RazzabrunaCH - La Bruna in aziende Bio Economy - Braunvieh Schweiz
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2/2017
razzabrunaCH
Rivista dell’allevamento della Bruna
Allevamento p. 4 Info p. 8 Info p. 9
La Bruna in Economy Test per animali
aziende Bio Star senza corna
PROGRAMMA
VENERDÌ
CL ASSIFICHE DELLE MANZE
CL ASSIFICHE DELLE PRIMIPARE
SER ATA DEI GIOVANI ALLEVATORI
2017 SABATO
CL ASSIFICHE RB E BO
BRUNA ELEZIONE DELLE CAMPIONESSE
FESTA E BAR
WWW.BRUNA2017.CH Svizzera. Naturalmente.
SPONSOR:
7/8 APRILE 2017 A ZUGO
AREA DEL MERCATO DEI TORI
GIUBIESPO 2017
mattina
concorso intercantonale dei giovani allevatori
pomeriggio
esposizione cantonale
giudice
Daniel Gisler, Bürglen
domenica, 26 marzo 2017
Mercato coperto - Giubiasco
2 razzabrunaCH n. 2 ∙ febbraio 2017
Punto di vista
Sommario
La selezione genomica
ci porta avanti
L’allevamento della razza Bruna sta facendo degli enormi progressi
anche nella filiera Bio. L’introduzione della selezione genomica ha
aperto nuove porte per le aziende con produzione biologica. Un gran
numero di interessanti giovani tori sono ora a disposizione e comple-
tano l’offerta dei tori provati. Le proprie famiglie di vacche sono
tipizzate e utilizzate intensamente per l’allevamento.
Nella nostra azienda lattiera, con la sua buona base foraggiera, Allevamento
cerchiamo una bovina da foraggio grossolano di grandezza media e 4 Agricoltura Bio col vento in poppa
con grande capacità produttiva. Una vacca completa, che ogni giorno 6 Scelta dei tori per le aziende Bio
porta soddisfazione all’agricoltore.
Info
8 Economy Star 2016
Selezionare delle vacche complete significa anche occuparsi intensa- 9 Test genomico gratuito
mente con le famiglie di vacche e non è sempre facile trovare i 6 a per animali senza corna
7 tori adatti all’azienda in un’offerta che conta differenti centinaia di 10 EFL: controllo superiore 2016
animali. Il nostro attuale utilizzo di tori si riassume così: 50 % giovani 11 Nuova veste per le fatture
tori, 30 % tori provati in progenie. Il restante 20 % degli accoppia- 12 Dal comitato
menti è effettuato con il nostro toro allevato in azienda. Una simile
Portrait
offerta non era sempre possibile in passato. C’erano annate nelle quali
14 L'azienda Brander usa FERTALYS
tutte le manze discendevano da solo due tori. 16 Hugo Abt, membro del comitato
18 Hans Wachter e la sua passione
In effetti, la nostra strategia zootecnica comporta dei rischi; molti tori
presentano una sicurezza appena sufficiente. Con la scelta mirata di Incontri
determinate linee di sangue sono fiducioso che riusciremo a progre- 20 Swiss Expo Losanna
dire. Molti buoni valori genetici aiutano l’allevatore durante una prima 22 La BRUNA è alle porte
selezione dei tori, ma non riescono a sostituire l’intuito del gerente
Nell’edizione tedesca
aziendale, sempre necessario per un accoppiamento ottimale.
15 Corsi per controllori del latte
28 Vacche da 100 000 kg latte
36 La pagina dei tenitori di tori
39 Dalle regioni
42 Calendario delle manifestazioni
Christoph Dürr
allevatore Bio a Gams SG
membro comitato degli allevatori al FiBL
In copertina:
AZ Rearing Jongleur JOYA CH 120.0884.9425.5
13.08.10, P: JONGLEUR DLC 94-95-93/94-92/94 3.L
VG: BV16/CH +780 +25 –0.08 +15 –0.15
HL: 3B3 5.01 12 560 kg 4.03 % 3.41 %
P: Schmid Beni, Schüpfheim
Braunvieh Schweiz
A: Zemp Armin, Schüpfheim
Chamerstrasse 56, 6300 Zugo
info@braunvieh.ch Immagine: Lustenberger natural pictures
Nell’agricoltura biologica, l’utilizzo ottimale del foraggio grossolano è al centro dell’attenzione.
Agricoltura Bio col vento in poppa
MARTIN RUST, Braunvieh Schweiz
Circa ogni settima azienda affiliata a Guardando le cifre delle aziende Bio della razza Bruna si
Braunvieh Schweiz produce secondo le notano delle grandi differenze. La gamma comprende
piccole aziende con 3 a 4 vacche fino a grandi aziende
direttive dell’agricoltura biologica – con oltre 60 vacche (circa 20 aziende). Tre quarti delle
tendenza in rialzo. Tra queste aziende aziende Bio hanno 10 o più lattifere; circa la metà
troviamo tutte le strategie, dall’azienda a delle aziende hanno un effettivo composto da 15 a 30
bovine.
titolo hobbistico con poche bovine fino alla La gamma della produttività lattiera varia da 3000 a
grande azienda o a quella con una 9000 kg e più.
produzione di latte estremamente estensiva La media produttiva di tutte le aziende si trova a 6044
kg latte con un intervallo parto-monta medio di 116
o con bovine da elevate produttività. giorni – circa 10 giorni in meno rispetto alla media di
tutta la razza. Le cellule, con un indice 98, sono para-
gonabili a quelle di tutta la popolazione. La carriera
produttiva media di tutte le chiusure Bio raggiunge
20 664 kg latte e si trova quindi circa 2000 kg sotto
la media di razza. Un buon valore considerando la
Distribuzione delle razze in aziende Bio
produttività media inferiore di circa 1000 kg. In questo
caso si tratta della carriera produttiva media di tutte
3% 3% 1% le bovine con chiusura e non della carriera produttiva
13 % BBruna all’uscita.
13%
O
Bruna Originale Considerando solo la Bruna Originale, la media produt-
Gr
Grigia alpina tiva ammonta a 5223 kg latte, l’intervallo parto-monta
Je
Jersey è di 107 giorni e il numero di cellule raggiunge un
Hi
Hinterwälder indice di 81.
Distribuzione secondo le razze
La distribuzione secondo le razze mostra una parte un
80%
poco più elevata delle razza a doppia attitudine (vedi
grafico 1). 4 di 5 vacche Bio appartengono però al
4 razzabrunaCH n. 2 ∙ febbraio 2017
Allevamento Benedikt Brand, Andeer GR Daniel Dober, Küssnacht SZ La famiglia Brand gestisce un’azienda Bio con la Bruna Originale ad Il padre Josef Dober è passato all’agricoltura biologica già 25 anni fa. Andeer, nella regione Viamala. Nel 2007, la famiglia Brand ha potuto Ai tempi, il caseificio Bär cercava dei produttori Bio per la produzione affittare l’azienda, gestita biologicamente già molti anni prima. Con di Camembert Bio. Nel frattempo, l’acquirente di latte è cambiato acquisti mirati si è passati successivamente dalla Brown Swiss alla Bruna – da otto anni si fornisce a “Schwyzer Milchuus” – l’agricoltura Bio Originale. Benedikt Brand è convinto che questa razza è la meglio è rimasta. Da due anni, Daniel Dober è responsabile per la gerenza adatta all’azienda e al sistema di produzione. dell’azienda. Alcuni anni fa, come secondo pilastro, l’azienda è stata In valle, a circa 1000 metri d’altitudine, si gestiscono circa 20 ettari completata con una stalla per 2000 ovaiole. di prati. Altri 20 ettari con prati da sfalcio estensivi a poco intensivi L’azienda di Daniel Dober si trova in zona del piano tra il lago di Zugo si trovano ad un’altitudine compresa tra 1850 e 2300 metri. Si e il lago dei Quattro Cantoni. Il clima mite offre una buona base aggiungono 12 ettari di pascolo. Una parte delle bovine trascorre foraggiera. Il foraggiamento è composto da fieno e insilato d’erba. In l’estate sull’alpe della corporazione. Al centro dell’obiettivo zootecnico estate si aggiunge pascolo per metà giornata. Per aumentare il pascolo aziendale troviamo la bovina da pascolo ideale e robusta. Benedikt mancano le superfici in prossimità della stalla, necessarie alle 55 latti- Brand cerca una vacca dal formato medio con un’altezza al sacro da fere. Su circa un ettaro si coltiva silomais; ma si considera si terminare 138 a 142 cm. questa produzione a causa della carenza di superfici arabili. La famiglia La produttività della mandria composta da 20 vacche BO raggiunge Dober vuole invece investire maggiormente nella qualità del foraggio 5500 kg latte. La produttività lattiera delle singole bovine dipende di base e sta considerando delle trasemine. Per bovina e anno si distri- dal momento del parto, con un grande vantaggio per il periodo con buiscono circa 500 kg di concentrati. Ciò permette un complemento foraggiamento verde. Benedikt Brand non cerca un aumento della mirato durante la fase iniziale della lattazione. produttività lattiera. Come obiettivo cerca piuttosto la completa L’attuale media produttiva raggiunte 6750 kg latte. Come obiettivo si cessione della distribuzione di alimenti concentrati (attualmente circa cerca un leggero aumento a 7000 kg. Daniel Dober cerca una bovina 100 kg per vacca e anno). dal formato medio con circa 145 cm al sacro. La carriera produttiva è Un altro obiettivo è il miglioramento dei caratteri di fitness per poter a un buon livello. La famiglia Dober vuole però aumentare la durata guadagnare soldi con vacche sane, fertili e longeve. L’elevata durata d’utilizzo per poter ridurre ulteriormente i costi di rimonta. d’utilizzo è anche alla base per la vendita di animali d’allevamento – il L’utilizzo di tori IA permette un’ampia scelta e la possibilità di effettuare secondo pilastro dell’azienda. Benedikt Brand lavora con un toro in accoppiamenti correttivi sulle singole bovine. Da poco si utilizzano in monta naturale. Il latte è trasformato in specialità casearie nel caseificio modo mirato anche tori geneticamente senza corna. Fino ad oggi sono del villaggio e quindi si presta molta attenzione alla k-caseina di tipo nati tre vitelli senza corna. B – una ragione sufficiente per genotipizzare eventuali tori d’alleva- mento. segmento della razza Bruna / Brown Swiss. La maggior parte di Spicca il canton Grigioni. Quasi la metà delle aziende in questo animali BO rispetto alle aziende convenzionali è sicuramente anche cantone produce secondo le direttive Bio (481 aziende, comprese le da spiegare con il gran numero di aziende Bio in zona di montagna. aziende Pedigree senza EFL). Al secondo posto troviamo il canton La rappresentazione proporzionale delle razze Grigia alpina e San Gallo, ma con una percentuale inferiore a quella dei Grigioni Hinterwälder è molto più grande, anche se ad un livello più basso. (ca. 11 %). Il canton Berna raggiunge il terzo posto anche grazie I tenitori di queste razze producono spesso secondo le direttive alla grande parte di aziende in zona di montagna e alle numerose dell’agricoltura biologica. aziende con la Grigia alpina e la Hinterwälder. La roccaforte Bio: il canton Grigioni Ad eccezione del canton Ginevra, troviamo delle aziende Bio affi- liate in tutti i cantoni e, conformemente alle attese, la parte di aziende Bio è maggiore nei cantoni di montagna. n. 2 ∙ febbraio 2017 razzabrunaCH 5
Allevamento
Scelta dei tori per le aziende Bio
MARTIN RUST, Braunvieh Schweiz
IL toro Bio esiste tantomeno quanto LA azienda Bio. Eppure esistono differenti ausili utili
durante la scelta della genetica appropriata.
Silverstar produce
vacche estremamente
fertili, con una gran-
dezza media, molta
sostanza e belle
mammelle. Anche
senza quadrifoglio
(limite per il numero
di cellule non rag-
giunto) è un razzatore
molto apprezzato nel-
le aziende Bio. Sulla
foto: la figlia Asia
di Simone Tabacchi,
Fusio.
Tabella 1: tori IA con trifoglio (razza Bruna)
nome n. BDTA VGP VF latte P% Per DU Fert NC AR MA offerente
HACKER DE 942 089 722.2 126 124 +1352 –0.10 105 112 118 112 117 108 Select Star SA
HUXOY AT 812 100 272.7 114 110 +1343 –0.09 103 112 105 107 103 106 Select Star SA
HALLELUJA AT 353 623 317.9 113 109 +949 +0.10 105 107 105 103 111 106 Swissgenetics
STABILO CH 120.0820.3608.6 113 100 +533 +0.21 101 104 98 100 102 110 Swissgenetics
ETTAL DE 941 054 088.6 110 107 +85 +0.08 95 107 103 115 104 113 Swissgenetics
ENRICO CH 120.0675.6180.0 109 113 +140 +0.07 105 101 110 110 104 118 Swissgenetics
V.I.P. CH 120.0380.8594.6 108 111 +85 –0.01 106 108 106 107 106 110 Select Star SA
VIVID IT 73 990 116 161.1 108 100 +1044 –0.06 105 111 94 103 116 101 Select Star SA
JANITO CH 120.0743.1751.3 107 102 +848 –0.05 102 101 97 114 101 106 Select Star SA
ELIAS CH 120.0411.6123.1 102 105 +36 +0.05 94 106 105 96 107 106 Sexygen AG
CHALANGER CH 120.0752.9768.5 100 102 +267 –0.08 104 99 98 108 113 116 Select Star SA
JOYSTICK CH 120.0426.1860.4 100 105 +250 +0.01 90 104 104 107 105 108 Select Star SA
Tabella 2: tori IA con trifoglio (razza Bruna Originale)
nome n. BDTA VGP VF latte P% Per DU Fert NC AR MA offerente
ORELIO CH 120.0675.3649.5 123 110 +784 –0.03 102 110 105 112 114 108 Swissgenetics
MELINO CH 120.0817.4687.0 112 100 +242 +0.04 106 109 96 107 101 111 Swissgenetics
HELD CH 120.0607.3041.8 111 105 +84 +0.03 96 106 101 117 106 114 Swissgenetics
HECHT CH 120.0707.5701.6 110 108 +361 –0.01 94 114 105 108 115 106 Swissgenetics
LUCA CH 120.0528.9304.6 110 111 +312 +0.00 98 109 109 105 104 102 Swissgenetics
GARANT CH 110.2541.2911.1 108 101 +60 –0.06 102 111 95 116 104 84 Swissgenetics
KARLO CH 120.0548.0075.2 107 106 –164 +0.16 97 98 105 107 117 121 Stierenhalter SHV
MINOR CH 120.0534.8553.0 107 100 +443 –0.08 100 101 99 103 99 113 Swissgenetics
VERO U-BACH CH 120.0784.5446.7 107 100 +12 +0.17 106 96 100 98 109 123 Swissgenetics
6 razzabrunaCH n. 2 ∙ febbraio 2017
Allevamento
L’utilizzo dei tori in aziende Bio è sotto forte influsso
Logo, Label e valori genetici
di prescrizioni. I tori nati da trapianto embrionale non
possono essere utilizzati e neppure le dosi sessate. VGP
Queste prescrizioni sono sicuramente irritanti dal Valore genetico globale con maggiore ponderazione
(valore genetico pastura)
della fitness e ponderazione negativa della grandezza:
punto di vista zootecnico poiché riducono la possibi-
RB BO
lità di selezione e l’utilizzo dell’intera gamma di sangue latte kg 7% 6%
disponibile. Si può però costatare che l’offerta di tori proteine kg 17 % 13 %
senza ET è aumentata durante gli scori anni e in parti- proteine % 6% 4%
persistenza 10 % 5%
colare presso i giovani tori (per es. Optimis presso durata d’utilizzo 5% 5%
Swissgenetics). numero cellule 10 % 15 %
fertilità 20 % 20 %
valore carne 0% 16 %
Tori con il trifoglio
grandezza –15 % –6 %
Bio Suisse assegna da qualche anno il Label con il trifo- arti 4% 4%
glio per i tori particolarmente adatti alle aziende Bio. Le mammella 6% 6%
tabelle 1 e 2 presentano gli attuali tori che rispondono indice con base 100 (oltre 100 = superiore alla media)
alle esigenze (SVG dicembre 2016). In genere, i tori VF
con il trifoglio mantengono il logo durante un’intera (valore fitness) Combinazione di differenti caratteri di fitness:
stagione zootecnica. Mancano quindi alcuni tori che persistenza 13 %
durata d’utilizzo 28 %
hanno risposto alle esigenze durante la stima di agosto.
numero cellule 25 %
Il filo conduttore che lega i tori con il trifoglio è la fertilità 25 %
forte trasmissione nei caratteri di fitness. Il gruppo è flusso di latte 4%
piuttosto eterogeneo per quanto riguarda i caratteri arti 5%
indice con base 100 (oltre 100 = superiore alla media)
produttivi. Per la razza Bruna si arriva fino al oltre
+1300 kg latte. È evidente che non ogni toro con il Tori particolarmente adatti alle aziende Bio in base ai
trifoglio si adatta alla medesima azienda. La questione loro caratteri di fitness.
sull’obiettivo produttivo non può essere risposta con VGP > = 100
VF > = 100
un Label, ma deve essere affrontata in dettaglio da numero cellule > = 95
ogni gerente aziendale. Da osservare: attualmente solo
i tori con un risultato di prova in progenie ottengono Tori particolarmente adatti per aziende con foraggia-
mento basato sul pascolo. Queste esigenze sono
il trifoglio.
sicuramente pertinenti anche per molte aziende Bio.
VGP > = 110
Monta naturale ITE > = 1000
Per alcune aziende Bio, la questione sulla scelta dei tori numero cellule > = 95
grandezza < = 118
si riduce sulla scelta del toro adatto per la monta natu-
rale. Per Bio Suisse, la monta naturale è la scelta per Logo che contrassegna i tori senza ET nell’offerta di
eccellenza. Select Star. Analogamente sussiste una possibilità di
La scelta del toro adatto è estremamente importante e filtrare l’offerta di tori su www.swissgenetics.ch.
non sempre facile. Il toro dovrebbe adattarsi possibil-
mente bene all’obiettivo zootecnico aziendale. La linea delle informazioni più precise sul potenziale genetico di
di sangue del toro dovrebbe essere scelta in modo che un toro – in particolare per i caratteri di fitness.
un accoppiamento senza incesto sia possibile per la
www.swissgenetics.ch
maggior parte degli animali nell’effettivo. Una tipiz- www.selectstar.ch
zazione genomica dovrebbe essere una condizione http://www.bioaktuell.ch/tierhaltung/rindvieh/
zucht.html
fondamentale. In questo modo è possibile ottenere
n. 2 ∙ febbraio 2017 razzabrunaCH 7
Info
Economy Star 2016
CÉCILE MEILI, Braunvieh Schweiz
Nel 2016, ben 274 bovine hanno raggiunto un’iscrizione sulla lista Economy Star. Si tratta di
animali dalla seconda lattazione che rispondono a elevati criteri riguardo produttività e
fitness.
R.B. Poldi JANE CH
120.0359.2931.1
Ø10 latt. 10 061
kg, 3.88 % grasso,
3.63 % proteine
NC 40, persistenza
90, int. P/M 75 giorni
A/P: Raimund Beerli,
8363 Bichelsee
Determinanti sono tutte le lattazioni chiuse durante il 16 bovine hanno raggiunto un contenuto di proteine
2016. La sfida, come per la lista di gestione aziendale, superiore a 4 %. Altre bovine hanno impressionato con
è di raggiungere tutti i criteri. Ben 274 animali hanno prestazioni di punta come 8000 cellule, una persistenza
raggiunto queste prestazioni. 132 bovine erano in zona di 125 percento o un intervallo parto-monta di soli 15
di montagna e 142 vacche erano in zona del piano. Sei giorni.
bovine di razza Bruna Originale hanno pure raggiunto
queste elevate esigenze. Vigor rimpiazza Alibaba
Vigor conquista la prima posizione con 23 figlie davanti
Criteri per Economy Star ad Alibaba, il leader dell’anno precedente, con 17
discendenti sulla lista. Seguono Huray con 8 figlie e
– produttività lattiera: Denzo e Jongleur con 7 figlie ciascuno.
– 2a latt. minimo 8000 kg in regione del piano e 7500 kg in zona di montagna
Raimung Beerli, Bichelsee, Andreas Kocher, Wald ZH,
– dalla 3a latt. minimo 9000 kg in regione del piano e 8500 kg in zona di
montagna August Koller, Ardez e Martin Wallimann, Alpnach
– contenuto di proteine: minimo 3.60 % in regione del piano e 3.50 % in zona di Dorf possiedono ben quattro vacche con un’iscrizione
montagna nella lista. Altre sei aziende hanno in stalla tre Economy
– numero di cellule: massimo 60 000
Star.
– persistenza: minimo 90 %
– intervallo parto-monta: massimo 90 giorni Le tabelle si trovano a pagina 10 e seguenti nell’edi-
zione tedesca.
Le lattazioni delle bovine Economy Star sono ora marcate con una «E» per
Economy Star sul foglio delle produttività e sul certificato d’ascendenza. cecile.meili@braunvieh.ch
8 razzabrunaCH n. 2 ∙ febbraio 2017
Info
Test genomico gratuito
per animali senza corna
MARTIN RUST, Braunvieh Schweiz
Braunvieh Schweiz prolunga l’offerta della Tabella 1: attuali tori IA senza corna
(estratto)
genotipizzazione gratuita per animali
toro n. BDTA offerente
geneticamente senza corna. In questo modo Agito P CH 120.1064.9414.4 Swissgenetics
si vuole promuovere la genetica senza corna Donald-P
Honolulu P
DE 948 727 002.0
DE 947 040 059.5
Select Star
Swissgenetics
e porla su basi solide. Attualmente stanno Kodiak P CH 120.1181.5394.7 Swissgenetics
Lynch P US 198 872.7 Swissgenetics
nascendo molti vitelli prodotti con tori senza Panda-P CH 120.1162.3373.3 Select Star
Pele P CH 120.1123.9276.2 Swissgenetics
corna. Ogni secondo vitello non ha corna e Priamos P DE 947 834 101.2 Swissgenetics
Promo P DE 941 068 807.6 Swissgenetics
può essere testato gratuitamente. Stradivari-P CH 120.1156.4806.4 Select Star
Valdemar P DE 945 318 860.1 Swissgenetics
Valero P CH 120.1112.1192.7 Swissgenetics
Vancouver-P CH 120.0659.4477.3 Select Star
Le organizzazioni IA Swissgenetics e Select Star hanno Vasient-P DE 814 717 407.4 Select Star
investito molto per far progredire l’allevamento senza Vasil-P CH 120.1156.4804.0 Select Star
corna nella razza Bruna. Gli scorsi due anni, un gran Vegas P CH 120.0614.2724.9 Swissgenetics
Verner-P CH 120.1129.1888.7 Select Star
numero di tori con il gene per l’assenza di corna sono Viking P DE 947 854 560.1 Swissgenetics
stati mandati nell’utilizzo di testaggio. Viper P DE 948 954 326.9 Swissgenetics
Vitus-P CH 120.1140.2780.8 Select Star
Vujo-P CH 120.1154.9162.2 Select Star
Quali sono gli animali VW-P CH 120.0866.7634.9 Select Star
da osservare in dettaglio? Zarate P CH 120.1142.2901.1 Swissgenetics
La tabella 1 riporta differenti tori senza corna dei quali
sono nati e nasceranno ancora numerosi discendenti. www.braunvieh.ch ➔ stima dei valori genetici ➔
Si tratta di tori senza corna eterozigoti. Ogni secondo SVG genomici
discendente di questi tori è portatore del gene senza
corna e, vista la trasmissione dominante, non svilup-
perà effettivamente delle corna.
Attualmente abbiamo tre tori nell’utilizzo di testaggio
che trasmettono l’assenza di corna in modo omozi-
gote: Brasilio (Swissgenetics), Willi e Paulo (entrambi
Select Star). Ciò significa che tutti i loro discendenti
non avranno corna.
Quali sono le condizioni da raggiungere?
Avete un vitello senza corna in stalla? Richiedete presso
Braunvieh Schweiz (041 729 33 77 o info@braunvieh.
ch) dei cartoncini per il prelievo di peli. Il campione può
essere prelevato dall’allevatore.
Al momento dell’ordinazione è importante scegliere il
test supplementare “assenza di corna”. Solo il questo
modo ci è possibile conoscere lo stato sull’assenza di
corna e accordare la tipizzazione gratuita. Il campione
di peli è da inviare a Zugo assieme al formulario d’or-
dinazione. Per ottenere la tipizzazione gratuita, l’ani-
male in questione deve raggiungere un indice totale
economico (ITE) di 1100 o più. Se dovesse sussistere
la possibilità di un genotipo omozigote, le condizioni
minime all’ITE sono di 1000 punti.
n. 2 ∙ febbraio 2017 razzabrunaCH 9
Info
EFL: controllo superiore 2016
CÉCILE MEILI, Braunvieh Schweiz
Nell’ambito dell’esame funzionale del latte di Braun- In sei aziende, la differenza di tutto l’effettivo ha supe-
vieh Schweiz, circa 1880 controllori del latte control- rato il limite di tolleranza di 10 % e quindi, i risultati
lano circa 9000 aziende del libro genealogico con sono stati sostituiti con quelli del controllo superiore.
quasi 160 000 bovine con chiusura di lattazione. Con In tutte le 7 aziende, la quantità di latte totale del
la partecipazione agli esami funzionali, i gerenti azien- controllo superiore era inferiore a quella del controllo
dali e i controllori del latte s’impegnano a rispettare le ordinario. Le aziende in questione sono state avvertite
“Direttive per l’esecuzione degli esami funzionali del ed è previsto un nuovo controllo.
latte presso la razza Bruna”.
Secondo l’Ordinanza sull’allevamento, le federazioni Insufficienze nella presa dei campioni
d’allevamento sono obbligate a effettuare dei controlli Per 18 bovine sono stati utilizzati i valori dei conte-
per garantire i risultati degli esami. Per gli esami nuti del controllo superiore poiché mancavano dopo il
funzionali, questi controlli sono eseguiti nell’ambito controllo ufficiale. Per evitare la coagulazione del latte
del controllo superiore. Le modalità sono definite nel nelle bottigliette è necessario controllare la presenza e
rispettivo regolamento della comunità di lavoro degli la dissoluzione della pastiglia di conservante.
allevatori svizzeri di bovini (ASB). In un’azienda, il latte per l’analisi dei contenuti non era
Il controllo è ripreso da un ispettore di Braunvieh versato correttamente in un altro contenitore. Questa
Schweiz entro cinque giorni dal controllo ufficiale. Il pratica porta a dei risultati scorretti. Versare il latte in
controllo superiore è effettuato sempre con due pesa- un altro contenitore permette al grasso di mischiarsi
ture, la mattina e la sera e il rispettivo prelievo dei omogeneamente con gli altri componenti del latte
campioni di latte. I partecipanti all’esame funzionale del permettendo il prelievo di un campione rappresenta-
latte sono inoltre interrogati sul decorso dei controlli. tivo. In un’altra azienda, il latte di differenti animale
L’assistenza ai controllori del latte comprende l’esame era munto direttamente nella bottiglietta dei campioni.
dei formulari di controllo, la taratura della bilancia e il Anche questi campioni non hanno valore rappresenta-
controllo dell’organizzazione all’interno del circondario tivo. In ogni caso è necessario prelevare un campione
di controllo. dalla qualità di latte totale della bovina.
Per questi controlli, Braunvieh Schweiz utilizza tre Per due bovine sono stati utilizzati tutti i dati del
persone: Hanspeter Näf, Martin Romann ed Ernst controllo superiore poiché erano stati dimenticati al
Waser. Questi ispettori consigliano anche i gerenti momento del controllo ufficiale.
aziendali e i controllori. Controllori che iniziano a I controlli hanno mostrato che i contatori del latte non
controllare un’azienda con robot e che desiderano sono sempre utilizzati in modo corretto. Gli apparecchi
essere accompagnati da un ispettore al momento del devono essere appesi orizzontalmente e la quantità di
primo controllo, possono annunciarsi telefonicamente latte deve essere letta correttamente anche in presenza
presso Braunvieh Schweiz. di schiuma. In un contatore non si riusciva più a leggere
la scala graduata e il gerente ha dovuto sostituire il
Controllo superiore in circa 2 % delle aziende cilindro. Sei contatori del latte non erano più stati
Nel 2016, sono stati effettuati 172 controlli superiori. controllati da anni. I responsabili sono stati invitati a far
Si tratta di una riduzione rispetto l’anno precedente controllare il contatore del latte che, secondo regola-
mentre è aumentato il numero di visite con semplice mento ASB, deve esser controllato annualmente. Una
funzione di consulenza. bilancia di un controllore è stata sostituita poiché non
Si tratta di una copertura di circa 2 % delle aziende. Per pesava più in modo corretto.
la maggioranza delle aziende controllate, i risultati del
controllo superiore corrispondevano da bene a molto Avvertimenti ed errori
bene con quelli del controllo ordinario. Causa il non rispetto del controllo integrale, è stato
In 12 aziende, un totale di 20 bovine hanno superato necessario pronunciare un avvertimento a un’azienda.
il limite di tolleranza di +/– 20 % per la quantità di latte. Gli esami funzionali del latte, come controllo dell’ef-
Il limite di tolleranza per bovine con meno di 15 kg di fettivo, comprendono in permanenza tutte le bovine,
latte giornaliero è di +/– 3 kg. Il risultato del controllo indipendentemente dalla loro iscrizione al libro genea-
lattiero ordinario di queste bovine è stato sostituito con logico e dal rapporto di proprietà.
quello del controllo superiore. Tre controllori sono stati pregati di rispettare gli inter-
Tra queste, 14 vacche hanno raggiunto un risultato più valli di controllo. Due controllori facevano meno
basso durante il controllo superiore rispetto a quello del controlli e un ne faceva troppi.
controllo ufficiale. In tre aziende è stato notato un rapporto di parentela
10 razzabrunaCH n. 2 ∙ febbraio 2017Info
tra il gerente e il controllore. I consorzi e le persone stesso poiché perde la base attendibile per le decisioni
responsabili sono stati pregati di modificare immedia- zootecniche.
tamente l’assegnazione dei controllori alle aziende. I Il controllo superiore può disturbare il normale decorso
controllori non possono eseguire i controlli su animali in azienda. Braunvieh Schweiz ringrazia tutti i gerenti
appartenenti a partner, parenti, genitori, figli, suoceri. aziendali e i controllori per la comprensione. [14]
In un’azienda è stato notato un autocontrollo. L’azienda
è stata avvertita.
Queste contestazioni mostrano che una sorveglianza www.braunvieh.ch ➔ download ➔ regolamenti
casuale del controllo lattiero è indispensabile. Chi cerca ➔ esami funzionali del latte
cecile.meili@braunvieh.ch
di abbellire i risultati EFL danneggia in prima linea se
Nuova veste per le fatture
CÉCILE MEILI, Braunvieh Schweiz
La fatturazione è stata rivista in collaborazione con Clienti che desiderano continuare ad ottenere l’alle-
swissherdbook. gato con i dettagli in forma cartacea sono predati di
La fattura sarà ora suddivisa in un riassunto e un alle- annunciarcelo. Grazie.
gato con i dettagli. Nel riassunto sono elencati tutti
gli articoli secondo la quantità e il prezzo assieme ai Desiderate ottenere l’allegato con i dettagli?
relativi codici IVA. Le posizioni con un gran numero ➔ mail a info@braunvieh.ch oppure
tel. +41 (0)41 729 33 11
di articoli uguali (per es. gli animali nel conteggio del
libro genealogico) sono raggruppate. Un allegato
continua a riportare il dettaglio della posizione. L’esame
funzionale del latte e la descrizione lineare saranno ora
raggruppati secondo la data. Ciò semplifica il controllo
della fattura.
L’obiettivo era di redigere la fattura di modo da dover
stampare meno carta – il tutto nel rispetto dell’am-
biente. L’attuale conteggio dettagliato degli esami
funzionali del latte non appare più nell’allegato.
Su BrunaNet, nell’archivio, questi documenti sono
salvati in due parti separate. Aziende con buca lettere
elettronica possono così risparmiare sulla stampa della
fattura poiché è ora possibile stampare solo il riassunto
con il bollettino di versamento.
Nella fattura, gli
Aziende con spedizione postale ottengono d’ora in animali descritti
avanti solo il riassunto. Come per i clienti con buca linearmente sono ora
lettere elettronica, la fattura è archiviata su BrunaNet raggruppati secondo
la data di visita. Ciò
come riassunto e allegato. L’allegato con i dettagli può semplifica il controllo
quindi essere consultato online. della fattura.
Impressum
Equipe redazionale Inserzioni industriali Termine d’inserzione Date di spedizione 2017
Jörg Hähni, direzione AgriPromo 3 settimane prima della pubblicazione 1 martedì 31 gennaio
Margrith Schuler, amministrazione Ulrich Utiger, Sandstr.88, 3302 Moosseedorf 2 martedì 28 febbraio
Cécile Meili, dipartimento selezione Tel. 079 215 44 01, Fax 031 859 12 29 Tiratura venduta 3 martedì 28 marzo
Madeleine Berweger, Qualitas E-mail: agripromo@gmx.ch 12’688 attestazione WEMF 4 martedì 5 maggio
Martin Rust, dipartimento selezione 5 martedì 6 giugno
Ulrich Schläpfer, traduzioni, impaginazione Inserzioni per allevatori Stampa e spedizione 6 martedì 25 luglio
Braunvieh Schweiz Multicolor Print AG 7 martedì 29 agosto
Amministrazione inserzioni su «razzabrunaCH» Sihlbruggstrasse 105a, 6341 Baar 8 martedì 26 settembre
Abbonamento Chamerstrasse 56, 6300 Zugo Tel. 041 767 76 76, Fax 041 767 76 77 9 martedì 31 ottobre
Fr. 30.– per anno, estero Fr. 55.– Tel. 041 729 33 11, Fax 041 729 33 77 E-mail: info@multicolorprint.ch 10 martedì 19 dicembre
E-mail: info@braunvieh.ch
n. 2 ∙ febbraio 2017 razzabrunaCH 11Info
Dal comitato
Attuali informazioni
25 gennaio 2017
Comunicazioni dalla direzione
– Il 13 dicembre 2016 si è tenuta una conferenza con i presidenti eletto miglior espositore. Miglior allevatore: Armin Schatt, Feusi-
delle federazioni cantonali della razza Bruna. Sono stati trattati sberg. La squadra di Braunvieh Schweiz ha curato 21 vacche e 4
i seguenti temi: BRUNA 2017; regolamento espositivo ASB; manze.
assemblea dei delegati in primavera; informazioni Braunvieh
Schweiz e programma zootecnico. I presidenti hanno potuto Seduta comitato ASB
presentare le richieste delle organizzazioni cantonali. –
La ASB partecipa al nuovo servizio sanitario vitelli come
– Per la squadra DLC cerchiamo due esperti per la descrizione membro collettivo. Per l’elezione nel comitato è stato nominato
lineare e classificazione. L’inserzione è stata pubblicata su razza- Ph. Gruet.
brunaCH n. 1/2017 e sul sito della federazione. L’esperienza ha –
La ASB partecipa all’Associazione Kometian come membro
mostrato che un aumento del numero di esperti è necessario collettivo.
per garantire lo svolgimento dei lavori. I giovani esperti DLC
raggiungono di media meno giorni DLC degli esperti andati in Comunicazioni dalla seduta di comitato
pensione gli scorsi anni. L’esperto Paul Caduff ha inoltre dato le del 25.01.2017
sue dimissioni per la fine di aprile 2017 poiché vuole dedicarsi – Verbale assemblea dei delegati 23.11.2016: il comitato ha
interamente alla sua azienda. approvato il verbale all’attenzione dell’assemblea dei delegati del
– In marzo saranno nuovamente organizzati quattro corsi del 29.03.2017.
modulo 2 dell’Accademia della razza Bruna. – Obiettivi 2017: il comitato ha approvato gli obiettivi per l’anno
– Presa di posizione sulla modifica di ordinanze nel campo vete- 2017. I punti principali per l’attività della federazione sono: ulte-
rinario: la ASB, in collaborazione con l’USC, la Federazione dei riore sviluppo del programma zootecnico in considerazione degli
commercianti di bestiame e la fiera OLMA, ha redatto una presa sviluppi nel campo della selezione genomica e di nuovi fenotipi;
di posizione. Durante la consultazione si è giunti alla conclu- progetti interfaccia per lo scambio di dati; verifica delle strutture
sione che i nuovi obblighi previsti (art. 103a Ordinanza sulla e dell’organizzazione della federazione e assicurazione a lungo
protezione animale) non sono praticabili. Per questa ragione termine dei contributi della Confederazione.
si respinge questo nuovo articolo che prevede, tra l’altro, che – Sostegno finanziario depositi privati: il comitato ha deciso la
animali in fine gestazione o che hanno partorito 14 giorni prima possibilità di sostenere con 2000 franchi l’allestimento di depo-
di una manifestazione non possono essere presentati. Inoltre si siti privati di seme di tori di razza Bruna secondo le condizioni
dovrebbe documentare il benessere degli animali almeno due seguenti:
volte al giorno. La ASB respinge inoltre un ulteriore aumento – Il toro deve essere genotipizzato.
delle regolamentazioni. Braunvieh Schweiz riprenderà la presa di – Il toro deve presentare caratteri degni di essere promossi (linea
posizione della ASB. di sangue, valori genetici, ecc.).
– In seguito a differenti modifiche (ammissione della razza Grigia – Il prelievo di sperma deve essere effettuato da un’OIA ricono-
alpina retica, nuovo obiettivo zootecnico, regolamenti famiglie sciuta dalla Confederazione (nessun prelievo aziendale).
d’allevamento), il regolamento del libro genealogico è stato – Numero di dosi prodotte: minimo 1000.
aggiornato. Nelle prescrizioni sulla gestione del libretto di stalla – 50 dosi devono essere messe a disposizione per il pool gene-
è ora offerta anche la possibilità di indicare un periodo di tempo, tico nazionale.
al posto della presunta data, in caso di coperture non osservate. La richiesta per il sostegno finanziario deve essere inoltrata
Ciò permette una riduzione delle lettere in caso mancanza di per iscritto a Braunvieh Schweiz prima del prelievo di sperma.
data di copertura e quindi uno sgravio amministrativo. Il regola- La decisione su un eventuale sostegno finanziario è presa dai
mento attualizzato sarà pubblicato tra breve. membri della commissione genetica di Braunvieh Schweiz. Per
– Swiss Expo 2017: circa 24 000 visitatori hanno seguito i anno possono essere stanziati contributi per un massimo di
concorsi al Palais Beaulieu a Losanna. Durante i 4 giorni sono 10 000 franchi.
state presentate 850 vacche e manze (BS 104 e BO 34) da circa – Regolamento Fitness Star: il comitato ha adattato il regola-
400 allevatori assieme a 130 espositori. Vero Nathali dei fratelli mento. Le nuove condizioni sono:
Winterberger (Schattenhalb, BE) ha ottenuto il titolo di Supreme Tra le bovine brune in vita (RB, BO, RBO) del livello LG A sono
Champion 2017 delle razza a doppia attitudine e il titolo di selezionate le bovine che il giorno di riferimento, 1° gennaio,
campionessa BO. Glenn Laos di Nicola Pedrini, Airolo, ha vinto rispondono ai seguenti requisiti:
il titolo di campionessa della razza Bruna. Nicola Pedrini è stato – Carriera produttiva minimo 85 000 kg latte
12 razzabrunaCH n. 2 ∙ febbraio 2017Info
Nella media delle lattazioni terminate – Progetto assenza di corna: il comitato ha approvato il prolunga-
– persistenza minimo 85 % mento del progetto: tipizzazione gratuita per animali senza corna
– intervallo parto-monta massimo 100 giorni con minimo ITE 1100 (risp. 1000 se potenzialmente omozigoti).
– n. cellule massimo 100 000 (media da minimo 7 latt. standard) – Ammissione affiliati individuali: il comitato ha accolto due
– Nessuna chiusura pregiudicata (lattazioni anormali) o latta- nuovi affiliati individuali.
zione con meno di 250 giorni
Uffici e commissioni 2016-2020:
in seguito all’elezione di rinnovo globale, il comitato ha svolto le elezioni per gli uffici e le commissioni per il periodo 2016 –2020:
– Comitato direttore (eletto già il 07.12.2016) – Esperti famiglie d’allevamento e premi di custodia
Reto Grünenfelder (presidente), Andreas Walser, Stefan Hodel (capo esperto)
Josef Portmann, Lucas Casanova, Martin Rust Adrian Arnold
Josef Portmann
– Consiglio di fondazione cassa pensione Martin Preisig
Reto Grünenfelder (presidente), Bruno Käslin, Pius Meier Heini Stricker, Paradies, 9402 Mörschwil
Andreas Walser
– Commissione genetica
Andreas Walser (presidenza), Adrian Arnold, Martin Rust – Gruppo di lavoro programma di promozione BO
Cécile Meili (responsabile dipartimento libro genealogico/
– Commissione promozione della razza esami funzionali)
Philippe Gruet (presidenza), Hugo Abt, Hansjürg Altwegg, Felix Honegger, Bodenacherstrasse 4, 8340 Hinwil
Adrian Arnold, Gody Bachmann, Peter Ledergerber, Fredy Frank-Dinkel, Grossbiel, 6373 Ennetbürgen
Nicola Pedrini, Jörg Hähni (responsabile dipartimento marke- Josua Looser, Stalden 19 630 Wattwil
ting), Tony Dettling (responsabile di progetto promozione
della razza) – Esperti della federazione (eletti per gli anni 2017-2018)
Adrian Arnold, Schächenmatt 1, 6460 Altdorf
– Commissione di valutazione tori IA Enrico Bachmann, Rechtenberg, 4206 Seewen SO
Josef Portmann, Stefan Hodel Josef Barmettler-Zumstein, Ennerberg, 6374 Buochs
Samuel Cadalbert, Davos Ual 12, 7083 Lantsch
– Esperti MT Zugo (e MT Sargans) Paul Caduff, Sum la Val 1, 7143 Morissen
Andreas Anderegg, Wysselen 41, 3857 Unterbach Wendelin Casutt, Chintguns 459, 7153 Falera
Adrian Arnold, Schächenmatt 1 6460 Altdorf Daniel Gisler, Waldi 2, 6463 Bürglen
Bruno Betschart, Oberhasen 2, 6434 Illgau Stefan Hodel, Braunvieh Schweiz, 6300 Zugo
Felix Honegger, Bodenacherstrasse 4, 8340 Hinwil Beat Horat, Rossbergstrasse 57, 8834 Schindellegi
Beat Horat, Rossbergstrasse 57, 8834 Schindellegi Andreas Huber, Burst 52, 9657 Unterwasser
Josua Looser, Stalden 19 630 Wattwil Arnold Imfeld, Dörflistrasse 17, 6078 Lungern
Christian Näf, Furt 520, 9125 Brunnadern Stefan Knecht, Sandhof, 8714 Feldbach
Walter Rhyner, Hoffeldstrasse 3, 9114 Hoffeld Florian Pfulg, Dorf 18, 6113 Romoos
Werner Roos, Maihusen, 6215 Beromünster Josef Portmann, Rütmatt, 6170 Schüpfheim
Thomas Schrackmann, Schatzli, 6060 Sarnen Angelo Pozzatti, Via Roma 49/D, I-37 026 Pescantina
Andreas Walser, Sänder 1, 7023 Haldenstein Walter Rhyner, Hoffeldstrasse 3, 9114 Hoffeld
Cédric Schärz, Droit de Convers 44, 2616 Renan
– Giudici superiori MT Zugo e Sargans Heini Stricker, Paradies, 9402 Mörschwil
Josef Portmann, Stefan Hodel Andreas Walser, Sänder 1, 7023 Haldenstein
– Scelta degli animali asta MT Zugo – Consiglio d’amministrazione Qualitas SA
Hugo Abt, Martin Preisig, Peter Schiesser, canton Grigioni: Nominazione di Reto Grünenfelder
scelta da parte di Graubünden Vieh AG
–
Commissione internazionale classifica/DLC,
formazione esperti DLC della federazione
Stefan Hodel, Josef Portmann, Andreas Walser
– Fondazione Metzger
Adrian Arnold
n. 2 ∙ febbraio 2017 razzabrunaCH 13Portrait
FERTALYS è parte dell’allevamento
CÉCILE MEILI, Braunvieh Schweiz
La famiglia Brander è molto soddisfatta con la stalla a stabulazione confinata costruita nel 2012 a Steinebrunn TG.
Le aziende affiliate al libro genealogico di mente pianeggianti e ideali per la foraggicoltura.
Braunvieh Schweiz hanno tutte un punto in Le 48 bovine sono munte con cinque aggregati con
stacco automatico nella stalla a stabulazione confinata.
comune: hanno una gran cura delle loro Ma quali sono i motivi per costruire, nel 2012, una
bovine brune. Eppure tutte le aziende sono stalla a stabulazione confinata quando dappertutto si
molto differenti tra di loro. Anche l’azienda costruiscono principalmente delle stabulazioni libere?
Flurhof a Steinebrunn TG ha le sue La passione per l’agricoltura
specialità: l’appenzellese Roland Brander ha Cresciuto in un condominio a Herisau AR, Roland
ripreso assieme alla moglie Ursi l’azienda in Brander ha sempre avuto la passione per l’agricol-
tura. Durante l’infanzia ha trascorso innumerevoli ore
Turgovia e nel 2012 ha costruito una nuova nell’azienda di lattifere del nonno. Terminata la forma-
stalla a stabulazione confinata per 48 zione di carpentiere, l’appenzellese decise di iniziare la
bovine. formazione di agricoltore. Roland e la moglie Ursi lavo-
rano nell’azienda a Steinenbrunn dal 1999. Dopo sei
anni da impiegati, hanno potuto riprendere l’azienda in
Per la famiglia Brander, l’azienda Flurhof a Steinebrunn affitto e altri sei anni più tardi hanno avuto la fortuna
TG è l’azienda da sogno. Dei 33 ettari di superficie agri- di poterla acquistare.
cola utile, 30 ettari sono perfettamente posti attorno Il costo dell’azienda era nettamente superiore al valore
alla stalla. Sia le terre proprie, sia quelle in affitto. di reddito e la coppia di gerenti ha dovuto sopportare
Non ci sono lunghe vie di trasporto e anche le vacche il carico finanziario senza crediti d’investimento o aiuti
devono camminare poco. Le superfici sono principal- iniziali. La costrizione di una nuova stalla era però
14 razzabrunaCH n. 2 ∙ febbraio 2017Portrait
necessaria con urgenza. Visto che i costi per una stalla
a stabulazione libera sarebbero stati quasi il doppio di
una a stabulazione confinata, ci si decise per la seconda
opzione. Le bovine sono perfettamente a loro agio
nella generosa stalla con soffitto alto. Un vantaggio
della stabulazione confinata, oltre alla miglior prote-
zione contro i venti gelidi tipici in questa stagione, è il
miglior controllo dell’effettivo.
Controllo della gravidanza con FERTALYS
Oltre al controllo dell’effettivo si controlla regolarmente
anche la gestazione degli animali. Grazie a FERTALYS,
il test di gravidanza tramite il latte, il gerente azien-
dale ottiene una rapida risposta sullo stato della gravi-
danza dei suoi animali. Fino ad oggi, il padre e il figlio
Christian decidevano assieme per quale animale era
necessario effettuare un test di gravidanza. La futura La famiglia d’allevamento della razzatrice Brueni ha raggiunto la classe A.
opzione su BrunaNet, di annunciare automaticamente
tutti gli animali che hanno raggiunto il termine per il
test, potrebbe essere una valida opzione poiché rende- L’azienda in cifre
rebbe più semplice la gestione delle gravidanze.
Roland Brander-Oertle, Flurhof 1, 9314 Steinebrunn
Situazione 400 metri d’altitudine, zona del piano
L’allevamento nell’azienda Flurhof Superficie 33 ha SAU, prati artificiali, prati naturali, superfici ecologiche,
Roland Brander cerca bovine con forte morfologia che 2.99 ha silomais
spiccano nei caratteri della mammella e dei bacini. Effettivo 50 vacche, 45 capi di bestiame giovane
Alpeggio le manze gravide vanno all’alpe Schottendürren, Urnäsch
Si alleva una vacca robusta, larga e con forte telaio.
manze e manzette all’alpe Ochsenalp, Arosa
Il gerente vuole mantenere la produttività raggiunta vitelli all’alpe Bregalga, Avers GR a 2100 – 2500 metri
con animali funzionali e mammelle sane e non cerca Produttività 06.2016: Ø 40 vacche, 8607 kg latte, 4.08 % G, 3.50 % P, 82 NC;
vacche che producono 10 000 kg di latte. Roland CP 30 111 kg latte, 4.03 % G, 3.55 % P
Tori Blooming, Biver, Genox-Boy, Anibal, Lennox, tori di testaggio
vorrebbe piuttosto iniziare a foraggiare in modo più
Foraggiamento
estensivo con meno foraggio concentrato. Natural- inverno fieno, silomais e silo d’erba, fettucce di barbabietola con carro
mente è importante anche un elevato contenuto di miscelatore; aggiunta di concentrato proteico e starter
proteine nel latte. “Con la Bruna i migliori contenuti estate pascolo metà giornata, fieno, silomais, silo d’erba con carro
miscelatore; aggiunta di concentrato proteico e starter
sono quasi regalati”, aggiunge il gerente. Grazie all’u- Latte 385 000 kg latte a Züger Frischkäse AG, altro latte fornito al
tilizzo di seme sessato è possibile vendere degli animai macellaio del paese per la produzione di salsicce e
d’allevamento nonostante le differenti inseminazioni latte per l’allevamento dei vitelli
Mano d’opera coppia di gerenti Roland e Ursi, aiuto di un collaboratore AI,
con tori d’ingrasso. L’allevatore preferisce vendere delle
aiuto dei figli Christian (15), Kathrin (13) e Sonja (10)
secondipare. In questo modo sa cosa vende.
La famiglia è particolarmente fiera della propria
rimonta. Solo durante la costruzione della nuova stalla
si acquistavano degli animali per aumentare l’effettivo
e produrre latte. Le vacche in asciutta e gli animali
giovani si trovano nella vecchia stalla. Le manze più
giovani si trovano in un altro edificio in affitto. Anche
in questo caso, i terreni sono ben raggruppati attorno
alla stalla.
La famiglia ha una gran gioia con il suo allevamento e ha
già raggiunto un’iscrizione sulla lista di gestione azien-
dale. Con alcune bovine si recano volentieri a piccole
e medie esposizioni. Altri bei momenti per la famiglia
erano le tre famiglie d’allevamento e le due bovine con
oltre 100 000 kg latte. Sia la coppia di gerenti, sia i tre
figli lavorano con passione nell’allevamento e la cura
dell’effettivo. Vedere il notevole ingaggio del figlio
Christian è una gran gioia per Roland e Ursi Brander.
n. 2 ∙ febbraio 2017 razzabrunaCH 15Portrait
Hugo Abt – nuovo membro del comitato
THOMAS VILLIGER, Braunvieh Schweiz
All’assemblea dei delegati del 23 novembre 2016 a Zurigo, l’allevatore di Rottenschwil è
stato eletto nel comitato di Braunvieh Schweiz. Hugo Abt rappresenta il canton Argovia
con le sue 187 aziende e le sue 4334 vacche iscritte al libro genealogico. Gli animali con il
prefisso “Abtop” sono conosciuti ben oltre le frontiere.
Le bovine Abtop sono
oggi un Label ben
conosciuto.
Hugo, perché ti sei candidato per una carica nel comi- Quali sono i principali vantaggi della Bruna?
tato di Braunvieh Schweiz? Come produttore di latte da caseificio stimo in prima
Hugo Abt: Sono ingaggiato per la razza Bruna da oltre linea gli elevati contenuti di proteine e la buona atti-
30 anni e ho vissuto intensamente tutte le tappe: dal tudine alla caseificazione. Per me, il principali vantaggi
giovane allevatore alla presidenza della federazione sono la produttività lattiera, il carattere e la facilità di
argoviese della razza Bruna. Durante questo periodo parto.
ho potuto intrecciare una grande rete di contatti e
ottenere molte conoscenze che ora voglio utilizzare in Quale è il tuo obiettivo zootecnico personale?
modo mirato nel comitato di Braunvieh Schweiz. Stimo Cerco una bovina precoce, dal grande formato e
molto la collaborazione negli organi che lavorano capace di ingerire notevoli quantità di foraggio grosso-
puntando sul futuro e sulla soluzione di problemi. lano. Dalla terza lattazione dovrebbe raggiungere 9500
kg latte con elevato contenuto di proteine e k-caseina
Quali sono i tuoi obiettivi nel comitato? ottimale. Mammelle sane e ben attaccate e arti secchi
Mi ingaggerò soprattutto affinché la Bruna riesca con forti pastoie sono importanti per la longevità. Non
a mantenere la sua quota di razza. La Bruna deve è difficile vendere animali del genere al mercato.
continuare ad essere attrattiva. Per raggiungere
questo obiettivo è necessario evidenziare e rafforzare i Quali sono le misure con cui vuoi raggiungere questi
vantaggi della razza. Per me è molto importante che la obiettivi?
selezione resti nelle mani dei contadini. Come ex presi- Venti anni fa ho seguito il corso di inseminatore del
dente dell’associazione svizzera dei giovani allevatori proprio effettivo e da allora, tutti insemino tutti i miei
mi sta molto a cuore la promozione della gioventù, che animali. Con l’utilizzo mirato di tori provati, ma anche
sono gli allevatori del futuro. di alcuni giovani tori cerco continuamente di miglio-
16 razzabrunaCH n. 2 ∙ febbraio 2017Portrait
rare la mia mandria. Le 3–4 miglior bovine sono anche
Curriculum vitae
utilizzate con il trapianto embrionale.
data di nascita 05.06.1968
Attualità Abtop domicilio Rottenschwil
stato civile sposato con Marianne
figli Stephanie (1995), Lukas (1997), Tobias (2000), Helena (2004)
professione agricoltore con maestria
hobby allevamento della razza Bruna, sport
Formazione scuola primaria Rottenschwil
scuola secondaria Bremgarten
formazione agricola con certificato di capacità
scuola di commercio Baden
maestria agricola
Ingaggio in federazioni e organizzazioni e attività politiche
2010 – 2013 presidente della commissione zootecnica argoviese
dal 2009 consiglio d’amministrazione “Freiämter Käserei SA”, Auw
2006 – 2011 commissione scolastica Rottenschwil, 2 anni come presidente
2006 – 2011 membro fondatore e 1° presidente di PMO Freiamt
dal 2004 presidente della federazione argoviese della razza Bruna
Le due figlie di Abtop Showdown Amelie (a sinistra) e
dal 2002 membro della commissione di boggesi e dell’agricoltura
Nivea.
Rottenschwil
2000 – 2007 consiglio d’amministrazione Vianco SA Brugg
Due promettenti giovani vacche di Abtop Schow- dal 1996 membro del comitato della federazione argoviese della razza Bruna
down si trovano attualmente nella stalla dell’azienda 1992 – 1996 membro fondatore e 1° presidente dell’associazione svizzera dei
Steghof. Amelie è descritta linearmente con una nota giovani allevatori della razza Bruna
totale di 84 e terminerà la prima lattazione con circa
Soggiorni all’estero
8000 kg latte e fortissimi 3.7 % proteine. Amelie ha 1990 Australia (3 mesi)
già una figlia di Blooming e attualmente è gravida di 1991 USA (6 mesi)
X-Grischa-Star.
Anche Nivea è descritta con 84 punti. Attualmente è
L’azienda in cifre
gravida di X-Haegar.
Hugo e Marianne Abt-Arnold con i figli Stephanie, Lukas, Tobias, Helena
Steghof, 8919 Rottenschwil AG
Situazione 390 metri d’altitudine
Superfici 38 ha SAU, dei quali 25 ha prati artificiali, 4 ha mais, 3 ha prati
naturali, 2 ha da lettiera, 4 ha superfici ecologiche
Effettivo 70 vacche, 90 capi di bestiame giovane in azienda fino all’età di
10 mesi; in seguito su 2 aziende sotto contratto
Stabulazione libera
Latte 500 000 kg latte senza insilati al caseificio “Freiämter Käserei”
Foraggiamento
RPM fieno, erba medica, patate da foraggio, fettucce di barbabietola
essiccate, pannocchia triturata, colza triturata
Estate aggiunta di pascolo la mattina ed erba
Ø aziendale 8278 kg, 4.05 % grasso, 3.60 % proteine (26.12.2016)
Tori allevati Showdown, Smart, Skipper, Fairplay
Tori attuali X-Blooming, X-Biver, Grischa-Star, Phil, Lennox, Arrow, X-Anibal,
Abtop Big-Boy Zadora. X-Norwin
Mano d’opera coppia di gerenti, 2 apprendisti
Big Boy Zadora EX 93 è senza dubbio una bovina di Particolarità circa 10 grandi eventi in azienda in collaborazione con
classe superiore. La campionessa dell’esposizione Impuls-Event.ch
d’élite argoviese ha prodotto in seconda lattazione scuola in fattoria
11 402 kg latte con 4.36 % grasso e 3.82 % proteine.
Di Zadora abbiamo discendenti di Showdown, Kriksus
e Blooming. Attualmente è gravida di X-Arrow.
www.abtop.ch
thomas.villiger@braunvieh.ch
n. 2 ∙ febbraio 2017 razzabrunaCH 17Portrait
La Bruna è adatta a tutti i tempi
ANDY KOCHER, Braunvieh Schweiz
Hans Wachter con
Calvin Leila che
discende da una Tau
con oltre 100 000
kg CP passando da
Glenn. In secondo
piano Deboy Lady
Gaga e Roli Prisma.
Hansi Wachter, commerciante, allevatore, argomentavano gli italiani che amavano la genetica
contadino e alpigiano ci racconta qualche Svizzera nonostante i prezzi elevati. Anche sul mercato
interno continuava a valer la pena scartare le bovine
aneddoto dal passato. Quello che è rimasto medie. I prezzi per gli animali d’allevamento erano
costante è la sua passione per la vacca alti ed era conveniente tenere buone vacche, allevare
bruna. con loro e infine vendere ottimi animali. Il motto di
Hansi Wachter durante il commercio è sempre uguale:
“Meglio il centone veloce che il biglietto da mille in
“Considerando in retrospettiva gli ultimi 50 anni posso lentezza.”
dire: La Bruna, grazie alla sua capacità di adattamento Ora il vento ha girato. Nella produzione non c’è più
e la sua robustezza, si è prestata per tutti i tempi.” molta carne sull’osso. Con la globalizzazione e la
Hansi racconta dei tempi quando il seme importato cessione del sostegno di Berna (contributi all’espor-
per la fecondazione artificiale era ancora razionato tazione), la richiesta estera di animali d’allevamento è
e per azienda erano a disposizione massimo quattro scesa quasi a zero. “Sono finti anche i tempi in cui il
bottigliette. Ai tempi si sincronizzavano le vacche per contadino zelante guadagnava i soldi; ora è il tempo del
inseminare più animali con questa genetica ricercata. contadino che meglio si adatta al sistema”, commenta
Gli occhi brillano ancora oggi a questo “fanatico di amareggiato Hansi Wachter. “Con la doppia strategia
bovini” quando parla delle vacche Beautician. Le su produttività con la Bruna e doppia attitudine con la
mammelle erano rivoluzionarie e producevano molto Bruna Originale, sono sicuro che la nostra razza esisterà
più latte delle altre compagne di stalla. “Era un periodo anche tra dieci anni”, racconta l’allevatore convinto.
caratterizzato dal progresso e dall’aumento di produtti- Bisogna però sempre concentrarsi sulle qualità.
vità. Chi lavorava duramente poteva guadagnare molti Soprattutto sulle bellissime mammelle che si adattano
soldi.” Fu allora che la selezione su più produttività perfettamente alle aziende con robot grazie alla posi-
divenne redditiza. zione ideale dei capezzoli. Bisogna anche continuare
Le vacche brune svizzere si vendevano bene anche a puntare sui parti senza complicazioni, sugli unghioni
all’esportazione. Innumerevoli bovine dalla stalla di neri e duri perfettamente adatti per l’alpeggio e anche
Wachter hanno soddisfatto la clientela estera. “Le sul carattere docile degli animali.
bovine Brune dalla Svizzera hanno buoni polmoni”,
18 razzabrunaCH n. 2 ∙ febbraio 2017Puoi anche leggere
