Antipasti - Ristorante Cocciopesto Travalle
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Antipasti Tagliere di salumi selezione Trono con focaccia e sottolio € 12,00 Formaggi selezione Borgo Affinatori con confetture di cipolla di Tropea e zucca € 14,00 Aringa affumicata su insalata di finocchio e arancia, con citronette al pepe rosa e maionese al sedano € 10,00 Muffin di zucca con salsa di formaggio lavato alla grappa e funghi pioppini trifolati € 11,00 Cipolla cotta sotto sale con patè di fegatini al Sagrato, polvere di lamponi e pan brioche salato € 12,00 Uovo cotto a bassa temperatura con medaglione fritto di patata e tartufo nero uncinato € 14,00 Petto d’anatra affumicato con burro di montagna e cialda di pane croccante € 14,00 Coccoli intrecciati con spuma di ricotta e Mustia affumicata con acciuga del Cantabrico € 12,00 Primi Tagliolini al tartufo bianco secondo disponibilità della materia prima italiana € 25,00 Picio tirato a mano con cavolo nero, salsiccia e riduzione al Chianti € 14,00 Corona di riso allo zafferano in pistilli della montagna fiorentina e tartufo nero uncinato € 18,00 Fagottini all’anatra con il suo fondo e porro fritto € 16,00 Tagliatelle tirate al mattarello con sugo di lepre € 18,00 Spaghetto quadrato di gragnano con fegatini, acciughe e limone candito € 15,00 Cappellotti alla mortadella su crema di topinambur e crumble al pistacchio € 15,00 Bottoni ai tre latti con burro d’alpeggio e polvere di salvia € 14,00 coccoli focaccia pane salsiggia confettura muffin pasta fresca dolci
Secondi Costine di maiale alla camomilla, cotte a bassa temperatura, con cardoncelli fritti € 17,00 Salsiccia di faraona fatta a mano con insalatina di cavolo cappuccio rosso e purè di sedano rapa € 17,00 Brasato al Nebbiolo delle langhe con purè di patate € 18,00 Rollè di galletto ripieno di mortaddella e tartufo con terrina di patate e tartufo nero uncinato € 20,00 Tortina di patate al forno con funghi trifolati e stracchino all’antica € 15,00 Baccalà in crosta di erbe aromatiche con crema di ceci del Mugello e petali di cipolla € 20,00 Fritto dell’aia € 16,00 Tagliata € 17,00 Tagliata tartufo nero uncinato € 22,00 Contorni Radicchi scoltellati € 4,00 Chips di patate € 5,00 Patate arrosto € 6,00 Funghi trifolati € 6,00 Funghi cardoncelli fritti con la semola € 6,00 Dolci € 7,00 Pane e coperto € 3,00 Alcuni prodotti, sia di lavorazione propria che non, potrebbero essere sottoposti ad un processo di abbattimento rapido della temperatura per garantirne salsiccia la qualità e la sicurezza secondo quanto descritto nel piano di autocontrollo. dolci
Bollicine Lombardia Franciacorta Docg Blanc De Blancs Antinori € 42,00 Franciacorta Docg Cuvée Royale Antinori € 36,00 Franciacorta Docg Flamingo Rosè Brut Monte Rossa € 42,00 Franciacorta Docg Prima Cuvée Brut Monte Rossa € 36,00 Veneto Prosecco Superiore Valdobbiadene Docg Extra Dry Borgoluce € 22,00 Francia Champagne Blanc de Blancs Cramant Grand Cru Guy Larmandier € 68,00 Crémant de Bordeaux Blanc Brut Nature s.a. Château Rioublanc € 30,00 Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs Brut s.a. Pierre-Marie Chermette € 35,00 Bianchi Toscana Vernaccia di S.Gimignano Docg “Santa Margherita” 2019 Panizzi € 25,00 Vermentino Colli di Luni Doc “Vigne Basse” 2020 Terenzuola € 24,00 Alto Adige Gewürztraminer Alto Adige Doc 2020 Tiefenbrunner € 24,00 Müller Thurgau Alto Adige Doc “Feldmarschall” 2017 Tiefenbrunner € 54,00 Müller Thurgau Alto Adige Doc 2020 Tiefenbrunner € 22,00 Pinot Grigio Alto Adige Doc 2020 Tiefenbrunner € 22,00 Veneto Soave Doc “La Broia” 2017 Roccolo Grassi € 25,00 Friuli Friulano Collo Doc 2018 Schiopetto € 30,00 Malvasia Isonzo del Friuli Doc 2019 Borgo San Daniele € 26,00 Ribolla Gialla Collio Doc 2020 Gradis’ciutta € 25,00 Sauvignon Collio Doc 2018 Schiopetto € 30,00 Umbria “Cervaro della sala” 2019 Antinori € 62,00 Grechetto di Todi “Fiorfiore” 2017 Roccafiore € 32,00 Campania Greco di Tufo Docg 2015 Bambinuto € 30,00 Fiano del Cilento “Kratos” 2019 Maffini € 30,00 Sicilia Etna Bianco Doc 2020 Benanti € 27,00 Francia Chablis 2019 Jean Paul et Benoît Droin € 44,00 Touraine Blanc Sauvignon 2019 Dominique Barbou € 24,00 Savoie “Vieilles Vignes” 2020 Quenard € 26,00
Rosati Toscana “Balè” 2020 Colline San Biagio € 22,00 “Il Rosè di Casanova” 2020 Casanova Della Spinetta € 26,00 Syrah “Rosa del Castagno” 2020 Fabrizio Dionisio € 24,00 Francia Côtes de Provence Rosè “Terre Promise” 2020 Château Henri Bonnaud € 28,00 Rossi Toscana Bolgheri Rosso Doc “Dalleo” 2019 Micheletti € 26,00 Bolgheri Il Bruciato 2020 Antinori € 34,00 Bolgheri Rosso Doc 2019 Le Macchiole € 32,00 Bolgheri Rosso Doc “Varvàra” 2019 Castello Di Bolgheri € 36,00 Brunello Di Montalcino Docg 2014 A.Pieri € 50,00 Brunello Di Montalcino Docg 2013 Talenti € 58,00 Carmignano Docg “Sancti Blasi” 2016 Colline San Biagio € 28,00 “Cepparello” 2015 Isole E Olena € 110,00 Chianti Classico Docg 2017 - 2018 Isole E Olena € 36,00 Chianti Classico Docg 2019 Poggerino € 30,00 Chianti Classico Riserva Docg “Bugialla” 2019 Poggerino € 50,00 Chianti Classico Docg 2018 Poggio Al Sole € 25,00 Chianti Classico Docg 2016 - 2017 Pomona € 26,00 Chianti Montalbano Docg 2020 Cantagallo € 18,00 Ciliegiolo “Numero Due” 2019 Marco Salustri € 22,00 “Mansueto di Travalle” 2020 Malvicini - Calenzano - FI € 18,00 Montecucco Sangiovese Docg “Santa Marta” 2018 Salustri € 26,00 Montecucco Sangiovese Docg “Grotte Rosse” 2018 Salustri € 44,00 Morellino Di Scansano Docg 2020 Col Di Bacche € 23,00 Morellino Di Scansano Riserva Docg “Rovente”2015 Col Di Bacche € 34,00 Nobile Di montepulciano Docg 2017 Bindella € 30,00 “Paleo” 2016 Le Macchiole € 95,00 Pinot Nero “Ventisei” 2016 Il Rio € 46,00 Rosso Di Montalcino Doc 2019 A.Pieri € 26,00 Rosso Di Montepulciano Doc “Fossolupaio” 2019 Bindella € 22,00 Sangiovese “Donna Mingarda” 2017 Colline San Biagio € 24,00 Syrah Cortona Doc “Castagnino” 2019 Fabrizio Dionisio € 24,00 Syrah Cortona Doc “Il Castagno” 2016 Fabrizio Dionisio € 34,00 Syrah Cortona Doc “Cuculaia” 2015 Fabrizio Dionisio € 62,00 “Tignanello” 2017 Antinori € 110,00 Vermentino Nero 2019 Terenzuola € 24,00 “Vigna Toia” 2018 Colline San Biagio € 20,00
Rossi Alto Adige Pinot Nero Alto Adige Doc “Turmhof” 2019 Tiefenbrunner € 28,00 Veneto Amarone Classico della Valpolicella Docg 2015 Tommaso Bussola € 75,00 Valpolicella Superiore Doc 2014 Roccolo Grassi € 44,00 Piemonte Barbaresco Docg “Vanotu” 2016 Pelissero € 75,00 Barbera d’Alba Doc “Vignota” 2017 - 2019 Conterno Fantino € 25,00 Barbera d’Alba Superiore Doc “Castlè” 2019 Fratelli Barale € 27,00 “Barlet” Pelissero € 18,00 Barolo Docg “Cannubi” 2015 Fratelli Barale € 120,00 Barolo Docg “Vigna Sorì Ginestra” 2015 Conterno Fantino € 92,00 Dolcetto d’Alba Doc “Bricco Bastia” 2020 Conterno Fantino € 22,00 Nebbiolo Langhe Doc 2018 Pelissero € 28,00 Lombardia Valtellina Superiore Docg 2017 Dirupi € 44,00 Umbria “Prova D’autore” 2016 Roccafiore € 43,00 Sangiovese “Il Roccafiore” 2016 Roccafiore € 23,00 Sicilia Etna Rosso Doc 2018 Benanti € 26,00 Francia Bordeaux Rouge Superieur 2016 Château Rioublanc € 26,00 Cotes du Rhone Rouge Vieilles Vignes 2019 Clos Du Mont-Olivet € 30,00 Moulin à Vent Les Vignes du Tremblay 2018 Paul Janin et fils € 38,00
Vini a bicchiere Bollicine Prosecco Superiore Valdobbiadene Docg Extra Dry Borgoluce € 5,00 Bianchi Etna Bianco Doc 2020 Benanti € 6,00 Gewurztraminer Alto Adige Doc 2020 Tiefenbrunner € 6,00 Muller Thurgau Alto Adige Doc 2020 Tiefenbrunner € 5,00 Vermentino Colli di Luni Doc “Vigne Basse” 2020 Terenzuola € 5,00 Rosati “Balè” 2019 Colline San Biagio € 5,00 Rossi Bolgheri Rosso DOC “Dalleo” 2019 Micheletti € 6,00 Chianti Classico Docg 2018 Poggio Al Sole € 6,00 Morellino Di Scansano Docg 2020 Col Di Bacche € 5,00 Rosso Di Montepulciano Doc “Fossolupaio” 2019 Bindella € 6,00 “Vigna Toia” 2018 Colline San Biagio € 5,00 Pinot Nero Alto Adige Doc “Turmhof” 2019 Tiefenbrunner € 6,00 Bevande Acqua € 2,00 Coca-Cola®/Fanta® (bottiglietta) € 3,00 Caffè € 2,00 Caffè corretto € 3,00 Cappuccino € 3,00
Vini da Dessert Toscana Il Muffato 2016 Canneto € 4,00 Sagrato di Travalle 2010 Malvicini € 4,00 Vin Santo di Montepulciano Doc 2014 - 2015 Crociani € 5,00 Vin Santo di Montepulciano Doc Occhio di Pernice 2012 Bindella € 7,00 Piemonte Moscato d’Asti Docg 2020 La Spinetta € 5,00 Mosto parzialmente fermentato 2020 Pelissero € 5,00 Veneto Recioto della Valpolicella Docg 2012 Bussola € 6,00 Umbria Muffato della Sala 2016 Antinori € 6,00 Sicilia Passito di Pantelleria Doc 2018 Solidea € 5,00 Austria Auslese Muskat Ottonel 2019 Tschida € 4,00 Beerenauslese Sauvignon Blanc 2017 Tschida € 5,00 Trokenbeerenauslese Sauvignon Blanc Tschida € 7,00 Francia Monbazillac “Jour de fruit” Domaine L’ancienne cure € 4,00 Vini Liquorosi e Aromatizati Barolo Chinato F.lli Barale € 6,00 Elixir Pinot Nero Oxenreiter € 5,00 Porto Tawny Aged 10 YO Fonseca € 6,00 Vermouth del Mugello Cremisi Nunquam € 6,00
Amari e Liquori Amaro dell’Amiata Imperiale Visconti € 5,00 Amaro dell’Amiata Stilla Visconti € 5,00 Amaro Pepticus Aqvae € 5,00 Amaro Tonico Sarandrea € 4,00 Ceraso Visconti € 4,00 Crème de poire Merlet € 5,00 Limoncello Sarandrea € 4,00 Liquore alla Verbena Visconti € 4,00 Liquore Hypoclass Sarandrea € 5,00 Liquore Mela Cerba Sarandrea € 4,00 Marroncino Visconti € 4,00 Nocino Sarandrea € 4,00 Ratafia di Pera Picciola Visconti € 4,00 Sambuca Vecchia Sarandrea € 4,00 Vecchio Amaro Ciociaria Sarandrea € 4,00 Vinoso Visconti (caldo con mandorle e uvetta) € 6,00 Distillati Acquavite di Birra Invecchiata Aque € 5,00 Acquavite di Susina Alboni € 7,00 Brandy Borgoscuro € 6,00 Calvados Selection Christian Drouin € 7,00 Cognac Grande Champagne Cepages Grosperrin € 8,00 Distillato di Zenzero Reisetbauer € 16,00 Gin Barrel Aged Helsinki € 7,00 Grappa Barrique Borgoscuro € 5,00 Grappa Classica Borgoscuro € 4,00 Grappa di Brunello di Montalcino Fanti € 5,00 Grappa di moscato Altavilla € 4,00 Grappa e Miele Sarandrea € 4,00 Grappa Fine Chardonnay Borgoscuro € 6,00 Grappa Invecchiata Borgoscuro € 5,00 Rhum Agricole Vieux Karukera € 12,00 Rum Barbados La Casa Del Rum € 12,00 Rum Don Diego La Casa Del Rum € 8,00 Rum Nicaragua Trinidad Guatemala La Casa del Rum € 9,00 Rum Rep.Dominicana Panama Barbados La Casa del Rum € 10,00 Whisky Single Malt 7 Yo Reisetbauer € 12,00 Whisky Single Malt 12 Yo Reisetbauer € 15,00 Whisky Single Malt 18 Yo Glenfiddich € 12,00 Whisky Single Malt Islay 8 Yo Port Askaig € 10,00 Whisky Single Malt Yoichi Nikka € 12,00
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