Anikò Aperitivi & Menù - Moreno Cedroni
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Anikò
Aperitivi
&
Menù
Le informazioni circa la presenza di sostanze o di prodotti che provocano allergie o intolleranze sono
disponibili rivolgendosi al personale di servizio
Il pesce destinato ad essere consumato crudo o praticamente crudo è stato sottoposto a trattamento di
bonifica preventiva conforme alle prescrizioni del regolamento CE 853/2004 allegato III sezione VIII capitolo
III lettera D punto 3..bevande… Acqua alla spina 1l 1.00 € Acqua S.Pellegrino/Panna 0.75 lt 2.50 € Lime&zenzero, 20 cl, Moreno Cedroni 3.50 € Lemongrass, 20 cl, Moreno Cedroni 3.50 € Spuma/Ginger/Cedrata, 25 cl, Baladin 3.50 € Champagne Billecart brut reserve 12.00 € 75.00 € Champagne, Larmandier -Bernier , Latitude 75.00 € Champagne Bollinger Rose’ 110.00 € Champagne Brut Reserve Billecart 0,375 38.00 € Franciacorta Cà del bosco cuvée prestige 8.00 € 40.00 € Franciacorta brut nature 2010 Berlucchi 40.00 € Velenosi Brut 7.00 € 35.00 € Brut rosé Santa Barbara 7.00 € 35.00 € Brut bianco Conti di Buscareto 5.00 € 25.00 € Prosecco Follador 2016 6.00 € 30.00 € Verdicchio Le oche s. 2015 5.00 € 25.00 € Verdicchio Le Vaglie S.Barbara 2016 5.00 € 25.00 € Verdicchio S.Antonucci class. 2015 6.00 € 30.00 € Pecorino Villa Angela docg 2016 5.00 € 25.00 € Passerina Villa Angela 2016 5.00 € 25.00 € Soave Castelcerino ,Filippi 2014 5.00 € 25.00 € Gewurztraminer Terlano 2016 5.00 € 25.00 € Sauvignon Terlano Winkl 2016 5.00 € 25.00 € Chablis St. Martin Laroche 2015 35.00 € Sancerre blanc,quarterons ,Riffault 2014 35.00 € Muscadet Expression de Orthogneiss 2013 30.00 € Rosato SensuaDe S. Barbara 2016 22.00 € Lacrima di Morro D’alba C. Buscareto 2016 20.00 € Stefano Antonucci rosso 2013 30.00 €
...l’aperitivo… Bitter Le Vaglie 5.00 € ...long drinks … Vodka lemon con confettura di ananas&lime MC 6.00 € Caipiroska alla fragola con confettura di fragola MC 6.00 € Spritz 6.00 € ...gin tonic… Hendrick’s Gin & Fever- tree Elderflower tonic water 10.00 € ...le birre… Menabrea 150° anniversario bionda cl. 33 4.00 € BrewDog Elvis Juice Infusione con bucce di pompelmo lattina cl. 33 5.00 € HY super beer doppio malto cl. 75 20.00 € Baladin Isaac 25 cl 5.00 € Baladin Isaac 75cl 15.00 € Undercurent 33 cl 7.00 €
L’aperitivo..singolo ...bresaola di tonno… & Verdicchio Le Vaglie S. Barbara 10.00 € …happy toast… & Verdicchio Le Oche 10.00 € ...insalatina di baccalà con la sua maionese… & Soave Filippi 10.00 € …tre ostriche bretoni … & Brut bianco Conti di Buscareto 15.00 € ...tonno del chianti… & bitter le Vaglie 10.00 € L’aperitivo.. per due..in scatoletta Trippa di coda di rospo Moreno Cedroni & 2 calici di Lacrima di Morro d’Alba C.di Buscareto 20.00 € Tonno bianco arrostito Moreno Cedroni & 2 calici di Prosecco Follador 20.00 € Polpo, patate e prezzemolo Moreno Cedroni & 2 calici Pecorino docg Villa Angela 20.00 € Filetti di acciughe Nardin & 2 calici Gewurztraminer Terlano 24.00 € Calamaretto in tinta Peperete (Cipirones) & 2 calici Passerina Villa Angela 25.00 €
...crudi e marinati... Mezza dozzina di ostriche Bretoni 18.00 € Spigola, panzanella, grissini sbriciolati 15.00 € Tonno crudo con insalata, senape e mandorle tostate 15.00 € Salmone marinato con vinaigrette al balsamico 8.00 € etto Burrata, pomodorini, acciughe del Cantabrico 14.00 € pate’ d’olive nere con insalata e crostini Insalata di bresaola di pesce spada, pomodoro, senape 12.00 € Insalata di bresaola di tonno, zucchine e olio al limone 12.00 € Prosciutto di tonno e melone con marmellata di fichi e sherry 12.00 € Pizzetta con sgombro marinato 15.00 € burrata e pomodorini Il vitello tonnato di anikò Tataki di tonno bianco , vitello quinoa agrodolce e salsa tonnata 15.00 €
..cotto…
Al tavolo Da asporto
a porzione a porzione
Simmenthal di pesce con insalatine 8.00 € 7.00 €
Insalata di mare con verdure 12.00 € 10.00 €
Frittatina ai frutti di mare 12.00 € 10.00 €
Pappa al pomodoro con bottarga di tonno 12.00 € 10.00 €
dai mari caldi e incontaminati della Sicilia
Polentina con vongole 12.00 € 10.00 €
Polentina con trippa di coda di rospo ,
grattatina di buccia di limone e formaggio di fossa 12.00 € 11.00 €
Passatelli ai frutti di mare 12.00 € 10.00 €
Salsa al prezzemolo
Lasagna ai frutti di mare 12.00 € 10.00 €
salsa di cocco, lime e prezzemolo
Fish and chips
spigola fritta con patatine e mostarda di mandarino 16.00 € 14.00 €
Ventresca di tonno in porchetta 18.00 € 16.00 €
fagiolini all’agro, salsa rucola
etto etto
Insalata di baccalà 11.00 € 9.00 €
baccalà salato in casa con olive e pomodoro fresco
Spezzatino di tonno con patate 11.00 € 9.00 €
salsa al pomodoro leggermente speziata
Pesce spada in agrodolce 11.00 € 9.00 €
con patata alla forchetta…affettati di pesce…
Al tavolo Da asporto
50g 50g
Bresaola di tonno 6.50 € 4.00 €
servita con cultivar di raggia da piante secolari
Tonno affumicato 6.50 € 4.00 €
servito con cultivar di raggia da piante secolari
San Daniele di tonno 7.50 € 5.00 €
servito con Limò Olifrutti di Gianni Giacani
Bresaola di pesce spada 7.00 € 4.50 €
servita con salsa lampone e zenzero MC
Pesce spada parmacotto 7.00 € 4.50 €
servito con salsa di lamponi e zenzero MC
Sgombro affumicato 6.00 € 5.00 €
servito con salsa senape MC
Cernia affumicata 9.00 € 8.00 €
servita con salsa senape MC
Anguilla affumicata 9.00 € 8.00 €
servita con salsa lampone e zenzero MC
Pescatrice affumicata 9.00 € 8.00 €
servita con cultivar di raggia da piante secolari
Ricciola affumicata 9.00 € 7.50€
servita con cultivar di raggia da piante secolari
.........gastronomia suina ............
Paleta iberica de bellota , Joselito Gran Riserva 22.00 € etto
suini neri di razza iberica ,alimentati soltanto
a ghiande ed a prodotti di boschi di querce e lecci
Tonno del Chianti di Dario Cecchini 10.00 €/hg 9.00€/hg
carne suina cotta nel vino bianco e conservato in olio,
lo serviamo sgocciolato,con un filo di olio d’oliva raggia….panini… …..evviva i panini, espressione dell’informalità del mangiare con le mani . Predisposti per natura ad essere riempiti di ogni ben di Dio, purtroppo nel tempo, e in special modo nelle grandi città, sono diventati il simbolo dello stress della vita moderna…questa situazione è stata aggravata dal fatto che spesso sia il pane, sia la sua farcitura sono di pessima qualità, sono panini pieni di tristezza perché adatti solo a saziare la fame. Abbiamo lavorato sui panini cercando di trasformarli in una fonte di piacere che permetta alla mente di interagire col palato Hamburger di seppia 14.00 € iceberg,pomodoro e salsa bbq tataki di tonno bianco 12.00 € mousse al parmigiano ,marmellata al balsamico salmone marinato 12.00 € mozzarella e pomodoro con vinaigrette balsamica baccalà 12.00 € insalata ,olive nere e maionese di baccalà senza uovo egg and bacon di tonno 12.00 € insalata, tonno affumicato, uovo, salsa di lamponi e zenzero MC l’happy toast…… 9.00 € salmone, provola affumicata e zucchine, salse MC mortadella 9.00 € mortadella Pasquini, pere, cioccolato e gorgonzola vegetariano scamorza affumicata, uovo, erbe di campo e salsa lamponi 9.00 €
….dolcezze……..
Spuma di mascarpone, gelato al caffe’ 7.00 €
Cassata all’italiana con salsa al lampone 7.00 €
Fragole con spuma di yogurt 7.00 €
Macedonia di frutta fresca e sorbetto al mandarino 7.00 €
Muffin al cocco, sorbetto alla banana 7.00 €
Mousse di cioccolato con olio alle clementine
& fiore di sale di Cipro MC 7.00 €
Mousse di cappuccino con lingue di gatto 7.00 €
…vini dolci…
Calice
Verdicchio passito Tordiruta 2008
Moncaro 7,00€
Vino di visciole
Morello Lupatelli 6.00€
Williams & Umbert Sherry Pedro Ximenez very sweet 6.00€
Perfetto con la mousse di cappuccino o quella al cioccolato e sale.....il caffè e il genio di Ferran Adrià……. Caffè Solido by Lavazza e Ferran Adrià 2.00 € Caffe’ Lavazza 1.00 € ...distillati & liquori ... Anisetta Meletti 4.00€ Liquore Strega 4.00€ Fernet Branca 4.00€ Montenegro 4.00€ Vecchia Grappa punto G Capovilla 6.00€ Grappa barricata Santa Barbara 8.00€ Distillato di amarene marasche Capovilla 10.00€ Cognac Leopold Gourmel premiers saveurs 7.00€ Calvados selection Christian Drouin 7.00€ Rum Demerara El Dorado 12 anni 8.00€ Highland Park single malt 18 y.o. 10.00€ Chartreuse V.e.p. verde 54° 10.00€
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