Urger vegetariani di couscous e melanzane: la ricetta estiva gluten free - FoxLife

B urger vegetariani di couscous e melanzane: la
ricetta estiva gluten free
     di Rodi Roșcata - 05/08/2019 14:20 | aggiornato 05/08/2019 14:20

Cerchi una ricetta facile e gustosa per un burger vegetariano? Prova i nostri
burger di melanzane e couscous: una preparazione veloce e sana, da cuocere
nella padella e da gustare con salsa piccante di yogurt o insalata.

                                                                                          Rodi Roșcata

Molte persone scelgono i burger vegetariani come opzione ideale per una cena leggera e con pochi
grassi. Sugli scaffali dei supermercati trovi tantissimi burger surgelati però se guardi con
attenzione la lista degli ingredienti te ne accorgi che sono molto elaborati e pieni di additivi,
conservanti e sostanze dai nomi strani.

La ricetta che ti propongo oggi, i burger vegetariani di melanzane e couscous, la puoi proporre
con fiducia anche ai tuoi bambini, in quanto è sana, facile da preparare e molto gustosa.

Rodi Roșcata

I burger di melanzane e couscosus sono molto deliziosi, ma bisogna farli bene e con attenzione, in
quanto sono molto fragili. Il couscous di mais che ho usato tende a sfaldarsi, anche se c'è
dell'uovo nell'impasto, che funge da legante. Per questo motivo è importante seguire la ricetta,
prestando attenzione soprattutto al modo di cottura.

Rodi Roșcata

In questa ricetta puoi sostituire il couscous di mais con della quinoa lessata, se vuoi fare dei burger
vegetariani senza glutine, altrimenti va benissimo anche il couscous di semola.

Le dosi indicate nella ricetta sono per 7 burger (diametro 10 cm), circa 91 kcal per uno, di cui: 13,4
g carboidrati, 2,3 g grassi e 3 g proteine (i valori sono approssimativi, dipende dalla marca dei
prodotti che usi).

Informazioni
Difficoltà                                        Metodo di cottura
Facile                                            Multiplo

Preparazione                                      Cottura
30 minuti                                         20 minuti

Tempo totale                                       Dosi
50 minuti                                          7 burger

Ingredienti
Melanzane lunghe                                  Couscous di mais
2                                                 100 g (pesato crudo)

1 uovo                                            Farina di ceci o lupini
                                                  1 cucchiaio scarso

Prezzemolo fresco                                 Olio di oliva
Un ciuffetto                                      1 cucchiaio

Aglio in polvere                                  Un pizzico di sale e pepe nero
Una punta di cucchiaino

Acqua
200 ml

Preparazione
1. Porta a bollore l'acqua e versa sopra il couscous. Copri la ciotola con un coperchio e lascia da
parte nel modo che il couscous si gonfi.
2. Cuoci le melanzane con tutta la buccia arrosto o nel forno fino a che diventano morbide. Lascia
stiepidire, togli la buccia e trita finemente con un coltello.
3. In una ciotola capiente unisci il couscous cotto con le melanzane tritate. Aggiungi l'uovo, le
spezie, il prezzemolo tritato finemente, la farina di ceci o lupini e amalgama bene con un cucchiaio.

4. Prendi un foglio di carta da forno e spennella con poco olio di oliva. Poni il foglio oleato in una
padella antiaderente o in una bistecchiera. Con l'aiuto di un coppapasta forma i burger
direttamente sulla carta oleata (puoi formare i burger anche con le mani unte con poco olio però
cerca di farli dalla stessa dimensione) e irrora con dell'olio di oliva.

5. Cuoci i burger a fiamma piuttosto bassa fino a che diventano dorati dopodiché gira con
attenzione e continua la cottura per altri 5 - 10 minuti (sempre fino a doratura).

6. Servi i burger caldi o freddi, all'interno di un panino o semplicemente con contorno di insalata o
verdure grigliate.

Burger di melanzane congelati
Se hai poco tempo a disposizione ma cerchi comunque di portare in tavola piatti sani e veloci,
sappi che puoi congelare i burger di melanzane e servire all'occorrenza. Per questo non devi che
preparare i burger in una quantità più grande, cuocere normalmente in padella o nel forno, far
raffreddare molto bene dopodiché disporre nelle buste di plastica o nei contenitori, divisi tra di loro
con del dischi di carta da forno e congelare. Per lo scongelamento basa che li passi direttamente in
padella o nel forno ben caldo per alcuni minuti e servire.

Puoi anche congelare l'impasto crudo dei burger ma in questo caso, prima di formare e cuocere i
burger, dovrai lasciare l'impasto nel frigorifero per tutta la notte, nel modo che si scongeli.

Vota la ricetta

  SCOPRI GLI OUTFIT
 AUTUNNO/INVERNO
                                                                        