Artigianale, biologica e ... buonissima! - Fabbrica Libera, il luogo in cui tutto ha inizio: Fabbrica Libera Cornate d'Adda
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Fabbrica Libera,
il luogo in cui tutto ha inizio:
dal lavoro e la passione dei nostri
mastri birrai nasce Birra Libera®,
artigianale, biologica e ...
buonissima!
Prodotta davanti ai vostri occhi nel nostro impianto di
Casatenovo è ottima per accompagnare le innumerevoli
proposte della cucina: dalle stuzzicherie alle carni alla
griglia, passando per primi, secondi, taglieri di salumi e
pizze prodotte con farine biologiche, per 100 tipologie
e 4 impasti, per terminare con la lussuria del palato, i
nostri dolci di alta pasticceria.
Lasciatevi tentare!
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Menù
consequae. Pa volore
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Gruppo Ethos
Antipasti Hamburger
Duetto di prosciutto crudo di Parma €12,50 CLASSICO BURGER con patatine fritte* €8,90
20 mesi e lardo di Pata Negra Panino al sesamo con 200 di carne Black
accompagnati da gnocco fritto # 1 - 6 Angus GRASS FED, pomodoro, lattuga
# 1 - 3 - 6 - 7 - 11
Tagliere degustazione di salumi: €11,00
coppa di Parma, salame Brianzolo, FURMAI BURGER con patatine fritte* €9,30
crudo di Parma 20 mesi, speck e Panino al sesamo con 200 gr di carne
gnocco fritto # 1 - 6 Black Angus GRASS FED, formaggio
Cheddar, pomodoro, lattuga # 1 - 3 - 6 - 7 - 11
Contorni Dolci
Patatine fritte * # 1 €4,00 TORTINO AL CIOCCOLATO * €7,00
con cuore morbido
Patate saltate in padella €4,50 e gelato al pistacchio
con rosmarino * # 1 #1-3-6-7-8
Verdure alla griglia # NO ALLERGENI €4,50 FETTALLATTE DELLO CHEF €7,00
morbido pan di spagna al cacao e
Insalata mista, €4,00 nocciola ripieno di cremoso al latte
carote, pomodori, rucola #1-3-6-7
# NO ALLERGENI
SEMIFREDDO AL CAFFÈ €7,00
con salsa al cioccolato e sbrisolona
al cardamomo
# 1-3-6-7-8
Menú gluten free
Pizze Dolci
GLUTEN FREE CAMPANIA * €10,00 GLUTEN FREE TIRAMISÙ* # 3 - 7 - 8 €7,00
pomodoro, mozzarella e origano
# 5 - 6 - 7 - 8 - 13 GLUTEN FREE CROSTATA €7,00
crumble di pere* # 3 - 8
GLUTEN FREE PARMENSE * €12,00
pomodoro, mozzarella e prosciutto
crudo
# 5 - 6 - 7 - 8 - 13
GLUTEN FREE TAGGIASCA * €11,00
pomodoro, mozzarella, e olive nere
# 5 - 6 - 7 - 8 - 13
GLUTEN FREE VERZURA * €12,00
pomodoro, mozzarella, zucchine,
peperoni, melanzane e radicchio
# 5 - 6 - 7 - 8 - 13
# In ultima pagina elenco allergeni.
* Alcuni ingredienti possono essere freschi o surgelati a seconda della disponibilità di mercato.
GRASS FED Bovini alimentati esclusivamente a erba
Novitá
stirata
romana
Un impasto a lunga lievitazione
e ad alta idratazione, per una
pizza alta, soffice e leggera
CACIO E PEPE: € 12,50
Pecorino romano DOP, pepe nero e guanciale
# 1 - 3 - 6 - 7 - 8 - 11
PARMIGIANA: € 13,00
Pomodoro, mozzarella, melanzane fritte,
scaglie di lodigiano e basilico
# 1 - 3 - 6 - 7 - 8 - 11
AMOR AMATRICIANA: € 14,50
Pomodoro, mozzarella fiordilatte mantovana, crema
di Pecorino Romano DOP, guanciale al pepe, cipolla
rossa di Tropea spadellata e pomodori San Marzano
# 1 - 3 - 6 - 7 - 8 - 11
CRUDO E STRACCIATELLA: € 15,50
Pomodoro, prosciutto crudo di Parma 24 mesi,
stracciatella con latte di Bufala mantovana,
pomodori rossi e gialli semidry e gocce di pesto
# 1 - 2 - 3 - 4 - 6 - 7 - 9 - 11 - 12 -14
# In ultima pagina elenco allergeni.
* Alcuni ingredienti possono essere freschi o surgelati a seconda della disponibilità di mercato.
Le pizze Tutte le pizze sono prodotte con farine biologiche, farcite con mozzarella Fiordilatte
mantovana artigianale biologica di solo latte italiano e cotte nel tradizionale forno a legna
4 impasti biologici tra cui scegliere:
Lievito Lievito
di birra Lievito Lievito MADRE
aggiunto aggiunto
Classico Integrale Khorasan Partenopeo
SOTTILE SOTTILE SOTTILE
Più soffice e con i bordi
Con farina di grano Rustica, salutare e Il gusto ricco del grano alti. Grazie all’utilizzo
tenero di tipo 0. Il lungo digeribile, con farina Khorasan, reso celebre di lievito madre e alla
processo di lievitazione 100% integrale. Ricca dal marchio KAMUT®, lunghissima lievitazione
garantisce un’elevata di fibre, vitamine e con proteine e sali di 48 ore, è leggera e
digeribilità. minerali. minerali. digeribile.
pizze bianche senza salsa di pomodoro
4 FORMAGGI Mozzarella, Gorgonzola, Taleggio, Grana Padano #1-3-6-7 € 8,30
MALAFEMMINA Mozzarella Fiordilatte mantovana a fette, friarielli*, salsiccia € 9,80
* Friarielli: infiorescenze appena sviluppate della cima di rapa, molto utilizzate nella cucina
napoletana # 1 - 6 - 7
pizze rosse senza lattosio
MARINARA Pomodoro, aglio, prezzemolo #1-6 € 5,30
PUGLIESE Pomodoro, cipolla rossa di Tropea, origano # 1 - 6 € 5,30
focacce
FOCACCIA Sale, olio extravergine, rosmarino # 1 - 6 € 4,80
FOCACCIA CON CRUDO Rosmarino, olio extravergine, prosciutto crudo di Parma # 1 - 6 € 7,30
# In ultima pagina elenco allergeni.
* Alcuni ingredienti possono essere freschi o surgelati a seconda della disponibilità di mercato.
Le pizze Tutte le pizze sono prodotte con mozzarella Fiordilatte mantovana artigianale
biologica di solo latte italiano
pizze
4 STAGIONI Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, olive nere, carciofini, champignon # 1 - 6 - 7 € 8,30
BUFALINA Pomodoro, mozzarella con latte di Bufala mantovana, pomodorini # 1 - 6 - 7 € 9,30
CAPRICCIOSA Pomodoro, mozzarella, carciofini, olive, champignon, verdure sott’olio # 1 - 6 - 7 € 7,30
CRAPADA Pomodoro, mozzarella, Gorgonzola, speck # 1 - 6 - 7 € 8,80
CRUDO Pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo di Parma # 1 - 6 - 7 € 9,30
DIAVOLA Pomodoro, mozzarella, salame piccante, olive nere # 1 - 6 - 7 € 7,80
GAMBERETTI Pomodoro, mozzarella, gamberetti * # 1 - 2 - 6 - 7 - 12 € 9,80
INFERNO Pomodoro, mozzarella, Gorgonzola, cipolle di Tropea, salame piccante # 1 - 6 - 7 € 8,30
MARGHERITA Pomodoro, mozzarella, origano # 1 - 6 - 7 € 6,80
NAPOLI Pomodoro, mozzarella, acciughe, origano # 1 - 4 - 6 - 7 € 7,30
ORTOLANA Pomodoro, mozzarella, peperoni grill, melanzane grill, zucchine grill #1-6-7 € 7,30
PAPAS Pomodoro, mozzarella, patatine fritte * # 1 - 6 - 7 € 7,30
PECORINO E BASILICO Pomodoro, mozzarella, pecorino romano, basilico # 1 - 6 - 7 € 7,30
PEPPINO Pomodoro, mozzarella con latte di Bufala mantovana, basilico # 1 - 6 - 7 € 9,30
PORCINI Pomodoro, mozzarella, Porcini trifolati #1-6-7 € 9,30
PROSCIUTTO Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto #1-6-7 € 7,30
PROSCIUTTO E FUNGHI Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, champignon #1-6-7 € 7,30
ROMANA Pomodoro, mozzarella, capperi, acciughe, origano # 1 - 4 - 6 - 7 € 7,30
SALSICCIA Pomodoro, mozzarella, salsiccia fresca # 1 - 6 - 7 € 7,80
TONNO Pomodoro, mozzarella, tonno #1-4-6-7 € 8,80
TONNO E CIPOLLE Pomodoro, mozzarella, tonno, cipolle # 1 - 4 - 6 - 7 € 8,80
WURSTEL Pomodoro, mozzarella, wurstel # 1 - 3 - 6 - 7 - 10 € 7,30
ZUCCHINE Pomodoro, mozzarella, zucchine grill # 1 - 6 - 7 € 7,30
Supplementi # Per i singoli allergeni consultare la
pagina supplementi in fondo al menù
Supplemento per verdure €1
Supplemento per acciughe, frutta secca, semi, asparagi, funghi, germogli, uova € 1,50
Supplemento per salumi affettati, formaggi €2
Supplemento per pesce (gamberetti, polpo, tonno, salmone, cozze e frutti di mare) €2
Mozzarella fiordilatte mantovana € 1,50
Mozzarella con latte di Bufala mantovana €3
Pizza senza lattosio? Chiedi al nostro staff le alternative a tua disposizione LATTOSIO
€2
# In ultima pagina elenco allergeni.
* Alcuni ingredienti possono essere freschi o surgelati a seconda della disponibilità di mercato.
birre alla spina
GRAMIGNA Weiss #1 Abbinamento: ingredienti: Alc.
Prodotta con malto d’orzo unito a grano; è una antipasti, primi, acqua, malto 5,5%
weiss che si distingue per la sua leggera cremosità insalate, salumi, carni d’orzo, malto di vol.
e per il sapore fruttato, con sentori di banana e bianche o di maiale; frumento,
chiodi di garofano. Preparata ad alta fermentazione da gustare anche in luppolo, lievito
con cereali bavaresi. abbinamento goloso
con frutta o dolci a
base di frutta.
piccola media litro spillatore piccolo spillatore grande
CL 30 € 3,50 CL 50 € 6,00 CL 100 € 12,00 LT 1,7 € 18,00 LT 3 € 30,00
DAISY DUKE American Pale Ale #1 Abbinamento: ingredienti: Alc.
Esuberante all’olfatto e caratterizzata da un piatti semplici acqua, malto 5%
seduttivo colore arancio...risulta difficile resisterle! e schietti come d’orzo, luppolo, vol.
Il grado di amaro piuttosto elevato viene bilanciato formaggi erborinati, lievito
dall’aroma agrumato, creando una buona zuppe e verdure
corrispondenza tra gusto e olfatto. grigliate.
piccola media litro spillatore piccolo spillatore grande
CL 20 € 3,50 CL 40 € 6,00 CL 100 € 12,00 LT 1,7 € 18,00 LT 3 € 30,00
BELA TUSA Kellerbier #1 Abbinamento: ingredienti: Alc.
Colore dorato, opalescente con schiuma pannosa, formaggi vaccini e acqua, malto 5,1%
abbondante e persistente. Il naso è fragrante, caprini freschi, pizze d’orzo, luppolo, vol.
dominato da un bel mielato. In bocca l’attacco è e focacce, dolci quali lievito
dolce, di miele d’acacia. Il percorso verso l’amaro è le paste frolle, lo
lento, gradevolissimo. La gasatura è adeguata, con strudel di mele e le
un bellissimo perlage nel bicchiere. crostate alla frutta.
piccola media litro spillatore piccolo spillatore grande
CL 20 € 3,50 CL 40 € 6,00 CL 100 € 12,00 LT 1,7 € 18,00 LT 3 € 30,00
ROXANNE Abbinamento: ingredienti: Alc.
Ambrata doppio malto #1 particolarmente acqua, malto 6%
bassa fermentazione indicata in d’orzo, luppolo, vol.
Birra corposa. Lascia un’impressione caramellosa e abbinamento a lievito
luppolata con retrogusto secco e deciso. carni, formaggi
stagionati e pizze.
piccola media litro spillatore piccolo spillatore grande
CL 20 € 4 CL 40 € 6,50 CL 100 € 13,00 LT 1,7 € 18,00 LT 3 € 30,00
Ogni birra artigianale ha i suoi tempi naturali di preparazione, per questo alcune delle etichette presenti in lista potrebbero
essere in fermentazione. Richiedi al nostro staff la disponibilità del giorno. # In ultima pagina elenco allergeni.
birre in bottiglia
LA BIRRA artigianale DEL NOSTRO BIRRIFICIO DI COMO
Gruppo Ethos festeggia l’ingresso del Birrificio di Como tra i suoi ristoranti. Vi proponiamo una
selezione di sei etichette, ideate e preparate dal mastro birraio in uno dei primi impianti nati in Italia.
MARILYN bottiglia 50 cl € 7,00
Lager Bock #1
bassa fermentazione
Chiara e leggera. Birra fresca e beverina in Abbinamento: ingredienti: Alc.
stile Lager. Un bilanciamento tra la fragranza gradevole da bersi in ogni acqua, malto d’orzo, 5,3%
momento, si accompagna luppolo, lievito vol.
del luppolo e il maltato quasi mieloso. piacevolmente a tutti
Retrogusto secco e amarognolo. i piatti della nostra cucina.
SUPER WEISS bottiglia 50 cl € 7,00
Weiss ambrata doppio malto #1
alta fermentazione
La super è molto più luppolata e speziata Abbinamento: ingredienti: Alc.
rispetto ad una comune Weiss. Al gusto accompagna le insalate acqua, malto d’orzo 6,3%
ma anche salumi e e di grano, luppolo, vol.
è molto corposa e, oltre ai classici sapori Maialino nero dell’Irpinia.
Weiss, spunta in modo netto la nocciola. Un abbinamento goloso lievito
con dolci a base di frutta.
ROXANNE bottiglia 50 cl € 7,00
Ambrata doppio malto #1
bassa fermentazione
Birra corposa. Lascia un’impressione Abbinamento: ingredienti: Alc.
caramellosa e luppolata con retrogusto particolarmente indicata acqua, malto d’orzo, 6%
secco e deciso. in abbinamento a carni, luppolo, lievito vol.
formaggi stagionati e
pizze.
ALL BLACK bottiglia 50 cl € 7,00
Scura doppio malto #1
bassa fermentazione
Un aroma intrigante che richiama quello del Abbinamento: ingredienti: Alc.
brandy. Retrogusto di liquirizia, panna cotta, predilige carni alla griglia, acqua, malto d’orzo, 7,1%
irish coffee e note di cacao amaro. formaggi, pizze e dessert luppolo, lievito vol.
con creme e cioccolato.
I-PA bottiglia 50 cl € 7,00
Ambrata chiara #1
alta fermentazione
Di media corposità, caratterizzata da un Abbinamento: ingredienti: Alc.
intenso profumo di luppolo proveniente perfetta con formaggi acqua, malto d’orzo, 6,6%
dall’America, Inghilterra e Nuova Zelanda e freschi e dessert. Molto luppolo, lievito vol.
aggiunto in dry-hop. delicata, può essere
abbinata a piatti di pesce.
N. 10 bottiglia 50 cl € 7,00
Chiara al miele di timo #1
bassa fermentazione
Birra di media corposità, dal gusto deciso Abbinamento: ingredienti: Alc.
con miele di timo e melata di abete dell’Alto ottima con primi piatti acqua, malto d’orzo, 6,8%
Adige. Finale dolce e balsamico. sostanziosi a base di miele, melata, vol.
carne e perfetta per luppolo, lievito
dessert a base di frutta.
# In ultima pagina elenco allergeni.
birre alcohol-free
Guidi tu? Non rinunciare a una buona birra!
Ti proponiamo una selezione di birre analcoliche superiori dedicate agli amanti della buona birra.
Non ci crederesti senza averle assaggiate.
CLAUSTHALER PREMIUM Lager #1 bottiglia 33 cl € 5,00
È una bionda con un buon equilibrio gustativo, discreta
densità olfattiva, corpo maltoso tendente al rotondo. Curiosità:
È in assoluto la birra analcolica più famosa in Europa e in Germania ha ottenuto nel Alc.
forse la più apprezzata. È realizzata secondo le norme 2008, 2009, 2010, 2011 e 2013, 0,45%
vigenti in Germania in materia di purezza dal 1516 e 2014, 2015 il riconoscimento vol.
contiene esclusivamente acqua, malto d’orzo e luppolo. mondiale come la migliore tra le
Appartiene alla categoria delle Premium Lager. birre analcoliche.
ERDINGER ALCOHOL FREE Weiss #1 bottiglia 33 cl € 5,00
Birra di frumento dall’aroma fresco e dal sapore luppolato e inteso. È una bevanda
isotonica: grazie alla sue proprietà, infatti, viene assimilata in tempi medio-rapidi, inoltre Alc.
è ricca di vitamine e povera di calorie. Erdinger è una birra superiore, prodotta senza 0,5%
additivi chimici e in conformità con la legge della purezza bavarese del 1516 - utilizzando vol.
solo acqua, malto, luppolo e lievito. E’ una birra tedesca di tipo Weiss.
MAISEL’S WEISSE Weiss #1 bottiglia 50 cl € 7,00
Birra caratterizzata da schiuma abbondante, cremosa,
fine e compatta di color nocciola. Unisce a un corpo Curiosità:
rotondo una leggerezza che la rende facile da bere. La Contiene solo 20 calorie Alc.
torbidità, caratteristica di questa birra in stile weiss è per 100 ml. 0,5%
dovuta alle particelle di lievito in sospensione. vol.
# In ultima pagina elenco allergeni.
bevande
centrifugati centrifu-cocktail
100% frutta e verdura fresca e biologica # NO ALLERGENI Prova i centrifugati in versione alcolica con aggiunta
di rum, vodka o gin maggiorazione € 3,00
SOLERO: carota, ananas, mela • Amico della pelle € 6,00
ROSSA TENTAZIONE: mela e fragola • Antiossidante € 6,00 spremute
# NO ALLERGENI
SEMPREVERDE: mela, kiwi e zenzero • Digestivo € 6,00
Spremuta fresca di arancia € 3,50
Spremuta fresca di pompelmo € 3,50
€ 3,50
Chinotto ML 275 bottiglia
Autentica bevanda italiana dal colore ambra scuro: gusto rotondo, morbido,
piacevolmente amaricante. # NO ALLERGENI
Gazzosa ML 275 bottiglia
Semplice e convincente dal profumo intensamente agrumato, dono dei
migliori limoni siciliani. # NO ALLERGENI
Limonata ML 275 bottiglia A base di ingredienti che provengono da
Aspra e dissetante, regala tutta la freschezza del gusto di limone. È la bibita agricoltura biologica, le nostre bibite sono
per eccellenza per ricaricare le energie e affrontare le giornate più calde.
# NO ALLERGENI senza edulcoranti, conservanti e coloranti
artificiali. Una gamma di gusti rinfrescanti
e ricchi di sapore per offrirvi oggi la bontà
naturale di ieri.
bevande
Acqua minerale CL 40 € 1,50 Crodino, Sanbitter CL 35,5 € 4,00
Fonte S. Antonio # NO ALLERGENI CL 70 € 2,50
Naturale o Frizzante Campari Soda CL 35,5 € 5,00
Acqua tonica # NO ALLERGENI lattina CL 33 € 3,50 Tè al limone bottiglia € 3,50
# NO ALLERGENI vetro
Coca Zero, Coca Cola Life bottiglia CL 33 € 3,50 bottiglia
# NO ALLERGENI vetro Tè alla pesca vetro € 3,50
# NO ALLERGENI
# In ultima pagina elenco allergeni.
caffetteria
Torrefazione Libera®
Il nostro caffè è integralmente composto da chicchi da coltivazione
biologica. Ogni giovedì mattina l’artigiano mastro torrefattore è al lavoro
al Birrificio di Como.
Grazie ad una tostatura fatta per piccole quantità e consegne settimanali,
garantiamo la freschezza di un caffè “appena tostato”. Il 70% della miscela
è caffè Arabica (40% Brasile, 15% Nicaragua, 15% Honduras), il restante 30%
caffè biologico artigianale
è Robusta (15% India, 15% Messico).
Caffè espresso
relax
# NO ALLERGENI € 2,00 € 4,00
Caffè macchiato
in tazza
#7 € 2,00
Caffè doppio # NO ALLERGENI € 3,00
• Pai Mu Tan, Tè Bianco # 1-8-9-10
Caffè decaffeinato # NO ALLERGENI € 2,00 • Special Gunpowder, Tè Verde
# NO ALLERGENI
Caffè d’orzo #1 € 2,00 • Bancha, Tè Verde # 1-8-9-10
• Darjeeling, Tè Nero # 1-8-9-10
Caffè americano # NO ALLERGENI € 2,00 • English Breakfast, Miscela di Tè
# 1-8-9-10
Marocchino # 7 € 2,00 • Earl Grey Imperial,
Miscela di Tè # 1-8-9-10
Marocchino con Nutella € 2,50 • Frutti di Bosco,
Infuso alla Frutta # 1-8-9-10
Caffè corretto # si rimanda alla singola etichetta € 2,00 • Mirtillo e Ciliegia,
Infuso alla Frutta # 1-8-9-10
Caffè shakerato # si rimanda alla singola etichetta € 3,00 • Pesca e Mela,
Infuso alla frutta # 1-8-9-10
Caffè shakerato con Baileys # si rimanda alla singola € 3,50 • Dopo Pasto, Tisana # 1-8-9-10
etichetta • San Pietro, Tisana
Cappuccino #7 € 2,00 # NO ALLERGENI
• Fiori di Camomilla, tisana
Latte macchiato #7 € 3,00 # NO ALLERGENI
• Dolce riposo, Tisana
Latte e menta # 7 € 3,00 # NO ALLERGENI
• Assam Banaspaty, Tè Nero
Cioccolata #7 € 3,00 # NO ALLERGENI
Cioccolata con panna # 7 € 3,50
# In ultima pagina elenco allergeni.lista vini
spumanti CL 15 CL 75
Veneto Prosecco spumante Doc Treviso (Extra Dry) La Marca € 3,50 € 16,50
Prosecco Brut Borgo San Leo € 17,00
Prosecco di Cartizze Superiore DOCG La Marca € 27,00
vini bianchi CL 15 CL 75
Alto adige Gewurztraminer “Palladium” Doc K. Martini & Sohn € 22,00
Lombardia Lugana Avanzi € 20,00
Campania Falanghina “Guardiolo” Doc La Guardiense € 4,00 € 18,00
Sardegna Vermentino “Pariglia” Doc Contini € 21,00
vini rossi CL 15 CL 75
Lombardia Bonarda “Bacca Briosa” Vercesi del Castellazzo € 15,00
Lombardia Sassella Riserva La Scala Plozza € 23,00
Alto adige Pinot Nero Doc Nals & Magreid € 21,00
Alto adige Cabernet Sauvignon Kellerei Kantr € 21,00
Toscana Chianti Piantaferro € 15,00
Toscana Morellino di Scansano Barbi € 4,00 € 19,00
Sicilia Nero D’Avola Rocca € 3,00 € 12,00
vini dolci spumanti CL 75
Piemonte Moscato d’Asti Serafini € 18,00
# per gli allergeni si rimanda alla singola etichettacocktails alla birra Libera® BELLA MOJITO: Birra Libera® “Bella” bionda, Rum Bianco, Lime, Menta, Zucchero di canna € 7,00 IL PIRLO LIBERATO: Birra Libera® “Bella” bionda, Aperol, Soda, Arancia € 7,00 pre dinner APEROL SPRITZ: Prosecco, Aperol, Soda € 7,00 NEGRONI: Campari, Vermouth Rosso, Gin, Arancia € 7,00 SBAGLIATO: Campari, Vermouth Rosso, Prosecco, Arancia € 7,00 long drink LONG ISLAND ICED TEA: Vodka, Gin, Rum, Triplesec, Sweet & Sour, Cola, Lime € 7,00 VODKA TONIC/LEMON: Vodka, Acqua Tonica/Lemonsoda € 7,00 GIN TONIC/LEMON: Gin, Acqua Tonica/Lemonsoda € 7,00 CUBA LIBRE: Rum, Cola, Lime € 7,00 pestati MOJITO: Rum Bianco, Soda, Lime, Menta, Zucchero di canna € 7,00 Per i più VIZIOSI anche nelle varianti: Black con liquirizia - Chocolate al cioccolato - Zen al the verde - Boss con sprite e aperol CAIPIROSKA: Vodka, Soda, Lime, Zucchero di canna € 7,00 Disponibile nei gusti: pesca, fragola, passion fruit, cocco MOSCOW MULE: Vodka, Ginger Ale, Lime, Menta € 7,00 frozen disponibili anche nella versione classica PIÑACOLADA: Rum, Sciroppo di cocco, Sciroppo di Ananas € 7,00 DAIQUIRI: Rum Bianco, Sweet & Sour, Limone € 7,00 Disponibile nei gusti: pesca, fragola, passion fruit, cocco MARGARITA: Tequila, Triplesec, Sweet & Sour, Sale € 7,00 Disponibile nei gusti: pesca, fragola, passion fruit, cocco analcolici VIRGIN MOJITO: Zucchero di canna, Lime, Menta, Ginger Ale, Succo di pompelmo, Soda € 7,00 FLORIDA: Succo di pompelmo, Succo d’arancia, Sweet & Sour, Soda, Arancia € 7,00 VIRGIN COLADA: Sciroppo di cocco, Succo d’ananas € 7,00 Su richiesta cocktail con rum Matusalem, Havana o Pampero Anniversario € 9,00 Su richiesta cocktail con gin Hendrick’s, Tanqueray, GinMare o Bulldog € 9,00 # per gli allergeni si rimanda alla singola etichetta
distillati
LIMONCINO # NO ALLERGENI€ 4,00
Con infuso naturale di scorze
di limone
AMARO ALLE ERBE € 4,00
Prodotto artigianalmente
da erbe selezionate # NO ALLERGENI
Gruppo Ethos inaugura una nuova linea
SAMBUCA # NO ALLERGENI € 4,00
di prodotti esclusivi e di nicchia, prodotti Liquore artigianale al gusto di anice
artigianalmente e con ingredienti naturali.
Le erbe, le radici e la frutta che utilizziamo GRAPPA LOMBARDA € 5,00
Grappa morbida prodotta e
sono rigorosamente naturali, selezionate dai distillata con uva dei colli lombardi
nostri esperti e sapientemente miscelate. # NO ALLERGENI
€ 6,00
Disponibile anche d’asporto! GRAPPA RISERVA
Invecchiamento 18 mesi
in botti di legno di Rovere # NO ALLERGENI
Amari - Mirto € 4,00
Baileys, Irish Cream € 5,00
vodka brandy
Vodka € 4,00 Cardinal Mendoza Spagna 38% € 6,50
Melone, Pesca, Passion Fruit
Carlos Primero Spagna 38% € 8,50
Vodka Grey Goose € 7,00
Vecchia Romagna Italia 38% € 5,00
bourbon
Courvoiser V.S. Le Cognac de Napoleon Francia 40% € 7,50
Remy Martin V.S.O.P Fine Champagne Cognac Francia 40% € 8,50
Duc de Maravat Appelation Armagnac Contrôlée Francia 40% € 6,00
calvados
Calvados Morin Francia 40% € 6,50
whisky
Jack Daniel’s Tennessee Sour Mash Whiskey - Jack Daniel’s Distillery, Tennessee 43% € 6,50
Lynchburg Tennessee
40% € 5,00
Canadian Club Distillery Hiram Walker & Sons LTD - Walkerville, Canada Canada
Whisky Jim Beam Bourbon Whisky - Jim Beam Distillery Clermont Kentucky 40% € 5,00
# per gli allergeni si rimanda alla singola etichettadistillati
scotch whisky
Bowmore Aged 8 years Islay Single Malt aged 8 years - Morrison’s Bowmore Distillery Islay Scotland 40% € 6,50
Glen Grant Pure Single Malt 5 years old - Distellery Glen Grant Rothes 40% € 5,00
Lagavulin Aged 16 years Single Islay Malt Whisky - Lagavulin Distillery, Port Ellen, Isle of Islay 43% € 10,50
Laphroaig 10 years old Single Islay Malt 10 years old - Distillery D.Johnston e Laphroaig Isle of Islay 40% € 9,50
McAllan 12 years old Single Highland Malt - The McAllan distilles, Easter Elchies, Craigellache 40% € 7,00
Oban Aged 14 years Single Islay, West Highland - Oban Distillery, Oban Argyll, Scotland Duc de Maravat 40% € 11,50
Talisker Aged 10 years Single Malt from Isle of Skye 10 years old - Distillery Talisker Carbost Isle of Skye 45,5% € 10,50
rhum - ron - rum
Rum Pampero - Bacardi Industrias Pampero Venezuela 40% € 6,50
Havana Club Anejo Corporation Cuba Ron – La Habana Cuba 40% € 6,50
7 años
Rum Pampero anniversary Industrias Pampero Venezuela 40% € 6,50
Matusalem 10 years old Cuban Tradition Distillery Matusalem Repubblica 40% € 6,50
Santiago Repubblica Dominicana Dominicana
Ron Zacapa Centenario Licorera Zacapaneca SA, Zacapa Guatemala 40% € 12,50
23 años
grappe
Grappa “Reale” Prosecco Cartizze Secca 40% € 5,00
Culto Amarone Barrique Barricata 40% € 5,50
Solo D’Ua Chianti Morbida 40% € 4,50
# per gli allergeni si rimanda alla singola etichettamenù bimbi Risottino bianco alla parmigiana # 3 - 7 - 9 € 8,00 Risottino allo zafferano # 3 - 7 - 9 € 8,00 Pasta / gnocchi al pomodoro # 1 - 9 € 7,00 Pasta / gnocchi al pesto # 1 - 3 - 7 - 9 € 7,00 Pasta / gnocchi al ragù # 1 - 9 € 7,00 Pasta / gnocchi al naturale # 1 € 7,00 Pasta / gnocchi al burro # 1 - 7 € 7,00 Pasta / gnocchi all’ olio d’oliva # 1 € 7,00 Pasta / gnocchi alle vongole in bianco con prezzemolo # 1 - 2 - 4 - 9 - 14 € 9,00 Tortellini al pomodoro # 1 - 3 - 6 - 7 - 9 € 8,00 Tortellini al pesto # 1 - 3 - 6 - 7 - 9 € 8,00 Tortellini al ragù # 1 - 3 - 6 - 7 - 9 € 8,00 Tortellini al naturale # 1 - 3 - 6 - 7 - 9 € 8,00 Tortellini al burro # 1 - 3 - 6 - 7 - 9 € 8,00 Tortellini all’ olio d’oliva # 1 - 3 - 6 - 7 - 9 € 8,00 Cotoletta di pollo # 1 - 3 - 6 - 7 € 10,50 Bistecchina di pollo # NO ALLERGENI € 10,50 Bistecchina di vitello # NO ALLERGENI € 9,50 Baby New York hamburger # NO ALLERGENI € 9,50 Baby würstel di pollo # 3 - 7 - 10 € 9,00 Frittatina con verdure miste e lodigiano # 3 - 7 - 9 € 8,50 Patate fritte # 1 € 4,50 Verdure alla griglia # NO ALLERGENI € 4,50 Caponatina biologica # 9 € 5,00 Prosciutto cotto baby # NO ALLERGENI € 8,00 Prosciutto crudo baby # NO ALLERGENI € 9,00 Bresaola baby # NO ALLERGENI € 9,00 Salame baby # NO ALLERGENI € 8,00 Gelato su stecco di sola frutta, yogurt e miele # 7 € 3,00 Centrifugati di frutta e verdura # (vedi sezione centrifugati) Macedonia di frutta fresca # NO ALLERGENI € 4,50 Frutto di stagione # NO ALLERGENI € 2,00 Tiramisù baby (senza alcol) # 1 - 3 - 4 - 6 - 7 - 8 € 4,50 Gelato gusti vari # 3 - 6 - 7 - 8 1 pallina € 2,00 2 palline € 3,50
menù allergeni
1 Cereali contenenti glutine (cioè grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati) e prodotti derivati, tranne:
• Sciroppi di glucosio a base di grano, incluso destrosio;
• Malto destrine a base di grano;
• Sciroppi di glucosio a base di orzo;
• Cereali utilizzati per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilicodi origine agricola.
2 Crostacei e prodotti a base di crostacei.
3 Uova e prodotti a base di uova. (sono comprese le uova di tutte le specie di animali ovipari)
4 Pesce e prodotti a base di pesce, tranne:
• gelatina di pesce utilizzata come supporto per preparati di vitamine o carotenoidi;
• gelatina o colla di pesce utilizzata come chiarificante nella birra e nel vino.
5 Arachidi e prodotti a base di arachidi.
6 Soia e prodotti a base di soia, tranne:
• olio e grasso di soia raffinato;
• tocoferoli misti naturali (E306), tocoferolo D-alfa naturale, tocoferolo acetato D-alfa naturale, tocoferolo succinato D-alfa naturale
a base di soia;
• oli vegetali derivati da fitosteroli e fitosteroli esteri a base di soia;
• estere di stanolo vegetale prodotto da steroli do olio vegetale a base di soia.
7 Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio), tranne:
• siero di latte utilizzato per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola;
• lattiolo. (sono compresi latte bovino, caprino, ovino, e ogni tipo di prodotto da essi derivato).
8 Frutta a guscio vale a dire:
• mandorle (Amigdalus communis L.), nocciole (Corylus avellana), noci (Juglans regia), noci di acagiù (Anacardium occidentale),
noci di pecan [Carya illinoiensis (Wangenh) K. Koch], noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci
macadamia o noci del Queensland (Macadamia ternifolia) e i loro prodotti, tranne per la frutta a guscio utilizzata per la
fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.
9 Sedano e prodotti a base di sedano.
10 Senape e prodotti a base di senape.
11 Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
12 Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10mg/kg o 10mg/l espressi in termini di SO2 totale da calcolarsi per i
prodotti così come proposti pronti al consumo o ricostituiti conformemente alle istruzioni dei fabbricanti.
13 Lupini e prodotti a base di lupini.
14 Molluschi e prodotti a base di molluschi.
Poiché la produzione delle pietanze avviene in un unico ambiente, i piatti potrebbero contenere tracce
di nichel e di altri allergeni per contaminazione crociataSUPPLEMENTI PIZZE
Acciughe ALLERGENI: 4 Mais ALLERGENI: NO Polpo ALLERGENI: 14
Aglio ALLERGENI: NO Melanzane ALLERGENI: NO Pomodoro fresco ALLERGENI: NO
Asparagi ALLERGENI: NO Mozzarella ALLERGENI: 7 Pomodorini ALLERGENI: NO
fiordilatte
Auricchio ALLERGENI: 7 Pomodori secchi ALLERGENI: 12
Mozzarella di ALLERGENI: 7
Basilico ALLERGENI: NO Bufala Prosciutto Cotto ALLERGENI: NO
Bresaola ALLERGENI: NO Mozzarella ALLERGENI: NO Prosciutto Crudo ALLERGENI: NO
Vegana
Brie ALLERGENI: 7 Ricotta ALLERGENI: 7
Mozzarella senza ALLERGENI: 7 Fresca di Capra
Calamari ALLERGENI: 2-4-14 lattosio
Ricotta Vaccina ALLERGENI: 7
Capperi ALLERGENI: NO Nduja ALLERGENI: NO
Rucola ALLERGENI: 7
Carciofi ALLERGENI: NO Noci Sgusciate ALLERGENI: 8
Salame Milano ALLERGENI: NO
Cicoria ALLERGENI: NO Olive nere ALLERGENI: NO
Salame piccante ALLERGENI: NO
Cipolle ALLERGENI: NO Origano ALLERGENI: NO
Salmone affumicato ALLERGENI: 4
Gamberi ALLERGENI: 2-12 Pancetta ALLERGENI: NO
affumicata Salsa pomodoro ALLERGENI: NO
Coppa di Parma ALLERGENI: NO
Panna da cucina ALLERGENI: 7 Salsiccia ALLERGENI: NO
Crema di Zucca ALLERGENI: 7
Patate fritte ALLERGENI: 1 - 6 Scamorza ALLERGENI: 7
Formaggio Casera ALLERGENI: 7
Patate lesse ALLERGENI: NO Semi di Canapa ALLERGENI: NO
Friarielli ALLERGENI: NO
Pecorino ALLERGENI: 7 Speck ALLERGENI: NO
Frutti di mare ALLERGENI: 2-4-12-14 Romano Dop
Spinaci ALLERGENI: NO
Funghi champignon ALLERGENI: NO Pecorino zafferano ALLERGENI: 7
Stracciatella ALLERGENI: 7
Funghi porcini ALLERGENI: NO Peperoncino ALLERGENI: NO Bufala
Gamberetti ALLERGENI: 2-12 Peperoni ALLERGENI: NO Taleggio ALLERGENI: 7
Gorgonzola ALLERGENI: 7 Pere ALLERGENI : NO Tonno ALLERGENI: 4
Grana a scaglie ALLERGENI: 3-7 Pesto ALLERGENI: 1-2-4-6-7-9-12-14 Totano ALLERGENI: 14
Grana grattugiato ALLERGENI: 3-7 pistacchio ALLERGENI: 6-7-8 Trevisana ALLERGENI: NO
Lardo ALLERGENI: NO Uova ALLERGENI: 3
Mandorle ALLERGENI: 8 Wurstel ALLERGENI: 3 -7-10
Zucchine ALLERGENI: NO
Poiché la produzione delle pietanze avviene in un unico ambiente, i piatti potrebbero contenere tracce di nichel e di altri
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