GONDOLEZZA FAHRPLAN SOMMER 2020 - Hotel Walther
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GONDOLEZZA FAHRPLAN SOMMER 2020
LIEBER FAHRGAST
ALLEGRA! Im urchigsten Schmelztiegel weit und breit kommt der Gletscherkäse
als Fondue und Raclette auf den Eichentisch. Nach mehr als 30 Jahren am
Berg isst man in der ehemaligen Seilbahngondel in origineller Atmosphäre.
Bei schönem Wetter auch auf der Sonnenterrasse.
Caro passeggero
Gustate un’esperienza culinaria davvero particolare nella
nostra Gondolezza! A bordo troverete dei genuini piatti di
formaggio e semplici ghiottonerie.
DEAR PASSENGER
ALLEGRA! The taste of Gletscher cheese, melted and brought to your oak
table as Fondue and Raclette in the most traditional of dishes. After more
than 30 years on the mountain, this former cable car cabin offers food in
ALLEGRA
the original atmosphere with sun terrace.
CHEESE …
Ihre Gastgeber-Familie Walther
mit Corinne Tscherfinger und dem GONDOLEZZA-Team
· 01APERITIF &
WALTHER-FRANCIACORTA SATÈN DOCG ............ 10 | 62 ALKOHOLFREI
Plozza Franciacorta, Ome
PROSECCO MARSURET TREVISO DOC ..................... 9 | 52 SANBITTÈR MIT EIS & ZITRONE.............................. 5
Brut, Marsuret Azienda Agricola, Guia di Valdobbiadene HUGO-LIMONADE ............................................................. 7
SCHAUMWEINE
GESPRITZTER WEISSWEIN ....................................... 9 ZITRONEN-INGWER-LIMO HAUSGEMACHT............... 6
Süss oder sauer Heiss oder kalt? Mit Kohlensäure oder lieber ganz still?
HAUSGEMACHTER EISTEE........................................... 6
SAN BIANCO ...................................................................... 11 Zitronengras, Grüntee, Limette, Zitrone, brauner Zucker, Minze
Sanbittèr mit Weisswein
SCHWARZER JOHANNISBEER-SPRUDEL..... 6.50
Erfrischend prickelndes Vitamin C im Glas
APEROL SPRITZ .............................................................. 12
Mit Prosecco oder Weisswein
HUGO ....................................................................................... 11
Prosecco, Holundersirup und Pfefferminze
GONDOLEZZA APÉRO SNACK .................................... 7
Bergkäsewürfeli, Salsiz und Oliven
ROSATO MIO ..................................................................... 13 Formaggio delle alpi, salsiz e olive
Prosecco, Ramazzotti Rosato und Basilikum Diced alpine cheese, salsiz and olives
GONDEL-
SCHMAUS
Preise in CHF inkl. Service und 7.7% MwSt. / Prezzi in franchi svizzeri, servizio e 7.7% IVA inclusi / Prices in Swiss francs including service charge and 7.7% VAT
· 02SNACKS
GONDOLEZZA-BRETTLI .............................................. 18 RACLETTEBROT ............................................................... 10
Salsiz und Bündnerfleisch / Salametto tradizionale Essiggurken, Silberzwiebeln, Zwiebelringe ,
“ S 'hät ät! ”
.e carne secca grigionese / Traditional salami and air-dried meat Baguette con formaggio, cetriolini, cipolline, cipolla g s'h
so lan
Baguette with cheese, pickles, onions
Mit Bergkäse / Con formaggio delle alpi / With mountain cheese +8
BÜNDNERFLEISCH ............................................. 25 (15) CAVAILLON MELONENSCHIFFCHEN .................. 21
Piatto di carne secca grigionese
mit Bündner Rohschinken
Melone con prosciutto crudo grigionese
& STARTERS
Grisons air-dried meat
Melon with Grisons raw ham
GRÜNER SALAT ................................................................. 9
Insalata verde / Green leaf salad
CERVELAT VOM GRILL .................................................. 6
Cervelat alla griglia
Grilled cervelat sausage
KRÜSI-MÜSI ............................................................. 12 (9)
Gemischte Blattsalate und Rohkostgemüse
Insalata e verdura mista
KALBSBRATWURST VOM GRILL ............................ 7
Salsiccia di bovino alla griglia
Mixed leaf and raw vegetable salad
Grilled veal sausage
CERVELATSALAT ............................................................. 17 BURE SALSIZ SCHWEIN (90 g) ...................................... 9
Mit Bergkäse, Essiggurken, Zwiebeln
Salametto tradizionale (suino)
Insalata di Cervelat, formaggio, cetriolini e cipolline
Traditional salami (pork)
.Cervelat sausage salad with cheese, pickled cucumber and onions
KNOBLAUCH-BAGUETTE .......................................... 13 WILD SALSIZ HIRSCH (90 g) .......................................... 9
, Salametto tradizionale (cervo)
“ S 'hät ät! ” mit Bündner Rohschinken
'h
so lang s Traditional salami (deer)
Baguette all'aglio con prosciutto crudo grigionese
Garlic baguette with Grisons raw ham
BÜNDNER GERSTENSUPPE ............................ 11 (8)
Zuppa all’orzo / Barley soup
Preise - prezzi - prices in (…) = kleine - piccola porzione - small portion
· 03FONDUE MENU ......................... 49 / PRO PERSON
MENU
VORSPEISE ANTIPASTO STARTER
Gemischte Blattsalate mit Rohkostgemüse Insalata e verdura mista Mixed leaf and raw vegetable salad
ODER Brettli mit Salsiz & Bündnerfleisch���� + 5 OPPURE salametto e carne secca ��������������������+ 5 OR traditional salami & air-dried beef����������� + 5
HAUPTGANG PIATTO PRINCIPALE MAIN COURSE
Traditionelles GLETSCHER FONDUE FONDUE TRADIZIONALE TRADITIONAL FONDUE
ODER Bier Fondue mit Brot OPPURE Fondue birra con pane OR choose our Beer Fondue with bread
Teufelsfondue���������������������������������������������������������������� + 5 Fondue al diavolo �������������������������������������������������������� + 5 Devils Fondue������������������������������������������������������������������ + 5
Champagner-Trüffel Fondue����������������������������������+ 7 Fondue al Champagne e tartufi ���������������������������+ 7 Champagne and truffle Fondue����������������������������+ 7
FONDUE
DESSERT DOLCE DESSERT
Joghurtcreme mit Röteli und Kemmeri-Crunch Crema di Jogurt con liquore e meringa Yoghurt cream with liqueur and meringue
ODER 1 Kugel Zitronensorbet mit Wodka OPPURE 1 pallina di sorbetto al limone e Vodka OR 1 lemon sorbet scoop with Vodka
4 BEILAGEN NACH WAHL ���������������������������������� + 12 4 CONTORNI A SCELTA ���������������������������������������� + 12 4 TOPPINGS OF YOUR CHOICE ....................... + 12
Ananas, Pfirsich, Apfel, Birne, Litschi, Ananas, pesche, mele, pere, litchi, cubetti Pineapple, peach, apple, pear, lychee, bacon
Speckwürfeli, Champignons, Mini-Maiskolben, di lardo, funghi, pannocchietta, anelli di cipolle cubes, champignons, mini corn-cob, onion rings
Zwiebelringe oder Knoblauch, Kräuter Créme o fettine di aglio, crème fraîche alle erbe or garlic, crème fraîche with herbes
fraîche
KIRSCH �������������������������������������������������������������������� + 6.50
· 04RACLETTE
RACLETTE MENU ..................... 49 / PRO PERSON
VORSPEISE
Gemischte Blattsalate mit Rohkostgemüse
ODER Brettli mit Salsiz & Bündnerfleisch���� + 5
HAUPTGANG
ANTIPASTO
Insalata e verdura mista
OPPURE salametto e carne secca �������������������� + 5
PIATTO PRINCIPALE
STARTER
Mixed leaf and raw vegetable salad
OR traditional salami & air-dried beef����������� + 5
MAIN COURSE
Traditionelles GLETSCHER RACLETTE mit GLETSCHER RACLETTE tradizionale TRADITIONAL RACLETTE with boiled patatoes
Gschwellti, Essiggurken und Silberzwiebeln con patate bollite, cetriolini e cipolline and pickles
MENU
ODER OPPURE OR
TRÜFFEL-RACLETTE �����������������������������������������������������+ 4 RACLETTE AL TARTUFO �����������������������������������������������+ 4 Truffle Raclette�������������������������������������������������������������+ 4
DESSERT DOLCE DESSERT
Joghurtcreme mit Röteli und Kemmeri-Crunch Crema di Jogurt con liquore e meringa Yoghurt cream with liqueur and meringue
ODER 1 Kugel Zitronensorbet mit Wodka OPPURE 1 pallina di sorbetto al limone e Vodka OR 1 lemon sorbet scoop with Vodka
4 BEILAGEN NACH WAHL ���������������������������������� + 12 4 CONTORNI A SCELTA ............................... + 12 4 TOPPINGS OF YOUR CHOICE ....................... + 12
Ananas, Pfirsich, Apfel, Birne, Litschi, Ananas, pesche, mele, pere, litchi, cubetti Pineapple, peach, apple, pear, lychee, bacon
Speckwürfeli, Champignons, Mini-Maiskolben, di lardo, funghi, pannocchietta, anelli di cipolle cubes, champignons, mini corn-cob, onion rings
Zwiebelringe oder Knoblauch, Kräuter Crème o fettine di aglio, crème fraîche alle erbe or garlic, crème fraîche with herbes
fraîche
KIRSCH �������������������������������������������������������������������� + 6.50
· 05FONDUE
UNSERE FONDUES
GLETSCHER FONDUE .................................................. 29
Nach einem Geheimrezept
Fondue Gletscher, ricetta segreta
Gletscher Fondue, secret recipe
EXTRA TOPPINGS
Portion Gschwellti ........................................................... 6
Patate bollite
Boiled potatoes
Essiggurken und Silberzwiebeln ................
Cetriolini e cipolline
3.50
PONTRESINA BIER FONDUE .................................. 34 Pickles and pearl onions
Wahlweise mit Bernina oder Palü Bier
A scelta con birra Bernina o Palü
Extra-Portion Chili-Kräuterpaste ......................... 5
Optionally with Bernina or Palü beer Extra porzione di salsa chili
Extra serving chili paste
TEUFELSFONDUE ........................................................... 36
Tomaten, Chili, Thymian, Oregano, Valle Maggia Pfeffer Kirsch (zum Brot tunken) ...................................... 6.50
. omodori, peperoncino, timo, origano, pepe Vallemaggia
P Kirsch (per il pane)
Tomatoes, hot chili, thyme, oregano, Valle Maggia pepper Kirsch (for the bread)
CHAMPAGNER FONDUE .......................................... 39 Portion Bündnerfleisch ............................................ 15
Mit Trüffel Porzione di carne secca grigionese
Fondue al Champagne e tartufi Portion of local beef jerkey
Champage and truffle Fondue
300 g pro Person / Preis pro Person
300 g per persona / Prezzo per persona
300 g per person / Price per person
· 06RACLETTE
GLETSCHER RACLETTE
Vom Tisch-Racletteofen zum selber Abstreichen
GLETSCHER RACLETTE mindestens 6 Monate gereift��������������34
GLETSCHER RACLETTE mit Trüffel ��������������������������������������������������� 39
EXTRA TOPPINGS ............................... 3.50
Pro Beilage / Per scelta / Per choice
• Ananas / Ananas / Pineapple
• Pfirsiche / Pesche / Peaches
• Apfelspalten / Spicchi di mela / Apple slices
Da preparare al tavolo • Birnenspalten / Spicchi di pera / Pear slices
GLETSCHER RACLETTE • Litschi / litchi / lychee
maturata almeno 6 mesi��������������������������������������������������������� 34
GLETSCHER RACLETTE al tartufo ������������������������������ 39 • Speckwürfeli / Cubetti di lardo / Bacon cubes
• Champignons / Funghi / Mushrooms
Prepared on the table Raclette oven
• Mini-Maiskolben / Pannocchiette / Mini corn cobs
GLETSCHER RACLETTE aged for at least 6 months ������������������34
• Zwiebelringe / Anelli di cipolla / Onion rings
GLETSCHER RACLETTE with truffles ���������������������������������������������� 39
• Knoblauch / Aglio / Garlic
Das Raclette wird mit Gschwellti, Essiggurken und Silberzwiebeln • Kräuter Crème fraîche
serviert. 250 g pro Person / Preis pro Person. Crème fraîche alle erbe / Crème fraîche with herbs
La Raclette viene servita con patate bollite, cetriolini
e cipolline. 250 g per persona / Prezzo per persona. 4 Beilagen nach Wahl ........................ 12
The Raclette is served with boiled potatoes and pickles. 4 contorni a scelta / 4 toppings of your choice
250 g per person / Price per person.
· 07DESSERTS
PIZ PALÜ ................................................................... .9.50
Joghurtcreme mit Röteli und Kemmeri-Crunch
Crema di Jogurt con liquore e meringa
Yoghurt cream with liqueur and meringue
MERINGUE “KEMMERIBODEN” ...................... 9
Mit Schlagrahm
Meringa con panna montata
Meringue with whipped cream
SORBET COLONEL .............................................. 11
2 Kugeln Zitronensorbet mit Wodka
2 Palline di sorbetto al limone e Vodka
2 Lemon sorbet scoops with Vodka
AFFOGATO AL CAFFÈ .......................................... 7.50
Vanilleglace mit Espresso und Schlagrahm
Gelato alla vaniglia con espresso e panna montata
Vanilla ice-cream with espresso and whipped cream
Vanilleglace / Gelato alla vaniglia /
Vanilla ice-cream.............................................................................+ 3.50 GLACE (PRO KUGEL) ................................................3.50
Vanille, Espresso croquant, Schokolade, Meringue
BROWNIE ................................................................. ... 11 Vaniglia, espresso croquant, cioccolato, meringa
Mit Vanilleglace und Schlagrahm Vanilla, espresso croquant, chocolate, meringue
Con gelato alla vaniglia e panna montata
With vanilla ice-ceam and whipped cream SORBETS (PRO KUGEL) .........................................3.50
Zitrone-Limette, Himbeer-Erdbeer, Mango-Passionsfrucht
TAGESKUCHEN ........................................................... 6 Limone-limetta, lampone-fragola, mango-passione
Torta del giorno / Cake of the day Lemon-lime, raspberry-strawberry, mango-passion fruit
SCHOKOLADENMOUSSE .................................8.50 EXTRA TOPPING
Mousse al cioccolato / Chocolate mousse
Schlagrahm / Panna montata / Whipped cream .......... 1.50
WALTHER NUSSTORTE .......................................... 6
Torta di noci / Nut cake
· 08WHITE WINE
SWITZERLAND
GONDOLEZZA-EMPFEHLUNG
FENDANT LES CORBASSIÈRES AOC ................. 8 | 49
ITALY / AUSTRIA
PINOT GRIGIO DOC .............................................................. 45
SÜDTIROL - St. Michael, Eppan, Alto Adige
WALLIS - Chasselas, Niklaus Wittwer, Sion
CHARDONNAY DOC ....................................................... 7 | 48
RIESLING SILVANER AOC 5 dl ................................ 9 | 39 KALTERN - Erste + Neue Kellerei, Kaltern
GRAUBÜNDEN - Andrea Lauber, Malans
GRÜNER VELTLINER ............................................................. 75
SILVANER AOC ........................................................................ 59 Smaragd Loibenberg
WAADT - Nicolas Zufferey SÜDTIROL - Gritsch Mauritiushof, Spitz
ROSÉ
FLÄSCHER WEISSBURGUNDER AOC ........................ 78
GRAUBÜNDEN - Weinbau Jann Marugg, Fläsch SWITZERLAND
PETITE ARVINE VALAIS AOC .......................................... 65 FLÄSCHER SCHILLER ......................................................... 57
WALLIS - Cave Ardévatz, Michel Boven, Chamoson Pinot Noir & Pinot Gris
GRAUBÜNDEN - Andrea Davaz
RÄUSCHLING AOC ................................................................. 57
ZÜRICH - Nadine Saxer, Neftenbach DÔLE BLANCHE 5 dl.............................................. 8.50 | 36
WALLIS - Niklaus Wittwer
· 09RED WINE
SWITZERLAND ITALY
TANCREDI BARRIQUE DOC ............................ 10.50 | 77
GONDOLEZZA-EMPFEHLUNG SIZILIEN - Tenuta di Donnafugata
HUMAGNE ROUGE AOC ............................................. 9 | 63
WALLIS - Niklaus Wittwer, Sion AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOC ................... 89
VENETO - Tenuta San't Antonio
PINOT NOIR AOC ........................................................... 8 | 53
GRAUBÜNDEN - Von Salis, Malans
SPAIN
PINOT NOIR BARRIQUE AOC Magnum 150 cl......... 115 EPISTEM NO. 3 ....................................................................... 68
Tinto Cosecha Yecla DO
GRAUBÜNDEN - Andrea Lauber, Malans
Atlan & Artisan, Murcia
MALANSER CABERNET BARRIQUE ........................... 85
GRAUBÜNDEN - Andrea Lauber, Malans
GRAIN NOIR DE LA LIAUDISAZ VALAIS AOC ....... 110
Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon/Merlot
WALLIS - Domaine Marie-Thérèse Chappaz, Fully
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· 10SOFT BEER
PASSUGGER ................................................................. 4 | 8
ALLEGRA, OHNE KOHLENSÄURE ..................... 4 | 8 CALANDA RADLER ................................................... 4.90
DRINKS
PONTRESINER QUELLWASSER .................................4 CALANDA SENZA (ALKOHOLFREI) ....................... 4.90
GAZOSA, SCHWEIZER LIMONADE ........................ 5 CALANDA LAGER ...................................................... 5.50
Limone oder Mirtillo
GLETSCHER BIER .............................................................. 6
SHORLEY ............................................................................... 4 Das helle Pilsner (Vol. 4.5%)
Brauerei Engadiner Bier Pontresina
RIVELLA ROT, BLAU ........................................................ 4
BERNINA BIER .....................................................................6
VIVI KOLA, COCA-COLA ZERO ................................. 4 Das naturtrübe Zwickelbier (Vol. 4.8%)
Brauerei Engadiner Bier Pontresina
SCHWEPPES TONIC ....................................................... 4
PALÜ BIER ............................................................................ 6
Das untergärig gebraute Amberbier (Vol. 5%)
BITTER LEMON .................................................................. 4 Brauerei Engadiner Bier Pontresina
SINALCO ................................................................................ 4 BELLAVISTA .......................................................................... 7
Das leichtere Hefe-Weizenbier (Vol. 4.4%)
Brauerei Engadiner Bier Pontresina
· 11DIGESTIF
IVA DA LÜ ...................................................................... 8.50
Luciano Beretta, Val Müstair (2cl., Vol 30%)
BRAULIO ........................................................................ 6.50
Bitter (4 cl., Vol. 21%)
GRAPPA TICINO MERLOT BARRIQUE .................. 8
(2cl., Vol. 40%)
ICED CAPPUCCINO ................................................... 7.50
APPENZELLER ............................................................ 6.50
Bitter (4 cl., Vol. 29%)
KAFFEE CRÈME .......................................................... 4.20
HOT
CHURER RÖTELI ................................................................. 6 ESPRESSO .................................................................... 4.20
Bündner Spezialität
Specialità grigionese CAPPUCCINO ............................................................. 5.50
Grison speciality (2 cl., Vol. 22%) KAFI GONDOLEZZA .................................................. 9.50
Haus-Schnapsmischung mit Rahm
LIMONCELLO ........................................................................ 6 Acquavite di casa con panna
Likör / Liquore / Liqueur (2 cl., Vol. 30%) Homemade spirit blend with whipped cream
FRUCHTDESTILLATE GUNZWILER ................ 8.50 TEEAUSWAHL GLATTFELDER ............................ 4.20
(2 cl., Vol. 40%) - Rooibush Natur
- Kirschbrand, Lauerzer - Waldbeer
- Kirsch Teresa im Barrique - Earl Grey
- Vieille Williams im Barrique - Fenchel
- Vieille Prune im Barrique - Trais Fluors
- Vieille Apricots im Barrique
· 12BY THE WAY
Die GONDOLEZZA ist 7,7 Meter lang, 3,9 Meter breit und 3.2 Tonnen schwer.
Das alpine Original ist auch für Ihre private Feier buchbar. Draussen auf der Sonnen-
terrasse - oder Drinnen für einen unvergesslichen Abend in herzlicher Geselligkeit.
La GONDOLEZZA é lunga 7,7, larga 3,9 metri e pesa 3.2 tonnellate.
L’originale alpino è prenotabile in esclusiva per feste private.
The 3.2 tons heavy GONDOLEZZA is 7,7 long and 3,9 meters whide.
Book this alpine original for your special celebration.
GONDOLEZZA PONTRESINA ALLERGENE: Unsere Mitarbeitenden beraten Sie gerne bezüglich Nahrungs-
mittelallergien. ALKOHOLISCHE GETRÄNKE dürfen nicht an Kinder und
for reservations Jugendliche unter 16 Jahren abgegeben werden.
T +41 81 839 36 96
ALLERGENS: Our staff will be happy to advise you on food allergies.
www.gondolezza.ch
ALCOHOLIC BEVERAGES may not be sold to children and young people
under the age of 16.
GRAZCHA FICH
FÜR IHR FEEDBACK
AUF TRIPADVISOR!
Also part of the Walther family:
Hotel Steinbock & Hotel Walther, Pontresina
www.hotelsteinbock.ch · www.hotelwalther.ch
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