Dirigente Scolastica Prof.ssa Daniela Tramontani - Rosignano Solvay
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1)APPROVAZIONE DEL VERBALE SEDUTA PRECEDENTE 2)COMUNICAZIONI DEL DIRIGENTE 3)ISCRIZIONI PER LA TERZA VOLTA 4)PROGETTO STUDENTI-ATLETI DM 279/2018 5)PROGETTI PTOF 6) VARIE ED EVENTUALI COLLEGIO DOCENTI I.I.S.S. “E.MATTEI” N^ 3 DEL 30 /10/2018 Dirigente Scolastica Prof.ssa Daniela Tramontani
IMPEGNI
Prove parallele date entro novembre prove entro e non oltre
il 7 dicembre immissione voti- solite modalità - Modulo google
Riunione DS genitori Rappresentanti di tutte le classi 9 novembre
venerdì pomeriggio
Riunione DS Coordinatori 14 novembre mercoledì
pomeriggio
Riunione DS neoassunti 13 novembre 10,30
Marcoaldi. ( A045 ) cattedra sostegno AD03 F.I.T.
Pietrasanta(A046) cattedra sostegno AD03 a T.I.
Imbroglia (A012) cattedra sostegno AD02 F.I.T.
Tutor Locondro
Del Buono (A031) Tutor Bernardeschi
Oliva AC24 F.I.T.
Stanco AC24 F.I.T. Tutor Mataloni
I FIT non possono ripetere non sono mai stati assunti
I FIT non fanno formazione né in presenza nè su INDIRE
I FIT HANNO 24 ORE DI PEER TO PEER NON 12
Commissione Prime IP per Bilancio competenze e Progetto
Formativo Personalizzato presentato entro il
2 Ricevimenti DS
Martedì e Mercoledì senza appuntamento FdS e
Responsabili di plesso e Coordinatori dalle 14,30-
15,30
Venerdì con appuntamento al desk dalle 14,30
alle 17,00 genitori, studenti docenti
Uso di mail al DS
3VOTI DISCIPLINE ENTRO IL 7 CLASSI COINVOLTE
DICEMBRE 2018 PROVE FINE
NOVEMBRE
Italiano Tutte le seconde classi dell’istituto
Inglese
Matematica
Italiano Triennio LSA entrambe le sezioni
Matematica ,Fisica ,Scienze
Italiano Triennio ITTM
Meccanica
Italiano Triennio ITEC
Elettronica ed Elettrotecnica
Italiano Triennio ITTL
Telecomunicazioni
Italiano Triennio IPMM
Tecnologie e tecniche di manutenzione
diagnostica mezzi di trasporto
Italiano Triennio ITCM
Chimica analitica e strumentale
Italiano Triennio IP07
Diritto e tecniche amministrative
4
Italiano Triennio IP06 e IPEN ( quest’ultimo
Scienze dell’Alimentazione di entrambe le sezioniCM MIUR 3050 4 OTTOBRE DEL 2018 ART 17 COMMI 1 E 2 ,4,5, 8
DLGS 62/2018
META’ MESE DI OTTOBRE DECRETO
Sui quadri di riferimento della prima e seconda
prova e elaborazione di griglie di valutazione
delle stesse per i criteri di lavoro per i consigli di
classe per la preparazione e le simulazioni e la
loro valutazione
Criteri di valutazione delle simulazioni
Per quanto attiene alle discipline caratterizzanti i
percorsi di studio sulle quali verte la seconda
prova scritta e che saranno oggetto dei quadri di
riferimento del decreto di ottobre , si precisa che
esse rimarranno definite dal DM 10/2015
5ORGANI E ORGANISMI Nuovi membri Comitato Valutazione Servizio consegnatimi da Prof Bertoli Dlgs 297/1994 come modificato dalla L. 107/2015 Prof Bertoli Franco ( CD ) Prof.ssa Cavallini Elena (CD) Prof.ssa Ottone Maria Grazia ( CDI ) Dirigente Scolastico interno e esterno /Presiede DS interno Comitato di Garanzia DPR 235/2007 1. Dirigente Scolastico Presiede 2. Prof. Pistolesi Andrea Docente 3. Monti Cristina Genitore 4. Xxx Studente Surrogare 1 allievo COMMISSIONE BC e PFP Nuovi Professionali Certificazione Comp. e UDA Proff.ri Bruno, Zucchelli, Ferraioli, Armato ,Puccio , Fenzi, Tassone , ENTRO IL 31 GENNAIO 6
PROVE D’ESAME DECRETO DI OTTOBRE SIA PER LA PRIMA CHE PER LA SECONDA Saranno ridefiniti i Quadri di riferimento delle seconde prove Seconda Prova – Fermo restando il DM 10/2015 Saranno ridefiniti 3 Quadri di riferimento per la redazione e lo svolgimento Licei ,IT, IP 1) La struttura della prova d’Esame /Caratteristiche strutturali della prova di Esame 2) Per ogni possibile disciplina di esame riferita alle tipologie liceali, al Settore Tecnologico di IT ( ed economico) al Settore (Industria e Artigianato e Servizi ) verranno inserite Tabelle relative alle singole discipline contenenti la definizione per ciascuna disciplina dei nuclei tematici fondamentali e degli obiettivi della prova 3) Valutazione della Prova 7
MATERIE CARATTERIZZANTI IL CORSO - Anche laboratoriale per
IP e proposta dalla scuola DM 10/2015
LS/APP Matematica /Fisica/Scienze naturali
ITTL Telecomunicazioni ,Tecnologie e progettazione di sistemi
informatici e di telecomunicazioni , Sistemi e reti
ITEC Elettrotecnica ed Elettronica ,Tecnologie e progettazione di
sistemi elettrici ed elettronici, Sistemi automatici
ITMM Meccanica, macchine ed energia, Disegno,
Progettazione e organizzazione industriale
ITCM Chimica analitica e strumentale , Tecnologie chimiche
industriali , Chimica organica e e biochimica
IPMM Tecnologie e tecniche di installazione e di manutenzione
Tecnologie e tecniche di diagnostica e manutenzione
IP06 Scienza e Cultura dell'Alimentazione ,Laboratorio di
Servizi enogastronomici - Settore Sala e vendita
IP07 Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva
Laboratorio di servizi di accoglienza turistica Lingua inglese o
seconda lingua straniera
IPEN Scienza e Cultura dell'alimentazione Laboratorio di
Servizi enogastronomici - Settore Cucina
8ATTENZIONE SECONDA PROVA
Su ciascuna di questa MATERIE vi saranno una
o Più Tabelle che indicheranno i nuclei
tematici fondanti delle discipline e obiettivi
della prova . O al più si
PERCHE’
limitano a
sviluppare
Il perseguimento delle argomenti in
Indicazioni Nazionali e comune
delle Linee Guida non
richiede un approccio Mantenendo inalterato il
di tipo additivo tra proprio assetto
discipline che non programmatico –E’
interagiscono sul piano invece necessario
metodologico muoversi in una
9
dimensione più ampiaMATERIE CARATTERIZZANTI IL CORSO - Anche laboratoriale per
IP e proposta dalla scuola
LS/APP Matematica /Fisica/Scienze naturali Mat.∩Fis. Scien.
ITTL Telecomunicazioni ,Tecnologie e progettazione di sistemi
informatici e di telecomunicazioni , Sistemi e reti
ITEC Elettrotecnica ed Elettronica ,Tecnologie e progettazione di
sistemi elettrici ed elettronici, Sistemi automatici
ITMM Meccanica, macchine ed energia, Disegno,
Progettazione e organizzazione industriale
ITCM Chimica analitica e strumentale , Tecnologie chimiche
industriali , Chimica organica e e biochimica
IPMM Tecnologie e tecniche di installazione e di manutenzione
Tecnologie e tecniche di diagnostica e manutenzione
IP06 Scienza e Cultura dell'Alimentazione ,Laboratorio di
Servizi enogastronomici - Settore Sala e vendita
IP07 Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva
Laboratorio di servizi di accoglienza turistica Lingua inglese o
seconda lingua straniera
IPEN Scienza e Cultura dell'alimentazione Laboratorio di
Servizi enogastronomici - Settore Cucina
10NIENTE DI ADDITIVO E SOMMATIVO :
AGIRE ADESSO
CONCERTAZIONE DELLA NON CI SARANNO
IMPOSTAZIONE TRACCE IN CUI
PROGRAMMATORIA VENGONO SOMATI MESSI
FACENDO LEVA SUI INSIEME E SOMMATI
NUCLEI FONDANTI QUESTITI O TEMATICHE
DI PIU’ DISCIPLINE
LE TRACCE DOVRANNO
PROPORRE SITUAZIONI
PROBLEMATICHE DALLA
RISOLUZIONE DELLE QUALI
LA COMMISSIONE POTRA’
EVINCERE IL LIVELLO DI
RAGGIUNGIMENTO DEGLI 11
OO.SS.AA.ART 18 DLGS 62/2017 COMMI 1E2
20-20-20 +40 =100
20 punti per ciascuna delle due prove scritte e 20
punti per il colloquio = max 60 punti (commi 1,2 )
Credito scolastico > peso : cambia da un max di
25 ad un max di 40
Soglia per superare ES 60/100
Rimangono i 5 punti integrativi ( bonus) per il
candidato che abbia : almeno 50 punti tra le tre
prove e Credito scolastico di almeno 30 punti
Lode stesso di prima
12“VECCHIO ESAME”
TABELLA dm 99/2009
CREDITO SCOLASTICO TABELLA A DM 99/2009
TABELLA A
(sostituisce la tabella prevista dall'articolo 11, comma 2 del D.P.R. 23 luglio 1998, n. 323, così come
modificata dal D.M. n. 42/2007)
CREDITO SCOLASTICO
Candidati interni Media dei voti Credito scolastico (Punti)
I anno II anno III anno
M=6 3-4 3-4 4-5
6ATTRIBUZIONE DEL CREDITO
TABELLE DM 99 /2009 E DLGS 62/2017
III a. IV a. V a.
IIIa IVa Va
M=6 3-4 3-4 4-5
M=6 7-8 8-9 9-10
6 < M ≤ 7 4-5 4-5 5-6
6< M ≤ 7 8-9 9-10 10-11
7PER LE ATTUALI QUINTE ESAME 2018-19
GENNAIO SCRUTINI PER
GENNAIO SCRUTINI CONVERTIRE
ATTUALI QUINTE e informare famiglie
CONVERTIRE
III E IV ANNO SOMME SOMMA CREDITI NUOVO VALORE DI
MEDIE E III E IV ANNO CONVERSIONE
CREDITI
POSSIBILI SOMMA CREDITI
DEI CREDITI III E IV ANNO
M =6 6,7,8 6 15
3-4 3-4 7 16
8 17
6A GIUGNO PER LE CLASSI QUINTE ESAME 2018-2019
MEDIA NUOVA
TABELLA
Al nuovo totale ( da 15 M=6 9-10
a 25)
Vanno aggiunti i 6< M ≤ 7 10-11
crediti secondo la
terza colonna della
nuova tabella
7PER LE ATTUALI QUARTE ESAME 2019-20
A GENNAIO A GIUGNO AGGIUNGERE
CONVERTIRE SECONDO NUOVA TABELLA
CREDITO NUOVO VALORE
DI M=6 8-9
ATTRIBUITO CONVERSIONE
AL III ANNO CREDITI III
ANNO
6PER LE ATTUALI TERZE ESAME 2020-21
TABELLA NUOVA A
GIUGNO
M=6 7-8
6DATE E FORMAZIONI
Il DECRETO che definisce le discipline oggetto della
II prova scritta nell’ambito di quelle del DM 10/2015
sarà emanato entro il mese di gennaio
L’OM riepilogativa entro il mese di febbraio
Il decreto che adotta i modelli del Diploma
finale e del Curriculum dello studente entro il
mese di marzo ( verra’ sostituito il DM 23 del
marzo 2009 )
A partire da novembre ci saranno Incontri
territoriali per DS e Collaboratori DS con
materiali di supporto anche in forma
multimediale
Specifiche attività di formazione per presidenti
di commissione d’esame
Percorsi formativi di supporto per docenti 19ISCRIZIONI PER LA TERZA VOLTA OSSAMA ZAITOUNE PER III IPMM MAT COORDINATORE ARMATO LUCA SEMOLI I IPMM MAT COORDINATORE BERTOLI DIOP CHEIKH MOUSTAPHA ( INSERITO IN 1^AMA IPSIA ) DIOP SOKHNA MAI (INSERITA IN 1^ ITI) N.C. BES CERTIFICATO Commissione da Protocollo allievi stranieri Mochi Banchi Donnarumma 20 Consoli
DM 279 DEL 10 APRILE 2018 PROGETTO
ATLETA STUDENTE
Progetto sostenuto da MIUR art 11 DPR 275/1999 (può
essere fatto anche dalle singole istituzioni scolastiche) sulla
base di esperimenti già monitorati DM 935/2015
Continua sulla base della Convenzione CONI MIUR del
2016
Per aderire al progetto
Studenti atleti appartenenti alle categorie del DM – devono
farsi attestare lo stato di atleta
L’ attestazione va inserita nel portale e vidimata dopodiché
si registra l’atleta nel Portale e comincia il Progetto.
L’atleta ha diritto di svolgere in piattaforma online ,
con sessioni skype, web-conference-o altri strumenti
individuati dall’ Istituto fino al 25% dell’orario
personalizzato su richiesta della scuola
Non possono essere elusi i criteri di valutazione che
per legge di rango primario (DPR 275/1999 e DPR
122/2009 ) devono essere deliberati dal CdC pertanto
serve un PDP che il DM chiama PFP 21PROGETTO ATLETA STUDENTE
Per il nostro Collegio , che ha legittimamente declinato i criteri di
ammissione alla classe successiva , l’atleta –studente non può
essere ammesso all’anno successivo con un solo voto = 3 , o anche
se presenta un numero di insufficienze > tre , e di conseguenza si
sospende il giudizio se presenta un numero di insufficienze ≤ tre
( sempre con voti ≠ 3 )
Per consentire ciò che i songoli Collegi secondo legge hanno
deciso , nello schema di PFP di MIUR si deve sottoscrivere con la
famiglia
Ciascuna disciplina può essere svolta fino al 25% dell’orario ( non
dice quali devono essere necessariamente in presenza ) sta al
Collegio Docenti (misura organizzativa e insieme didattico-
metodologica) dare i criteri al CdC che ha poi la responsabilità
della attuazione
Tutor interno del CdC + Tutor esterno Associazione sportiva
Il percorso vale come Alternanza se è stato progettato come tale
Inoltre noi abbiamo correttamente ammesso deroghe alle assenze
della Circolare 20/2011 secondo la Lettera MIUR 2065 /2011
vaga… 22PERSONALIZZAZIONE DELLA DIDATTICA E
DELLE VERIFICHE
A) Si stabilisce per ogni disciplina fino a che percentuale di
ore può essere fatta on line ( fino al 25%) ; il
numeronecessario e sufficiente di prove scritte ed orali;
B) Si stabiliscono verifiche orali a compensazione delle
verifiche scritte ( compensare va inteso come misura
compensativa a rimedio del profitto scarso nelle verifiche scritte ?
Non lo precisa Non chiaro . A compensazione dello scarso numero
di prove scritte in confronto a prove orali ? Non lo precisa )
Le due misure A) e B) devono essere programmate
entrambe
Attività di recupero e attività di tutoraggio per ogni
disciplina
Devono comunque essere usate dispense, materiali didattici di
supporto, attività di recupero e tutoraggio nominato
Tutte le attività vengono certificate dal CdC sia per
23
l’ammissione all’ a.s. successivo sia per l’ammissione
all’esame di StatoAREA 1 CITT.& COST. E ANIMATORE DIGITALE:
INTERCONNETTIAMOCI CON LA TESTA MANCINI E
DORE
Il progetto si propone di favorire la formazione di una
consapevolezza relativamente all’uso di Internet ed ai suoi rischi,
in modo da promuovere la responsabilità personale nelle fasi di
ricerca, produzione ed elaborazione di dati e informazioni, al fine
di interagire in modo sicuro e positivo nell’ambito della rete. In
particolare, sarà fatto oggetto d’attenzione il fenomeno del
cyberbullismo in relazione all’esperienza di vita dei ragazzi.
COMPETENZE DI CITTADINANZA DA SVILUPPARE
COMPETENZE SOCIALI E CIVICHE
COMPETENZE DIGITALI
Sono interessati gli alunni delle classi prime ( accorpate ?)
Gli incontri tenuti dall’Ing. Piero Fontana a titolo gratuito
avranno durata di due ore circa ciascuno - calendario da
definire –
..\Desktop\Estratto CV + Sintesi intervento.doc
24AREA 2 MATEMATICA , STRUTTURE COGNITIVE E NEUROLINGUISTICHE L’idea è quella di organizzare quattro incontri con un’equipe di professionisti: psicologa, neuropsichiatra e logopedista. Gli incontri devono mirare a dare indicazioni operative perché i corsi classici, dove vengono impartite nozioni, sono già stati seguiti da gran parte del personale docente. Sarebbe interessante fare un primo incontro per tutti i docenti dove si affrontano le problematiche comuni a tutti gli alunni; mentre i successivi incontri potrebbero essere seguiti da gruppi più ristretti di docenti in modo da poter analizzare situazioni più specifiche. In questo modo la formazione sarà più specifica e capillare. 25
AREA 2 FORM. DOCENTI E RIC. CURRICOLARE
DIDATTICA PER COMPETENZE: GARE E GIOCHI
OLIMPICI
Il progetto vuole consolidare contenuti matematici e sviluppare
maggiori competenze, in linea con quanto indicato nelle guide
ministeriali. La tipologia di problemi proposti, legati alla
realtà, aiuterà a sviluppare competenze, attraverso modelli
algebrici e grafici.
Parteciperemo alle olimpiadi della matematica sia con le gare
individuali che a squadre. su richiesta dei ragazzi, proveremo a
partecipare ai giochi logici a squadre. PHI QUADRO:
22 novembre - Olimpiadi seconda fase, gara individuale 19
febbraio Finale Cesenatico 3-6- maggio
Gara a squadre 8 marzo 15 ottobre (allenamento già fatto in
sede) - 12 novembre – 10 dicembre – 11 febbraio –
Per le gare a squadre è prevista una preparazione pomeridiana
delle squadre allenamenti online, cioè la simulazione di una vera
gara ma ogni squadra interagisce dalla propria sede. + fino 5
incontri con date da definirsi con il Liceo Enriques per gli
allenamenti ai giochi logici Giochi Logici: prima fase il 22 febbraio
Fase Nazionale (solo se qualificati): 6 aprile 2019 a Modena
Propedeutici ad esame di stato
QUANTIFICARE T SHIRT 26
QUANTIFICARE SPESA ISCRIZIONE ALLE DUE COMPETIZIONIGAV
ATTIVITA’
Il progetto si estenderà lungo l’intero anno scolastico, con una fase di maggiore
intensificazione, in corrispondenza della restituzione dei dati Invalsi e delle fasi legate alla
distribuzione dei questionari di monitoraggio.
1. Fase organizzativa e di coordinamento:
• Coordinamento della commissione : PROGETTAZIONE DEL PAINO DI
MIGLIORMENTO
• Partecipazione ad incontri con le altre Funzioni Strumentali dell’Istituto.
• Consulenza in attività di coordinamento legate ad altri progetti eventualmente proposti
da enti esterni ( Invalsi, Università, ...)
2. Fase operativa:
• Revisione dei bisogni e delle criticità emersi nel passato anno scolastico in modo da
proporre agli Organi Collegiali, attraverso la Dirigenza ed altre Funzioni Strumentali azioni
di miglioramento e ottimizzazione DEL PIANO DI MIGLIORAMENTO
• Lettura e sintesi dei dati ricavati dalle prove Invalsi confrontati con i dati relativi ai livelli
di apprendimento.
• Predisposizione di questionari rivolti ad insegnanti, alunni e famiglie attraverso la
revisione e la calibratura di quelli già somministrati in passato
• Somministrazione dei questionari e analisi dei risultati emersi. • Promozione di attività
formative ed aspetti che siano in linea con il POF e con l’identità dell’Istituto. Diffusione e
socializzazione dei materiali ottenuti.
3. Fase valutativa:
• Riflessione sull’esperienza vissuta, con particolare attenzione agli aspetti di forza e di
debolezza.
• Elaborazione di ipotesi progettuali per gli anni scolastici successivi, attraverso un
confronto con i docenti e con il Dirigente Scolastico
27AREA 2 - LABORATORIO SCIENZE- DIDATTICA
PER COMPETENZE PROF MOCHI
Acquisire manualità con gli strumenti di laboratorio
Assumere responsabilità nel rispetto delle norme di sicurezza del
laboratorio
Acquisire capacità di raccogliere, rappresentare ed elaborare dati
sperimentali
Acquisire capacità di redigere una relazione
Saper svolgere semplici esperienze di laboratorio sotto la guida
dell’insegnante
Obiettivi: Le attività laboratoriali proposte scaturiscono dalle
programmazioni delle discipline coinvolte, allo scopo di verificare le
conoscenze teoriche acquisite durante le ore curriculari e di applicare
il metodo scientifico-sperimentale che caratterizza il Liceo delle
Scienze Applicate.
Destinatari: classi biennio LICEO Tutto l’anno-
Metodologie da utilizzare: attività pratiche di laboratorio da
svolgere in incontri di due ore settimanali aggiuntive rispetto
all’orario curriculare delle classi del biennio liceo.
28
Tecnico di laboratorio –Laboratorio di chimicaAREA 3 ORIENTAMENTO IN ENTRATA
Denominazione del progetto: “ORIENTIAMO IL FUTURO”
Il progetto si attua durante il periodo dal 1 ottobre fino al 31
gennaio ultimo open day.
Mantenere e/o Aumentare il numero di iscritti dell’Anno Scolastico
2018/2019
Open Day, Stage. Stampa di Manifesti e brochure IISS.
Collaborazione e formazione di stand nelle Scuole Medie della
provincia di Livorno.
I docenti da utilizzare sono quelli che presenteranno
domanda di collaborazione NO .
N.6 collaboratori scolastici per le aperture delle tre sedi negli open
day (n. 4 sabati possibili date 24/11/2018, 15/12/2018,
19/01/2018 e 26/01/18). Durata Open Day 3h.
n.3 Assistenti tecnici per l’assistenza nei ministage per ITI-Liceo e
IPSIA (n. 4 Mercoledi 28/11/2018 – 12/12/2018 – 16/01/2018 –
23/01/2018). Durata Ministage 2h.
29AREA 3 ORIENTAMENTO IN ENTRATA
SPERIMENTIAMO LA CHIMICA! –CORSI
Il progetto si attua nel periodo: novembre 2018 - gennaio 2019 Il progetto
prevede:
a) Una fase preparatoria per i docenti coinvolti (Prof.ssa Bianchi, Prof.
Schipilliti), dall’ 8 novembre al 16 novembre, per: Progettazione, produzione di schede
delle attività laboratoriali e preparazione degli Esperimenti - Allestimento del laboratorio
Diffusione dell’iniziativa con produzione di locandina e scheda di iscrizione in bacheca
studenti
b) Ministage con gli studenti a partire dal 22 novembre.
Il progetto è articolato in 7 incontri di ministage , 2h ciascuno (orario 15:00-
17:00), durante i quali gli studenti, presso il Laboratorio di Chimica
del Triennio Indirizzo Chimica e Materiali, saranno coinvolti in
attività pratiche ed effettueranno esperimenti sotto la
supervisione dei docenti coinvolti
giovedì 22 novembre 2018
giovedì 29 novembre 2018
giovedì 06 dicembre 2018
giovedì 13 dicembre 2018
giovedì 17 gennaio 2019
giovedì 24 gennaio 2019
giovedì 31 gennaio 2019 30AREA 3.1 ORIENTAMENTO IN USCITA
Condurre gli studenti ad analizzare i propri interessi, le proprie attitudini ed il processo di
scelta così da individuare percorsi formativi e lavorativi post- diploma:
Offrire strumenti informativi ed educativi utili alla scelta; · offrire attività ed occasioni di verifica in
ambito curriculare, extracurricolare ed extrascolastico;
Favorire il passaggio verso gli studi universitari e il mondo del lavoro:
· Raccolta, esame e selezione del materiale informativo proveniente da enti di
formazione superiore, di formazione universitaria e dal mondo del lavoro in
relazione alle caratteristiche dell’Istituto;
Progettazione di un sistema di comunicazione all’interno dell’Istituto relativo alle
iniziative intraprese;
· attivazione, cura e sviluppo di spazi di informazione per studenti e
docenti;
· individuazione delle iniziative che favoriscono l’orientamento inteso
come sviluppo della consapevolezza degli interessi e delle attitudini degl
studenti;
Creazione di una rete di contatti con istituzioni pubbliche e private coerenti alle finalità;
·Coordinamento e realizzazione di attività di didattica orientativa con singoli docenti o
gruppi di monitoraggio degli orientamenti relativi alle scelte post-diploma degli studenti.
Partecipazione ad esperienze didattiche disciplinari di ambito o livello accademico –
lezioni e workshop - individuali o di gruppo, in Istituto o presso enti esterni alla scuola, in
orario curricolare o extracurricolare (per le classi IV e V);
. Acquisizione dei dati dell’indagine svolta attraverso i test orientativi o la
partecipazione ai percorsi informativi e formativi per progettare
eventuali interventi correttivi e migliorativi del processo;
. Partecipazione presso le Università di PISA e FIRENZE ad incontri di informazione, a colloqui di 31
orientamento, a test di simulazione organizzati dalle università o da enti che attivano corsi
postdiploma o corsi di formazione (una mattinata per le classi V)incontri orientativi sul processo di scelta (2 ore complessive in
marzo), con i seguenti obiettivi specifici: CLASSI IV
-definire i criteri di scelta;
- individuare le variabili fondamentali implicate nel processo di scelta, sia di tipo individuale
che ambientale, chiarendone le reciproche influenze e esplicitandone il ruolo per
l'elaborazione di progetti realistici;
-sostenere la riflessione sulle caratteristiche personali;
-aiutare gli studenti a raccogliere ed organizzare le
informazioni che possiedono su se stessi in relazione a interessi,
valori professionali, conoscenze e capacità;
- sostenere il processo di scelta individuale e sviluppare abilità
decisionali;
-fornire una metodologia di decisione che permetta agli studenti
di utilizzare i dati e le informazioni raccolte in funzione della
scelta, operando un bilancio personale in rapporto alle possibili
alternative;
-Creazione di un database con e-mail degli studenti delle classi
quarte e quinte per ricevere informazioni sull’orientamento in
uscita ( in collaborazione con l’area 7 Animatore Digitale )
32CULTURA DI IMPRESA ISIS MATTEI AREA 4
ASL CONVENZIONE ASL LAB
COMUNE INFORMATICA 5-
36 ore a studente lunedì e 10-anni MAX 120
mercoledì dal 7 novembre a studenti per 290
fine aprile orario 9-12 ; lun e ore = la possibilità di effettuare ore
di manutenzione hardware e software dei
ven per l'Informa giovani – dispositivi pc desktopo e portatili nelle
Referente esterno Dott. scuole plesso del 2 Circolo Didattico
“G.Carducci”di Rosignano marittimo
Casalini Comune Ros. pacchetti di 10 ore per plesso,
Marittimo dislocate in Rosignano Solvay, Marittimo,
Vada, Gabbro e Castenuovo.
4 ore formazione in aula 2) svolgimento di ore peer to peer con alunni
della scuola primaria per l’insegnamento di
compresa sicurezza elementi base di sistemi
di video scrittura (libre office o Word), di
n° 1 Segreteria Sindaco fogli elettronici per la creazione di tabelle e
grafici (Excel), di
n°2 Biblioteca presentazione ipertestuali (PowerPoint), di
elaborazione grafica (paint), di
n°1 Polisportello impaginazione (Publisher) e/o coding
scratch.
n°1 CED 20 ore per classi di scuola primaria e
infanzia (14 classi) 4 alunni dell’iiss
n°1 Incubatore Imprese
“E.mattei” per classe
n°2 Informagiovani. 33CULTURA DI IMPRESA ISIS MATTEI AREA 4
DOMOTICA MBM ELETTRONICA Santucci Mirko 40 studenti per 60 ore
5ITEC 5 ITTL Il progetto DOMOTICA, si prefigge come obiettivo l'inserimento dei
giovani nel mondo del lavoro attraverso percorsi formativi specifici su sistemi
domotici di telesorveglianza con dispositivi su reti ethernet TCP/IP . Sistemi di
automazione a PLC e televideosorveglianza programmabili. Il programmatore di
PLC, in generale, e di sistemi a controllo numerico, in particolare, è una figura
professionale che trova la sua collocazione in tutte le aziende di produzione quadri,
in imprese che si occupano di impiantistica elettrica e in tutti quegli ambienti
lavorativi dove viene creata automazione di controllo e di processo. Opera in tutti i
settori dove sono presenti sistemi automatizzati.
PLC: progettazione dell’algoritmo di controllo mediante il diagramma di
flusso sequenziale (SFC), elementi costituenti l’SFC, regole costruttive
dell’SFC, regole per la sintassi dell’SFC. Sistema di supervisione e ricerca
guasti -Ricerca Guasti - Gestione Dei Segnali Analogici
CREALAB 3^ 4^ ITI gruppo max 15 persone tra novembre e giugno –ore in
aula 40 ore ext 20
Realizzare all'interno del complesso scolastico I.I.S.S. "E. Mattei", in particolare per
l'Istituto Tecnico Industriale , un sistema atto a fornire una formazione
principalmente pratica per la realizzazione di un progetto partendo dall’elaborazione
di uno strumento meccanico, come una ruota dentata. Questo presuppone
l’apprendimento delle tecniche di progettazione dello strumento, insieme al suo
disegno 2D/3D e sua realizzazione con la stampante 3D.
Associazione CreaLab Rosignano, sede legale in P.zza Mazzini 1 Rosignano
Marittimo – Nibbiaia
Italiano e storia Relazione delle attività svolte
Sistemi automatici Architettura di sistemi di telecontrollo, sistemi a
microcontrollore, programmazione 3D,Elettronica elettrotecnica- Componenti base
sistemi di acquisizione e trasmissione telemetria ; TPS Sensori e Telecomunicazioni Reti di 34
dispositivi cablaggio edifici, settaggi IP mezzi trasmissivi ; Meccanica Sistemi CAD, Inglese
Documentazione in inglese letturaCULTURA DI IMPRESA ISIS MATTEI AREA 4 DRONE A SCUOLA 20 studenti per 70 ore Lavoro Per gruppi di STUDENTI 4^e 5^ - Incontri di 2 ore ogni 2 settimane per un totale di 24 ore circa Teoria ( 12 incontri ) Teoria: Cosa sono i Droni, Regolamento ENAC, parti principali del Drone: batterie motori-teoria sul pilotaggio, applicazioni. Pratica: Costruzione da kit fornito da TILrobotics del drone di proprietà, Corso di pilotaggio tramitE simulatore su PC (ci vogliono almeno 6-8 postazioni,), prove di volo in esterna su mezzo muletto di proprietà TIL robotics, test di volo al campo di volo del mezzo costruito dai ragazzi con pianificazione missioni ecc ecc...PARTNER AZIENDA la Til srl di Marco Meini, ha due divisioni Til Robotics e Til healthcare. Til Robotic. 35
CULTURA D’IMPRESA 4 CORSI PROF DE SANTIS
ASL CORSI 100 studenti per 115 di
ASL SOLE x per gruppi tutti gli corsi esperti in aula + 30 ore
alunni 3^, 4^ e 5^ Azienda tirocinio in azienda per allievi di
gruppi diversi delle 3^, 4^5^ di tutto
Galligani Mattei
Una in classe con esperti esterni per CORSO CAD (AUTOCAD) 2D 20
ORE, docente Prof.ssa Chiara
pianificare le fasi di sviluppo in MARTELLI potenziamento,
generale di un progetto in ambito CORSO MODELLIZZAZIONE 3D e
della Automazione. Sviluppo del fotografia 40 ORE,
progetto con l’ausilio di CORSO BASE Di
AUTOCAD corso interno. ‘PROGRAMMAZIONE ARDUINO’
(solo alunni LICEO,IPSIA,IPSAR) 10
Una sul campo a scuola per la ORE ,
realizzazione di impianto nel CORSO BASE PROGRAMMAZIONE
APP SU SISTEMA OPERATIVO
laboratorio TLC. ANDROID’ 10 ORE ,
Una sul campo in aziende del CORSO AVANZATO DI
settore per visionare gli ‘PROGRAMMAZIONE ARDUINO
,(solo alunni LICEO, IPSIA, IPSAR)
impianti reali per 10 ORE ,
l’osservazione e l’interazione CORSO BASE ACUSTICA 25 ORE,”
con i soggetti attuatori del 10 ORE X 30 TIROCINIO IN
AZIENDA
progetto di Automazione .
CORSO “ENERGETICA
Un’ ultima fase in classe per un CORSO “RETI” 20 ORE
monitoraggio con riflessione dei
36
risultati attesi e raggiunti,
Strenght and wakenessSTART UP SCHOOL –IMPRESA SIMULATA-
CULTURA DI IMPRESA ISIS MATTEI AREA 4
Per gruppi di studenti provenienti da classi diverse
12 alunni: 3 ITEC 3 ITTL, 3AL,3BL
Divisione degli studenti in 7 gruppi di 5 ragazzi:
ciascun gruppo lavora ad un progetto specifico. Verra
indicato una tematica intorno alla quale sviluppare
un idea di impresa./ Polo Navacchio incubatore
Rosignano Solvay – Formatore Dr.ssa Letizia
Bianchi
8 ore di formazione teorica / sotto :5 ore di formazione
teorica ?
20 ore di formazione pratica/ sotto :32 ore in azienda?
4 ore di presentazione progetti
Nel percorso si prevede la presentazione di start up
37
insediate all’interno dell’incubatore di Rosignano‘ ENGIE PRODUZIONE S.P.A.(SOGGETTO OSPITANTE)- 4^,5^ di Annuale dal lunedì 16 aprile al venerdì 20 aprile 2018 5 gg consecutivi di corso base al simulatore presso engie solvay per max. 5 ragazzi (tutti i giorni 8,00-13,00 e14,00-17,00 eccetto il venerdì solo 8,00-13,00).= 37 ore la settimana successiva a scuola il corso di Termodinamica suddiviso in 4 mattine: il lunedì 23 aprile e il martedì 24 aprile 2018 le prime due mattine dalle 8,00 alle 12,00; le successive 2 mattine ( saltando ovviamente il 25 aprile) le farei giovedì 26 e venerdì 27 aprile 2018 sempre dalle 8,00 alle 12,00. =16 ore aprile – maggio Azienda e Laboratorio aula 38
CULTURA DI IMPRESA ITI/LICEO ITTL
ITEC PROF SPINELLI - GIANNELLI
4^ ITEC 5 ^ ITTL 3^ E 4^ ITTL 5^ ITEC
L’obbiettivo che si intende
L’obbiettivo che si intende raggiungere è realizzare un
raggiungere è cablare una rete wi sistema integrato di
fi nel nuovo fabbricato Ipsia per
l’accesso dei docenti, dei videosorveglianza delle aree
laboratori e temporaneamente per esterne alla sede centrale
gli studenti. Arco temporale 4 dell’istituto. Arco
mesi, le fasi operative sono temporale 5 mesi, le fasi
progetto con sviluppo della operative sono progetto con
parte teorica collegata (2 mesi) , sviluppo della parte teorica
realizzazione (1 mese), prove e collegata (2 mesi) ,
collaudi (1 mese)
realizzazione (2 mesi), prove
e collaudi (1 mese)
Progettazione Prof. Spinelli,
Attuazione Prof. Giannelli, Sig. Prof. Spinelli, Attuazione
D’Auria, Sig. Presti Collaudi e Prof. Giannelli, Sig. D’Auria,
prove Spinelli Giannelli D’Auria e Sig. Presti
Presti
39PROGETTO 3ITCM : CHIMICA E INNOVAZIONE
TECNOLOGICA OLTRE I BANCHI DI SCUOLA ”
3^ITCM; classe intera e per gruppi della stessa 3^,4^,5^
ITMM PER GRUPPI
Il progetto qui presentato rappresenta sostanzialmente una
pianificazione annuale del Consiglio di Classe della
3ITCMrelativamente alle attività di ASL che si
intendono perseguire nel corso dell’a.s. 2018/19 e che
coinvolgono varie aziende ed enti.
Per i percorsi con le altre aziende contattate, verranno più
avanti definiti tempi azioni e modalità esecutive.
Per quanto concerne la visita guidata alla fiera di
settore “Ecomondo Key Energy” a Rimini Fiera in
programma per il 6 novembre 2018, l’attività è stata
estesa agli studenti del corso triennio indirizzo
meccanica
Seminari e Visite in azienda/fira di settore , una definita , le
altre da definire
Apertura pomeridiana della scuola per eventuali seminari 40
da tenersi in orario non curricolare ( max. 2-3 pomeriggi)PROGETTO INEOS: TECNOLOGIE CHIMICHE DALL’AULA
ALL’AZIENDA ” AREA 4- CULTURA DI IMPRESA ITI/LICEO
progetto si attua nel periodo: febbraio 2019 – giugno
Riferimento all’Area di lavoro PTOF: 2019
Ampliamento e consolidamento di parti Il progetto prevede l’articolazione nelle seguenti fasi
operative:
importanti del programma della disciplina
a) una prima fase di “laboratorio tecnologico in
curricolare “TECNOLOGIE CHIMICHE aula": lezioni teoriche ed attivita esperenziali
INDUSTRIALI” tenute
Sensibilizzazione alle norme comportamentali dall’esperto esterno, dott. Massimo BARSOTTI INEOS
Manufacturing Italia S.p.A. Rosignano
e di sicurezza sugli impianti
sono previste 4 lezioni di durata 2 h ciascuna, in orario
Sensibilizzazione alla chimica industriale curricolare, secondo un calendario da
impiantistica e al territorio definirsi nel periodo febbraio-marzo 2019 totale 8 h
Conoscenza di una importante realta frontali
industriale chimica del territorio b) una seconda fase in cui e prevista una visita
guidata agli impianti in azienda INEOS , durata
Esperienza di laboratorio tecnologico in
intera mattinata, data da definirsi mese di aprile 2019
classe: totale 6 h non frontali
A) L’esperto esterno INEOS terra lezioni c) una terza fase di tirocinio in azienda, sotto la
con particolare riferimento ai seguenti supervisione del tutor referente aziendale dott.
contenuti Massimo Barsotti, riservata agli studenti piu motivati: si
prevede un tirocinio di due settimane rispettando l’orario
specifici: lavorativo aziendale, da effettuarsi presumibilmente nel
- Tipi di valvole: funzionamento e classificazione mese di giugno e chevedra impegnati 2 studenti per
settimana per un totale di 4 studenti coinvolti
- Tipi di tubazioni nell’attivita di ASL in Azienda
- Strumenti di misura (portata, pressione, livello, Prof.ssa Monica Bianchi: referente e tutor interno
del progetto
temperatura ecc..)
Dott. Massimo Barsotti, INEOS Manufacturing
- Raccordi a gas Italia S.p.A. Rosignano : esperto esterno, referente
e
B) Gli studenti verranno fatti operare
direttamente facendo fare loro degli tutor esterno del progettoienda. durata tirocinio 2 41
settimane, 40 h per studenti
accoppiamenti di
tubazioni in rame e inox con valvole di piccole
dimensioniCULTURA DI IMPRESA ISIS MATTEI AREA 4 PROF
PROF.SSE FIORAVANTI E MOCHI
ASL INNOVAZIONE E RICERCA per gruppi di studenti provenienti
da classi diverse (indicare le classi) triennio liceo
Visita al di CERN di Ginevra (classi VA, VB) (un pernottamento più
viaggio per circa 40 alunni) Tirocinio in struttura 50 ore
Viaggio d’istruzione a Cascina: onde gravitazionali – (classi VA e VB)
Visita impianti Solvay Rosignano INEOS (classi VA e VB)
Visita INGV Roma (classi triennio Liceo)
ATTIVITÀ PRESSO I DIPARTIMENTI DELL’UNIVERSITÀ DI PISA:
ASL MUSEI del TERRITORIO
MUSEO di STORIA NATURALE di LIVORNO:
Presentazione del progetto 4 ore di formazione in aula – 4 per
classein aula 5 per classe attività in azienda ;
Attività di laboratorio di mineralogia: riconoscimento minerali e rocce e
classificazione (classi III Liceo).
Attività di biologia: estrazione DNA e cariotipo; riconoscimento OGM
(classi V, eventualmente anche IV).
Attività su zanzara tigre in collaborazione con comuni del comprensorio
Cecina e Rosignano Marittimo (classe IIIB Liceo). 42
MUSEO E PARCO ARCHEOLOGICO SAN VINCENZINO:
front office, accoglienza visitatori, supporto visite guidate.CULTURA DI IMPRESA ISIS MATTEI AREA 4
PROF MOCHI
3^,4^,5^ LICEO per gruppi di alunni 40 ore esterne in 3-6 settimane
3 fasi di lavoro
1 Attività laboratoriale e di osservazione del lavoro svolto quotidianamente
nelle farmacie, negli studi medici e nell’impianto di produzione ittica 1-2
settimane
2 Farmacie, studi medici, impianto maricoltura Rapporti con la clientela e con
il personale1-2 settimane
3 Farmacie, studi medici, impianto maricoltura Modalità di archiviazione e
catalogazione dei dati e dei prodotti 1-2 settimane
Farmacia Sanacura di Cecina
Farmacia Taglierani di Rosignano
Farmacia Marchionneschi di Cecina
Farmacia Dr. Abbagnale di San Vincenzo
Clinica Veterinaria Melosi Cecina
Clinica Veterinaria Dr.Cervelli di Cecina
Studio Fisioterapico Dr.Sansoni di Rosignano
Impianto maricoltura di Rosignano
43CULTURA DI IMPRESA ISIS MATTEI
AREA 4 PROF MANCINI
ASL MAGNETISMO 2^ IPMM 6 incontri di 2 ore ciascuno
Tutor esterno -Materiale gia’ presente in Istituto progetto gia’
effettuato lo scorso anno con altre classi laboratorio di misure
elettriche
ASL SOLE Si prevede una articolazione del progetto in tre
fasi:
Una in classe con esperti esterni per pianificare le fasi di
sviluppo in generale di un progetto in ambito della
Automazione. Sviluppo del progetto con l‟ausilio di AUTOCAD
corso interno.
Una sul campo a scuola per la realizzazione di impianto nel
laboratorio TLC.
Una sul campo in aziende del settore (non specificate ) per
visionare gli impianti reali perl‟osservazione e l‟interazione
con i soggetti attuatori del progetto di Automazione .
N^ ore richieste totali : 12 ore tecnico esterno ( non
specificato) 6 incontri di 2 ore ciascuno Laboratorio di
Misure Elettriche 44CULTURA DI IMPRESA ISIS MATTEI AREA 4-BIS
PROF OTTONE
Per realizzare il progetto è necessario associarsi al Consorzio IFS Confao, ente segnalato
dal Miur.
1) PRIMA FASE: richiesta di adesione alla rete telematica IFS Confao e individuazione
del tutor interno per ogni classe coinvolta nel progetto che lavorerà supportata ed assistita
dalle referenti IFS per la scuola; definizione delle azioni formative in collaborazione con i
Consigli di Classe; successivamente si passa alla sensibilizzazione e orientamento degli
alunni coinvolti fornendo loro gli strumenti per la conoscenza del territorio e l’analisi delle
risorse esistenti; infine si prosegue con lo sviluppo ed esecuzione del progetto attraverso
l’illustrazione dell’idea imprenditoriale che verrà poi formalizzata nella redazione del
business plan.
2) SECONDA FASE: scelta della forma giuridica dell’impresa e successiva costituzione e
avvio dell’impresa nel rispetto della normativa vigente, con la redazione dell’atto
costitutivo e dello statuto.
3) TERZA FASE: gestione operativa dell’impresa formativa simulata che procede
attraverso la creazione di un negozio virtuale per l’esposizione e la vendita di
prodotti/servizi, ponendo anche particolare attenzione alla gestione produttiva e
commerciale (marketing on-line), attraverso l’attività di e-commerce e l’operatività con le
altre imprese simulate.
Il progetto si rivolge alle classi del secondo biennio e del quinto anno di tutti gli indirizzi di
questo Istituto.
RISORSE UMANE
Consiglio di classe e tutor interno per ciascuna classe coinvolta nel progetto;
La funzione di sistema (Maria Grazia Ottone) e i collaboratori (Casacci, Maka,
Pietracaprina, Russo);
Assistente Tecnico laboratorio informatico;
Esperti esterni (ci si avvarrà di esperti del settore e non delle aziende tutor).
45ATTIVITA’ DI TUTOR DI INDIRIZZO E
REFERENTE PROGETTI IPSAR AREA 4.1
Nel periodo tra novembre e dicembre è prevista la fase di presentazione delle
attività che si intendono svolgere durante l’arco dell’anno scolastico attraverso i
progetti.
Nel periodo che va tra gennaio e marzo sarà prevista una verifica in itinere
riguardante i progetti dell’ASL, riguardo le attività di stage.
nel periodo che va tra aprile giugno saranno previsto una serie di incontri per
verificar gli obbiettivi prefissati e raggiunti nei vari progetti
tutor interno ASL per le classi 3° e 4° A ENO prof. Rizzuto
tutor interno per la classe 5° A Eno prof. Reitano
tutor interno per le classe 3° 4° B Eno prof. Puccio
tutor interno per la classe 5° B Eno prof. Rizzuto
tutor interno per la classe 3° SV prof. Fenzi
tutor interno per la classe 4° SV prof. Spanò
tutor interno per la classe 5° SV prof. Fenzi
tutor interno per le classi 3°- 4°- 5° AT prof. Tassone
ed altri tutor o coordinatori di progetti presentati nell’abito del
consiglio d’Istituto
coordinamento con i vari tutor esterni delle aziende che ospiteranno i
nostri allievi in stage
coordinamento con i tutor per curare i rapporti con le famiglie degli
allievi
coordinamento dei progetti presentati nei vari consigli di classe come: 46
Nuovi ritmi a scuola presentato dalle prof.sse di scienze motoria, la
certificazione delle competenze delle lingue ( spagnolo e inglese)AREA CULTURA D’IMPRESA 4.1 IPSAR RIZZUTO & ITP E ATA SERVIZIO COLAZIONI ( MERENDE) PER GLI ALUNNI E SERVIZIO BAR APERTO Il servizio si intende svolgerlo a tutti gli alunni dell’IPSAR che consumano la merenda preparata dalla classe in servizio in laboratorio con la collaborazione degli assistenti tecnici di cucina e sala, durante l’intervallo e agli ospiti interni ed esterni che possono usufruire del bar aperto dalle ore 9.00 alle 13.00 sempre dagli alunni in servizio durante la giornata e dal personale della scuola in modo che gli allievi si possano rendere conto del servizio che dovranno svolgere. Tutti i giorni il bar sarà aperto dalle ore 9.00 alle ore 13,00 garantendo un servizio efficiente e di qualità, con la distribuzione di bevande, preparazioni dolci e salati, preparate dagli allievi in servizio in cucina. Tutti i giorni alle ore 11.10 viene servita la merenda agli allievi durante l’intervallo preparata dagli assistenti tecnici di cucina con gli alunni in orario di laboratorio 47
IMPRESA MATTEI DAVVERO !!
AREA 4.1 CULTURA IMPRESA IPSAR
IMPRESA INCLUSIVA
FINALITA’ DAVVERO
Lo scopo fondamentale del Ristorante È evidente che il contatto diretto con il pubblico
Didattico è quello di far vivere agli allievi arricchisce la professionalità dei giovani con un
esperienze formative di livello di coinvolgimento e di partecipazione ben
più elevato rispetto alle tradizionali esercitazioni
qualità in un ambiente che riproduce pratiche realizzate
esattamente le reali condizioni del mondo del
lavoro, puntando a solo all’interno della scuola. Si tratta di una
“formazione in assetto lavorativo”, che non
renderne evidenti gli aspetti più significativi: modifica lo status dello
• il rapporto con il cliente studente bensì arricchisce l’organizzazione
didattica dei percorsi educativi con esperienze di
• la tutela della tipicità dei prodotti alternanza scuola lavoro, preordinate a uno scopo
di apprendimento e progettate dalla scuola quale
• il rispetto dei tempi rispetto alle esigenze parte costitutiva del percorso formativo.
dell’ospite
Gli utili ricavati dai ristoranti didattici
• l’attuazione delle norme igienico-sanitarie saranno reinvestiti all’interno della scuola,
richieste dalle normative per i locali pubblici soprattutto per migliorare ledotazioni
laboratoriali e i servizi per gli studenti.
• la gestione degli acquisti e l’organizzazione
del lavoro funzionali al servizio Si tratta, a tutti gli effetti, di un’impresa
reale (non simulata), che opera in un
• il coordinamento tra le diverse figure ambiente protetto, in cui gli studenti,
professionali che operano in sala e in cucina, coordinati da docenti tutor, fabbricano e/o
ecc. vendono prodotti o servizi reali.
4849
RISTORANTE DIDATTICO MATTEI
Fasi operative:
1. Individuare, in base all’orario scolastico, i giorni di apertura in
orario di pranzo del R.D. (docenti)
2. Realizzare dei menu adeguati al tipo di servizio da offrire. (docenti e
alunni)
3. Lezioni propedeutiche alla fase di preparazione e servizio dei menu
offerti. (docenti e alunni)
4. Redazione di una carta vini (docenti e alunni)
5. Stampa dei menu e della carta vini. (docenti e alunni ricevimento).
6. Realizzazione format invito e creazione di mail list. (docenti e alunni
ricevimento).
7. Creare gruppo di lavoro per riprese foto/video da pubblicare.
8. Creare pagina FB e sito internet “alberghiero” con pagina dedicata
al R.D.
9. Organizzare cene ad invito che mettano in contatto
albergatori/ristoratori/associazioni/produttori.
10. Creare format di valutazione dell’esperienza da parte degli alunni e
degli invitati.
504.1CULTURA D’IMPRESA IPSAR PROF.
RIZZUTO- BANCHETTI
Gli obiettivi che si intendono perseguire con questo tipo di
attività sono: I nostri servizi di catering sono rivolti
Comprendere i concetti di evento semplice e evento principalmente non a privati ma alle
complesso-
istituzioni pubbliche
Crganizzare un evento semplice e un evento
complesso USP
Comprendere le varie fasi del menu
Stilare un menù
La Camera di commercio,
Verificare la fattibilità di quanto previsto Il Museo di storia naturale di Livorno
Eseguire il menù scelto
Allestire il servizio in sala e in cucina ( buffet oppure
Il Forum toscana,
servizio al tavolo)
il Comune di Rosignano
Saper distinguere tra buffet e servizio a tavola
Presentare i piatti ad una clientela internazionale ( La Prefettura di Livorno
uso della lingua inglese francese e spagnolo)
Saper lavorare in brigata nei vari ruoli di ausiliari e I Vigili del fuoco
di coordinamento
Apprendere dagli errori
La Polizia di stato
Le metodologie utilizzate per i vari servizi di catering la Guardia di finanza
sono suddivise in diverse fasi:
La prima fase: la stesura del menù in classe con la le Società sportive la Solvay
spiegazione dei vari piatti, l’ordine delle derrate
alimentari, il ricevimento della merce e lo stoccaggio Le Società Cooperative
in magazzino.
La Seconda fase: la preparazione nel laboratorio di i Lyons club di Cecina e Livorno
cucina dei piatti già pianificati in classe
la Terza fase: in collaborazione con l’insegnante di i Rotary club di Rosignano Cecina e
sala e vendita per l’organizzazione delle modalità di
servizio e della distribuzione dei piatti
Livorno infine qualche altro ente 51
Quarta ed ultima fase il servizio con i clienti della zona.
Verificare expost il servizio svolto4.1CULTURA D’IMPRESA IPSAR PROF. RIZZUTO- ATTIVITÀ DI STAGE CONOSCITIVO PRESSO AZIENDE Classi intere 3^A,4^A,5^B , IPEN Settori della ristorazione, di trasformazione dei prodotti freschi a semilavorati e fiere del settore alimentare - Obiettivi preparazione in classe della visita: conoscenza dei prodotti alimentari della 1° gamma , la stagionalità dei prodotti ,l’acquisto ,il ricevimento delle merci e lo stoccaggio , la trasformazione in semilavorati, i metodi di conservazione, Saper gestire un magazzino informatizzato, saper utilizzare i prodotti semilavorati in cucina Nel periodo tra ottobre e dicembre è prevista 1 visita MENU’ DI MEDOLLA ( MO) Tra gennaio e giugno sono previste un massimo (4 ? )visite guidate settore della ristorazione : Azienda FORNO D’ASOLO Genova SIGEP fiera del gelato e della pasticceria RIMINI fine Gennaio Consorzio del prosciutto di Parma e del Parmigiano reggiano 52
AREA 4.1 CULTURA DI IMPRESA
FILIERA AGRI E DOP PUCCIO
LE CLASSI CHE FREQUENTANO L’ULTIMO ANNO
DELL’INDIRIZZO DI “ OPERATORE DEI SERVIZI DI
RISTORAZIONE” DUNQUE IeFP si avvalgono
dell’intervento presso l’Istituto di un esperto
formatore, che terra una lezione nel corso delle
quali si approfondirà
Conoscenza del Grana Padano-aspetti organolettici
Tutela DOP significato Cosa sono e cosa fanno i consorzi di
tutela e la valenza per il territorio
La Difesa del territorio attraverso la tutela della qualità dei
prodotti agroalimentari affronteranno le varie tematiche
legate al grana padano, le normative che tutelano le dop,
Degustazione finale e analisi Grana 12 -24-36 mesi
Risorse umane Docenti tecnico pratici di cucina ,
personale tecnico di cucina e di sala per attività di
supporto al formatore, personale ATA per riordino 53
locali.4.1CULTURA D’IMPRESA IPSAR PROF PUCCIO –
NIRTA E ESPERTI ESTERNI
ASL LA CUCINA ALTERNATIVA – VEGAN STYLE IV B ENO
Azienda La Casina di Alice – Livorno ? Chef Nicola Manganelli
Negozi Bio-
30 ore di laboratorio interno 10 ore di lavoro in azienda
Verrà sviluppato un percorso formativo che miri all’ approfondimento delle
competenze culturali e tecnico- operative del settore ristorativo, spendibili nel
mondo del mercato. Il progetto la cucina alternativa – vegan style, prevede un
percorso con un tutor esperto, specializzato nella cucina vegana e macrobiotica.al
percorso in aula/laboratorio, si affiancheranno visite guidate specialistico-settoriali,
visita presso rivendite di prodotti vegan, bio,ecc, partecipazione a fiere di settore,
tutto ciò per rendere sempre più partecipi gli studenti, “futuri cuochi”
Fondamentale l’assaggio di prodotti vegan come le alghe, il tofu, il teff, ecc
ASL GUSTO E BUONGUSTO Progetto biennale 100 ore in IV B IPEN 2018-
2019/ VB IPEN 2019-2020 6 ore di esperti in aula con tutor esperto,
specializzato nella comunicazione di Scienza dell’ Alimentazione e dell’
Accoglienza- Renato Nesi di Unicoop Toscana- Lazio
Fabrizio Pasquini Responsabile lega Coop Livorno
Unicoop Tirreno , Lega Coop Tirreno- Corona Granducato (corsi di Alta Cucina)
Ristoranti, hotel, Agriturismi di eccellenza da scegliere durante il percorso
ASL CUCINA CON GUSTO
Monte ore totale = 200 ripartito come segue: 30 ore di teoria presso
l’azienda
170 ore di pratica operativa presso l’ azienda La parte relativa agli stage
aziendali per un totale di 180 ore verrà svolta da novembre a maggio
Ristoranti, Trattorie, Osterie, Pizzerie e Pasticcerie presenti sul territorio del Comune di
Rosignano e Comuni Limitrofi Fiere di settore e aziende produttrici di prodotti 54
enogastronomici4.1 CULTURA DI IMPRESA IPSAR PROF
SPANO’ 4 IP05 SV
Nell’ambito della formazione
Visite aziendali, guidate, a fiere di professionale degli alunni
settore, partecipazione a corsi, gare e
concorsi, seminari 50 giunti al 4’ anno di istruzione
Tirocinio in Azienda 120 nell’Istituto Alberghiero si
Partecipazione a manifestazione
organizzano visite guidate in
organizzate dalla scuola. (Banchetti, aziende del settore
orientamento, servizi di ristorazione) 30 enogastronomico al fine di
VISITA GUIDATA A: stimolare l’interesse e la
Frantoio Il Casone, via Aurelia sud – curiosità dei ragazzi che
Vada: NOVEMBRE/ DICEMBRE/
GENNAIO
avranno la possibilità di
vedere da vicino le varie
Liquorificio Il Re dei Re – Livorno
FEBBRAIO/ realtà lavorative.
MARZO/ APRILE Si organizzano inoltre stage
Birrificio Artigianale---Livorno formativi in aziende del
Azienda vitivinicola della provincia o settore (bar, ristoranti,
fuori provincia alberghi, ecc..) per dare la
STAGE FORMATIVO IN AZIENDE possibilità agli allievi di
ENOGASTRONOMICHE DICEMBRE/ misurarsi nel lavoro svolto in
MAGGIO
gruppo e con dinamiche
esecutive e relazionali. 554.1 CULTURA DI IMPRESA IPSAR
PROF TASSONE 3^ IP06 ATU
Tempi:
Teoria dove NON PRECISATO - 200 ore.
- Pratica dove Visite aziendali,
guidate, a fiere di settore, Strumenti:
partecipazione a corsi, gare e -Documento operativo di valutazione delle
concorsi, seminari. NON PRECISATO competenze degli allievi in alternanza.
all’apprendimento e vocazione
professionale; Risultati attesi:
- educare al comportamento organizzativo - sviluppo di competenze tecnico-
e cooperativo; professionali spendibili sul mercato del
- sviluppare saperi tecnico professionali lavoro;
in contesto produttivo; - validazione del modello sperimentale di
- sviluppare attitudini mentali di alternanza.
problem-solving e valutazione di Definizione di massima della
esperienze processuali;
suddivisione del monte orario:
- aggiornare scuola/aziende sul know-how
nei rispettivi processi formativi e Monte ore totale = 200 ripartito come segue:
produttivi; 50 ore di teoria presso l’azienda
- migliorare la qualità dell’offerta
formativa dei sistemi integrati scuola- 150 ore di pratica operativa presso l’ azienda
azienda in termini La parte relativa agli stage aziendali per un
diflessibilità/interfunzionalità dei ruoli totale di 150 ore verrà svolta nel seguente
occupazionali e dimensione europea della
periodo:
professionalità,
dal mese di ottobre 2018 al mese di 56
maggio 2019 prevedendo anche delle
settimane durante l’orario curricolare
dividendo la classe in due gruppi.4.1 CULTURA DI IMPRESA IPSAR
PROF TASSONE 4^ IP06 (ATU)
Tempi: Visite aziendali, guidate, a fiere di
settore, partecipazione a corsi, gare e
- 200 ore.
concorsi, seminari: Hotel Marinetta
Strumenti: M.nadi Bibbona Hotel Principe di
-Documento operativo di valutazione delle Piemonte Viareggio(LU) Hotel Four
competenze degli allievi in alternanza. Season di Firenze,Grand’hotel Palazzo
Risultati attesi: (LI),Hotel delle Terme Venturina (LI)
150 ore
- sviluppo di competenze tecnico-
professionali spendibili sul mercato del Tirocinio in Azienda 50 ore
lavoro;
- sostenere/generare motivazione
- validazione del modello sperimentale di all’apprendimento e vocazione professionale;
alternanza.
- educare al comportamento organizzativo e
Definizione di massima della
suddivisione del monte orario: cooperativo;
Monte ore totale = 200 ripartito come - sviluppare saperi tecnico professionali in
segue: contesto produttivo;
50 ore di teoria presso l’azienda - sviluppare attitudini mentali di problem-
150 ore di pratica operativa presso l’ solving e valutazione di esperienze
azienda processuali;
La parte relativa agli stage aziendali per - aggiornare scuola/aziende sul know-how
un totale di 160 ore verrà svolta nel nei rispettivi processi formativi e produttivi;
seguente periodo:
- migliorare la qualità dell’offerta formativa
dal mese di ottobre 2018 al mese di
maggio 2019 prevedendo anche delle dei sistemi integrati scuola-azienda in
settimane durante l’orario curricolare termini diflessibilità/interfunzionalità dei
dividendo la classe in due gruppi. ruoli occupazionali e dimensione europea
della professionalità, 57
- facilitare la mobilità occupazionale UE. Al
termine dei percorsi verra rilasciato
un’attestato di frequenza.4.1 CULTURA DI IMPRESA IPSAR
PROF TASSONE 5^ IP06 (ATU)
sostenere/generare motivazione
Tempi: - 200 ore. all’apprendimento e vocazione professionale;
Strumenti: - educare al comportamento organizzativo e
-Documento operativo di valutazione cooperativo;
delle competenze degli allievi in - sviluppare saperi tecnico professionali in
alternanza. contesto produttivo;
Risultati attesi: - sviluppare attitudini mentali di problem-
- sviluppo di competenze tecnico- solving e valutazione di esperienze
professionali spendibili sul mercato del processuali;
lavoro; - aggiornare scuola/aziende sul know-how
- validazione del modello sperimentale nei rispettivi processi formativi e produttivi;
di alternanza.
- migliorare la qualità dell’offerta formativa
Definizione di massima della dei sistemi integrati scuola-azienda in
suddivisione del monte orario: termini di
Monte ore totale = 200 ripartito come flessibilità/interfunzionalità dei ruoli
segue: occupazionali e dimensione europea della
50 ore di teoria presso l’azienda professionalità,
150 ore di pratica operativa presso - facilitare la mobilità occupazionale UE. Al
l’ azienda termine dei percorsi verra rilasciato
La parte relativa agli stage aziendali un’attestato di frequenza.
per un totale di 150 ore verrà svolta nel Teoria dove NON PRECISATO
seguente periodo:
- Pratica dove Visite aziendali, guidate, a 58
dal mese di ottobre 2018 al mese di fiere di settore, partecipazione a corsi,
maggio 2019 prevedendo anche delle gare e concorsi, seminari. NON PRECISATO
settimane durante l’orario curricolare
dividendo la classe in due gruppi.Puoi anche leggere
