5 TORTE DA COLAZIONE VEGANE - facili facili ed economiche - Anna Panna Food

5 TORTE DA
COLAZIONE
  VEGANE
 facili facili ed economiche

torte soffici e
        vegane
Quale miglior modo di iniziare la giornata di
     una bella e soffice fetta di torta?
   Le torte vegane non hanno niente da
  invidiare a quelle classiche, anzi: sono
   leggere, sofficili, gustose e morbide.
Possono essere personalizzate in mille modi
con frutta secca, aromi, frutta e cioccolato.

 Oggi vi mostro cinque varianti con gusti,
 e consistenze diverse per avere torte da
         colazione sempre al top!

plumcake di noci
INGREDIENTI:
180 g farina 0
80 g zucchero di canna moscovado
1 bustina lievito per dolci
100 g di noci tritate
2 cucchiai di caffè solubile in polvere
Cannella (facoltativo) o aromi a scelta
60 ml olio semi
200 ml latte vegetale

PROCEDIMENTO:
Mettere tutto nel frullatore e mixare 30 secondi. Se si fa nella ciotola,
tritare finemente le noci e poi mischiare tutto con un cucchiaio senza
formare grumi.
Versare l'impasto in uno stampo da plumcake oliato e infarinato
oppure coperto di carta forno, cuocere a 180° statico per 35 minuti.

soffice al caffè
INGREDIENTI:
350 gr caffè bollente
1 cucchiaio sciroppo d'acero o zucchero
320gr farina 00
1 bustina lievito per dolci
1 cucchiaino bicarbonato
120 gr zucchero
130 gr olio di semi
30 gr semi di lino ridotti in polvere

PROCEDIMENTO:
In una ciotola setacciare insieme farina, lievito, bicarbonato e zucchero.
In un'altra ciotola dolcificare il caffè bollente con lo sciroppo d'acero o il
cucchiaio di zucchero.
Aggiungere al caffè i semi di lino in polvere e girare con una frusta a mano
per un paio di minuti, i semi inizieranno a creare un po' di gelificazione.
Aggiungere quindi a questo composto l'olio e mescolare bene.
Ora unire questo composto liquido al mix di zucchero e farina.
Trasferire in una tortiera oliata e infarinata, il diametro ideale è 18-20 cm,
cuocere 1h 20 a 150° statico (secondo la personalità del forno possono servire
anche 10 min in meno, fate la prova stecchino!). Lasciar raffreddare nello
stampo e gustare.

plumcake buondì
INGREDIENTI:
300 g yogurt bianco (per me di soia)
100 g zucchero integrale
240 g farina 0
60 g maizena
120 g latte vegetale (per me soia)
80 g olio di semi
1 bustina lievito per dolci
Per farcire e decorare:
4-5 cucchiaini di marmellata (per me di lamponi)
3 cucchiai di zuccherini

PROCEDIMENTO:
In una ciotola oppure in un mixer capiente unire tutti gli ingredienti eccetto
marmellata e zuccherini.
Mescolare bene fino ad ottenere un composto liscio.
Foderare lo stampo da plumcake con carta forno oppure oliarlo e infarinarlo.
Versare 2/3 di impasto, distribuire al centro dell'impasto la marmellata,
coprire col restante impasto e decorare con gli zuccherini.
Cuocere 35-45 minuti a 180° statico. Sformare e lasciar raffreddare.
Se non lo finite subito, consiglio di tenerlo in frigo.

torta di zucca
INGREDIENTI:
450 gr di zucca delica cotta in forno (peso da cotta)
80 gr zucchero di canna integrale
100 ml olio di semi
1 cucchiaino e mezzo bicarbonato
1 bustina lievito per dolci
75 gr farina di mandorle
200 gr farina integrale
4 cucchiai maizena
Da mezzo a 1 bicchiere di latte vegetale
Abbondante cannella
A piacere: uvetta, fichi secchi, gocce di cioccolato, pezzetti di noci
PROCEDIMENTO:
Per la zucca: infornare a 200° statico una zucca intera, è cotta quando
punzecchiandola con la forchetta risulta morbida.
Frullare prima la zucca, aggiungere lo zucchero, il resto degli ingredienti e solo
per ultimo il lievito l l'eventuale latte per aiutarsi a mescolare.
Io ho usato uno stampo da 24 cm di diametro per avere una bella fetta altina.
La cannella, volendo anche zenzero o altre spezie a gusto vanno in abbondanza,
esaltano benone il gusto della zucca.
Cuocere a 180° per 45-60 min secondo la personalità del forno.
Conservare coperta in frigo.
.

torta yogurt
             cacao e noci
INGREDIENTI:
160 g farina 0
40 g cacao amaro
50 g zucchero integrale (per me di
cocco)
1 bustina di lievito per dolci
50 g noci a pezzi
200 g yogurt veg (per me di soia)
90 g margarina o burro veg fuso

PROCEDIMENTO:
In una ciotola unire tutti gli ingredienti secchi e mescolarli bene: farina,
cacao, noci, lievito e zucchero.
Unire poi lo yogurt e il burro fuso (mi raccomando non bollente) e
mescolare bene per ottenere un impasto liscio e setoso.
Versare in una teglia oliata oppure coperta con carta da forno, cuocere
25-30 minuti a 180° statico.

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   Un abbraccio,
       Anna