RazzabrunaCH longevità - Selezione sulla - Nuovi giovani tori - Braunvieh Schweiz

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RazzabrunaCH longevità - Selezione sulla - Nuovi giovani tori - Braunvieh Schweiz
razzabrunaCH
Rivista dell’allevamento della Bruna         1/2020

Selezione sulla
longevità

                                         Nuovi
                                        giovani
                                          tori

n. 1 ∙ gennaio 2020 razzabrunaCH
RazzabrunaCH longevità - Selezione sulla - Nuovi giovani tori - Braunvieh Schweiz
QUALITÀ
AFFIDABILE –
PER TUTTA
LA VITA
»Il perfetto equilibrio tra elevata qualità del latte e buona salute.
Ecco ciò che amo di queste bellezze. Non spendo una fortuna
per farmaci e posso lavorare in modo sostenibile con buone rese.
Se qualcuno me lo chiedesse, consiglierei la Brown Swiss«

GAEC Beausapin, Manche/Francia

                                                                        razzabrunaCH n. 1 ∙ gennaio 2020
RazzabrunaCH longevità - Selezione sulla - Nuovi giovani tori - Braunvieh Schweiz
EDITORIALE

                                                                                           Sommario
Selezione sulla
carriera produttiva
La politica agricola 2022+ della Confederazione prevede un sostegno
finanziario per le bovine più anziane. Questo sistema sarà una sfida
per renderlo equo per tutti i tenitori di animali. La longevità è una
delle qualità della razza Bruna e Braunvieh Schweiz la promuove da
anni.

La durata d’utilizzo della razza Bruna è di 48.6 mesi e di 3.9 lattazioni
ed è quindi superiore alla media delle bovine in Svizzera. Si tratta di
                                                                                     4 Selezione sulla longevità
                                                                                           La Bruna: meglio e più a lungo
un’opportunità per la razza Bruna!
                                                                                     8     A cosa serve la durata d’utilizzo

I caratteri di fitness: fertilità, salute della mammella, durata d’utilizzo        10 SVG: conoscenze di base
e arti rappresentano il 40 % del ITE. Durante gli accoppiamenti presto             12      Onori ai collaboratori
particolare attenzione proprio su questi caratteri.                                13      La pagina della direzione
                                                                                   14      Divieto di genetica clonata
Il comfort degli animali nella mia stalla a stabulazione confinata mi              15      Dal comitato
è molto importante. Il materasso di calce e paglia, il buon clima in               16      Invito all’assemblea dei delegati
stalla e un comportamento calmo con gli animali sono una priorità.
                                                                                   16 Azienda Schwendener, Sevelen
I miei principi sono: molto movimento in inverno e pascolo durante
                                                                                   18      Azienda Gianella, Schwyz
il periodo di vegetazione – se il tempo lo permette. In estate vado                20      Azienda Glatthard, Schattenhalb
all’alpe con le mie bovine. Questa è la miglior terapia per restare in
forma e produttivi.                                                                22 Mostra IGBS e asta d’élite
                                                                                   23      La pagina dei giovani allevatori
A mio avviso, tutti questi punti sono delle condizioni di base per
un’elevata carriera produttiva e per l’orgoglio di ogni allevatore.                        Nell’edizione tedesca
A tutti auguro tanta fortuna in casa, azienda e stalla e un 2020                   19      Posto di lavoro vacante
                                                                                   21      La pagina dei tenitori di tori
coronato dal successo!
                                                                                   26      Nuovi giovani tori
                                                                                   36      Vacche da 100 000 kg latte
                                                                                   51      Calendario delle manifestazioni

                        Norbert Von Rickenbach,
                        membro del comitato Braunvieh Schweiz

                                                                              In copertina:
                                                                              Stuppan’s Polo Genua di Martin e Armin Etter, Sent, è
Braunvieh Schweiz                                                             una delle oltre 3400 vacche Brune che hanno superato
Chamerstrasse 56, 6300 Zugo                                                   la soglia dei 100 000 kg di latte.
info@braunvieh.ch                                                             Foto: Braunvieh Schweiz

n. 1 ∙ gennaio 2020 razzabrunaCH                                                                                                  3
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ALLEVAMENTO

            La Bruna: meglio e più a lungo
                                                  SINA HUWILER, Braunvieh Schweiz

        La longevità e il contenuto di proteine nel latte sono due caratteri che marcano la Brown Swiss e la
     Bruna Originale, indipendentemente dal paese dove sono allevate. Braunvieh Schweiz ha contato oltre
                 3400 vacche brune che hanno superato una carriera produttiva di 100 000 kg latte.

L
      a durata d’utilizzo di una Brown Swiss   Cos’è una bovina produttiva e                   piazzati e una mammella alta facilitano
      media equivale a circa quattro anni      longeva?                                        la mungitura, evitano ferite e riducono
      durante i quali la bovina ha prodotto    Una buona morfologia è senza dubbio la          le infiammazioni alle mammelle. Anche il
28 382 kg di latte in 3.9 lattazioni. La       base per una bovina funzionale e produt-        carattere profondità mammella è impor-
Bruna Originale presenta una durata d’uti-     tiva. Sappiamo che i problemi di fertilità      tante. Le mammelle non dovrebbero
lizzo di 4.1 anni con una produzione di        sono la principale causa d’uscita presso le     essere troppo grandi. In caso contrario
24 299 kg latte in quattro lattazioni. Tre     lattifere. Con un bacino corretto è possibile   possono intralciare i movimenti ed essere
allevatori ci raccontano come allevano         avere un maggior successo al momento            fonte di infezioni.
queste bovine redditizie e quali sono i        dell’inseminazione, le malattie sono più        Nel 2008, la DLC comprendeva i blocchi
loro punti più importanti (vedi pagina 7).     rare e il parto è più facile. Con buoni         formato, arti, mammella e capezzoli.
                                               arti, la bovina riesce a muoversi meglio        Il bacino era considerato nel blocco
                                               anche ad un’età superiore. Capezzoli ben        formato. Dal 2008, il bacino ottiene una

4                                                                                                      razzabrunaCH n. 1 ∙ gennaio 2020
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ALLEVAMENTO

valutazione separata ed è ponderato con         Paragone DLC tra bovine longeve e la media di popolazione
10 % nella nota totale. Le note massime in
                                                DLC                        formato    bacino          arti      mammella       capezoli     nota totale
prima e seconda lattazione raggiungono                                       25 %      10 %          25 %         30 %           10 %
89, rispettivamente 92 punti.                   1 latt. CP > 85 000 kg
                                                 a
                                                                             80.0      81.6          80.2         81.1           81.0           80.6
                                                3ª latt. CP > 85 000 kg      90.9      90.6          89.9         91.5           90.5           90.7
Le bovine brune che raggiungono una             1ª latt. Ø 18/19             80.1      79.9          80.1         80.2           80.0           80.0
produzione superiore a 85 000 kg latte,         3ª latt. Ø 18/19             89.9      89.9          90.1         90.1           90.1           89.9
presentano una DLC con una nota totale
di G+81 – vale a dire un valore supe-
riore alla media di popolazione. Queste         Lista dei padri con il maggior numero di bovine longeve
bovine longeve presentano in genere una
                                                Padre                           n. BDTA              anno     n. figlie n. figlie   n. figlie     VG
migliore fertilità, una nota per il bacino di                                                                 85 000 kg totale      > 85 000      DU
82 punti e una mammella funzionale con                                                                                              kg %
                                                Mort Jade STARBUCK              US 184 087.2         1987      166       24 812     0.67          110
una nota di 81 punti. La buona morfologia       Hänny Swiss Gordon WURL         CH 110.3231.9261.9   1997       93       15 286     0.61          110
è confermata in terza lattazione con una        R Hart EC EAGLE                 US 192 278.3         1997       87        7231      1.20          111
                                                R Hart BC COLLECTION            US 189 182.9         1992       63       14 898     0.42          111
nota totale EX91. Questa nota è purtroppo       Betta Vue Emory PRELUDE         US 187 668.0         1991       60        8752      0.69          101
poco rappresentativa poiché solo poche          R Hart TC DENMARK               US 189 181.2         1992       58       10 671     0.54           97
bovine sono valutate una seconda volta          Lyndale Emory EMERALD           US 187 361.0         1990       55       11 290     0.49           92
                                                P. F. B. Emory PLAYBOY          IT 121 470.6         1993       49       10 113     0.48           99
in terza lattazione.                            Cadonau’s Peerless POLDI        CH 110.4360.8233.3   1995       46        2031      2.26          106
                                                Lost Elm PRESIDENT              US 191 215.9         1995       46        2591      1.78          115

Quali sono i padri
di queste bovine longeve?
Non stupisce che Mort Jade Starbuck sia il
padre che ha generato il maggior numero
di bovine con oltre 85 000 kg latte. Star-
buck era nell’offerta di Swissgenetics dal
1993 al 2008 e ha prodotto oltre 24 000                                                              Premium Corina (CP: 105 198 kg latte in
                                                                                                     11 latt., uscita nel 2018) e Wurl Dream
figlie. Starbuck è un nipote di White Cloud                                                          (CP: 116 926 kg latte, attualmente in 11. latt.)
                                                                                                     con la famiglia Bernold, Walenstadt SG.

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ALLEVAMENTO

Jason Elegant che si trova anche nel pedi-        Il terzo toro per importanza è R Hart EC                Quando si parla di figlie produttive, Star-
gree di R Hart BC Collection, R Hart TC           Eagle che discende dalla famiglia di tori               buck non spicca come sembrerebbe. Il
Denmark e Lost Elm President. Questi              Victory Acres Jubilat Emory e da Betta Vue              rapporto tra il numero delle figlie con oltre
tori sono pure degli ottimi razzatori per         Emory Predule, Lyndale Emory Emerald,                   85 000 kg latte e il numero totale delle
la longevità.                                     P.F.B. Emory Playboy e Cadonau’s Peerless               figlie prodotte mostra che i tori Poldi e
Hänny Swiss Gordon Wurl dalla Starbuck            Poldi. Eagle era nell’offerta Swissgenetics             President presentano una parte maggiore
Wolga è il secondo classificato per le            dal 1998 al 2017 e ha prodotto oltre 7000               di figlie molto produttive rispetto al toro
bovine longeve. Wurl è un mezzo fratello          vacche d’allevamento.                                   di punta.
di Glenn; una linea di sangue molto               Paragonando questi tre tori si nota che                 Questo articolo vuole però anche dare
diffusa nella popolazione della Bruna, in         Emerald, con un VG inferiore a 92, era                  spazio ad alcune bovine più anziane e
particolare grazie ai razzatori Blooming          il solo ad essere inferiore alla media.                 che sono ancora in vita. Kenia, allevata
e Jaguar. Questi tori allevati in Svizzera        Emerald ha prodotto numerose figlie con                 dalla famiglia Albrecht a Bübikon ZH, ha
erano nell’offerta Swissgenetics tra il 1999      oltre 85 000 kg latte grazie alla sua capa-             raggiunto una carriera produttiva di oltre
e il 2013 e hanno generato oltre 15 000           cità di produrre bovine molto produttive                174 000 kg latte in 11 lattazioni (vedi
figlie attive nell’allevamento.                   con molto latte.                                        tabelle 1 e 2).

Chi saranno i futuri razzatori delle bovine da 100 000 kg latte?
I seguenti tori sono parte della top 10 dei migliori tori per la durata d’utilizzo.

Toro                               n. BDTA                    padre        madre                      MM                         VG DU         VG latte kg
Kiba Anibal FACT                   CH 120.1127.4206.2         Anibal       Huray Fragola              Playboy Tedesca            123            1208
                                                                           LL 5 Lakt. 74 356          LL 8 Lakt. 100 000
Schärz BS Vigor ANIBAL             CH 120.0830.2516.4         Vigor        Mascot Allison             Starbuck Arina             117             813
                                                                           LL 5 Lakt. 83 664          LL 11 Lakt. 106 224
ETTERLIN'S Sesam SILVERSTAR        CH 120.0550.7270.7         Sesam        Viking Valbella            Zoldo Rena                 117             140
                                                                           LL 7 Lakt. 140 130         LL 1 Lakt. 17 605
HACKER                             DE 942 089 722.2           Huray        Hucos Konni                Simerl Konni               116            1100
                                                                           LL 5 Lakt. 55 058          LL 3 Lakt. 23 362
SCHILTER SWISS Payssli TAMBUR      CH 120.0962.7029.2         Payssli      Colombo Carla              President Trixi            116           1854
                                                                           LL 8 Lakt. 77 079          LL 7 Lakt. 62 789
THIS                               CH 120.0977.5614.6         Zaster       Einstein Nelli             Eldorado Kalla             116             261
                                                                           LL 7 Lakt. 59 227          LL 6 Lakt. 54 945
Vetsch’s Nesta CALVIN              CH 120.0794.8035.9         Nesta        Camelot Cafina             Pete Rose Canada           116            390
                                                                           LL 9 Lakt. 103 279         LL 4 Lakt. 41 745
R. B. Joe FRANKYBOY                CH 120.0718.1258.5         Joe          Huray Francin              Zaster Francesca           114            807
                                                                           LL 6 Lakt. 85 913          LL 3 Lakt. 27 971
Egochs Dally SIMBABOY              CH 120.1025.4133.0         Dally        Vigor Simba                Poldi Samba                113            457
                                                                           LL 5 Lakt. 45 508          LL 10 Lakt. 124 778
R. B. Nesta JOE                    CH 120.0793.5404.9         Nesta        Jetway Jetwa               Dotson Sylvia              113             491
                                                                           LL 7 Lakt. 102 450         LL 7 Lakt. 59 749
GS HUVI                            AT 317 093 322.0           Huxoy        Vigor Iluise               Husar Ilunka               111            1015
                                                                           LL 2 Lakt. 10 313          LL 7 Lakt. 43 534
Schweizer’s Simbaboy TURAYO        CH 120.1143.0602.6         Simbaboy     Huray Turaya               Prunki Turina              110            398
                                                                           LL 6 Lakt. 53 340          LL 4 Lakt. 49 839

Tabella 1: le bovine Brown Swiss più anziane                                Tabella 2: le bovine Originali più anziane ancora
ancora in vita                                                              in vita
Nome        data nasc.   proprietario                 luogo                  Nome          data nac.        proprietario                   luogo
KENIA       14.03.1997   Albrecht Christian           Bubikon                VIOLA         15.01.1999       Ebnöther Melk                  Vorderthal
NESI        21.05.1997   Hofer Samuel                 Langnau i. E.          KASTANIE      22.02.2000       Kuster Simon                   Hasliberg Goldern
GLOEGGLI    27.07.1998   Stüssi-Schnyder Fritz        Bilten                 MAYA          21.10.2000       Beusch-Tinner Walter           Sevelen
ESCORA      14.10.1998   Beck Peter + Walter          Hohentannen            GINA          18.11.2000       Mattli Renato                  Langwies
WIOLA       06.11.1998   Schumacher Peter-Paul        Mels                   NANI          14.03.2001       Keller Martin                  Hittnau
MIRAMOA     09.02.1999   Schäppi-Limacher Max         Wiezikon b.Sirnach     LIBELLE       15.10.2001       Michel-Rüegg Josef             Melchtal
JUTA        15.03.1999   Stalder-Stutz Toni           Sempach Station
JUBA        08.05.1999   Mattli Renato                Langwies
CLARA       24.09.1999   Boner-Kühne Ernst            Malans GR
NADINE      20.10.1999   Baltermia-Meuli Vreni        Scharans
TERKA       29.11.1999   Weiss Armin                  Zug
SIMONA      08.01.2000   Braun Adrian                 Masein
HELVETIA    29.02.2000   Strassmann Kurt              Fischingen
MERLA       08.03.2000   Roth Hansueli                Hemberg
BLUEM       29.03.2000   Schiesser Johann             Haslen GL
                                                                                   Ulteriori informazioni
ROMI        06.04.2000   von Flüe-Wallimann Marcel    Alpnach Dorf
KEA
SERVA
            08.05.2000
            03.07.2000
                         Keller Andreas
                         Signer Pirmin
                                                      Schalchen
                                                      Bonaduz
                                                                             �     www.braunvieh.ch � attualità/immagini/video �
                                                                                   gallerie immagini � vacche con oltre 100 000 kg latte
PRIMEL      08.07.2000   Mannhart Alois               Schübelbach

6                                                                                                                     razzabrunaCH n. 1 ∙ gennaio 2020
RazzabrunaCH longevità - Selezione sulla - Nuovi giovani tori - Braunvieh Schweiz
ALLEVAMENTO

Franz Abächerli e Andrea Durrer, Hausen am Albis ZH
Vacche da 100 000: 18 delle quali 15 Brown Swiss, 1 Bruna
Originale
“Selezioniamo in modo mirato su un’elevata carriera produttiva.
Le bovine devono produrre a lungo e senza problemi. Per questo
motivo lavoriamo solo con famiglie di vacche longeve. Le nostre
Brown Swiss discendono, tranne poche eccezioni, da quattro
razzatrici con oltre 100 000 kg latte. La famiglia con il maggior
successo è quella di Jinx King Cavita che ha prodotto sette bovine
da 100 000 kg e 16 famiglie d’allevamento femminili. Durante
gli accoppiamenti di una forte bovina puntiamo spesso sull’alle-
vamento in linea su bovine longeve al fine di rafforzare questo           è diventato difficile trovare dei tori che riescono a competere con
carattere. Per avere delle bovine bilanciate non prestiamo parti-         il nostro livello. Per questo motivo utilizziamo regolarmente dei
colare attenzione alla morfologia, ma piuttosto al corretto codice        tori allevati in azienda che discendono da famiglie con numerose
Triple aAa. Oltre ai valori genetici, sono importanti le produttività     bovine da 100 000 kg latte.”
delle figlie e della famiglia dalla quale discende il toro. Oggigiorno

Benedikt e Heidi Schmid, Menzingen ZG
Vacche da 100 000: 10 delle quali 9 Brown Swiss
“Le prime tre lattazioni di una vacca ci mostrano la sua tendenza
a diventare una bovina longeva. Quando una bovina inizia bene
la sua carriera, produce latte e presenta una morfologia adatta
ha anche buone possibilità per raggiungere la soglia di 100 000
kg latte. Una bovina anziana è come un puzzle: tutti i pezzi
devono combaciare perfettamente. In caso contrario l’immagine
non è corretta, rispettivamente non abbiamo una vacca anziana.
Importanti pezzi del puzzle sono gli unghioni, il foraggiamento, la
salute della mammella e la fertilità. Prestiamo attenzione da una         Un altro fattore importante è che ci sia una famiglia che crede
regolare cura degli unghioni – la prima volta da un’età di circa 14       nella vacca oppure dei bambini convinti che riescono a convincere
mesi. Molto importanti sono anche la buona qualità del foraggio           il padre sul potenziale di una bovina. Più una bovina diventa
di base, un pH stabile nel rumine e una gestione della mandria            anziana, più diventa parte della famiglia e non lascerà così sempli-
possibilmente senza stress. Con le cuccette coperte di sabbia             cemente l’azienda.
riusciamo a ridurre al minimo gli agenti patogeni che potrebbero          Le bovine da 100 000 kg latte dovrebbero essere trattate come
infettare la mammella. Per le nostre rimonte scegliamo dei tori           le persone anziane: bisogna stimare quello che hanno fatto e
provati in progenie con una buona fertilità come Simbaboy o               raggiunto!”
Blooming.

Willi e Renate Niederberger, Risch ZG
Vacche da 100 000: 8 Brown Swiss
“Una bovina longeva deve naturalmente avere un bon stato
generale di salute, magiare molto, poggiare su arti solidi e avere
una mammella compatta. Da giovane, i capezzoli non dovreb-
bero essere troppo grossi o lungi. La tenuta e il foraggiamento
sono dei fattori importanti per ottenere delle bovine longeve.
Le nostre vacche si trovano in stalla a stabulazione libera e sono
munte dal robot. Non abbiamo allevato le nostre vacche in base
alla longevità però cerco di tenerle in stalla il più a lungo possibile
e concedo a tutte le vacche la possibilità di riprendersi nel caso
non dovessero più essere in piena forma. Durante la scelta dei
tori presto attenzione al valore fitness e alla carriera produttiva
e i contenuti del latte della madre e della nonna.
La nostra esperienza ha mostrato che le bovine che producono              Wolga (figlia) e Tau Tonga (nipote) hanno raggiunto una carriera
oltre 60 000 kg trasmettono questa qualità anche alle discen-             produttiva di 114 000, rispettivamente 97 000 kg latte e sono
denti. La nostra razzatrice è Jorda, una figlia di Jupiter. Tutte         ancora in ottima salute. La bovina deve essere adatta all’azienda
le sue figlie dirette hanno prodotto oltre 50 000 kg latte. Wurl          e al gerente e non viceversa!”

n. 1 ∙ gennaio 2020 razzabrunaCH                                                                                                             7
RazzabrunaCH longevità - Selezione sulla - Nuovi giovani tori - Braunvieh Schweiz
ALLEVAMENTO

       A cosa serve la durata d’utilizzo?
                                                 SIMON SCHLEBUSCH, PRATICANTE QUALITAS

      La durata d’utilizzo è uno dei principali caratteri non produttivi nell’allevamento di bovini. Il suo valore
       genetico ci indica il potenziale genetico sulla durata d’utilizzo di una bovina prima di essere macellata.

Una delle figlie più conosciute dello specialista per la durata d’utilizzo Alibaba: Global View Alibaba Jasmin di Global View Genetics.

U
        na bovina sana e longeva porta              Alibaba vs. Cafino                                  La differenza aumenta con l’aumentare
        numerosi vantaggi per l’agricol-            La differenza tra la durata d’utilizzo di tori      della durata d’utilizzo e a 36 mesi, circa
        tore. Oltre a risparmi nei costi di         con un valore genetico elevato o basso              60 % delle figlie di Cafino sono già state
rimonta e il miglior utilizzo del massimo           può essere mostrata con i due tori Schärz           macellate, mentre la parte delle figlie
produttivo dovuto all’età dell’animale, le          BS President Alibaba e Vetsch’s Dentesso            uscite di Alibaba raggiunge solo il 40 %.
vacche sane provocano anche meno costi              Cafino. I due tori con 8172, rispettiva-
per il veterinario e per il lavoro supple-          mente 4026 figlie con minimo una pesa-              Vantaggi economici
mentare. La durata d’utilizzo potrebbe              tura di prova e un indice di sicurezza per          Il conto è semplice: una bovina che resta
diventare interessante anche con la nuova           il VG durata d’utilizzo di almeno 99%               sana e che produce latte porta dei vantaggi
PA 2022+ nel caso la Confederazione                 hanno una netta differenza nel valore               economici per l’agricoltore anche senza
versasse un contributo per bovine da una            genetico durata d’utilizzo: Cafino con 83 e         contributi della Confederazione. I costi per
certa lattazione oppure da una determi-             Alibaba con un VG di 117. Un toro supera            la rimonta sono distribuiti su un periodo
nata carriera produttiva.                           la media di 17 punti e l’altro è inferiore          più lungo e il massimo produttivo dovuto
                                                    alla media pure di 17 punti. In pratica             all’età di un animale è utilizzato in modo
Valore genetico durata d’utilizzo                   significa che le figlie di Alibaba hanno in         più efficiente. Si aggiunge la possibilità
Il VG durata d’utilizzo, introdotto nel 2000        media una durata d’utilizzo più lunga delle         di una selezione più severa che porta un
e attualizzato nel 2008, è standardizzato           figlie di Cafino. Il grafico presenta la netta      maggiore progresso zootecnico. Con la
in modo che il valore genetico medio dei            differenza nella distruzione delle bovine           riduzione del numero di rimonte si ottiene
discendenti dei tori da otto a dodici anni          ancora in vita.                                     anche la possibilità di vendere più vitelli
sia 100. Valori superiori a 100 mostrano            86 % delle figlie di Alibaba raggiungono            d’ingrasso.
una lunga durata d’utilizzo, quelli inferiori       una durata d’utilizzo di 12 mesi, mentre
a 100 una durata d’utilizzo più breve.              per Cafino questa parte è inferiore a 80 %.

8                                                                                                                 razzabrunaCH n. 1 ∙ gennaio 2020
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ALLEVAMENTO

Sfida per
la stima dei valori genetici                                                                                                        Nutzungsdauer
                                                                                                                                        Durata d’utilizzo
La stima dei valori genetici per la durata                                                           100
d’utilizzo, dal punto di vista tecnico, cela                                                          90

                                                              Anteil noch lebender Kühe in Prozent
differenti sfide. Una stima dopo l’uscita

                                                  Parte delle bovine ancora in vita in %
                                                                                                      80
di tutti i discendenti di un toro non ha
senso. La stima deve quindi avvenire in un                                                            70

periodo in cui almeno una parte dei discen-                                                           60
denti sia ancora in vita. Questo problema                                                             50
può essere risolto con l’analisi della durata
                                                                                                      40
di vita durante la quale si stima il valore
genetico considerando la durata d’utilizzo                                                            30

degli animali ancora in vita. I caratteri                                                             20
numero di cellule, profondità mammella,                                                               10
nota degli arti, rata di non ritorno figlie
                                                                                                       0
e intervallo d’attesa sono utilizzati come                                                                 0             12              24            36                48        60
caratteri ausiliari per la stima dei valori
genetici, ma perdono d’importanza con                                                                Nutzungsdauer
                                                                                                     durata d’utilizzo in
                                                                                                                        inMonaten
                                                                                                                          mesi                    Cafino                Alibaba
l’aumentare della durata d’utilizzo.
La considerazione di differenti aspetti
ambientali permette di stimare un valore        una produttività lattiera inferiore hanno
genetico durata d’utilizzo possibilmente        una maggiore probabilità d’uscita. Un                                                             Ulteriori informazioni
preciso indipendentemente dalla produt-         altro effetto è il cambiamento della gran-                                                        www.braunvieh.ch � stima dei
tività. Uno di questi effetti è la correzione   dezza della mandria visto che il rischio di                                                   �   valori genetici � informazioni
                                                                                                                                                  sulla SVG � SVG durata
sulla produttività lattiera relativa all’in-    uscita è maggiore nel caso che un’azienda                                                         d'utilizzo
terno della mandria, poiché animali con         riduce o aumenta il suo effettivo.

News
 SmartCow                                                                                                             Giornata delle porte aperte: “Mostra ciò che fai!”
 CÉCILE SCHABANA, BRAUNVIEH SCHWEIZ                                                                                   SERVIZIO D'INFORMAZIONE AGRICOLA

 Da dicembre 2019 è possibile scaricare                                                                               Cercare il contatto diretto con la popolazione, offrire una pa-
 la nuova versione 4.2 dell’applicazione                                                                              noramica della vita quotidiana e dialogare con la gente, sono
 SmartCow. Sono state implementate le                                                                                 diventate delle necessità per le aziende agricole svizzere. La
 seguenti modifiche:                                                                                                  giornata delle porte aperte in fattoria del 7 giugno 2020 of-
 – Un’azienda con differenti numeri aziendali BDTA può ora                                                            fre l’opportunità per farlo. Chi vuole partecipare?
    semplicemente passare da un numero aziendale all’altro.
    Attenzione: questi numeri aziendali BDTA devono essere                                                            Iscrizioni entro il 30 marzo
    legati anche legalmente. Per esempio non è possibile iscri-                                                       La giornata delle porte aperte in fattoria è un progetto della
    vere semplicemente il numero BDTA dell’azienda d’alleva-                                                          campagna di comunicazione dell’USC “Contadini svizzeri.
    mento sotto contratto.                                                                                            Dalla nostra terra con passione”. La direzione del progetto è
 – Le aziende affiliate a Vacca Madre Svizzera possono ora                                                            affidata al Servizio d’informazione agricola LID, che coordina
    ordinare differenti certificati direttamente con SmartCow.                                                        e promuove l’evento a livello nazionale, sostiene e consiglia
 – L’ordinazione di un certificato d’ascendenza e di produtti-                                                        le aziende agricole con il sostegno delle Unioni di Contadi-
    vità è ora regolata in modo logico.                                                                               ni cantonali, e mette
                                                                                                                      a disposizione ma-
   Download «Apple App Store»        Download «Android Play Store»
                                                                                                                      teriale ausiliario. Le
                                                                                                                      iscrizioni sono da fare
                                                                                                                      online su www.por-
                                                                                                                      taledeicontadini.ch,
                                                                                                                      il termine è previsto
                                                                                                                      per il 30 marzo 2020.

n. 1 ∙ gennaio 2020 razzabrunaCH                                                                                                                                                        9
RazzabrunaCH longevità - Selezione sulla - Nuovi giovani tori - Braunvieh Schweiz
GENETICA

         Il valore genetico è adatto per la
               selezione sulla fitness?
                                     URS SCHULER, PETER VON ROHR, MADELEINE BERWEGER, Qualitas SA

      Le condizioni generali cambiano in continuazione e portano notevoli sfide nell’allevamento delle lattifere.
     I caratteri di fitness diventano sempre più importanti per una produzione redditizia di latte. Come è possibile
                      migliorare zootecnicamente questi caratteri nonostante la loro bassa ereditabilità?

Le figlie di Silverstar convincono con forti criteri di fitness.

L
      e nostre decisioni zootecniche di                 un criterio in base al quale sia possibile       dei geni trasmessi ai discendenti. Questo
      oggi determinano gli animali che                  valutare e classificare i potenziali genitori.   valore è chiamato valore genetico. Questo
      utilizzeremo domani per la produ-                 Effettuare questa valutazione in base alle       valore genetico non può essere misurato
zione di latte. Orientiamo quindi i nostri              produttività misurate dei genitori è una         oppure osservato, ma deve essere stimato
obiettivi zootecnici alle future condizioni             cattiva idea per due motivi:                     da differenti fonti di informazione utiliz-
economiche, sociali e tecniche. I genitori              1. Numerosi caratteri economicamente             zando dei metodi statistici. I potenziali
sono poi selezionati in base a quello che                   rilevanti possono essere misurati solo       genitori sono classificati secondo il loro
riescono effettivamente a trasmettere ai                    presso un sesso.                             valore genetico stimato. Se si utilizzano
loro discendenti.                                       2. I genitori non trasmettono dei fenotipi       i migliori animali in questa classifica, i
                                                            ai loro discendenti, ma un campione          discendenti avranno delle caratteristiche
Il valore genetico come base                                casuale dei loro geni.                       migliorate rispetto ai loro genitori.
per le nostre decisioni                                 L’idoneità di una vacca o di un toro come
Per poter prendere delle buone decisioni                genitore della prossima generazione può
zootecniche è quindi necessario avere                   quindi essere valutato solo in base al valore

10                                                                                                                razzabrunaCH n. 1 ∙ gennaio 2020
GENETICA

 VF elevato = figlie migliori                          Tori estremi                                                  L’intervallo tra le generazioni è un altro
 Questo principio funziona anche per i                 Le differenze sono visibili anche quando                      importante fattore che influisce sul
 caratteri di fitness che nelle future condi-          guardiamo solo i tori estremi: Etterlin’s                     successo di selezione. In una certa misura,
 zioni generali potranno avere un’impor-               Sesam Silverstar (CH 120.0550.7270.7)                         ciò è in contrasto con l'accuratezza dei
 tanza maggiore di quella raggiunta già                con un VF di 121 e Fischli's Top Einstein                     valori genetici stimati. Una maggiore
 oggi. Questo può essere illustrato nella              Elan (CH 120.1051.8712.2) con un VF di                        precisione dei valori genetici stimati
 pratica in base alle figlie di buoni o cattivi        86. Le figlie di Silverstar presentano un                     richiede una maggiore quantità di dati,
 razzatori per i caratteri di fitness. Dall’at-        intervallo d’attesa e un periodo di ripro-                    il che può portare ad un intervallo tra le
 tuale offerta IA Brown Swiss abbiamo sele-            duzione più breve di circa 2 settimane                        generazioni più lungo. Questo dilemma
 zionato i tori con un risultato in progenie           rispetto alle figlie di Elan. Nella rata di                   può essere risolto con l'uso coerente delle
 per la fertilità e un’inseminazione durante           non ritorno i tori sono pressoché uguali.                     informazioni genomiche. I valori genetici
 gli scorsi quattro mesi. Questa lista è stata         Bisogna però notare che la rata di non                        genomici sono disponibili già nella fase
 poi ridotta ai migliori, rispettivamente i            ritorno dipende particolarmente dalla                         iniziale della vita di un animale e presen-
 peggiori tre tori per il valore fitness (VF) e        qualità dei dati considerati nella stima dei                  tano una maggiore precisione rispetto ai
 in seguito abbiamo paragonato la fertilità            valori genetici e il valore fitness contiene                  valori genetici d’ascendenza convenzio-
 delle loro figlie.                                    altri caratteri assieme ai caratteri di fertilità             nali.
 La fertilità è un processo molto complesso            (n. cellule, resistenza alle mastiti oppure
 descritto zootecnicamente con i cinque                durata d’utilizzo) che possono influire sulla                 Ne vale la pena
 caratteri rata di non ritorno manze, rata             classifica dei tori.                                          Le linee direttive nell’allevamento di
 di non ritorno vacche, periodo di riprodu-                                                                          lattifere dovrebbero considerare le future
 zione (numero di giorni tra la prima inse-            Progresso zootecnico                                          condizioni generali nelle quali produciamo
 minazione o monta e la copertura che ha               nonostante la bassa ereditabilità                             il latte. Se queste condizioni generali consi-
 portato alla fecondazione) pure suddiviso               Il progresso zootecnico dipende dall’in-                    derano importanti i caratteri di fitness,
 per manze e vacche e l’intervallo d’attesa              tensità di selezione, dalla variabilità                     come presupponiamo che lo saranno,
 (numero di giorni tra il parto e la prima               genetica nella popolazione, dall’inter-                     dovremmo considerare adeguatamente
 inseminazione).                                         vallo tra le generazioni e dalla precisione                 questi caratteri. La selezione sui caratteri di
 Dalle figure 1 a 3 è possibile vedere che               dei valori genetici. L’ereditabilità ha un                  fitness non è un’impresa senza successo.
 la selezione di tori con elevato VF ha un               grande influsso sulla precisione dei valori                 Le valutazioni presentate sopra mostrano
 influsso positivo sul livello produttivo delle          genetici. Purtroppo, numerosi caratteri di                  che il successo può essere visibile già dopo
 figlie. Per esempio: la parte di vacche,                fitness presentano una bassa ereditabilità.                 una generazione.
 rispettivamente manze che devono essere                 Per questi caratteri sono quindi necessari
 coperte più volte è minore di 1 % a 3 %                 più dati con una qualità superiore e dei
 per i tori migliori rispetto a quelli peggiori.         modelli genetici ottimizzati in grado di
 Anche il periodo di riproduzione e l’inter-             stimare dei valori genetici più precisi.
 vallo d’attesa di figlie nate da tori con VF            Basse ereditabilità non devono però essere                         Ulteriori informazioni
 elevato sono nettamente inferiori.                      prese come giustificazione per considerare
           NRR Rind
Vater hoher FIW       0.816189
                                 NRR Kuh
                                           0.694454
                                                    VerzögerungszeitKuh
                                                   Verzögerungszeit  RindRastzeit
                                                         una selezione sui caratteri di fitness come
                                                                 18.7855 72.3463
                                                                                                                     �      www.braunvieh.ch � stima dei
                                                                                                                            valori genetici
                                                                26.8404
Vater tiefer FIW      0.789921             0.675446      un’impresa
                                                                 23.6427
                                                                37.4724 senza   successo.
                                                                          81.7562

    11                                                    40
                                                          40                                                           90
                                                                                                                       90
            padre VF elevato      padre VF basso
   0.9
  0.9                                                                                                                  80
                                                                                                                       80
                                                          35
                                                          35
   0.8
  0.8
                                                          30
                                                          30                                                           70
                                                                                                                       70
   0.7
  0.7
                                                                                                                       60
                                                                                                                       60
   0.6
  0.6                                                     25
                                                          25
                                                                                                                       50
                                                                                                                       50
   0.5
  0.5                                                 Vater20
                                                          20hoher FIW                                              Vater hoher FIW                                         Vater hohe
                                                      Vater tiefer FIW                                                 40
                                                                                                                       40
   0.4
  0.4                                                                                                              Vater tiefer FIW                                        Vater tiefer
                                                          15
                                                          15
                                                                                                                       30
                                                                                                                       30
   0.3
  0.3
                                                          10
                                                          10
                                                                                                                       20
                                                                                                                       20
   0.2
  0.2
   0.1
  0.1                                                      55                                                          10
                                                                                                                       10

    00                                                     00                                                           0
               NRR manze
              RNR  Rind              NRRvacche
                                    RNR  Kuh                     Verzögerungszeit
                                                                periodo           Rind
                                                                        di ripr. manze   Verzögerungszeit
                                                                                         periodo            Kuh
                                                                                                 di ripr. vacche                               Rastzeit
                                                                                                                                          intervallo d’attesa

 Figura 1: paragone della RNR manze e della            Figura 2: paragone del periodo di riproduzione                Figura 3: paragone dell’intervallo d’attesa di
 RNR vacche di figlie discendenti da padri con         manze e del periodo di riproduzione vacche                    figlie discendenti da padri con VF elevato,
 VF elevato, rispettivamente basso                     di figlie discendenti da padri con VF elevato,                rispettivamente basso
                                                       rispettivamente basso

 n. 1 ∙ gennaio 2020 razzabrunaCH                                                                                                                                     11
Onori ai collaboratori
                                                 LUCAS CASANOVA, direttore Braunvieh Schweiz

Da sinistra: Uli Schläpfer, Ernst Waser, Franziska Rechsteiner, Lucas Casanova.

 A
          lla festa di Natale 2019 ho potuto         danti l’alpeggio. Recentemente è stata           in tutta la Svizzera. Dopo il termine dell’e-
          onorare Franziska Rechsteiner e            incaricata con le questioni amministrative       same d’attitudine alla mungitura gene-
          Ernst Waser per il 40° giubileo e          riguardo l’esportazione di animali.              rale, Ernst riprese il comito di ispettore di
Ulrich Schläpfer per il ventesimo.                   Gli allevatori stimano molto la grande           controllo per l’esame funzionale del latte
                                                     esperienza di Francesca Rechsteiner e per        contribuendo notevolmente a garantire
Franziska Rechsteiner (40 anni)                      molti controllori del latte rimane la prin-      l’affidabilità del controllo lattiero.
Francesca Rechsteiner iniziò il suo ingaggio         cipale interlocutrice. Francesca mantiene        Ernst è un appassionato della Bruna Origi-
presso l’allora Federazione svizzera alle-           volentieri il contatto con il mondo agri-        nale e visita regolarmente le esposizioni
vamento bovini bruni il 16 agosto 1979.              colo visitando regolarmente esposizioni e        della BO.
Francesca conosce molti allevatori e molti           manifestazioni.                                  Per decenni ha caricato l’alpeggio Unterst-
allevatori conoscono Francesca e non di              Ringraziamo Francesca per il suo plurien-        Hütte a Nidvaldo dove trasformava il
rado riceve una torta o altro da condivi-            nale ingaggio e le auguriamo tanta salute        latte in formaggio. Ora che l’alpeggio è
dere con i colleghi durante la pausa caffè.          e soddisfazione per gli anni a venire.           stato ripreso dal figlio Matthias, Ernst ha
I suoi primi compiti furono nell’ambito                                                               trovato il tempo per visitare i colleghi su
dell’esame funzionale del latte. Oggi,               Ernst Waser (40 anni)                            altri alpeggi.
Francesca si occupa principalmente del               Ernst iniziò la sua attività presso la federa-   Ringraziamo anche Ernst per i suoi nume-
controllo dell’ascendenza, risponde e                zione il 1° ottobre 1979 come esperto per        rosi anni al sevizio della razza Bruna e gli
tratta le questioni riguardo al decorso del          la mungibilità. La sua formazione agricola       auguriamo tanta salute e felicità fino al
parto, il trapianto embrionale, l’esame              gli fu molto utile durante questo compito.       suo prossimo pensionamento.
funzionale del latte, il libro genealogico           Durante i venti anni di esperto ebbe la
e all’inizio dell’anno le questioni riguar-          possibilità di conoscere numerose aziende

12                                                                                                             razzabrunaCH n. 1 ∙ gennaio 2020
Ulrich Schläpfer (20 anni)
                                                   Lucas Casanova (30 anni)
Uli Schläpfer lavora presso Braunvieh
Schweiz da ben 20 anni. Al termine dello           MARTIN RUST, vicedirettore
studio di agronomia a Zollikofen e un              Nel 1989, l’anziano direttore Hans Eugster ha ingaggiato un promettente diplomato al
impiego all’estero ha ripreso il posto di          politecnico di Zurigo con radici grigionesi. Il 1. marzo 1989, Lucas Casanova iniziò il suo
                                                   ingaggio nel campo della stima dei valori genetici sostituendo Markus Schneeberger. Due
traduttore per la Svizzera italiana.               anni più tardi, Lucas fu nominato aggiunto scientifico dal nuovo direttore dell’ufficio del libro
Uli si occupa da numerosi anni anche               genealogico Martin Zogg.
dell’impaginazione della nostra rivista            Tra i primi successi professionali troviamo l’introduzione del modello del giorno di testaggio
                                                   BULP, che divenne lo standard nella stima di valori genetici.
razzabrunaCH contribuendo a renderla
                                                   Nel 1999, Lucas ottenne il diploma di gestione aziendale e così la base per il successivo
una moderna rivista specializzata. Nel             passo nella sua carriera. Nel 2001, Lucas divenne direttore e ottenne il compito di riorganiz-
suo campo d’azione troviamo, oltre alle            zare le strutture della federazione. L’ufficio del libro genealogico e l’amministrazione furono
varie traduzioni, la presenza allo stand           riuniti e le attività furono suddivise in differenti dipartimenti. Circa dieci anni più tardi iniziò
                                                   un’ulteriore ristrutturazione in stretta collaborazione con swissherdbook con il raggruppa-
durante differenti esposizioni, formazioni         mento dei campi analitica, informatica e stima dei valori genetici nelle due filiali Suisselab e
e relazioni e la gestione del sito della           Qualitas.
federazione www.braunvieh.ch. Non da               Nella sua funzione di direttore, Lucas partecipa anche in differenti comitati riprendendo, per
                                                   esempio, la direzione della ASB o partecipando nei consigli d’amministrazione di Suisselab e
ultimo collabora a differenti progetti di          Qualitas.
Marketing come il nostro sito internet o           Ringraziamo Lucas per la direzione competente e umana della federazione e ci rallegriamo
l’archivio fotografico.                            per i prossimi anni con lui.
Anche a lui e alla sua famiglia auguriamo
tanta salute, benessere e felicità.

                                                      La pagina della direzione

                              razzabrunaCH in nuova veste
                                                      JÖRG HÄHNI, Braunvieh Schweiz

L
       a rivista razzabrunaCH è sempre stato        online rappresentano un servizio
       un ottimo prodotto e una ristruttu-          complementare per i nostri clienti
       razione completa non è necessaria.         • rafforzare la collaborazione con swiss-
Si tratta di una rivista specializzata desti-       herdbook per utilizzare meglio le
nata ai nostri clienti. L’accento è posto sulla     sinergie presenti.
razza Bruna e la rivista è prodotta per gli
allevatori e altri interessati.                   Differenti rubriche
Perciò abbiamo preso di mira i seguenti           Oltre alla nuova copertina sono state
obiettivi:                                        ampliate le rubriche. In questo modo è
• messa in atto della Corporate Identity          possibile aumentare la flessibilità ed essere
   (CI) e del Branding Brown Swiss e Bruna        più vicini ai temi come il libro genealogico,
   Originale                                      la stima dei valori genetici , la genomica,
• proporre degli articoli comprensibili           l’allevamento, il laboratorio, ecc.
   sull’allevamento e altri temi specializzati    Il tema principale è messo in primo piano
• il tema principale rimane l’allevamento         anche dal punto di vista delle immagini.
   della razza Bruna (altri temi dovranno
   rendere la rivista più interessante)           Piattaforma
• razzabrunaCH serve alla promozione              per le organizzazioni partner
   della razza (rapporti positivi sulla razza)    La federazione della Bruna Originale,                Altre novità
• gli articoli su razzabrunaCH devono             l’associazione dei tenitori di tori, giovani         Laddove possibile saranno aggiunte indi-
   influire positivamente sulla messa in          allevatori e la IGBS continuano ad avere a           cazione per avere accesso a informazioni
   atto degli obiettivi della federazione         disposizione una piattaforma con la possi-           supplementari sui differenti canali online.
• Cross Media con informazioni aggiun-            bilità di poter utilizzare una pagina in ogni        Per facilitare l’accesso con gli smartphones
   tive sui temi trattati sui nostri canali       uscita di razzabrunaCH.                              o tablet si ricorrerà anche all’utilizzo dei
                                                                                                       codici QR. [15]

n. 1 ∙ gennaio 2020 razzabrunaCH                                                                                                                      13
Rispettare il divieto di genetica clonata
                           presso GQ-Carne Svizzera
                                                      JANINA MARTI, responsabile Agriquali USC

I
    l programma GQ-Carne Svizzera si                    condizioni generali di vendita e non impor-                   e richiedere presso l’offerente la conferma
    ingaggia per la credibilità e l’immagine            tano più genetica clonata. Gli offerenti di                   che non si tratti di genetica di animali
    dell’agricoltura svizzera. I consumatori            genetica minori sono stati informati sulle                    clonati o dei loro discendenti in prima o
svizzeri sono molto scettici riguardo alla              nuove direttive di GQ-Carne Svizzera.                         seconda generazione.
genetica clonata. Nel 2018, in collabo-                 Anche questi offerenti minori, come pure
razione con la filiera, GQ-Carne Svizzera               gli importatori individuali, devono poter
ha elaborato delle direttive adattate il                provare e confermare ai tenitori di animali
01.01.2019 nella quali vieta l’utilizzo                 l’assenza di genetica clonata.                                  Commento
di genetica di animali clonati e dei loro               Dal 2020, GQ-Carne Svizzera inizierà                            Braunvieh Schweiz
discendenti in prima e seconda genera-                  a controllare il rispetto di questa diret-                      Braunvieh Schweiz sostiene la soluzione
zione. Queste direttive valgono anche per               tiva durante i controlli aziendali. Infra-                      settoriale dell’Unione svizzera dei conta-
i tenitori di licenze di GQ-Carne Svizzera              zioni saranno sanzionate e il tenitore di                       dini. Oggi, gli animali clonati sono di-
                                                                                                                        chiarati con la sigla “ETN”. Inoltre stiamo
come IP-Suisse, Vacca Madre Svizzera,                   animali può essere escluso dal programma
                                                                                                                        pianificando di contrassegnare gli animali
Bio Suisse.                                             GQ-Carne Svizzera. Una commercializza-                          clonati e i loro discendenti in prima o
I principali offerenti di genetica Swissge-             zione di animali (carne e latte) con il label                   seconda generazione con l’aggiunta
netics e Select Star richiedono dai loro                GQ-Carne Svizzera / Suisse Garantie non                         “clone nel pedigree”. Attualmente nessun
                                                                                                                        toro Brown Swiss nell’offerta IA discende
fornitori un attestato che le dosi di seme              sarebbe più possibile.                                          da un animale clonato.
fornito non provengono da animali clonati               Per tutti i tenitori di animali è quindi
o da discendenti in prima o seconda gene-               importante prestare particolare atten-                          Martin Rust
                                                                                                                        vicedirettore Braunvieh Schweiz
razione. Inoltre hanno adattato le loro                 zione durante l’utilizzo di seme importato

                                                                                                                                                   BV19/GA 12.19
 Jolahofs Sascha APPLE-ET                                             CH 120.1439.4566.1     WEF ARF SDF SMF B2F
                                                                      Vinzens Gion Peder, Luven                                                    GZW 1449 MIW 130

                                                                                                                                                             vieh.
                                                                      geb: 31.10.18          KK: AB                                                FIW   123 WZW 130
                                                                      P: 3-2-3/82            BK: A2A2
                                                                                                                                                    un
                                                                                                                                                   Leistung

                                                                                                                                           C   HbraZW Milch (54 %)  +856
                                                                       SASCHA
                                                                                                                           t e   esca
                                                                                                            Kiba Nesto Hura NARCOTIC-ET
                                                                                                                               d                   F kg / %     +31 –0.04
                                                                                                                        e
                                                                                                                   onSALOME                        E kg / %     +41 +0.16

                                                                                                         edØ 3Lizi9912 kg 3.55 % 3.84 % 111 LP
                                                                                                           Duss Vigor

                                                                                                  ell’
                                                                                                                                                   Pers.		            106

                                                                                          6n                LBE 88-91-85/92-91/89 3.L              Fitness

                                                                             g ARVE
                                                                          aMorillo  ina 2                   LL 35 218 kg 3.60 % 3.89 %             ZZ		               110

                                                            c a t i  a p86-86-82/86-84/85
                                                                    Jolahofs                                WTS Simbaboy MORILLO                   MBK		              108

                                                       bbli         LBE                   1.L                                                      FBK		              115
                                                o pu                   Ø 1L 305 10 696 4.54 3.90 144 LP     Jolahofs Blooming ALASKA

                                             son                                                            Ø 4L 10 311 kg 4.07 % 3.70 % 121 LP    ND		               102

                                      i tori
                                                                                                            LBE 94-94-93/91-88/92 3.L              Exterieur

                          iovan
                                                                                                            LL 42 178 kg 4.10 % 3.71 %             GN		               123
           vi g
     I nuo
                                                                                                                                                   Ra		               115
                                                                                                                Verfügbar ab 07.02.2020            Be		               108
                                                                                                                                                   Fu		               121
                                                                                                              24.– / 48.– exkl. MWST
                                                                                                                                                   Eu		               133

 Impressum
 Equipe redazionale                                Inserzioni industriali                         Termine d’inserzione                    Date di spedizione 2020
 Jörg Hähni, direzione                             Simon Langenegger                              3 settimane prima della pubblicazione    1 martedì    28 gennaio
 Roman Zurfluh, amministrazione                    Ey 48, 3550 Langnau i. E.                                                               2 martedì    25 febbraio
 Martin Rust, dipartimento selezione               Tel. 079 568 49 58                             Tiratura venduta                         3 martedì    24 marzo
 Cécile Schabana, dipartimento selezione           E-mail: lasim-inserate@gmx.ch                  11 924 attestazione WEMF                 4 martedì    28 aprile
 Sina Huwiler, dipartimento selezione                                                                                                      5 martedì     2 giugno
 Madeleine Berweger, Qualitas                      Inserzioni per allevatori                      Stampa e spedizione                      6 martedì    28 luglio
 Ulrich Schläpfer, traduzioni, impaginazione       Braunvieh Schweiz                              Multicolor Print AG                      7 martedì    25 agosto
                                                   Amministrazione inserzioni su «razzabrunaCH»   Sihlbruggstrasse 105a, 6341 Baar         8 martedì    22 settembre
 Abbonamento                                       Chamerstrasse 56, 6300 Zugo                    Tel. 041 767 76 76, Fax 041 767 76 77    9 martedì    27 ottobre
 Fr. 30.– per anno, estero Fr. 55.–                Tel. 041 729 33 11, Fax 041 729 33 77          E-mail: info@multicolorprint.ch         10 martedì    15 dicembre
                                                   E-mail: info@braunvieh.ch

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Dal comitato, 10 dicembre 2019

                                         Attuali informazioni

Comunicazioni dalla direzione                   pretazione indice decorso del parto e              tato. La principale modifica nel regola-
• La direzione approva la sponsorizza-          progetti correnti. 1299 persone (anno              mento del libro genealogico concerne
  zione della “Schwyzer Eliteschau” e del       precedente 1294) hanno partecipato a               la tipizzazione obbligatoria di tutti i tori
  “Gotthard Open 2020”.                         queste giornate.                                   in monta naturale. In questo modo è
• 718 controllori del latte hanno parteci-    • Una valutazione del nostro nuovo canale            possibile formare la base per un effi-
  pato ai 18 corsi eBGS. 216 hanno subito       di comunicazione WhatsApp mostra che               ciente controllo dell’ascendenza dei
  iniziato a lavorare con l’applicazione        è utilizzato per spedire numerose noti-            tori in monta naturale. I dettagli sulla
  (30 %).                                       fiche a Braunvieh Schweiz. Il numero per           messa in atto di questa misura saranno
• Sabato, 16 novembre, si è svolta la           le notifiche WhatsApp è: 079 452 16 09.            presentati su razzabrunaCH durante il
  18a giornata di promozione della razza                                                           primo trimestre.
  a Sermuz. Circa 150 visitatori si sono      Comunicazioni dal comitato                           Nel nuovo regolamento del libro gene-
  recati sull’azienda di Philippe e Vincent   • Il comitato ha approvato gli obiettivi             alogico si precisano le definizioni delle
  Gruet. La giornata sarà ripetuta anche        annuali 2020 e il preventivo 2020 di               linee zootecniche Brown Swiss e Bruna
  quest’anno.                                   Braunvieh Schweiz. Con gli investimenti            Originale. Ciò è importante soprattutto
• Lo scorso anno abbiamo partecipato a          nel programma zootecnico (sconto per               per la promozione dell’allevamento
  22 giornate degli allevatori. La nostra       le tipizzazioni) e altri progetti è previsto       animale a partire dal 2022.
  relazione ha trattato i seguenti temi:        un deficit di circa CHF 900 000.–.               • Il comitato ha accolto 4 affiliati indivi-
  Branding, aggiornamento programma           • Il regolamento per i premi di custodia             duali.
  zootecnico 2017+, Bio Bruna Award,            e il regolamento del libro genealogico
  eBGS, abbonamento salute MID, inter-          sono stati rivisti e approvati dal comi-

      Invito alla 123ª assemblea dei delegati
      Data:        mercoledì, 1. aprile 2020
      Luogo:       Mercato dei tori a Zugo
      Ora:         ore 10.00

      ORDINE DEL GIORNO
      1. apertura da parte del presidente                             11. onori agli allevatori di bovine con carriera produttiva
      2. verbale della 122a assemblea dei delegati del                    superiore a 125 000 kg latte e ai vincitori del
          3 aprile 2019                                                   “Fitness Star”
      3. approvazione del rapporto di gestione 2019                   12. diversi
      4. approvazione del bilancio e dei conti 2019                   13. relazione: “Branding Brown Swiss”
      5. sgravio del comitato                                             Relatrice: Dr. Maria Kreuzer,
      6. elezioni:                                                        responsabile di progetto, Innsbruck
          6.1. rinnovo integrale del comitato
          (dimissioni TI e ZH)                                        per il comitato di Braunvieh Schweiz
          6.2. elezione del presidente
          6.3. ufficio di controllo Segmüller Treuhand AG             Reto Grünenfelder, presidente
          per l’anno contabile 2021                                   Lucas Casanova, direttore
      7. revisione degli statuti
      8. onori
      9. effettivo dei membri / ammissione di nuovi membri
      10. istanze dei consorzi e delle associazioni d’allevamento:      Estratto cifra 11 degli statuti di Braunvieh Schweiz
          istanza dell’associazione di allevatori Luchsingen            I membri devono inoltrare al comitato le istanze per l’ordine
                                                                        del giorno almeno 30 giorni prima della riunione.
          altre istanze

n. 1 ∙ gennaio 2020 razzabrunaCH                                                                                                            15
Oltre 1.15 milioni di kg latte
                   prodotti con 10 vacche
                                                  ANDREAS KOCHER, Braunvieh Schweiz

             Le bovine della famiglia Schwendener diventano vecchie. Delle 30 bovine che attualmente
                 si trovano in azienda, una ha prodotto oltre 130 000 kg latte, una 100 000 kg e altre
                           due hanno raggiunto una carriera produttiva di oltre 90 000 kg latte.

Petra, CH 120.0217.4965.7 con oltre 118 000 kg CP con Matthias, Katrin e Luca Schwendener.

A
        vere in stalla una bovina che            attenzione soprattutto nella cura degli        aziendale. Di regola si rinuncia al seme
        supera la soglia di 100 000 kg           unghioni, nell’osservazione dei calori, ecc.   sessato a causa della fertilità ridotta.
        latte è probabilmente il sogno           La voglia di produrre latte la devono però     Attualmente si punta solo su tori provati,
di ogni allevatore appassionato. Per la          avere di natura.”                              poiché in seguito all’utilizzo di tori privati il
famiglia Schwendener si tratta quasi                                                            numero di animali discendenti da tori non
di una normalità. Rino Palma, Gladwin            Che aspetto ha                                 provati è già abbastanza elevato.
Loni e Collection Luzia sono tre bovine          una bovina da 100 000?                         Speer Petra era sicuramente una delle
della famiglia che hanno già raggiuto            Matthias non può rispondere a questa           bovine più particolari. Ad una carriera
una carriera produttiva di oltre 130 000         domanda. Tutte sono differenti. Una            produttiva di 118 000 kg latte era ancora
kg latte. “Ma non è così semplice come           ricetta era sicuramente l’utilizzo di un       molto giovane e convinceva con un’ecce-
sembra con queste “nonne””, afferma              toro in monta naturale per coprire queste      zionale mammella. Queste sono le bovine
Matthias Schwendener. “Bovine anziane            vacche anziane. “In ogni caso bisogna          cercate dalla famiglia Schwendener!
come queste hanno bisogno di molta               avere pazienza”, conclude il gerente           Quando si entra in stalla si nota subito

16                                                                                                        razzabrunaCH n. 1 ∙ gennaio 2020
la calma che regna tra gli animali – anche      tico. Alle bovine in fase di parto si misura la       nere delle bovine longeve. Le bovine
grazie alla possibilità di separare tempo-      temperatura tre volte al giorno e appena la           brune sono predestinate a diventare delle
raneamente degli animali.                       temperatura corporea scende sotti i 38.5              bovine anziane in grado di produrre in
L’importante è cercare di evitare le lotte      gradi si somministra un bolo con calcio,              modo redditizio – sempre a condizione di
di gerarchia. A questo scopo la famiglia        fosforo, selenio e magnesio.                          avere molta pazienza, tanta attenzione,
Schwendener non acquista delle bovine.          Ecco: ora conosciamo i fattori per otte-              un buon ambiente e un’ottima cura.

Massima cura
Col tempo, il pavimento in asfalto presso
la mangiatoia era diventato troppo abra-
sivo e alcuni animali hanno presentato
delle ferite agli unghioni. Per risolvere il
problema sono state istallate delle stuoie di
gomma. Gli unghioni sono curati tre volte
l’anno, un lavoro che esegue Matthias
stesso. In questo modo è possibile avere
una buona panoramica sulla salute degli
unghioni della mandria. Inoltre le bovine
più anziane necessitano di un’attenzione
particolare.
La stalla offre molto spazio e quindi è stato
possibile istallare un box di separazione al
centro della stalla partendo da sei cuccette
opposte. In questo box si tengono gli
animali malati, deboli oppure in calore.
Anche lo stand per la cura degli unghioni
si trova in questa zona e quando non è          Da sinistra: Collection Luzia (113 952 kg), Collection Lambada (101 083 kg) e Speer Petra con
utilizzato è appeso al soffitto.                Katrin e Matthias Schwendener (a destra).

L’attuale media della carriera produttiva
ammonta a 40 631 kg latte. La famiglia           L’azienda in cifre
Schwendener può così vendere numerose
                                                 Katrin e Matthias Schwendener, Sturmweg 1925, 9475 Sevelen
giovani bovine. Buone mammelle sono
                                                 Situazione           459 metri d’altitudine
imperative – non sole per ottenere delle         Superficie           30 ha SAU dei quali 4 ha prati naturali, 6 ha prati artificiali, 4.5 ha silomais;
vacche anziane, ma anche per vendere                                  differenti colture orticole vendute a Müller Azomoos SA e Hilcona Schaan
quelle giovani.                                  Effettivo            30 vacche, 30 capi di bestiame giovane
                                                 Latte                250 000 kg a Walter Arnold SA
Tenere bovine anziane non ha solamente           Foraggiamento        miscela: silomais ca. 50 %, silo d’erba, fieno, 10 kg carote da foraggio;
vantaggi. Secondo Matthias potrebbe                                   pascolo metà giornata da aprile a novembre
essere economicamente più interessante           Ø aziendale          25 chiusure: 9869 kg latte, 4.57 % grasso, 3.53 % proteine, 74 NC;
                                                                      CP 40 631 kg, 4.45 % grasso, 3.59 % proteine
avere un effettivo un poco più giovane.          Tori attuali         toro proprio (Calvin Jaquiri dalla Jongleur Jaqueline), Nello, Passat e
Con il passare degli anni aumentano                                   tori d’ingrasso (40–50 %)
anche i costi per il veterinario e i problemi    Stabulazione         libera con cuccette
                                                 Mano d’opera         Katrin e Matthias Schwendener con il figlio Luca, genitori di Matthias,
con a fertilità. Per l’appassionato alleva-
                                                                      1 impiegato
tore, quando una bovina raggiunge una
carriera produttiva di 70 000 kg latte può
forse superare anche la soglia dei 100 000
e quindi si prova a raggiungere una gravi-
danza anche con un numero maggiore di
inseminazioni.

Attenzione durante il parto
Le bovine in asciutta sono tenute in un
gruppo separato e ottengono un foraggio
molto strutturato e del sale per bovine. Il
parto è preparato con cura. Ogni animale
ottiene della vitamina D3 a titolo profilat-    La stalla costruita nel 2004 offre un ottimo ambiente per le bovine.

n. 1 ∙ gennaio 2020 razzabrunaCH                                                                                                                          17
L'allevamento di linea
                            risale a molto tempo fa
                                                        IRÈNE ETTLIN, Braunvieh Schweiz

 L’azienda della famiglia Gianella si trova a Svitto, circondata da alte montagne. Tutta la famiglia punta su una
                 produzione duratura, rispettosa delle risorse e un trattamento rispettoso degli animali.

Zeus Bonitta, CP 109 680 kg latte, Aldo Gianella con il figlio Matteo.

A
        ldo Gianella ha ripreso l’azienda           e per il vino in uno degli edifici. Nacque      di camion in tutta la Svizzera.
        paterna a Svitto nel 2008. L’azienda        così un intenso commercio di formaggio          Nel 1998, il padre costruì una delle prime
        appartiene alla famiglia da oramai          e vino tra i ticinesi e la famiglia a Svitto.   stabulazioni libere della regione. Secondo
5 generazioni. Gli antenati di Aldo proven-                                                         Aldo Gianella, oggi si costruirebbe in
gono da un paesello tra Quinto e Airolo.            Le linee allevate                               modo differente, soprattutto per quello
Quando si trasferirono a Svitto gestivano           risalgono a molto tempo fa                      che riguarda il comfort degli animali. In
un’altra piccola azienda. Poco dopo si              Al termine della scuola obbligatoria, Aldo      effetti, le bovine devono imparare a salire
liberò la fattoria Kappelmatt e la fami-            svolse l’apprendistato agricolo in due anni     le scale per andare nel parco esterno. In
glia Gianella decise di acquistarla anche a         e due corsi invernali. Poi, per una ventina     stalla troviamo anche sei vitelli allevati in
causa dell’ottima cantina per il formaggio          di anni, era ingaggiato come conducente         azienda. Il restante bestiame giovane è

18                                                                                                           razzabrunaCH n. 1 ∙ gennaio 2020
sotto contratto d’allevamento e trascorre         anche latte fresco, succo di mele di produ-
in media due stagioni all’alpe.                   zione propria, differenti prodotti naturali e
Una delle particolarità dell’allevamento          artigianali. Il negozietto offre anche un’ot-
della famiglia Gianella è che pratica-            tima possibilità per restare in contatto con
mente tutte le ascendenti delle bovine            la popolazione ed è possibile contribuire
che si trovano in stalla portano il marchio       allo sviluppo del quartiere.
Gianella. Anche il padre di Aldo prestava
una particolare importanza all’alleva-            Successi
mento proprio. Aldo afferma con orgoglio          L’ottima gestione aziendale ha portato
che le nonne delle bovine in stalla erano         i suoi frutti. Nel 2018, Aldo Gianella è
in azienda anche durante la sua gioventù.         riuscito a raggiungere la quinta iscrizione
In questo modo è possibile seguire lo             consecutiva nella lista di gestione azien-
sviluppo degli animali e pianificare gli          dale. Riuscire ad essere elencato nella
accoppiamenti in modo più mirato.                 lista di quest’anno è uno degli obiettivi
Aldo non si limita alla scelta di tre o quattro   della famiglia Gianella. Un altro desiderio
tori, ma cerca per ogni accoppiamento il          è quello di poter presentare una fami-
toro ottimale da accoppiare ad una bovina         glia d’allevamento femminile. L’azienda
per migliorare un determinato carattere.          Gianella ha inoltre già potuto presentare
Per questo motivo si utilizza anche il            due bovine con una carriera produttiva di          In estate, le bovine si trovano al pascolo per
seme sessato. Per il gerente aziendale, le        oltre 100 000 kg latte.                            metà giornata.

bovine da produttività di punta non sono          Aldo si ingaggia anche nell’associazione
l’obiettivo. Per Aldo le bovine devono            d’allevamento di Svitto come cassiere. I
                                                                                                           Ulteriori informazioni
essere adatte all’azienda e vice versa.           prossimi mesi saranno sicuramente intensi
Visto il posto un poco scarso in stalla non       visto il 125° giubileo dell’associazione:
                                                                                                     �     www.gianellas-hof.ch

si cercano delle bovine troppo grandi.            sabato, 28 marzo 2020 a Svitto.
Oltre al numero di cellule, il contenuto di
proteine e la fertilità delle figlie si presta
                                                   L’azienda in cifre
particolare attenzione al valore fitness.
In questo modo è possibile allevare una            Aldo Gianella, Steinerstrasse 36, 6430 Schwyz
bovina produttiva che funziona perfetta-           Situazione         540 metri d’altitudine, zona del piano
mente nelle condizioni aziendali.                  Superficie         23 ha prati, dei quali 1.5 ha da lettiera
                                                   Effettivo          30 vacche, 15 capi di bestiame giovane
                                                   Stabulazione       libera per vacche e manze
Utilizzare le risorse                              Mungitura          stand Melotte a lisca di pesce da 4 posti
a disposizione                                     Tori               Arrow, Holdrio, Simbaboy, Morillo, Elmstar, differenti giovani tori e
                                                                      alcuni tori d’ingrasso
Dai prati a disposizione si cerca di produrre
                                                   Ø aziendale        11.2019: 8752 kg latte, 4.07 % grasso, 3.51 % proteine, 59 NC,
il miglior foraggio possibile. Le bovine                              84 % persistenza
ottengono possibilmente molto fieno,               Latte              210 000 kg a Schwyzer Milchhuus, resto per i vitelli d’ingrasso e
                                                                      d’allevamento
erba o insilato d’erba di produzione
                                                   Foraggiamento
propria. Per completare la razione si              inverno            fieno, insilato, fettucce di barbabietola e foraggio di compensazione
acquistano ancora delle fettucce di barba-         estate             pascolo metà giornata, fieno, erba e foraggio di compensazione
bietola. “Cerco di ottenere il meglio per          Mano d’opera       Aldo, Marlen e i figli Marc e Matteo, aiuto del padre Hans-Werner

le mie vacche da quello che abbiamo in
azienda”, commenta convinto il gerente
aziendale.

Interazione con la popolazione
L’azienda è molto vicina ad un quartiere
e la famiglia Gianella ha così deciso di
utilizzare questa opportunità con un
negozietto aziendale.
Il frutteto adiacente alla stalla fornisce
differenti frutti che sono venduti senza
problemi. Durante la stagione estiva si
vendono mele, ciliege, pere, prugne e
susine. La gamma di prodotti comprende

n. 1 ∙ gennaio 2020 razzabrunaCH                                                                                                                      19
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