RazzabrunaCH - Nuovi giovani tori Successo nelle trattative - Braunvieh Schweiz
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4/2018
razzabrunaCH
Rivista dell’allevamento della Bruna
Marketing p. 3 Info p. 6 Ed. tedesca p. 22
Successo nelle Nuovi VG Nuovi
trattative Nuovi tori IA giovani tori
Punto di vista
Sommario
Le trattative nell’agricoltura
Un esempio dalla pratica: poco prima di Natale, i miei colleghi del
comitato ed io ci siamo recati ad un incontro con il nostro acquirente
del latte per trattarne il prezzo. Dopo oltre un’ora non riuscimmo ad
intenderci e le nostre opinioni erano divergenti. La seduta fu interrotta
per 20 minuti, tempo per discutere tra di noi e cercare una soluzione.
Un’ora più tardi, un’altra interruzione. L’atmosfera era tesa. Ci consul-
tammo nuovamente definendo una strategia da seguire con un’ultima
offerta. In questa situazione ci sembrò meglio andare nell’offensiva
sempre restando aperti al dialogo.
Marketing
Dopo quattro ore di trattative, il nostro acquirente del latte accettò
3 Successo nelle trattative – sette consigli
4 Il gene del commercio nel sangue
la nostra proposta e l’atmosfera si distese. Tornammo quindi a casa a
mungere le nostre vacche che già attendevano.
Info
6 Stima dei valori genetici aprile 2018 Le trattative nell’agricoltura non sono sempre facili. Per eccellere
7 Sorteggio consorso nell’arte della trattativa bisogna prima di tutto conoscere a fondo
8 Classifica dei tori aprile 2018 il tema trattato. Sottostimare il proprio interlocutore è un notevole
10 Assemblea dei delegati
errore. Spesso abbiamo a che fare con persone esperte nelle trattative,
11 La pagina della direzione
che conoscono tutti i trucchi. La persona di fronte non deve essere
Portrait vista come un avversario, ma come un partner. Per discutere bisogna
12 Successo con la piazza di mercato riunire tutti attorno allo stesso tavolo.
14 La Bruna nel Seeland bernese
16 Azienda Hübscher, Liebensberg Anticipare gli argomenti della parte contraente è una strategia per
rafforzare la propria posizione durante le trattative. È un poco come
Incontri
in una partita di scacchi: è meglio essere una mossa davanti all’av-
18 Gotthard Open 2018
versario. Durante una trattativa, o quando si conclude un affare,
19 La Bruna tra la gente
20 Giubiespo 2018 conviene essere sinceri e non utilizzare falsi argomenti. Una trattativa
di successo presuppone che entrambi i partner abbiano l’impressione
Nell’edizione tedesca di aver concluso un buon affare.
20 Congresso mondiale sulla genetica
22 Nuovi giovani tori
34 Vacche da 100 000 kg latte
41 Dalle regioni
46 Calendario delle manifestazioni
Philippe Gruet,
membro del comitato
In copertina:
Primi giorni di pascolo per Anibal Simba
Braunvieh Schweiz
CH 120.1212.6430.2 a Wildhaus.
Chamerstrasse 56, 6300 Zugo
Foto: Lustenberger natural pictures info@braunvieh.ch
2 razzabrunaCH n. 4 ∙ maggio 2018
Marketing
Sette consigli per
trattative coronate dal successo
MICHAEL OEFNER, TALKtrainer
Durante delle trattative è possibile vincere, ma purtroppo anche perdere. Alcuni hanno la
“destrezza” di ottenere dei pessimi risultati anche con le migliori condizioni preliminari,
mentre altri raggiungo ottimi risultati pure sotto condizioni difficili. I sette consigli seguenti
vi aiuteranno a raggiungere dei successi durante le trattative.
Michael Oefner
Chi applica conseguentemente i seguenti sette consigli raggiungerà la tattica, ma anche il comportamento e l’impressione che si lascia
il successo nelle sue trattative. Una cosa è certa: questo successo sui partner di trattativa. In molti casi è così possibile realizzare dei
non dipende dal caso, ma dalla capacità! risultati molto ambiziosi.
1. Prepararsi in modo ottimale 5. Negoziare in modo offensivo
«Con il non prepararti, prepari il tuo fallimento.» – Benjamin Fran- «Se non si fanno goal è molto difficile vincere la partita.» –
klin, ex presidente degli Stati Uniti. Reinhold Franz, calciatore tedesco.
La buona preparazione è alla base di ogni successo durante delle Questa verità lapalissiana non vale solo per il calcio: chi non riesce a
trattative. Per negoziare in modo mirato e strutturato è necessario piazzare in modo sicuro i suoi argomenti non riuscirà a raggiungere
analizzare in precedenza la propria situazione e la situazione del i suoi obiettivi. Si tratta quindi di andare nell’offensiva e fare di tutto
partner delle trattative. In caso di trattative importanti o difficili, per segnare il primo punto del negoziato. Nel caso concreto, per
è consigliabile, dopo l’attenta preparazione, simulare la trattativa. esempio, si tratta di piazzare l’offerta di partenza prima dell’altra
In questo modo è possibile scoprire eventuali carenze nelle argo- parte. La scienza ha da tempo mostrato che l’offerta di partenza
mentazioni o scoprire delle argomentazioni contrarie non ancora sviluppa una specie di effetto psicologico come un’ancora gettata.
considerate. La probabilità che il risultato finale si trovi nei pressi di questa
ancora è molto grande.
2. Negoziare in modo leale
«Non si raggiunge il consenso con la mazza.» – Norbert Blüm, 6. Mantenere un buon contatto visivo
politico tedesco. «Guarda qualcuno negli occhi e lo incontri.» – Anke Maggau-
Durante le trattative, hanno successo coloro che a lungo termine er-Kirsche, lirica tedesca.
hanno un atteggiamento sicuro e che agiscono in modo leale. Non Chi mantiene il contatto visivo, sia quando parla, sia quando ascolta
è assolutamente necessario cercare di ottenere dei vantaggi con ha un doppio vantaggio: Da una parte è più convincente e lascia
un atteggiamento chiassoso e audace. Al contrario: gli obiettivi si un’impressione di competenza e dall’altra riesce a leggere i segnali
raggiungono piuttosto con un agire calmo e sicuro. non verbali della persona di fronte. Durante le trattative, soprat-
tutto in caso di questioni delicate o richieste audaci, è importante
3. Definire chiaramente gli obiettivi mantenere un buon contatto visivo per sottolineare la credibilità
«Nessun vento è propizio per chi non conosce il porto che vuole delle affermazioni.
raggiungere.» – Seneca, filosofo romano.
Chi entra in una trattativa deve conoscere esattamente gli obiettivi 7. Imparare dagli errori
che vuole raggiungere. Solo in questo modo è possibile preparare «Chi ha fatto un errore e non lo corregge, ne commette un altro.»
e seguire una strategia sensata. Gli obiettivi devono sempre essere – Confucio, filosofo cinese.
formulati in modo univoco e conciso. Definizioni poco chiare come Soprattutto nei casi che le trattative non hanno portato il successo
“un prezzo possibilmente basso” non portano tanto. Una dichiara- desiderato, vale la pena riflettere sui possibili motivi. In questo
zione chiara si presta meglio: “In questo affare raggiunto un prezzo modo si evita di ripetere gli stessi errori nelle prossime trattative.
di 10 000 franchi.” Alcuni redigono un”diario dei negoziati” nel quale annotano le
tattiche, le strategie, ecc. Queste note possono servire come fonte
4. Avere elevate attese d’ispirazione prima di nuove trattative. [4]
«Se credi che ce la fai o se credi che non ce la fai, hai ragione in
ogni caso.» – Henry Ford, costruttore di automobili americano.
L’esperienza mostra: negoziatori con elevate attese raggiungono in www.talktrainer.ch
mail@talktrainer.ch
genere dei risultati migliori. Obiettivi ambiziosi non marcano solo
n. 4 ∙ maggio 2018 razzabrunaCH 3
Marketing
Il gene del commerciante nel sangue
ERNST BRÄNDLI, Braunvieh Schweiz
Matthias Süess è da sempre affascinato dalle vacche e dalle esposizioni. Era quindi solo
una questione di tempo fino a che Matthias iniziò a fare commercio con le prime vacche.
Quando in azienda c’erano troppe o troppo poche vacche, il padre lasciava al giovane
Matthias la decisione su acquisto o vendita.
Jongleur Janina, Jongleur Soraya e Jongleur Silvana (da sinistra), tre bovine vendute da Matthias Süess, hanno dominato
l’esposizione di Entlebuch.
Matthias Süess ha iniziato la sua attività di commer- Passaggio all’attività indipendente
ciante già da giovanissimo. A scuola comperava pacchi Durante l’ingaggio per la Vianco, Matthias Süess ha
da dodici scatole di tabacco da fiuto al prezzo di dieci. potuto apprendere molte cose e ha saputo formare
In questo modo guadagnò il suo primo denaro. un’ampia rete di contatti. La sua attività comprendeva
La madre non era sempre contenda di questa attività il commercio di tutte le specie di animali e anche atti-
e riceveva costantemente telefonate poiché a scuola vità di trasporto. L’aumentare delle attività nell’azienda
non si vedeva di buon occhio la vendita di tabacco. Il paterna e i problemi di salute del padre lo portarono a
giovante commerciante ha comunque continuato con lasciare il lavoro e a dedicarsi all’azienda. Più tardi, la
il suo affare. famiglia Süess ebbe la possibilità di acquistare l’azienda
Al termine della formazione di agricoltore, Matthias vicina con tanto di stalla a stabulazione libera.
Süess lavorò in differenti aziende per guadagnare La fondazione di una comunità di generazioni intergrò
nuove esperienze. All’esposizione europea a Rotholz il commercio di bestiame nell’azienda. L’attività di
raggiunse l’ottimo secondo rango al concorso dei commercio e i lavori nell’azienda Chueweid si combi-
giovani giudici. Iniziò così la sua carriera di giudice a nano perfettamente. In caso di bel tempo, quando
esposizioni, che segue ancora oggi. attendono i lavori di campo, anche i clienti di Matthias
Matthias partecipava anche a differenti esposizioni Süess non hanno tempo di andare ad acquistare degli
presentando le sue bovine. La voglia di lavorare in animali. I genitori e i due apprendisti sono un notevole
un’attività di commercio era notevole e il giovane iniziò sostegno.
a cercare un lavoro nel campo del commercio agricolo
decidendosi per un posto alla Vianco.
4 razzabrunaCH n. 4 ∙ maggio 2018
Marketing
Successo a esposizioni
L’azienda in cifre
con le vacche vendute
Matthias Süess racconta con fierezza che in questa Matthias, Markus e Elisabeth Süess; tre fratelli
stagione espositiva, alle principali esposizioni come la Situazione 750 metri d’altitudine, zona collinare, 1200 mm di precipitazioni
Swiss Classic, il GP Sargans, il campionato aziendale a Superficie 41 ha SAU; 3 ha silomais, resto prati con 5 a 6 utilizzi
Effettivo 50 vacche e bestiame giovane; 6 vacche sono alpeggiate sull’alpe
Wattwil e alla Swiss Expo, si trovavano sul podio dell’e-
St. Martin Flims, vendita diretta del formaggio
lezione della campionessa anche delle bovine vendute Ø aziendale 7444 Kg latte, 3.88 % grasso, 3.66 % proteine, 88 NC
dal giovane allevatore. Due volte hanno perfino Foraggiamento fieno senza miscelatore, 2 kg cubetti di mais, 1 kg erba medica,
raggiunto il titolo di Miss. 300 gr cubetti di cereali, foraggio concentrato in stazione;
pascolo in estate
Oltre alla fierezza si tratta anche della miglior pubbli- Tori Lennox, Salomon, Blooming, Jongleur, Bays, Phil, Astro
cità per il commercio di animali di punta. In azienda (tutti sessati)
troviamo 50 bovine con un totale di oltre 100 parti. Latte 320 000 kg caseificio Appenzeller nel paese
Altri settori 70 scrofe, vendita dei maialetti a 25 kg; commercio di bestiame
Queste due cifre mostrano che praticamente tutti gli
Mano d’opera Matthias, Markus e Elisabeth Süess; 2 apprendisti Reto Bischof e
animali sono offerti in vendita e che le singole vacche Hansueli Lanker
non restano a lungo in azienda.
80 % degli animali commercializzati non arrivano
nemmeno in azienda e sono portati direttamente dal Matthias Süess fa commercio con tutti gli animali,
venditore all’acquirente. Quando Matthias acquista dall’animale di punta alle vacche medie. Matthias
una bovina, è spesso già chiaro a chi potrebbe venderla. compera e vende anche animali d’ingrasso. Grazie ai
90 % degli animali sono venduti al telefono e Matthias buoni e competenti affari e tanta diligenza ed è riuscito
utilizza anche i Social Media come Facebook. a guadagnarsi la fiducia dei suoi clienti. Un altro prin-
cipio: il pagamento rapido. La maggior parte dei paga-
Grandi ambizioni menti dell’odierno commercio avviene tramite banca.
Uno degli obiettivi che il giovane commerciante ha defi- Alcuni continuano a preferire il pagamento in contanti.
nito, è di riuscire a fare un affare con tutti gli agricoltori Quando Matthias Süess acquista un animale, il versa-
che hanno qualche cosa da vendere e, se il prezzo è mento del denaro avviene entro pochi giorni.
corretto, di acquistare ogni animale. Per raggiungere Per avere successo nel commercio di bestiame, oltre
questo obiettivo segue differenti principi. Matthias alle buone conoscenze degli animali, è necessaria una
Süess non teme i chilometri percorsi o il tempo impie- buona comunicazione. Parlando con Matthias Süess si
gato per visitare i suoi clienti. La sua principale regione nota subito questa sua grande capacità. Soprattutto
è tutta la Svizzera tedesca, ma alcuni clienti si trovano spicca la sua grande passione per il commercio. [6]
anche in Ticino e in Austria.
Da sinistra: gli apprendisti Reto Bischof e Hansueli Lanker, la vice campionessa alla BRUNA Blooming Brooke, Matthias,
Elisabeth e Markus Süess.
n. 4 ∙ maggio 2018 razzabrunaCH 5
Info
Stima dei valori genetici aprile
MARTIN RUST, Braunvieh Schweiz
Passat, un novo toro di punta, porta movimento nelle liste top. Biver è riuscito a migliorarsi
nettamente per la seconda volta consecutiva e raggiunge una posizione di punta secondo
l’ITE. Giovani tori omogenei per la razza Bruna e la Bruna Originale offrono un’eccezionale
base per la pianificazione degli accoppiamenti.
Con la stima dei valori genetici di aprile avviene anche Calvin e Tenndith sono scesi sotto un ITE di 1120
l’adattamento della base (vedi riquadro). Gli adatta- punti e non figurano più nella lista top. Anche gli altri
menti mostrano che la razza Bruna ha raggiunto un due nuovi tori classificati, Udoro e Elan si accodano a
buon progresso zootecnico nella maggior parte dei Passat nella lista top. Nonostante un profilo differente
caratteri. raggiungono un ITE simile: Udoro brilla nella produ-
zione e nel numero di cellule, Elan nel contenuto di
Payssli si afferma proteine e nella trasmissione della mammella.
Payssli – con anno di nascita 2005 una vecchia volpe
nell’offerta IA – continua a mantenersi sulle posizioni Biver sta avanzando
di punta con le sue 1500 figlie svizzere e si conferma Netto numero uno secondo ITE è e resta Simbaboy con
come padre di tori con i suoi primi due figli provati in un aumento del latte a +322 kg e un leggero aumento
progenie: Jerom e Passat. Jerom, nonostante l’adatta- dei contenuti (proteine nuovo +0.35 %). Dietro a
mento della base, è riuscito a migliorare il latte di ben Vanpari segue Biver al terzo rango che supera così il
150 kg con un leggero aumento anche nei contenuti padre Blooming. Dopo un’entrata nel 2017 con una
e raggiunge ora un ITE di 1300 punti e un valore latte produzione deludente, Biver ha migliorato il VG latte
di 128. di oltre 500 kg e raggiunge attualmente +721 kg latte
Passat, il mezzo fratello di Jerom, è un toro d’accop- con eccezionali contenuti di grasso e proteine. Anche
piamento molto attrattivo per parecchie aziende: quasi un altro figlio di Blooming, Alasko, riesce ad aumentare
900 kg di latte combinati con un’eccellente morfologia la produttività a +905 kg latte.
(terzo rango secondo la nota totale). Nell mammella, Il padre Blooming, con oltre 2300 figlie, è il numero
con un indice di 130 punti, raggiunge pure la posizione uno nell’offerta standard secondo la morfologia e i
di punta. kg proteine. Durante gli accoppiamenti è necessario
prestare attenzione alla persistenza. Anibal si conferma
come ottimo razzatore completo con eccellente salute
Adattamenti SVG aprile 2018
della mammella. Falk è uno dei perdenti in questa valu-
Adattamento della base tazione di aprile con un notevole calo nella morfologia
ITE –15 proteine kg –2 bacino –1 e un leggero calo della produttività.
VL –2 proteine % –0.01 arti –1
latte kg –58 grasso % +0.01 mammella –1
grasso kg –2 telaio –1 nota totale –1 Forte entrata dei figli di Narcotic
(un valore negativo corrisponde a un progresso zootecnico) Sascha – dalla stessa madre di tori come Salvador – e
Narson sono delle nuove entrate ad altissimo livello. I
In aggiunta all’adattamento della base, sono stati introdotti alcuni adattamenti nei
due figli di Narcotic sui ranghi due e sei convincono
metodi di calcolo:
con un pacchetto ben equilibrato di produzione, fitness
Stima dei valori genetici convenzionali e morfologia. Ottima per entrambi la trasmissione della
– le pesature del latte sono ora corrette per la durata di gestazione dell’animale mammella (numero 3 e 2 dietro a Daredevil). In testa
– le classi di età delle primipare sono suddivise in modo più dettagliato:
34 mesi. Fino ad ora erano utilizzate solo tre alla lista top continuiamo a trovare Hacker Hamburg
classi di età. che combina molto latte con la miglior fertilità femmi-
nile, ma con una morfologia modesta (nota totale
Stima dei valori genetici genomici
102, telaio 91). Il numero due nella lista per la fertilità
– i valori genetici genomici di un committente privato sono pubblicati subito anche
per gli animali maschili (analogamente agli animali femminili). femminile è il toro omozigote senza corna Vinland PP.
Nessun cambiamento per torelli testati da Swissgenetics o Select Star. I VGgO di Il toro outcross Sinatra raggiunge il terzo rango. Bays,
questi tori sono pubblicato al momento del seguente termine di pubblicazione dei al quarto rango, è un’ulteriore nuova entrata. Il mezzo
valori genetici convenzionali.
fratello di Arrow è uno dei pochi tori di punta con
6 razzabrunaCH n. 4 ∙ maggio 2018
Info
un’altezza al sacro leggermente sotto la media. Bays Entrambi i tori promettono una buona morfologia con
è anche il numero uno secondo il numero di cellule ottime mammelle. Lordan trasmette una produttività
davanti a Fact. Segue al quinto rango Bender che media con ottimi contenuti, mentre il figlio Arcas
profitta dello sviluppo positivo del padre Biver. Bender promette vacche con ottima produzione, ma con
è anche il numero due dietro a Superstar per la nota contenuti un poco più deboli. Unica ombra è il tipo
totale morfologica. Davanti a Superstar, secondo la della k-caseina (entrambi AA). Dietro a questi due tori
lista ITE, troviamo ancora il toro americano Tenacious, troviamo Domino, Jorat, Regino e Lego. Jorat, il figlio
che oltre a un’ottima morfologia presenta pure degli di Joel, è il nuovo numero uno secondo la nota totale e
eccezionali valori di fitness. I tori nella top 10 discen- la mammella. Nelle posizioni di punta troviamo anche
dono da sette padri differenti. Miglior toro secondo il Emilio Gidor (#10) e i figli di Valido Valser (#12) e Mini-
valore latte è il lussemburghese Antonov. ster (#14). Minister è anche il toro in testa alla lista VL
e latte kg.
Nuova brezza per i giovani tori BO
L’offerta IA dei tori BO provati in progenie è stata Lista top delle vacche
completata con Romolo, lo specialista delle mammelle, Sina e Jola, le due figlie di Simbaboy, si trovano in testa
che entra al terzo posto secondo ITE. Al secondo rango alla lista secondo ITE e confermano la qualità del padre
troviamo Urner con un netto miglioramento nel valore con la loro prima lattazione: 7405 kg latte con 4.0 %
genetico numero di cellule e fertilità (VF +6). In testa proteine e 18 cellule, rispettivamente 8404 kg latte,
continuiamo a trovare Orelio. Il figlio di Winzer si trova 3.6 % proteine e 27 cellule. Blooming continua a domi-
in questa posizione già da aprile 2016. Leggero calo nare la lista con ben 27 figlie, seguito da Simbaboy
per Vero. Il figlio di Lukas perde 4 punti nel valore latte, (16) e Payssli (8). Vasir Victoria è la vacca con il miglior
resta però il numero 1 per la nota totale e la mammella. valore latte (VL 151).
Rico Roy si conferma numero 1 secondo il valore latte Ralf Radisli riprende la posizione di punta per la Bruna
e il latte kg. Originale. Ringo marca la lista top con 30 figlie, seguito
Differenti giovani tori genomici – la maggior parte da Edual (11) e Orelio (10). [8]
disponibili anche con seme sessato – rendono la piani-
ficazione degli accoppiamenti molto interessante. In www.braunvieh.ch ➔ stima dei valori genetici
testa troviamo un duetto padre-figlio: Arcas e Lordan.
Sondaggio completato – vitello guadagnato!
TONY DETTLING, Braunvieh Schweiz
La sua opinione ci è importante! Per questo motivo,
Braunvieh Schweiz lancia ogni due anni un sondaggio
presso i suoi clienti. Circa 46% dei questionari sono
stati ritornati. I risultati del sondaggio saranno pubbli-
cati su razzabrunaCH. Tra i partecipanti che hanno
trovato il tempo di compilare questo sondaggio è stata
sorteggiata una vitella d’allevamento.
Franz Barmettler, Ennetmoos NW è il felice vincitore di
quest’anno e ottiene la vitella Haegar Gordana dalla
stalla di Theo e Toni Kempf, Attinghausen.
Da parte materna, Gordana risale a Genox-Boy e
Fantastic e presenta un promettente valore genetico
latte di +555kg, un indice totale economico di 1138
punti indice e una morfologia solida.
Franz Barmettler con
la vitella Gordana di
tony.dettling@braunvieh.ch Toni Kempf, Atting-
hausen (a destra).
n. 4 ∙ maggio 2018 razzabrunaCH 7
Info
Nuovi tori per tutta la gamma
MARTIN RUST, Braunvieh Schweiz
La classifica dei tori di aprile rivaluta nettamente l’offerta IA. Passat è un razzatore di punta,
Udoro è un toro da produzione con ottima morfologia, Elan rappresenta un’alternativa con
il suo profilo genetico e Romolo è un forte razzatore per la Bruna Originale.
razzabrunaCH presenta brevemente i tori provati che Passat è un ottimo razzatore per la morfologia. Bisogna
hanno percorso il programma di testaggio ufficiale e però considerare che attualmente sono state descritte
che sono stati selezionati per il secondo impiego. L’or- solo 28 figlie. Passat produce vacche molto grandi con
dine di presentazione si basa sull’indice totale econo- molta profondità dei fianchi e una buona larghezza
mico. toracica. I bacini lunghi potrebbero essere un poco
più larghi. L’angolazione della groppa è leggermente
Payssli PASSAT rialzata. Ottimi gli arti con un’angolazione legger-
CH 120.1057.9786.4 mente superiore alla media e dei garretti molto asciutti.
Passat, dopo Jerom, è il secondo figlio di Payssli ad Le mammelle presentano dei quarti anteriori molto
entrare nel secondo impiego. Il suo risultato di prova tesi e larghi con dei quarti posteriori alti combinati
in progenie era atteso con impazienza. Da una parte a con un’ottima profondità mammella e un legamento
causa dei suoi elevati valori genetici genomici. Passat sospensorio estremamente teso. L’equilibrio mammella
ha inoltre altri due mezzi fratelli in attesa: Zephir Zidane è fortemente rialzato. Lunghezza, espressione e distri-
e il toro senza corna Versus P. La madre di tori Glenn buzione dei capezzoli si trovano nel campo ideale.
Flora dell’azienda di Josef Beeler a Sattel presenta una Passat si trova ancora in produzione per poter rispon-
media produttiva di 8957 kg latte in cinque lattazioni. dere alla domanda internazionale e – molto importante
Dietro a Flora troviamo Peter Fränzi VG85 (Ø 7 latt. per gli allevatori svizzeri – per produrre dosi sessate.
9525 kg) e Emerald Ferma EX90 (Ø 8 latt. 8483 kg).
Passat ha pienamente risposto alle attese trasmettendo XDober’s Umberto UDORO
molto latte con un contenuto di grasso leggermente CH 120.1051.3484.3
negativo e un contenuto di proteine leggermente posi- Udoro è un figlio di Umberto, un toro Vasir con molto
tivo. Persistenza e fertilità sono leggermente inferiori latte. Da parte materna discende da Glenn Gladiola
alla media, mentre il numero di cellule e la durata d’uti- EX93 (EX95 per la mammella), una conosciuta madre
lizzo superano leggermente la media di razza. di tori di Xaver Dober, Küssnacht am Rigi. Già suo figlio
Tango Taro ha raggiunto un ottimo risultato di prova
in progenie. Un toro senza corna di Viking è utilizzato
in monta naturale e un torello di Cadence ha recente-
mente raggiunto dei promettenti valori genetici geno-
mici (ITE 1306). Gladiola ha prodotto in sei lattazioni
una media di 9592 kg latte. Questa razzatrice discende
da Pat Palmi (Ø 3 latt. 7812 kg) e Pride Plessa EX94 (Ø
7 latt. 9595 kg), la madre del toro IA Elevation Enrico.
Udoro è un forte razzatore per la produttività con un
forte valore positivo per il grasso e un valore positivo
per il contenuto di proteine. Inoltre si tratta di uno dei
miglior tori per la salute della mammella (116).
La morfologia di Udoro piace. Si tratta di uno dei rari
tori che trasmette una grandezza media. Le figlie sono
profonde con buona larghezza. L’angolazione dei
garretti è un poco scarsa. Udoro produce delle buone
Udoro Danuta mammelle (117), soprattutto per la larghezza dei
CH 120.1166.4680.9 quarti posteriori, dell’attacco anteriore e del legamento
DLC 83-83-82/85-84 G+83
1 latt. proi.: 2.07 8238 kg, 3.5 % grasso, 3.1 % proteine sospensorio. La posizione dei capezzoli è fortemente
A/P: André Hauri, 5707 Seengen verso l’interno.
8 razzabrunaCH n. 4 ∙ maggio 2018
Info
Fischli’s TOP Einstein ELAN di Romolo, Ricola, è una figlia di Rico in settima latta-
CH 120.1051.8712.2 zione classificata con EX92. In sei lattazioni raggiunge
Elan può essere considerato una vera linea alternativa. l’ottima media di 8355 kg latte. Il contenuto di proteine
Grazie alla sua serie di tori Einstein x Latemar (Playboy) è un poco scarso, ma Ricola convince con un numero
x Eagle x Pete Rose può essere utilizzato in tutta la di cellule medio molto basso di 39. Anche la madre
popolazione. e la nonna di Ricola presentano un profilo simile: la
La madre Latemar Latina è descritta con EX93 (EX95 madre Olino Olina VG85 con 8938 kg latte e 74 cellule
per la mammella) e in sette lattazioni ha prodotto una in sette lattazioni; la nonna Dipolmat Doris EX93 con
media di 8575 kg latte con 3.71 % proteine. La madre 8677 kg latte e 72 cellule in cinque lattazioni.
di tori di Kurt Fischli, Mollis ha ottenuto di titolo di Nella valutazione di aprile, Romolo ha migliorato netta-
Miss Glarus. Nell’ascendenza di Latina troviamo Eagle mente la produttività di latte e raggiunge ora +148 kg,
Enzian VG88 (Ø 3 latt. 9778 kg), la vacca da 100 000 con dei forti contenuti di grasso e proteine. Il numero
kg Pete Rose Maegy VG89 (Ø 10 latt. 9015 kg, fami- di cellule (107) è nel campo desiderato con un flusso di
glia d’allevamento con 88 punti) e Target Akelei EX92 latte un poco lento. La produttività carnea si trova nella
(Ø 12 latt. 6716 kg). media della popolazione.
Elan trasmette una produttività media con forte conte- Le 44 figlie di Romolo con DLC gli portano un indice di
nuto di proteine. Da osservare i scarsi valori per la 116 per la nota totale: il secondo rango dietro a Vero-
persistenza e la fertilità. Le figlie di Elan presentano U-Bach. Romolo produce vacche grandi, profonde e
un grande telaio con buona larghezza del torace e con una buona larghezza toracica e si piazza in testa
una buona linea dorsale. I bacini sono lunghi con ischi alla classifica secondo il blocco del telaio. I princi-
leggermente alti. I garretti presentano una buona pali difetti di Romolo sono gli ischi alti e la posizione
angolazione con pastoie leggermente deboli. Elan dell’anca. Convincente invece la trasmissione dalla
convince nel blocco della mammella con un’ottima mammella con quarti anteriori molto tesi e un attacco
profondità e dei quarti posteriori molto alti. I capezzoli posteriore molto largo. Romolo può essere utilizzato
molto corti sono molto fini. per correggere il legamento sospensorio e le mammelle
scalate. I capezzoli presentano una lunghezza media
Rino ROMOLO con una ripartizione piuttosto stretta. [10]
CH 120.1006.0298.9
Il toro BO allevato da Hans Hauser, Hütten è il primo www.swissgenetics.ch
figlio di Rino ad entrare nel secondo impiego. La madre
Classifica dei tori aprile 2018
razza Bruna ITE VGP B% latte kg grasso % proteine % n. cellule EAM fert. mam. nota totale
Passat 1229 103 78 +873 –0.05 +0.05 101 106 95 130 121
Udoro 1226 111 86 +914 +0.28 +0.01 116 92 96 117 111
Elan 1215 102 88 +567 –0.07 +0.19 102 107 92 127 116
Bruna mam-
Originale ITE VC B% latte kg grasso % proteine % n. cellule EAM fert. mella nota totale
Romolo 1143 102 84 +148 +0.25 +0.13 107 90 99 123 116
BV18/GA 04.18
Hilltop Acres D DEFENDER-ET US 3 138 790 772.9 WEF ARF SDF SMF B2F
Mashek Dennis, Calmar, Iowa USA GZW 1347 MIW 127
vieh.
geb: 17.02.17 FIW 101 WZW 114
KK: BB
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Leistung
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el l’edØ i1Lz305 11 929 kg 4.90 % 3.70 % Pers. 100
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LBE US 88 90 87 86 86 90 Fitness
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LL 32 069 kg 4.84 % 4.04 % ZZ 121
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Ø 1L 305 11 263 kg 3.83 % 3.67 %
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LL 13 599 kg 3.82 % 3.77 % GN 127
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Verfügbar ab 4. Mai 2018 Be 126
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28.– / 55.–
Bild: Beth Herger Eu 133
n. 4 ∙ maggio 2018 razzabrunaCH 9
Info
Braunvieh Schweiz:
Eletti tre nuovi membri del comitato
JÖRG HÄHNI, Braunvieh Schweiz
Reto Grünenfelder, presidente Braunvieh Schweiz, nel suo Tre nuovi membri del comitato
discorso d’apertura, ha fatto appello per un rafforzamento Jakob Fuster, Appenzell Eggerstanden è il nuovo
rappresentante dei due cantoni Appenzello e sostitu-
assolutamente necessario dell’economia lattiera. Con il isce il dimissionario Martin Preisig. Il 49enne Jakob Fuster
programma zootecnico 2017+, la federazione vuole rafforzare gestisce con la famiglia un’azienda di 27 ha con prati
durevolmente la razza Bruna. Tutti gli affari trattati sono stati naturali e pascoli. L’effettivo conta 33 bovine e una
trentina di animali giovani. In estate carica l’alpe Soll
approvati all’unanimità. I conti annuali, nonostante una perdita con 21 bovine.
nel risultato aziendale, sono stati chiusi con un risultato positivo Philippe Gruet per la Svizzera romanda e Franz Winter-
grazie alle entrate extra aziendali. Per i cantoni Appenzello, berger per il canton Berna sono usciti dal comitato dopo
aver raggiunto il limite di età. La federazione romanda
Berna e per la Svizzera romanda sono stati eletti dei nuovi ha proposto Jonathan Criscione, Bösingen FR: 34enne,
membri del comitato. sposato e padre di due figli.
Anche Franz Winterberger è stato sostituito da un
All’assemblea dei delegati a Baar hanno partecipato 416 delegati e 93 ospiti. rappresentante della nuova generazione. Il 36enne Chri-
Durante il suo discorso d’apertura, il presidente Reto Grünenfelder ha sotto- stian Zürcher, Trubschachen BE, gestisce dal 2011 con
lineato che il programma zootecnico 2017+ vuole promuovere uno sviluppo la moglie e i quattro figli un’azienda di 28 ha, 13 ha di
zootecnico della razza Bruna in direzione di una razza da proteine in piena foresta, 20 vacche, 1 toro e 25 animali giovani.
forma. La politica, le federazioni e i trasformatori di latte devono sostenere i
produttori di latte per uscire dalla crisi. Elevate carriere produttive
Tutti gli affari sono stati approvati all’unanimità. Nonostante un risultato azien- Martin Rust, vice direttore di Braunvieh Schweiz,
dale negativo, i conti annuali sono stati chiusi con una vincita grazie ai risultati ha potuto onorare i proprietari di bovine con una
extra aziendali. Gli affiliati di Braunvieh Schweiz hanno potuto profittare di carriera produttiva di oltre 125 000 kg, rispettivamente
differenti riduzioni di prezzo. Con la prima fatturazione dell’anno in corso, il 150 000 kg latte. Lo scorso anno, ben 30 vacche hanno
contributo al libro genealogico di 2 franchi per animali LG versato ai consorzi raggiunto questa considerevole produzione. Inoltre
d’allevamento sarà ripreso da Braunvieh Schweiz e quindi non sarà fattu- è stato assegnato un premio per le “Fitness Star”
rato agli allevatori. Anche i controllori del latte ottengono un piccolo premio montagna e pianura.
aggiuntivo. Al termine dell’assemblea ordinaria, il prof. Roger
Stephan dell’Università di Zurigo ha presentato una
Progetti e riduzioni di prezzo relazione sulle resistenze agli antibiotici: una notevole
Il direttore Lucas Casanova ha presentato il rapporto di gestione, il bilancio e sfida anche nella produzione di animali da reddito.
i conti annuali e ha informato su attuali progetti della federazione. Nel 2017 [14]
sono stati realizzati i seguenti progetti:
– programma zootecnico 2017+ con introduzione dei livelli LG Bruna Data e www.brauvieh.ch ➔ su di noi ➔ federazione ➔
rapporti di gestione
Bruna Classic
– ottimizzazione della logistica dei campioni dell’esame funzionale del latte
– introduzione di un abbonamento per l’analisi di gravidanza Fertalys con una
riduzione del prezzo dal 1.1.2018
– aggiornamento della piazza di mercato su BrunaNet
– BRUNA 2017: esposizione nazionale con circa 300 vacche e manze brune a
Zugo.
Il principale progetto zootecnico dell’anno era la messa in atto del programma
zootecnico 2017+. Questo programma prevede la registrazione dei dati sulla
salute e la tipizzazione genomica degli animali femminili. Tre nuovi collabora-
tori al servizio esterno sono stati ingaggiati per assistere le aziende che parteci-
pano a questo programma.
10 razzabrunaCH n. 4 ∙ maggio 2018Info
La pagina della direzione
Collaborazione per andare avanti
RETO GRÜNENFELDER, presidente
La BRUNA 2017, il programma zootecnico 2017+ e stre 2018 è molto lieto. Fissare una grandezza minima
l’analisi della grandezza del comitato erano delle opere per le aziende Bruna Data è stata una sfida. Dal punto
comuni con allevatori, organizzazioni cantonali e, nel di vista scientifico, il contenuto d’informazione dei dati
caso della BRUNA, con la federazione della Bruna sulla salute aumenta con la grandezza aziendale grazie
Originale e delle associazioni dei giovani allevatori. al maggior numero di animali da paragone. Natural-
La collaborazione si è nuovamente affermata e voglio mente stimiamo anche la passione zootecnica nelle
ringraziare tutti gli interessati. aziende con mandrie più piccole. Con il compromesso
scelto, speriamo di raggiungere una buona efficienza
Grandezza del comitato dei mezzi finanziari utilizzati.
Nell’ambito delle discussioni sulla struttura, il nostro Reto Grünenfelder
comitato ha analizzato differenti modelli di comitato La salute è centrale
sulla loro efficienza ed effettività discutendo intensa- La salute delle nostre bovine ci è molto importante.
mente i pro e contra di un comitato con 7, 11 o 17 Dobbiamo intensificare il suo trattamento zootecnico.
membri. I criteri di valutazione erano la rappresentanza Presto avremo primi valori genetici per la resistenza alle
dei cantoni e degli allevatori, le conoscenze nel comi- mastiti per i tori provati in progenie, pubblicati come
tato, l’efficienza del lavoro del comitato, il metodo di complemento al valore genetico numero di cellule. I
scelta dei membri del comitato e naturalmente i costi. caratteri sulla salute hanno in genere una bassa eredi-
Inizio anno, in considerazione delle risposte delle fede- tabilità. Sono quindi necessarie le informazioni di
razioni cantonali, il comitato ha deciso di mantenere numerose figlie per poter stimare dei valori genetici
l’attuale grandezza del comitato. In questo modo è attendibili. Una registrazione dei dati più semplice e
possibile rappresentare al meglio i cantoni e gli alle- più efficiente è necessaria per aumentare il numero di
vatori. allevatori che registrano i dati sulla salute. Nel progetto
sistema d’informazione animali da reddito, un progetto
La miglior genetica comune delle organizzazioni d’allevamento, dei veteri-
per i nostri obiettivi zootecnici nari, di Qualitas, di Identitas e di Swissgenetics, si vuole
Il programma zootecnico 2017+ è un’opera comune proporre, da questo autunno, una nuova applicazione
con i nostri allevatori e le due organizzazioni IA Swis- per le aziende del libro genealogico.
sgenetics e Select Star. L’obiettivo principale è l’alta
disponibilità della miglior genetica per i differenti
obiettivi zootecnici. Ogni azienda del libro genealogico
apporta un’importante contributo con il suo lavoro
zootecnico e con i suoi attendibili dati dagli esami
funzionali. Nelle aziende Bruna Data e Bruna Classic, gli
allevatori contribuiscono con delle prestazioni supple-
mentari come la corretta registrazione dei dati sulla
salute e la genotipizzazione degli animali femminili. Il
gran numero di vitelle tipizzate durante il primo trime-
Impressum
Equipe redazionale Inserzioni industriali Termine d’inserzione Date di spedizione 2018
Jörg Hähni, direzione Simon Langenegger 3 settimane prima della pubblicazione 1 martedì 30 gennaio
Roman Zurfluh, amministrazione Ey 48, 3550 Langnau i. E. 2 martedì 27 febbraio
Cécile Meili, dipartimento selezione Tel. 079 568 49 58 Tiratura venduta 3 lunedì 26 marzo
Madeleine Berweger, Qualitas E-mail: lasim-inserate@gmx.ch 12 688 attestazione WEMF 4 Lunedì 30 aprile
Martin Rust, dipartimento selezione 5 martedì 5 giugno
Ulrich Schläpfer, traduzioni, impaginazione Inserzioni per allevatori Stampa e spedizione 6 martedì 31 luglio
Braunvieh Schweiz Multicolor Print AG 7 martedì 28 agosto
Amministrazione inserzioni su «razzabrunaCH» Sihlbruggstrasse 105a, 6341 Baar 8 martedì 25 settembre
Abbonamento Chamerstrasse 56, 6300 Zugo Tel. 041 767 76 76, Fax 041 767 76 77 9 martedì 30 ottobre
Fr. 30.– per anno, estero Fr. 55.– Tel. 041 729 33 11, Fax 041 729 33 77 E-mail: info@multicolorprint.ch 10 martedì 18 dicembre
E-mail: info@braunvieh.ch
n. 4 ∙ maggio 2018 razzabrunaCH 11Portrait
Successo con
la piazza di mercato su BrunaNet
ROMAN ZURFLUH, Braunvieh Schweiz
L’azienda di Sandro Castelli si trova a Neudorf LU. Il gerente è conosciuto per aver venduto
animali di successo. Molti di loro hanno trovato un nuovo proprietario tramite la piazza di
mercato su BrunaNet, una piattaforma che Castelli utilizza da anni.
Il gerente Sandro
Castelli con Biver
Lady, che discende
da una forte famiglia
d’allevamento.
Nel 2017, Sandro Castelli ha ripreso l’azienda dal padre lattiera sulla lista Economy Star 3a latt. e seguenti 2017.
Antonio, originario del Ticino. Castelli cerca una bovina In terza lattazione ha raggiunto ben 12 641 kg di latte
funzionale e sana con forte morfologia. Alcuni anni fa, con un basso contenuto di cellule, buoni contenuti del
l’effettivo era completato da qualche animale di razza latte, una persistenza di 94 e una buona fertilità.
Frisona. Oggi l’effettivo è nuovamente tutto bruno “La buona fertilità è la chiave del successo”, aggiunge
poiché il gerente stima la robustezza e la longevità convinto il gerente aziendale. Ogni giorno si investe
della razza Bruna. una ventina di minuti per l’osservazione dei calori.
Le bovine si trovano in stalla confinata su un materasso Grande attenzione è riposta anche nel foraggiamento
di paglia e calce. Gli animali escono al pascolo tutte le e durante i primi 100 giorni di lattazione, le bovine
volte che le condizioni lo permettono. Grande atten- ottengono glicerina per prevenire le acetonemie.
zione è posta al benessere degli animali – in particolare Sandro Castelli raggiunge attualmente una media di
dei vitelli ai quali Sandro Castelli dedica molto tempo. I 1.4 inseminazioni per animale e lattazione.
vitelli hanno sempre a disposizione fieno e concentrati. Oltre la metà degli animali è inseminata con seme
La disponibilità di acqua tiepida aumenta l’ingestione. sessato. L’utilizzo di tori d’ingrasso è molto raro. Castelli
può così vendere senza problemi il bestiame giovane.
L’osservazione dei calori
al centro dell’attenzione Intenso utilizzo della piazza di mercato
Non di rado troviamo un animale dell’azienda Castelli La filosofia del padre – la vendita di buone vacche
tra i primi posti sulla lista Economy Star. Blooming e buon bestiame giovane – è stata ripresa e raffor-
Rivello raggiunse la seconda miglior produttività zata dal figlio. Sandro Castelli vende regolarmente
12 razzabrunaCH n. 4 ∙ maggio 2018Portrait
e con successo i suoi animali utilizzando la piazza di Castelli ottiene direttamente la possibilità di acqui-
mercato su BrunaNet. Circa 12 animali trovano ogni starne un altro. In questo modo si ottengono nuovi
anno un nuovo proprietario mediante questo canale. animali di punta. Gli animali acquistati devono già
“Un’offerta ha trovato un’acquirente già dopo tre essere speciali e possono costare anche un tantino di
ore”, commenta Sandro Castelli che può solo consi- più. Durante l’acquisto si presta particolare attenzione
gliare questo servizio di Braunvieh Schweiz. La piazza alla presenza di una forte famiglia di vacche. Nella
di mercato su BrunaNet presenta in media un’offerta stalla di Sandro Castelli troviamo perciò anche discen-
di 270 animali. Ogni mese sono registrate oltre 9100 denti di Collection Collette, Playboy Lady, Zoldo Mara
ricerche. oppure Old Mill Emory Snickerdoodle. Castelli ha già
Spesso si vendono i migliori animali dell’effettivo. importato della genetica americana con l’acquisto di
In questo modo è stato possibile per Sandro Castelli embrioni. I contatti ottenuti durante il commercio sono
raggiungere una buona fama – di grande aiuto per stati utili a tal proposito.
vendere gli animali rapidamente e a buoni prezzi. “Solo Per il gerente aziendale, il lavoro necessario per presen-
con gli animali migliori è possibile fare pubblicità per tare degli animali alle esposizioni è troppo alto. La gioia
il proprio allevamento”, afferma convinto il gerente è però grande quando un animale con il prefisso Castelli
aziendale. BS raggiunge il primo posto sul podio. Un esempio è
Castelli stima molto il contatto con gli altri allevatori. La Jongleur Calanda che ha potuto festeggiare differenti
piazza di mercato gli permette di conoscere nuovi alle- successi. [28]
vatori e commercianti. Clienti contenti tornano rego-
larmente da Sandro Castelli quando sono alla ricerca di
L’azienda in cifre
animali di punta. In futuro, Sandro Castelli vuole utiliz-
zare maggiormente la possibilità di caricare immagini Castelli Sandro, Sandweid 1, 6025 Neudorf
delle offerte sulla piazza di mercato. Situazione 680 metri d’altitudine, zona del piano
Superficie 24 ettari SAU, 5 ha bosco
Effettivo 44 lattifere e 34 capi di bestiame giovane; 220 maiali d’ingrasso
Altre possibilità utilizzate per il commercio
Stabulazione vacche in stabulazione confinata;
Per vendere gli animali, oltre alla piazza di mercato, si bestiame giovane in stabulazione libera
utilizzano anche le aste, per esempio l’asta al mercato Tori Phil, Lennox, Biver, Blooming, Calvin
dei tori, la Swissgenetics Sale o l’asta al Horben. Alcuni Ø aziendale 20.03.2018: 9124 kg latte, 4.18 % grasso, 3.47 % proteine
Foraggiamento razione parzialmente miscelata con silo d’erba, silomais, fieno,
animali sono venduti anche con lo stato WhatsApp. fieno ecologico, concentrato proteico; fieno ad libitum,
“Quando pubblico la foto di un animale su WhatsApp pannocchia di mais
ottengo subito numerose richieste”, racconta Sandro Latte 330 000 kg a ZMP
Castelli e aggiunge: “Ogni metodo è buono per Mano d’opera gerente aziendale, padre al 50 %,
il fratello Ivan durante le punte di lavoro
pubblicizzare il proprio allevamento”. Prefisso Castelli BS
Capita che durante la vendita di un animale, Sandro
News
Incontro internazionale degli esperti DLC e dei giudici
MARTIN RUST, BRAUNVIEH SCHWEIZ
Il corso internazionale per gli esperti DLC e i giudici si è tenuto a Val di Non, Trentino. Gli esperti internazionali dei principali paesi della
razza Bruna hanno trovato delle eccellenti condizioni per la loro formazione continua. Le bovine dell’azienda di Marco Zucal a Romeno
e di Alessio Covi a Fondo hanno impressionato con il loro tipo e la notevole capacità produttiva. Il corso è stato completato da una visita
della stazione IA Alpenseme. Ringraziamo i gerenti aziendali e ANARB per l’ottima organizzazione e l’ospitalità!
n. 4 ∙ maggio 2018 razzabrunaCH 13Portrait
La Bruna nel Seeland bernese
CÉCILE MEILI, Braunvieh Schweiz
L’azienda di Stefan Möschler si trova a soli 5 km da Bienne. L’effettivo con ben 65 lattifere
ha un colore piuttosto raro nel distretto bernese di Bienne. L’azienda ha sempre tenuto il
passo coi tempi e non si è fermata davanti ai cambiamenti.
Christian (a sinistra)
e Stefan Möschler
vogliono un effettivo
sano, longevo e
fertile.
La storia degli animali bruni sull’azienda della famiglia come comunità di generazioni, Stefan riprese l’azienda
Möschler iniziò una cinquantina di anni fa. Ai tempi, e nel 2008, dopo quasi un anno di costruzione, fu inau-
Christian Möschler teneva circa sei vacche Simmental. gurata l’attuale stalla con 69 posti per le vacche e 60
Gli animali non funzionavano bene e c’erano sempre posti per il bestiame giovane e i vitelli.
problemi con il parto e Christian decise di acquistare
una bovina bruna. Devono essere longeve
L’ottima attitudine al parto di questa bovina hanno Oggi, circa 65 bovine brune e una rossa ruminano
portato il lento cambiamento di colore dell’effettivo. nella confortevole stalla. Anche le vacche in asciutta,
Nella regione, la razza Bruna era una rarità e di tanto gli animali giovani e i vitelli d’ingrasso si trovano nella
in tanto non si poteva fare a meno di coprire una vacca medesima stalla. Il gerente cerca di raggiungere un’e-
con un toro Simmental del vicino. Ai tempi, l’insemina- levata carriera produttiva con tutto il suo effettivo.
zione artificiale non era ancora consentita. “Voglio delle bovine feconde con un ottimo telaio”,
descrive Stefan il suo obiettivo zootecnico e aggiunge:
Da sei si passa a oltre sessanta “Unghioni sani sono importantissimi in stabulazione
Nel 1980, la stalla per sei vacche fu trasformata per libera. Una bovina che non cammina non da latte”.
offrire posto a tredici bovine. Più tardi si salì a 22 posti. Per migliorare la fertilità distribuisce dei semi di lino
Nel 2006, dopo aver gestito l’azienda per alcuni anni agli animali che hanno appena partorito. Ciò dovrebbe
14 razzabrunaCH n. 4 ∙ maggio 2018Portrait
ridurre il rischio di una morte embrionale precoce
L’azienda in cifre
e Stefan è curioso di vedere se questo trattamento
funziona. Stefan Möschler, Brüggstrasse 80, 2552 Orpund
Grande importanza è posta anche sul flusso del latte. Situazione 450 metri d’altitudine, zona del piano
“Non voglio iniettare dell’ossitocina ai miei animali”, Superficie 31 ha SAU dei quali 20 ha prati, 69 ha SAU nella comunità PER
con Jean-Claude Graf, Orpund.
dice il gerente aziendale. La produttività lattiera dei
Campicoltura: patate, orzo, mais, colza, frumento,
suoi animali gli è sufficiente e non cerca un’ulteriore barbabietole da zucchero
aumento. Verdura per vendita diretta: pomodori, melanzane, insalata, cetrioli,
valerianella, cipolle e altre verdure stagionali
Effettivo 65–69 vacche, rimonta propria circa 30 capi, 18 vitelli d’ingrasso;
Allevare è cambiamento 350 ovaiole
Stefan utilizza tori completi con una buona rata di non Alpeggio le manze trascorrono l’estate nel Giura
ritorno. L’obiettivo zootecnico del giovane biennese è Ø aziendale 06.2017: 53 chiusure: 8873 kg latte, 3.85 % grasso,
3.48 % proteine; CP: 28934 kg latte, 3.95 % grasso, 3.53 % proteine
cambiato nel corso degli anni. Ai tempi allevava bovine
Tori differenti tori; le manze con giovani tori; tori attuali: Blooming,
piuttosto grandi e pesanti. Oggi preferisce degli animali Biver, Simbaboy, Lennox etc., in parte sessati.
un poco più piccoli. Razze da carne dalla 3a inseminazione circa
Da circa un anno, le bovine sono messe in asciutta Foraggiamento
inverno razione parzialmente miscelata con silo d’erba, fieno, silomais,
senza l’ausilio di medicamenti e si accetta il numero di fettucce di barbabietola e patate, concentrato proteico e
cellule un poco più alto. L’allevatore lavora in stretto concentrato produttivo. Concentrato massimo 4 kg durante la fase
contatto con il suo veterinario dell’effettivo. iniziale (ca. 740 kg/anno)
La tenuta di lattifere è il campo di Stefan Möschler. Il estate come in inverno, ma senza le fettucce di barbabietola e patate.
Pascolo su circa 6 ha
suo partner della comunità PER è responsabile soprat- Latte Emmi, 500 000 kg; ingrasso vitelli circa 60 000 kg, vendita
tutto per la campicoltura. La rotazione delle colture è all’automatico circa 18 000 kg; latte per gelato e vendita diretta
pianificata in comune. Durante il fine settimana i due Mano d’opera Stefan Möschler, il padre Christian Möschler, Lukas Schenk
impiegato al 100 %, la moglie Marlène e la madre Ursula nella
gerenti si alternano in uno stato di salariati. Perché
vendita diretta; i figli Jan e Lars (18) durante il tempo libero
una comunità PER e non una comunità aziendale?
“Vogliamo lavorare assieme, non sposarci”, scher-
zeggia Stefan Möschler.
Vendita diretta News
Oltre alla tenuta di animali, la vendita diretta di prodotti
propri è un’importante settore aziendale praticato Hamster Lalante è Miss BGS
da 35 anni. Marlène, la moglie di Stefan e la madre MARTIN RUST, BRAUNVIEH SCHWEIZ
Ursula investono molto tempo ed energia nel nego- Al “Salon d’Agriculture” a Parigi, Lalante è riuscita a conquistare il titolo
zietto aziendale. Sono offerti in vendita frutta e verdura di “Miss BGS”. La figlia di Hamster dell’azienda Gaec Chevallier Jacoillot
fresca, latte, gelato casalingo, marmellate, sciroppi e (Côte d’Or) si è imposta sulla concorrenza delle giovani bovine. La categoria
tanti altri prodotti. Per Stefan, la produzione di gelato con figlie dal programma zootecnico indigeno è stata classificata dal nuovo
casalingo è un’ottima combinazione con l’ingrasso di presidente della federazione: Vincent Julhan.
vitelli. In questo modo è possibile valorizzare il latte www.brune-genetique.com
magro e eventuali eccessi di panna.
Padre e figlio Möschler sono molto contenti con il loro
effettivo e non vogliono crescere ulteriormente. Una
vacca da 100 000 kg latte, una Economy Star e altri
successi nel CAB riguardo la carriera produttiva e la
morfologia sono avvenimenti che i due apprezzano
molto.
Anche i figli di Stefan e Marlène, i due diciottenni Lars
e Jan hanno interesse all’azienda e al bestiame latti-
fero. Entrambi stanno assolvendo il secondo anno di
apprendistato agricolo. [30]
n. 4 ∙ maggio 2018 razzabrunaCH 15Portrait
Semplice e redditizia
ERNST BRÄNDLI, Braunvieh Schweiz
L’azienda di Martin e Maja Hübscher si trova in un casale con il bellissimo nome Liebensberg
(la montagna dell’amore) a nordest di Winterthur, nei pressi del confine con il canton
Turgovia. I settori principali sono l’economia lattiera e foraggiera completata da
frutticoltura, vendita diretta, locazione di un locale per feste e un’ampia offerta di corsi.
La mandria è ben
abituata al pascolo.
Martin Hübscher fa notare volentieri che il casale Continua crescita
Liebensberg festeggerà presto il suo 750 compleanno Con la ripresa aziendale fu costruita anche una nuova
e che quindi è più vecchio della Confederazione. stalla a stabulazione libera – semplice, ma funzionale.
I genitori di Martin Hübscher erano impiegati per anni Inizialmente era utilizzata per le lattifere, le vacche in
sull’azienda e al momento del decesso del proprietario asciutta e gli animali giovani. Oggi vi troviamo solo
hanno dovuto prendere rapidamente la decisione di ancora 60 posti per lattifere. Per le bovine in asciutta
lasciare l’azienda o di acquistarla. Non passò molto è a disposizione un semplice edificio annesso e il
tempo e già arrivarono i primi interessati. Gli edifici bestiame giovane trascorre il suo tempo nell’Oberland
erano però molto vecchi (l’abitazione era del tardo 17° zurighese.
secolo) e l’azienda non era quindi molto attrattiva per Martin ha potuto riprendere la produzione di latte da
gli interessati all’acquisto. Dopo un’intensa consulta- due vicini. Con una di queste aziende ha formato una
zione con tutta la famiglia, i genitori di Martin acqui- comunità di rotazione delle colture. Con questo amplia-
starono finalmente l’azienda che gestirono per 4 anni mento sono state riprese anche le lattifere e quindi in
fino al loro pensionamento. Martin e Maja Hübscher stalla troviamo anche degli animali che non sono di
ripresero l’azienda il primo gennaio 1998. In prece- razza Bruna. Il gerente aziendale è però convinto che la
denza, l’agronomo era impiegato a tempo pieno come Bruna è la razza corretta per la sua azienda – in parti-
insegnante agricolo allo Strickhof. colare grazie alla sua stabilità metabolica. Le brune
16 razzabrunaCH n. 4 ∙ maggio 2018Portrait
riescono a sopportare meglio i cambiamenti di foraggio
dovuti alla gestione aziendale.
Gli scorsi anni è stato possibile aumentare la produt-
tività lattiera solo in modo moderato poiché è stato
necessario fare dei compromessi nella selezione e
nella rimonta a causa del continuo ampliamento
della mandria. Con l’uscita di alcune vecchie vacche
da reddito è arrivato anche un netto aumento della
produttività media, mentre la durata d’utilizzo è dimi- Michael Mächler,
nuita. Claudia Huber, Marco
Una gran parte del foraggiamento estivo è coperto con Willi, Maja e Martin
Hübscher, This Hübs-
pascolo intensivo. Quest’anno si pascola già da Pasqua. cher, manca la figlia
Grande attenzione è riposta sui decorsi di lavoro Carla Hübscher.
semplici e sulla redditività. L’azienda lavora quindi con
la valutazione contabile AgriPerform (www.agriper- molto apprezzati sui fiori. Martin Hübscher continua a
form.ch) – un apparecchio a raggi X per la contabilità, lavorare a tempo parziale al Strickhof insegnando agli
che aiuta il gerente a conoscere esattamente tutti i apprendisti nozioni di tenuta degli animali ed economia
costi e a migliorare la redditività. lattiera.
Il gerente aziendale insemina il proprio effettivo. Da Uno dei nuovi compiti di Martin Hübscher è la poli-
qualche tempo è sostenuto anche dall’impiegata tica. Nel 2015 è stato eletto nel consiglio cantonale di
di lunga data Claudia Huber. In stalla, nonostante Zurigo dove rappresenta gli interessi dell’agricoltura.
la presenza di un computer, si nota subito la grande C’è sempre qualche cosa da fare al Liebensberg. [32]
lavagna con iscritti tutti i principali dati.
Diversificato, flessibile, vicino alla gente
L’azienda in cifre
Oltre alla produzione di latte si gestiscono anche 3 ettari
di frutticoltura intensiva. La maggior parte sono mele e Martin & Maja Hübscher, Carla e This
pere. La frutta non è venduta a un grossista. Una parte Situazione 520 metri d’altitudine, zona del piano
è venduta nel negozietto aziendale. Il resto è fornito Superficie 50 ha SAU, principalmente prati e silomais;
3 ha frutticoltura intensiva
ad altre aziende con vendita diretta e alla vendita al
Effettivo 60 vacche, bestiame giovane sotto contratto presso
dettaglio. La frutta è immagazzinata nel magazzino CA Rolf Dobler, Bäretswil; una parte delle bovine è alpeggiata
a Rickenbach, gestito dalla famiglia Hübscher assieme sull’alpe Stürfis, Maienfeld
ad altri 5 agricoltori. Foraggiamento razione parzialmente miscelata con mais, erba e fieno;
in estate grande parte di pascolo
L’azienda gestisce anche un piccolo vivaio curato da Ø aziendale 04.2018: 8304 kg latte, 4.31 % grasso, 3.53 % proteine
Claudia Huber. La vecchia stalla è stata ristrutturata e Latte 48 000 litri di quantità pianificata al mese a Mooh
può essere affittata per differenti eventi, feste, corsi ed Vendita diretta frutta, latte, grappa, formaggio d’alpe, fiori
Altro corsi sui fiori; locazione di locali per feste
altro.
Mano d’opera Martin e Maya Hübscher, Claudia Huber impiegata agricola,
Maja Hübscher è fioraia di formazione e ai tempi Michael Mächler apprendista, Marco Willi apprendista
gestiva un negozio di fiori a Frauenfeld. Ora utilizza Attività insegnante al Strickhof; consigliere cantonale
queste conoscenze al Liebensberg dove offre dei corsi
News
Qualitas è accreditata per il controllo dell’ascendenza in base agli SNP
FRANZ SEEFRIED, QUALITAS SA
Fino ad oggi, il controllo dell’ascendenza era effettuato mediante microsatelliti
e da laboratori accreditati. Qualitas è stata ora accreditata da ICAR, il comitato
internazionale per la registrazione di dati animali e da Interbull, per l’esecuzione
del controllo dell’ascendenza mediante i dati SNP.
Qualitas effettuerà quindi da subito, su mandato delle federazioni d’alleva-
mento, il controllo dell’ascendenza utilizzando i dati SNP. In questo modo si
unisce la selezione genomica con il controllo dell’ascendenza.
n. 4 ∙ maggio 2018 razzabrunaCH 17Puoi anche leggere
