Carta Oli - Oleificio Santa Lucia
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Carta Oli
LINEA BASIC
MONOVARIETALE CORATINA
olio
extra
vergine
di oliva
CULTIVAR : 100 % Coratina.
RACCOLTA : Meccanizzata.
italiano PERIODO DI RACCOLTA : Novembre e Dicembre.
TRASFORMAZIONE : frantumazione delle olive con mole in
granito alla quale segue un’estrazione per centrifugazione a
500 ml tre fasi.
TEMPO INERCORRENTE TRA RACCOLTA E
linea basic TRASFORMAZIONE : 24 ore.
FILTRAZIONE : No.
STOCCAGGIO : Silos in acciao inox, a temperatura controllata
ed in atmosfera protettiva ( azoto ).
SISTEMA DI QUALITA’ : HACCP ( Hazard Analysis and Critical
Control Points ).
FRUTTATO : Leggero.
PROFILO SENSORIALE : Dal colore giallo intenso con riflessi
tendenti al verde. Un fruttato verde leggero con sentori
erbacei alla quale segue, al gusto, una prevalenza ed una
persistenza di piccante. Un olio extra vergine da un uso
versatile sia a crudo sia in cottura.
FORMATI DISPONIBILI: Lattina da 1 L, 3 L, 5 L e 25 L;
Bottiglia da 250 ml, 500 ml.
QUANTITATIVO MINIMO D’ORDINE:
Bottiglie da 250 ml - 500 ml : 3 pz o multipli
Lattina da 1 L : 10 pz o multipli
Lattina da 3 L : 4 pz o multipli
Lattina da 5 L : 4 pz o multipli
Lattone da 25 L : 1 pz o multipli
LINEA BASIC
MONOVARIETALE OGLIAROLA
olio
Ogliarola del Bradano
extra DEL BRADANO
vergine
Monovarietale
di oliva
CULTIVAR : 100 % Ogliarola del Bradano.
italiano RACCOLTA : Meccanizzata.
PERIODO DI RACCOLTA : Novembre e Dicembre.
TRASFORMAZIONE : frantumazione delle olive con mole in
500 ml granito alla quale segue un’estrazione per centrifugazione a
tre fasi.
TEMPO INTERCORRENTE TRA RACCOLTA
linea basic
E TRASFORMAZIONE : 24 ore.
FILTRAZIONE : No.
STOCCAGGIO : Silos in acciao inox, a temperatura controllata
ed in atmosfera protettiva ( azoto ).
SISTEMA DI QUALITA’ : HACCP ( Hazard Analysis and Critical
Control Points ).
FRUTTATO : Leggero.
PROFILO SENSORIALE : Per gli amanti di un olio amabile, dal
profumo delicato e dal gusto tendenzialmente dolce senza note
di piccante. Dal colore giallo dorato, perfetto per un utilizzo
quotidiano e versatile soprattutto in cottura ma anche a crudo.
FORMATI DISPONIBILI : Lattina da 1 L, 3 L, 5 L e 25 L .
Bottiglia da 250 ml, 500 ml.
QUANTITATIVO MINIMO D’ORDINE :
Bottiglie da 250 - 500 ml : 3 pz o multipli.
Lattina da 1 L : 10 pz o multipli
Lattina da 3 L : 4 pz o multipli
Lattina da 5 L : 4 pz o multipli
Lattone da 25 L : 1 pz o multipli.LINEA ELEGANTIA
Packaging e caratteristiche organolettiche di
questo extra vergine di oliva, sono coerenti con il
suo nome: ELEGANZA1. La scelta della bottiglia
nera non è casuale; ogni colore rappresenta un
viaggio, a volte di sola andata, a volte di
andata e ritorno. Il nero rappresenta la fine ma
anche l’origine di ogni nuovo inizio; in particolare
è il colore della sera, che simboleggia l’eleganza...
ELEGANZA 1
olio CULTIVAR : 100 % Coratina.
extra RACCOLTA : Meccanizzata.
PERIODO DI RACCOLTA : Ottobre.
vergine TRASFORMAZIONE : Frantumazione delle olive a mezzo
di oliva frangitore alla quale segue un’estrazione per centrifugazione a
due fasi.
TEMPO INTERCORRENTE TRA RACCOLTA E
italiano
TRASFORMAZIONE : 5/6 ore.
FILTRAZIONE : Subito dopo la fase di estrazione.
500 ml STOCCAGGIO : Silos in acciao inox, a temperatura controllata
ed in atmosfera protettiva ( azoto ).
SISTEMA DI QUALITA’ : HACCP ( Hazard Analysis and Critical
Control Points ).
FRUTTATO : Intenso.
PROFILO SENSORIALE : Di colore giallo dorato con riflessi verdi,
si apre al naso con un fruttato verde accompagnato da ricche
note vegetali di foglia, carciofo e cicoria. In bocca i toni di
amaro e piccante sono ben percepiti e vengono ingentiliti da
sensazioni mandorlate e speziate in chiusura. Buona la fluidità e
l’armonia. Le caratteristiche sensoriali lo rendono condimento
ideale sia a crudo per carne rossa alla griglia, zuppe e passati
di verdure e legumi, sia in cottura per salse, funghi, pesce azzurro
e carne arrosto.
FORMATI DISPONIBILI : Bottiglia 250 ml; bottiglia 500 ml.
QUANTITATIVO MINIMO D’ORDINE : 3 pz o multipli .
CURRICULUM : La caratteristiche organolettiche di questo olio
sono state apprezzate da importanti commissioni di esperti
assaggiatori nell’ambito di concorsi oleari nazionali ed
internazionali.LINEA ELEGANTIA
Carlo Levi, nel suo “Cristo si è fermato a Eboli” scriveva “..da ogni parte non c’erano che
precipizi di argilla bianca, su cui le case stavano come liberate nell’aria...”
Lo scrittore, in questo romanzo autobiografico, si riferiva ai Calanchi lucani, fonte d’ispirazione
di poeti, pittori e registi che li hanno scelti per la loro unicità e bellezza. L’azienda della famiglia
QUINTO è collocata nella riserva regionale dei calanchi di Montalbano Jonico; in questo
territorio, circondato da aride dune bianche e pinnacoli naturali, coltiviamo i nostri oliveti, che
generosamente, ci donano questo prezioso extra vergine.
ARGILLA BIANCA
olio
Monovarietale Ogliarola del Bradano
CULTIVAR : 100 % Ogliarola del bradano
extra RACCOLTA : Meccanizzata.
vergine PERIODO DI RACCOLTA : Ottobre.
TRASFORMAZIONE : Frantumazione delle olive a mezzo
di oliva frangitore alla quale segue un’estrazione per centrifugazione a
due fasi.
italiano TEMPO INTERCORRENTE TRA RACCOLTA
E TRASFORMAZIONE : 5/6 ore.
FILTRAZIONE : Subito dopo la fase di estrazione.
500 ml STOCCAGGIO : Silos in acciao inox, a temperatura controllata
ed in atmosfera protettiva ( azoto ).
SISTEMA DI QUALITA’ : HACCP ( Hazard Analysis and Critical
Control Points ).
FRUTTATO : Medio
PROFILO SENSORIALE : Olio che eccelle per pulizia ed equilibrio
con una pasta ben bilanciata tra dolce, amaro e piccante. Di
colore giallo dorato, si apre al naso con un fruttato maturo di
media intensità, arricchito da note vegetali di erba, cardo, frutta
esotica e mela. In bocca i toni di amaro e piccante sono appena
accennati e si avvalgono di sentori di mandorla in chiusura.
Buona la fluidità. In conclusione un olio delicato che ben si
abbina ai piatti della tradizione mediterranea, quali pesce,
verdure, carni bianche e fritture.
FORMATI DISPONIBILI : Bottiglia 250 ml; bottiglia 500 ml.
QUANTITATIVO MINIMO D’ORDINE : 3 pz o multipli .
CURRICULUM : La caratteristiche organolettiche di questo olio
sono state apprezzate da importanti commissioni di esperti
assaggiatori nell’ambito di concorsi oleari nazionali ed
internazionali.LINEA ELEGANTIA
Etichetta dedicata all’unica donna della famiglia QUINTO: Domenica, ma da tutti conosciuta
come Mimma. Donna Mimma è la Nostra essenza, il Nostro orgoglio, la Nostra fonte di energia
per affrontare quotidianamente nuove sfide per il futuro.
A lei dedichiamo questo extra vergine - multivarietale, frutto dell’esperienza maturata negli
ultimi vent’anni di attività nel settore oleario.
Donna Mimma nasce con l’intento di eccellere nel mercato di alta qualità a livello nazionale
ed internazionale nonchè promuovere e divulgare l’olivicoltura lucana nel mondo.
DONNA MIMMA
CULTIVAR : Pecholene, Ogliarola, Coratina
RACCOLTA : Meccanizzata.
PERIODO DI RACCOLTA : Ottobre.
TRASFORMAZIONE : Frantumazione delle olive a mezzo
frangitore alla quale segue un’estrazione per centrifugazione a
due fasi.
TEMPO INTERCORRENTE TRA RACCOLTA
E TRASFORMAZIONE : 5/6 ore.
FILTRAZIONE : Subito dopo la fase di estrazione.
STOCCAGGIO : Silos in acciao inox, a temperatura controllata
ed in atmosfera protettiva ( azoto ).
SISTEMA DI QUALITA’ : HACCP ( Hazard Analysis and Critical
olio Control Points ).
extra vergine FRUTTATO : Medio - Intenso
di oliva PROFILO SENSORIALE : Fruttato verde con buona complessità. Si
percepiscono note di erba, cardo e ortica. Al palato,
multivarietale inizialmente si percepisce una nota dolce di frutta che poi lascia
spazio ad un amaro ed un piccante equilibrati. Ideale su
italiano antipasti di funghi porcini, carpaccio di tonno, insalate di carciofi,
zuppe di asparagi, primi piatti con salsiccia, polpo bollito, carni
rosse o nere arrosto e formaggi stagionati a pasta dura.
FORMATI DISPONIBILI : Bottiglia 500 ml.
QUANTITATIVO MINIMO D’ORDINE : 3 pz o multipli .
CURRICULUM : La caratteristiche organolettiche di questo olio
sono state apprezzate da importanti commissioni di esperti
assaggiatori nell’ambito di concorsi oleari nazionali ed i
nternazionali.LINEA AROMATIZZATI
L'olio aromatizzato è l'essenza che darà ai vostri piatti un aroma unico e un gusto
con una marcia in più! Nessuna ricetta sarà più la stessa dopo l'aggiunta di un buon
olio aromatizzato preparato con materie prime selezionate, fresche e senza ricorrere
all’ausilio di essenze o sostanze similari. L'olio aromatizzato è perfetto per aggiungere
una nota gustosa alle vostre bruschette, per insaporire la pasta con originalità, per
conferire alla pizza un sapore unico e soprattutto per esaltare le note affumicate di
una buona grigliate di carne. In conclusione, trattasi di condimenti a base di olio
extra vergine di oliva che, dopo una attenta infusione, mantengono tutta la loro
fragranza.
condimento
aromatizzato al peperoncino
a base di PEPERONCINO
olio
extra
vergine
di oliva
italiano
Caratterizzato da un sapore intenso e particolarmente persistente,
l’olio al peperoncino si distingue anche per il suo tipico profumo
acuto e pungente che fa di questo condimento un elemento
immancabile da collocare sulla tavola di ogni buongustaio.
Condimento perfetto allo scopo di esaltare il sapore di svariati tipi
di alimenti, l’olio al peperoncino rappresenta un elemento perfetto
se sposato a zuppe di legumi, a piatti a base di verdure grigliate,
alla pasta, alla carne alla brace o alla cacciatora e, per i palati
più arditi, anche in accostamento a zuppe di pesce e alla pizza.
FORMATI DISPONIBILI: Bottiglia da 250 ml
QUANTITATIVO MINIMO D’ORDINE: 3 pz o multiplicondimento
aromatizzato al limone a base di LIMONE
olio
extra
vergine
di oliva
italiano
L’olio aromatizzato al limone nasce dall’accostamento di uno dei frutti
tipici della Macchia Mediterranea all’eccellenza dell’olio extra vergine
d’oliva. Caratterizzato da un colore chiaro ed acceso, l’olio
aromatizzato al limone permette di conferire ad ogni piatto, specie se
proprio della tradizione gastronomica del nostro Paese, un accento
gradevole ed intenso: il suo profumo frizzante, piacevolmente acidulo ed
il suo sapore corposo, rendono questo prodotto un condimento fresco,
che rievoca i sentori estivi tipici delle numerose aree costiere del Sud
dell’Italia. Per le sue particolari note organolettiche, dunque, questo
prodotto rappresenta l’accompagnamento ideale per il pesce cotto
alla brace o al vapore, ma anche per le carni bianche cucinate alla
piastra. Sono altresì consigliabili gli accostamenti alle verdure lesse, a
quelle grigliate e a tutti i tipi di insalata.
FORMATI DISPONIBILI: Bottiglia da 250 ml
QUANTITATIVO MINIMO D’ORDINE: 3 pz o multipli
condimento
AGLIO a base di
olio
extra
PREMI E RICONOSCIMENTI:
vergine
di oliva
italiano
L’olio aromatizzato all’aglio è il frutto dell’accostamento di un olio extra
vergine d’oliva dal gusto delicato e raffinato all’intenso ed
inconfondibile sapore dell’aglio. Perfetto per condire in maniera
gradevole e pungente tutti i piatti a base di pesce, questo condimento
è il completamento ideale di pietanze di carne e delle bruschette.
E’ inoltre perfetto l’abbinamento di questo pregiato condimento con le
grigliate di pesce, con le verdure e con tutte le zuppe di legumi.
Consigliati sono inoltre anche gli accostamenti dell’olio aromatizzato
all’aglio con sughi semplici, con salse o con la pasta.
FORMATI DISPONIBILI: Bottiglia da 250 ml
QUANTITATIVO MINIMO D’ORDINE: 3 pz o multiplicondimento
aromatizzato al basilico a base di BASILICO
olio
extra PREMI E RICONOSCIMENTI:
vergine
di oliva
italiano
Il sapore unico, inimitabile, corposo e al contempo vellutato di questo
prodotto lo rendono l’accompagnamento ideale a irrobustire in maniera
adeguata e piacevole il sapore di ogni piatto, esaltando in maniera
particolare tutte le pietanze tipiche della tradizione gastronomica
nostrana. L’olio aromatizzato al basilico, dunque, si pone come
condimento capace, da solo, di conferire un gusto inimitabile ad ogni
portata. Grazie al suo gusto fresco ed erbaceo è ideale per il
condimento a crudo di pomodoro fresco, pizza, mozzarella, bruschette,
sughi semplici e paste al pomodoro.
FORMATI DISPONIBILI: Bottiglia da 250 ml
QUANTITATIVO MINIMO D’ORDINE: 3 pz o multipli
condimento
ROSMARINO
aromatizzato al rosmarino
a base di
olio
extra
vergine
di oliva
italiano
La presenza del rosmarino conferisce a quest’olio un profumo canforato,
penetrante e pungente con un bouquet aromatico talmente ricco che
viene utilizzato per rendere preziose molte pietanze ed in particolare
quelle cotte al forno o alla brace. Il condimento al rosmarino è un ottimo
alleato in cucina e dona una straordinaria fragranza a numerose
pietanze. Il suo abbinamento migliore è con la carne alla brace, il pesce
alla griglia, il pollo e le patate al forno. Molto utilizzato anche sulle
focacce e per insaporire piatti a base di legumi come pasta e ceci.
FORMATI DISPONIBILI: Bottiglia da 250 ml
QUANTITATIVO MINIMO D’ORDINE: 3 pz o multiplicondimento
aromatizzato alle erbe a base di ERBE AROMATICHE
olio
extra PREMI E RICONOSCIMENTI:
vergine
di oliva
italiano
Attraverso una preliminare cottura a bagno maria di timo, salvia,
rosmarino e alloro alla quale segue una naturale macerazione con olio
extra vergine di oliva, otteniamo il nostro condimento alle erbe
aromatiche. Perfetto per condire insalate, bruschette, secondi di carne o
di pesce, ma anche per la preparazione di zuppe e minestre dal sapore
più deciso e robusto. È molto gustoso anche per insaporire un primo
piatto leggero.
FORMATI DISPONIBILI: Bottiglia da 250 ml
QUANTITATIVO MINIMO D’ORDINE: 3 pz o multipli
condimento
MANDARINO
aromatizzato al mandarino
a base di
olio
extra
PREMI E RICONOSCIMENTI:
vergine
di oliva
italiano
Quest’olio aromatizzato mantiene tutta la freschezza della buccia del
mandarino appena raccolto regalando un sapore leggero e
delicatissimo al gusto. Possiede un perfetto equilibrio fra il sapore
amabile dell’olio e la fragranza di mandarino. E' ideale su insalate
estive, salmone fresco ed affumicato, verdure al vapore e carni bianche;
Ottimo per la preparazione di dolci.
FORMATI DISPONIBILI: Bottiglia da 250 ml
QUANTITATIVO MINIMO D’ORDINE: 3 pz o multiplicondimento
aromatizzato all’arancia a base di ARANCIA
olio
extra
vergine
di oliva
italiano
Ideale per condire carpacci di pesce, salmone fresco, carni
bianche e insalate. Ottimo anche in pasticceria per torte e ciambelle.
FORMATI DISPONIBILI: Bottiglia da 250 ml
QUANTITATIVO MINIMO D’ORDINE: 3 pz o multipli.
“ DISPONIBILITA’ DI CONFEZIONI REGALO SIA PER REGALISTICA AZIENDALE SIA PER
BOMBONIERE MATRIMONIALI. CONTATTACI PER MAGGIORI INFORMAZIONI.”“Unʼ extra vergine non è soltanto un semplice e importante alimento, ma un prodotto
che rappresenta la più profonda espressione del lavoro e dellʼintelligenza dellʼuomo.”
Angelo QUINTO
Esperto assaggiatore di Olio Extra Vergine di Oliva;
Iscritto all’Elenco Nazionale dei Tecnici di Oli Vergine ed Extra Vergine di Oliva.
Stabilimento di produzione & confezionamento
328 2581959 0835 593971 oleificiosl@libero.it
www.oliosantalucia.itPuoi anche leggere
