Libro di ricette Volupta - Mediaworld
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Libro di ricette Volupta
Libro di ricette Volupta
Volupta propone 100 ricette facili da realizzare
per preparare ogni giorno menu diversi, dall’antipasto al dessert!
5 accessori per aiutarvi nelle vostre preparazioni quotidiane
basta tagliare, mescolare o sbattere: da oggi Volupta lo farà al posto vostro!
5 programmi automatici per cucinare tutto quello che volete
+ 2 funzioni supplementari faciliteranno l’uso del vostro apparecchio:
vellutate o passati di verdure, piatti a cottura lenta, menu cotti al vapore, dessert,
oppure per riscaldare quotidianamente i vostri piatti.
lama lama per frantumare accessorio
per sminuzzare e impastare per mescolare
frusta cestello vapore
La maggior parte delle ricette sono state elaborate per 4 persone.
I tempi segnalati comprendono la preparazione e la cottura ma non il riposo e il raffreddamento.
Per un ottimo risultato si consiglia di rispettare le quantità indicate,
mentre i tempi di cottura possono variare a seconda del gusto personale.
Scegliete alimenti di qualità cercando di tenere prodotti base nelle vostre dispense, in questo
modo potrete adattare le ricette a ciò che avete in casa. Se non riuscite a procurarvi verdure
fresche potete optare anche per quelle surgelate.
Per sminuzzare verdure
come cipolle, scalogno, erbe Per mescolare e
aromatiche, ma anche per
triturare e tritare il ghiaccio,
amalgamare a piacimento
la preparazione tenendo Lasciatevi guidare e viva la buona cucina senza problemi!
oppure per montare. premuto il pulsante. www.moulinex.it
gli antipasti i contorni
pagine 10-19 pagine 40 - 44
i primi le bevande
pagine 20 - 29 pagine 45 - 49
i secondi i dolci
pagine 30 - 39 pagine 50 - 59
Bignè Cipolle
gli antipasti
gli antipasti
di pesce col prosciutto
per 4 persone Nel recipiente, con la lama per sminuzzare, per 4 persone Nel recipiente versare l’acqua e posizionarci
:: olio extravergine inserire l’olio, l’aglio sbucciato, il pesce, il sa- :: 400 ml di acqua sopra il cestello vapore con le cipolle sbuc-
di oliva le, l’origano, le olive e i pomodorini lavati e :: 2 cipolle ciate e tagliate a metà. All’interno di ogni
:: 1 spicchio di aglio tagliati a metà. Avviare il programma Slow :: 40 g di prosciutto metà, praticare un foro e inserirci i dadini di
:: 150 g di pesce cook P1. Al termine tritare col programma mix cotto a dadini prosciutto cotto. Aggiungere gli spinaci lava-
spada P1. Riempire i bignè con il composto di pesce. :: 50 g di spinaci ti, salare, condire con olio e cuocere col pro-
:: sale :: sale gramma Steam. Servire condendo con l’ace-
:: origano :: olio extravergine to balsamico.
:: 10 olive di oliva
denocciolate :: aceto balsamico
:: 100 g di
pomodorini
:: bignè
difficoltà facile - tempo 15 minuti difficoltà media - tempo 40 minuti
Biscotti salati Crema
alle mandorle di cannellini
per 15 biscotti Nel recipiente, con la lama per sminuzzare, per 4 persone Nel recipiente, con la lama per sminuzzare,
:: 100 g di farina mettere tutti gli ingredienti tranne le mandorle :: olio extravergine versare l’olio, il rosmarino lavato, l’aglio sbuc-
:: 50 g di farina intere e avviare il programma mix P1. Avvol- di oliva ciato e i cannellini. Salare e avviare il program-
di mandorle gere la miscela ottenuta nella pellicola tra- :: rosmarino ma Slow cook P1. Se necessario aggiungere
:: 50 g di parmigiano sparente e fare riposare in frigorifero per al- :: 1/2 spicchio ancora un po’ di olio e servire in bicchierini.
grattugiato meno trenta minuti. Stendere l’impasto dello di aglio
:: 50 g di burro spessore di un centimetro e ricavarne dei bi- :: 230 g di cannellini
:: 1 uovo scotti con uno stampino. Nel recipiente inseri- in scatola
:: sale re le mandorle e avviare il programma mix P1. sgocciolati
:: pepe Disporre i biscotti su una teglia rivestita da carta :: sale
:: 30 g di mandorle da forno, metterci sopra il trito di mandorle e cuo-
pelate cerli a 180°C per 15 minuti.
difficoltà facile - tempo 30 minuti difficoltà facile - tempo 10 minuti
10 11
Crostoni Filoncini
gli antipasti
gli antipasti
di verdure con olive
per 4 persone Nel recipiente, con l’accessorio per mescolare, per 4 filoncini Nel recipiente, con la lama per sminuzzare,
:: olio extravergine inserire l’olio, il pomodoro lavato e tagliato a :: 250 g di farina versare la farina, il lievito, il sale, l’olio, le olive,
di oliva dadini, le zucchine lavate e ridotte a quadra- :: 10 g di lievito l’acqua seguendo questo ordine. Avviare il
:: 1 pomodoro tini, salare e cuocere col programma Slow di birra programma mix P1. Preparare dei filoncini e
:: 2 zucchine cook P1. Al termine aggiungere la mozzarella :: 1 cucchiaino di sale lasciarli lievitare tre ore. Spennellarli con il
:: sale tagliata a pezzettini e richiudere l’apparecchio. :: 25 ml di olio latte e cuocerli in forno preriscaldato a 180°C
:: 1 mozzarella Dopo un minuto servire su crostoni e servire extravergine per 30 minuti.
:: crostoni di riso con un filo d’olio. di oliva
soffiato :: 130 ml di acqua
:: 10 g di olive nere
denocciolate
:: 10 ml di latte
difficoltà facile - tempo 15 minuti difficoltà media - tempo 30 minuti
Datteri Focaccia
ripieni all’origano
per 4 persone Tagliare i datteri a metà e toglierne i noccioli. per 1 teglia Nel recipiente, con la lama per sminuzzare,
:: 16 datteri Nel recipiente, con la lama per frantumare, :: 250 g di farina versare la farina, il lievito, l’origano, il sale, il
:: 80 g di mascarpone versare il mascarpone e il gorgonzola. Avviare :: 5 g di lievito latte seguendo questo ordine. Avviare il pro-
:: 80 g di gorgonzola il programma mix P1. Riempire i datteri con di birra gramma mix P1. Stendere l’impasto in una
:: gherigli di noce l’impasto ottenuto, aggiungere un pezzo di :: 5 g di origano teglia rivestita di carta da forno e lasciarlo
noce e servire. secco tritato lievitare per un’ora. Nel frattempo preparare
:: 2 cucchiaini di sale una miscela mettendo nel recipiente pulito,
:: 140 ml di latte con l’acqua, l’olio, il sale rimasto e avviare il
:: 1 cucchiaio di olio programma mix P3. Versare la miscela sull’im-
extravergine pasto e cuocere in forno preriscaldato a 200°C per
di oliva 20 minuti.
:: 2 cucchiai di acqua
difficoltà facile - tempo 10 minuti difficoltà media - tempo 30 minuti
12 13
Insalata Mazzancolle
gli antipasti
gli antipasti
russa con le zucchine
per 4 persone Nel recipiente inserire le patate, sbucciate e per 4 persone Nel recipiente versare l’acqua e posizionarci
:: 200 g di patate tagliate a dadini, le carote, pelate e ridotte a :: 400 ml di acqua sopra il cestello vapore con le zucchine lavate
:: 200 g di carote cubetti. Aggiungere l’acqua, l’aceto e il sale. :: 3 zucchine e tagliate a fettine. Salare e avviare il program-
:: 1 litro di acqua Cuocere col programma Slow cook P4 per 35 :: sale ma Steam per 20 minuti. Dopo quindici mi-
:: 1 cucchiaio di aceto minuti. Dopo trenta minuti aggiungere i pisel- :: 8 mazzancolle nuti aggiungere le mazzancolle e portare a
:: sale li e portare a termine il programma. Scolare, :: olio extravergine termine il programma. Condire con sale, olio
:: 200 g di piselli lasciar raffreddare e rimettere le verdure nel di oliva e servire.
surgelati recipiente, con l’accessorio per mescolare.
:: 250 g di maionese Aggiungere la maionese e avviare il programma
mix P1. Conservare in frigorifero fino al momento
di servire.
difficoltà media - tempo 50 minuti difficoltà media - tempo 30 minuti
Involtini d’indivia Melanzane
e prosciutto sott’olio
Lavare l’insalata e posizionarla nel cestello va- per 1 vasetto Lavare la melanzana e tagliarla a fette sottili.
pore. Versare l’acqua nel recipiente, metterci :: 1 melanzana Metterle a bagno in un litro di acqua e cospar-
per 4 persone sopra il cestello e avviare il programma Steam. :: 1,4 litri di acqua gerle di sale. Scolarle dopo un’ora. Versare
:: 2 cespi di indivia Tenere da parte l’insalata e svuotare il reci- :: sale l’acqua rimasta nel recipiente insieme all’a-
:: 400 ml di acqua piente. Inserirci l’accessorio per mescolare, :: 2 cucchiai di aceto ceto, poi sistemarci sopra il cestello vapore
:: 200 ml di la besciamella, il grana e mezza bustina di :: olio extravergine con le melanzane, un peperoncino e l’origano.
besciamella zafferano. Amalgamare col programma mix P1. di oliva Avviare il programma Steam. In un vasetto
:: 30 g di grana Condire con l’olio le insalate e avvolgerle con :: peperoncino secco sterilizzato versare uno strato di olio, mettere
grattugiato una fetta di prosciutto. Metterci sopra la bescia- tritato uno strato di melanzane e uno strato di aglio
:: 1 bustina mella, lo zafferano rimasto e cuocere in forno pre- :: origano sbucciato e tagliato a fettine. Aggiungere peperon-
di zafferano riscaldato a 200°C per 10 minuti. cino e origano. Ripetere la procedura fino all’esauri-
:: olio di oliva mento delle melanzane. Chiudere il vasetto dopo aver
:: 4 fette di prosciutto ricoperto l’ultimo strato con l’olio.
difficoltà facile - tempo 50 minuti difficoltà media - tempo 1 ora
14 15
Mousse Muffin
gli antipasti
gli antipasti
di mortadella salati
per 6 persone Nel recipiente, con la lama per frantumare, in- per 4 persone Nel recipiente, con la lama per sminuzzare, met-
:: 160 g di mortadella serire la mortadella a pezzi, il formaggio, il :: 80 g di fontina tere tutti gli ingredienti tranne i semi di papave-
:: 160 g di formaggio latte, i pistacchi e avviare il programma mix :: 70 g di prosciutto ro e avviare il programma mix P1. Versare la
cremoso P3. Conservare in frigorifero e, volendo, ser- cotto miscela in stampini da muffin imburrati. Co-
:: 4 cucchiai di latte vire la mousse nei vou-le-vent. :: 1 uovo spargere con semi di papavero e cuocere in
:: 30 g di pistacchi :: 90 ml di latte forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti. La-
sgusciati :: 30 g di parmigiano sciar raffreddare e sformare.
grattugiato
:: 100 g di farina
:: 1 cucchiaino
di lievito
:: sale
:: semi di papavero
difficoltà media - tempo 5 minuti difficoltà media - tempo 35 minuti
Mousse Panini coi semi
di salmone di zucca
per 4 persone Nel recipiente, con la lama per sminuzzare, in- per 4 panini Nel recipiente, con la lama per sminuzzare, ver-
:: 150 g di salmone serire il salmone e avviare il programma mix :: 250 g di farina sare la farina, il lievito, il sale, 10 grammi di
affumicato P3. Aggiungere il mascarpone, il ketchup e :: 10 g di lievito semi di zucca e l’acqua, seguendo questo or-
:: 200 g di avviare il programma mix P1. Versare l’impasto di birra dine. Avviare il programma mix P1. Preparare
mascarpone in uno stampo foderato di pellicola e conser- :: 1 cucchiaino di sale dei bocconcini e lasciarli lievitare per tre ore.
:: 1 cucchiaio vare in frigorifero fino al momento di servire. :: 20 g di semi Aggiungere i semi di zucca restanti. Cuocere in
di ketchup Sformare e servire, volendo, con crostini. di zucca forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti. Ser-
:: 150 ml di acqua vire per accompagnare salumi o formaggi.
difficoltà facile - tempo 10 minuti difficoltà media - tempo 40 minuti
16 17Patate Uova
gli antipasti
gli antipasti
e pomodori e asparagi
per 4 persone Nel recipiente versare l’acqua. Sbucciare le pa- per 4 persone Lavare gli asparagi. Tagliarli in modo che pos-
:: 400 ml di acqua tate e tagliarle a fettine. Lavare i pomodori e :: 400 g di asparagi sano entrare in verticale nel cestello vapore. I
:: 2 patate ridurli a fette. Nel cestello vapore creare degli :: 400 ml di acqua gambi rimasti ridurli a rondelle. Nel recipiente
:: 2 pomodori strati di patate e pomodori, salare e cospar- :: 4 uova versare l’acqua e posizionarci sopra il cestel-
:: sale gerci sopra dell’origano. Posizionare il cestel- :: olio extravergine lo vapore con gli asparagi e le uova. Avviare
:: origano lo vapore dentro il recipiente e avviare il pro- di oliva il programma Steam per 15 minuti. Sgusciare
:: olio extravergine gramma Steam. Condire con olio, altro origano :: sale le uova e condire con olio, sale, pepe e servire.
di oliva e servire. :: pepe
difficoltà facile - tempo 50 minuti difficoltà facile - tempo 30 minuti
Patè Zucchine
di fegato con olive e capperi
per 4 persone Nel recipiente, con la lama per sminuzzare, met- per 4 persone Nel recipiente versare l’acqua e posizionarci
:: 1 carota tere la carota pelata e tagliata a pezzi, la foglia :: 400 ml di acqua sopra il cestello vapore con dentro le zucchine
:: 1 foglia di alloro di alloro, i fegati tagliati a pezzetti, una noce di :: 2 zucchine lavate e tagliate in quattro. Condire con olio e
:: 100 g di fegato burro e avviare il programma Slow cook P1. :: olio extravergine sale e avviare il programma Steam. Dopo ven-
di vitello Aggiungere il brandy e avviare il programma :: di oliva ticinque minuti aggiungere sopra la fontina a
:: 100 g di fegato Slow cook P2. Dopo dieci minuti togliere l’al- :: sale fette e portare a termine il programma. Ada-
di pollo loro e aggiungere il prosciutto cotto a pezzetti, :: 40 g di fontina giare, sopra ogni zucchina, i capperi e le olive.
:: 110 g di burro il sale, il pepe e portare a termine il programma. :: 1 cucchiaio di Condire con un filo d’olio e servire.
:: 1 spruzzo di brandy Raccogliere con una spatola il composto sul fon- capperi sotto sale
:: 50 g di prosciutto do e lasciar raffreddare. Unire il burro rimasto e :: 1 cucchiaio di olive
cotto avviare il programma mix P3. Versare il composto in denocciolate
:: sale uno stampo foderato di pellicola e metterlo in frigorifero
:: pepe per almeno un paio di ore. Sformare e servire con crostini.
difficoltà media - tempo 30 minuti difficoltà media - tempo 35 minuti
18 19Cannelloni Farro coi
i primi
i primi
ricotta e spinaci pomodorini
Nel recipiente versare l’acqua e posizionarci sopra per 4 persone Nel recipiente, con l’accessorio per mescolare,
il cestello vapore con le erbette lavate. Avviare :: 800 ml di acqua inserire l’acqua, il sale e avviare il programma
per 4 persone il programma Steam. Strizzare le erbette e svuo- :: sale Slow cook P1. Aggiungere il farro e cuocere
:: 400 ml di acqua
tare l’apparecchio. Nel recipiente, con la lama :: 300 g di farro col programma Slow cook P2. Lasciar raffred-
:: 200 g di erbette
per frantumare, versare l’olio, le erbette raffred- :: olio extravergine dare e condire in una ciotola con l’olio, il ba-
:: olio di oliva
date, il sale, la ricotta, il parmigiano e avviare il di oliva silico sciacquato, i pomodorini, lavati e taglia-
:: sale
programma mix P2. Prendere uno alla volta i :: basilico ti, e il tonno. Servire freddo.
:: 300 g di ricotta
rettangoli di pasta all’uovo pronta e su ognuno :: 250 g
:: 50 g di parmigiano
distribuire un po’ di ripieno da un lato. Arrotolare di pomodorini
grattugiato la pasta fino a ottenere i cannelloni, quindi sigillar- :: 300 g di tonno
:: 4 fogli grandi
li bene e metterli su una pirofila imburrata. Versare sui in scatola
di pasta all’uovo cannelloni la passata di pomodoro. Cuocere in forno pre-
:: 100 ml di passata
riscaldato a 200°C per 20 minuti. Sfornare e servire.
di pomodoro difficoltà media - tempo 1 ora difficoltà facile - tempo 30 minuti
Cuscus pesto Lasagne
e verdure al prosciutto
per 4 persone Nel recipiente, con l’accessorio per mescolare, per 4 persone Nel recipiente, con la frusta, versare 50 grammi
:: 500 ml di acqua versare l’acqua, il sale, le carote e la cipolla, :: 70 g di burro di burro, la farina e avviare il programma Slow
:: sale pelate e tagliate a pezzettini. Avviare il pro- :: 50 g di farina cook P1. Unire il latte e avviare il programma
:: 2 carote gramma Slow cook P1. Aggiungere il cuscus :: 500 ml di latte Slow cook P2. Aggiungere il sale, la noce mo-
:: 1/2 cipolla e la zucchina lavata e tagliata a pezzettini. :: sale scata e il parmigiano. Imburrare una pirofila,
:: 150 g di cuscus Cuocere con il programma Slow cook P3 per :: noce moscata stendere sul fondo uno strato di lasagne, co-
:: 1 zucchina il tempo indicato sulla confezione. Servire con- :: 50 g di parmigiano prirlo con un poco di besciamella ottenuta,
:: 3 cucchiai di pesto dendo con pesto e olio. grattugiato appoggiarvi sopra il prosciutto e l’Emmenthal.
:: olio extravergine :: 4 fogli grandi di Ripetere con altri strati fino a esaurimento degli
di oliva lasagne fresche ingredienti e terminare con la besciamella, il pro-
:: 100 g di prosciutto sciutto e dei fiocchetti del burro rimasto. Cuocere in
cotto a dadini forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti. Servire caldo.
:: 100 g di Emmenthal
difficoltà media - tempo 20 minuti difficoltà media - tempo 1 ora
20 21Minestra Orecchiette
i primi
i primi
di verdure alle cime di rapa
per 4 persone Nel recipiente, con l’accessorio per mescolare, per 4 persone Nel recipiente, con l’accessorio per mescolare,
:: 1 litro di acqua inserire l’acqua e il misto di verdure, lavate e :: 300 g di cime inserire le cime di rapa lavate e tagliate a pez-
:: 400 g di preparato tagliate a pezzetti. Salare e avviare il program- di rapa zetti. Unire l’acqua, il sale e avviare il program-
misto di verdure ma Slow cook P4. Aggiungere un cucchiaio di :: 250 ml di acqua ma Slow cook P2. Aggiungere le acciughe,
(sedano, verze, pesto, dell’olio e servire. :: sale l’olio e avviare il programma Slow cook P1.
carote, borlotti, :: 2 acciughe sott’olio Dopo tre minuti unire le orecchiette e portare
patate, piselli, :: olio extravergine a termine il programma. Lasciare riposare con
lenticchie, porri) di oliva il coperchio per altri tre minuti, poi servire.
:: sale :: 250 g di
:: pesto orecchiette fresche
:: olio extravergine
di oliva
difficoltà media - tempo 50 minuti difficoltà media - tempo 50 minuti
Minestrone Orzo
di legumi coi funghi
per 4 persone Lasciare i legumi in ammollo per dodici ore. Nel per 4 persone In una ciotola mettere a bagno i funghi secchi.
:: 300 g di legumi recipiente, con l’accessorio per mescolare, :: 50 g di funghi Nel recipiente, con l’accessorio per mescolare,
secchi (piselli, inserire l’acqua, il dado e i legumi scolati. Av- secchi inserire l’olio, l’aglio sbucciato e i funghi sco-
lenticchie verdi viare il programma Soup P2. Servire conden- :: olio extravergine lati e strizzati. Avviare il programma Slow
e rosse, cannellini, do con l’olio. di oliva cook P1. Dopo tre minuti aggiungere l’orzo e
ceci, fagioli neri :: 1 spicchio di aglio terminare il programma. Unire il brodo e cuo-
e rossi, borlotti) :: 200 g di orzo cere col programma Slow cook P2. Condire con
:: 1 litro di acqua :: 500 ml di brodo un filo di olio e servire.
:: 1 dado
:: olio extravergine
di oliva
difficoltà media - tempo 50 minuti difficoltà media - tempo 40 minuti
22 23Paccheri Polenta
i primi
i primi
al pomodoro e fontina
per 2/4 persone Nel recipiente, con l’accessorio per mescolare, per 2/4 persone Nel recipiente, con la frusta, versare l’acqua, il
:: olio extravergine versare l’olio, l’aglio sbucciato, la passata, il :: 350 ml di acqua sale e avviare il programma Slow cook P1. Ver-
di oliva sale, il basilico sciacquato e avviare il program- :: 1 cucchiaino di sale sare la polenta e avviare nuovamente il pro-
:: 1 spicchio di aglio ma Slow cook P2. Aggiungere l’acqua e av- :: 150 g di polenta gramma Slow cook P1. Tagliare la fontina a
:: 400 ml di passata viare il programma Slow cook P1. Unire la istantanea bastoncino e servirla sopra la polenta.
di pomodoro pasta e aggiustare di sale. Avviare il program- :: 150 g di fontina
:: sale ma Slow cook P2. Versare un filo d’olio e ser-
:: basilico vire cospargendo col parmigiano grattugiato.
:: 150 ml di acqua
:: 200 g di paccheri
:: parmigiano
grattugiato
difficoltà media - tempo 50 minuti difficoltà media - tempo 15 minuti
Pizzoccheri Quinoa
e crauti
per 2/4 persone Nel recipiente, con l’accessorio per mescolare, per 2/4 persone Nel recipiente, con l’accessorio per mescolare,
:: 800 ml di acqua inserire l’acqua, le coste lavate e tagliate a :: 400 ml di acqua versare l’acqua, la quinoa e metà dei crauti
:: 150 g di coste pezzi, le patate sbucciate e ridotte a dadini. :: 200 g di quinoa lavati e tagliati a listarelle. Salare e cuocere
:: 100 g di patate Salare e cuocere col programma Slow cook :: 50 g di crauti col programma Soup P2 per 10 minuti. Al ter-
:: sale P4 per 30 minuti. Dopo venti minuti aggiun- bianchi e rossi mine aggiungere il resto dei crauti, mescolare
:: 160 g di pizzoccheri gere i pizzoccheri e portare a termine il pro- :: sale e servire condendo con un filo di olio.
:: 80 g di burro gramma. Scolare, mettere in una pirofila insie- :: olio extravergine
:: 1 spicchio di aglio me al burro, all’aglio sbucciato, al parmigiano, di oliva
:: 100 g di parmigiano alla salvia e al bitto. Cuocere in forno preriscal-
grattugiato dato a 200°C per 10 minuti. Sformare e servire.
:: salvia
:: 100 g di bitto
difficoltà media - tempo 1 ora difficoltà media - tempo 20 minuti
24 25Ragù Tortellini
i primi
i primi
in brodo
per 4 persone Nel recipiente, con l’accessorio per mescolare, per 4 persone Lavare il sedano e il prezzemolo. Pelare la caro-
:: olio extravergine versare l’olio, la carne trita e il sale. Avviare il :: 1 pezzo di sedano ta. Nel recipiente, con l’accessorio per mesco-
di oliva programma Slow cook P1. Unire la passata, :: 1 rametto lare, mettere l’acqua, il dado e le verdure.
:: 250 g di carne l’origano e avviare il programma Slow cook di prezzemolo Avviare il programma Slow cook P3. Dopo
macinata P3. Condire la pasta con il sugo preparato o :: 1 pezzo di carota venticinque minuti versare i tortellini e por-
:: sale volendo servirlo su crostini. :: 1 litro di acqua tare a termine il programma. Servire caldo.
:: 500 ml di passata :: 1 dado
di pomodoro :: 300 g di tortellini
:: origano
difficoltà media - tempo 40 minuti difficoltà media - tempo 15 minuti
Risotto giallo Trofie
in crosta al pesto
per 4 persone Bagnare il riso in uno scolapasta sotto l’acqua per 4 persone Nel recipiente, con l’accessorio per mescolare,
:: 200 g di riso corrente. Nel recipiente, con l’accessorio per :: 150 g di patate inserire le patate, sbucciate e tagliate a dadini,
:: olio extravergine mescolare, inserire l’olio, lo scalogno sbuc- :: 100 g di fagiolini e i fagiolini lavati e spuntati. Aggiungere l’ac-
di oliva ciato e la salsiccia spellata e tagliata a pezzi. :: 350 ml acqua qua, il sale e cuocere col programma Slow
:: 1/2 scalogno Cuocere col programma Slow cook P1. Dopo :: sale cook P2. Unire le trofie, il pesto, l’olio e avvia-
:: 150 g di salsiccia tre minuti unire il riso e portare a termine il :: 250 g di trofie re il programma Slow cook P1. Servire.
:: 350 di brodo programma. Aggiungere il brodo, lo zafferano fresche
:: 1 bustina e cuocere col programma Slow cook P2. Man- :: 140 g di pesto
di zafferano tecare con parmigiano e burro. Aprire le michet- :: olio extravergine
:: parmigiano te e riempirle con il risotto. Servire subito. di oliva
grattugiato
:: burro
:: 4 michette
difficoltà media - tempo 30 minuti difficoltà media - tempo 30 minuti
26 27Vellutata Zuppa di lenticchie
i primi
i primi
di zucca e zenzero e broccoli
per 4 persone Nel recipiente, con la lama per sminuzzare, per 4 persone Lasciare le lenticchie in ammollo per alcune ore.
:: 600 g di zucca inserire la zucca a pezzi, i pomodorini lavati, :: 250 g di lenticchie Nel recipiente, con l’accessorio per mescolare,
pulita l’acqua, il sale e una grattata di zenzero. Av- :: olio extravergine versare l’olio, lo scalogno sbucciato, le lenticchie
:: 400 g di viare il programma Soup P1. Condire con un di oliva scolate e avviare il programma Slow cook P1.
pomodorini filo di olio e servire caldo. :: 1/2 scalogno Inserire l’acqua, il sale e avviare il progamma
:: 800 ml di acqua :: 1 litro di acqua Slow cook P3. Dopo quindici minuti aggiunge-
:: sale :: sale re i broccoli, lavati e tagliati a pezzi, e portare a
:: zenzero :: 50 g di broccoli termine il programma. Servire caldo.
:: olio extravergine
di oliva
difficoltà facile - tempo 50 minuti difficoltà media - tempo 50 minuti
Vellutata Zuppa
di zucchine di miglio
per 4 persone Nel recipiente, con la lama per sminuzzare, in- per 4 persone Nel recipiente, con l’accessorio per mescolare,
:: 800 g di zucchine serire le zucchine lavate, spuntate e tagliate a :: 800 ml di acqua inserire l’acqua, il sale, la zucca a pezzi, gli
:: 800 ml di acqua pezzi. Unire l’acqua, il dado e avviare il pro- :: sale spinaci lavati e ridotti a pezzetti, la carota,
:: 1/2 dado gramma Soup P1. Condire con un filo d’olio e, :: 100 g di zucca pelata e tagliata a rondelle, e i legumi sgoc-
:: olio extravergine volendo, accompagnare con dei crostini. pulita ciolati. Unire il miglio, la cipolla sbucciata e
di oliva :: 80 g di spinaci avviare il programma Soup P1. Servire con-
:: 1 carota dendo con l’olio e il parmigiano.
:: 50 g di ceci in
scatola sgocciolati
:: 50 g di miglio
:: 1/2 cipolla
:: olio di oliva
:: parmigiano
difficoltà facile - tempo 40 minuti grattugiato difficoltà media - tempo 50 minuti
28 29Filoncini Girelle
i secondi
i secondi
di sfoglia ripieni di vitello
per 4 persone Nel recipiente, con la lama per sminuzzare, per 2/4 persone Nel recipiente, versare l’acqua e posizionarci
:: 1 cipolla mettere la cipolla sbucciata e la carota pelata. :: 400 ml di acqua sopra il cestello vapore con le girelle. Metterci
:: 1 carota Avviare il programma mix P3. Riunire il trito :: 200 g di girelle la maggiorana, l’erba cipollina e le sottilette
:: olio extravergine sul fondo. Aggiungere l’olio, la carne, la sal- di vitello a pezzetti. Avviare il programma Steam per 15
di oliva siccia spellata, il sale e cuocere col program- :: maggiorana minuti. Condire con olio e sale. Servire caldo.
:: 200 g di carne ma Slow cook P2. Condire con l’aceto balsa- :: erba cipollina
macinata mico e lasciare raffreddare. Stendere la sfoglia :: 2 sottilette
:: 100 g di salsiccia e tagliarla in otto rettangoli. Dividere il compo- :: olio extravergine
:: sale sto di carne preparato su ogni rettangolo, arro- di oliva
:: aceto balsamico tolarli formando dei filoncini. Posizionarli in una :: sale
:: 1 rotolo di sfoglia teglia rivestita di carta da forno e condire con l’olio.
rettangolare Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti.
Servire, volendo, con insalata.
difficoltà media - tempo 1 ora difficoltà facile - tempo 20 minuti
Frolla salata Insalata con uova
con trevisana di quaglia
per 6 persone Nel recipiente, con la lama per sminuzzare, in- per 4 persone Nel recipiente versare l’acqua e posizionarci
:: 200 g di farina serire le farine, il burro freddo, l’uovo, il sale e :: 400 ml di acqua sopra il cestello vapore con i fagiolini lavati e
:: 50 g di farina avviare il programma mix P2. Stendere l’im- :: 100 g di fagiolini spuntati. Avviare il programma Steam per 20
integrale pasto in una tortiera rivestita di carta da forno. :: 8 uova di quaglia minuti. Dopo quindici minuti aggiungere le
:: 120 g di burro Bucherellarne il fondo con una forchetta e :: 150 g di insalata uova di quaglia e portare a termine il program-
:: 1 uovo lasciare la frolla coperta in frigorifero per :: pomodorini ma. Sbucciare le uova e servire con insalata
:: 1 pizzico di sale mezz’ora. Farcire con lo speck, il brie a pezzet- :: olio extravergine e pomodorini. Condire con olio e sale.
:: 50 g di speck ti e la trevisana lavata e tagliata a listarelle. di oliva
a fette Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 30 :: sale
:: 100 g di brie minuti. Sfornare e servire.
:: 100 g di trevisana
difficoltà media - tempo 50 minuti difficoltà facile - tempo 30 minuti
30 31Involtini Mazzancolle
i secondi
i secondi
con fontina al cognac
per 2/4 persone Stendere le fettine, inserirci dentro dei pezzetti per 2/4 persone Nel recipiente, con l’accessorio per mescolare,
:: 250 g di fettine di fontina e degli aghi di rosmarino sciacquati. :: olio extravergine inserire l’olio, le mazzancolle, l’aglio sbucciato,
di pollo sottili Avvolgere le fette e chiuderle con uno stecchi- di oliva il peperoncino lavato, il sale e avviare il pro-
:: 40 g di fontina no. Nel recipiente versare l’olio e disporre sul :: 500 g di gramma Slow cook P1. Dopo tre minuti ag-
:: rosmarino fondo gli involtini. Salare e avviare il program- mazzancolle giungere il cognac e portare a termine il pro-
:: olio extravergine ma Slow cook P1. Girare gli involtini, aggiun- :: 1 aglio gramma. Servire caldo.
di oliva gere il vino e avviare il programma Slow cook :: 1 peperoncino
:: sale P4 per 10 minuti. Servirli caldi. :: sale
:: 1/2 bicchiere :: 50 ml di cognac
di vino bianco
difficoltà media - tempo 20 minuti difficoltà facile - tempo 10 minuti
Involtini Merluzzo
di verza con olive
Tenere le foglie più grandi di verza per preparare per 2/4 persone Nel recipiente versare l’acqua e posizionarci
gli involtini. Inserire nel recipiente, con la lama :: 350 g di filetto sopra il cestello vapore con il pesce, i pomo-
per sminuzzare, la carne, il formaggio e 50 di merluzzo dorini lavati, i capperi e le olive. Avviare il
per 2/4 persone grammi di verza. Avviare la velocità turbo per :: 100 g di programma Steam per 15 minuti. Condire con
:: 600 g di verza 15 secondi. Usare questo ripieno per riempire pomodorini olio e sale e servire.
:: 70 g di carne cotta le foglie di verza tenute da parte e creare degli :: capperi sotto sale
:: 30 g di formaggio involtini da chiudere con lo spago. Nel recipien- :: olive denocciolate
:: 400 ml di acqua te versare l’acqua e posizionarci sopra il cestel- :: 400 ml di acqua
lo vapore con dentro gli involtini preparati. Cuo- :: olio extravergine
cere col programma Steam per 20 minuti. Condire, di oliva
volendo, con la salsa di soia e servire. :: sale
difficoltà media - tempo 40 minuti difficoltà facile - tempo 25 minuti
32 33Pollo Rolatine
i secondi
i secondi
ai peperoni di pollo
per 4 persone Nel recipiente, con l’accessorio per mescolare, per 2/4 persone Creare delle rolatine stendendo, su ogni fetta di
:: 400 g di petto inserire il petto di pollo a pezzi, l’olio, il timo, :: 4 fette di petto pollo, una di prosciutto e una di fontina. Chiu-
di pollo il sale e avviare il programma Slow cook P1. di pollo dere gli involtini con lo spago. Nel recipiente
:: olio extravergine Aggiungere il peperone lavato e tagliato a :: 4 fette di inserire l’olio, le rolatine, l’acqua, il curry, il
di oliva fettine. Versare l’acqua e cuocere col program- prosciutto cotto sale e avviare il programma Slow cook P4.
:: timo ma Slow cook P4 per 30 minuti. :: 4 fette di fontina Servire, volendo, con insalata.
:: sale :: olio extravergine
:: 1 peperone rosso di oliva
:: 50 ml di acqua :: 100 ml di acqua
:: 1 cucchiaio di curry
:: sale
difficoltà media - tempo 50 minuti difficoltà media - tempo 50 minuti
Polpette Salamini
al pomodoro con i crauti
per 2/4 persone Nel recipiente versare l’acqua e due cucchiai di per 2/4 persone Nel recipiente, con l’accessorio per mescolare,
:: 400 ml di acqua passata. Mettere le polpette nel cestello va- :: 300 g di verza inserire la verza lavata e tagliata a fettine. Ag-
:: 100 g di passata pore, versarci sopra la restante passata, il :: olio extravergine giungere l’olio, il sale, l’acqua e il ginepro.
di pomodoro basilico, il prezzemolo e i pomodorini lavati. di oliva Avviare il programma Slow cook P3. Dopo
:: 300 g di polpette Avviare il programma Steam. Condire con olio, :: sale venti minuti aggiungere i salamini bucherel-
di carne mista sale e servire subito. :: 150 ml di acqua lati e portare a termine il programma. Servire
:: basilico :: bacche di ginepro caldo.
:: prezzemolo :: 200 g di salamini
:: 4 pomodorini crudi di manzo
:: olio extravergine e maiale
di oliva
:: sale
difficoltà facile - tempo 35 minuti difficoltà media - tempo 50 minuti
34 35Salmone al vapore Spezzatino
i secondi
i secondi
con piselli con patate
per 4 persone Tagliare il salmone in pezzi. Nel recipiente ver- per 4 persone Nel recipiente, con l’accessorio per mescolare,
:: 500 g di salmone sare l’acqua e posizionarci sopra il cestello :: 1/2 cipolla inserire la cipolla sbucciata e tagliata, l’olio e
in trancio vapore con dentro i pezzi di salmone e i pisel- :: olio extravergine lo spezzatino. Avviare il programma Slow cook
:: 400 ml di acqua li. Salare e cuocere col programma Steam. di oliva P1. Aggiungere un abbondante spruzzo di
:: 200 g di piselli Servire condendo con olio e limone. :: 500 g di spezzatino vino, il sale, le patate, lavate e tagliate a pez-
surgelati di vitello a pezzi zi, e avviare il programma Slow cook P4. Al
:: sale piccoli termine servire.
:: olio extravergine :: vino rosso
di oliva :: sale
:: il succo di 1 limone :: 4 patate novelle
difficoltà media - tempo 40 minuti difficoltà media - tempo 1 ora
Seppie Tagliata di pollo
con puntarelle al pepe rosa
per 2/4 persone Nel recipiente, con l’accessorio per mescolare, per 4 persone Nel recipiente, con l’accessorio per mescolare,
:: olio extravergine inserire l’olio, l’aglio sbucciato, le seppie, la- :: 1/2 cipolla inserire la cipolla sbucciata e tagliata a pezzet-
di oliva vate e tagliate a pezzi, e avviare il programma :: olio extravergine ti, l’olio, il pepe, il pollo a pezzi, il sale e av-
:: 1 spicchio di aglio Slow cook P1. Unire il vino, aggiungere le di oliva viare il programma Slow cook P1. Aggiungere
:: 250 g di seppie puntarelle, lavate e tagliate a pezzi, e cuocere :: pepe rosso in grani un abbondante spruzzo di vino e avviare il
pulite con il programma Slow cook P2. Al termine :: 500 g di petto programma Slow cook P2. Unire la senape e
:: 1 bicchiare di vino aggiungere un filo di olio e servire. di pollo avviare il programma Reheat per 5 minuti.
bianco :: sale Servire caldo.
:: 150 g di puntarelle :: vino bianco
:: senape
difficoltà media - tempo 30 minuti difficoltà facile - tempo 40 minuti
36 37Torta salata Vitello
i secondi
i secondi
con zucchine col pomodoro
per 6 persone Nel recipiente, con l’accessorio per mescolare, per 2/4 persone Nel recipiente, con l’accessorio per mescolare,
:: olio extravergine versare l’olio, le zucchine, lavate e tagliate a :: olio extravergine inserire l’olio, la carne, il sale, il basilico, l’origano
di oliva rondelle, il sale e avviare il programma Slow di oliva e avviare il programma Slow cook P1. Aggiun-
:: 650 g di zucchine cook P2. Toglierne una parte e lasciare raf- :: 350 g di straccetti gere la passata di pomodoro, i pomodorini e
:: sale freddare. Aggiungere i dadini di prosciutto di vitello cuocere col programma Slow cook P1. Al termi-
:: 100 g di prosciutto cotto, lo stracchino, il parmigiano e avviare il :: sale ne servire.
cotto a dadini programma mix P1. Stendere la sfoglia in una :: basilico
:: 170 g di stracchino tortiera imburrata e bucherellarne il fondo. In- :: origano
:: parmigiano serirci dentro il composto di stracchino, creare :: 250 ml di passata
grattugiato un bordo della sfoglia. Posizionare le zucchine di pomodoro
:: 1 rotolo di sfoglia messe da parte sopra la torta e cuocere in forno :: 10 pomodorini
preriscaldato a 180°C per 30 minuti. Sfornare, irrorare
con l’olio e servire.
difficoltà media - tempo 1 ora difficoltà media - tempo 20 minuti
Uova strapazzate Vitello
agli spinaci con i fagiolini
per 4 persone Nel recipiente, con l’accessorio per mescolare, per 4 persone Nel recipiente, con l’accessorio per mescolare,
:: 100 g di spinaci inserire gli spinaci lavati, l’olio e avviare il pro- :: olio extravergine mettere l’olio, la salvia, il rosmarino e il vitello,
:: 4 uova gramma Slow cook P1. Unire le uova, il prosciut- di oliva lo scalogno sbucciato e tagliato a pezzi. Avvia-
:: 50 g di prosciutto to cotto, salare e riavviare il programma Slow :: salvia re il programma Slow cook P1. Unire i fagiolini
cotto a dadini cook P1. Servire subito condendo con l’olio. :: rosmarino lavati, spuntati e tagliati a metà. Aggiungere
:: sale :: 500 g di vitello l’acqua, il dado e avviare il programma Slow
:: olio extravergine tagliato cook P4 per 30 minuti. Al termine servire.
di oliva a strisce
:: 1 scalogno
:: 250 g di fagiolini
:: 200 ml di acqua
:: 1 dado
difficoltà facile - tempo 15 minuti difficoltà facile - tempo 50 minuti
38 39Broccoli Cavoli al vapore
i contorni
i contorni
con le mandorle con fontina
per 4 persone Nel recipiente versare l’acqua e posizionarci per 4 persone Nel recipiente versare l’acqua. Posizionarci so-
:: 400 ml di acqua sopra il cestello vapore con le cime di brocco- :: 400 ml di acqua pra il cestello vapore con dentro i cavoli lavati
:: 300 g di cime li lavate. Irrorare con il succo di limone e ag- :: 200 g di cavoli e tagliati a pezzi. Avviare il programma Steam.
di broccoli giungere le mandorle. Avviare il programma :: 50 g di fontina Tagliare la fontina a fette sottili. Al termine del
:: il succo Steam P1. Servire condendo con olio e sale. :: olio extravergine programma aggiungere l’olio, salare e appog-
di 1/2 limone di oliva giare le fette di formaggio sui cavoli, chiudere
:: 30 g di mandorle :: sale il coperchio e lasciare riposare due minuti.
spelate Servire caldo.
:: olio extravergine
di oliva
:: sale
difficoltà facile - tempo 35 minuti difficoltà facile - tempo 40 minuti
Carciofi Cavolini di
con prezzemolo Bruxelles gratinati
per 4 persone Pulire bene i carciofi e tagliarli a metà. Inserirci Nel recipiente, con la lama per frantumare,
:: 4 carciofi dentro gli spicchi di aglio, sbucciati e tagliati a per 4 persone inserire le nocciole, il pane secco, il parmigia-
:: 4 spicchi di aglio metà, e il prezzemolo. Versare nel recipiente, :: 60 g di nocciole no, sale e pepe e avviare il programma mix
:: prezzemolo l’acqua, il limone, lavato e tagliato a metà, e sgusciate P4. Mettere il trito da parte. Versare nel reci-
:: 1 litro di acqua i carciofi. Avviare il programma Slow cook P4 :: 30 g di pane secco piente l’acqua e inserirci sopra il cestello va-
:: 1 limone per 30 minuti. Condire con sale e olio. :: 20 g di parmigiano pore con dentro i cavolini lavati. Avviare il
:: sale :: sale programma Steam. Oliare i cavolini, passarli
:: olio extravergine :: pepe nella panatura precedentemente preparata e
di oliva :: 400 ml di acqua disporli in una pirofila. Cuocere in forno preri-
:: 500 g di cavolini scaldato gratinando a 200°C per 10 minuti.
di Bruxelles
difficoltà facile - tempo 40 minuti difficoltà media - tempo 40 minuti
40 41Cipolline Friarielli
i contorni
i contorni
in agrodolce napoletani
per 4 persone Nel recipiente, con l’accessorio per mescolare, Nel recipiente inserire l’acqua e posizionarci
:: 350 g di cipolline inserire le cipolline lavate, il burro, il sale, l’al- sopra il cestello vapore con dentro le cime di
:: 1 noce di burro loro e avviare il programma Slow cook P1. rapa lavate. Avviare il programma Steam. To-
:: sale Aggiungere lo zucchero, l’acqua e avviare il per 4 persone gliere l’acqua dal recipiente, metterci l’acces-
:: alloro programma Slow cook P2. Aggiungere un goc- :: 400 ml di acqua sorio per mescolare, inserirci le cime strizza-
:: 1 cucchiaio cio di aceto balsamico e servire. :: 300 g di cime te, l’olio, il sale, l’aglio sbucciato e il peperon-
zucchero di rapa cino lavato. Avviare il programma Slow cook
:: 60 ml di acqua :: olio extravergine P2. Al termine servire.
:: aceto balsamico di oliva
:: sale
:: 1 spicchio di aglio
:: 1 peperoncino
difficoltà facile - tempo 40 minuti difficoltà media - tempo 1 ora
Finocchi Lenticchie
cremosi
Nel recipiente, con l’accessorio per mescolare,
con pancetta
per 4 persone Lasciare le lenticchie in ammollo per alcune ore.
inserire i finocchi, lavati e tagliati a pezzi, in- :: 200 g di lenticchie Nel recipiente, con l’accessorio per mescolare,
per 4 persone sieme ai cavolini. Unire l’acqua, il sale e cuo- :: 3 cucchiai di olio inserire l’olio, la salvia, la carota pelata e ta-
:: 2 finocchi cere col programma Slow cook P3. Scolare e :: salvia gliata a pezzetti, lo scalogno sbucciato e ri-
:: 4 cavolini disporre i finocchi su una teglia da forno. Nel :: 1 carota dotto a fettine, la pancetta e avviare il pro-
di Bruxelles recipiente, con la frusta, inserire la farina, il :: 1/2 scalogno gramma Slow cook P1. Unire le lenticchie
:: 1 litro di acqua latte e il parmigiano grattugiato. Avviare il :: 100 g di pancetta scolate, il brodo e cuocere col programma Slow
:: sale programma Reheat. Versare la miscela ottenu- tagliata a dadini cook P3. Servire caldo.
:: 1 cucchiaio di farina ta sulle verdure e cuocere in forno preriscaldato :: 400 ml di brodo
:: 120 ml di latte a 200°C per 10 minuti. caldo
:: 40 g di parmigiano
grattugiato
difficoltà media - tempo 30 minuti difficoltà media - tempo 40 minuti
42 43Melanzane Aperitivo
i contorni
le bevande
al pomodoro al sedano
per 4 persone Lavare le melanzane e tagliarle a fettine sottili. per 4 persone Nel recipiente, con la lama per sminuzzare,
:: 500 g di melanzane Metterle a bagno in acqua e cospargerle di :: 100 g di gambi inserire il sedano, lavato e tagliato a pezzi,
:: sale sale. Scolarle dopo un’ora. Metterle nel reci- di sedano l’acqua, lo zucchero, il succo di limone, il ghiac-
:: 300 g di piente, con l’accessorio per mescolare, insie- :: 300 ml di acqua cio e avviare il programma mix P2. Filtrare,
pomodorini me ai pomodorini lavati, alle olive, al basilico :: 20 g di zucchero aggiungere il gin e servire.
:: 50 g di olive sciacquato e cuocere con il programma Slow :: succo di limone
denocciolate cook P3. Servire caldo. :: ghiaccio
sott’olio :: 50 ml di gin
:: basilico
difficoltà facile - tempo 40 minuti difficoltà media - tempo 10 minuti
Terrina Bevanda al latte
di spinaci
Nel recipiente, con l’accessorio per mescolare,
di cocco
per 4 persone per 4 persone Nel recipiente, con la lama per sminuzzare,
:: 300 g di spinaci inserire gli spinaci lavati, l’olio, l’acqua, il sale :: 50 g di fragole versare le fragole pulite e la papaia sbucciata
:: olio extravergine e avviare il programma Slow cook P2. Aggiun- :: 350 g di papaia e senza semi. Aggiungere il latte di cocco e
di oliva gere il burro, 40 grammi di Emmenthal, il par- :: 1 litro di latte avviare il programma mix P3. Filtrare e servi-
:: 1 cucchiaio migiano grattugiato e avviare il programma di cocco re cospargendo di cocco.
di acqua Slow cook P1. Servire caldo con delle fettine :: cocco grattugiato
:: sale di Emmenthal rimaste.
:: burro
:: 100 g di Emmenthal
:: parmigiano
grattugiato
difficoltà media - tempo 30 minuti difficoltà facile - tempo 5 minuti
44 45Cioccolata Frappè lamponi
le bevande
le bevande
all’arancia e mela
per 4 persone Nel recipiente, con la lama per frantumare, inse- per 4 persone Lavare la frutta. Sbucciare le mele, eliminarne
:: 150 g di cioccolato rire i cioccolati, la scorza di arancia lavata e tri- :: 2 mele il torsolo e tagliarle a pezzi. Nel recipiente, con
fondente tare col programma mix P4. Raccogliere il trito :: 300 ml di latte la lama per sminuzzare, versare il latte, i lam-
:: 50 g di cioccolato sul fondo. Unire il latte e avviare il programma :: 80 g di lamponi poni, i pezzi di mela, il ghiaccio e avviare il
al latte Dessert P2. Servire caldo. programma mix P3. Servire subito.
:: la scorza
di 1 arancia
:: 300 ml di latte
difficoltà facile - tempo 15 minuti difficoltà facile - tempo 10 minuti
Frappè Frappè yogurt
col gelato
Versare nel recipiente, con l’accessorio per me-
e mirtilli
per 4 persone per 4 persone Nel recipiente, con la lama per sminuzzare,
:: 260 g di gelato scolare, prima il gelato, tenendone da parte :: 125 g di mirtilli versare i mirtilli lavati, lo yogurt e lo zucchero.
di fiordilatte quattro palline, poi la panna e la crema di :: 400 ml di yogurt Avviare l’apparecchio con il programma mix
:: 340 ml di panna nocciole. Avviare il programma mix P1. Ag- bianco P1. Servire in coppette.
fresca giungere in ogni bicchiere una pallina di ge- :: 1 cucchiaio
:: 140 g di crema lato, cospargere col cacao e servire subito. di zucchero
di nocciole
:: cacao
difficoltà facile - tempo 5 minuti difficoltà facile - tempo 5 minuti
46 47Frullato Rossini
le bevande
le bevande
allo zenzero
per 4 persone Pulire l’ananas e tagliarla a pezzi. Sbucciare la per 4 persone Nel recipiente, con la lama per sminuzzare,
:: 500 g di ananas pela e la mela e toglierne i torsoli. Nel recipien- :: 200 g di fragole versare le fragole pulite e tagliate a pezzi in-
:: 1 pera te, con la lama per sminuzzare, versare la :: 400 ml di sieme a mezzo bicchiere di spumante. Avviare
:: 1 mela frutta a pezzi, l’acqua, lo zenzero, lo zucchero, spumante freddo il programma mix P1. Versare in una caraffa e
:: 400 ml di acqua il ghiaccio e avviare il programma mix P2. miscelare con lo spumante rimanente. Servi-
:: 1 fettina di zenzero Servire subito. re subito.
:: 1 cucchiaio
di zucchero
:: 3 cubetti
di ghiaccio
difficoltà facile - tempo 10 minuti difficoltà facile - tempo 5 minuti
Latte, cocco Succo ace
e menta
Nel recipiente, con la lama per sminuzzare, ver-
per 2 persone per 4 persone Inserire nel recipiente, con la lama per sminuz-
:: 100 g di cocco sare il cocco e metà latte. Avviare il programma :: 700 ml di acqua zare, 200 millilitri di acqua, la carota, il limone
pulito mix P4. Unire il latte rimanente, la menta la- :: 1 carota e le arance pelati al vivo e tagliati a pezzi.
:: 200 ml di latte vata e il ghiaccio e avviare il programma mix :: 1/2 limone Avviare il programma mix P3. Aggiungere il
:: 60 g di menta P3. Servire subito. :: 2 arance resto dell’acqua e riavviare il programma mix
:: 4 cubetti P3. Filtrare e servire subito.
di ghiaccio
difficoltà facile - tempo 10 minuti difficoltà facile - tempo 10 minuti
48 49Biscotti Burro
i dolci
i dolci
con cornflakes di arachidi
per 30 biscotti Nel recipiente, con la lama per sminuzzare, per 1 vasetto Inserire nel recipiente, con la lama per frantu-
:: 130 g di farina versare la farina, lo zucchero, il burro, l’uovo, :: 250 g di arachidi mare, le arachidi, il miele, due cucchiai di olio
:: 100 g di zucchero la vanillina e avviare il programma mix P4. tostate sgusciate e avviare il programma mix P4. Unire gli altri
:: 100 di burro Aggiungere metà dose di cornflakes e avviare :: 1 cucchiaino cucchiai di olio e avviare nuovamente il pro-
:: 1 uovo il programma mix P3. Aiutandosi con un cuc- di miele gramma mix P4. Conservare in un barattolo
:: 1 bustina chiaio creare, su una teglia rivestita con carta :: 5 cucchiai di olio e servire su fette biscottate e biscotti.
di vanillina da forno, dei mucchietti di impasto distanzian- di arachidi
:: 50 g di cornflakes doli tra loro di due centimetri. Sistemare, su
:: zucchero a velo ogni biscotto, i cornflakes rimasti. Cuocere in
forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti. Lascia-
re raffreddare e cospargere con zucchero a velo.
difficoltà facile - tempo 30 minuti difficoltà facile - tempo 5 minuti
Budino Castagnaccio
di panettone
Nel recipiente, con la lama per sminuzzare, ver- per 1 torta Ammollare l’uvetta. Nel recipiente, con la lama
sare l’uovo, lo zucchero e avviare il programma :: 40 g di uvetta per sminuzzare, inserire la farina, l’acqua, lo
per 4 persone mix P3. Unire il latte e avviare nuovamente il :: 300 g di farina zucchero e avviare il programma mix P2. Ver-
:: 1 uovo programma mix P3. Tagliare il panettone a di castagne sare la miscela in una teglia larga e bassa ri-
:: 80 g di zucchero fette e sistemarle nel cestello vapore. Versa- :: 300 ml di acqua vestita di carta da forno. Distribuirvi sopra
:: 250 ml di latte re la miscela ottenuta sulle fette di panettone. :: 50 g di zucchero l’uvetta strizzata, i pinoli e il rosmarino sciac-
:: 300 g di panettone Aggiungere l’acqua nel recipiente e disporvi :: 40 g di pinoli quato. Oliare la superficie e cuocere in forno
:: 400 ml di acqua sopra il cestello vapore. Avviare il programma :: rosmarino preriscaldato a 180°C per 40 minuti.
:: zucchero a velo Steam. Una volta cotto, far raffreddare il budino :: olio extravergine
e metterlo in frigorifero. Sformare e cospargere di oliva
con lo zucchero a velo.
difficoltà media - tempo 40 minuti difficoltà facile - tempo 50 minuti
50 51Cioccolatini Crema
i dolci
i dolci
con cornflakes pasticciera
per 15 ciccolatini Nel recipiente, con la lama per sminuzzare, met- Nel recipiente, con la frusta, versare i tuorli, lo
:: 70 g di cioccolato tere i cioccolati a pezzi e avviare il programma zucchero e la farina. Avviare il programma mix
fondente Dessert P2 per 5 minuti. Aggiungere i cornfla- per 6 persone P1. Unire il latte e avviare il programma Dessert
:: 30 g di cioccolato kes e avviare il programma mix P4. Con l’aiu- :: 2 tuorli P3 per 5 minuti. Versare in ciotole, metterle
al latte to di due cucchiaini versare il composto in :: 80 g di zucchero in frigorifero a raffreddare e cospargere, vo-
:: 30 g di cornflakes appositi pirottini e far rassodare in frigorifero. :: 40 g di farina lendo, con dei riccioli di cioccolato prima di
:: 350 ml di latte servire.
:: riccioli di
cioccolato
difficoltà facile - tempo 15 minuti difficoltà media - tempo 10 minuti
Crema Crostata
di pistacchi alla marmellata
per 2 vasetti Nel recipiente, con la lama per sminuzzare, in- per 1 torta Nel recipiente, con la lama per sminuzzare,
:: 40 g di polvere serire la polvere di pistacchi, lo zucchero e 30 :: 250 g di farina inserire la farina, lo zucchero, il burro, l’uovo e
di pistacchi millilitri di latte. Avviare il programma mix P4. :: 70 g di zucchero avviare il programma mix P2. Stendere l’im-
:: 30 g di zucchero Tenere da parte. Nel recipiente mettere il bur- :: 130 g di burro pasto in una tortiera rivestita di carta da for-
:: 60 ml di latte ro, il cioccolato a pezzi, il latte rimanente e :: 1 uovo no. Bucherellarne il fondo con una forchetta
:: 20 g di burro avviare il programma Dessert P2. Dopo otto :: 400 g di e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per
:: 50 g di cioccolato minuti aggiungere l’impasto di pistacchi e marmellata 20 minuti. Sfornare, aggiungere la marmella-
bianco portare a termine il programma. Spalmare su ta e terminare la cottura in forno per altri 20
pane o biscotti. minuti circa.
difficoltà media - tempo 15 minuti difficoltà media - tempo 50 minuti
52 53Marmellata Mousse di
i dolci
i dolci
di frutta per 4 persone
castagne e nocciole
per 2 vasetti Inserire nel recipiente, con la lama per frantu- Nel recipiente, con la frusta, inserire la panna e
:: 2 banane mare, la frutta sbucciata e tagliata a pezzetti. :: 200 ml di panna avviare il programma mix P2 per 1 minuto.
:: 2 mandarini senza Avviare il programma Dessert P3. Al termine fresca Mettere da parte. Versare nel recipiente lo
semi avviare il turbo per 10 secondi. Versare la :: 60 g di zucchero zucchero, il tuorlo, la marmellata, 50 grammi
:: 1 mela marmellata in vasetti sterillizzati. :: 1 tuorlo di granella di nocciole e il rum avviare il pro-
:: il succo :: 150 g di marmellata gramma mix P2. Unire la panna montata e
di 1/2 limone di castagne mescolare manualmente con un movimento
:: 300 g di zucchero :: 70 g di granella dall’alto verso il basso. Dividere il composto in
di nocciole stampini e metterli in freezer per almeno tre ore.
:: 2 cucchiai di rum Sformare e servire guarnendo con cioccolato fuso
:: cioccolato fuso e la granella di nocciole rimanente.
difficoltà media - tempo 30 minuti difficoltà media - tempo 20 minuti
Mele cotte Pan di Spagna
con uvetta con fragole
per 4 persone Sbucciare le mele e tagliarle a fette. Nel reci- per 1 torta Dividere i tuorli dagli albumi. Nel recipiente, con
:: 2 mele piente, con l’accessorio per mescolare, inse- :: 5 uova la frusta, inserire gli albumi e montarli con il
:: 2 cucchiai rire le mele, lo zucchero, il succo di limone, i :: 180 g di zucchero programma mix P2. Tenere da parte. Versare
di zucchero datteri denocciolati, le uvette e avviare il pro- :: la scorza nel recipiente i tuorli, lo zucchero, la scorza
:: succo di limone gramma Dessert P2. Al termine servire in di 1 limone di limone, la farina e impastare con il program-
:: 4 datteri ciotoline. :: 150 g di farina ma mix P2. Unire manualmente gli albumi e
:: uvette :: 250 ml di panna amalgamare con un movimento delicato dal
montata basso verso l’alto. Versare il composto in una
:: 400 g di fragole tortiera rivestita di carta da forno e cuocere in
forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti. Lascia-
re raffreddare, aprire il pan di Spagna a metà. Farci-
re e decorare con le fragole, lavate e tagliate a pezzi, e
con la panna montata.
difficoltà facile - tempo 20 minuti difficoltà media - tempo 1 ora
54 55Pere cotte Spumini cocco
i dolci
i dolci
al miele e nocciole
per 4 persone Lavare le pere. Nel recipiente mettere l’acqua, per 20 spumini Nel recipiente, con la frusta, versare gli albumi,
:: 4 pere piccole la cannella e i chiodi di garofano. Inserirci sopra :: 2 albumi lo zucchero e avviare il programma mix P2.
:: 400 ml di acqua il cestello vapore con le pere. Cospargerle col :: 80 g di zucchero Unire il cocco, la farina di nocciole e avviare il
:: 1 stecca di cannella miele e avviare il programma Steam. Servire :: 40 g di cocco programma mix P1. Creare delle palline su una
:: chiodi di garofano con un po’ del liquido di cottura. grattugiato teglia rivestita di carta da forno e cuocere in
:: 1 cucchiaio di miele :: 40 g di farina forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti.
di nocciole
difficoltà facile - tempo 35 minuti difficoltà media - tempo 30 minuti
Semifreddo Strudel
al torroncino di mele
Nel recipiente, con la lama per frantumare, in- Lavare le mele e tagliarle a metà eliminando il
serire il torrone, le mandorle e avviare il pro- torsolo. Nel recipiente, versare l’acqua e inse-
per 4 persone gramma mix P4 per 1 minuto. Sostituire la rirci sopra il cestello vapore con le mele, le
per 1 strudel
:: 60 g di torrone lama con la frusta, poi versare il latte, la pan- uvette e il succo di limone. Avviare il program-
:: 2 mele
:: 60 g di mandorle na, lo zucchero e avviare il programma ma Steam. Scolare le mele e rimetterle nel
:: 400 ml di acqua
sgusciate Dessert P2. Mettere la miscela in un conteni- recipiente, con la lama per sminuzzare. Ag-
:: 50 g di uvette
:: 200 ml di latte tore e conservare in freezer per almeno sei giungere lo zucchero, le noci, la cannella e
:: il succo
:: 200 ml di panna ore. Sformare e servire. avviare il programma mix P4. Stendere la sfo-
di 1/2 limone
fresca glia, riempirla con il composto, chiuderla bene
:: 8o g di zucchero
:: 100 g di zucchero e cuocerla in forno preriscaldato a 180°C per 30
:: 50 g di noci
sgusciate minuti.
:: cannella
:: 230 g di pasta
difficoltà media - tempo 20 minuti sfoglia difficoltà media - tempo 1 ora
56 57Torta al cioccolato Torta di riso
i dolci
i dolci
e lamponi Nel recipiente, con l’accessorio per mescolare,
per 1 torta Nel recipiente, con la lama per sminuzzare, per 1 torta
:: 250 g di farina inserire la farina, le nocciole, lo zucchero, il :: 180 g di riso versare il riso, il latte, lo zucchero e avviare il
:: 50 g di nocciole burro, la cannella, l’uovo e avviare il program- Carnaroli programma Dessert P3. Lasciar raffreddare.
tritate ma mix P2. Stendere l’impasto in una tortie- :: 600 ml di latte Unire le uova, gli amaretti sbriciolati, la vanil-
:: 75 g di zucchero ra rivestita di carta da forno. Bucherellarne il :: 150 g di zucchero lina, le mandorle e avviare il programma mix
:: 140 g di burro fondo con il lembo di una forchetta e cuocere :: 3 uova P2. Versare l’impasto in una tortiera rivestita
:: 1 pizzico di cannella in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti. :: 40 g di amaretti di carta da forno e cuocere in forno preriscal-
:: 1 uovo Sfornare, aggiungere la marmellata e termina- :: 1 bustina di dato a 180°C per 40 minuti. Guarnire, volendo,
:: 300 g di marmellata re la cottura in forno per altri 5 minuti circa. Nel vanillina con amaretti sbriciolati.
di lamponi recipiente inserire il cioccolato e avviare il pro- :: 100 g di mandorle
:: 200 g di cioccolato gramma mix P4. Unire la panna e avviare il program- tritate
fondente ma Dessert P2. Stendere il cioccolato sulla torta e
:: 100 ml di panna decorarla con i lamponi lavati.
:: lamponi difficoltà media - tempo 1 ora difficoltà media - tempo 1 ora e 15 minuti
Torta con pere Tortino cioccolato
e cioccolato
Lavare le pere. Nel recipiente versare l’acqua e
e savoiardi
Nel recipiente, con la lama per sminuzzare, met-
inserirci sopra il cestello vapore con le pere. tere il cioccolato a pezzi, il latte e avviare il pro-
Cospargerle con un cucchiaio zucchero e av- gramma Dessert P2 per 5 minuti. Unire il burro,
per 1 torta
viare il programma Steam. Sbucciarle, toglie- per 4 persone lo zucchero, le uova e avviare il programma
:: 2 pere piccole
re il torsolo e tagliarle a fettine. Nel recipien- :: 80 g di cioccolato mix P2. Aggiungere metà saviardi a pezzi e
:: 400 ml di acqua
te svuotato, con la lama per sminuzzare, in- fondente avviare il programma mix P2. Rivestire il ce-
:: 100 g di farina
serire la farina, il cacao, lo zucchero rimasto, :: 2 cucchiai di latte stello vapore con la carta da forno, mettere i
:: 30 g di cacao
le uova, il burro, il latte, il lievito e avviare il :: 80 g di burro savoiardi rimasti e versarci sopra la miscela di
amaro
programma mix P1. In una tortiera rivestita di :: 80 g di zucchero cioccolato. Coprire con un foglio di carta di allu-
:: 100 g di zucchero
carta da forno disporre le fettine di pere e versar- :: 2 uova minio praticando un piccolo foro al centro. Versare
:: 2 uova
ci sopra l’impasto. Cuocere in forno preriscaldato a :: 100 g di biscotti nel recipiente l’acqua, posizionarci sopra il cestello
:: 40 g di burro
180°C per 45 minuti. savoiardi vapore e avviare il programma Steam. Lasciare raffred-
:: 100 ml di latte
:: 400 ml di acqua dare poi mettere in frigorifero. Sformare e servire col cacao.
:: 1/2 bustina
:: cacao
di lievito difficoltà media - tempo 1 ora e 10 minuti difficoltà media - tempo 50 minuti
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