Menù primavera estate 2021 - Vieni a trovarci anche - Botanico Foligno
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Aperto in Aprile 2021
menù
primavera estate 2021
Vieni a trovarci anche
crudo di pesce
Tartare botanico
TARTARE DI SALMONE AL TARTUFO € 14
con nocciole pralinate e tartufo
TARTARE DI TONNO GIN LIFE € 10
con cetriolo e gin spray al rosmarino
TARTARE DI GAMBERI e yogurt € 10
con mandorle, lime e yogurt
Tartare con Riso Sushi
TARTARE DI SALMONE € 10
con riso sushi, sesamo e salsa di soia
TARTARE DI TONNO € 10
con riso sushi, sesamo e salsa di soia
TARTARE DI GAMBERI € 10
con riso sushi, sesamo e salsa di soia
TARTARE Avocado, pomodori e pesto €8
con riso sushi, sesamo e salsa di soia
Piazza San Domenico, 5 - Foligno (PG)
Tel: 0742 1976587 Whatsapp: 320 3095200
www.botanico.menu FB | IG: @botanicofoligno
crudo di carne
Tartare di Manzo
TARTARE AL TARTUFO e burrata € 14
TARTARE alla carbonara € 10
con salsa carbonara e guanciale croccante
TARTARE bottarga e zenzero € 10
con tuorlo d’uovo
TARTARE con bufala e pesto € 1o
TARTARE pere, noci e gorgonzola € 10
con pere marinate al cognac
TARTARE bloodymary € 10
con avocado e salsa bloody mary
Piazza San Domenico, 5 - Foligno (PG)
Tel: 0742 1976587 Whatsapp: 320 3095200
www.botanico.menu FB | IG: @botanicofolignoantipasti
uovo strapazzato al tartufo €9
e bruschetta all’olio
Panzanella e stracciatella €7
panzanella al pomodoro con stracciatella di burrata
Cannolo di tonno €7
cannolo con tartare di tonno e avocado
caesar salad € 1o
insalata, avocado, pollo cotto a bassa temperatura
e poi alla griglia, guanciale e salsa caesar
Poke bowl
poke di salmone € 12
con sushi riso, verdurine, avocado, semi e salmone
poke di tonno € 12
con sushi riso, verdurine, avocado, semi e tonno
poke di ricciola € 12
con sushi riso, verdurine, avocado, semi e ricciola
Sostituisci il sushi riso con: Riso Venere + 1 € o Quinoa + 1,5 €
Piazza San Domenico, 5 - Foligno (PG)
Tel: 0742 1976587 Whatsapp: 320 3095200
www.botanico.menu FB | IG: @botanicofolignosupplì
supplì al telefono €2
tradizionale al ragù di manzo con mozzarella filante
supplì alla carbonara €2
con cuore di carbonara
supplì alla norcina €2
con cuore di salsiccia e ricotta
supplì al gorgonzola €2
con cuore di gorgonzola
fritti
chips di patate €4
con salsa fatta in casa
patate fritte con buccia €4
con salsa fatta in casa
Piazza San Domenico, 5 - Foligno (PG)
Tel: 0742 1976587 Whatsapp: 320 3095200
www.botanico.menu FB | IG: @botanicofolignoprimi piatti
spaghetti mozza pesto €8
pasta fresca trafilata in casa con tartare
di mozzarella e pesto al basilico
orecchiette porcini e mollica al finocchio €9
risotto gorgonzola e noci € 11
con tartare di pere marinate al cognac
spaghetti al tartufo e gamberoni € 12
pasta fresca trafilata in casa
Piazza San Domenico, 5 - Foligno (PG)
Tel: 0742 1976587 Whatsapp: 320 3095200
www.botanico.menu FB | IG: @botanicofolignoColazione slow - coffee house
prenditi il tuo tempo
Estrazioni caffè
french press, moka, filtro, cold brew
Specialty coffee
art coffee, latte art
Colazione slow & Brunch
pancakes, french toast, yogurt & granola, uova a colazione
Pasticceria americana
Tutte le mattine in piazza San Domenico
Piazza San Domenico, 5 - Foligno (PG)
Tel: 0742 1976587 Whatsapp: 320 3095200
www.botanico.menu FB | IG: @botanicofolignoLa filosofia
Pinsa Romana
Non ti annoierò dicendoti che abbiamo pensato questa pizza tanto
tempo fa. Ti dirò solamente che ci mettiamo tutti noi stessi per
avere un impasto di carattere, vero e sincero
L’impasto più buono? quello che faremo questa notte!
Paolo Berti
Ingredienti impasto: farina frumento, farina di riso, farina di soia,
acqua 85%, sale e olioLe nostre pinse
MARGHERITA €6
pomodoro, fiordilatte, olio di oliva, basilico
MARGHERITA DI BUFALA €8
pomodoro, mozzarella di bufala, parmigiano, basilico
ORTOLANA €8
fiordilatte, pomodori arrosto, melanzane, zucchine, funghi, olio di oliva
CAPRICCIOSA €8
pomodoro, fiordilatte, carciofi, prosciutto cotto, funghi e olive
4 FORMAGGI €7
fiordilatte, provola affumicata, taleggio, pecorino, gorgonzola
DIAVOLA €7
pomodoro, fiordilatte, salamino piccante
PORCONINO €8
fiordilatte, salsiccia, guanciale, patate arrosto
WURSTEL €7
pomodoro, fiordilatte, olio di oliva, wurstel
TUTTO FUMO €7
fiordilatte, speck e provola
NORCINA €7
pomodoro, fiordilatte e salsiccia
gluten free + 2€ pinsa senza glutine + 2€ chiedila con mozzarella senza lattosio
pinsa bianca pinsa rossa vegetarianapinse botanico
lumache € 10
sugo di cottura delle lumache, lumache, erbe aromatiche, olio evo
porcini e mortadella arrostita € 10
fiordilatte, porcini e mortadella grossa alla griglia
amatriciana €8
sugo tirato all’amatriciana, guanciale e pecorino
a rotta libera €9
fiordilatte, pomodori secchi, stracciatella di burrata, emulsione basilico, alici
carbonara €8
uovo, barbazza, parmigiano, pecorino, pepe
ammazza che mortazza €9
fiordilatte, mortadella a crudo, salsa di pistacchio vero e granella di pistacchio
con le pere €8
fiordilatte, gorgonzola, carpaccio di pere, noci e miele
carciofi alla menta €8
fiordilatte, carciofi saltati alla menta, mentuccia
la vera norcina € 12
fiordilatte, ricotta, salsiccia, guanciale e tartufo estivo
occhio di pinsa e tartufo € 12
fiordilatte, uovo fresco, prosciutto cotto e tartufo
gluten free + 2€ pinsa senza glutine + 2€ chiedila con mozzarella senza lattosio
pinsa bianca pinsa rossa vegetarianaspeciale griglia
tagliate
tagliata ai sali aromatici e erbette € 15
con mix di sali aromatici fatti in casa
tagliata alla carbonara € 16
tagliata al tartufo € 18
contorni
insalata colorata €4
di stagione €5
appena passate in padella
Piazza San Domenico, 5 - Foligno (PG)
Tel: 0742 1976587 Whatsapp: 320 3095200
www.botanico.menu FB | IG: @botanicofolignoburger & co.
botanico zero € 10
con burger vegetale senza carne, al gusto della carne da
Beyond Meat, pane morbido, pecorino alla griglia, verdurine alla griglia
urban burger € 10
hamburger di manzo, pane morbido, formaggio cheddar fuso,
pancetta, pomodoro, insalata, salse e patate fritte
carbonaro € 10
hamburger di manzo, pane morbido, salsa carbonara,
pecorino fuso, guanciale e patatine fritte
bianco rosso e pestone € 10
hamburger di manzo, pane morbido, mozzarella di bufala,
pomodori arrosto, pesto al basilico, rucola e patate fritte
burgonzola € 10
hamburger di manzo, pane morbido, cipolle caramellate, gorgonzola,
cavolo viola e carote, guanciale croccante e patate fritte
occhio al burger € 10
hamburger di manzo, pane morbido, uovo all’occhio di bue,
salsa bbq, cheddar, bacon, insalata, pomodoro e patate fritte
mentelocale smoked € 10
pulled pork (carne di maiale affumicata al Mentelocale),
pane morbido, nsalata di cavolo e carote con panna acida,
salsa barbecue Nord Carolina e patate fritte
gluten free + 2€ panino senza glutine
Piazza San Domenico, 5 - Foligno (PG)
Tel: 0742 1976587 Whatsapp: 320 3095200
www.botanico.menu FB | IG: @botanicofolignodessert e vini passiti
Piccolo Medio
pistacchio €4 €6
nocciole € 3,5 €5
mango € 3,5 €5
pere alla grappa €4 €6
fragole € 3,5 €5
lamponi e cioccolato bianco €4 €6
amarene € 3,5 €5
nero perugina €4 €6
bacio perugina €4 €6
tiramisù alla liquirizia € 3,5 €5
con abbinato calice Vermouth Raina (da sagrantino) € 9
tartare di ananas in salsa tropicale €5
con crema al cioccolato bianco e batida de cocco
tortino al choco-caramel €6
con cuore caldo di caramello
con abbinato calice Sagrantino Passito di Montefalco Adanti € 11
Piazza San Domenico, 5 - Foligno (PG)
Tel: 0742 1976587 Whatsapp: 320 3095200
www.botanico.menu FB | IG: @botanicofolignoallergeni
pizze crudo di pesce e di carne contorni
margherita G -SO -LA tartare salmone tartufo p-g-so-n insalata colorata
margherita di bufala G -SO -LA tartare tonno gin life p-la-so-g di stagione in padella
ortolana G -SO -LA tartare gamberi e yogurt p-so-la-n-g
capricciosa G -SO -LA tartare salmone riso p-se-so-g hamburger
4 formaggi G -SO -LA tartare tonno riso p-se-so-g botanico zero g-u-sp-se-la
diavola G -SO -LA tartare gamberi riso p-se-so-g urban burger g-u-sp-se-la
porconino G -SO -LA tart. avocado, pom e pest. se-so-la-n-g burgonzola g-u-sp-se-la
wurstel G -SO -LA tartare manzo al tartufo la-so-g bianco rosso e pestone g-u-sp-se-la-n
tutto fumo G -SO -LA tartare manzo cabonara la-u carbonaro g-u-sp-sd-la
norcina G -SO -LA tartare manzo bottarg, zenzero p occhio al burger g-u-sp-se-la
lumache G -SO tartare manzo bufale e pesto la-n mentelocale smoked g-u-sp-se-la
porcini e mortadella G -SO -LA tartare manzo pere noci, zola la-n
carbonara G -SO -LA - U tartare manzo bloody mary se-so dessert
cacio e pepe G -SO -LA cheesecake tutte g-u-la-n
amatriciana G -SO -LA supplì e fritti tiramisù liquirizia g-u-la
a rotta libera G -SO -LA - N supplì al tartufo g-u-la tartare ananas
carciofi e menta G -SO -LA supplì al telefono g-u-la-sd tortino choco caramel g-u-la
con le pere G -SO -LA - N supplì alla carbonara g-u-la-sd
la vera norcina G -SO -LA supplì al gorgonzola g-u-la-sd complementi
occhio di pinsa e tartufo G -SO - u supplì ala norcina g-u-la-sd pane del cestino g-se
antipasti chips patate g-u-se
bufala G-L-N patate fritte g-u-se
cannolo di tonno G -SO -LA - P
caesar salad G -u -SD - SE-SO
poke salmone/tonno g-so - se- P secondi piatti
primi piatti tagliata alle erbette
spaghetti mozza pesto G -u - La - N tagliata al tartufo
orecchiette porcini G -u - LA tagliata alla carbonara la-u
risotto gorgonzola la - n
spaghetti tartufo e gamberoni g-u-la- P
Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci comuni,
G Cereali contenenti glutine: grano, segale, orzo, N noci di anacardi, noci di pecan, noci del brasile,
avena, farro, kamut e prodotti derivati pistacchi, noci macadamia o del queensland e i loro prodotti
CR Crostacei e prodotti a base di crostacei SD Sedano e prodotti a base di sedano
U LUova e prodotti a base di uova SP Senape e prodotti a base di senape
P Pesce e prodotti a base di pesce SE Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
AR Arachidi e prodotti a base di arachidi AS Anidride solforosa e solfiti in concentrazione
superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l in termini si SO2
SO Soia e prodotti a abse di soia LU Lupini e prodotti a base di lupini
LA Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio) M Molluschi e prodotti a base di molluschi
Piazza San Domenico, 5 - Foligno (PG)
Tel: 0742 1976587 Whatsapp: 320 3095200
www.botanico.menu FB | IG: @botanicofolignoCocktail bar
prenditi il tuo tempo
Cocktail Pairing
abbina un cocktail al cibo
Dopo Cena
dessert speciali e drink
Mixology
cocktail infusi con botaniche selezionate
Fermentati
vini naturali, sidri e kombucha
Tutte le sere in piazza San Domenico
Piazza San Domenico, 5 - Foligno (PG)
Tel: 0742 1976587 Whatsapp: 320 3095200
www.botanico.menu FB | IG: @botanicofolignoAcqua Minerale € 2
Coperto, solo a pranzo e cena € 2
Piazza San Domenico, 5 - Foligno (PG)
Tel: 0742 1976587 Whatsapp: 320 3095200
www.botanico.menu FB | IG: @botanicofolignoPuoi anche leggere
