenuta da una selezione di dolce e
           pregevole mais bianco, coltivato con tecniche a basso impatto ambien-
           tale.La lavorazione a grana fine, eseguita in un antico mulino, secondo
   FBSLO   la tradizione vicentina, conferisce una morbidezza che si presta ad         1 Kg      10
           abbinamenti con molti piatti in umido, formaggi o pesce fritto. Ottima
           anche in fetta abbrustolita o fritta, accompagna arrosti e sughi.

           FARINA DI MAIS MARANELLO
           Una farina dall’aroma intenso, ottenuta da una selezione di pregevole
           mais arancio caratteristico per la sua puntinatura, che viene coltivato
           con tecniche a basso impatto ambientale. Un gusto pieno di
    FMT5   farina cotta, che preannuncia il deciso sapore di polenta. Da gustarsi     500 gr     9/18
           morbida con molti piatti in umido, formaggi o pesce fritto. Eccellente
           anche in fetta abbrustolita o fritta, accompagnando arrosti e sughi, ma
           anche per preparare torte, frittelle, biscotti, pane, pasta, grissini e
           impanature.

   Azienda Agricola LA VALLETTA
[UMBRIA] Azienda Agricola La Valletta nasce nel 1985 per iniziativa di Antonio e Adriana Cappel-
letti, a seguito della trasformazione della loro già avviata azienda agricola e provenienti da una lunga
tradizione, alla quale collaborano i figli Alessandro e Rosalba. Dopo quasi venti anni è un’azienda
apprezzata e rinomata nel settore della produzione e commercializzazione dei legumi e dei cereali
stando attenti a saper scegliere quello che il mercato stesso richiedeva, e soprattutto nel saper pro-
porre e far riscoprire alcuni sapori umbri ormai scomparsi, quali la cicerchia e il farro.

LA VALLETTA CEREALI
  Cod.             Nome                 Cont.           Pz
                                                                                          FARRO PERLATO
                                                                                           DI COLFIORITO

  200089
           FARRO PERLATO
           DI COLFIORITO
                                                                                                                              ORZO PERLATO
                                                                                                                              DI COLFIORITO
                                        500 gr         1212

  106008
           ORZO PERLATO
           DI COLFIORITO

Tel. 0438 509046 - Fax 0438 912033 - info@antigasrl.com - www.antigasrl.com
                                                                                                                    antiga
                                                                                                                                          19
                                                                                                           Dalla natura alla tavola
LA VALLETTA LEGUMI
                                                                                                                                                CICERCHIA DI
   Cod.                             Nome                                   Cont.       Pz                                                       COLFIORITO

    101201        CECI DI COLFIORITO

                                                                                                             CECI DI COLFIORITO

    105001        CICERCHIA DI COLFIORITO
                                                                                                                                    FAGIOLI                         FAGIOLI DEL
                                                                                                               FAGIOLI                                              PURGATORIO
                                                                                                                                    CANELLINI
                                                                                                               BORLOTTI

    302004        FAGIOLI BORLOTTI                                        500 gr

    303001        FAGIOLI CANNELLINI
                                                                                                     FAVE SECCHE
                                                                                                     DECORTICATE

    301007        FAGIOLI DEL PURGATORIO

                                                                                                                                    LENTICCHIE DI
                                                                                                                                    COLFIORITO

    304015        FAVE DECORTICATE SPEZZATE                               400 gr      12
                                                                                                                                                    PISELLI VERDI
                                                                                                                                                    SPEZZATI

    101003        LENTICCHIE DI COLFIORITO                                500 gr

         PVS      PISELLI VERDI SPEZZATI                                  350 gr
                                                                                                                    LENTICCHIE DI
                                                                                                                    CASTELLUCCIO
                                                                                                                     I.G.P.

 LENIGP250
                  LENTICCHIE DI                                           250 gr                                                                                     NEW
                  CASTELLUCCIO I.G.P.                                                                                                   LENTICCHIE
                                                                                                                                        DI COLFIORITO

                  LENTICCHIE DI COLFIORITO -                              400 gr
        00006
                  JUTA

    400007        LENTICCHIE ESTON - JUTA                                 400 gr                           LENTICCHIE
                                                                                                               ESTON

LA VALLETTA ZAFFERANO DI COLFIORITO
 Cod.                                               Nome                                                Cont         Pz
          ZAFFERANO IN FILI
  001     Lo zafferano purissimo in fili de La Valletta gode di un valore aggiunto unico, il             0,5 g     6/12
          microclima dell’altopiano di Colfiorito, che lo pone tra i migliori coltivati in Italia.

  20                                                 antiga
                                                                       Tel. 0438 509046 - Fax 0438 912033 - info@antigasrl.com - www.antigasrl.com
                                            Dalla natura alla tavola
LA VALLETTA ZUPPE DI LEGUMI E CEREALI
    Cod.                           Nome                                 Cont.     Pz              MINESTRA DEA CUPRA

              MINESTRA DEA CUPRA
     306002   Ingredienti: LENTICCHIE DECORTICATE, FARRO
              PERLATO, ORZO PERLATO E PISELLI

                                                                                                                                                    ZUPPA
              ZUPPA CONTADINA                                                                                                                       CONTADINA
     108002   Ingredienti: FAGIOLI CANNELLINI, FAGIOLI
              BORLOTTI, FARRO PERLATO
                                                                                            ZUPPA RUSTICA
                                                                                              (senza amollo)

            ZUPPA RUSTICA
     107104 (senza amollo)
              Ingredienti: LENTICCHIE, FARRO PERLATO,
              ORZO PERLATO                                                                                                        ZUPPA ETRUSCA

              ZUPPA ETRUSCA
       28ZE   Ingredienti: FAVE SPEZZATE, FAGIOLI                      500 gr     12
              DEL PURGATORIO, PISELLI E LENTICCHE
              ROSSE

                                                                                        ZUPPA FANTASIA

              ZUPPA FANTASIA
              Ingredienti: lenticchie, fave, piselli, ceci, fagioli
     107005
              borlotti, fagioli cannellini, orzo perlato, lenticche
              decorticate
                                                                                                                        ZUPPA COLFIORITO

              ZUPPA COLFIORITO
              Ingredienti: CECI DECORTICATI, LENTICCHIE DI
      LV142
              COLFIORITO, PISELLI DECORTICATI, LENTIC-
              CHIE ROSSE

              ZUPPA LEGUMI E CEREALI
      LV141   Ingredienti: CECI DECORTICATI, PISELLI DECOR-
              TICATI, ORZO PERLATO

                                                                                                                   ZUPPA LEGUMI E
                                                                                                                   CEREALI

                                                                LA VALLETTA GALLETTE
                                                                      Codice           Nome            Contenuto       Pz

                                                                        700008   GALLETTE DI FARRO        50 gr        12

Tel. 0438 509046 - Fax 0438 912033 - info@antigasrl.com - www.antigasrl.com
                                                                                                                                  antiga
                                                                                                                                                     21
                                                                                                                         Dalla natura alla tavola
AZ. AGR. BON TAJER
                                [VENETO] Dalle antiche e tradizionali croste di Polenta nascono le Dolomais, uno snack
                                buono, ma anche sano e leggero. Sono fatte con soli 3 ingredienti: sale, farina integrale
                                di mais vitreo (viene utilizzata l’antica varietà bellunese del Mais Sponcio) e acqua
                                delle Dolomiti Patrimonio UNESCO.

NEW                                                                            Codice                      Nome           Cont.   Pz

                                                                                                DOLOMAIS
                                                                              BTCRPO80
                                                                                                Croste di polenta         80 gr   22
                                                                                                delle Dolomiti

                    Panetteria DEMARTINI
                    [PIEMONTE] L’attività nasce nel 1999 a Forno Canavese. Col passare degli anni mi sono sempre
                    dedicato con grande impegno alla produzione di pane, dolci e grissini scegliendo materie prime
                    genuine e di qualità; dedizione e passione che sono state ampiamente riconosciute negli anni. I ri-
                    conoscimenti più importanti e piu’ graditi sono la consegna della Targa di Eccellenza Artigiana della
                    Regione Piemonte ed il titolo di Maestro del Gusto.

 DE MARTINI GRISSINI STIRATI A MANO
   Codice                                                     Nome                                          Cont.    Pz

              GRISSINI STIRATI ALL’ACQUA
              La loro caratteristica principale è l’assenza di grassi, la friabilità e che si possono
      GRIS2
              conservare per lunghi periodi senza che il gusto o la struttura cambi. Ingredienti: Farina
              “00”, glutine, acqua, sale, lievito di birra, malto.

                                                                                                            200 gr   15
              GRISSINI CON SESAMO
              Sono conditi con olio extra-vergine di qualità, si accompagnano bene con formaggi sia
      GRIMS   freschi, che stagionati o molto più semplicemente come stuzzichini per aperitivi.
              Ingredienti: Farina “00”,glutine, acqua, olio extravergine, sale, lievito di birra, sesamo
              al 14%.

 22                                       antiga
                                                            Tel. 0438 509046 - Fax 0438 912033 - info@antigasrl.com - www.antigasrl.com
                                 Dalla natura alla tavola
ARTEBIO
[VENETO] Artebio è un forno biologico certificato che produce prodotti da forno artigianali stirati
a mano accompagnati da una continua ricerca di ingredienti innovativi e di prima qualità e utilizza
materie prime biologiche selezionate tali da rendere i prodotti dal sapore unico e genuino.

                                                                                                                                                                          GriisssbNirnEaimWato
ARTE BIO GRISSINI STIRATI A MANO BIO
 Codice                       Nome                                Cont.                Pz

            GRISSINI BAMBÙ
                                                                                                                                                                    al ma
            INGREDIENTI: farina di GRANO tenero tipo “0”,
            semi di girasole, semi di lino, fiocchi di AVENA,
   ABGRP
            glutine di FRUMENTO, PASTA MADRE (farina di
            grano tenero “0”, acqua), malto D’ORZO, olio di
            girasole, lievito, sale.

            GRISSINI AL MAIS BRAMATO
            INGREDIENTI: farina di GRANO tenero tipo “0”,
  ABGRM     farina di MAIS bramata, olio
            di girasole alto oleico, PASTA MADRE (farina di
            grano tenero “0”, acqua), acqua, lievito, sale.

                                                                 250 gr                12
                                                                                                                                                                                      BIO
            GRISSINI AL SESAMO NERO
            INGREDIENTI: farina di GRANO tenero tipo “0”,
   ABGRS    olio di girasole alto oleico, semi di SESAMO
            NERO (9%), PASTA MADRE (farina di grano
            tenero “0”, acqua), sale, lievito.

            GRISSINI AI SEMI DI CANAPA
            INGREDIENTI: farina di GRANO tenero tipo “0”,
   ABGRC    olio di girasole alto oleico, semi di CANAPA
            (9%), PASTA MADRE (farina di grano tenero
            “0”, acqua), sale, lievito.

   PETRAMARÈ FRISCOUS
[PUGLIA] Friscous® è un alimento innovativo che unisce la velocità e la semplicità di preparazione
alla possibilità di abbinamento di qualsiasi condimento. Grano duro italiano, lievito madre, curcu-
ma, lavorazione artigianale e la cottura in antichi forni a legna d'ulivo, oltre ad esaltare il sapore e
il gusto Friscous®, lo rendono un prezioso alleato per la nostra salute. Adatto anche per chi segue
una dieta vegetariana o vegana.
 Codice                                                          Nome                                                             Cont.   Pz

   FRI200                                                                                                                         200 g   15
            FRISCOUS ®
            FRISCOUS® rappresenta un suggestivo viaggio culinario che, attraversando i secoli, abbraccia e unisce la tradizione
            culinaria salentina e quella del Mediterraneo. Dalla frisella al cous cous.
   FRI500                                                                                                                         500 g   12

Tel. 0438 509046 - Fax 0438 912033 - info@antigasrl.com - www.antigasrl.com
                                                                                                                                                        antiga
                                                                                                                                                                                 23
                                                                                                                                               Dalla natura alla tavola
Azienda Agricola PUNTO VERDE
      [EMILIA ROMAGNA] Situata in provincia di Modena, l’azienda agricola si estende su 10 ettari di superficie, coltivati
      unendo la tradizione alle più evolute tecniche dell’agricoltura biologica. Ciliegie, duroni, susine, albicocche, pere, mele
      e pesche sono alcune delle specialità prodotte, cui si aggiungono fragole, fichi, zucche, pomodori ed altri ortaggi. La
      scelta del biologico soddisfa infatti la ricerca di sapori autentici, fragranze spesso dimenticate

      PUNTO VERDE COMPOSTE DI FRUTTA CON SUCCO D’UVA CONCENTRATO BIO

                                                                                                  Cod.        Nome       Cont    Pz
                                                                                                 C230AL    ALBICOCCHE

                                                                                                 C230AR    ARANCE

                                                                                                 C230AM    AMARENE

                                                                                                  C230CI   CILIEGIE

                                                                                                  C230FI   FICHI        230 gr    8
BIO                                                                                              C230FR    FRAGOLE

                                                                                                 C230PS    PESCHE

                                                                                                 C230MI    MIRTILLI

                                                                                                 C230SU    SUSINE

      PUNTO VERDE “SOLO FRUTTA” BIO 100% FRUTTA SENZA ZUCCHERI AGGIUNTI

           Cod.                   Nome                              Cont     Pz

          S230AL    ALBICOCCHE

           S230CI   CILIEGIE

          S230MI    MIRTILLI
                                                                   230 gr    8

BIO       S230PR    PERE

          S230PS    PESCHE

          S230SU    SUSINE

  24                                    antiga
                                                          Tel. 0438 509046 - Fax 0438 912033 - info@antigasrl.com - www.antigasrl.com
                               Dalla natura alla tavola
PUNTO VERDE FRULLA BIO CLASSICO
  Cod.             Nome            Cont     Pz
  F200AL                          200 ml    12
         FrullaALBICOCCA
  F500AL
         80% di frutta            500 ml    6

  F200ME                          200 ml    12
         FrullaMELA
  F500ME
         80% di frutta            500 ml    6

  F200PR                          200 ml    12
                                                                                                              BIO
         FrullaPERA
  F500PR
         80% di frutta            500 ml    6

  F200PS                          200 ml    12
         FrullaPESCA
  F500PS
         80% di frutta            500 ml    6

           FrullaFRAGOLA
  F200FR
           80% di frutta

           FrullaMIRTILLO         200 ml
  F200MI
           80% di frutta

           FrullaKIWI
 F200KW                                     12
           80% di frutta

           FrullaMELOGRANO
                                                                                                              BIO
 F200MO
           100% di frutta

           FrullaARANCIA
  F200AR
           100% di frutta

PUNTO VERDE FRULLA BIO PIÙ
  Cod.            Nome             Cont     Pz
         FrullaPiù
                                                                                                              BIO
   FP2AZ
         ARANCIA e ZENZERO

           FrullaPiù
  FP2AM
           AMARENA e MIRTILLO

           FrullaPiù
  FP2MC                           200 ml    12
           MELA e CANNELLA

           FrullaPiù
 FP2MM
           MELA e MENTA

           FrullaPiù
  FP2PZ
           PERA e ZENZERO

Tel. 0438 509046 - Fax 0438 912033 - info@antigasrl.com - www.antigasrl.com
                                                                                       antiga
                                                                                                         25
                                                                              Dalla natura alla tavola
TOMARCHIO
                            [SICILIA] Era il 1920 quando Filippo Tomarchio avviò la produzione della prima bottiglia
                          artigianale, distribuita “porta a porta” in cassette di legno: la gassosa con la pallina (la carat-
                  teristica bottiglia con la biglia di vetro). Muovevano così i primi passi nel territorio di Acireale – in
provincia di Catania, all’ombra del più alto vulcano d’Europa – per espandersi 40 anni dopo in tutta la provincia etnea
e negli anni 80 in tutto il territorio regionale. Oggi, dopo quasi un secolo, mantenendo ben salde le radici in Sicilia,
hanno esteso i confini al resto d’Italia e in 21 paesi all’estero affermandosi quale vera e propria eccellenza made in Sicily.

                                                                                     TOMARCHIO BIBITE BIO
      16% di succo                                                                      Cod.                Nome                    Pz
      Acqua dell’Etna
      Senza conservanti                                                                         BIO COLA
      Zucchero di canna
                                                                                       TOCO25   con succo limone
      biologico                                                                                 di Siracusa IGP
      Solo aromi naturali e
      olii essenziali                                                                           BIO GAZZOSA
      Solo agrumi da                                                                   TOGA25   con succo limone
      agricoltura                                                                               di Siracusa IGP
      biologica
      di Sicilia
                                                                                                BIO ARANCIATA ROSSA
                                                                                      TOARR25   16% arancia rossa
                                                                                                di Sicilia IGP

                                                                                                                           275 ml
                                                                                                BIO ARANCIATA
                                                                                       TOAR25   16% arancia                         24
                                                                                                di Ribera DOP

                                                                                       TOCH25   BIO CHINOTTO

                                                                                               BIO LIMONATA
                                                                                        TOLI25 16% limone
                                                                                               di Siracusa IGP

                                                                                                BIO MANDARINO
                                                                                       TOMA25
                                                                                                distretto agrumi Sicilia

  TOMARCHIO TONICA
     Cod.                                                    Nome                                Cont         Pz

   TOTO20     TONICA l’aperitivo dei Siciliani                                                  200 ml        24

 26                                        antiga
                                                             Tel. 0438 509046 - Fax 0438 912033 - info@antigasrl.com - www.antigasrl.com
                                  Dalla natura alla tavola
VALLE DELLE MELE
[TRENTINO ALTO ADIGE] Valle delle Mele nasce in Val di Non, nel cuore di una zona che pro-
duce mele pregiate e gustosissime. Lucia Maria così inventa nel 1994 L.M. un’azienda artigiana
che come scopo si propone di lavorare le Mele per ottenere prodotti altrettanto gustosi, saporiti
ma soprattutto salutari, senza aggiunta di additivi né conservanti, all’insegna del benessere. In
breve tempo nasce l’Aceto di Mele che, grazie al suo sapore delicato e aromatico ma anche alla
sua pacata acidità, conquista il palato dei più esigenti. Visto il successo dell’aceto di mele, decide
di affiancare all’aceto un altro derivato della mela: il Succo di Mele.

                                VALLE DELLE MELE SPREMUTA DI MELA
                                     Cod.                                                Nome                                                            Cont      Pz

                                                   SPREMUTA DI MELA
                                                   È ottenuta dalla spremitura delle mele della Val di Non Trentino Alto Adige, coltivate
                                            SM     a lotta integrata. Per la sua preparazione vengono usate esclusivamente mele raccol-                   750 ml   12
                                                   te dalla pianta, e non mele di scarto raccolte da terra.
                                                   Il prodotto finale è un puro succo di mele al 100%, pastorizzato e imbottigliato a
                                                   caldo senza alcuna aggiunta di acqua, di zucchero o di altri ingredienti.

 VALLE DELLE MELE ACETO DI MELA
   Cod.                                               Nome                                                   Cont            Pz

     AM5
             ACETO DI MELA NON PASTORIZZATO                                                                  500 ml          12
             Ottenuto dalla fermentazione della spremuta di mela del Trentino Alto Adige - coltivate
             a lotta integrata -, mediante attente lavorazioni artigianali, acetificazione naturale
             ed assoluta assenza di coloranti. Un prodotto sano, genuino e dalle tradizionalmente
             conosciute proprietà gastronomiche e cosmetiche. Si sposa perfettamente con ogni
      AM     tipo di insalate.
                                                                                                             750 ml          12

    BIOTRENTINO
[TRENTINO ALTO ADIGE] L’Azienda, situata in Val di Non in Trentino Alto Adige, ha affiancato
ai prodotti tradizionale anche i prodotti biologici. Le mele stesse sono coltivate biologicamente
o a lotta integrata, accorgimento che permette di ottenere un vero aceto naturale.

BIOTRENTINO ACETO DI MELA BIO
  Cod.                                              Nome                                                    Cont            Pz

           ACETO DI MELA BIO
           Le numerose virtù di questo prodotto dipendono dall’elevata qualità
  ABIO5    della materia prima. Le mele di montagna e una accurata lavorazione
                                                                                                            500 ml          12
           artigianale di fatto lo rendono un prodotto naturale di “qualità superiore”
           Le mele di montagna coltivate con il metodo biologico garantiscono un
           prodotto sano e genuino. Ricco di sali minerali, zuccheri, vitamine e acidi organici.

Tel. 0438 509046 - Fax 0438 912033 - info@antigasrl.com - www.antigasrl.com
                                                                                                                                               antiga
                                                                                                                                                                        27
                                                                                                                                      Dalla natura alla tavola
FATTORIE GIACOBAZZI ACETO BALSAMICO DI MODENA I.G.P.
               [EMIGLIA ROMAGNA] associata al Consorzio Aceto Balsamico di Modena (CABM),e adottan-
               do il Disciplinare di produzione CABM, utilizza uve locali nonché lunga maturazione e invecchia-
               mento del prodotto in botte, sotto il controllo dell’Ente di Certificazione CERMET.

                 Cod.                                                    Nome                                                      Cont        Pz

                    AB2   ACETO BALSAMICO DI MODENA I.G.P. MATURATO                                                                250 ml      6
                          bottiglia LUCIA - 4 foglie - 5 annate - Marchio NONNA CARLOTTA

               ANTICA FONTE DI SAN GEMINIANO
               [EMILIA ROMAGNA] Azienda giovane e dinamica nel panorama dei produttori di aceto balsamico di Mode-
               na IGP e DOP che si presenta sul mercato, coniugando le conoscenze e le antiche tecniche di lavorazione dei
               maestri acetai, con la modernità degli strumenti produttivi e la ricerca di innovazione nella continua ricerca di
               prodotti di altissima qualità. Antichi Saperi e Nuove Idee.

                          ANTICA FONTE ACETO BALSAMICO DI MODENA I.G.P.
                            Cod.                                               Nome                                             Cont      Pz

                                           2 NASTRI - ACETO BALSAMICO DI MODENA I.G.P.
                            AS0211         Dripping art. Che trasforma le carni bianche, le verdure bollite, le carni
                                                                                                                                250 ml    6
                                           da marinare, le carni da arrostire in opere di pura action coocking. Una
                                           leggera pioggia di gocce nere che esaltano il piatto e soddisfano il palato.

                                           3 NASTRI - ACETO BALSAMICO DI MODENA I.G.P.
                                           Spirito gourmand. Che si spande su carni rosse grigliate, carni di maiale
                            AS0212         arrostite, verdure alla piastra, tranci di pesce. Ogni goccia un guizzo. Un          250 ml    6
                                           sussulto di energia. Un tocco che scuote e seduce, rendendo tutto più
                                           conviviale.

                                           4 NASTRI - ACETO BALSAMICO DI MODENA I.G.P.
                            AS0213         Piacere puro. Poche gocce bastano a far risplendere di gioia i formaggi
                                                                                                                                250 ml    6
                                           stagionati, sorridere le macedonie di frutti rossi o esotici, brillare i gelati di
                                           crema e le torte al cioccolato. E illuminare il sorriso di ogni commensale.

                                           1 NASTRO - ACETO BALSAMICO DI MODENA I.G.P.
                                           E’ la natura che risplende con i suoi riflessi ambrati. Una nota acida che
                           AS022B          esalta tutto ciò che è nudo e crudo, come le verdure e le insalate. Un’eco
                                           di piacere che risuona nel palato. E rende tutto fresco, spontaneo, vivace,
                                                                                                                                500 ml 12
                                           colorato. Come fosse sempre primavera.
                                           TAPPO VITE

                                           1 NASTRO - ACETO BALSAMICO DI MODENA I.G.P.
                                           E’ la natura che risplende con i suoi riflessi ambrati. Una nota acida che
                                           esalta tutto ciò che è nudo e crudo, come le verdure e le insalate. Un’eco
                            AS0219         di piacere che risuona nel palato. E rende tutto fresco, spontaneo, vivace,          250 ml 12
                                           colorato. Come fosse sempre primavera.
      ADATTO
        ALLA                               TAPPO VITE
RISTORAZIONE
                                           ACETO BALSAMICO DI MODENA I.G.P.
                            AS0214         Intenso, tipicamente pungente, fruttato e aromatico
                                           Composizione: aceto di vino, mosto d’uva cotto, colorante: caramello
                                                                                                                                500 ml 12
                                           TAPPO VITE

    28                                      antiga
                                                              Tel. 0438 509046 - Fax 0438 912033 - info@antigasrl.com - www.antigasrl.com
                                   Dalla natura alla tavola
ANTICA FONTE ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE DI MODENA DOP
 Cod.                             Nome                                 Cont     Pz

         AFFINATO PRODUTTORI D.O.P
         Un lungo cammino.
         Nobile e lento. In 12 anni le uve Trebbiano e Lambrusco
AS0202
         raccolte nei nostri vigneti e depositate in botti di diffe-
         renti legni acquisiscono un tratto che sa di pennellata
         istantanea, di segno netto e distintivo.

                                                                       100 ml   1

         EXTRAVECCHIO PRODUTTORI D.O.P
         Direttamente dai nostri vigneti. Uve Trebbiano e Lam-
         brusco. Che fermentano e maturano in botti di differen-
AS0201   ti legni. Non c’è altro. Solo tempi lunghi. Un’attesa che
         sa di prodigio. Almeno 25 anni passati a riposare in
         silenzio, a meditare su un’unica virtù: quella del piacere
         più puro. Assoluto.

            ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE DI MODENA DOP CONFEZIONE IN PELLE

                                                                                     Cod.                      Nome                                     Cont      Pz

                                                                                              ACETO BALSAMICO TRADIZIONA-
                                                                                              LE DI MODICA AFFINATO PRODUT-
                                                                                              TORI D.O.P
                                                                                    AS0202P   Un lungo cammino.
                                                                                              Nobile e lento. In 12 anni le uve Trebbiano
                                                                                                                                                        100 ml    1
                                                                                              e Lambrusco raccolte nei nostri vigneti
                                                                                              e depositate in botti di differenti legni
                                                                                              acquisiscono un tratto che sa di pennellata
                                                                                              istantanea, di segno netto e distintivo.

 Tel. 0438 509046 - Fax 0438 912033 - info@antigasrl.com - www.antigasrl.com
                                                                                                                                      antiga
                                                                                                                                                                 29
                                                                                                                             Dalla natura alla tavola
ANTICA FONTE S.GEMINIANO SCATOLA BIS
                                                     Cod.                                       Nome                                     Cont      Pz

                                                                  SCATOLA BIS
                                                                  CONDIMENTO BIANCO DELICATO (ml 100)
                                                                  Mosto cotto di uve bianche e aceto di vino bianco: questi gli
                                                                  ingredienti di un condimento nato per mantenere la saporosità
                                                                  del balsamico senza alterare il colore dei cibi.
                                                                  Ideale per vinaigrette e salse in accompagnamento a verdure
                                                                  crude e cotte, carni bianche e di pesce.
                                                  ASCONF1                                                                                200 ml        6
                                                                        +
                                                                  CONDIMENTO ALL’ ACETO BALSAMICO
                                                                  DI MODENA IGP “VIGOROSO” (ml 100)
                                                                  Anche i palati più esigenti si lasceranno sedurre dal fascino di
                                                                  questo condimento. L’ utilizzo più indicato è sulle verdure bollite,
                                                                  insalate crude, carni bianche e marinate per arrosti e grandi pez-
                                                                  zi d carne. Ha tutto per stupire… classe, raffinatezza, eleganza.

        ANTICA FONTE S.GEMINIANO CONDIMENTI ALL’ACETO
     Cod.                                                Nome                                              Cont           Pz
              CREMA ALL’ACETO BALSAMICO
     AS0280   Ideale per valorizzare e decorare piatti di cucina creativa. Assolutamente                   250 ml          6
              priva di coloranti.

              CONDIMENTO BIANCO Mosto cotto di uve bianche e aceto di vino
              bianco: questi gli ingredienti di un condimento nato per mantenere la
     AS0261   saporosità del balsamico senza alterare il colore dei cibi. Ideale per vinai-                250 ml          6
              grette e salse in accompagnamento a verdure crude e cotte, carni bianche
              e di pesce.

      VARVELLO l’aceto Reale
     [PIEMONTE] Entrare nelle cantine Varvello, azienda nel cuore del Piemonte, significa entrare in una
     “foresta” di sapori, dove il legno racchiude ed esalta preziose armonie di gusti e di aromi,che il tem-
     po unisce e affina, creando aceti che del vino conservano Ia complessità delle suggestioni gustative.
     Gli aceti Varvello nascono solo da vini italiani, e come i grandi vini maturano nelle botti di Rovere di
     Slavonia: quattro mesi gli aceti da vini bianchi, oltre un anno (a volte due anni) quelli da vini rossi.

                                           VARVELLO ACETO DI VINO INVECCHIATO
                                           Cod.                                      Nome                                           Cont          Pz
                                                   ACETO DI VINO ROSSO INVECCHIATO IN BARRIQUE
                                                   acid. 6,5% - res. aie. 1,4%
                                                   Il top della gamma Varvello e, secondo gli intenditori, anche del
                                           VVAR    mercato. Un aceto di qualità invecchiato, dal gusto rotondo, morbido              500 ml       12
                                                   e particolarmente “vinoso”, ottenuto dalla fermentazione di vini da
                                                   tavola selezionati
                                                   a elevata gradazione.

                                                   ACETO DI VINO BIANCO INVECCHIATO
                                                   acid. 7, 1 % - res. aie. 0,7% Lt.0,5 12
                                           AVBV    E’ l’aceto di vino di qualità per eccellenza, ottenuto dalla fermentazione        500 ml       12
                                                   biologica e naturale di vini da tavola italiani selezionati: vini bianchi per
                                                   l’aceto bianco.

30                       antiga
                                            Tel. 0438 509046 - Fax 0438 912033 - info@antigasrl.com - www.antigasrl.com
                Dalla natura alla tavola
Az. Agr LA RANOCCHIAIA

[TOSCANA] Produce olio extravergine di oliva di alta qualità grazie alla ricerca. La selezio-
ne di oli è basata sulla monocultura e la immediata frangitura presso il frantoio aziendale
che non supera mai le 4 ore tra raccolto e frangitura. La lavorazione avviene sottovuoto
in gramole orizzontali e verticali, l’olio viene filtrato immediatamente, contiene un alto
numero di polifenoli. La conservazione avviene in cisterne di acciaio inox con argon per il
miglior risultato nel tempo.

LA RANOCCHIAIA OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA BIOLOGICO
  Codice
            OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA
                                                Nome                                         Cont.       Pz
                                                                                                                                                        BIO
            Olio profumato ed elegante. è ricco di polifenoli e tocofenoli. Mantiene le
            sue caratteristiche per molti mesi.
   RAOL05
            Aroma fruttato di oliva verde, sentori di erba fresca di foglia e di carciofo.
            Gusto equilibrato e armonico, prima amaro e poi piccante nella stessa
                                                                                             500 ml      6
            intensità, lieve sensazione di mandorla fresca. La freschezza dell’olio è
            mantenuta dalle note erbacee del retrogusto. Lascia la bocca pulita.

   Az. Agr CORTESE
[SICILIA] Specializzata in produzione di olio extravergine di oliva da agricol-
tura biologica, in particolare la cultivar “Biancolilla di Caltabellotta”. L’Azien-
da pratica un’agricoltura bio-sostenibile.

CORTESE OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA BIOLOGICO
    Cod.                                         Nome                                         Cont.      Pz
     COR500
            OLIO E.V.O. BIO FRUTTATO MEDIO
                                                                                              500 ml
                                                                                                          6
                                                                                                                                                        BIO
     COR750 Blend: 75% biancolilla di Caltabellotta,                                          750 ml
            25% nocellare del Belice
       COR5                                                                                    5 litri    2

   Frantoio Oleario BARTOLINI Emilio
            [UMBRIA] Frantoio Bartolini produttore di olio extra vergine di oliva dal 1850. È
            inserita nel contesto scenografico del Parco Naturale del Fiume Nera, in una cornice
            di monti e boschi secolari.

            BARTOLINI OLIO AROMATIZZATO
              Codice                                                 Nome                                         Cont.                       Pz
                      OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA AROMATIZZATO AL PEPERONCINO
                OBPEP bottiglia dorica Poche gocce sono sufficienti per conferire alle pietanze il gusto, senza   250 ml                      6
                          alterarne i sapori.

  Tel. 0438 509046 - Fax 0438 912033 - info@antigasrl.com - www.antigasrl.com
                                                                                                                            antiga
                                                                                                                                                   31
                                                                                                                   Dalla natura alla tavola
OLIO ROI

[LIGURIA] “Roi” è il soprannome storico di un ramo della famiglia Boeri, che si occupa di olio da quattro generazioni.
Gli uliveti Roi sono tutti in valle Argentina, entroterra di Sanremo, Liguria, dove si coltivano solo olive di cultivar Taggiasca.
Spremitura e lavorazione sono realizzate a freddo, per garantire le migliori proprietà organolettiche, nutritive e di conser-
vazione. L’attività della famiglia Roi inizia nel 1900 è l’inizio di un lungo cammino che arriva ai giorni nostri; oggi Franco
ha scelto “Roi” come marchio dell’azienda, simbolo di un legame molto forte con il passato.

                                                                ROI OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA D.O.P
                                                                    Cod.                           Nome                              Cont.     Pz

                                                                              OLIO E.V.O. “CARTE NOIRE”
                                                                              D.O.P. RIVIERA LIGURE (MARE)
                                                                              E’ un olio di bassa acidità ottenuto per sgoc-
                                                                    OCNDOP    ciolamento, senza nessuna pressione, da olive          500 ml    6
                                                                              scelte di cultivar Taggiasca. Per ricavare otto
                                                                              chili di questo eccezionale olio servono ben 400
                                                                              chili di olive. E’ quindi prodotto in quantità limi-
                                                                              tata, dalle 8.000-10.000 bottiglie.

                                                                ROI OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA
                                                                    Cod.                            Nome                             Cont.     Pz

                                                                       ORL2                                                           250 ml   12

                                                                        ORL   OLIO E.V.O.                                             500 ml   12
                                                                              “MONOCULTIVAR TAGGIASCA”
                                                                              E’ un olio ottenuto di olive scelte di cultivar
                                                                              Taggiasca. Il colore giallo intenso, l’aroma
                                                                        OL1   delicato e il sapore dolce lievemente                  1000 ml    6
                                                                              mandorlato lo caratterizzano.
                                                                              Ottimo su tutte le pietanze.

                                                                        3RL                                                          3000 ml   1-3

                                                                              OLIO E.V.O. “FOTO” 100% ITALIANO
                                                                              E’ un olio ottenuto dalla prima spremitura a
                                                                      ORO7    freddo. Quest’olio ha un colore giallo dorato dai
                                                                                                                                      750 ml    6
                                                                              riflessi verdi e al naso ha note più pronuncia-
                                                                              te di carciofo e oliva fresca. Ottimo su tutte le
                                                                              pietanze.

                                                                              OLIO E.V.O. 100% ITALIANO
                                                                              E’ un olio ottenuto dalla prima spremitura a
                                                                              freddo. Quest’olio ha un colore giallo dorato dai
                                                                       3LAT   riflessi verdi e al naso ha note più pronuncia-        3000 ml   1-3
                                                                              te di carciofo e oliva fresca. Ottimo su tutte le
                                                                              pietanze.
                                                                              LATTINA

 32                                     antiga
                                                          Tel. 0438 509046 - Fax 0438 912033 - info@antigasrl.com - www.antigasrl.com
                               Dalla natura alla tavola
ROI PEPERONI FARCITI
                                                  Cod.                                       Nome                                      Cont                          Pz

                                            PEPFARTO200                PEPERONI FARCITI AL TONNO                                           180 g                     6

    ROI PESTI
     Cod.                             Nome                                  Cont        Pz
             PESTO LIGURE
        PL   Antica salsa ligure a base di basilico, aglio e pinoli.                    12
             Ottimo per condire la pasta e insaporire le zuppe.

      PLSA   PESTO LIGURE SENZA AGLIO                                        90 g
                                                                                      6/12
             PESTO ROSSO Salsa a base di basilico, pomodori
      PRR    secchi tritati, aglio, noci e grana padano. Ottimo per
             condire la pasta.

                                                                         ROI SALSE E CREME
                                                                          Cod.                             Nome                                       Cont                Pz
                                                                                    SALSA VERDE
                                                                                    A base di prezzemolo con capperi, aglio, acciughe.
                                                                            SVR
                                                                                    noci, olio e.v.o. ROI e aceto. Ottima come salsa
                                                                                    per i bolliti.

                                                                                    SALSA ALLE NOCI
                                                                                    A base di noci, nocciole, formaggio grana e olio
                                                                            SNR
                                                                                    e.v.o. ROI.
                                                                                    Ottima come condimento per ravioli e gnocchi.

                                                                                    CREMA DI CARCIOFI
                                                                            PCR     Ottenuta con carciofi tritati, amalgamati con olio,
                                                                                    aceto e aromi naturali.

                                                                                    CREMA DI RUCOLA
                                                                          CRROI     Salsa a base di rucola, olio extra vergine di oliva                90 g              6/12
                                                                                    ROI e sale. Ottima su pesce e insalate.

                                                                                    POMODORI SECCHI TRITATI
                                                                                    Pomodori secchi tritati conservati in olio extra
                                                                           PSTR
                                                                                    vergine d’oliva.
                                                                                    Ideale per tartine e come salsa per i bolliti.

                                                                                    POLPOLIVA NERA TAGGIASCA
                                                                          PONR      Salsa a base di olive nere in salamoia taggiasche
                                                                                    frullate.

                                                                                    POLPOLIVA VERDE
                                                                           POVR     Salsa a base di olive verdi, olio e.v.o., sale, origano,
                                                                                    aceto.

Tel. 0438 509046 - Fax 0438 912033 - info@antigasrl.com - www.antigasrl.com
                                                                                                                                                   antiga
                                                                                                                                                                                33
                                                                                                                                          Dalla natura alla tavola
ROI OLIVE TAGGIASCHE
                                            Cod.                   Nome       Cont       Pz

                                               OND                             2,7 kg   1-3

                                                   OLIVE TAGGIASCHE
                                                   DENOCCIOLATE
                                              OND1                            900 g      4
                                                   IN OLIO EXTRA VERGINE
                                                   DI OLIVA

                                             OND18                            180 g     12

                                             ONDA                              1,8 kg   1-3
                                                      OLIVE TAGGIASCHE
                                                      DENOCCIOLATE
                                                      ASCIUTTE
                                                      senza olio

                                          ONDA100                             100 g     12

                                                OT2                            2,8 kg   1-3
                                                      OLIVE TAGGIASCHE
                                                      CON OSSO
                                                      IN SALAMOIA
                                           OSAL190                            290 g     6/12

     ROI OLIVE NERE LIGURI
      Cod.                                                  Nome                               Cont     Pz

       OND3   OLIVE RIVIERA DENOCCIOLATE IN OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA                        2,7 kg   1-3

34                     antiga
                                         Tel. 0438 509046 - Fax 0438 912033 - info@antigasrl.com - www.antigasrl.com
              Dalla natura alla tavola
LA BELLA DI CERIGNOLA OLIVE VERDI IN SALAMOIA
 [PUGLIA] La Bella di Cerignola Società Cooperativa nasce nel 1993 grazie alla determina-
 zione ed all’impegno finanziario di 9 olivicoltori, tra i maggiori produt-
 tori di olive della varietà Bella di Cerignola, la più grande oliva da tavola
 esistente al momento sul mercato. Oggi, alla Cooperativa, hanno ormai
 aderito quasi tutti i maggiori produttori, rendendola di fatto punto di
 riferimento per l’intero comparto ita-
 liano dell’oliva da mensa.

                                                                                                                  TIPO DI     NUMERO
                                                                                                                   OLIVA     di olive/kg

                                                                                                                     GGG      71 - 80
 LA BELLA DI CERIGNOLA OLIVE VERDI IN SALAMOIA                                                                         GG     81 - 90
   Cod.                         Nome                              Cont          Confezione   Pz                          G   91 - 120
     3G3                                                       3,1/1,9 kg                     2                       GM     121 - 180
                                                                                  ORCIO
     1G3 OLIVE VERDI D.O.P.                                     1,06 kg                       8                        GP    181- 280
   LV3G2 “LA BELLA DELLA DAUNIA” GGG                          3,1/1,2 kg                      2
                                                                                  LATTA
    LV3G                                                       4,7/2,5 kg                     2
     1G5 OLIVE VERDI D.O.P.                                      580 g            ORCIO      12
     VG7 “LA BELLA DELLA DAUNIA” G                               720 g            VASO        6
           OLIVE VERDI D.O.P.
    GM3                                                          314 g            VASO        6
           “LA BELLA DELLA DAUNIA” GM

 LA BELLA DI CERIGNOLA OLIVE NERE IN SALAMOIA
   Cod.                        Nome                             Cont        Confezione       Pz

           OLIVE NERE D.O.P.
   LN3G                                                       4,7/2,5 kg         LATTA       2
           “LA BELLA DELLA DAUNIA” GGG

   ANOLIVE Grecia
[GRECIA] Il carattere familiare della società, ci permette di controllare responsabilmente tutte le fasi
della produzione. Nelle nostre strutture, l’applicazione delle moderne tecnologie nel campo della tra-
sformazione e con la nostra lunga esperienza nel settore olivicolo, riusciamo a mantenere il carattere
tradizionale del prodotto.

 ANOLIVE OLIVE NERE IN SALAMOIA
   Cod.                           Nome                              Cont           Pz

           OLIVE NERE SUPER MAMMOUTH
   ONSM                                                           9 kg / 5 kg     1-2
           GRECIA in salamoia

 Tel. 0438 509046 - Fax 0438 912033 - info@antigasrl.com - www.antigasrl.com
                                                                                                           antiga
                                                                                                                                  35
                                                                                                  Dalla natura alla tavola
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