La trasformazione nei consumi alimentari @home - 10 Giugno 2021
←
→
Trascrizione del contenuto della pagina
Se il tuo browser non visualizza correttamente la pagina, ti preghiamo di leggere il contenuto della pagina quaggiù
La trasformazione nei
consumi alimentari @home
10 Giugno 2021
UNA FOTOGRAFIA DELLA POPOLAZIONE
Popolazione italiana per generation, 2021
6,5 MLN 14,1 MLN 14,7 MLN 10,6 MLN 9,2 MLN 4,2 MLN Età media
11% pop 24% pop 25% pop 18% pop 15% pop 7% pop
Nomisma | Trasformazioni nei consumi @ home e nuovi canali distributivi
46 anni
Speranza di
vita alla nascita
82 anni
Fonte: Nomisma su dati Istat, 2021 osservatori@nomisma.it Pag 2
U N A S O C I E TÀ C H E CA M B I A … NELLA FORMA
Famiglie per tipologia di nucleo, 2014 vs 2020
Persone sole e altre famiglie senza nucleo Coppie senza figli Giovani che vivono in famiglia con almeno un genitore,
2014 vs 2020
Nomisma | Trasformazioni nei consumi @ home e nuovi canali distributivi
Coppie con figli Un solo genitore con figli
2014 2020
Famiglie con due o più nuclei 18-34 ANNI 18-34 ANNI
ANNO
62,5% 64,7%
2020
N medio figli 2% 99,4%
per donna 11% 100,0% 92,4%
99,1% 2014
1,24
90,0%
9% 1% 80,0% 89,3%
35% 70,0%
65,2% 2020
33% 60,0%
61,7%
280 mila ANNO 50,0%
Italiani che hanno 36% 2014 40,0%
29,7%
rinunciato a mettere 33% 30,0%
al mondo un figlio a 20,0% 30,2%
causa della 21% 10,0%
pandemia 0,0%
Fonte: Nomisma per
20% 18-19 anni 20-24 anni 25-29 anni 30-34 anni
Rapporto Coop 2020
Fonte: Nomisma su dati Istat, 2021 osservatori@nomisma.it Pag 3
U N A S O C I E TÀ C H E CA M B I A … NELLE ABITUDINI
SMART WORKING | Numero di lavoratori da remoto in Italia DAD | Numero di studenti che hanno fatto didattica a distanza nel 2021
Dati in migliaia 6.998
6,9 mln
Nomisma | Trasformazioni nei consumi @ home e nuovi canali distributivi
4.953
3.280
Studenti che hanno seguito le lezioni da casa a partire da
570 marzo 2021
2019 2020 - 2020 - Post 2021
Lockdown Lockdown DIGITALIZZAZIONE | Internet user
(Mar-Apr) (da Mag)
INTERNET USER
84%
Fonte: Nomisma per Rapporto Coop 2020 50,5 mln Pop
+1,1 mln GEN 2021 vs GEN 2020
WORKATION | Numero di holiday worker in Italia
Fonte: Nomisma DATA HUB su We Are Social, Italy Report Febbraio 2021
424.800 Holiday worker nell’estate 2020. SOCIAL MEDIA USER attivi
Smart worker che hanno deciso di lavorare da remoto 41,0 mln
soggiornando in una località turistica +2,1 mln GEN 2021 vs GEN 2020
Fonte: JFC Fonte: Nomisma DATA HUB su dati POLIMI
85% italiani che immaginano una società più tecnologica nel 2021
Fonte: Nomisma per Rapporto Coop 2020
osservatori@nomisma.it Pag 4
U N A S O C I E TÀ C H E CA M B I A … NELLE ABITUDINI
Si riducono le lunghezze degli spostamenti
LUNGHEZZA MEDIA DEGLI SPOSTAMENTI GIORNALIERI (km)
1,5 milioni
Nomisma | Trasformazioni nei consumi @ home e nuovi canali distributivi
2020 - Lockdown 2020 – Post-Lockdown Var% Post-Lockdown vs 2019
5,8 km 10,2 km -11,3% Italiani che nei prossimi
3/5 anni vogliono
Fonte: Isfort trasferirsi in piccoli centri
E gli italiani preferiscono forme di mobilità dolce
In crescita le vendite di biciclette e monopattini
#E-BIKE
#BICICLETTE Biciclette vendute E-bike vendute
VENDUTE NEL
VENDUTE NEL
+17% +44%
2020
2020
2 MLN
Var % 2020-2019 280 Var % 2020-2019
MILA
VENDITE A VALORE
Monopattini elettrici, hoverboard e
one wheel venduti
+36,2%
+140%
VAR% 2020-2019
Var% 2020-2019
Fonte: Associazione Nazionale Ciclo Motociclo e Accessori osservatori@nomisma.it Pag 5U N A S O C I E TÀ C H E CA M B I A … NEI VALORI
A M B I E N T E E S O S T E N I B I L I TÀ S O C I A L E
TOP TEMATICHE AMBIENTALI Nel 2020 – rispetto al 2019 – come cambiata l’attenzione
che attribuisci ai temi ambientali nella tua quotidianità?
Nomisma | Trasformazioni nei consumi @ home e nuovi canali distributivi
CHE PREOCCUPANO GLI ITALIANI
Impatto della plastica 27% era ed è rimasta una priorità E NEI PROSSIMI ANNI?
87 % sull’ambiente Quali tendenze caratterizzeranno in positivo
34% è aumentata la società italiana nei prossimi 3/5 anni?
(% Executive italiani)
60% Climate change 35% è rimasta stabile Sviluppo Green
Economy 35%
Produzione e 4% è diminuita
46
Sensibilità al tema
% smaltimento rifiuti della sostenibilità 32%
82% ambientale
Inquinamento Italiani convinti che tutti, tramite
41 % atmosferico azioni individuali, possono fare la
Sensibilità al tema
della responsabilità 29%
differenza nella lotta al cambiamento ed etica sociale
climatico
Microplastiche in Fonte: Nomisma per Rapporto Coop 2020
35 % alimenti/bevande
28% S A LU T E E B E N E S S E R E
31
Esaurimento delle
% risorse naturali
italiani convinti che il miglior modo di
affrontare i problemi ambientali sia 45%
cambiare le abitudini di consumo Italiani convinti che nel 2021 la salute sarà un
asset fondamentale per il benessere della vita
quotidiana
Fonte: Nomisma Osservatorio Packaging del Largo Consumo, 2021 Fonte: Nomisma per Rapporto Coop 2020 Pag 6ITALIANI DAVANTI ALLO SCAFFALE.
LA POLARIZZAZIONE DEI CONSUMI (1 / 2 )
FAMIGLIE IN DIFFICOLTÀ ECONOMICHE CHE FAMIGLIE CHE NEL 2020 SONO RIUSCITE A
Nomisma | Trasformazioni nei consumi @ home e nuovi canali distributivi
APPLICANO TECNICHE DI RISPARMIO RISPARMIARE E CERCANO ALTI LIVELLI DI SERVIZIO
. Acquistano presso discount . Acquistano presso eCommerce
. Preferiscono prodotti «primo prezzo» . Preferiscono prodotti di fascia alta di prezzo
Valore delle vendite nei canali distributivi, Progressivo 23 maggio 2021 Incidenza a valore per fasce di prezzo, I quadrimestre 2021
(Trend % 2021 vs 2020 e Quota) (Iper + Super + Libero Servizio; * 100 = media categoria)
Trend % 2021 vs 2020 Quota
2019
23,3 > 150
eCommerce 48,7% 22,2
2,5%
10,6%
131 - 150
Specialisti Drug 9,2
5,2%
6,7% 10 116 - 130
Iper 2500-4499
13,7%
14,2 101 - 115
Discount 4,4%
19,5%
-0,7% 15,3 86 - 100
Iper >4500
10,3%
-1,9% 13,1 71 - 85
Supermercati
38,6% 2019
-12,1% 14,7 14,0 < 70
Libero servizio
10,5%
Fonte: Nielsen Trade*Mis – Largo consumo confezionato
osservatori@nomisma.it Pag 7ITALIANI DAVANTI ALLO SCAFFALE.
LA POLARIZZAZIONE DEI CONSUMI (2 / 2 )
La ricerca di servizio e le nuove abitudini spingono le vendite di prodotti
Nomisma | Trasformazioni nei consumi @ home e nuovi canali distributivi
GOURMET, BENESSERE E LIFESTYLE PRODOTTI TOB E BOTTOM PER TREND DI VENDITA
PANIERI Valore delle vendite LLC, Progressivo 23 maggio 2021 Valore delle vendite LLC, Progressivo 23 maggio 2021 (Trend % 2021 vs 2020)
(Trend % 2021 vs 2020) Secondi piatti di pesce pronti 100%
Champagne/spumante classico 86%
Frutta esotica 50%
Energy drink 46%
Secondi pronti/preparati 19% Surgelati dolci/pasticceria 44%
Champagne/spumante charmat secco 40%
Piatti pronti vegetali (solo ricettato) 37%
Gourmet 18% Snacks salati pronti 32%
Aperitivi alcolici 32%
Piatti pronti a base pesce 23%
Contorni e vegetali preparati 6% Integratori/complessi vitaminici 21%
Piatti pronti surgelati 13%
Liquori white (mix) 13%
Primi pronti/preparati 5% Salse/spalmabili vegetali 13%
Vino doc docg italiano 11%
Latte uht -8%
Mozzarelle -9%
Primi piatti basici -6% Tonno sott'olio -9%
Pasta di semola -9%
Yogurt intero -10%
Colazione -7% Prodotti per colazione -13%
Uova di gallina -14%
Zucchero -15%
Preparazioni in casa -16% Burro -19%
Creme spalmabili dolci -20%
Ingredienti per pasticceria -20%
Limoni -21%
Mascarpone -24%
Farine/miscele-28%
Fonte: Nielsen Trade*Mis – Largo consumo confezionato
osservatori@nomisma.it Pag 8LA RIVOLUZIONE DEI CONSUMI @HOME
I T R E N D S U L L A TAV O L A D E G L I I TA L I A N I ( 1 / 6 )
Nomisma | Trasformazioni nei consumi @ home e nuovi canali distributivi
ITALIANITÀ
SOSTENIBILITÀ ambientale, sociale, etica
HEALTHY & LIFESTYLE
osservatori@nomisma.it Pag 9LA RIVOLUZIONE DEI CONSUMI @HOME
I T R E N D S U L L A TAV O L A D E G L I I TA L I A N I ( 2 / 6 )
Le vendite in GDO confermano il trend
ITALIANITÀ
Nomisma | Trasformazioni nei consumi @ home e nuovi canali distributivi
La principale leva di acquisto dei prodotti alimentari 22.267 prodotti Food & Beverage che in
Quando acquista prodotti alimentari e bevande per lei e la sua
etichetta evidenziano un legame con l’Italia
famiglia, quali sono gli elementi più importanti nella scelta?
8,4 mrd valore delle vendite registrato nel 2020
39% Origine italiana delle materie prime 26% valore delle vendite F&B registrate nel 2020 +7,6%
var% vendite a valore
Fonte: Nomisma Osservatorio Packaging del Largo Consumo, 2021
2020-2019
Nel 2021 – rispetto al 2019 – come cambieranno i suoi acquisti di I claim dell’italianità
Bandiera italiana 14,7%
prodotti con le seguenti caratteristiche? 6,6%
11,0%
Incidenza sul valore
Aumento o inizierò ad acquistare 100% italiano 9,5% delle vendite F&B
4,8%
Prodotto in Italia 1,2%
Prodotto nel territorio in cui DOP 1,8%
52% 11,2% Trend vendite a
vivo
IGP 1,3% valore
11,1%
Con materie prime prodotte 1,3%
var% 2020-2019
51% DOC 8,8%
in Italia
0,8%
DOCG 5,9%
Tradizionale/Tipico 42% IGT 0,5%
5,3%
Km0 41% 9.200 prodotti F&B che riportano 2,6 mrd giro d’affari
l’indicazione della regione di provenienza generato dai prodotti regionali
Fonte: Nomisma per Rapporto Coop 2020 osservatori@nomisma.it Pag 10
Fonte: Osservatorio Immagino 2021LA RIVOLUZIONE DEI CONSUMI @HOME
I T R E N D S U L L A TAV O L A D E G L I I TA L I A N I ( 3 / 6 )
Fonte: Nomisma Osservatorio Packaging del Largo Consumo, 2021
SOSTENIBILITÀ Un importante driver di acquisto di prodotti Food & Beverage
Nomisma | Trasformazioni nei consumi @ home e nuovi canali distributivi
Quando acquista prodotti alimentari e bevande per lei e la sua famiglia, quali sono gli elementi più importanti nella scelta?
27% Sostenibilità ambientale del prodotto
25% Confezione sostenibile
La sostenibilità dei prodotti alimentari secondo gli italiani
Aspetti che contribuiscono a definire la sostenibilità di un prodotto alimentare
Prezzo equo che garantisce METODO DI PRODUZIONE 33%
RESPONSABILITÀ
la giusta remunerazione a 18% Prodotto nel rispetto
tutti gli attori della filiera SOCIALE 13% 64%
13% dell'ambiente
Prodotto nel rispetto dei
17% 33% Con marchio biologico 45%
diritti dei lavoratori
22%
Senza antibiotici 11%
ORIGINE E FILIERA 22%
32% Senza additivi 11%
Produzione locale,
legata al territorio 33% Con confezioni realizzate
CONFEZIONE 32% con materiali sostenibili 58%
Italianità/Origine delle
materie prime 28% Con confezioni senza
plastica 48%
Senza eccessi di
Filiera controllata 19% osservatori@nomisma.it 35% Pag 11
imballaggioLA RIVOLUZIONE DEI CONSUMI @HOME
I T R E N D S U L L A TAV O L A D E G L I I TA L I A N I ( 4 / 6 )
LA SOSTENIBILITÀ IN ETICHETTA
Nomisma | Trasformazioni nei consumi @ home e nuovi canali distributivi
PRODOTTI 26.210 prodotti che in etichetta evidenziano aspetti di sostenibilità
10,1 mrd valore delle vendite registrato nel 2020 +7,6%
SOSTENIBILI 26% valore delle vendite LCC registrate nel 2020
var% vendite a valore
2020-2019
Area: MANAGEMENT SOSTENIBILE DELLE RISORSE Area: RESPONSABILITÀ SOCIALE
Claim: Sostenibilità, Sustainable cleaning, Riciclabile, Con materiale riciclato, Biodegradabile, Compostabile, Claim: FSC, UTZ, Fairtrade
Meno plastica, Riduzione impatto ambientale, Riduzione sprechi, CO2, Senza fosfati/vegetale, Ecolabel
11.117 prodotti 5.724 prodotti
5,6 mrd valore delle vendite registrato nel 2020 +8,7% 2,8 mrd valore delle vendite registrato nel 2020 +9,6%
var% vendite a valore var% vendite a valore
14% valore delle vendite LCC registrate nel 2020 2020-2019 7% valore delle vendite LCC registrate nel 2020 2020-2019
Area: AGRICOLTURA E ALLEVAMENTO SOSTENIBILI Area: RISPETTO DEGLI ANIMALI
Claim: Biologico/EU Organic, Senza OGM, Ingredienti 100% naturali, Senza antibiotici, Biologico (cura Claim: Friends of the sea, Cruelty free
persona), Ecocert, Filiera/tracciabilità
12.647 prodotti 1.037 prodotti
2,9 mrd valore delle vendite registrato nel 2020 +5,6% 0,5 mrd valore delle vendite registrato nel 2020 +4,9%
var% vendite a valore var% vendite a valore
7% valore delle vendite LCC registrate nel 2020 2020-2019 1% valore delle vendite LCC registrate nel 2020 2020-2019
Fonte: Osservatorio Immagino 2021 osservatori@nomisma.it Pag 12LA RIVOLUZIONE DEI CONSUMI @HOME
I T R E N D S U L L A TAV O L A D E G L I I TA L I A N I ( 5 / 6 )
!
Fonte: Nomisma Osservatorio Packaging del Largo Consumo, 2021
LA SOSTENIBILITÀ IN ETICHETTA SOSTENIBILITÀ.
Nomisma | Trasformazioni nei consumi @ home e nuovi canali distributivi
QUANDO I CLAIM NON BASTANO
Area: PACKAGING (O SONO TROPPI)
Le informazioni sulla riciclabilità del packaging riportate in etichetta, AT Dic 2020
Quando fa la spesa, ritiene di avere tutte le informazioni necessarie per
70% prodotti che NON riportano in etichetta valutare la sostenibilità dei prodotti che acquista?
informazioni sulla riciclabilità del packaging 10% SÌ, ho tutte le informazioni
30% prodotti che riportano in etichetta 64% SÌ, MA VORREI SAPERNE DI PIÙ
informazioni sulla riciclabilità del packaging
1%5% 6%
26% NO, le informazioni non sono sufficienti
Riciclabile Di solito dove cerca le informazioni per valutare la sostenibilità dei
11% prodotti che acquista?
Largamente riciclabile Leggo l'etichetta del prodotto 75%
Mi informo online - sul sito/pagine
social del produttore/prodotto 12%
Parzialmente riciclabile
Mi informo online - su pagine
web/social di consumatori 8%
In base al comune
Chiedo informazioni al rivenditore 3%
Non riciclabile Mi affido ai consigli di parenti/amici 2%
77%
osservatori@nomisma.it
Altro 1% Pag 13
Fonte: Osservatorio Immagino 2021LA RIVOLUZIONE DEI CONSUMI @HOME
I T R E N D S U L L A TAV O L A D E G L I I TA L I A N I ( 6 / 6 )
HEALTHY & LIFESTYLE Il mondo del RICH IN
Nomisma | Trasformazioni nei consumi @ home e nuovi canali distributivi
Effetti benefici sulla salute sono un driver di acquisto Claim: Fibre, Proteine, Vitamine, Integrale, Calcio, Fermenti lattici, Omega3,
16% degli italiani
Iodio, Ferro, Magnesio, Potassio, Zinco
dei prodotti Food & Beverage per il
Fonte: Nomisma Osservatorio Packaging del Largo Consumo, 2021
8.645 prodotti
Il mondo del FREE FROM 3,4 mrd valore delle vendite registrato nel 2020
Claim: Senza conservanti, Senza olio di palma, Pochi grassi, Pochi/senza grassi
12% valore delle vendite F&B* registrate nel 2020 +4,6%
saturi, Senza grassi idrogenati Senza coloranti, Pochi zuccheri, Senza zuccheri var% vendite a
aggiunti, Senza additivi, Senza antibiotici, Senza glutammato, Senza OGM, valore 2020-2019
Poco/senza sale, Senza polifosfati, Poche calorie, Non fritto, Senza aspartame
13.681 prodotti Il mondo del LIFESTYLE
7,0 mrd valore delle vendite registrato nel 2020 Claim: Veg, Vegetariano, Vegano, Bio, Kosher, Halal
25% valore delle vendite F&B* registrate nel 2020 +3,3% 12.044 prodotti
var% vendite a
valore 2020-2019 3,2 mrd valore delle vendite registrato nel 2020
10% valore delle vendite F&B registrate nel 2020 +7,0%
var% vendite a
valore 2020-2019
*esclusi acqua e alcolici osservatori@nomisma.it Pag 14Nomisma
Strada Maggiore, 44
Per info
40125 Bologna (Italy)
osservatori@nomisma.it
website: nomisma.itPuoi anche leggere
