#NONCENECOVIDDI - Buone Nuove IL - Il Gazzettino di Brindisi
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Buone Nuove
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CON DISTANZIAMENTO SOCIALE IL
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Anno 2 N.8 - 8 Agosto 2020
FOTO GIUDAMINO
#NONCENECOVIDDI
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DISTANZIAMENTO SOCIALE
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CON DISTANZIAMENTO
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EDITORIALE
di Cosimo Saracino e Tranquillino Cavallo
NONCENECOVIDDI... A TAVOLA
non ci sono stati grossi problemi rispet- ed ha apprezzato la bellezza dei mon-
to alla diffusione del coronavirus. Così, umenti barocchi che ha trasmesso nel
Mesagne è riuscita a farsi bella per ac- nord Italia. Non è tutto poiché i “nos-
cogliere quei pochi turisti stranieri che tri” Boomdabash hanno, ancora una
stanno arrivando ed ha recuperato tutti volta, esaltato la bellezza locale con
gli spazi per far accomodare gli appas- le immagini del castello Normanno-
sionati della buona cucina. Il distan- Svevo. Il video è stato trasmesso da
ziamento sociale e l’opportunità di non “Battiti Live” ed è stato uno spot ec-
pagare l’occupazione del suolo pubbli- cezionale per la Mesagne laboriosa
co hanno fatto derogare i confini entro e giovanile. Bravi tutti. Noi, dal canto
cui gli anni scorsi i tavolini dei ristor- nostro, continuiamo a ricercare novità
nati, bar e pub del centro storico, erano e storie positive per contribuire a rac-
BuoneNuove esce anche ad agosto. collocati. Eppure, nel fine settimana, in contare le bellezze e le peculiarità del-
Lo scorso anno avevamo preferito fare queste attività enogastronomiche non la nostra cittadina. In questo numero,
un numero doppio a luglio saltando si trova un posto nemmeno a pagarlo in esclusiva, vi sveliamo il progetto di
l’appuntamento con il mese più caldo oro. Infatti, bisogna prenotare in an- Corte dei Figheroia che già il prossimo
dell’estate. Invece, in questo 2020, ticipo per riuscire a mangiare la sera anno potrebbe essere un’attrattiva es-
grazie anche all’approssimarsi delle nelle piazze del centro. Segno, questo, tiva. Infine, abbiamo messo a vostra
elezioni regionali previste per il 20 e che la cucina piace ai turisti che giun- disposizione gli eventi estivi di agosto
21 settembre, torniamo in edicola per gono, anche dai paesi limitrofi, oltre e degli inizi di settembre oltre ad aver
i nostri lettori più affezionati. Quella che per gustare le prelibatezze anche dato spazio alla storia di successo
che stiamo vivendo è un’estate di- per ammirare le antiche piazze, scrigni di due giovani mesagnesi che, con il
versa dalle altre che abbiamo vissuto d’arte meravigliosi. Qualche giorno fa loro genio, hanno inventato una mac-
nell’ultimo lustro. Non è l’estate che una televisione privata dell’Emilia Ro- china che stanno vendendo a diverse
speravamo all’inizio dell’inverno, ma magna ha realizzato uno speciale sulla aziende casearie. In conclusione nelle
nemmeno quella che abbiamo temuto nostra Mesagne. Sotto la preziosa gui- pagine che sfoglierete troverete tanto
durante il lungo periodo della quaran- da di Elisa Romano la giornalista del altro ancora. Quindi, buona lettura e
tena. Anche se fino a questo momento network ha conosciuto la nostra storia buona continuazione dell’estate.
BUONENUOVE
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Tranquillino Cavallo A BREVE, MEDIO E LUNGO TERMINE
Stampa: Il giornale è stato chiuso in redazione VIA BRINDISI, 6 0831.855286
Locopress srl – Z.I. Mesagne alle ore 17,07 del 8 Agosto 2020 72023 MESAGNE (BR) rentone.it
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politica Tempo di lettura
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MAURO VIZZINO CHIEDE UN VOTO PER INTERPRETARE LE ESIGENZE DEI CITTADINI
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BN di Tranquillino Cavallo
FERMENTO PER LE ELEZIONI ALLA REGIONE PUGLIA
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mentale. Da qui l’inserimento della
doppia preferenza e la compo-
sizione delle liste con il sistema
della parità di genere.
L’aver reso necessario l’intervento
del Governo è stata una pagina
che ci saremmo potuti evitare, ma
a questo punto è importante aver
raggiunto il risultato. Mi auguro
che la mancata codifica del
60-40 induca comunque le liste a
rispettare ugualmente tale propor-
zione”. Perché i mesagnesi
dovrebbero rivotarla?
“Non voglio peccare di presun-
zione, ma ritengo che ci siano
davvero tanti motivi per farlo.
Il primo è senza dubbio il mio
amore smisurato per questa terra
che mi porta a prestare sempre e
comunque il massimo impegno per
raggiungere risultati importanti.
La mia candidatura, poi, vede
coinvolti tanti amici – a cominciare
dal sindaco Matarrelli – con cui
condividiamo idee e speranze per
il futuro di Mesagne. I primi risultati
sono eccezionali e sono sotto gli
Manca poco più di un mese alle ad oggi, dando continuità ai tanti occhi di tutti.
elezioni regionali del 20 e 21 progetti messi in campo con il E poter disporre di un governo
settembre. A Mesagne si stanno Presidente Emiliano e con la ‘amico’ alla Regione, oltre che di
consolidando schieramenti intorno maggioranza di centro sinistra. un consigliere regionale del posto
a candidati consiglieri. Mauro Ancora una volta ho scelto la strada è fondamentale per continuare su
Vizzino, consigliere regionale del civismo perché sono convinto questa strada.
uscente, corre con una delle che anche attraverso movimenti Certo, ancora tanto dovrà essere
liste a supporto del candidato e liste nate dal basso si possano fatto, ma la strada intrapresa è
governatore Michele Emiliano. meglio interpretare le esigenze dei quella buona, se è vero che già
BuoneNuove lo ha incontrato in cittadini. Tra pochi giorni ci sarà adesso la città di Mesagne rappre-
una pausa del suo tour in provincia la presentazione ufficiale della senta un punto di riferimento per
dove sta aggregando intorno a sé nostra lista e quindi preferisco tante altre realtà comunali. Il mio
diversi movimenti e liste civiche. non anticipare i tempi. Si tratta, in ritorno in Consiglio regionale,
In particolare gli abbiamo rivolto ogni caso, di un raggruppamento pertanto, risulterebbe utile per
delle domande che ci sono giunte forte e ambizioso, che lavorerà conseguire risultati importanti nella
in redazione da parte dei nostri per contribuire alla rielezione riqualificazione urbana, nel miglio-
lettori. del Presidente Emiliano”. ramento delle infrastrutture, per
Presidente Vizzino, qual è il Qual è la sua posizione politica rendere più appetibile Mesagne
nuovo progetto politico con in merito alle quote rosa? “La anche nei confronti di possibili
cui scende in campo? “Intanto mia posizione è stata chiarissima investitori e per rilanciare le sue
è necessario precisare che la mia sin dal primo momento, nel senso vocazioni naturali.
ricandidatura va letta nella volontà che ritenevo e ritengo che la Ecco perché chiedo nuovamente
di proseguire il lavoro svolto fino presenza delle donne sia fonda- la fiducia dei mesagnesi”.
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ESCLUSIVo Tempo di lettura
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UN IMPRENDITORE ILLUMINATO STA INVESTENDO NELLA NOSTRA CITTA' RECUPERANDO UN ALTRO ANGOLO DEL CENTRO STORICO
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BN di Cosimo Saracino
IL PROGETTO DI RECUPERO DI PALAZZO MURRI E CORTE FIGHEROIA
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edilizio storico tradizionale. Il mente a via Manfredi Svevo”. Un
palazzetto “civile” si presentava “cost to cost”, da una parta all’altra
con una marcata simmetria ed della città, scoprendo un luogo
una regolarità strutturale. I locali incantato rimasto chiuso per più di
allineati lungo il fronte assumevano un secolo. “L’intervento di recupero
funzione di rappresentanza, del manufatto – spiegano dalla ditta
mentre verso la corte interna erano CEA Construction Srl di Mesagne
collocati quelle di ambito più stret- - nasce dalla convinzione che è
tamente “domestico”. necessaria una conservazione
Con queste caratteristiche si rigorosa. Verranno salvaguardate
presenta ancora oggi palazzo le complesse articolazioni spaziali
Murri. I lavori per la sistemazione dei vani, le loro caratteristiche
dello stabile, compreso tra via dimensionali, i materiali, le cromie,
Lucantonio Resta e via Manfredi le patine e le emozioni che questi
Svevo, potrebbero partire già a luoghi sanno evocare. Il progetto
ottobre. In questo modo darebbero di recupero e ri-destinazione sono
ai mesagnesi la realtà di un sogno: legate alla ri-valorizzazione della
Un altro angolo del centro storico passeggiare per l’antica Corte tradizione e all’aspetto formativo
verrà recuperato e restituito ai dei Figheroia già all’inizio della che esse possono intrinsecamente
mesagnesi. In questo modo, la prossima estate. Un imprenditore sostenere”. Nella nuova corte
nostra città prova a capitalizzare illuminato di Latiano ha voluto verranno aperte delle botteghe di
il lavoro fatto negli ultimi anni con investire nell’antico stabile per artigianato tradizionale diventando
il turismo di massa aprendo ad un farne una struttura ricettiva di luogo per la promozione di eventi
target di mercato alto che, fino a alto livello. “Con questo investi- culturali ed artistici di alto profilo
questo momento, è stato appan- mento si recupera, da un punto di qualitativo. I lavori riguarderanno
naggio dei Comuni dell’hinterland di vista urbanistico, un angolo carat- anche l’apertura del passaggio di
Fasano. Per intercettare un turismo teristico che nessun mesagnese collegamento di Corte Figheroia
fatto da una clientela alta occorre conosce”, sono le prime parole del attraverso l’agrumeto esistente,
avere strutture ricettive adeguate consulente del sindaco per il centro per la realizzazione di una via
e che abbiano standard quali- Storico, Mimmo Stella. “Sarà pedonale. La corte, resa fruibile
tativi elevati. In quest’ottica alcuni completato un percorso straordi- grazie a questo intervento, verrà
imprenditori stanno scommettendo nario che parte da Porta Grande, qualificata ulteriormente dai locali
nel mercato, recuperando stabili attraversa piazza Orsini del Balzo, adibiti alla esposizione e vendita
che un tempo appartenevano a passa per via degli Azzolino, della tradizione artigianale, da un
nobili famiglie mesagnesi. via Fiordaliggi e giunge in Corte pergolato che offrirà un efficace
A partire dagli inizi del XVIII secolo Figheroia, completando così quella ombreggiamento naturale durante
si diffuse, con l’affermarsi del ceto che in passato veniva definita “la la stagione estiva ed identificherà
medio borghese, il palazzetto, che strata longa”. Con questo varco la peculiarità della corte, dagli
rappresentava una evoluzione attraverso Corte dei Figheroia si ingressi ai vari appartamenti. I
rispetto al resto del patrimonio arriva alla porta Piccola parallela- locali al piano primo, saranno
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rivolti alla realizzazione di appar- sicuramente a nostro favore, nella volumetria esistente possa
tamenti ed a un bed and breakfast ma era una dinamica che aveva diventare una struttura ricettiva
le cui aree comuni costituiranno dei tempi incerti. Nel frattempo di alto livello. Sarà un inves-
una mostra permanente multi- è arrivato un investitore che ha timento molto importante con
mediale sulla città di Mesagne, ritenuto fosse doveroso ridare una interazione tra pubblico e
il progetto multimediale mira a alla città di Mesagne uno spazio privato senza precedenti che può
favorire la conoscenza del centro che sulla carta risulta essere di essere l’inizio per altri investi-
antico di Mesagne e il suo inser- proprietà comunale. Per cui c’è menti. Voglio ringraziare il nuovo
imento nel contesto storico e stato un atto di buona volontà proprietario che ha scelto prima
geografico in cui sorge. Da alcuni e collaborazione anche perché di riqualificare lo spazio per poi
anni, per la verità, era in atto un quell’area, per essere qualificata, restituirlo alla città”. Chi ha avuto
contenzioso giudiziario tra i vecchi ha bisogno di una variante ammin- la possibilità di entrare all’interno
proprietari e il Comune per la istrativa. Pensate che il vecchio di questo vecchio vicolo sostiene
titolarità di corte Figheroia, attual- piano regolatore ha assegnato che ci sia una piazzetta e degli
mente inclusa nella proprietà e a quell’immobile l’uso di asilo elementi architettonici mai visti
off limits. “La vicenda giudiziaria o scuola. Una scelta maturata in precedenza. Adesso non resta
intrapresa dalle amministrazioni negli anni ’80 che adesso non che aspettare il termine dei lavori
precedenti – spiega il Sindaco ha più valore. Per questo motivo per ammirare queste bellezze
Toni Matarrelli - poteva volgere pensiamo che quell’immobile storiche.
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territorio Tempo di lettura
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ALLA SCOPERTA DELLA VECCHIA MESAGNE, UN VIAGGIO NEL NOSTRO TERRITORIO GUIDATI DA FRANCO BIANCO
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BN di Sara Calvano
I RESTI ABBANDONATI DI MURO MAURIZIO
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Quale modo migliore per racco- molto importanti ed entrano di pari dai contadini durante i loro lavori
ntare le peculiarità di un luogo, se passo nella viva antropologia di agricoli. Presumibilmente, consid-
non quello di narrarlo attraverso le ciò che siamo diventati alle soglie erando i tanti casuali ritrova-
parole dettate dall’esperienza di del terzo millennio, Muro Tenente menti di monetazione risalente al
coloro che l’hanno vissuto? è intesa come “la città dei morti” 560 a.C., “posso affermare che
Franco Bianco, naturalista ed mentre “Muro Maurizio” era la le civiltà messapiche coniassero
esperto di storia rurale del terri- “vecchia Misciagni”. moneta interna per i piccoli scambi
torio mesagnese, racconta quando Misania, posta in posizione commerciali”.
da piccolo suo padre possedeva strategica, si configurava come Probabilmente la moneta battuta
un terreno di fronte al sito arche- punto di congiunzione tra Muro a Muro Maurizio potrebbe essere
ologico di Muro Maurizio: “Chiesi Tenente e Muro Maurizio a una piccola moneta bronzea
incuriosito a mio padre “Tà cet’eti circa sei chilometri a sinistra recante sul dritto la testa di
du cerchiu verdi?” e prontamente della strada provinciale per Athena e sul rovescio quattro lune
ricordo che mi rispose “la vecchia S. Pancrazio, “Balention” crescenti con l’etnico SAMADI/ON.
Misciagni”. (Valesio) nei pressi di Torchi- Ad avvalorare questa tesi è il luogo
Da quel giorno trascorsi gli anni arolo, “Brention”(Brundisium), a stesso in cui sorge Muro Maurizio,
della mia adolescenza girovagando settentrione, Egnazia, nella valle zona ricca di arenaria, in quanto
nei resti di ciò che era stato Muro fasanese e “Caelium”(Ceglie), “Samadi” deriva da “Sarmadium”
Maurizio, affascinato dai rinveni- città guerrafondaia. o “Sarma” in età imperiale, che
menti dell’antico sito archeologico Muro Maurizio, anche detto Graxa significa appunto “arenaria”.
rimasto tuttora non indagato e da Grassazia, era una città forte- La perimetrazione del sito japigio
abbandonato a sé stesso. Nella mente arcaica rispetto a Muro messapico era costituita da
visione comune Muro Tenente e Tenente, ciò è desumibile dalle poderose mura di cinta che si
Muro Maurizio, hanno due aspetti monete fortuitamente rinvenute estendevano per circa due chilo-
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metri, investendo un’area di circa Brentium e Scamnum. “Rilevante sionistiche, certamente punto di
quaranta ettari (rispetto ai quasi era l’attività metallurgica svolta, forza era la difesa da quanto si
cinquanta ettari di Muro Tenente), desumibile a mio avviso, dai resti evince dalle tracce di mura ancora
ancora visibili a sud ovest per che indicano la presenza di antiche visibili, profonde circa sei metri e
circa 150-200 metri. La peculi- fornaci e dai tanti accidentali alte probabilmente altrettanto.
arità di Muro Maurizio, da porre ritrovamenti di punte di freccia e Muro Maurizio si presentava
in evidenza, è la presenza di otto di giavellotti”, ci spiega Bianco. come una fortezza inespugnabile
grandi depressioni circondate da Inoltre, nel sito archeologico fu agli occhi dei nemici, mentre
canneti, di cui tre all’interno delle rinvenuta un’iscrizione di Giove all’interno si praticava la cultura
mura. Permane il dubbio sul fatto Murgo risalente al III secolo a.C. della condivisione. Furono i
che possano essere originarie, che attestava il culto di Giove. Mauritanensi i primi ad insediarsi
dovute quindi alla morfologia del Così, se Muro Tenente era attra- dopo l’abbandono di tale sito
territorio, oppure se siano state versato dalla Via Appia, Muro da parte del popolo Romano,
create dalla mano dell’uomo. Maurizio oltre alla già esistente e così come si evince dallo stesso
Chiaro ed evidente è che Muro conosciuta strada Orra-Valentium- toponimo. Ancora oggi troviamo
sorgeva in un luogo colmo di Brention presentava altre due nell’etimologia dei cognomi
acque sorgive. Gettando lo viabilità messapiche. Mesagnesi , la desinenza
sguardo a destra, scorgiamo le “Si discute ancora sull’origine dei “Mauro” che deriva dai “Mauri”,
Terme di Malvindi dov’è presente Messapi, alcuni storici li classifi- “coloro che erano scuri di pelle”.
la scaturigine pluviale, il canale cavano come Indoasiatici Europei, I Mauritanensi erano adoratori
Patri, mentre alla sinistra è altri sposano la tesi che fossero delle acque, domatori di cavalli,
possibile intravedere la sorgente Cretesi e il mio umile parere è che valenti guerrieri e fieri agricoltori.
Scaloti e nelle vicinanze la palude fossero invece Illirici Cretesi. Si integrarono molto bene con
di Galvignano. L’importanza di Essi erano confederati in una gli abitanti del luogo e nei secoli
Muro Maurizio crebbe grazie alla dodecapoli e abbracciavano la seguenti ci fu un proficuo scambio
fertilità delle terre circostanti, la cultura tipica delle polìs”, ha di culture e tradizioni, germi che
lavorazione del lino e gli scambi aggiunto il naturalista. Il popolo hanno forgiato le generazioni
commerciali che i Messapi intratte- japigio-messapico era poco bellig- successive di cui ancora oggi
nevano con Orra, Axa, Balentium, erante e non aveva mire espan- preserviamo il ricordo.
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Elezioni Regionali 2020
Committente Responsabile: Giovanni Argentiero PUGLIA Buone
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al consiglio regionale....
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STORIA Tempo di lettura
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BuoneNuove PRONTI PER ESSERE RIPORTATI ALLA LUCE 900 METRI DELLA VIA APPIA ANTICA
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BN di Redazione E' REALTA' IL MURO TENENTE APPIA PROJECT
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in più punti all’interno del Parco
dei Messapi di Muro Tenente, che
riteniamo possa essere identificato
con una infrastruttura viaria forte-
mente connessa con il tracciato
della “Via Appia Antica”. Anche se le
indagini svolte in oltre cinquant’anni
di ricerche sembrano escludere
questa identificazione, nel corso
del 2009, del 2016 e del 2019
sono stati rinvenuti i resti di una
strada costituita da una massic-
ciata in pietrame delimitata da due
crepidini realizzate con blocchi
in calcarenite. La sede stradale
presenta ancora i solchi scavati
dal passaggio dei carri e, sebbene
lo scavo non abbia ancora inter-
Continuano presso il sito arche- dell’archeologo internazionale, essato gli strati sottostanti, si può
ologico di Muro Tenente le Gert-Jan Burgers, su conces- ipotizzare che la struttura sia stata
programmazioni scientifiche. sione della Soprintendenza costruita ed utilizzata in un periodo
Al momento non è iniziata la A.b.a.p. di Lecce, sostenuto dai compreso fra il II secolo a.C. e la
campagna di scavi 2020 poiché Comuni di Mesagne e Latiano e prima metà del I secolo d.C. L’idea
non è arrivata l’autorizzazione da coordinato sul campo dagli arche- che sostiene il progetto è che
parte del Ministero per i Beni e le ologi della Impact Cooperativa questo antico tratto stradale sia
Attività Culturali e per il Turismo. Sociale a r.l.. Il progetto di ricerca conservato al di sotto del terreno
Nessuna autorizzazione è stata prevede una serie di campagne all’interno dell’area archeologica di
rilasciata in Italia per effetto della di scavo archeologico aperte al Muro Tenente per una lunghezza
pandemia. Ecco perché l’inizio pubblico e animate da una serie complessiva di circa 900 metri, tutti
della campagna di scavi a Muro di iniziative culturali e ricreative, ancora da scoprire. Pertanto gli
Tenente è slittata di qualche con l’obiettivo di trasformare archeologi della cooperativa Impact
mese. Nonostante ciò è già realtà le attività di ricerca in un momento chiedono un sostegno economico,
il “Muro Tenente Appia Project”, di condivisione delle conoscenze e sotto forma di obolo, alle loro inizi-
un programma di ricerca storico- di fruizione turistica. Si tratta di ative di studio che hanno l’obiettivo
archeologico che interessa il Parco un progetto di ricerca di enorme di portare alla luce e rendere
Archeologico di Muro Tenente. interesse, in quanto sarà rivolto fruibile il più lungo tratto della Via
Ideato e diretto dalla Vrije Univer- a verificare e caratterizzare Appia antica mai indagato in Italia
siteit Amsterdam sotto la guida un tracciato stradale, già individuato meridionale. E scusate se è poco.
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SPORT Tempo di lettura
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PAPA' ANGELO E LA SODDISFAZIONE PER L’INTITOLAZIONE DELLA PALESTRA DELLA QUESTURA DI BRINDISI
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BN di Fabiana Agnello
ANDREA ROMANO, POLIZIOTTO E SPORTIVO PER SEMPRE
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“Un pezzo di famiglia che non c’è i rintocchi delle campane della pormi a un intervento” racconta
più, uno strascico nel cuore. C’è Chiesa Madre suonano le 18 di dopo 21 anni papà Angelo con
da adattarsi, bisogna affrontare un pomeriggio di luglio, in cui voce sommessa e occhi lucidi.
la vita con chi resta, mia moglie il presidente dell’associazione “In quel periodo era nel fiore
e gli altri due figli, Roberta e nazionale Polizia di Stato di della sua professione, faceva
Walter”: le parole dell’ex ispettore Mesagne, ci accoglie al primo parte della nazionale azzurra
della Polizia di Stato, Angelo piano del suo ufficio. Le finestre di taekwondo con il gruppo
Romano, per 22 anni a capo della sono tutte aperte, entra la luce sportivo Fiamme Oro della
Digos di Brindisi, rimbombano del solleone, le pareti sono Polizia di Stato, e stava frequen-
nell’ufficio della presidenza piene di stemmi, gagliardi, crest, tando il corso dei Nocs (Nucleo
dell’associazione del corpo di calendari e articoli di giornale. operativo centrale di sicurezza,
piazzetta dei Ferdinando. “Non Sulla scrivania c’è la foto del il gruppo speciale della polizia
c’è più la soddisfazione per lui, figlio Andrea Romano, poliziotto addestrato per portare a termine
che faceva parte della nazionale in servizio a Nettuno fino al operazioni ad alto rischio). Lo
italiana olimpica delle Fiamme 1999, anno in cui quel maledetto avrebbe completato e concluso
Oro, né per noi. Adesso si vive incidente stradale lo strappò via la settimana dopo”, continua l’ex
di ricordi e di piccole cose come dall’affetto della sua famiglia, ispettore della Digos di Brindisi,
l’intitolazione del tensostastico di degli amici e dei colleghi. Angelo Romano, mentre il venti-
Brindisi a mio figlio Andrea”. “Andrea era tornato a Mesagne latore produce il tipico fruscio
Il nome del poliziotto Andrea per qualche giorno perché ero di una scena anni ’80 delle
Romano si libera nell’aria, mentre ricoverato in ospedale per sotto- pellicole di Gabriele Salvatores.
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SPORT
hanno conosciuto Andrea, ci delibera del Comune di Brindisi,
conoscono e ci sono state a testimoniare e tramandare ai
sempre vicine. Ed è anche grazie giovani i valori di generosità, di
a loro se abbiamo reagito”. dedizione e di servizio che hanno
Due anni fa l’ex ispettore Romano sempre contraddistinto l’operato
ha incontrato l’allora questore dell’agente di Polizia Andrea
di Brindisi, Maurizio Mascio- Romano in favore dello sport”.
pinto, che prendendo a cuore la Passione per lo sport che ritro-
vicenda del poliziotto campione viamo, oggi, nel gruppo sportivo
della nazionale azzurra delle di Judo/difesa personale creato
Fiamme Oro, ha pensato di dall’ex ispettore Angelo Romano
intitolare il tensostatico del e che, in collaborazione con
quartiere Bozzano alla memoria la scuola Tiger di Francavilla
del figlio Andrea. “La palestra Fontana, diretta dal maestro
racconta la mia attenzione verso Giuseppe Milone, allenano
i giovani che non dobbiamo mai ragazzi e ragazze dai quattro
dimenticare, saranno i protago- anni in su alle battaglie della vita,
nisti delle future società civili” ci tenendo alti i valori e i principi
“Quella sera, venne a trovarmi dice Maurizio Masciopinto, oggi fondamentali dei cittadini di
in ospedale, poi si mise in testa questore di Venezia, certo di aver domani. Sicuramente, stando alle
che doveva andare alla ricerca lasciato un segno importante parole del questore di Brindisi,
dell’auto che avevano rubato nella città e nel cuore di papà Ferdinando Rossi, la cerimonia
poco prima, davanti all’ospedale Angelo, durante il suo passaggio per l’intitolazione della palestra
al fratello Walter. E se ne andò professionale a Brindisi. di Brindisi ad Andrea Romano, si
con un suo amico”. Fu l’ultima “Una figura adatta, si legge nella svolgerà dopo l’estate.
volta che Angelo Romano vide
Sonia
il figlio Andrea 23enne vivo, con
la caparbietà e la determina-
zione che gli aveva trasmesso il
padre, poliziotto fino al midollo, le Bontà Casarecce
con l’onore per la divisa e il
rispetto per la legge. Doveva
trovare la macchina del fratello
Walter, ma mentre con l’amico
Enrico percorrevano via Brindisi,
all’altezza dell’azienda Ferrero,
Pane casareccio - Pane
un incidente stradale con un
furgone, non permise ai giovani Pucce -Biscotti
Via N.Bixio Mesagne
Andrea Romano ed Enrico Focacce - Prodotti da Forno
D’Errico di salvarsi. Erano circa Pasta Fresca (su ordinazione)
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le 4 di mattina del 28 luglio 1999.
Papà Angelo guarda la foto del
figlio Andrea, i ricordi si fanno
vividi e il volto sembra assumere
l’espressione colpevole di essere
vivo, perché nessun genitore
si aspetta di sopravvivere alla
morte di un figlio.
Ma l’ispettore Romano ha
trovato, con l’altra parte della
famiglia, il coraggio di andare
avanti, di confortarsi nell’affetto
dei figli che restano e nell’amore
della moglie con la metà del
cuore in cielo.
“Ci siamo sostenuti a vicenda,
ci siamo adattati, questo fai nel
tempo terreno. Molte persone
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Periodico d’informazione BuoneNuove Anno II n° 8 del 08/08/2020 pagina 14Buone
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EVENTI Tempo di lettura
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BuoneNuove UN CARTELLONE DI INIZIATIVE PENSATO AL TEMPO DEL COVID-19 A GARANZIA DELLA TUTELA DELLA SALUTE PUBBLICA
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BN di Redazione
“MESAGNESTATE 2020", OGNI SERA UN’EMOZIONE MA CON CAUTELA
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tradizione e novità le performance
degli artisti di strada e le esibi-
zioni artistiche della rassegna
“Music on the road”, un percorso
musicale che registra la parte-
cipazione di numerosi musicisti
mesagnesi e pugliesi. Nel Parco
archeologico di Muro Tenente è
stata programmata la rassegna in
corso “Archeofest 2020”, musica
e teatro con i suggestivi scavi
messapici di sfondo, conditi con
la proposta gastronomica della
Il cartellone “MesagnEstate gli appuntamenti organizzati e nostra tradizione. È un appunta-
di piazza in piazza, ogni sera patrocinati dall’Amministrazione mento sospeso tra conferme e
un’emozione” è la rassegna Comunale in occasione di questa novità anche la versione contes-
promossa dal Comune di Mesagne: stagione estiva, senz’altro diversa tualizzata di “Mesagne in lirica”
tanti eventi, spesso itineranti e da qualsiasi altra programmazione che diventa “Balconi in Musica”,
distribuiti in città in circa tre mesi di di cui si abbia memoria. “Possiamo in calendario il 1° e il 13 agosto.
programmazione. “Sotto il profilo affermare che grazie a tali eventi Inedita è invece la “Notte dei
della proposta artistica e culturale la nostra città riparte: è il momento caricaturisti”, serata a tema
vanno ringraziate le associazioni della musica, degli spettacoli e che dovrà ispirarsi al fenomeno
cittadine, le diverse organizzazioni degli appuntamenti culturali dal musicale dei Boomdabash, all’
che si occupano di spettacolo vivo, che devono svolgersi con indimenticabile attore Ubaldo
e intrattenimento, le band che le limitazioni e le cautele neces- Lay e all’attrice Vanessa Scalera,
hanno aderito al progetto “Music sarie, per evitare assembramenti la “Imma Tataranni - Sostituto
on the road”. Non sappiamo che e assicurare l’adeguato distan- procuratore” dell’omonima fiction
cosa ci riserveranno i prossimi ziamento”, dichiara il direttore di Rai1. Se a tutto questo si
mesi rispetto all’evoluzione artistico della città di Mesagne, aggiungono gli appuntamenti in
dell’emergenza sanitaria; ciò Maurizio Piro. Le esperienze collaborazione col Teatro Pubblico
che possiamo affermare è che, culturali includono gli incontri con Pugliese – Fabrizio Saccomanno
nei limiti previsti a garanzia della l’autore per la presentazione di il 12 agosto, la musica di ricerca
tutela della salute pubblica, libri; il Premio Letterario nel mese di e rielaborazione dei Radicanto il
abbiamo ripreso con le iniziative luglio e la biennale internazionale 26 agosto, Michele Placido che
che tanto ci sono mancate, grazie di arte contemporanea “Barocco chiude con il suo recital poetico il
a una comunità vivace, collabo- salentino”. Non mancano appunta- 5 settembre – si potrebbe parlare,
rativa e pronta a impegnarsi con menti di teatro e moda, che sono molto semplicemente, di una bella
entusiasmo” spiega il sindaco conferme e talvolta novità. Come estate mesagnese in un tempo
Toni Matarrelli, commentando sono un’esperienza sospesa fra che sembrerebbe “normale”.
DEVICIENTIAMBIENTE.IT
Periodico d’informazione BuoneNuove Anno II n° 8 del 08/08/2020 pagina 1511 AGOSTO Buone
LA NOTTE DEI CARICATURISTI
CON
12 AGOSTO Nuove
L’ALBA DI MURO TENENTE CON MIRKO SIGNORILE
DISTANZIAMENTO SOCIALE
13 AGOSTO
MUSIC ON THE ROA
LOCATION: CENTRO STORICO IN CONCERTO LOCATION:
LOCATION: MURO TENENTE PARCO ARCHEOLOGICO - Piazza Commes
11 AGOSTO START: ORE 05:15 - Via Castello - B
MUSIC ON THE ROAD - Parco Potì
LOCATION: 12 AGOSTO
• Piazza Orsini con Mino Lacirignola “IANCU” CON FABRIZIO SACCOMANNO 14 E 15 AGOSTO
• Porta piccola con El trio la rosa A CURA DEL COMUNE DI MESAGNE E TPP FESTA DELLA BIRRA
• Piazza IV Novembre con Sixi beat anni 60 LOCATION: PIAZZA ORSINI LOCATION: Centro
• Villa comunale con Tolleranza zero START: ORE 20:30
ESAGNE
MESAGNESTATE 20
IM
QU
.IT
1 2 3 4
7 8 9 10 11
14 15 16 17 18
21 22 23 24 25
28 29 30 31
Periodico d’informazione BuoneNuove Anno II n° 8 del 08/08/2020 pagina 16AD
Buone
16 AGOSTO
ARTISTI DI STRADA
CON
19 AGOSTO
DISTANZIAMENTOMEFF
Nuove
23 ESPERIENZE CINEMATOGRAFICHE
SOCIALE
LOCATION: PARCO POTI’ A CURA DELL’ASSOCIAZIONE BLUE DESK IN
stibili con Sottosopra COLLABORAZIONE
Balconi in musica 16 AGOSTO CON APULIA FILM COMMISSION E
SPETTACOLO TEATRALE MUSICALE COMUNE DI MESAGNE
LUNATICO 2.0 LOCATION: CHIOSTRO COMUNE
A CURA ASSOCIAZIONE ATTOTERZO START:
A CON TONY BOTTAZZO E PIERO LOY ORE 20:30 E 23:00 SECONDA PROIEZIONE
o storico LOCATION: ATRIO CASTELLO
STARTO: ORE 21.00
25 AGOSTO
CHIARA CIVELLO IN CONCERTO
A CURA ASSOCIAZIONE RICREAZIONE E LIBRERIA
SPAZIO D’AUTORE
LOCATION: PIAZZA ORSINI
START: ORE 20:30
020 26 AGOSTO
RADICANTO IN CONCERTO
LOCATION: PIAZZA ORSINI
29 AGOSTO
FOOD AND LOVE – MESAGNE AUTENTICA
A CURA DEL S.U.M MESAGNE
LOCATION: PIAZZA ORSINI
START: ORE 20:00
5 6 30 AGOSTO
TRIS D’ASSI, EMOZIONI TRA MUSICA
E CANZONI
LOCATION: ATRIO CASTELLO
31 AGOSTO
“AMOR CH’A NULLA AMATO AMOR PERDONA”
12 13 ORCHESTRA METROPOLITANA BARI DIRETTA
DA MICHELE CELLARO
ORGANIZZATO DA TPP E COMUNE DI MESAGNE
LOCATION: PIAZZA ORSINI
START: ORE 20:00
dal 1 al 10 settembre segui gli eventi
19 20 sulla fan page quimesagne
26 27
Periodico d’informazione BuoneNuove Anno II n° 8 del 08/08/2020 pagina 17Disponibile zona prato e saletta interna per ricorrenze,
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CON
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Estate in Musica
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innovazioni Tempo di lettura
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BuoneNuove L’EOLICO RAPPRESENTA UNA FONTE DI ENERGIA PULITA, RINNOVABILE ED INESAURIBILE
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BN di Redazione
L’ENERGIA DEL FUTURO E' VERDE
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alta e di bassa pressione. L’attività turbine sono relativamente contenuti.
di produzione di energia può essere Un costo per ogni kW prodotto, in
paragonata all’alternatore di una zone molto ventose, è piuttosto
bicicletta che, grazie al movimento basso. Tutte queste peculiarità di un
della ruota, produce energia facendo impianto eolico stanno permettendo
accendere la luce della bici. Questa di creare tra la gente una coscienza
attività è in grado di contribuire in e una cultura a favore dell’eolico.
modo significativo alla creazione Ad esempio in Italia l’energia eolica
di un futuro carbon neutral, l’eolico sta vivendo un momento di crescita
è in costante sviluppo: se fossero continua e, con essa, aumentano
confermati gli attuali trend di crescita, anche gli investimenti nel settore.
questa energia verde potrebbe, entro Il nostro Paese, infatti, si posiziona
il 2030, coprire il 20% della domanda al terzo posto in Europa dopo la
elettrica a livello globale, con una Germania e la Spagna, con una
Tra le cose positive del lockdown c’è conseguente riduzione delle emissioni produzione di energia eolica intorno
sicuramente il fatto di aver contribuito di Co2 di oltre 3 miliardi di tonnellate ai 1000 Megawatt all’anno. Trend che
a minori emissioni di inquinanti grazie annue. Un impianto eolico occupa tenderà ad aumentare nei prossimi
a un ridimensionamento del traffico e una superficie inferiore rispetto a anni. Anche per quanto riguarda
della produzione. Tuttavia, a un’energia un impianto fotovoltaico. Il rapporto l’eolico, così come per il solare, le
inquinante ce n’é un’altra completa- tra territorio utilizzato dall’eolico e regioni italiane più produttive sono
mente green che rispetta l’ambiente fotovoltaico è di 1/50. A fronte di un la Puglia, la Sicilia, la Campania, la
e la salute dell’uomo. Parliamo territorio agricolo di 100mila metri Sardegna e, soprattutto, la Calabria.
dell’energia eolica. La Gemsa Energy quadri occupato dal fotovoltaico, Nel resto d’Europa, oltre alle nazioni
Group srl, per conto della RWE srl, si l’impianto eolico ne utilizza appena già citate, la Danimarca, la Polonia,
sta occupando dello sviluppo di un 2mila lasciando spazio allo sviluppo la Romania e la Bulgaria vantano
parco eolico nel territorio di Mesagne. agricolo. Inoltre, non produce gas numerose installazioni che assicurano
Un investimento in energia alternativa tossici e le stesse turbine eoliche performance eccellenti. Al di fuori
la cui realizzazione risulta, dagli studi possono affrontare un lunghissimo del vecchio Continente, Cina e Stati
ambientali preventivamente effet- ciclo di vita prima di essere destinate Uniti hanno una notevole produzione
tuati, paesaggisticamente compatibile allo smaltimento. Già lo smaltimento. di energia eolica, ma il mercato è
con il territorio poiché questo tipo Un impianto eolico, al contrario di altri appetibile anche in Brasile, in Cile e in
intervento non incide sugli aspetti impianti di energia pulita, è revers- Messico. In conclusione si è certi che
climatici dell’area e più in generale ibile. Ciò significa che la superficie le energie verdi sono le energie del
del luogo. Una fonte di energia pulita, occupata dal parco può essere ripris- futuro. Pulite, rinnovabili e, dato che
rinnovabile ed inesauribile, l’energia tinata facilmente per rinnovare il terri- le energie tradizionali sono in fase
eolica altro non è che l’energia cinetica torio pre-esistente. Durante il periodo di esaurimento, si può sicuramente
prodotta dal movimento dell’aria di funzionamento i costi dell’impianto affermare che il futuro dell’energia è
sulla superficie terrestre, tra zone di eolico e la manutenzione delle verde.
Periodico d’informazione BuoneNuove Anno II n° 8 del 08/08/2020 pagina 19Buone
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Minoranza Tempo di lettura
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I CONSIGLIERI COMUNALI DEL PD INTERVENGONO SUL PROGETTO DI MANUTENZIONE STRAORDINARIA DELLA STRUTTURA
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TANTI DUBBI SULLE MANCATE OPERE ANTISISMICHE PER LA BIBLIOTECA
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Da sinistra Indolfi, Saracino e Rogoli
I lavori di manutenzione straordi- che sembrava essere l’imminente singolare. La stessa, infatti, in
naria per la riqualificazione morfo- avvio dei lavori, è rimasta orfana di espressa violazione di norme e
logico-funzionale della Biblioteca una risposta. A proposito del rispetto procedure in materia di separazione
di Mesagne “U. Granafei”, sono delle regole, del ruolo dei consiglieri tra atti di indirizzo politico ed attività
stati oggetto di due interrogazioni comunali e delle minoranze in seno di gestione amministrativa e in netto
da parte del gruppo consiliare del al consiglio comunale. La seconda contrasto con la normativa prevista
Partito Democratico. La prima è stata depositata nei giorni scorsi dal Codice degli appalti in materia di
protocollata in data 9 marzo u.s., e ed è motivata dall’attento esame perizia di variante e responsabilità
riguardante la collocazione, la tutela di una delibera di giunta, la n. 121 del direttore dei lavori, del proget-
e l’accessibilità ai fondi e a tutto il del 25 giugno 2020, che a voler tista e del responsabile del procedi-
materiale librario in relazione a quello utilizzare un eufemismo definiamo mento, sulla base di motivazioni
Periodico d’informazione BuoneNuove Anno II n° 8 del 08/08/2020 pagina 20Buone
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minoranza
zazione dei rischi di introduzione di merito a regolare andamento dei
varianti e di contenzioso; la possi- lavori, sospensione dei lavori e
bilità di ultimazione dell’opera con ripresa degli stessi;
rispetto dei termini previsti”. - se corrisponda al vero che
Quali sono i presupposti normativi nella progettazione non era stata
in cui ricadrebbe la perizia di prevista alcuna voce di prezzo
variante proposta dalla Giunta relativa al trasloco e catalogazione
nonché in base a quale apparato del materiale librario presente nella
normativo e tecnico è stata firmata biblioteca e se questa possibilità
la regolarità tecnica favorevole configuri un errore progettuale.
dello stesso atto amministrativo? - qual è l’ammontare complessivo
Qual è la normativa di settore delle opere necessarie per il
in base alla quale sia possibile trasporto e la catalogazione del
eliminare le lavorazioni di adegua- materiale librario presente in bibli-
mento sismico previsto dal progetto oteca e se lo stesso procedimento
esecutivo e poi predisporre, a fine sia stato condiviso con la soprint-
lavori, un certificato di collaudo endenza di settore.
assolutamente inconsistenti, ha statico delle strutture, trattandosi Dubbi e perplessità che muovono
dato indirizzo al RUP (Respon- peraltro di struttura aperta al dall’esigenza di scongiurare la
sabile Unico del Procedimento), pubblico? beffa oltre il danno, e cioè che
tra le altre cose, di non eseguire Riprendendo in parte i contenuti questa occasione di finanziamento,
le opere di consolidamento statico della prima interrogazione rimasta la quale rischia di snaturare ruolo
per adeguamento sismico previste inevasa, chiediamo inoltre: e funzione della Biblioteca, non
da progetto al piano terra sulle - se il procedimento relativo alla serva a risolvere quello che a noi
aree di proprietà non comunale esecuzione delle opere previste pare essere il principale problema
e di predisporre una perizia di dal progetto esecutivo e finanziato da risolvere: il consolidamento
variante che disponga di eliminare dalla Regione Puglia rispetti quanto statico per l’adeguamento sismico
tout court i lavori di consolidamento previsto dal Codice degli Appalti in della struttura.
statico per adeguamento sismico,
con contemporanea sospensione
dei lavori.
Ci chiediamo e chiediamo come
sia stato possibile prevedere una
simile modifica con una delibera
di giunta considerato che tali
lavorazioni erano previste non solo
nel progetto esecutivo validato e
verificato dal RUP in data 7/11/2017
ma erano comprese anche
nell’importo dei lavori appaltati; e
considerato inoltre che, sempre
in base alla citata delibera, tali
lavorazioni strutturali, stralciate tout
court, devono essere compensate
da opere relative ad una rivisi-
tazione funzionale del progetto.
Abbiamo chiesto, quindi, quali sono
le specifiche variazioni proposte e
quali siano le motivazioni per cui
non sono state previste nel progetto
verificato e per cui lo stesso RUP
ha dichiarato: “… la completezza
della progettazione; la coerenza
e la completezza del quadro
economico in tutti i suoi aspetti;
l’appaltabilità della soluzione
progettuale prescelta; la minimiz-
Periodico d’informazione BuoneNuove Anno II n° 8 del 08/08/2020 pagina 21Buone
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ingegno Tempo di lettura
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CAMPANA E NEVOSO HANNO PROGETTATO L’INNOVAZIONE ACQUISTATA DA IMPORTANTI AZIENDE CASEARIE
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MACCHINA DELLA STRACCIATELLA: IL BREVETTO DI DUE MESAGNESI
BN di Fabiana Agnello
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Sapete che al 90% l’incredibile fare uno stage alla CaP, Cooper- caseari.
freschezza e sapore delicato ativa allevatori Putignano, dove I laboriosi e creativi colleghi,
della burrata e stracciatella che mi occupavo della gestione della dopo il lavoro, iniziarono a incon-
gustate a tavola è elaborata da qualità con l’Hccp, racconta il trarsi nel garage di Marco e
una macchina brevettata da due biologo Marco Campana. Con trovarono la soluzione ideale: il
mesagnesi? Si chiamano Marco il responsabile di produzione tagliacarte aveva un meccanismo
Campana, biologo 40enne, nacque un bel rapporto e negli vicino alla base di partenza che
amministratore delegato della anni passavo a trovarlo quando avevano immaginato. Ma come
società BellFix che fornisce consu- mi trovavo nei paraggi” prosegue. la producono? “La parte difficile
lenza aziendale a 360 gradi, e “Un giorno mi portò nell’area è stata trovare l’officina che realiz-
Luigi Nevoso, ingegnere 44enne. produzione dove in una grande zasse la macchina perché nel
Dunque, quando assaporate le vasca c’erano filoni di mozzarella nostro caso i clienti lavorano sui
tradizioni pugliesi, pensate che che venivano presi e sfilettati dalle cancelli, sui portoni e nessuno
dietro c’è anche il lavoro rivoluzi- mani dei dipendenti. Il respon- aveva tempo da dedicarci. Siamo
onario di Marco e Luigi, “due sabile mi disse: ‘Riesci a inventare riusciti poi a produrre un prototipo,
mesagnesi che di stracciatella non una macchina che sa fare questo? spiegando che la macchina doveva
hanno capito mai niente” a citare Stai sicuro che la venderesti’”. Era tagliare alla julienne le melanzane
le parole del biologo Campana, ma il 2014 quando Marco Campana e zucchine”, racconta Marco sorri-
che hanno rivoluzionato il modo chiedendo l’aiuto dell’ingegnere dendo perché non voleva che
di produrre burrate. E com’è nata Luigi Nevoso, in quegli anni qualcuno capisse a cosa sarebbe
l’idea di realizzare una macchina colleghi nella stessa società, iniziò servita la macchina e ne avrebbe
della stracciatella? a scervellarsi sulla struttura e il così rubato l’idea. Quel prototipo
“Dopo un master in sicurezza e funzionamento di una macchina fu quindi portato a Putignano, dal
certificazione nel settore agro che avrebbe permesso di produrre responsabile della Cap che l’aveva
alimentare nel 2006, mi fecero una quantità più elevata di prodotti richiesto.
Periodico d’informazione BuoneNuove Anno II n° 8 del 08/08/2020 pagina 22Buone
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Nuove SOCIALE
ingegno
A sinistra, Marco Campana,
sopra Luigi Nevoso
Ma la Cooperativa in quel periodo momento per iniziare a produrre e dipendenti che devono poi manual-
non navigava in buone acque investire i nostri soldi, prosegue con mente chiudere le burrate. Certo,
e allora il responsabile della tono soddisfatto il biologo Marco il capocasearo inizialmente ha
produzione, Gianni, portò Marco Campana, che si è poi rivolto a sminuito l’utilità della macchina
e i due cilindri da un cliente che un’officina di San Pancrazio per della stracciatella, ma come
avrebbe certamente acquistato. iniziare la produzione. D’Ambruoso, anche altri titolari di
“Con me avevo un trapano che “Così abbiamo brevettato la note aziende pugliesi hanno scelto
doveva far girare i rulli e sfilettare la macchina della stracciatella nel l’innovazione forgiata dai due
mozzarella, ma si bruciò il motorino 2018 con lo studio professionale mesagnesi:
e facemmo anche una brutta dell’ex rettore dell’Università di Bari, Gioiella e Sanguedolce sono altri
figura. Però il tipo aveva capito che Domenico Laforgia, e abbiamo due clienti affezionati.
funzionava”. Marco Campana e il individuato un’altra officina di Se pensate che il sapore possa
suo progetto erano stati accom- Noci che le producesse perché le essere diverso, vi sbagliate anche:
pagnati dal presidente fondatore richieste sono aumentate”. perché la macchina brevettata
dell’azienda casearia Deliziosa, La macchina nel tempo è stata da Campana e Nevoso rende i
Giovanni D’Ambruoso, che sarebbe perfezionata e il costo si aggira filamenti di mozzarella più rugosi
stato, dunque, il primo acquirente intorno ai 5mila euro. permettendo alla panna di non
in assoluto della macchina della Questa macchina non ha inciso sui scivolare come sui tagliolini fatti
stracciatella prodotta dai due livelli occupazionali dei caseifici. prima a mano. Insomma, un valore
mesagnesi. Per esempio, grazie all’utilizzo aggiunto sotto più punti di vista, da
“D’Ambruoso ci disse che se della macchina, si producono al quello umano, a quello industriale,
fossimo riusciti a migliorarla e giorno 300mila burrate, contro le passando per il gusto genuino delle
industrializzarla, ne avrebbe 20mila precedenti elaborate artigi- cose buone e familiari, ed è merito
acquistate due e così fece. analmente. E questa impennata dei mesagnesi Marco Campana e
Fu lo stimolo che ci serviva in quel comporta l’impiego di ulteriori Luigi Nevoso.
Telefono: 393 852 1209
Prov.le San Pancrazio km2, 72023 Mesagne BR
Periodico d’informazione BuoneNuove Anno II n° 8 del 08/08/2020 pagina 23Buone
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ELISIR PER GLI ANTICHI ROMANI CHE NE AVEVANO COMPRESO I SEGRETI
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LI CUTUGNI E LA CUTUGNATA
BN di Marcello Ignone
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Il cotogno (dial. cutugnu) le funzioni intestinali.
ha origini antichissime; era I semi del melo cotogno,
utilizzato anche dagli antichi bolliti in acqua, erano utili per
Romani che, oltre a consumarlo combattere il gonfiore alle
cotto (spesso miscelato con il mammelle, mentre le foglie
miele e unito a noci e mandorle), bollite avevano il potere di far
lo facevano fermentare per maturare i foruncoli e detergere
ricavarne una bevanda alcolica. la pelle delicata.
Nella medicina tradizionale La nostra tradizionale cutugnata
antica, una soluzione a base risale al tempo degli antichi
di fiori di melo cotogno leniva Romani che preparavano con la
le infiammazioni degli occhi; marmellata biscotti e dolci.
il succo del cotogno curava il Le mele cotogne si possono
vomito e la dissenteria; in età anche sciroppare o addirittura
moderna il succo era addirittura arrostire al forno o nel camino,
prescritto come antidoto in caso avvolte nella cenere bollente.
di avvelenamento; il decotto era Ecco le ricette tradizionali
ritenuto utile contro la caduta della cutugnata a pezzi e della
dei capelli e per regolarizzare marmellata.
Preparazione della cutugnata (marmellata di mele cotogne a pezzi):
Ingredienti: un chilo di mele cotogne, zucchero, un limone, un’arancia, cannella
Procedimento:
- lavare e sbollentare le mele cotogne con tutta la buccia; eliminare i torsoli e tagliare a pezzi i cotogni;
- porre la frutta pulita in una pentola di acciaio, aggiungere la stessa quantità di zucchero e far cuocere a fiamma
bassa per circa mezz’ora; passare, quindi, al setaccio o frullare;
- unire il succo e la buccia grattugiata di un limone, la sola buccia grattugiata di un’arancia e poca cannella; con
tinuare a cuocere a fuoco basso fino a quando la cutugnata non assume un colore rosso-bruno;
- per verificare se la marmnellata è pronta, versarne un cucchiaino su di un piatto, inclinarlo e se non cola giù, la
marmellata è pronta;
- versare la marmellata su di un piano di marmo, stenderla e, dopo averla lasciata raffreddare, tagliarla a pezzi
rettangolari o romboidali;
- si può versare la cutugnata, ancora calda, anche nelle formine di alluminio avendo però cura di foderarle con
pellicola per alimenti, allo scopo di staccarla con facilità una volta fredda;
- conservare la cutugnata in recipienti di vetro oppure avvolta in carta oleata.
Preparazione della marmellata ti cutugni:
Ingredienti:
un chilo di mele cotogne
zucchero
un limone
Procedimento:
- lavare le mele cotogne con tutta la buccia; eliminare i torsoli e tagliarle a pezzi;
- far lessare le mele cotogne con tutta la buccia in poca acqua; quando i cotogni si sono ammorbiditi, passarli al
setaccio; pesarli e aggiungere la stessa quantità di zucchero e solo il succo di un limone;
- far cuocere a fiamma bassa, avendo cura di mescolare continuamente con un cucchiaio di legno;
- la marmellata sarà pronta quando mettendone un cucchiaino in un piatto inclinato, non cola giù;
- porre la marmellata ancora calda nei vasetti, chiuderli ermeticamente e capovolgerli per qualche minuto;
- far raffreddare sotto una coperta prima di riporli in dispensa;
- i vasetti di marmellata si possono anche sterilizzare (non meno di mezz’ora).
Periodico d’informazione BuoneNuove Anno II n° 8 del 08/08/2020 pagina 25Puoi anche leggere
