Pures gourmandises - DIMARNO GROUP
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DOLCI PRELIBATEZZE Pures gourmandises VEGANE
IL MONDO VEGANO
Pures gourmandises
Vegano per tutti i gusti
Naturale, sana e responsabile, l’alimentazione vegana sta diventando sempre più
popolare ogni anno che passa. Chi sono questi consumatori? Esistono tre diversi profili:
i vegetariani, i flexitariani (flessibili) e i vegani.
41 % 4%
Flexitariani Vegani
5% Riducono il consumo di Escludono dalla propria
alimenti di origine
Vegetariani animale sostituendoli
dieta qualsiasi prodotto di
origine animale (compresi
con prodotti Vegani uova, latticini,
Non consumano carne
o pesce e nemmeno miele, etc)
frutti di mare
Fonte: Mintel GNPD Vegan Bakery Launches
Le top 3
motivazioni dei flexitariani
Il trend Vegan conquista la pasticceria
Il fenomeno Vegan è in continua ascesa. I lanci di prodotti vegani nel largo consumo che seguono questo
52% 50% 36%
approccio si sono moltiplicati negli ultimi anni. La tendenza è evidente anche in pasticceria: il numero di
salute ambiente benessere animale
novità vegane è aumentato dell' 80% dal 2016 ad oggi. E questo è solo l'inizio!
Lanci di prodotti I cosiddetti “Flexitariani” contribuiscono in modo
vegani in pasticceria*
significativo a questo successo. Preferendo
una dieta varia, equilibrata e gustosa, questi
30
+80%
consumatori optano sempre di più per prodotti
25
20
100% vegetali, anche in pasticceria. Una tendenza con un futuro
La prova che il piacere del gusto è sempre Più che una semplice dieta, il veganesimo è un vero e proprio stile di vita che fa parte di un approccio
15
richiesto! sostenibile. Sta diventando popolare in particolare grazie alle cosiddette generazioni Y e Z, cioè 16-34
10
anni. Il loro interesse è prima di tutto etico, in quanto hanno una forte sensibilità alle tematiche legate
5
all'ambiente, alla salute e al benessere degli animali. Sono temi che riguardano tutta la nostra società
2016 2018 2020 EXT
Fonte: Mintel GNPD Vegan Bakery Launches e che trovano nel cibo vegano una risposta adeguata e sostenibile.
2 *Grandi e medie dimensioni 3
N OV I TÀ V E G A N E
Una gamma vegana ideale a soddisfare
un trend di successo Pures gourmandises
Pati green
Senza latticini Senza miele Senza uova Preparato UHT zuccherato 100% vegetale per la farcitura e decorazione di dolci
• Pronto all'uso:
Grazie a questi nuovi prodotti che ti consentiranno di adottare il claim "vegan", diversifica la tua Versare e montare fino ad ottenere la consistenza desiderata
offerta per attirare nuovi consumatori... senza rinunciare al gusto! • Vegana e gustosa:
-G usto fresco, delicato e leggermente vanigliato
NOVITÀ - Esalta ogni tipo di aromatizzazione aggiunta
- Senza lattosio e glutine
Cake & Muffin Vegan • Grande versatilità:
Miscela per la produzione di torte da forno e muffin vegani -A datto a tutte le applicazioni di farcitura e decorazione
- Facile da personalizzare: può essere miscelato con frutta, crema pasticcera e paste aromatizzanti
• Prodotti finiti vegani, invitanti e golosi: • Il sostituto ideale della panna:
- Nota delicata e piacevole di limone -G rande sviluppo e resa sul prodotto finito
- Con aromi naturali - Ottima stabilità e tenuta dopo montatura
- Senza coloranti artificiali - Elevata solubilità garantisce una consistenza liscia e vellutata
- Tolleranza alla eccessiva montatura
• Velocità e facilità d’uso: Permette una preparazione semplice, rapida e con qualità costante
• Elevata versatilità:
- Ideale per una varietà di applicazioni: plum cake, torte da forno, muffin, frolle, biscotteria
- Eccellente tolleranza alla personalizzazione Scopri l'assortimento
• Prestazioni: completo sul retro!
- Buona tenuta delle inclusioni (gocce di cioccolato, frutta candita...)
- Ottima conservabilità dei prodotti finiti
- Eccellente e regolare sviluppo
NOVITÀ
Crema Pasticcera Vegan
Preparato per la produzione di crema pasticcera a freddo
• Vegana, gustosa e deliziosa:
- Nota delicata e piacevole di vaniglia naturale
- Senza coloranti artificiali
- Consistenza morbida, setosa al palato e gusto equilibrato
• Pronto semplicemente aggiungendo acqua:
Consente di realizzare in modo semplice, sicuro e veloce una farcitura per pasticceria
vegana, garantendo un risultato di qualità sul prodotto finito
• Grande versatilità:
- Adatto sia per applicazioni ante forno che post forno
- Miscelabile con qualsiasi tipo di aromatizzazione (pasta, liquido, alcol) e ne esalta gli aromi
• Ottima tenuta: Può essere facilmente dressata con sac à poche e utilizzata anche per decorare
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RICET TE VEGANE
Freschezza al limone Muffin cioccolato e mirtilli
1. Frolla vegana
INGREDIENTI PESO PREPARAZIONE 185° C 13-15 min. 160° C 13-15 min.
Pures gourmandises
INGREDIENTI
Cake & Muffin Vegan
PESO
1000 g
PREPARAZIONE 190° C 35-40 min. 175° C 35-40 min.
Amalgamare in planetaria con foglia Cake & Muffin Vegan, l’acqua ed il cacao in
Cake & Muffin Vegan 500 g In planetaria con foglia miscelare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio Acqua 450 g seconda velocità per circa 5 minuti, abbassare in prima velocità ed aggiungere l’olio
ed omogeneo. Coprire con un foglio di pellicola trasparente e porre in abbattimento a filo continuando ad amalgamare per ulteriori 5 minuti. Infine aggiungere i mirtilli
Farina 150 W 500 g Olio di semi 350 g
positivo per circa un’ora. Una volta raffreddato, stendere ad uno spessore di 2,5 mm e semi canditi. Riempire lo stampo fino a ¾ ed infornare
Margarina Attiva C 350 g Cacao 100 g
rivestire gli stampi ovali, quindi porre in abbattitore per altri 15 minuti. Cottura:
Zucchero 200 g Mirtilli semi canditi 350 g
Cottura: FORNO STATICO: cuocere a 190°C per circa 35-40 minuti con valvola chiusa.
Acqua 180 g FORNO VENTILATO: cuocere a 175°C per circa 35-40 minuti con valvola chiusa.
FORNO STATICO: cuocere a 185°C per circa 13-15 minuti con valvola chiusa.
FORNO VENTILATO: cuocere a 160°C per circa 13-15 minuti con valvola chiusa.
2. Crema vegana limone per interno e decorazione
INGREDIENTI PESO PREPARAZIONE
Crema Pasticcera Vegan 400 g In planetaria miscelare tutti gli ingredienti per circa 2-3 minuti fino ad ottenere un
Muffin limone e lamponi
Acqua 1000 g composto liscio e cremoso.
Limone grattugiato n. 3
INGREDIENTI PESO PREPARAZIONE 190° C 35-40 min. 175° C 35-40 min.
3. Decorazione Cake & Muffin Vegan 1000 g Amalgamare in planetaria con foglia Cake & Muffin Vegan, l’acqua ed il limone
INGREDIENTI PESO Acqua 400 g grattugiato in seconda velocità per circa 5 minuti. Abbassare in prima velocità,
aggiungere l’olio a filo e amalgamare per altri 5 minuti.
Olio di semi 350 g
Pati Green montata 500 g Riempire lo stampo fino a ¾ ed infornare.
Limoni bio grattugiati n. 3
Cottura:
4. Montaggio Farcitura post cottura:
FORNO STATICO: cuocere a 190°C per circa 35-40 minuti con valvola chiusa.
FORNO VENTILATO: cuocere a 175°C per circa 35-40 minuti con valvola chiusa.
Confettura di lamponi 30 g
All’interno della tartelletta ovale di frolla dressare della crema vegana al limone fino a raggiungere il bordo, decorare alternando a muffin Una volta raffreddati, dressare 30 g di confettura di lamponi e decorare a piacere.
dei ciuffetti di crema vegana al limone con dei ciuffetti di Pati Green montata in precedenza.
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RICET TE VEGANE
Lime e Mela
1. Frolla vegana
Pures gourmandises
INGREDIENTI PESO PREPARAZIONE
Cake & Muffin Vegan 500 g Miscelare tutti gli ingredienti in planetaria con foglia fino ad ottenere un impasto
Farina 150 W 500 g liscio ed omogeneo.
Coprire con un foglio di pellicola trasparente e porre in abbattimento positivo per
Margarina Attiva C 350 g
circa un’ora.
Zucchero 200 g Una volta raffreddato, stendere ad uno spessore di 2,5 mm e rivestire degli anelli di
Acqua 180 g 3 cm di altezza e 8 cm di diametro. Riporre in frigorifero fino all’utilizzo.
2. Composto al lime
INGREDIENTI PESO PREPARAZIONE
Cake & Muffin Vegan 1000 g Amalgamare in planetaria con foglia Cake & Muffin Vegan e l’acqua in seconda
Acqua 400 g velocità per circa 5 minuti, abbassare in prima velocità ed aggiungere l’olio a filo
amalgamando per altri 5 minuti. Infine grattugiare la scorzetta di lime e miscelare
Olio di semi 350 g
con una spatola tipo marisa.
Lime grattugiati n. 3
3. Mele spadellate per decorazione
INGREDIENTI PESO PREPARAZIONE
Mele a fette 500 g In una padella far sciogliere leggermente lo zucchero con l’acqua, aggiungere le
Zucchero 200 g mele e caramellare.
Aggiungere quindi l’agar agar, riportare leggermente a bollore, unire la margarina
Margarina Attiva C 100 g
Attiva C ed amalgamare il tutto. Inserire le mele in modo ordinato in uno stampo a
Agar agar 30 g semi-sfera ricreando la mezza mela, ricoprire con il succo rimasto dalla cottura delle
Acqua 30 g mele e far raffreddare fino alla completa gelificazione.
4. Montaggio 190° C 20-25 min. 170° C 20-25 min.
Nello stampo di frolla dressare fino a ¾ di stampo il composto cake al lime ed infornare con metodo stampo contro stampo.
Cottura:
FORNO STATICO: cuocere a 190°C per 20-25 minuti con valvola chiusa.
FORNO VENTILATO: cuocere a 170°C per 20-25 minuti con valvola chiusa.
Una volta cotto far raffreddare in abbattimento positivo, adagiare sopra il cake la cupoletta alle mele e decorare piacere.
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RICET TE VEGANE
Sacher che non ti aspetti Incontro
1. Sacher vegana
INGREDIENTI PESO PREPARAZIONE 190° C 35-40 min. 170° C 35-40 min.
Pures gourmandises
1. Plum cake vegano
INGREDIENTI PESO PREPARAZIONE 190° C 35-40 min. 170° C 35-40 min.
Cake & Muffin Vegan 1000 g In planetaria con foglia inserire Cake & Muffin Vegan, il cacao e l’acqua ed impastare in Cake & Muffin Vegan 1000 g Amalgamare Cake & Muffin Vegan, l’acqua e la pasta di nocciole in planetaria con foglia
Cacao 100 g seconda velocità per 5 minuti, aggiungere l’olio di semi poco alla volta impastando in Acqua 400 g in seconda velocità per circa 5 minuti, abbassare in prima velocità ed aggiungere l’olio a
prima velocità per altri 5 minuti. filo amalgamando per altri 5 minuti.
Acqua 400 g Olio di semi 350 g
In uno stampo rettangolare 6x12 cm dressare l’impasto sacher fino a ¾ e nel mezzo Versare in stampi da plum cake fino ad arrivare a ¾ dello stampo e cuocere.
Olio di semi 350 g aggiungere la Confettura Albicocca Masterline. Cuocere con metodo teglia contro teglia. Pasta di nocciole 200 g
Cottura:
Confettura Albicocca 50 g
Masterline per dolce Cottura: FORNO STATICO: cuocere a 190°C per circa 35-40 minuti con valvola chiusa.
FORNO STATICO: cuocere a 190°C per circa 35-40 minuti con valvola chiusa FORNO VENTILATO: cuocere a 170°C per circa 35-40 minuti con valvola chiusa.
FORNO VENTILATO: cuocere a 170°C per circa 35-40 minuti con valvola chiusa Una volta cotto, porre in abbattimento positivo.
Una volta cotto, far raffreddare in abbattimento positivo. 2. Gelée al passion fruit
INGREDIENTI PESO PREPARAZIONE
2. Ganache vegana
INGREDIENTI PESO PREPARAZIONE Polpa di passion fruit 800 g In un tegame portare ad ebollizione lo zucchero con la polpa di passion fruit,
Zucchero 250 g aggiungere l’agar agar, far riprendere il bollore e versare in una ciotola.
Coprire con pellicola trasparente e porre in abbattimento positivo fino ad una
Cioccolato fondente 450 g In un tegame portare Pati Green e lo zucchero invertito a 80°C, versare sul cioccolato Agar agar 35 g
temperatura di 10°C.
Pati Green 300 g ed emulsionare. Aggiungere la margarina Attiva C ed infine utilizzare il minipimer ad
immersione per rendere la ganache lucida. Lasciare raffreddare.
Zucchero invertito
Margarina Attiva C
50 g
50 g
3. Nocciole tostate PESO 500 g
3. Montaggio 4. Montaggio
Una volta che la ganache è raffreddata, glassare il dolce e decorare a piacere. Fare dei piccoli fori sulla superficie superiore del plum cake ed inserire la gelée al passion fruit. Stendere poi 50 g di gelée al
passion fruit con un sac à poche con bocchetta liscia n° 5 sulla parte superiore del plum cake e decorare con nocciole tostate.
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RICET TE VEGANE
Melamangio
1. Frolla vegana
Pures gourmandises
INGREDIENTI PESO PREPARAZIONE
Cake & Muffin Vegan 500 g Miscelare tutti gli ingredienti in planetaria con foglia fino ad ottenere un impasto
Farina 150 W 500 g liscio ed omogeneo.
Coprire con un foglio di pellicola trasparente e porre in abbattimento positivo per
Margarina Attiva C 350 g
circa un’ora.
Zucchero 200 g Una volta raffreddato, stendere ad uno spessore di 2,5 mm e rivestire degli anelli di
Acqua 180 g 5 cm di altezza e 15 cm di diametro. Porre in frigorifero fino all’utilizzo.
2. Farcitura cake
INGREDIENTI PESO PREPARAZIONE
Cake & Muffin Vegan 1000 g Amalgamare Cake & Muffin Vegan e l’acqua in planetaria con foglia in seconda
Acqua 400 g velocità per circa 5 minuti, abbassare in prima velocità, aggiungere l’olio a filo e
amalgamare per altri 5 minuti.
Olio di semi 350 g
3. Composta di mele per interno
INGREDIENTI PESO
Composta di mele q.b.
4. Mele spadellate per decorazione
INGREDIENTI PESO PREPARAZIONE
Mele a spicchi di ca. 1 cm 500 g Far sciogliere leggermente lo zucchero in un tegame, aggiungere le mele, la cannella
Zucchero 200 g in polvere e caramellare.
Spegnere il fuoco, aggiungere la margarina Attiva C ed amalgamare il tutto. Far
Margarina Attiva C 50 g
raffreddare a temperatura ambiente.
Cannella in polvere 20 g
5. Montaggio 190° C 35-40 min. 170° C 35-40 min.
Nello stampo di frolla precedentemente rivestito, dressare la farcitura cake per ¼ di stampo, inserire la composta di mele al
centro e ricoprire con la farcitura cake fino ad arrivare a ¾ di stampo.
Cuocere con metodo teglia contro teglia.
Cottura:
FORNO STATICO: cuocere a 190°C per circa 35-40 minuti con valvola chiusa.
FORNO VENTILATO: cuocere a 170°C per circa 35-40 minuti con valvola chiusa.
Una volta cotto, porre in abbattimento positivo.
Tagliare a metà le mele precedentemente spadellate e raffreddate, e decorare a piacere.
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RICET TE VEGANE
Biscotto vegano croccante al farro,
nocciole, lime e arancia
Pures gourmandises
1. Frolla vegana
INGREDIENTI PESO PREPARAZIONE 185° C 13-15 min. 165° C 13-15 min.
Cake & Muffin Vegan 500 g In planetaria miscelare le farine, la margarina Attiva C, lo zucchero, l’acqua, la scorza
Farina per frolla 150 W 200 g di lime e la scorza d’arancio fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Infine aggiungere le nocciole e farle incorporare.
Farina di farro 300 g
Formare dei rotoli del peso di 450 g.
Margarina Attiva C 350 g
Zucchero 150 g Cottura:
FORNO STATICO: cuocere a 185°C per 13-15 minuti con valvola chiusa.
Acqua 200 g
FORNO VENTILATO: cuocere a 165°C per 13-15 minuti con valvola chiusa.
Scorza di lime n. 2
Scorza d’arancio n. 2
Nocciole tostate 300 g
Biscotto vegano al cacao e tè ai frutti rossi
1. Frolla vegana
INGREDIENTI PESO PREPARAZIONE 185° C 13-15 min. 165° C 13-15 min.
Cake & Muffin Vegan 500 g Miscelare tutti gli ingredienti in planetaria fino ad ottenere un impasto liscio e
Farina per frolla 150 W 450 g omogeneo. Pesare palline da 500 g ed arrotolarle, adagiarle in teglia distanziate e
posizionare in frigorifero per un’ora.
Cacao 50 g
Una volta raffreddate, spennellare con acqua e arrotolarle nello zucchero semolato.
Margarina Attiva C 350 g Tagliare dei cerchietti di uno spessore di 0,5 mm.
Zucchero 200 g
Cottura:
Acqua 200 g
FORNO STATICO: cuocere a 185°C per 13-15 minuti con valvola chiusa.
Tè ai frutti di bosco 30 g FORNO VENTILATO: cuocere a 165°C per 13-15 minuti con valvola chiusa.
Cantuccio vegano
1. Impasto vegano
INGREDIENTI PESO PREPARAZIONE 185° C 20-25 min. 165° C 20-25 min.
Cake & Muffin Vegan 800 g Impastare tutti gli ingredienti, tranne le mandorle, in planetaria con foglia. Quando il
Farina per frolla 150 W 800 g composto sarà bene impastato, aggiungere le mandorle. Pesare delle palline da 550 g
e formare dei filoni lunghi 60 cm.
Zucchero 410 g
Prima di infornare spennellare con acqua e abbondante zucchero semolato.
Margarina Attiva C 150 g
Acqua 220 g Cottura:
FORNO STATICO: cuocere a 185°C per 20-25 minuti con valvola chiusa.
Marsala 50 g
FORNO VENTILATO: cuocere a 165°C per 20-25 minuti con valvola chiusa.
Mandorle 400 g
Si consiglia di tagliare i cantucci ancora tiepidi e di farli seccare in forno in modo da
renderli croccanti.
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RICET TE VEGANE
Torta ciocc-arancia Rollè al pistacchio
1. Cake vegano all'arancia
INGREDIENTI PESO PREPARAZIONE
Pures gourmandises
1. Rollè vegan
INGREDIENTI PESO PREPARAZIONE 210° C 5-6 min. 190° C 5-6 min.
Cake & Muffin Vegan 1000 g In planetaria con foglia amalgamare Cake & Muffin Vegan, l’acqua e la pasta Cake & Muffin Vegan 1000 g In planetaria con foglia miscelare l'acqua e Cake & Muffin Vegan per circa 5 minuti
Acqua 400 g d’arancio in seconda velocità per circa 5 minuti, abbassare in prima velocità ed Acqua temperatura 400 g in seconda velocità, quindi portare la planetaria in prima velocità e a filo aggiungere
aggiungere l’olio a filo amalgamando per altri 5 minuti. ambiente l’olio di semi. Stendere 875 g su di una teglia 60x40 cm.
Olio di semi 350 g
Pasta d’arancio 200 g Olio di semi 350 g Cottura:
FORNO STATICO: cuocere a 210°C per circa 5-6 minuti con valvola chiusa.
FORNO VENTILATO: cuocere a 190°C per circa 5-6 minuti con valvola chiusa.
2. Cake vegano al cacao
INGREDIENTI PESO PREPARAZIONE
2. Crema vegana lime e pistacchio per interno
Cake & Muffin Vegan 900 g In planetaria con foglia amalgamare Cake & Muffin Vegan, l’acqua ed il cacao in INGREDIENTI PESO PREPARAZIONE
Acqua 450 g seconda velocità per circa 5 minuti, abbassare in prima velocità ed aggiungere l’olio
a filo amalgamando per altri 5 minuti. Crema Pasticcera Vegan 400 g In planetaria miscelare tutti gli ingredienti per circa 2-3 minuti fino ad ottenere
Olio di semi 350 g
Cacao 100 g Acqua 1000 g un composto liscio e cremoso. Alleggerire la crema pasticcera vegana aggiungendo
Pati Green precedentemente montato.
Pistacchio in pasta 200 g
Lime grattugiato n. 3
3. Montaggio 190° C 35-40 min. 170° C 35-40 min. Pati Green montato 300 g
Spennellare con margarina vegana o spruzzare con staccante vegano uno stampo da tronchetto e ricoprire con abbondante
granella di nocciole. Dressare all’interno il composto all’arancia fino ad arrivare a metà stampo e variegare al centro dello
stampo con il cake al cioccolato. Cuocere con metodo teglia contro teglia.
Cottura:
3. Montaggio
FORNO STATICO: cuocere a 190°C per circa 35-40 minuti con valvola chiusa.
FORNO VENTILATO: cuocere a 170°C per circa 35-40 minuti con valvola chiusa. Stendere sulla superfice del rollè la quantità desiderata di crema vegana al pistacchio e lime.
Arrotolare il tutto e decorare a piacere.
Una volta cotto, porre in abbattimento positivo. Decorare a piacere.
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RICET TE VEGANE
Mixology Smoothie
Gusto vaniglia
Pures gourmandises
INGREDIENTI PESO PREPARAZIONE
Pati Green 1000 g In un mixer aggiungere tutti gli ingredienti e mixare per circa 2-3 minuti, fino ad
ottenere una consistenza vellutata e cremosa.
Crema Pasticcera Vegan 100 g
Bacche di vaniglia n. 3
Ghiaccio tritato 150 g
Gusto cioccolato
INGREDIENTI PESO PREPARAZIONE
Pati Green 1000 g In un mixer aggiungere tutti gli ingredienti e mixare per circa 2-3 minuti, fino ad
ottenere una consistenza vellutata e cremosa.
Crema Pasticcera Vegan 60 g
Cacao (non zuccherato) 40 g
Ghiaccio tritato 150 g
Gusto fragola
INGREDIENTI PESO PREPARAZIONE
Pati Green 700 g In un mixer aggiungere tutti gli ingredienti e mixare per circa 2-3 minuti, fino ad
ottenere una consistenza vellutata e cremosa.
Crema Pasticcera Vegan 100 g
Fragole fresche 300 g
o purea di fragole
Ghiaccio tritato 150 g
Naturalmente è possibile ottenere un assortimento di innumerevoli gusti differenti personalizzando e aromatizzando in base
alla propria creatività.
18 19Miscele Pasticceria
Pures gourmandises
Codice Nome prodotto Descrizione
Miscela per la produzione di torte da forno, plum cake e
Formato
Settembre 2021
1367 Cake & Muffin Vegan muffin vegani. La sua grande versatilità permette anche la sacco 5 kg
produzione di frolla, biscotteria e rollé vegani
Preparato vegano per la preparazione di crema
16745 Crema Pasticcera Vegan pasticcera a freddo
sacco 5 kg
Creme vegetali, Farciture di frutta e Glasse
Codice Nome prodotto Descrizione Formato
È un semilavorato vegano 100% a base di grassi vegetali,
cartone
1055 Pati Green ad alto contenuto di servizio. Ideale per la farcitura e
decorazione dei dolci 12 x 1 L tetrabrik
Semilavorato per prodotti dolciari da forno a base
30277 Passata Albicocca di purea di Albicocca
Secchio 8 kg
Semilavorato per prodotti dolciari da forno a
30275 Passata Ciliegia base di purea di Ciliegia
Secchiello 5 kg
Semilavorato per prodotti dolciari da forno a
30274 Passata Frutti di bosco base di purea di Frutti di bosco
Secchiello 5 kg
Semilavorato per prodotti dolciari da forno a
30271 Confettura Mango base di confettura di Mango
Secchiello 5 kg
Semilavorato per prodotti dolciari da forno a
30276 Confettura Albicocca base di confettura di Albicocca
Secchiello 5 kg
Semilavorato per prodotti dolciari da forno a
30272 Confettura Mirtilli base di confettura di Mirtilli
Secchiello 5 kg
Semilavorato per prodotti dolciari da forno a
30273 Confettura Ciliegia base di confettura di Ciliegia
Secchiello 5 kg
Forniscono una splendida lucentezza alle
cartone 24 kg
1553 Gelina Neutra a Freddo vostre torte e dolci di ogni genere, esaltando il gusto e il
colore della frutta fresca con cui sono decorate (4 x 6 kg)
1555- Forniscono una splendida lucentezza alle
12 kg - cartone
Gelina Classic Albicocca vostre torte e dolci di ogni genere, esaltando il gusto
1556 e il colore della frutta fresca con cui sono decorate 24 kg (4 x 6 kg)
Margarine
Codice Nome prodotto Descrizione Formato
cartone 20 kg
11725 ATTIVA C Margarina per paste frolle e lievitate sfogliate
(8 x 2,5 kg)
cartone 20 kg
11735 ATTIVA CS Margarina per paste lievitate e montate
(8 x 2,5 kg)
cartone 20 kg
11731 ATTIVA P Margarina per pasta sfoglia
(8 x 2,5 kg)
cartone 10 kg
11740 ATTIVA QUICK Margarina per pasta sfoglia e croissanteria
(5 x 2 kg)
CSM Ingredients Italia Srl
V.le Santa Maria della Croce 12, 26013 Crema (CR) - Tel. 0373/8961
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