LE IMPORTAZIONI DEI PRODOTTI DI ACQUACOLTURA NELL'UE - I principali flussi commerciali nell'Unione Europea e in Italia - Ismea
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LE IMPORTAZIONI DEI PRODOTTI DI
ACQUACOLTURA NELL’UE
I principali flussi commerciali nell’Unione Europea e in Italia
Convegno «Qualità e sicurezza dei
prodotti d’acquacoltura: regolamenti,
controlli e flussi commerciali»
Roma, 24 ottobre 2011
1 www.ismea.it
DOMANDA MONDIALE
La Fao stima per il 2011 un consumo pro capite mondiale di prodotti ittici pari a 17,4 kg, in costante
crescita. Attualmente il pesce fornisce il 15,7% delle proteine animali consumate dalla popolazione
mondiale e il 6,1% delle proteine totali.
Consumo pro-capite (Kg) di prodotti ittici
* I dati relativi al 2009, 2010 e 2011 sono stime e sono tratti da Fao, Food Outlook June 2011.
Fonte: Elaborazioni Ismea su dati FAO Yearbook Fishery and Aquacolture Statistics 2008
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UTILIZZAZIONE E CONSUMO PRO CAPITE
Nell’ultimo decennio, la quota di prodotti ittici destinata al consumo umano è aumentata di
circa 5 punti percentuali, fino a oltrepassare l’81%. La Fao prevede che tale quota raggiungerà
l’84% nel 2020, anno in cui il consumo pro capite di pesce toccherà i 17,9 kg.
Fonte: OECD-FAO Agricoltural Outlook 2011
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RUOLO DELL’ACQUACOLTURA NEL
CONSUMO DI PESCE
Risulta in constante aumento la quota di pesce per il consumo umano proveniente dall’acquacoltura
(48% il dato stimato nel 2010), mentre scende il contributo della pesca. Nel 2015, la Fao prevede
che per la prima volta il contributo dell’acquacoltura al consumo umano supererà quello della pesca
fino a raggiungere il 54% nel 2020.
Fonte: OECD-FAO Agricoltural Outlook 2011
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RUOLO DELL’ACQUACOLTURA NELLA
PRODUZIONE ITTICA MONDIALE
La dinamica produttiva dell’ultimo decennio è negativa per la pesca (-4,9% dal 2000 al 2009),
mentre l’acquacoltura continua a crescere in modo sorprendente (+71,8% nello stesso periodo).
Secondo stime Fao, nel biennio 2010-11 la pesca è di fatto stabile, mentre l’acquacoltura cresce
ancora. Attualmente, con oltre 60 milioni di t., l’acquacoltura incide per il 40,5% sul totale prodotto.
Acquacoltura e catture mondiali di pesci, molluschi e crostacei1 (mln t)
1) è esclusa la produzione di mammiferi acquatici, perle, coralli, spugne e piante acquatiche. * I dati
relativi al 2010 e al 2011 sono stime. Fonte: Elaborazioni Ismea su dati Fao.
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RUOLO DEI PVS NELLA PRODUZIONE
DELL’ACQUACOLTURA
Oltre il 90% della produzione dell’acquacoltura proviene dai pvs, primo fra tutti la Cina (62,5%
nel 2009). Seguono India (6,8%), Vietnam (4,6%), Indonesia (3,1%), Thailandia (2,5%),
Bangladesh (1,9%). Primo paese europeo la Norvegia (1,9%), primo paese sudamericano il
Cile (1,4%).
(milioni di tonnellate)
1) è esclusa la produzione di mammiferi acquatici, perle, coralli, spugne e piante acquatiche.
Fonte: Elaborazioni Ismea su dati Fao.
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PROIEZIONI SULLA PRODUZIONE
MONDIALE ITTICA
Nel 2011, la produzione ittica raggiungerà il nuovo record dei 149 milioni di t. Nei prossimi
anni, le proiezioni indicano un ulteriore aumento della produzione, che raggiungerà i 164
milioni di t nel 2020. Stabili le catture, sarà l’acquacoltura a contribuire alla crescita, anche se
a un tasso inferiore al decennio precedente. La quota sul totale prodotto sarà pari al 45%.
Tasso di crescita medio annuo della produzione mondiale di pesce (%)
Fonte: OECD-FAO Agricoltural Outlook 2011
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CONSUMI ITTICI NELL’UE
Il consumo di pesce nell’Ue ha raggiunto i 22 kg pro capite e incide per il 10% sul consumo
mondiale di pesce (14% è la quota dell’intera Europa). Due terzi del consumi mondiali sono
concentrati in Asia e la Cina da sola assorbe poco meno di un terzo. Lo sviluppo demografico
ed economico spiega l’elevato incremento della domanda, soprattutto nei pvs, dove però il
consumo pro capite si posiziona a livelli mediamente più bassi di quelli dei ps.
Consumo pro-capite (Kg) di prodotti della pesca e dell'acquacoltura
26,5 kg
22,0 kg
16,9 kg
Fonte: Elaborazioni Ismea su dati Fao, Food Balance Sheets
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PRODUZIONE COMUNITARIA
A fronte di una domanda in aumento, la produzione ittica comunitaria accusa a partire dagli
anni ’90 una chiara flessione e nell’ultimo decennio (1999-09) vi contribuisce anche
l’acquacoltura (-10,5% nel complesso, -1,1% come media annua).
Acquacoltura e catture comunitarie di pesci, molluschi e crostacei1 (mln di t)
1) è esclusa la produzione di mammiferi acquatici, perle, coralli, spugne e piante acquatiche.
Fonte: Elaborazioni Ismea su dati Fao
www.ismea.itPRODUZIONE COMUNITARIA
La produzione ittica, 6,4 milioni di t nel 2009, risulta composta per l’80% da prodotto pescato
e il restante 20% da allevato (poco meno di 1,3 milioni di t). Mitili, trote iridee, orate e spigole
incidono per circa due terzi sulla produzione in acquacoltura. Spagna, Francia, Regno Unito,
Italia e Grecia sono i principali produttori in acquacoltura (producono il 75% del totale Ue).
Produzione comunitaria di pesci, molluschi e crostacei1 (000 di t)
1) è esclusa la produzione di mammiferi acquatici, perle, coralli, spugne e piante acquatiche.
Fonte: Elaborazioni Ismea su dati Fao
www.ismea.itINDIVIDUAZIONE DEI PRODOTTI “ALLEVATI” E
“ALLEVATI E PESCATI”
Prodotti esclusivamente o quasi esclusivamente allevati su base mondiale (2009):
Pangasio (il 98,5% allevato in acque dolci – Vietnam)
Trote (il 98,9% allevato – Cile, Turchia, Norvegia, Iran, Italia, Francia, Danimarca, ecc.)
Mitili o cozze (il 94,7% allevato in mare – Cina, Thailandia, Spagna, Cile, Nuova Zelanda)
Orate (il 94,6% allevato – Grecia, Turchia, Spagna, Italia, Egitto)
Spigole (il 90,5% allevato – Turchia, Grecia, Spagna, Italia, Egitto)
Carpe, anguille, ostriche ecc.
Fatto 100 l’import totale di prodotti allevati dei 27 paesi Ue, il 44% proviene da paesi extra-Ue.
Prodotti sia allevati che pescati su base mondiale (2009):
Salmoni (il salmone atlantico – salmo salar - è allevato; i salmoni del pacifico –
oncorhynchus keta, oncorhynchus gorbusha, oncorhynchus nerka – sono pescati). Il 60%
circa è allevato (Norvegia, Cile, Regno Unito, Canada)
Gamberi, gamberetti e mazzancolle (ad esempio, il Penaeus vannamei - mazzancolla
tropicale - è solamente allevato; il Penaeus monodon – gambero gigante indopacifico - è per
il 78% circa allevato; il Pandalus borealis – gamberetto boreale - è pescato; il Penaeus
merguiensis – mazzancolla indopacifica - è sia pescato che allevato; il Penaeus chinensis -
mazzancolla del pacifico - è prevalentemente pescato; ecc.). Il 52% circa è allevato.
Vongole, ecc.
Fatto 100 l’import totale di tali prodotti dei 27 paesi Ue, il 60% proviene da paesi extra-Ue.
www.ismea.itBILANCIA COMMERCIALE
COMUNITARIA (scambi extra-Ue)
peso % var % t.v.m.a.
Ue 27
2010 2010 '10/'09 '00-'10
IMPORT Extra Ue (000 t) 5.016 100,0 1,9 3,6
- Allevati 289 5,8 282,0 25,9
54,6%
del totale - Allevati - Pangasio 81 1,6 6,3 15,6
import
Ue27 - Allevati e pescati 1.431 28,5 -12,4 6,8
- Pescati 3.296 65,7 2,6 1,9
EXPORT Extra Ue (000 t) 1.640 100,0 8,7 1,6
26,2%
- Allevati 21 1,3 12,2 3,6
del totale
export - Allevati e pescati 182 11,1 9,3 8,0
Ue27
- Pescati 1.436 87,6 8,5 1,0
SALDO Extra Ue (000 t) -3.377 -1,1 4,6
GRADO DI COPERTURA
IMPORT. Extra Ue "allevati" 7,3 -70,6 -13,6
(X/M*100)
GRADO DI COPERTURA
32,7 6,6 -1,9
IMPORT. Extra Ue (X/M*100)
Fonte: Elaborazioni Ismea su dati Eurostat
www.ismea.itIMPORTAZIONI COMUNITARIE DI
PRODOTTI ALLEVATI
Ue 27: Importazioni extra-Ue di prodotti "allevati" e "allevati e pescati” (tonnellate, 2010)
Prodotti "allevati": prodotti esclusivamente o Prodotti "allevati e pescati": prodotti sia
quasi esclusivamente allevati su base mondiale pescati che allevati su base mondiale
5,8% 28,5%
Pangasio 73% Salmoni 46%
Mitili 15% Gamberi e
Trote 5,5% gamberetti 21,8%
Spigole 3,5% Mazzancolle 21,4%
Orate 1,5% = 89,2%
= 98,5%
* Cappesante e altri pettinidi congelati, secchi, salati o in salamoia. ** Gamberi e gamberetti,
www.ismea.it escluso i congelati. Fonte: Elaborazioni Ismea su dati EurostatIMPORTAZIONI COMUNITARIE PER
PAESE DI PROVENIENZA
Ue 27: Importazioni extra-Ue di prodotti "allevati" e "allevati e pescati", per paese di
provenienza (tonnellate, 2010)
Nota: nei riquadri è indicata la % sul totale import Extra-Ue di prodotti rispettivamente "allevati"
e "allevati e pescati".
Fonte: Elaborazioni Ismea su dati Eurostat
www.ismea.itIMPORTAZIONI COMUNITARIE di
“prodotti allevati”
Composizione % delle importazioni extra-Ue in volume di prodotti "allevati“ ( 2010)
Fonte: Elaborazioni Ismea su dati Eurostat
www.ismea.itIMPORTAZIONI COMUNITARIE di
prodotti “allevati e pescati”
Composizione % delle importazioni extra-Ue in volume di prodotti "allevati e pescati” (2010)
Fonte: Elaborazioni Ismea su dati Eurostat
www.ismea.itIMPORTAZIONI COMUNITARIE:
i principali fornitori
Importazioni di prodotti "allevati" e "allevati e pescati" dal Vietnam (tonnellate, 2010)
Fonte: Elaborazioni Ismea su dati Eurostat
www.ismea.itIMPORTAZIONI COMUNITARIE:
i principali fornitori
Importazioni di prodotti "allevati" e "allevati e pescati" dal Cile (tonnellate, 2010)
Fonte: Elaborazioni Ismea su dati Eurostat
www.ismea.itIMPORTAZIONI COMUNITARIE:
i principali fornitori
Importazioni di prodotti "allevati" e "allevati e pescati" dalla Turchia (tonnellate, 2010)
Fonte: Elaborazioni Ismea su dati Eurostat
www.ismea.itIMPORTAZIONI COMUNITARIE:
i principali fornitori
Importazioni di prodotti "allevati" e "allevati e pescati" dalla Nuova Zelanda (tonnellate, 2010)
Fonte: Elaborazioni Ismea su dati Eurostat
www.ismea.itIMPORTAZIONI COMUNITARIE:
i principali fornitori
Importazioni di prodotti "allevati" e "allevati e pescati" dalla Norvegia (tonnellate, 2010)
Fonte: Elaborazioni Ismea su dati Eurostat
www.ismea.itIMPORTAZIONI COMUNITARIE:
i principali fornitori
Importazioni di prodotti "allevati" e "allevati e pescati" dalla Cina (tonnellate, 2010)
Fonte: Elaborazioni Ismea su dati Eurostat
www.ismea.itIMPORTAZIONI COMUNITARIE:
i principali fornitori
Importazioni di prodotti "allevati" e "allevati e pescati" dall’Ecuador (tonnellate, 2010)
Fonte: Elaborazioni Ismea su dati Eurostat
www.ismea.itIMPORTAZIONI COMUNITARIE:
i principali fornitori
Importazioni di prodotti "allevati" e "allevati e pescati" dalla Thailandia (tonnellate, 2010)
Fonte: Elaborazioni Ismea su dati Eurostat
www.ismea.itIMPORTAZIONI PAESI UE 27
Incidenza % di importazioni extra-Ue sul totale delle importazioni in volume, per i paesi
comunitari con la maggiore incidenza di importazioni extracomunitarie (2000).
Incidenza extra-Ue:
Allevati - 44%
Pescati e allevati - 60%
Pescati - 53%
Totale - 54,6%
Fonte: Elaborazioni Ismea su dati Eurostat
www.ismea.it2 www.ismea.it
PRODUZIONE E SCAMBI NAZIONALI DI
PESCI, MOLLUSCHI E CROSTACEI1
Negli ultimi dieci anni cala la produzione ittica italiana (-3,4% in media ogni anno). Tale dinamica,
seppure con una domanda interna non particolarmente dinamica e in lieve calo negli ultimi tre anni,
determina un continuo ricorso al mercato estero e un progressivo peggioramento del disavanzo della
bilancia commerciale (nel 2010, pari a oltre 800 mila tonnellate per un deficit di 3,4 miliardi di euro).
peso % var % t.v.m.a.
Italia
2010 2010 '10/'09 '01-'10
PRODUZIONE2 (000 t) 464 100,0 -2,3 -3,4
Pesca marittima 232 49,9 -4,5 -5,1
Acquacoltura 232 50,1 0,0 -1,2
IMPORT (000 t) 939 100,0 2,3 2,4
- Prodotti ittici freschi 199 21,2 2,0 3,2
- Prodotti ittici lavorati 740 78,8 2,4 2,2
EXPORT (000 t) 135 100,0 0,4 0,2
- Prodotti ittici freschi 71 52,5 6,5 0,1
- Prodotti ittici lavorati 64 47,5 -5,6 0,4
SALDO (000 t) -804 2,6 2,8
SALDO NORMALIZZATO (%) -74,9
1) è esclusa la produzione di mammiferi acquatici, perle, coralli, spugne e piante acquatiche. 2)
i dati 2010 sono provvisori. Fonte: Elaborazioni su dati: Irepa per la pesca nel Mediterraneo,
Istat per la pesca oceanica, API per l'acquacoltura e Istat per il commercio estero
www.ismea.itBILANCIO DI APPROVVIGIONAMENTO
Produzione, importazioni ed esportazioni di Principali indicatori economici del settore
prodotti ittici (2000=100, dati su quantità) ittico (%, calcolati sulle quantità)
Fonte: elaborazione Ismea su dati Mipaaf-Irepa, Fonte: elaborazione Ismea su dati Mipaaf-Irepa,
Api, Istat Api, Istat
In Italia, il fabbisogno di prodotti ittici è in larga parte soddisfatto dalle importazioni. Il
grado di autoapprovvigionamento passa dal 53% del 2000 al 37% del 2010; la
propensione all’import cresce dal 58% al 74%.
www.ismea.itBILANCIA COMMERCIALE ITTICA
Le importazioni di prodotti “allevati” e “allevati e pescati” hanno inciso nel 2010 per il 27%
sulle importazioni complessive italiane, mostrando comunque nell’ultimo decennio tassi di
crescita nettamente più elevati di quelli registrati dalle importazioni di prodotti pescati.
000 t Peso % var % t.v.m.a.
Italia
2010 2010 '10/'09 '01-'10
Esportazioni 135 100,0 0,4 0,2
- Prodotti allevati 20 14,7 29,7 0,1
- Prodotti pescati e allevati 30 22,0 3,2 -0,3
- Prodotti pescati 85 63,3 -5,4 0,4
Importazioni 939 100,0 2,3 2,4
- Prodotti allevati 105 11,2 18,6 5,1
- Prodotti pescati e allevati 148 15,8 -6,4 4,9
- Prodotti pescati 686 73,1 2,2 1,6
Saldo -804 2,6 2,8
Saldo normalizzato (%) -74,9 0,6 0,7
Fonte: Elaborazioni Ismea su dati Istat
www.ismea.itIMPORTAZIONI DI PESCI, MOLLUSCHI E
CROSTACEI ALLEVATI
Tra le importazioni di prodotti “allevati” prevalgono quelle provenienti dai paesi comunitari, ma
nell’ultimo decennio sono cresciute molto di più le importazioni provenienti dai paesi extra-Ue.
Analoghe dinamiche emergono tra le importazioni di prodotti “allevati e pescati”.
t Inc. % var % t.v.m.a.
2010 2000 2010 '10/'09 '01-'10
Prodotti "allevati" 104.748 100,0 100,0 18,6 5,1
- Ue 27 79.085 92,0 75,5 8,5 3,4
- Paesi terzi 25.663 8,0 24,5 66,9 15,8
Prodotti "allevati e pescati" 148.262 100,0 100,0 -6,4 4,9
- Ue 27 78.090 58,9 52,7 0,7 3,2
- Paesi terzi 70.172 41,1 47,3 -13,3 7,0
Fonte: Elaborazioni Ismea su dati Istat
www.ismea.itSCAMBI NAZIONALI:
I PAESI FORNITORI
Importazioni di pesci, molluschi e crostacei (t) "allevati"
Prodotti quasi Prodotti vivi, freschi
sempre vivi, o refrigerati solo da
freschi o Turchia e Croazia
refrigerati
Fonte: Elaborazioni Ismea su dati Istat
www.ismea.itSCAMBI NAZIONALI:
I PAESI FORNITORI
Importazioni di pesci, molluschi e crostacei (t) "allevati e pescati"
Prodotti lavorati Prodotti
tranne che dalla lavorati
Svezia
Fonte: Elaborazioni Ismea su dati Istat
www.ismea.itI PRINCIPALI PRODOTTI IMPORTATI
Prodotti esclusivamente o quasi esclusivamente allevati:
Mitili o cozze (66,1% vivi, freschi o refrigerati)
Spigole (95,8% fresche o refrigerate)
Orate (100% fresche o refrigerate)
Pangasio (100% filetti congelati)
Ostriche (100% vive, fresche o refrigerate)
Anguille, trote e carpe
Fatto 100 l’import totale di prodotti allevati, il 24,5% proviene da paesi extra-Ue. Quasi tutti i prodotti
mostrano importazioni in aumento nell’ultimo decennio.
Prodotti sia pescati che allevati:
Mazzancolle (100% congelate)
Salmoni (51,8% freschi o refrigerati, 27,8% affumicati)
Gamberi e gamberetti (92,5% congelati, preparazioni e conserve)
Fatto 100 l’import totale di prodotti pescati e allevati, il 47,3% proviene da paesi extra-Ue. Importazioni
di salmoni e mazzancolle in aumento nell’ultimo decennio.
www.ismea.itSCAMBI NAZIONALI:
i principali prodotti importati (1)
Importazioni (t) di “Mazzancolle congelate" per paese di provenienza
Nota: nei riquadri è riportata la % di prodotto importata da ciascun paese nel 2010.
Fonte: Elaborazioni Ismea su dati Istat
www.ismea.itSCAMBI NAZIONALI:
i principali prodotti importati (2)
Importazioni (t) di "Gamberi e gamberetti congelati" per paese di provenienza
Nota: nei riquadri è riportata la % di prodotto importata da ciascun paese nel 2010.
Fonte: Elaborazioni Ismea su dati Istat
www.ismea.itSCAMBI NAZIONALI:
i principali prodotti importati (3)
Importazioni (t) di "Mitili o cozze vivi, freschi e refrigerati" per paese di
provenienza
Nota: nei riquadri è riportata la % di prodotto importata da ciascun paese nel 2010.
Fonte: Elaborazioni Ismea su dati Istat
www.ismea.itSCAMBI NAZIONALI:
i principali prodotti importati (4)
Importazioni (t) di "Orate fresche e refrigerate" per paese di provenienza
Nota: nei riquadri è riportata la % di prodotto importata da ciascun paese nel 2010.
Fonte: Elaborazioni Ismea su dati Istat
www.ismea.itSCAMBI NAZIONALI:
i principali prodotti importati (5)
Importazioni (t) di "Spigole fresche e refrigerate" per paese di provenienza
Nota: nei riquadri è riportata la % di prodotto importata da ciascun paese nel 2010.
Fonte: Elaborazioni Ismea su dati Istat
www.ismea.itSCAMBI NAZIONALI:
i principali prodotti importati (6)
Importazioni (t) di "Salmoni freschi e refrigerati" per paese di provenienza
Nota: nei riquadri è riportata la % di prodotto importata da ciascun paese nel 2010.
Fonte: Elaborazioni Ismea su dati Istat
www.ismea.itSCAMBI NAZIONALI:
i principali prodotti importati (7)
Importazioni (t) di "Filetti di pangasio congelati" per paese di provenienza
Nota: nei riquadri è riportata la % di prodotto importata da ciascun paese nel 2010.
Fonte: Elaborazioni Ismea su dati Istat
www.ismea.itSCAMBI NAZIONALI:
i principali prodotti importati (8)
Importazioni (t) di "Salmoni affumicati (filetti inclusi)" per paese di provenienza
Nota: nei riquadri è riportata la % di prodotto importata da ciascun paese nel 2010.
Fonte: Elaborazioni Ismea su dati Istat
www.ismea.it3 www.ismea.it
LOCALIZZAZIONE DEI BUYER
Per indagare sul sistema degli approvvigionamenti dei prodotti ittici, sono stati intervistati quindici
buyer del fresco, delle più importanti catene distributive, operanti nelle seguenti province (cinque
nella sola provincia di Milano):
Milano Vicenza
Modena
Pistoia, Livorno, Grosseto
Ascoli Piceno
Bari Andria Trani
Roma
Caserta Catanzaro
www.ismea.itCATEGORIE DI PRODOTTI ITTICI
TRATTATI
Fra i 15 buyer del fresco intervistati si è rilevato che:
tutti acquistano il fresco sfuso, il decongelato e il secco/salato (in particolare,
baccalà e stoccafisso);
12 su 15 acquistano il fresco confezionato dalle aziende produttrici;
solo 2 buyer acquistano il congelato sfuso.
In linea generale, il decongelato che si trova presso i punti di vendita non è altro che il
prodotto acquistato congelato e scongelato successivamente.
Oltre il 75% del volume d’affari complessivo relativo ai prodotti ittici è generato dal
prodotto fresco; seguono il decongelato (10% circa) e il secco/salato (6%).
Il volume d’affari relativo ai prodotti ittici ha una incidenza media sul volume d’affari
totale della catena compresa fra l’1% (caso in cui l’introduzione dell’ittico è recente)
e il 4-4,5%.
www.ismea.itLE 5-10 SPECIE FRESCHE PIU’ IMPORTANTI
IN TERMINI DI FATTURATO
Tra le prime 5-10 specie fresche più importanti in termini di fatturato, sono state indicati:
le orate e le spigole allevate (da tutti e 15 i buyer);
le vongole, veraci e lupini (da tutti e 15 i buyer);
le alici e/o il pesce azzurro in generale (14 buyer);
il salmone, anche in tranci e in filetti (12 buyer);
i filetti di persico (11 buyer);
i mitili o cozze (11 buyer).
Altri prodotti prevalentemente trattati dai buyer sono: il pesce spada e il tonno (in filetti e
tranci), le seppie, i polpi, i calamari, le mazzancolle (anche precotte), i merluzzi, ecc.
www.ismea.itLE PRINCIPALI SPECIE FRESCHE
Le più importanti specie fresche trattate dai buyer (in termini di fatturato)
Fonte: Ismea 15 rispondenti su 15
www.ismea.itIL BANCO DEL PESCE E IL NUMERO DI
REFERENZE
In linea generale, nel banco di vendita assistita si trovano in media dalle 50 alle 70 referenze, di cui:
25-35 referenze sono fresche pescate;
10-20 referenze sono fresche allevate;
8-10 referenze sono decongelate.
Composizione del banco del pesce in termini di referenze
precotto/
altro
cotto
secco/salato
dec. allev.
pescato allevato
decongelato
pescato
Fonte: Ismea
www.ismea.itI PRODOTTI PESCATI E ALLEVATI NELLE
VENDITE DEI BUYER INTERVISTATI
Fatto 100 il volume di vendita dell’ittico fresco sfuso, i prodotti trattati dai buyer sono per lo più
allevati (lo è il 55,3%) con una prevalenza del prodotto estero (32,1%); il prodotto estero prevale
anche nel pescato fresco; nel decongelato, predomina il prodotto pescato estero (84,5% sul totale
decongelato trattato).
Ripartizione % delle principali categorie trattate: fresco e decongelato
Fonte: Ismea
www.ismea.itGRAZIE PER LA
VOSTRA ATTENZIONE
Area MERCATI
Francesca Carbonari (f.carbonari@ismea.it – 0685568559)
Chiara Bambini (c.bambini@ismea.it)
Sabrina Navarra (s.navarra@ismea.it)
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