RazzabrunaCH - Iscrizione MT di Zugo Valori genetici - Braunvieh Schweiz
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5/2018
razzabrunaCH
Rivista dell’allevamento della Bruna
Allevamento p. 4 Info p. 6 Incontri p. 22
Valori genetici Estratto dal Iscrizione
genomici verbale AD MT di Zugo
Gesundheitsdaten im BrunaNet
Dati sulla salute su BrunaNet
«Ein geeignetes Hilfsmittel, damit
«Ausilio idealegut
meine Kühe perimmantenere in forma le mie bovine»
Schuss bleiben.»
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Punto di vista
Sommario
Valori genetici genomici –
uno strumento prezioso
Ogni allevatore della razza Bruna conosce la situazione: Bruna, che
ha appena partorito, è munta per la prima volta e rende contento
il proprietario con la sua quantità di latte e il carattere piacevole. I
pensieri dell’allevatore sono già al prossimo accoppiamento. Come
allevatore ho sempre presente tutte le informazioni sulle prestazioni
fenotipiche e sui caratteri di fitness della bovina. Dalla sua morfologia
e anche dai suoi discendenti posso riconoscere le sue qualità e i suoi
difetti. Ma queste informazioni mi bastano? E secondo quali criteri Allevamento
posso accoppiare le mie manze d’allevamento delle quali posso solo 4 Affidabilità della genomica
indovinare la loro capacità produttiva? 6 Selezione genomica nella pratica
7 Risultati della selezione genomica
Tutti questi pensieri hanno da sempre portato il desiderio di avere dei
Info
valori genetici possibilmente esatti. Questa precisione è stata note- 8 Estratto dal verbale AD
volmente aumentata con l’introduzione della stima dei valori genetici 10 Selezione sulla resistenza alle mastiti
genomici. Oggi, i valori genetici genomici sono la base per la selezione 12 Nuovo piano d’accoppiamento
dei giovani tori per l’utilizzo IA. Sempre più aziende fanno tipizzare i 14 Ammissione LG bovini da carne
loro animali femminili e ottengono così dei valori genetici più precisi e 15 Dal comitato
quindi importanti informazioni per la selezione e l’accoppiamento.
Portrait
16 Azienda Giezendanner, Ebnat Kappel
Con l’adattamento dei programmi zootecnici è possibile aumentare 18 Azienda Buholzer, Kriens
ulteriormente la sicurezza dei valori genetici e in futuro sarà possibile 20 Fitness Star montagna
calcolare gli importanti valori genetici sulla salute. Sono convinto che 21 Fitness Star pianura
la combinazione di tutte le informazioni porterà a lungo termine i
migliori risultati e che la nostra razza continuerà a svilupparsi positiva- Incontri
mente. 22 Iscrizione al mercato dei tori di Zugo
24 La pagina dei giovani allevatori
Riassumendo: per aver successo continua ad essere necessario il buon
occhio dell’allevatore assieme a dei valori genetici possibilmente sicuri.
Nell’edizione tedesca
28 Vacche da 100 000 kg latte
31 Vacche da 85 000 kg latte
36 Dalle regioni
39 Calendario delle manifestazioni
Andreas Walser
vice presidente Braunvieh Schweiz
In copertina:
La selezione genomica è uno dei compiti principali del
Braunvieh Schweiz
programma zootecnico 2017+.
Chamerstrasse 56, 6300 Zugo
info@braunvieh.ch Foto: Braunvieh Schweiz
n. 5 ∙ giugno 2018 razzabrunaCH 3
Allevamento
Affidabilità della genomica
MARTIN RUST, Braunvieh Schweiz
Oggi, la stima dei valori genetici genomici è una pratica affermata, rappresenta la principale
base di selezione durante l’acquisto di tori IA ed è utilizzata durante gli accoppiamenti. Per
gli animali femminili mancano ancora delle esperienze affidate. Per l’allevatore, la questione
decisiva è quanto i valori genetici genomici stimati corrispondano con le produttività reali.
Chi sarà in testa domani? La genomica può dare delle risposte.
Dall’introduzione del chip LD nel 2013 e la conseguente Chiare tendenze nei caratteri di produttività
riduzione di prezzo della genomica, è aumentato note- Non potendo paragonare direttamente le produttività
volmente anche il numero di animali femminili testati. fenotipiche con i valori genetici indicizzati, le bovine
Fino ad oggi sono state testate con il chip LD ben in questione sono state suddivise in gruppi secondo il
15 000 femmine. Una buona parte di questi animali ha VGgO calcolato nel 2016. Questa valutazione non ha
oramai partorito e si trova in lattazione. considerato il livello dell’azienda. Si può però presup-
porre, con questa grandezza della base di dati, che in
I valori genetici genomici ogni gruppo si trovino delle rappresentanti da tutte le
mantengono quello che hanno promesso? aziende.
Il tecnico agricolo Daniel Elmer, nel suo lavoro di La tabella 1 mostra le produttività fenotipiche in rela-
diploma, ha esaminato le produttività fenotipiche di zione al gruppo di valori genetici. In tutti i caratteri
vacche tipizzate da vitelle o manze e le ha paragonato produttivi si nota chiaramente la correlazione posi-
con i valori genetici genomici calcolati al momento tiva: più il valore genetico GA del 2016 era elevato,
della tipizzazione. maggiore è anche la produttività fenotipica. Per il
In questa valutazione sono stati considerati i dati da 60 carattere latte, per esempio, l’aumento di produttività
aziende che tipizzano da tempo gli animali femminili. da un gruppo di valore genetico al prossimo gruppo si
La serie di dati considerata comprende 437 vacche che trova tra un valore di 320 kg e 470 kg.
in aprile 2016 presentavano un valore d’ascendenza Le differenze sono perfino maggiori quando si osser-
ottimizzato genomicamente (Label GA) e che nel frat- vano i contenuti e anche per il numero di cellule, che
tempo hanno partorito per la prima volta. Circa 380 subisce un forte influsso dell’ambiente, è possibile
vacche hanno terminato la prima lattazione. notare delle nette differenze.
4 razzabrunaCH n. 5 ∙ giugno 2018
Allevamento
Tabella 1: influsso del VGgO sui caratteri produttivi
VG latte kg latte kg 1. latt. VG grasso % VG proteine % VG n. cellule n. cellule
GA 2016 (latt. standard) grasso % (min. 150 gg. prot. % (min. 150 gg. GA 2016 (min. 150 gg.
GA 2016 latt.) GA 2016 latt.) latt.)
> 700 7758 > 0.1 4.24 > 0.1 3.62 > 107 43.52
400 – 700 7439 0 – 0.09 4.08 0 – 0.09 3.48 104 – 107 44.16
100 – 399 6971 –0.1 – 0.01 3.94 –0.1 – 0.01 3.40 100 – 103 60.34
< 100 6659 < –0.1 3.77 < –0.1 3.27 < 100 85.80
Questi risultati erano sicuramente attesi, ma la netta informativo. Un singolo valore estremo in una classe
differenza nei fenotipi porta molta fiducia per l’utilizzo di VG può comunque avere un notevole effetto. Lo
dei valori genetici genomici nella pratica. In ogni gruppo vediamo nel blocco del bacino dove le note medie delle
ci sono naturalmente anche dei valori estremi, sia posi- bovine nel gruppo VG più alto sono leggermente infe-
tivi, sia negativi. Il raggruppamento delle rimonte per riori a quelle della seconda classe di VG.
la selezione e l’accoppiamento può però basarsi con
buona coscienza sui valori genetici genomici. Conclusione
La stima dei valori genetici genomici si conferma
Chiare differenze nella morfologia anche per gli animali femminili. La precisione dei
L’analisi ha compreso anche i risultati dalla descri- valori genetici genomici corrisponde molto bene. Per
zione lineare. La serie di dati era formata da 358 singoli animali sono possibili delle grandi differenze. I
vacche genotipizzate in aprile 2016. Le bovine sono dati svizzeri corrispondono bene con valutazioni simili
state raggruppate secondo i valori genetici genomici effettuate sulla Bruna all’estero.
morfologici anche in questo caso. Il grafico 1 mostra
che in tutti i blocchi morfologici telaio, bacino, arti e
mammella si nota una netta differenza: più il VGgO
del rispettivo blocco era elevato, maggiore era la nota
fenologica raggiunta.
La netta tendenza è mostrata anche nella nota totale
con un aumento di circa 0.6 punti della nota di classi-
ficazione per classe di VG. Questa valutazione, grazie martin.rust@braunvieh.ch
al numero di animali (358 vacche), ha un buon valore
Grafico 1: DLC in relazione ai valori genetici genomici morfologici
note dei blocchi DLC
84
83
82
punti DLC
81
80
79
78
NG TE BA AR MA
valori genetici genomici
< 100 100 – 104 105 – 109 110 – 114 > 114
n. 5 ∙ giugno 2018 razzabrunaCH 5
Allevamento
La selezione genomica nella pratica
DANIEL ELMER, praticante Braunvieh Schweiz
razzabrunaCH vuole saperne di più: Come utilizzano gli allevatori i risultati della tipizzazione genomica? Come
corrispondono i risultati genomici con le prestazioni fenotipiche degli animali femminili? Per rispondere a queste
domande abbiamo intervistato quattro gerenti che da anni fanno tipizzare dei giovani animali.
CGA Frauenthal, Hagendorn ZG Le differenze con i valori genetici d’ascendenza sono minime e in
Da circa tre anni, la comunità di gerenti aziendali Frauenthal fa caso di differenza, i risultati genomici sono tendenzialmente un
tipizzare tutti i giovani animali dell’azienda. I primi vitelli testati poco più bassi. Thomas Heusser è molto soddisfatto del rapporto
sono oramai in seconda lattazione. Durante l’accoppiamento dei prezzo-prestazione raggiunto come azienda Bruna Data e consi-
giovani animali si presta particolare attenzione al valore latte. Grazie glia questo programma zootecnico ai suoi colleghi professionali.
alla tipizzazione, il gerente Thomas Meier ottiene più sicurezza nei Durante il prelievo di un campione di peli o recentemente con i
singoli caratteri e spera di raggiungere un progresso zootecnico più campioni di tessuto ottenuti durante la marcatura del vitello, non
rapido con una prima selezione dei giovani animali. Manze con un ha mai avuto problemi.
valore genetico genomico inferiore alla media sono utilizzate come Per l’azienda con robot di mungitura, sarà decisivo per il futuro
portatrici per embrioni in collaborazione con Swissgenetics. che la selezione di bovine sane, efficienti e adatte al robot aumenti
Thomas Meier è molto soddisfatto della precisione dei risultati e d’importanza. Attualmente la morfologia ha un’importanza troppo
non ha costatato delle differenze riguardo la morfologia o i conte- elevata. Tutti gli allevatori hanno bisogno di vacche redditizie e
nuti del latte. L’azienda Bruna Data continuerà a tipizzare tutte le longeve che funzionano in tutte le stalle.
vitelle anche in futuro. Per il gerente sarebbe interessante poter Numero lattazioni 60, latte kg 9848, grasso % 4.26, proteine % 3.64
ottenere dalla tipizzazione dei dati sull’efficienza alimentare.
Numero lattazioni 108, latte kg 8917, grasso % 4.18, proteine % 3.63 Raimund Beerli, Bichelsee TG
Ben oltre 100 tipizzazioni sono state effettuate sull’azienda di
Martin Köpfli, Sins AG Raimund Beerli. Il gerente utilizza questo strumento per ottenere
Nella stalla di Martin Köpfli troviamo molti animali con genetica informazioni supplementari sulle tare ereditarie e per la selezione
senza corna e con la cinta. I primi campioni di peli sono stati inviati durante gli accoppiamenti. Raimund Beerli è ben cosciente che
a Braunvieh Schweiz già nel 2011. Martin Köpfli può attestare un con una sicurezza compresa tra 55 e 60% è possibile avere delle
bilancio positivo dopo questi sette anni di esperienza. Il gerente è differenze. Tutte le vitelle sono attualmente allevate senza conside-
soprattutto convinto dalla possibilità di poter determinare le carat- rare il valore genomico. In caso di aumento del indice di sicurezza
teristiche positive e negative già all’età di vitello. Ciò porta cambia- si inizierà ad effettuare una prima selezione già all’età di vitella.
menti anche nell’accoppiamento. Da quando il gerente tipizza tutto Raimund Beerli nota la maggior corrispondenza dei valori genetici
l’effettivo di giovani animali, ha iniziato a selezionare conseguen- genomici con le produttività fenotipiche degli animali soprattutto
temente già le manze. Animali con elevati valori genetici genomici per i caratteri produttivi. Il gerente si spiega questi risultati positivi
sono coperti di regola con seme sessato e quelli con un risultato con il controllo mensile del latte che offre una notevole base di dati
inferiore sono inseminati con un toro da carne. per il calcolo dei valori genetici genomici.
Per il futuro, Martin Köpfli spera in un aumento della sicurezza ed Per il futuro, Raimund Beerli desidera la possibilità di poter generare
eventualmente in dati sulla predisposizione a Mortellaro. dalla tipizzazione dei dati sull’efficienza alimentare, sull’indice di
Numero lattazioni 56, latte kg 7187, grasso % 3.85, proteine % 3.38 – consumo e sui caratteri di salute. Inoltre spera in un raccorciamento
www.loewenhof.ch del tempo tra la spedizione del campione per il test genomico e
l’ottenimento dei risultati – soprattutto per i torelli. [6]
CG Werner e Thomas Heusser, Buch b. Frauenfeld TG Numero lattazioni 39, latte kg 10 835, grasso % 3.73, proteine % 3.68 –
La comunità di generazioni Werner e Thomas Heusser ha già effet- www.brown-swiss.ch
tuato oltre 120 tipizzazioni. I gerenti aziendali vedono la selezione
genomica come strumento per poter selezionare secondo l’obiettivo
zootecnico aziendale già al momento del primo accoppiamento.
Ciononostante si considerano anche le produttività fenotipiche e la
famiglia di vacche.
6 razzabrunaCH n. 5 ∙ giugno 2018
Allevamento
Risultati della selezione genomica
MARTIN RUST, Braunvieh Schweiz
I valori genetici genomici ottimizzati sono pubblicati direttamente sul foglio delle
produttività mentre i valori genetici genomici diretti di ogni animale tipizzato in azienda
sono visibili sul foglio dei risultati “Valori genetici genomici” su BrunaNet sotto il menu
“selezione genomica”. I valori genetici genomici diretti portano importanti informazioni
supplementari per gli allevatori interessati.
Valori genetici genomici
n. BDTA 1 CH 120.1349.8568.3
nome lungo BERNINA P
marcatore genetico POC BB WEF ARF SDF SMF B2F 2
proprietario Felix Zäch, Rietlilooweg 10, 9463 Oberriet SG, 076 302 54 08
1 dati di base
padre CALVIN-ET CH 120.0794.8035.9
padre della madre VIKING P DE 947854560.1
data di nascita 16.09.2017 2 marcatori genetici
sesso F
POC = eterozigote senza
codice di razza BV corna
BB = k-caseina
base genetica BV18
3 WEF ARF SDF SMF B2F =
calcolo 03.04.2018 4 5 6 libero da Weaver, aracno-
carattere Konv.ZW VGgD VGgO carattere Konv. VGgD VGgO melia, SDM, SMA e BH2
ITE 1166 1211 nota totale 118 █████ 118 (animali portatori sono
VGP 102 109 telaio 115 113 ███ 112 contrassegnati con una “C”
VF 101 102 bacino 122 112 ████ 116 dopo l’abbreviazione, per
VL 116 118 117 arti 114 110 ███ 112 esempio B2C)
B% latte 39 44 56 mammella 122 126 ██████ 125
latte Kg +678 +760 +728 altezza al sacro 121 112 ████ 115
grasso Kg +20 +35 +29 profondità fianchi 108 106 ██ 107 3 base valori genetici razza
grasso % -0.11 +0.07 +0.00 larghezza torace 114 109 ███ 112 Bruna di aprile 2018
proteine Kg +21 +24 +23 linea dorsale 103 101 101
proteine % -0.04 -0.03 -0.03 lunghezza groppa 120 111 ████ 115
n. cellule 99 112 106 larghezza groppa 114 109 ███ 113 4 VG convenzionale
persistenza 101 113 105 angolo groppa 104 87 █ 95 valore genetico d’ascen-
fertilità 98 99 97 posizione dell'anca 110 98 █ 104 denza o valore genetico
durata 110 108 110 garretti angolazione 95 113 ██ 106 produzioni proprie
mungibilità 111 109 110 garretti espressione 113 122 ████ 116
nati vivi dir. 91 85 87 pastoie 105 99 █ 102
█
parti norm. dir. 93 102 96 spessore talloni 107 100 104
5 VG genomico diretto
nati vivi figlie 94 92 94 lunghezza quarti ant. 106 107 ██ 107 (VGgD)
parti norm. fi. 93 91 93 attacco quarti ant. 120 120 █████ 120 valore genetico che si basa
larg. attacco post. 108 112 ███ 111 esclusivamente sui dati
4 5 6 altezza attacco post. 116 121 █████ 118 genomici
profondità 114 119 ████ 116
equilibrio mammella 108 111 ███ 110
████
legamento 110 120 116
6 valore genetico genomico
lunghezza capezzoli 98 106 101 ottimizzato (VGgO)
spessore capezzoli 104 112 ██ 106 Combinazione dei valori
posizione capezzoli 103 108 ██ 107 genetici convenzionali e dei
ripartizione davanti 114 114 ████ 115 valori genetici genomici.
ripartizione dietro 113 112 ████ 114 Questo valore genetico è
muscolosità 105 95 █ 102 stampato sui documenti
ufficiali
n. 5 ∙ giugno 2018 razzabrunaCH 7
Info
Estratto dal verbale
dell’assemblea dei delegati
MICHAELA KÜNDIG, Braunvieh Schweiz
Il presidente Reto Grünenfelder ha aperto la 121a assemblea dei delegati, per la prima volta
alle ore 10:00, con il suo discorso d’apertura. Oltre agli annuali punti dell’ordine del giorno,
accettati tutti all’unanimità, il programma ha previsto l’elezione di tre nuovi membri del
comitato e il congedo dei tre membri uscenti. I candidati nominati dei cantoni Appenzello,
Berna e dalla Svizzera romanda sono stati eletti all’unanimità.
Il presidente Reto Grünenfelder ha salutato i 406 dele- e Jersey 4773. Le medie produttive per la razza Bruna
gati dei CAB, i rappresentanti dei membri collettivi per l’anno di controllo 2016/17 sono: 7171 kg latte;
(Jersey 2, Grigia alpina retica 1, Hinterwälder 3, Asso- 4.04 % grasso; 3.39 % proteine; 83 % persistenza; 127
ciazione allevamento bovini da latte Sciaffusa 1), 63 intervallo parto-monta; numero di cellule 99. Altre cifre
ospiti, i membri del comitato presenti e gli impiegati di si trovano nell’allegato con le statistiche.
Braunvieh Schweiz all’assemblea a Baar. Il direttore Casanova ha presentato differenti progetti
Grünenfelder ha aperto l’assemblea con il tradizionale realizzati o trattati durante l’anno di gestione: la nuova
discorso presidenziale con il quale ha trattato la situa- piazza di mercato su BrunaNet è utilizzata assidua-
zione insoddisfacente sul mercato del latte, la stra- mente. Il principale progetto dello scorso anno è l’intro-
tegia zootecnia 2030, la BRUNA 2017, il programma duzione del programma zootecnico 2017+. Le aziende
zootecnico 2017+ e la discussione sulla grandezza del Bruna Test sono state suddivise nei nuovi programmi
comitato. Bruna Classic e Bruna Data. Nel programma Bruna
Thomas Aregger, CAB Baselland 650 è stato eletto Data, le aziende forniscono preziosi dati dall’esame
capo dell’ufficio elettorale. Nell’edizione razzabrunaCH funzionale del latte, dalla DLC, dalla registrazione dei
n. 5/2017 è stato pubblicato un estratto del verbale dati sulla salute e dalla selezione genomica.
dell’ultima assemblea dei delegati. Il verbale è stato Questo programma vuole migliorare la sicurezza della
approvato senza obiezioni. tipizzazione genomica, introdurre nuovi caratteri per
la stima dei valori genetici e così contribuire a svilup-
Rapporto di gestione 2017 pare positivamente la razza. Per assistere e motivare le
Il direttore Lucas Casanova ha presentato il rapporto di aziende è stata ingaggiata una squadra per il servizio
gestione 2017. La lista dei membri al 31 agosto 2017, esterno con tre impiegati a tempo parziale.
pubblicata in precedenza, è un’ulteriore parte di questo Un anno fa si è svolta la BRUNA 2017. Al termine di
rapporto. Il direttore presenta differenti cifre dalle stati- una breve retrospettiva con foto delle campionesse,
stiche pubblicate nell’allegato al rapporto di gestione. il direttore Casanova ringrazia tutti i partecipanti per
Questo allegato è disponibile sul sito della federazione. il successo di questa manifestazione. Il rapporto di
Il numero di aziende del libro genealogico è dimi- gestione è approvato all’unanimità.
nuito da 9347 a 9135 aziende. Nell’anno di controllo
2016/17, le razze gestite hanno terminato 154 261 Bilancio e conti annuali – sgravio
lattazioni e 1 594 000 campioni di latte dalle aziende Il bilancio, i conti annuali e il rapporto dell’ufficio di
LG sono stati analizzati nel laboratorio a Zollikofen. La revisione per l’anno 2017 sono pubblicati nel rapporto
tariffa per l’abbonamento Fertalys è stata ridotta retro- di gestione e nella brossura “Conti annuali”. Il diret-
attivamente al 01.01.2018 a 7 franchi per analisi grazie tore presenta alcune posizioni importanti. Il successo
a una riduzione di prezzo di Suisselab SA. Nell’anno aziendale dall’attività principale di Braunvieh Schweiz si
di rapporto sono state descritte linearmente 30 523 presenta con un risultato negativo di CHF 1 168 000.–
primipare, 431 vacche in seconda lattazione e 2748 Questo deficit è pareggiato con le entrate dalle attività
vacche in terza lattazione. L’effettivo degli animali LG extra aziendali (titoli, immobili). Il risultato della federa-
di razza Bruna ammonta a 175 980 capi, una riduzione zione chiude con una vincita di 134 000 franchi.
di 1.9 %. Il numero degli animali LG dei membri collet- Il direttore Lucas Casanova commenta gli effetti
tivi è aumentato: Grigia alpina 2239, Hinterwälder 787 speciali nei conti annuali. Con la decisione sull’introdu-
8 razzabrunaCH n. 5 ∙ giugno 2018
Info
zione del programma zootecnico 2017+ è stato intro- Effettivo dei membri,
dotto un’importante passo per il futuro della razza che ammissione di nuovi affiliati, istanze
porterà dei notevoli costi. Il comitato della federazione Braunvieh Schweiz conta attualmente 506 CAB, 5
è cosciente che ciò comporterà una riduzione del capi- affiliati collettivi e 299 affiliati individuali. I consorzi
tale proprio. L’attuale situazione finanziaria permette Mosnang (243) e Libingen (307) hanno fusionato per
una simile riduzione e il denaro è ben investito per la formare il consorzio Mosnang-Libingen (243) e sono
razza. Il bilancio e i conti annuali sono approvati all’u- ammessi come nuovo affiliato collettivo. Cinque altri
nanimità e il comitato ottiene lo sgravio senza voti consorzi si sono sciolti. Nei termini definiti dagli statuti
contrari. non sono state inoltrate delle istanze conformi agli
statuti. Il comitato tratterà l’istanza non conforme agli
Elezioni, onori statuti della federazione cantonale zurighese riguardo
Due uscite dal comitato (Franz Winterberger, Philippe ai contributi LG per gli animali bruni di affiliati indivi-
Gruet) sono dovute al raggiungimento dell’età massima duali.
di 62 anni definiti negli statuti. Martin Preisig si ritira
dal comitato per motivi personali. Il presidente Reto Onori ai proprietari, diversi, relazione
Grünenfelder onora i tre membri uscenti e li ringrazia Agli allevatori delle “Fitness Star” montagna e pianura
per il loro lavoro. è consegnato un premio per questa impressionante
I candidati nominati dalle federazioni cantonali prestazione. Le carriere produttive di quattro bovine
Jakob Fuster-Wyss, Appenzell Eggerstanden, Chri- con oltre 150 000 kg latte sono onorate con un campa-
stian Zürcher, Trubschachen BE, Jonathan Criscione, naccio. Altri 25 proprietari di bovine con una carriera
Bösingen FR, sono eletti a nuovi membri del comitato. produttiva di oltre 125 000 kg latte sono onorati con
L’ufficio di revisione Segmüller Treuhand SA è riconfer- una vacca scolpita nel legno.
mato all’unanimità per l’anno contabile 2019. Al termine dell’assemblea segue la relazione del
professor Roger Stephan, università di Zurigo, con
importanti informazioni per evitare delle resistenze agli
antibiotici. [10]
News
3 volte 100 000 kg latte sull’azienda della CA Indergand / Marolf, Altnau TG
HUGO STUDHALTER, BRAUNVIEH SCHWEIZ
La comunità aziendale Indergand / Marolf, ospita tre bovine con oltre 100 000 kg di carriera produttiva. Congratulazioni.
Da sinistra: Eagle Wendy con 101 632 kg latte, Eagle Ballerina con 102 823 kg latte e Walter Alaska con 100 134 kg latte.
n. 5 ∙ giugno 2018 razzabrunaCH 9
Info
Selezione sulla
resistenza alle mastiti
URS SCHULER, Qualitas SA
Le infiammazioni alla mammella (mastite) sono un problema centrale nella produzione di
latte poiché provocano delle importanti perdite economiche, riducono il benessere
dell’animale e rendono necessario l’utilizzo di antibiotici. Un miglioramento duraturo può
essere raggiunto con l’allevamento. In agosto saranno pubblicati per la prima volta i valori
genetici per la resistenza alle mastiti (VG RM).
I valori genetici per la resistenza alle mastiti si basano tica di una mastite nella quarantesima settimana di
sulle diagnosi registrate su BrunaNet e sul conteggio lattazione. Per la nuova stima dei valori genetici sono
del numero di cellule. Il primo passo per ottenere un utilizzate solo le diagnosi di mastiti 10 giorni prima e
valore genetico da questi dati è la verifica della comple- 150 giorni dopo il parto. La scelta di questo periodo si
tezza della registrazione dei dati sulla salute (RDS) e basa sulle esperienze ottenute in altri paesi.
ciò per questo motivo: per stimare dei valori genetici
non dobbiamo solo conoscere quali animali erano Modello si stima
malati, ma anche quali animali erano sani. Quando Dalla validazione dei dati e dalla definizione dei carat-
una bovina non ha una mastite, ciò non è registrato. teri si ottiene un file con scritto quali bovine restarono
Perciò si presuppone che una bovina senza diagnosi sane oppure si ammalarono e in quale lattazione.
era sana. Uno sguardo nei dati mostra che in molte Durante la stima dei valori genetici si cerca di spie-
aziende tutte le bovine erano sane. Sarebbe bello gare queste osservazioni con un modello statistico.
se fosse veramente così. Il motivo è però da cercare L’elemento più interessante del modello è l’effetto
nella bassa partecipazione alla RDS. La verifica della dei geni dell’animale, detto anche valore genetico.
registrazione dei dati in un’azienda è svolta secondo Con altri elementi del modello si cerca di descrivere
tre criteri: il numero di diagnosi per vacca e anno, il dell’ambiente. A questo effetto si considerano il mese
periodo dalla prima all’ultima diagnosi e la lunghezza di parto, l’anno di parto, l’età al parto, il numero di
dei periodi senza diagnosi. lattazione e l’azienda.
Differenti tipi di mastite Bassa ereditabilità
Si può presupporre che una mastite nella quarta setti- L’ereditabilità della resistenza alle mastiti è stata stimata
mana di lattazione non abbia la medesima base gene- con 2.4 %. Ciò significa che la parte di variabilità della
resistenza alle mastiti in tutta la popolazione bruna
(compresa la Bruna Originale) spiegabile con l’effetto
dei geni ammonta a 2.4 %. Questo valore è basso e
sono quindi necessarie molte figlie per stimare il valore
genetico di un toro. Tutti gli allevatori dovrebbero
quindi registrare i dati sulla salute in modo possibil-
mente completo.
Selezione promettente
Le bovine con un elevato valore genetico sulla resi-
stenza alle mastiti sono molto meno soggette a mastiti
rispetto a quelle con un valore genetico basso (vedi
grafico). Da notare la grande differenza tra la classe
VG più bassa e quella più elevata con una frequenza di
mastite di 45 % rispetto a circa 1%. Da questo punto
La mammella sana di
Fuster’s Genox-Boy di vista, la selezione sulla resistenza alle mastiti mostra
Blüemli. un notevole potenziale.
10 razzabrunaCH n. 5 ∙ giugno 2018Info
Il numero di cellule è mantenuto Grafico: parte di mastiti secondo le classi di VG di vacche
Il miglioramento della resistenza alle mastiti non è
50
una novità zootecnica. Da molti anni si segue questo
45
obiettivo zootecnico con il carattere ausiliario numero 40
di cellule. Con la presenza del “valore genetico sulla 35
parte di lattazioni
con mastiti (%)
resistenza alle mastiti” non sarà eliminato il “valore 30
genetico numero di cellule”, che per il momento 25
resterà così com’è. Lo stesso vale anche per la defini- 20
zione dell’indice totale economico (ITE) che continua 15
10
ad essere calcolato tenendo in considerazione il VG
5
numero di cellule. Questo mantenimento provvisorio
0
dello status quo si spiega con l’attuale basso numero di a 88 89–94 95–100 101–106 107–112 da 113
dati di diagnosi e con il fatto che il numero di cellule è classi di valori genetici
un carattere paragonabile a livello internazionale.
Gli sviluppi sono ancora ai loro inizi
Lo sviluppo della stima dei valori genetici sulla resi-
stenza alle mastiti in base ai dati di diagnosi era un
primo passo verso dei migliori strumenti di selezione
riguardo alla salute della mammella. Altri passi segui-
ranno. Ciò potrebbe comprendere una maggiore
considerazione del conteggio delle cellule effettuato da
decenni nell’ambito degli esami funzionali del latte –
per esempio con l’introduzione di una stima dei valori
genetici genomici. Come per tante altre cose utili,
anche in questo caso la base è data dal gran numero di L’esatta registrazione
dati di elevata qualità. [12] dei dati sulla salute
perette di calcolare
il valore genetico
urs.schuler@qualitasag.ch per la resistenza alle
mastiti.
News
3 volte 100 000 kg latte sull’azienda di Reto Beerli, Opfershofen TG
HUGO STUDHALTER, BRAUNVIEH SCHWEIZ
Sull’azienda di Reto Beerli, vivono tre bovine con oltre 100 000 kg di carriera produttiva. Congratulazioni.
Da sinistra: Falco Silvana con 110 446 kg latte, Fernando Rita con 101 244 kg latte e Carlo Belinda con 100 612 kg latte.
n. 5 ∙ giugno 2018 razzabrunaCH 11Info
Accoppiamenti ancora più mirati
CÉCILE MEILI, Braunvieh Schweiz e NICOLAS BERGER, swissherdbook
L’attuale piano d’accoppiamento su BrunaNet è stato ottimizzato in collaborazione con
swissherdbook e ora rispecchia meglio la pratica, anche grazie all’integrazione dei giovani
tori. Il nuovo piano d’accoppiamento sostiene l’allevatore nel suo lavoro quotidiano e
permette un progresso zootecnico continuo e mirato.
Il nuovo piano d’accoppiamento su BrunaNet calcola L’utente definisce in seguito l’obiettivo zootecnico
per vacche e manze, in considerazione delle loro aziendale mediante una ponderazione individuale, che
debolezze, una proposta d’accoppiamento individuale assieme alle impostazioni di base forma la base per
che si orienta all’obiettivo zootecnico dell’azienda. La la selezione dei tori. L’obiettivo zootecnico si fonda
decisione su quale toro utilizzare resta in ogni caso di sull’indice totale economico. L’importanza dei singoli
responsabilità dell’allevatore. Il piano d’accoppiamento caratteri può però essere influenzata individualmente.
lo sostiene nella scelta del toro più appropriato in consi- Per esempio è possibile porre una maggior pondera-
derazione del grado di consanguineità e del rischio di zione sui caratteri produttivi o di fitness.
tare ereditarie. Partendo da queste impostazioni è redatta una lista
con massimo trenta tori più adatti. Singoli tori possono
Selezione dei tori essere aggiunti o tolti a piacere.
L’utente seleziona prima di tutto le impostazioni di base
per la scelta dei tori. Queste comprendono indicazioni La lista degli animali
come la parte massima di giovani tori, l’attitudine alla Una volta fissato l’obiettivo zootecnico e redatta la
produzione Bio dei tori oppure l’offerente IA. L’insemi- lista dei tori, l’utente può iniziare a trattare la lista degli
natore del proprio effettivo ha inoltre la possibilità di animali che elenca tutte le bovine dall’età di nove mesi.
considerare unicamente i tori che si trovano nel conteni- Ci sono quattro stati:
tore aziendale. Questo contenitore è gestito con il menu: – Da accoppiare: animali con l’ultima inseminazione
“inseminazioni/coperture” “deposito sperma”. che data da più di 200 giorni oppure che dall’ultimo
parto non sono ancora stati inseminati.
– Inseminata/gravida: animali con l’ultima insemina-
zione effettuata massimo 200 giorni fa.
– Accoppiata: animali per i quali è già stato redatto un
piano d’accoppiamento.
– Inseminazione da carne: animali che dovrebbero
esser inseminati con un toro da carne.
Lo stato determina per quali animali è da fare una
proposta d’accoppiamento. Con un clic su “X” o
“M” è possibile in ogni momento modificare lo stato.
Con “X” si cancellano i risultati d’accoppiamento (se
presenti) ponendo l’animale nello stato “da accop-
piare”. Con “M” si pone lo stato su “Inseminazione
da carne”.
Con le impostazioni di base e la ponderazione individuale dei caratteri è possibile fare
una prima selezione dei tori che si prestano per l’obiettivo zootecnico aziendale.
12 razzabrunaCH n. 5 ∙ giugno 2018Info
I caratteri definiti come punti principali da migliorare dal lato della bovina influiscono sulla scelta del toro da accoppiare con la bovina in questione.
Definire i punti principali Il piano d’accoppiamento facilita nettamente la verifica
Per ogni animale è possibile definire tre punti principali manuale delle probabilità di tara ereditaria. Un elevato
che devono essere trattati zootecnicamente. Questi grado di consanguineità può aumentare il rischio di
punti principali sono calcolati per tutti gli animali malformazioni e depressioni della produttività. Anche
in base agli attuali valori genetici e possono essere gli accoppiamenti con un grado di consanguineità
modificati manualmente in ogni momento cliccando troppo elevato sono esclusi. [14]
sul simbolo “edita”. Si differenzia tra punti principali
“lievi”, “forti” e “molto forti”. Questi ultimi possono
essere definiti solo manualmente. I punti principali scelti cecile.meili@braunvieh.ch
e il loro grado influiscono sulla scelta del toro ottimale.
Accoppiamento individuale
Per l’accoppiamento individuale è a disposizione
l’azione “accoppiare” presso l’animale. Dopo il calcolo
dell’accoppiamento si passa direttamente alla “pano-
ramica individuale” dove tutti i tori selezionati sono
classificati. Questa classifica può essere modificata
manualmente. Sono visualizzati anche i tori esclusi.
Accoppiamento di gruppo
Cliccando sul link “accoppiare tutti con stato ’da accop-
piare’” è possibile accoppiare in un’unica azione tutti
gli animali che presentano lo stato “da accoppiare”.
Nella panoramica degli accoppiamenti sono elencati Nella panoramica del singolo animale, i tori selezionati sono classificati. Tori con
i quattro migliori risultati d’accoppiamento per ogni un grado di consanguineità troppo elevato o che portano un rischio elevato di tara
ereditaria sono esclusi.
bovina. Le proposte possono poi essere visualizzate e
modificate come per l’accoppiamento individuale.
Panoramica degli accoppiamenti e statistiche
Nella panoramica degli accoppiamenti sono elencate
tutte le proposte d’accoppiamento salvate. Per ogni
bovina sono mostrate quattro proposte d’accop-
Come funziona il piano d’accoppiamento
piamento. Cliccando sul simbolo “PDF” è possibile
stampare la panoramica e appenderla in stalla. L’in- Il piano d’accoppiamento considera tutti i dati salvati di un animale. Le informazioni
seminatore vede così anche in assenza dell’allevatore sull’ascendenza e sulle tare ereditarie permettono di evitare gli accoppiamenti a
quale bovina deve essere inseminata con quale toro. rischio e un grado di consanguineità troppo elevato. Con i valori genetici degli
animali e l’obiettivo zootecnico aziendale si selezionano i tori adatti.
Nella statistica sono indicate le principali informazioni
sugli animali da accoppiare. Il programma, come seleziona i tori?
La scelta dei tori si orienta principalmente all’obiettivo zootecnico aziendale. Inoltre
si considerano i punti principali individuali riguardo ai criteri di produttività, di fitness
Evitare accoppiamenti a rischio
e della morfologia della bovina. Un toro ottiene dei punti supplementari o una
Si parla di accoppiamento a rischio quando un toro riduzione di punti per i criteri contrassegnati presso una bovina come punti principali
portatore di una tara ereditaria è accoppiato con una e che devono essere migliorati.
vacca pure portatrice di questa tara ereditaria. Quando
Quando sono esclusi i tori?
la bovina non è testata sulle tare ereditarie si considera I tori sono esclusi per un accoppiamento quando rappresentano un accoppiamento
lo stato delle tare ereditarie degli ascendenti. Nel caso a rischio o se si tratta di un accoppiamento di consanguineità. Un toro è pure
che sussista la possibilità di un rischio di tara ereditaria escluso nel caso che presenta un valore genetico negativo in un carattere e questo
per un toro d’accoppiamento, quest’ultimo è automa- carattere è stato contrassegnato come punto principale con grado “molto forte” per
una bovina.
ticamente escluso.
n. 5 ∙ giugno 2018 razzabrunaCH 13Info
Ammissione al libro genealogico dei bovini da carne
CÉCILE MEILI, Braunvieh Schweiz
Sul foglio delle
produttività e sul cer-
tificato d’ascendenza
è ora indicato se un
toro è stato ammesso
al libro genealogico
dei bovini da carne
oppure no.
I tori BO, che sono anche riconosciuti da Vacca Madre sarà iscritto direttamente dietro al risultato della valu-
Svizzera, sono ora indicati sul foglio delle produttività e tazione. Nel caso un toro avesse ottenuto una valu-
sul certificato d’ascendenza. In questo caso, nel campo tazione da parte di Vacca Madre Svizzera, ma non
della valutazione LGRC sarà indicato il codice LGRC. l’ammissione nel libro genealogico dei bovini da carne,
Se il toro è stato punteggiato da Vacca Madre Svizzera sarà indicato solo il risultato della punteggiatura senza
e se le rispettive note sono state registrate sulla banca il codice LGRC.
dati di Braunvieh Schweiz, il punteggio sarà pure indi-
cato in questo campo. In caso di un’ammissione nel cecile.meili@braunvieh.ch
libro genealogico dei bovini da carne, il codice LGRC
News
Due volte sei generazioni dalla razzatrice Wanda 1
HUGO STUDHALTER, BRAUNVIEH SCHWEIZ
All’esposizione regionale di Meiringen, Alfred e Judith Anderegg, Meiringen sono riusciti a presentare due gruppi di sei generazioni che
discendono dalla razzatrice BO Wanda 1 – una bovina da 100 000 kg latte.
Ciò necessita di un gran numero di vacche redditizie e funzionali che naturalmente devono avere una discendenza femminile.
Ci congratuliamo con la famiglia Anderegg per questa prestazione zootecnica.
Da destra: la razzatrice Waldo Wanda1, Dolomit Wenke, Gold Diana, Da sinistra: la razzatrice Waldo Wanda 1, Winzer Linda, Gold Fortuna,
William Jessica, Minor Selin e Runzli Amigo. Kilian Maniana, Juventus Senna e Kaiser Zino.
14 razzabrunaCH n. 5 ∙ giugno 2018Info
Dal comitato, 9 maggio 2018
Attuali informazioni
MICHAELA KÜNDIG, Braunvieh Schweiz
Comunicazioni dalla direzione resistenza alle mastiti da agosto 2018. I dati sulla salute hanno
– Braunvieh Schweiz riduce il prezzo dell’abbonamento FERTALYS così una prima applicazione nella stima dei valori genetici. I VG
da CHF 8.– a CHF 7.– (retroattivamente al 1. gennaio 2018). saranno pubblicati nell’affermata scala con indice 100 (devia-
I nostri clienti ottengono così un’ulteriore riduzione di prezzi di zione standard 12) e sono pubblicati solo per tori che rispondo ai
oltre 12 %! Il test singolo continua a costare CHF 8.50. requisiti per il Label CH. Si cerca un’elevata resistenza alle mastiti
– La prossima esposizione a Verona si terrà dal 29 gennaio fino e quindi un indice elevato. Il VG numero di cellule continuerà ad
al 1° febbraio 2020. L’esposizione europea della razza Bruna si essere pubblicato.
terrà sabato, 1° febbraio 2020. – Adattamento, approvazione di regolamenti: il comitato ha
– Il 13 e 14 marzo 2018 si è tenuto l’annuale corso internazionale approvato le versioni adattate del regolamento DLC e del rego-
DLC e dei giudici nel Trentino, Italia. lamento del libro genealogico. Questi regolamenti sono stati
– Ripartizione delle regioni per il servizio esterno del programma completati con decisioni prese durante sedute precedenti (per es.
zootecnico: programma zootecnico 2017+).
Michael Bless: regione di Sargans, Glarona, Grigioni, valle del Il comitato ha approvato il regolamento per l’esposizione d’élite
Reno san gallese delle quattro razze alla Olma 2018. Ospite di quest’anno sarà la
Markus Wickli: Toggenburgo, Fürstenland, Turgovia “Fête des Vignerons”.
Markus Knüsel: Svizzera centrale, Altopiano, Vallese I regolamenti sono disponibili sul sito della federazione.
I clienti che utilizzano la consulenza zootecnica sono assistiti dai – Affiliati individuali: il comitato ha ammesso 10 nuovi affiliati
consulenti zootecnici. individuali.
ASB
– La ASB ha preso posizione sulla consultazione del pacchetto
di ordinanze agricole nello stesso senso dell’USC. Braunvieh
Schweiz si associa a questa presa di posizione.
Comunicazioni dalla seduta di comitato
– Verbale dell’assemblea dei delegati del 4 aprile 2018: il comi-
News
tato ha approvato il verbale all’attenzione dell’assemblea dei Il direttore Stefan Felder lascia Swissgenetics
delegati del 3 aprile 2019.
SWISSGENETICS
– Barto SA: il comitato di Braunvieh Schweiz, assieme a swissher-
dbook, ha deciso una partecipazione alla Barto SA per un totale Stefan Felder si riorienta professional-
di 10 % del capitale azionario. La Barto SA è attualmente in mente. In autunno 2018 lascerà la ditta
allestimento e vuole diventare la principale piattaforma svizzera per partecipare ad una Joint Venture
per lo Smart Farming per l’agricoltura e l’economia alimentare in internazionale privata nel settore
Svizzera. agricolo, ma non nel campo dell’alle-
– Carta costituzionale per la digitalizzazione dell’agricoltura vamento. Stefan Felder presiede la dire-
e dell’economia alimentare svizzera: il comitato ha deciso di zione Swissgenetics dal 1999. Come
firmare questa carta costituzionale. Questa è legata alla stra- direttore della principale ditta per l’in-
tegia “Svizzera digitale” del Consiglio nazionale e rappresenta seminazione artificiale (IA) in Svizzera,
la messa in atto di questa strategia per l’agricoltura e l’economia ha marcato fortemente lo sviluppo del
alimentare. mercato svizzero di genetica bovina.
– Contratti quadro rete di dati: il comitato ha approvato i contratti Con la liberalizzazione del mercato, Swissgenetics ha riorientato
per l’allestimento e la gestione della rete di dati animali da reddito il servizio d’inseminazione con 250 tecnici inseminatori e con il
Svizzera. Con questa rete di dati, le organizzazioni partecipanti nuovo millennio ha ripreso dalle organizzazioni d’allevamento
vogliono contribuire ad una tenuta di animali redditizia con la la completa responsabilità per la produzione e l’acquisto dei tori
semplificazione dell’utilizzo dei dati di animali. In questa maniera delle razze indigene.
si vuole portare uno sgravio amministrativo per le aziende ed
eliminare i parallelismi nella registrazione dei dati.
– Stima dei valori genetici per la resistenza alle mastiti: il comitato
ha deciso l’introduzione di una stima dei valori genetici per la
n. 5 ∙ giugno 2018 razzabrunaCH 15Portrait
Molto importante: confort e omeopatia
DANIEL HOFSTETTER, Braunvieh Schweiz
Da quando hanno ripreso l’azienda Schwendi-Hüsliberg dai genitori, Andreas e Patricia
Giezendanner hanno realizzato differenti modifiche riguardo l’allevamento dei vitelli, il
confort delle vacche e l’utilizzo dell’omeopatia. La coppia di gerenti si completa
perfettamente.
La tradizione è molto
presente nella fami-
glia Giezendanner.
Da sinistra: Alino Andreas e Patricia Giezendanner gestiscono l’azienda ricata dell’allevamento dei vitelli e si occupa da molto
Mia con Andreas e Schwendi-Hüsliberg a Ebnat Kappel SG. L’azienda fami- tempo di omeopatia. Dopo aver visitato un corso di
Silverstar Conni, in gliare si trova sul versante soleggiato del Toggenburgo taping per bovini si utilizza regolarmente anche questo
ginocchio Patricia con
Ladina e Melanie. a 980 metri d’altitudine. Durante i mesi estivi, da circa metodo di cura.
metà maggio a fine settembre, tutto l’effettivo bruno è Per entrambi questi metodi di trattamento è indispen-
alpeggiato sull’alpe Hochschwand. Questi pascoli (16 sabile una buona osservazione degli animali. In questo
ha) si trovano sulla catena collinare all’altra parte della campo Andreas e Patricia si completano in modo
valle e sono ben visibili dall’azienda. Gli animali sono perfetto. Il giovane agricoltore investe molto tempo
portati all’alpe in formazione tradizionale percorrendo nell’osservazione giornaliera degli animali e conosce
la distanza a piedi in circa 3 ore e mezza. In autunno a perfezione il suo effettivo bruno. Appena Andreas
si torna in azienda nella medesima maniera. Durante riconosce dei sintomi o dei segnali avverte immedia-
l’estate, la giovane famiglia di gerenti abita sull’alpe. tamente Patricia che con l’ausilio della sua documen-
tazione sceglie la cura necessaria. In caso di bisogno si
Patricia e Andreas ricorre an un omeopata esterno.
si completano in modo ottimale Con questo sistema è già stato possibile curare con
I compiti nell’azienda Giezendanner sono ripartiti chia- successo differenti malattie. Uno degli obiettivi della
ramente. L’accoppiamento e la cura delle manze e delle coppia di gerenti è di ridurre l’utilizzo di antibiotici. In
vacche brune è l’affare di Andreas. L’allevamento è una caso di malattie gravi e complesse si ricorre al veteri-
grande passione del gerente aziendale. Patricia è inca- nario.
16 razzabrunaCH n. 5 ∙ giugno 2018Portrait
Abbeverare tre volte – Vendita di animali da reddito
partenza riuscita per i più giovani come importante settore aziendale
I primi giorni di vita di un vitello d’allevamento sono Ogni anno sono vendute da sei a otto giovani bovine
decisivi per un allevamento redditizio e promettente. (1a a 3a lattazione). Per raggiungere questo obiettivo è
Da quando hanno ripreso l’azienda, i gerenti distri- necessaria una buona strategia di rimonta. Durante gli
buiscono il latte ai vitelli tre volte al giorno durante accoppiamenti si utilizzano esclusivamente tori provati
le prime quattro settimane di vita. Il maggior tempo in progenie e tori Optimis. Tutte le vitelle sono rimon-
necessario è ricompensato da una maggior crescita tate. Inizio estate sono cercate molto le vacche fresche
degli animali e da pochissimi casi di diarrea. Con tre di parto e i vitelli da banco. La vendita avviene diretta-
litri di latte tre volte al giorno, il miglior fieno e acqua mente a clienti privati o a commercianti. Andreas cerca
tiepida a libera disposizione, i giovincelli sono estre- una bovina dal formato medio, funzionale e con una
mamente vitali. Dalla quinta settimana di vita si riduce forte morfologia. La maggior importanza è posta nei
il latte a 3.5 litri due volte al giorno con aggiunta di caratteri della mammella e nei contenuti del latte. Tutti
una miscela di fettucce di barbabietola, mais, crusca gli acquirenti vogliono vedere una mammella bella e
di frumento ed erba medica. Quando l’ingestione di corretta.
foraggio è sufficiente si rinuncia alla distribuzione di
latte. Questo sistema si è ben affermato. L’azienda in cifre
Andreas e Patricia Giezendanner, Schwendi-Hüsliberg, Ebnat Kappel SG
Pascolo inteso all’alpe Hochschwand
Situazione 980 metri d’altitudine, zona di montagna 2 e 3
Sui pascoli estivi, gli animali si trovano su differenti
Superfici 19 ha SAU (azienda principale); 16 ha alpeggio in affitto
parcelle raggruppati secondo lo stadio di lattazione. Hochschwand; prati naturali, pascoli, superfici ecologiche;
Sono estivati solo gli animali del proprio effettivo 2 ha bosco
e quindi si cerca di raggiungere un periodo di parto Effettivo 18 vacche, 23 manze d’allevamento; 3 capre appenzellesi
Tori attuali Biver, Lennox, Piero, Amir, Bays, Highlight, tori Optimis,
precoce tra luglio e dicembre. Le vacche a inizio latta- in parte sessati; pochissime inseminazioni d’ingrasso
zione possono così mangiare l’erba fresca del secondo Ø aziendale 6846 kg latte, 4.07 % grasso, 3.53 % proteine
giro di pascolo. Le bovine in fine lattazione, in asciutta Foraggiamento
estate pascolo, fieno, sali minerali, sale, concentrato
e gli animali giovani pascolano invece le superfici
inverno silo d’erba, fieno, silomais, fettucce di barbabietola, crusca di
meno produttive. Questa tecnica di pascolo intensivo frumento, erba medica, sali minerali, sale,
necessita di un notevole lavoro. Tutti gli animali sono concentrato secondo la produttività
inoltre stabulati ogni giorno e in piena estate, secondo Latte ca. 85 000 kg a Walter Arnold AG (inverno);
ca. 20 000 kg caseificio Nesslau (estate)
lo stadio di vegetazione, si passa al pascolo notturno.
Mano d’opera Andreas e Patricia con le figlie Melanie (2013) e Ladina (2016);
In estate, il latte è fornito ad un caseificio a Nesslau aiuto dei genitori Hansueli e Getrud Giezendanner
dove è trasformato in formaggio Appenzeller. Da Altro Andreas produzione di 100–200 m3 di legna;
luglio inizia a scarseggiare il latte al caseificio e quindi è Patricia impiego ausiliario nella gastronomia
sensato avere dei parti precoci. Il casaro è lieto di otte-
nere più latte e lo ricompensa con un miglior prezzo.
Le manze sono accoppiate in autunno per farle parto-
rire piuttosto in estate. Una parte delle giovani bovine
partoriscono così con 25 mesi di età. Gli altri animali
giovani diventano però più vecchi e raggiungono
un’età al primo parto di oltre 32 mesi.
Impressum
Equipe redazionale Inserzioni industriali Termine d’inserzione Date di spedizione 2018
Jörg Hähni, direzione Simon Langenegger 3 settimane prima della pubblicazione 1 martedì 30 gennaio
Roman Zurfluh, amministrazione Ey 48, 3550 Langnau i. E. 2 martedì 27 febbraio
Cécile Meili, dipartimento selezione Tel. 079 568 49 58 Tiratura venduta 3 lunedì 26 marzo
Madeleine Berweger, Qualitas E-mail: lasim-inserate@gmx.ch 12’688 attestazione WEMF 4 Lunedì 30 aprile
Martin Rust, dipartimento selezione 5 martedì 5 giugno
Ulrich Schläpfer, traduzioni, impaginazione Inserzioni per allevatori Stampa e spedizione 6 martedì 31 luglio
Braunvieh Schweiz Multicolor Print AG 7 martedì 28 agosto
Amministrazione inserzioni su «razzabrunaCH» Sihlbruggstrasse 105a, 6341 Baar 8 martedì 25 settembre
Abbonamento Chamerstrasse 56, 6300 Zugo Tel. 041 767 76 76, Fax 041 767 76 77 9 martedì 30 ottobre
Fr. 30.– per anno, estero Fr. 55.– Tel. 041 729 33 11, Fax 041 729 33 77 E-mail: info@multicolorprint.ch 10 martedì 18 dicembre
E-mail: info@braunvieh.ch
n. 5 ∙ giugno 2018 razzabrunaCH 17Portrait
Utilizzare la prossimità alla città
ROMAN ZURFLUH, Braunvieh Schweiz
Il giovane agricoltore Urs Buholzer gestisce un’azienda di 42 ettari direttamente ai confini
della città Kriens-Lucerna. La famiglia profitta della sua posizione nella zona ricreativa di
Lucerna, ma non è solo il negozio aziendale ad essere redditizio.
Big Star Bluette (DLC 87-87-82/85-85/85 1.L) con (da sinistra) la compagna Coni Schacher, il gerente Urs Buholzer, l’impie-
gato Reto Schnüriger, il padre Godi e la madre Margrit.
La regione di Gabeldingen attira un gran numero il tutto funziona molto bene”. Con questo si intende
di cittadini grazie alla sua prossimità alla città e la soprattutto lo spandimento del concime aziendale. In
bellissima vista su Kriens e Lucerna. Durante le belle questo caso vale: spandere il più possibile in un giorno
giornate, numerosi escursionisti si aggirano attorno per non disturbare troppo la popolazione. Per il gerente
all’azienda della famiglia Buholzer. Un fatto che forse è una gioia poter presentare l’agricoltura ai cittadini.
non tutti apprezzano, ma che questi agricoltori sanno Per gestire la vendita diretta in modo più professionale
utilizzare molto bene. e più semplice si prevede di ristrutturare il negozio
In seguito a differenti richieste di privati per prodotti aziendale. Con questo investimento si vuole aumen-
aziendali è stato istallato un negozietto aziendale tare il valore aggiunto dei prodotti e ridurre il lavoro
aperto al pubblico. Oggi, oltre ai prodotti propri, si per la famiglia.
vendono anche prodotti regionali di aziende partner.
Un altro affare è la vendita di legna per caminetto. Vacche longeve e produttive
Ogni anno se ne vendono circa 180 steri. La mandria della famiglia Buholzer raggiunge una
media produttiva di quasi 9500 kg latte. Questa
Rispetto per la popolazione urbana produttività è raggiunta anche grazie alla buona base
Molta gente porta però anche degli svantaggi. “Siamo foraggiera e l’insilato pulito.
sempre sotto osservazione”, commenta Urs Buholzer. I caratteri di fitness non devono però soffrire di questa
“Ad ogni modo ci si abitua e con il rispetto reciproco elevata produttività. “Con la bruna raggiungo la
18 razzabrunaCH n. 5 ∙ giugno 2018Portrait
combinazione ottimale tra produttività elevata e una
L’azienda in cifre
bovina senza problemi”, sono le parole di stima del
gerente per i suoi animali. Oltre ai buoni unghioni si Buholzer Urs, Gabeldingen, 6010 Kriens
apprezzano anche le buone attitudini al parto. Situazione 600 metri d’altitudine, zona del piano
L’obiettivo del gerente è una bovina adulta con Superficie 42 ha dei quali 5.5 ha silomais, 11 ha prati artificiali, 10 ha prati
10 000 kg di latte e per raggiungere questo obiettivo si naturali, 6.5 ha pascoli, 9 ha superfici ecologiche e da lettiera
Effettivo 45 vacche, 30 capi di bestiame giovane, animali d’ingrasso dal
inseminano molte vacche con seme sessato. Durante la proprio allevamento, 3 cavalli in pensione
selezione dei tori si osservano attentamente le singole Stabulazione libera
bovine per cercare di migliorare le loro debolezze. Le Mungitura Autotandem DeLaval d 5 posti
Tori Salomon, Biver, Blooming, Alasko, Lennox, Phil
vacche meno adatte sono inseminate con tori da carne
Produttività 04.2018: Ø latte kg: 9472, grasso: 4.28 %, proteine: 3.77 %
e non utilizzate per l’allevamento. I vitelli d’ingrasso Foraggiamento miscela di fieno, silomais, silo d’erba, fettucce essiccate, colza, soia,
sono valorizzati in azienda e venduti direttamente a sali minerali, tampone per il rumine, sale, concentrato energetico
privati. per le bovine a inizio lattazione; in estate: pascolo metà giornata
Mano d’opera il gerente con la compagna Coni Schacher, il padre Godi,
Con la distribuzione di un concentrato energetico la madre Margrit, il vicino Reto Schnüriger (impiegato al 60 %)
iniziata tra anni fa, la quantità di latte è letteralmente Altro pensione per cavalli, commercio di legna per caminetto,
esplosa. Nel frattempo la quantità media per vacca e negozietto aziendale
Prefisso Buholzer’s
anno è aumentata di 1500 kg.
Il 33enne è però paziente con le primipare dove accetta
una produzione iniziale modesta, purché con buona
persistenza.
Ingaggio per la razza Bruna tono lo scambio con altri allevatori e colleghi professio-
L’azienda è stata presa in affitto dal comune di Kriens nali”. Tra i compiti principali troviamo l’organizzazione
tredici anni fa. Nel 2018, Urs Buholzer ha ripreso l’af- di eventi e gite come pure la ricerca di sponsor per le
fitto dal padre Godi. manifestazioni.
Il nuovo gerente aziendale non vuole solo avvicinare Urs Buholzer può contare sull’aiuto dei genitori, della
la popolazione cittadina alla razza Bruna. Con il suo compagna e del vicino impiegato al 60 % per adempire
ingaggio come presidente del gruppo allevatori Lucerna a tutti i suoi compiti.
e di “Vieh aus der Zentralschweiz” vuole rafforzare la
nostra razza, presentando e soprattutto comunicando
i suoi numerosi vantaggi. “Queste attività mi permet-
Bellissima vista su
Kriens e la città di
Lucerna. In basso a
destra l’azienda di
Urs Buholzer.
n. 5 ∙ giugno 2018 razzabrunaCH 19Puoi anche leggere
